តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្ព, pickled ក្តៅ pickle ជាមួយទឹកខ្មះនិងខ្ទឹម? ជម្រើសម្ហូបនិងមុខម្ហូបរហ័ស

ស្ពសមុទ្រមានរយៈពេលយូរនិងត្រឹមត្រូវត្រូវបានឆ្ងាញ់រីករាលដាល។ អ្នកថ្វាយបង្គំរបស់នាងគឺក្មេងនិងចាស់។

ម្ហូបនេះតុបតែងតារាងណាមួយក្នុងម្ហូបជាច្រើនរបស់ពិភពលោកនៅគ្រប់ពេលវេលានៃឆ្នាំ។ វាគឺហ៊ានមានសុខភាពល្អហើយមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។

យើងពិចារណានៅក្នុងអត្ថបទរបៀប pickle ស្ពជាមួយក្តៅ pickle ជាមួយ vinegar និងខ្ទឹម។ ខាងក្រោមនេះគឺជាជម្រើសផ្សេងគ្នាសម្រាប់រូបមន្តចម្អិនអាហារ។

ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ

នៅពេលជ្រើសរើសយកបន្លែសម្រាប់ការដាំដុះអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពណ៌ទំហំនិងដង់ស៊ីតេនៃក្បាលស្ព។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីជ្រើសសមល្ពៅស្ពពណ៌បៃតងភ្លឺ, មានទំងន់យ៉ាងហោចណាស់មួយគីឡូក្រាម (មួយនៃសូចនាករដែលស្ពបានទុំ) ។ ក្បាលគួរតែក្រាស់ដោយគ្មានស្នាមប្រឡាក់និងចំណុចខ្មៅនៅលើសន្លឹកពណ៌សនៅលើការកាត់។ ស្លឹកមានស្តើងនិងក្រាស់ (សញ្ញាមួយដែលមិនមានថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត) មានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមបន្តិច។

អត្ថប្រយោជន៍គឺជាក់លាក់ប៉ុន្តែគ្រោះថ្នាក់?

ស្ពៃក្តោបមានវីតាមីននិងវីតាមីនដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ សូម្បីតែនៅក្នុងស្ព pickled ដូចជាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ធាតុដានមនុស្សដូចដែលត្រូវបានបម្រុងទុក:

1. អ៊ីយ៉ូត
2. ផូស្វ័រ
3. ជាតិដែក;
4. ម៉ាញ៉េស្យូម
5. វីតាមីននៃក្រុម C និង B;
6. កំចាយ
7. ខ្លាញ់;
8. កាបូអ៊ីដ្រាត។

ការទទួលទានស្ពៃក្តោងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល, មានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលលើការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការរលាកក្រពះពោះវៀន។

ស្ពៃឆ្លាតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារ។ នេះមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះតម្លៃជីវឧស្ម័នរបស់វាអាស្រ័យទៅតាមប្រភេទដែលមានជាមធ្យមត្រឹមតែ 85 Kcal / 100 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ឧទាហរណ៍តម្លៃថាមពលនៃស្ពឺម៉ាសជ្រូកគឺ 80 Kcal / 100 ក្រាមហើយស្ពៃក្រាសប្រហែល 150 kcal / 100 ក្រាម។

ស្ពមិនគួរបញ្ចូលក្នុងចំណីអាហាររបស់អ្នកចំពោះអ្នកដែលបានសង្កេតឃើញថា:

• exacerbation នៃជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal;
• ការថយចុះតំរងនោម
• ការរលាកនៃលំពែង;
• និន្នាការក្នុងការធ្វើឱ្យមានលំនឹង
• puffiness;
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីផលប្រយោជន៍គ្រោះថ្នាក់និងកាឡូរីនៃស្ពឺជ្រក់អាចរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ការជ្រើសយកអាស៊ីតអាស៊ីត

ជាប្រពៃណី 9% vinegar និង essence vinegar ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្ព pickles, ដែលត្រូវបានពនរជាមួយទឹកឆ្អិនក្នុងអត្រា 1/7 ។ តើវាអាចទៅរួចនៅក្នុងផ្លែស្ពៃខ្មៅនិងរបៀប? ស្រេចចិត្ត, ទឹកខ្មះអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែប៉ោមឬស្រា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវគណនាកំហាប់ត្រឹមត្រូវរបស់វានៅក្នុង brine: ឧទាហរណ៍ 150 ក្រាមនៃ cider vinegar ផ្លែប៉ោមជំនួស 100 ក្រាមនៃ vinegar តារាង។

ភាពខុសគ្នាពីរូបមន្តដោយមិនមានអាស៊ីតអាសេទិក

ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មះជាទូទៅមិនចង់បានវាត្រូវបានជំនួសដោយអាស៊ីតក្រូចឆ្មាឬ acetylsalicylic, horseradish និងខ្ទឹម។ ឧទាហរណ៏ដើម្បី pickle ស្មៅស្ពមធ្យមអ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមពីរ carrots, cloves ខ្ទឹមមួយចំនួននិង 50-60 ក្រាមនៃការជា root horseradish ទៅល្បាយបន្លែ។

នៅក្នុងករណីនេះ brine មានទឹកអំបិលនិងស្ករ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle: ជំហានចម្អិនអាហារប្រាំពីរ

រូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់ស្ព pickled ជាមួយការបន្ថែមនៃ vinegar, ស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងដោយអតិថិជនជាច្រើន, គឺសាមញ្ញណាស់។ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំរួមមាន:

• ស្ព: 2 គីឡូក្រាម;
• carrots: 1 ដុំ;
• ទឹក: 1 លីត្រ;
• ខ្ទឹម: 3 cloves;
• vinegar: ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយពាង;
• អំបិល: 3 ស្លាបព្រាកុង;
• ស្ករ: 2 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចខ្មៅ (peas): 10 ពារ
• ច្រកស្លឹក: 5 ស្លឹក។

ដើម្បីត្រឹមត្រូវ pickle ស្ពអ្នកត្រូវធ្វើតាមក្បួនសាមញ្ញប៉ុន្តែដ៏សំខាន់ពីរបី។

1. ស្ពៃក្តោបត្រូវលាងសម្អាត, លាបពីស្លឹកខាងលើ, ស្ងួតហួតហែងហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ (ប្រហែល 3 x 3 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
2. carrots មុនលាងនិង peeled គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងឬ grated coarsely ។
3. រៀបចំពាងសម្រាប់ marinade - លាង, ស្ងួតនិងមាប់មគចាន។
4. ដាក់បន្លែនៅក្នុងពាងតាមរបៀបជាក់លាក់មួយ: ស្លឹកខ្ទឹមម្រេចនិងឆ្អឹងខ្ចីត្រូវបានដាក់នៅបាតនិងល្បាយស្ពៃក្តោប (1; 5) សមនឹងដាក់លើពួកគេ។
5. ដើម្បីរៀបចំ brine បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅទឹកកូរ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
6. សក្តានុពលនៃ brine រំពុះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរក្សាកំដៅទាបសម្រាប់ 10 នាទី។
7. ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងសំរាមជាមួយទឹកអំបិលរួចបន្ថមទឹកខ្មះដាក់វាឱ្យជិតមួយថ្ងនិងកន្លងដលស្ថិតក្នុងសម្ពាធ (3) ។

កន្លែងត្រជាក់គួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្តុកពាងនៃស្ពបណ្តែក។

បង្កាន់ដៃរហ័ស

អ្នកអាចចំអិនស្ព pickled លឿនជាងមុន។ ដំណើរការនៃការរៀបចំនិងការបំផ្លាញបន្លែការក្រៀវរបស់កុងតឺន័រនៅក្នុងករណីនេះគឺមិនខុសពីស្តង់ដារ - លើកលែងតែបន្លែគួរត្រូវបានកាត់បន្ថយឱ្យបានតិចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ភាពខុសគ្នានេះគឺនៅក្នុង marinade និងនៅក្នុងអំឡុងពេលដែលផលិតផលបញ្ចប់ត្រូវតែឈរ។

1. brine ត្រូវបានដាំឱ្យពុះតិចជាងបន្តិច (5-7 នាទី);
2. ចាក់ល្បាយបន្លែនៅក្នុងធុងនេះមិនគួរក្តៅប៉ុន្តែ marinade ញាក់។

ចម្អិនជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ ស្ព, ដាក់នៅក្នុងពាងបិទជិតមួយ, pickles តែប៉ុណ្ណោះ 3 ម៉ោង។

រក្សាទុកស្ពៃក្តោបត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅក្នុងទូរទឹកកក។

យើងផ្តល់ជូនអ្នកដើម្បីមើលវីដេអូអំពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបមានប្រតិកម្ម:

បំរែបំរួលលើប្រធានបទ

ជាមួយខ្ទឹមនិងប៊ឺ

រូបមន្តនេះសម្រាប់ស្ព pickled គឺសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារសម្រន់រហ័ស។ វាខុសគ្នាពីប្រពៃណីមួយនៅក្នុងនោះជំនួសឱ្យត្រចៀកបីវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមក្បាលទាំងមូលនៃខ្ទឹមសទៅបន្លែ។ ហើយនៅក្នុង marinade - tablespoon នៃប្រេងបន្លែមួយ (នៅអត្រានៃ 200 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ / លីត្រ) ។ រូបមន្តបន្ថែមទៀតសម្រាប់ស្ព pickled ជាមួយខ្ទឹម, ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅអាចត្រូវបានរកឃើញនៅទីនេះ។

ជាមួយប៊ឺ

អ្នកអាច pickle ស្ពដោយប្រើជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តរបស់ខ្លួនតែទឹកអាស៊ីត acetic, អំបិលស្ករនិងប្រេងបន្លែ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះប្រេង tablespoon មួយត្រូវបានបន្ថែមទៅ pickle ឆ្អិន។ រួមគ្នាជាមួយនឹងទឹកខ្មះ។ ប្រភេទនៃការរៀបចំរូបមន្តស្ពនេះគឺសម្រាប់អ្នកដែលចង់បរិភោគស្ពតែប៉ុណ្ណោះហើយគ្មានអ្វីទេប៉ុន្តែវា។

ជាមួយនឹង beetroot

ការបន្ថែម beets ទៅស្ពផ្តល់ឱ្យរសជាតិហឺរសជាតិភ្លឺនិងពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌ក្រហម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ beets និង carrots ត្រូវបានល្អបំផុតដឹងគុណឬកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ បន្ថែមរូបមន្តធ្វើម្ហូបរហ័សសម្រាប់ស្ព pickled ជាមួយ beets អាចត្រូវបានរកឃើញនៅទីនេះហើយនៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកអាចអានស្ព pickled ហ្សកហ្សីជាមួយ beetroot ។

នៅក្នុង brine ក្តៅ

សម្រាប់ស្ព pickling, អ្នកអាចប្រើទាំងពីរ pickle ក្តៅនិងត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកចាក់ស្ពជាមួយ marinade ក្តៅវានឹងត្រូវបានរក្សាទុកយូរបន្តិច។ ប្រសិនបើវាត្រជាក់, ចំណិតរបស់វានឹងពិបាកនិងរឹតតែខ្លាំង។ ពត៌មានបន្ថែមអំពីស្ពចម្អិនអាហារនៅក្នុង marinade ក្តៅអាចត្រូវបានរកឃើញនៅទីនេះ។

របៀបដើម្បីបម្រើ?

ស្ពសមុទ្រគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតចំពោះចានចម្បង - ដំឡូងសាច់ត្រី។ ហើយអាចត្រូវបានបម្រើជាសាឡាត់ឯករាជ្យ។ អ្នកអាចធ្វើវាបាន, រសជាតិជាមួយប្រេងបន្លែនិងតុបតែងជាមួយចិញ្ចើមឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត។ រសជាតិខ្លះមិនត្រឹមតែស្ពៃជ្រលក់នោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានរសជាតិផ្អែមផងដែរប៉ុន្តែនេះគឺជាបញ្ហាចំណង់ចំណូលចិត្តនៃមនុស្សគ្រប់គ្នា។

ដូច្នេះយើងបានមើលរបៀបដើម្បី pickle ស្ព, cork នៅក្នុងកំប៉ុងសម្រាប់ការផ្ទុកបន្ថែមទៀត។

ស្ព pickled គឺជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់ appetizing ខ្លាំងណាស់, salad ដ៏អស្ចារ្យដែលធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយនៅគ្រប់ពេលនៃឆ្នាំ។ បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំនៃម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់មនុស្ស - បន្លែក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតគឺជាប្រភពនៃជាតិសរសៃចំណីដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ ហើយប្រសិនបើអតិថិជនមិនចូលចិត្តទឹកខ្មេះ - វាមិនសំខាន់ទេ។ រូបមន្តសម្រាប់ស្ពៃក្តោបដោយគ្មានការបន្ថែមទឹកខ្មេះធ្វើឱ្យវាមានដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែង - រួមទាំងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងកុមារតូច។