នៅរដូវត្រជាក់មិនមានបន្លែផ្លែឈើនិងវីតាមីនដែលត្រូវការដោយរាងកាយទេ។ ដូច្នេះនៅក្នុងរដូវរងារដែលពួកគេបានធ្វើឱ្យការត្រៀមលក្ខណៈជាច្រើននៃបៃតងបន្លែផ្លែឈើនិង berries ។ ថ្ងៃនេះសូមនិយាយអំពីផ្លែប៊ឺរីវីតាមីនមួយក្នុងចំណោមវីតាមីនជាច្រើន។ អំពី cranberries.
ទឹកកក
មុនពេលដែលអ្នកបង្កង cranberries សម្រាប់រដូវរងារវាត្រូវបានតម្រៀបចេញ, បោះបង់ចោល, ការធ្លាក់ចុះនិងការខូចខាតកំទេចកំទីរុក្ខជាតិបានយកចេញ។ 
Berries ត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងកន្លែងនៅលើបញ្ហាណាមួយផងដែរស្ងួតហួតហែង។ ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានដាក់នៅក្នុងប្រអប់ផ្លាស្ទិចឬពែងហើយដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកក។
នៅសីតុណ្ហាភាពថេរ -18 ° C ជីវិតធ្នើមានរយៈពេល 3 ឆ្នាំ។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បី defrost ផ្នែកដូចជានៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ cranberries គួរតែត្រូវបានបរិភោគភ្លាម។
បង្កកនិងនៅពេលជាមួយគ្នារក្សាទុកលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃ berries ដូចជា blueberries, ល្ពៅ, blackberries, cherries, currants ខ្មៅ, viburnum ។
ស្ងួត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួត cranberries ជាមួយនឹងការបាត់បង់យ៉ាងហោចណាស់សារធាតុចិញ្ចឹមយើងរៀនបន្ទាប់ទៀត។ ផ្លែឈើសម្រាប់ការស្ងួតត្រូវបានតម្រៀបជម្រះនិងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដើម្បីរក្សាវីតាមីនអតិបរមាផ្លែឈើត្រូវបានបោសសំអាតសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទីក្នុងទឹកក្តៅឬរក្សាទុកនៅលើចំហាយទឹកសម្រាប់ពេលតែមួយ។ 
ការប្រមូលផលផ្លែក្រូណារីនេះត្រូវបានអនុវត្ត តាមពីររបៀប:
- នៅតំបន់ស្ងួតដែលមានខ្យល់ស្ងួតផ្លែឈើត្រូវបានដាក់នៅលើផ្ទៃផ្ទះល្វែងហើយស្ងួតហួតហែងរហូតទាល់តែលែងប្រើដៃទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះពួកវាត្រូវបានប្រមូលនិងទុកក្នុងកាបូបនៃក្រណាត់ធម្មជាតិណាមួយ។
- ការក្រៀមស្ងួតកើតឡើងនៅក្នុងឡឬមីក្រូវ៉េវឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតពិសេស។ នៅពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការសីតុណ្ហភាពមិនគួរខ្ពស់ទេ។ រហូតដល់ 45 អង្សាសេ បន្ទាប់ពីស្ងួតផ្លែឈើបង្កើនសីតុណ្ហភាព រហូតដល់ 70 ° C ។ រក្សាទុកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងធុងកញ្ចក់ក្រោមគំរបរហូតដល់ 3 ឆ្នាំ។
វាសំខាន់ណាស់! berries ស្ងួតតាមកំឡុងពេលគួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យនិងយកចេញងងឹតមួយដើម្បីជៀសវាងការខូចខាតផលិតផល។
ម៉ាសជាមួយស្ករ
ការចំអិនដំឡូងបារាំងសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ (ដីជាមួយស្ករ) នឹងអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាវាឱ្យស្រស់និងដោយគ្មានហានិភ័យនៃការខូចខាតក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក។
ចំពោះវិធីសាស្រ្តនៃការប្រមូលផល berries និងស្ករយកនេះ ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា: សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើម 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។ គ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងបរិវេណមមាញឹកជាមួយម៉ាស៊ីនកិនអាំងឬសាច់អាំង។ 
ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរាលដាលនៅក្នុងពាងមាប់មគនិងគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹងជាមួយ parchment អ្នកក៏អាចគ្របដណ្តប់។
សូមគិតអំពីវិធីផ្សេងទៀត របៀបក្នុងការស្ករមួយ cranberry.
ផលិតផលដែលរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីពីរសប្តាហ៍ដូច្នេះអ្នកមិនគួរធ្វើវាក្នុងបរិមាណធំ ៗ ។ ដើម្បីរៀបចំយកចំនួនផ្លែឈើនិងស្ករដូចគ្នា (500 ក្រាមក្នុង 500 ក្រាម) ។
ជាដំបូងរំពុះ syrup ស្ករបន្ទាប់មក berries ដុសធ្មេញលាងចាក់និងចាក់នៅលើ syrup ត្រជាក់និងដាក់នៅតំបន់ត្រជាក់នៅពេលយប់។ បន្ទាប់ពីនោះផ្លែឈើត្រូវបានយកចេញពី syrup, ស្ងួតហួតហែង, crumbled នៅក្នុងស្ករនិងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ "ស្ករ" បែបនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារ។
Cranberries ជាមួយទឹកឃ្មុំ
រូបមន្តនេះ - នេះគឺជាសក់មន្តអាគមក្នុងអំឡុងពេលនៃជំងឺផ្តាសាយ: 6 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃនឹងជួយបំបាត់ក្អកនិងហៀរសំបោរ។
Cranberries និងទឹកឃ្មុំនៅក្នុងសមាមាត្រ 1 ទៅ 1 គឺដីដើម្បីម៉ាសសុទ្ធ។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាងមាប់មគ, រក្សាទុកនៅក្នុង pantry មួយរដូវរងារ។ 
ការកកស្ទះ Cranberry
សម្រាប់យៈសាពូនមីនឹងត្រូវការ:
- berries - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 1,2 គីឡូក្រាម។
- ទឹក - 1 លីត្រ
បន្ទាប់មកទៀតផ្លែឈើមានជាតិស្ករនិងដាក់នៅក្នុងពាងស្អាតនិងស្ងួតហើយបន្ទាប់មកក្រៀវអស់ 20 នាទី។ នៅពេលធនាគារចុះត្រជាក់ពួកគេត្រូវបានគេយកចេញទៅបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវ។តើអ្នកដឹងទេ? នៅឆ្នាំ 1816 ហង់រីអេលហល (Henry Hall) ដែលជាអ្នករស់នៅអាមេរិកបានចាប់ផ្ដើមញ៉ាំ cranberries ។ សព្វថ្ងៃតំបន់ដែលមានវប្បធម៌កាន់កាប់ជាង 16 ម៉ឺនហិកតា។ Cranberries ត្រូវបានគេយកទៅប្រទេសរុស្ស៊ីនៅក្នុងឆ្នាំ 1871 ដោយនាយកនៃឧទ្យានរុក្ខសាស្ត្រអធិរាជ, Eduard Regel ។
ចៀនគ្រីន
កន្ទក់និងថែរក្សា - ល្អបំផុតសម្រាប់រយៈពេលនៃជម្រើសនេះ, របៀបដើម្បីរក្សាទុក cranberries នៅក្នុងរដូវរងារ។
វាសំខាន់ណាស់! ប្រសិនបើរូបមន្តនេះមិនត្រូវបានខូចវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានទឹកនាំទៅហើយផលិតផលត្រូវបានក្រៀវដោយយោងទៅតាមក្បួនច្បាប់យៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមីត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ 2 ឆ្នាំ។
សម្រាប់យៈសាពូនមី នឹងត្រូវការ:
- berries - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 2 គីឡូក្រាម
- ក្រូចឆ្មា
- vanilla ។
នៅដំណាក់កាលនេះបន្ថែមជាតិស្ករ, ចំណាប់អារម្មណ៍របស់មួយ lemon និង vanilla ។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំថ្មីគួរតែត្រូវបានចម្អិន, stirring សម្រាប់ 20 នាទី។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាងមាប់មគនិងបានបិទជាមួយនឹងមួកមាប់មគ។ក៏ធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីពីប៉េងប៉ោះ, apricots, gooseberries, Melon, ផ្កាកុលាប, cloudberries និង honeysuckle ។
សុទ្ធតែ Cranberry
សម្រាប់ សុទ្ធតែក្រអូមក្រហម បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំដែលស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗនឹងកំណត់ដោយខ្លួនឯងដោយផ្តោតទៅលើសមត្ថភាពនៃទូទឹកកកនិងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចង់បាននៃដំឡូងបារាំង។
ផ្លែឈើត្រូវបានបំផ្លាញដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬសាច់អាំងសាច់បន្ទាប់មកស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ សម្រាប់ខណៈពេលមួយ, ល្បាយនេះត្រូវបានចាកចេញ: ស្ករគួររំលាយទាំងស្រុង។ 
ការបោសសំអាតសុទ្ធនៅក្នុងកញ្ចក់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1 ខែ។ ទូរទឹកកកនឹងផ្តល់នូវការផ្ទុកយូរជាងនេះមានតែនៅក្នុងករណីនេះផលិតផលត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងប្លាស្ទិក។
អង្រែត្រី cranberries
នៅសម័យបុរាណនៅពេលដែលគ្មានការនិយាយពីទូរទឹកកកបុព្វបុរសរបស់យើងបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងា ផលិតផលទឹកនោម។ នាងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបឹងអូកល្អនៅជ្រុងត្រជាក់បំផុតនៃលំនៅដ្ឋាន។
សព្វថ្ងៃនេះ cranberries ដែលមានសំណើមត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើមយក tablespoon នៃជាតិស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយ។ គ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាពីរកែវទឹកត្រជាក់និងចាក់ផ្លែឈើ។ 
ផលិតផលនេះត្រូវបានគេដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់មួយដែលត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់គ្រឿងទេសដូចជាក្លិនឈុន, ក្លៀក, ឡារ៉េល។
cranberries ត្រាំសម្រាប់រដូវរងារទុករហូតដល់ទៅមួយឆ្នាំ។
ទឹកក្រឡង់
ដើម្បីរៀបចំទឹកលាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នទឹក (2 គីឡូក្រាម) ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដីចូលទៅក្នុងដំឡូង mashed និង, ដែលបានផ្ទេរទៅ Pan បានពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ដប់នាទីក្នុង 0.5 លីត្រទឹកមិនមែនរំពុះ។
បន្ទាប់ទៀតដោយប្រើរោមដើម្បីបំបែករាវពីនំ។ ផ្អែមរាវលទ្ធផលដើម្បីភ្លក់រសជាតិនិងឆ្អិនដោយមិនយកទៅរំពុះមួយផ្សេងទៀតប្រាំនាទី។ ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគនិងរមូរឡើង, រក្សាទុកប្រហែលមួយឆ្នាំ។
ក្រុមគ្រួសារនិងមិត្តភ័ក្រ្តរីករាយជាមួយនឹងបឹងទន្លេសាបពីឈើឆ្កែគោមក្រមុំពពកហ្វ្រូមប៊យយ៉ូសូតាផ្លែប៉ោមនិងចេក។
ទឹកក្រឡុក
ចំពោះ morse យក 500 ក្រាមនៃផ្លែឈើ, 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 1,5 លីត្រទឹក។ berries លាង mash, squeeze ជាងចានមួយតាមរយៈ cheesecloth, ប្រមូលទឹក។ នំនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកមួយនៃទឹកបន្ថែមស្ករនាំយកទៅរំពុះនិងទុកដើម្បី infuse និងត្រជាក់។
ការត្រជាក់, ប៉ុន្តែការម៉ាស់ក្តៅត្រូវបានត្រង, រាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងរៀបចំពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកសុទ្ធ, ប្រមូលបានមុន។ បានរើឡើងនៅក្នុងឆ្នាំងូតទឹកភេសជ្ជៈផ្លែឈើ។
compote Cranberry
compote Cranberry គឺមិនត្រឹមតែមានអត្ថប្រយោជន៍ដោយសារតែវីតាមីនប៉ុន្តែក៏ឥតខ្ចោះយកស្រេកទឹក។ នឹងត្រូវការ:
- 1 គីឡូក្រាមផ្លែឈើ
- 600 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- លីត្រនៃទឹក។
ការចាក់ក្រេនប៊យ
សម្រាប់រូបមន្តស្រា liqueur បុរាណអ្នកនឹងត្រូវការ:
- berry - 500 ក្រាម
- ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 700 ក្រាម
វាសំខាន់ណាស់! ចងចាំ, berries មិនលាងសមាត: នៅលើស្បែករបស់ពួកគេ yeast ធម្មជាតិដោយគ្មាន fermentation ដែលអាចនឹងមិនចាប់ផ្តើម។គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងផ្លែឈើលាយបញ្ចូលគ្នានិងរុំធុងនៅជុំវិញបំពង់កដោយមារៈបង់រុំត្រូវបានទុកចោលជាច្រើនថ្ងៃនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ដោយមិនមានពន្លឺ។ ម៉ាស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាពីមួយពេលទៅមួយពេល។
នៅពេលដែលដំណើរការនៃការឡើងមេចាប់ផ្តើមចង្កាកៅស៊ូមួយត្រូវបានចាក់នៅបំពង់កនៃធុងដោយរន្ធរោយម្ជុលលើម្រាមដៃមួយ។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានទុកឱ្យ "លេង" អស់រយៈពេល 40 ថ្ងៃបន្ទាប់មកត្រងចេញពីនំហើយចាក់ចូលទៅក្នុងដប។ សម្រាប់ការផ្ទុកដ៏វែង pouring ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។តើអ្នកដឹងទេ? ជនជាតិដើមភាគតិចអាមេរិចខាងជើងបានប្រើ cranberries ជាសារជាតិថែរក្សា។ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងសាច់ស្ងួតត្រូវបានរមូរចូលដូច្នេះវាត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះ។ និងការអភិរក្សដំបូងនៃទឹកជ្រលក់ cranberry ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងឆ្នាំ 1912 ។
នេះ berry ក្រហមតូចគឺ អ្នកកាន់កំណត់ត្រា ដោយបរិមាណវីតាមីននិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារពីវានឹងជួយគាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, ព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ, ធ្វើអោយសម្ពាធឈាមមានភាពធម្មតានិងសម្អតកប៉ាល់។
