ស្ពក្រហមត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការរៀបចំ salads ស្រស់ពីព្រោះវាមានរសជាតិភ្លឺនិងរសជាតិខុសៗគ្នា។ នៅក្នុងផ្ទះបាយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈបែបនេះបន្លែអាចជួយផ្តល់នូវម្លប់ដ៏គួរឱ្យចម្លែកមួយទៅអង្ករឆ្អិន។ ដូចជាសម្រាប់ការត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់រដូវរងារនៃស្ពពណ៌ក្រហមវាត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរដោយខ្លួនវាផ្ទាល់នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តការផ្ទុកដ៏សាមញ្ញ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលរបៀប pickle ស្ពពណ៌ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារវិភាគរូបមន្តមេ។
លក្ខណៈពិសេសនៃការជ្រើសរើសស្ពសម្រាប់ផ្ទុក
ការជ្រើសរើសបន្លែសម្រាប់ការផ្ទុកចាំបាច់ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ ទ្រង់ផ្ទាល់ គួរតែក្បាល មានទំងន់ពី 1 គីឡូក្រាមឬច្រើនជាងនេះដង់ស៊ីតេខ្ពស់។ ប្រសិនបើអ្នកចុចលើវាវាមិនគួរត្រូវបានទទួលរងការខូចទ្រង់ទ្រាយ។ ស្លឹករបស់ផលិតផលគួរតែមានពណ៌ស្វាយ។
ក្នុងករណីដែលវាត្រូវបានគ្រោងទុកដើម្បីដាំដុះតាមផ្ទះជាជាងទិញស្ពៃក្រហមវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើតាមការណែនាំលើពេលវេលានិងវិធីសាស្ត្រប្រមូលផល។ 
ផលិតផលដែលនឹងត្រូវបានរក្សាទុកគួរតែត្រូវបានដកចេញប្រមាណ ដើមខែតុលាប៉ុន្តែច្បាស់ណាស់មុនពេលញាក់ត្រជាក់មក។ នៅពេលដែលប្រមូលផលនៅលើក្បាលស្ពអ្នកត្រូវទុក 2-3 គ្របដណ្តប់សន្លឹកដែលនឹងការពារផលិតផលពីការខូចខាតមេកានិចនិងជំងឺ។
កាត់បន្លែត្រូវការកាំបិតមុតស្រួចខណៈពេលដែលចាកចេញពីដើមទៅប្រវែង 2 ស។ ម។ ការលាងសម្អាតគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងតែក្នុងអាកាសធាតុស្ងួតប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើវាមិនអាចទៅរួចអ្នកត្រូវតែស្ងួតស្ពល្អ។
វាសំខាន់ណាស់! បន្លែដែលមានក្បាលតឹងនិងគ្មានស្នាមប្រេះត្រូវបានរក្សាទុកបានល្អបំផុត។
ប្រសិនបើអ្នកសម្អាតស្ពៀវពណ៌ខៀវនៅពេលខាងមុខវានឹងបន្ថយ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រមូលវានៅពេលក្រោយឬទុកឱ្យត្រជាក់ក្បាលនឹងរលាយ។ នៅក្នុងករណីនៅពេលដែលដំណាំសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួននៅតែបង្កកតាមរយៈគាត់ត្រូវការដើម្បីឱ្យស្ងួតទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែង។
អភិរក្សស្រស់
វាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរក្សាបន្លែស្រស់បែបនេះប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានយល់ថារយៈពេលនៃការផ្ទុកបែបនេះនឹងមិនលើសពី 2-3 ខែ។ 
នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី
cellar គឺជាកន្លែងទូទៅបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកស្ពៃក្រហម។ ជាការប្រែប្រួលមួយបន្ទប់ក្រោមដីត្រជាក់ឬបន្ទប់ក្រោមដីនឹងធ្វើ។ ត្រូវការបន្ទប់ ចម្អិនជាមុននៅតែស្ថិតនៅក្នុងរដូវក្តៅ។
cellar ត្រូវតែត្រូវបាន ventilated បានយ៉ាងល្អនិង disinfected នៅទីនោះ។ សម្រាប់ការនេះ, បន្ទប់ត្រូវបានលាយជាមួយ quicklime និង fumigated ជាមួយស្ពាន់ធ័រ។
បន្លែគួរដាក់នៅលើធ្នើរដាក់ក្នុងប្រអប់ឬផ្អាក។ លក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ស្តុកបន្លែនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនឹងត្រូវបានរបបសីតុណ្ហាភាពនៅក្នុងជួរពី -1 ° C ទៅ + 1 ° C, សំណើម - 90-98%
វាសំខាន់ណាស់! នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាង + 4 ° C, ស្ពនឹងពន្លកនិងបំបែក។
ដើម្បីពន្យារភាពស្រស់ថ្លានៃផលិតផលអ្នកអាចម្សៅវាជាមួយដីសមុនស្ងួតស្លឹកការពារ។ ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបាំងដីឥដ្ឋ។
ខ្លឹមសារនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាក្បាល, ជម្រះពីមុនពីកំពូលនៃស្លឹកពណ៌បៃតង, ត្រូវបាន smeared ជាមួយដំណោះស្រាយដីឥដ្ឋមួយ។ នេះគួរត្រូវបានធ្វើក្នុងរបៀបមួយដែលក្បាលរបស់វានៅក្រោមដីឥដ្ឋមិនមានភាពថ្លាទេ។
បន្ទាប់ពីនោះផលិតផលត្រូវបានផ្អាកនៅតាមផ្លូវហើយបានចាកចេញរហូតដល់របាំងដីឥដ្ឋស្ងួតអស់។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចផ្ញើបន្លែទៅបន្ទប់ក្រោមដីពួកគេនឹងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
រៀនពីរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការត្រៀមលក្ខណៈរដូវរងារនៃ rhubarb, ខ្ទឹមបៃតងនិងទៀងទាត់ម្រេច, zucchini, សណ្តែក asparagus, physalis, ល្ពៅ, ការបំផ្លាញ, parsnip, ផ្សិតពណ៌ស butter, horseradish, បៃតង (cilantro, dill, parsley) ។
នៅក្នុងទូរទឹកកក
អ្នកអាចរក្សាទុកផលិតផលនៅក្នុងទូទឹកកក។ វិធីសាស្ត្រនេះងាយស្រួលបំផុត។ ក្បាលបន្លែនីមួយៗត្រូវការដាក់ កាបូបប្លាស្ទិក និងបញ្ជូនទៅកាន់ឧបករណ៍ផ្ទុក។
វាសំខាន់ណាស់ដែលកញ្ចប់មិនត្រូវបានចងភ្ជាប់។ អ្នកក៏អាចរុំក្បាលដោយកន្សែងក្រដាសកាសែតជាលើកដំបូងបានហើយមានតែបន្ទាប់ពីដាក់វានៅក្នុងថង់ប៉ុណ្ណោះ។ វិធីសាស្ត្រនេះក៏ល្អផងដែរ។ ប៉ុន្តែទោះបីជានៅទីនេះកញ្ចប់មិនអាចត្រូវបានចងដូច្នេះថាបន្លែមិនចាប់ផ្តើមដើម្បី rot ។ 
Marinating
ចំពោះស្ពៃក្តោបក្រហមមានរូបមន្តចម្រុះជាច្រើនសម្រាប់រដូវរងារ។ នេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេដោយសារតែវិធីសាស្ដ្រនៃការរក្សាទុកបន្លែនេះរក្សាស្ទើរតែទាំងអស់នៃគុណប្រយោជន៍របស់វាជាពិសេសសម្រាប់វីតាមីនសេដែលជាបរិមាណសន្ធឹកសន្ធាប់នៅក្នុងផលិតផលនេះ។ ស្ពសមុទ្រត្រូវបាន juicy, crispy និងនឹងសមស្រឡាញ់ស្ទើរតែទាំងអស់បន្លែ។
ជាឧទាហរណ៍យើងផ្តល់ឱ្យសាមញ្ញ ៗ និងលឿនបំផុតសម្រាប់ស្ពៃក្តោបក្រហម រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ.
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបន្លែគួរតែត្រូវបាន chopped ពិន័យនិង packed យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងនៃ 3 លីត្រមួយ។ បន្ទាប់មកទឹកក្តៅ (3 ពែង) vinegar (500 មីលីលីត្រ) បន្ថែម 3 tablespoons នៃស្ករ 1.5 tablespoons នៃអំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតសម្រាប់ marinade (ម្រេចខ្មៅនៅក្នុង peas - 15-18 PCs, Laurel - 3 PCs, cloves - 3 គ្រាប់, ឈើក្លាណុម។ ) 
នេះ marinade ក្តៅនឹងគ្រាន់តែបំពេញនៅក្នុងស្ពមួយអាចនិងនៅក្នុងពីរបីថ្ងៃផលិតផលនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
តើអ្នកដឹងទេ? ទឹកក្រឡុកអាចប្រើទឹកស្ពៃក្រហមជារបាំងបំប៉នសម្រាប់សក់របស់ពួកគេ។ វាត្រូវបានគេអនុវត្តព្យញ្ជនៈសម្រាប់ 15-20 នាទីបន្ទាប់មកលាងចេញជាមួយនឹងទឹកធម្មតា។ ក្មេងស្រីដែលមានសក់ពណ៌លឿងដើម្បីធ្វើពិសោធន៍បែបនេះមិនត្រូវបានណែនាំទេពីព្រោះទឹកផ្លែឈើបន្លែនេះអាចផ្តល់ឱ្យសក់មានពណ៌ខៀវ។
Salads
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តចំអិនសាឡាត់ស្វាយក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលមានគម្រោងរក្សាទុកបន្លែអោយបានយូរ។ រង្វាន់ដ៏ល្អមួយគឺថាដោយការបើកការអភិរក្សបែបនេះអ្នកអាចទទួលបានជាក់ស្តែងភ្លាមៗ អាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។
ខាងក្រោមនេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតមួយរបស់ Salad ។ វានឹងយក 1 គីឡូក្រាមនៃស្ពក្រហម 0,3 គីឡូក្រាមម្រេចប៊ុលហ្គារីខ្ទឹមបារាំង (ប្រហែល 2-3 បំណែកអាស្រ័យលើទំហំ) ប្រេងបន្លែទឹកខ្មេះ cloves ម្រេចម្រេចម្រេចស្ករនិងអំបិល។ 
- ទីមួយត្រូវបានកាត់ក្បាលក្បាលពណ៌ខៀវនិងច្រូតម្រេចរបស់ម្រេច។ បន្ទាប់មក semirings គួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ onions ។ បន្លែទាំងអស់នេះត្រូវការអំបិល (1 ស្លាបព្រា។ អំបិលនឹងគ្រប់គ្រាន់ហើយបន្ថែម 2 ស្លាបព្រា។ លីត្រ ចាក់ទឹកខ្មះនិងឱ្យឈរ 10 នាទី។
- ខណៈពេលដែលបន្លែត្រូវបានបញ្ចូលអ្នកអាចធ្វើ marinade ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវា 200-250 មីលីលីត្រនៃទឹកគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះដាក់ peppercorns (5-6 peas ទាំងមូល), bayberry 2 cloves នៃ buds 1 tsp នៅក្នុងវា។ ស្ករ ទាំងអស់នេះត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដាំឱ្យពុះ 5 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មះ។
- ដោយឡែកពីគ្នា, អ្នកត្រូវការដើម្បីដុត 8 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែទៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 70 ° C មួយ។
- ស្ព, ម្រេច Bulgarian និងគំនិត chopped ដើម្បីដាក់នៅក្នុងពាង, បន្ទាប់មកចាក់ពួកវាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច marinade ។ នៅចុងបញ្ចប់ប្រេងបន្លែដែលគេដុតត្រូវបានបន្ថែមទៅពាងនីមួយៗ។
- ធនាគារបានទុកដាក់គម្របមាប់មុលរមៀលឡើងនិងត្រជាក់ទាំងស្រុង។
តើអ្នកដឹងទេ? ល្បាយនៃទឹកឃ្មុំធម្មជាតិនិងទឹកផ្លែឈើអាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិកាកសំណល់ច្រើនដែលមាននៅក្នុងសួត។ នៅក្នុងការតភ្ជាប់ជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសនេះរ៉ូមបុរាណបានប្រើស្ពសម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺផ្តាសាយក៏ដូចជាវិធានការបង្ការប្រឆាំងនឹងជំងឺរបេង។
Sauerkraut
ផលិតផលដំឡូងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងរហ័ស។ 
ក្បាលរបស់បន្លែពណ៌ក្រហមគួរតែត្រូវបានជម្រះពី foliage ខាងលើស្ពពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់ទៅជាបំណែកងាយស្រួលនិងការផាកពិន័យ។ បន្ទាប់ពីនេះស្ពគឺដីជាមួយអំបិលនិងដាក់ចេញនៅក្នុង Pan ឬពាងមួយ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដាក់វាចូលក្នុងធុងឱ្យបានល្អិតល្អន់ខណៈពេលដែលនៅតែត្រូវការដាក់វាដោយដៃរបស់អ្នកដូច្នេះទឹកត្រូវបានបង្កើតឡើង។
នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចានគួរតែត្រូវបានដាក់លាងស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។ ពួកគេក៏គួរតែគ្របដណ្តប់ផលិតផលពីខាងលើ។ លើសពីនេះទៀតស្រទាប់អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយ berries unripe, ម្ទេសផ្អែម (ដោយគ្មានគ្រាប់ពូជនិង peduncles) កាត់ចូលទៅក្នុង slices នៃផ្លែប៉ោម។ ការបន្ថែមនេះនឹងផ្តល់នូវរសជាតិពិសេស។
ខាងលើអ្នកត្រូវដាក់បន្ទុក។ វាអាចជាចានឈើចានឬថ្ម។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលថាទឹកនេះគ្របដណ្តប់ស្ពទាំងមូល។ ក្នុងករណីដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងតិចតួចវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមចំនួនតិចតួចនៃទឹកត្រជាក់និងទឹកញៀនទៅបន្លែ។ ស្ពត្រៀមប្រូតេអ៊ីនត្រូវតែជាលើកដំបូង ឈរក្តៅបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីទៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ គ្រាន់តែមួយសប្តាហ៍ក្រោយមកវាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។
យើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ថាអ្នកបានធ្វើឱ្យខ្លួនឯងស៊ាំជាមួយភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តសម្រាប់ការប្រមូលផលផ្លែឈើនិង berries សម្រាប់រដូវរងារ: ផ្លែប៉ោម, pears, apricots, សមុទ្រ buckthorn, cherries, blueberries, currants ពណ៌ស gooseberries yosht, chokeberry, hawthorn, sunberry, cornel ។
Pickle
សម្រាប់ salting បន្លែពណ៌ក្រហម នឹងត្រូវការ: 10 គីឡូក្រាមស្ពៃក្តោបក្រហម 10 សន្លឹកឡារីឡាអំបិលមួយម្រេចម្រេច (10 ប៉េងប៉ោះនីមួយៗ) ផ្កាក្រូចពោធិ៍សាត់ (10 កេស) ក្លិនក្រអូបក្នុងទំរង់ម្សៅ។
សម្រាប់ marinade ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ vinegar (3 tablespoons) អំបិល (1 tablespoon ដោយគ្មានស្លាយមួយ) ស្ករ (2-3 tablespoons) ។
ជាដំបូងធនាគារត្រូវតែសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ការក្រៀវហើយស្ងួត។ ស្ព shred, ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងធំមួយ។ ចំពោះវាអ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលនិងកិនដោយដៃយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទាំងអស់នេះគួរតែទុកចោលពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យផលិតផលនេះផ្តល់ឱ្យទឹក។
ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចធ្វើ marinade ។ អំបិលស្ករនិងទឹកខ្មះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ផ្សំគ្រឿងផ្សំត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងពេញលេញ។
អំបិលត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីឱនក្បាលនៅក្នុងធនាគារខណៈពេលដែលកំពុងត្រួតពិនិត្យការចែកចាយទឹកដោះគោឯកសណ្ឋាន។ លើសពីនេះទៀត marinade ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងគ្នានៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា។ បន្ទាប់មកកំប៉ុងត្រូវបិទជាមួយនឹងក្រណាត់សំណប៉ាហាំងហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីប្រហែលពីរសប្តាហ៍ស្ពគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបម្រើ។ 
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរក្សាទុកស្ពៃក្រហម។ វានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជ្រើសរើសអ្វីមួយដែលសាកសមបំផុតឬរៀបចំបន្លែនៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់ជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់មានម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍និងរសជាតិក្នុងរដូវរងា។
