រូបមន្តសាមញ្ញនិងហ៊ានចំនួន ១០ ជាមួយនឹងការបំផ្លាញសម្រាប់រដូវរងា

Patisson ដែលគេហៅថាល្ពៅដែលមានរាងជាម្ហូបត្រូវបានចៀនឆ្អិនអំបិលនិងជ្រក់។ វាត្រូវបានផ្សំជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត។ ការពេញនិយមជាពិសេសគឺការរៀបចំរដូវរងារពីការបំផ្លាញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ caviar, lecho, salads ។

ទឹកប្រៃល

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ការបំផ្លាញតូច - 2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 ភី។ ;
• អំបិល - 4 tsp;
• horseradish - 3 ភី។ ;
• ស្លឹក cherry - 6 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ម្រេចខ្មៅ (peas) - 6 PCs;
• dill - 100 ក្រាម;
• ទឹក - 1,5 លីត្រ។

ផ្លែឈើត្រូវបានលាងនិងធ្វើឱ្យព្រិល។ ពាងខ្ទឹមសទាំងមូលស្លឹករបស់ cherry និង horseradish, dill, ម្រេចត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង។ ដាក់បន្លែយ៉ាងតឹង។

ទឹកនិងអំបិលពុះបំពេញធុងខាងលើជាមួយបន្លែ។ អនុញ្ញាតឱ្យពាងត្រជាក់។ គ្របដោយគំរបប្លាស្ទិចហើយទុកនៅកន្លែងងងឹតរយៈពេល ៣ ថ្ងៃ។ អង្គធាតុរាវត្រូវបានច្រោះយកទៅដាំឱ្យពុះហើយច្របាច់បញ្ចូលជាមួយពាងខាប់ហើយរមៀលវាម្តងទៀត។

ការបំផ្លាញរដូវរងារ pickled មានបញ្ហា

សម្រាប់ចម្អិនអាហារយក៖

• ការបំផ្លាញ - 1 គីឡូក្រាម;
• horseradish - 1 ភី។ ;
• 2 សាខានៃ dill;
• ម្រេចក្តៅ - ½ភី។ ;
• ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក;
• ស្លឹក currant 4;
• 2 ស្លឹក cherry;
• ម្រេចខ្មៅ - 10 peas;
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។

សម្រាប់ marinade:

• ទឹក - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 30 ក្រាម;
• ស្ករ - 60 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - ១២០ ម។ ល។

ការបំផ្លាញត្រូវបានលាងសំអាតបំបាត់ដើម។ នៅក្នុងធុងស្អាតដាក់ស្លឹកបៃតងស្លឹកខ្ទឹមសនិងម្ទេស។ បំពេញពាងជាមួយការបំផ្លាញ។ ស្លឹក Dill និង cherry ត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើកំពូលផ្លែឈើ។ ចាក់មាតិកាជាមួយ marinade រំពុះនិងរមៀល។

មឹកកូរ៉េ

សំណុំផលិតផលខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារ៖

• ការបំផ្លាញ - 3 គីឡូក្រាម;
• carrots និងខ្ទឹមបារាំង - 500 ក្រាមនីមួយៗ;
• ម្រេចផ្អែម - 6 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ខ្ទឹម - 6 cloves ។ ;
• ម្ទេសក្តៅ - 3 កុំព្យូទ័រ;
• dill - 70 ក្រាម;
• seasoning សម្រាប់សាឡាត់កូរ៉េ - 1 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 10 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 2 tbsp ។ ;
• ទឹកខ្មះ - 250 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 250 មីលីលីត្រ។

ផ្លែឈើត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កម្ចាត់នៃដើម, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ការ៉ុតត្រូវបានច្របាច់។ ក្បាលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ម្ទេសកណ្ដឹងត្រូវបានបកនិងកាត់ជាច្រូត។ ពីសំបកខ្ទឹមសធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់។ ម្ទេសក្តៅត្រូវបានច្របាច់ល្អ។

ភ្លក្សបន្លែជាមួយគ្រឿងទេសអំបិលម្រេច។ សំបូរទៅដោយឱសថច្របាច់ទឹកខ្មេះនិងប្រេង។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 2 ម៉ោង។ ម៉ាស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងស្អាតហើយរមៀលឡើង។

ការបំផ្លាញនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ការបំផ្លាញ - 1 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 50 ក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។ ;
• អំបិល - 30 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 70 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចក្រហមដី - ½ tsp;
• ស្ករ - ១០០ ក្រាម។

បន្លែត្រូវបានទឹកនាំទៅពួកគេកម្ចាត់គ្រាប់ពូជនិងដើម។ ប៉េងប៉ោះម្រេចគឺជាដីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ រំពុះម៉ាសរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ថែមប្រេងអំបិលស្ករគ្រឿងទេស។ បំណែកនៃមឹកត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងវា។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចុករយៈពេល ៣៥ នាទី។ នៅលើកំដៅទាបបន្ថែម gruel ខ្ទឹម។ ចាក់ទឹកខ្មះយកចេញពីចង្ក្រាន។ ចាក់ម៉ាសចូលក្នុងធនាគារហើយរមៀលឡើង។

ការបំផ្លាញព្យាបាល

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការ៖

• ការបំផ្លាញ - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 800 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 100 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មះ - 60 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ ;
• អំបិល - 2 tbsp ។ (ដោយគ្មានស្លាយ);
• dill - 2 សាខា។

លាងបន្លែកាត់ចំណិត។ ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមសដែលស្ងោរ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមល្ពៅដាក់ចានជាមួយម្រេចកណ្ដឹងនិងចៀនរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។ ចម្អិនរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បង្កើនម៉ាស់ជាមួយខ្ទឹម gruel, dill ។ Stew សម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ថែមទឹកខ្មះយកចេញពីកំដៅហើយរមៀលឡើង។

Caviar ជាមួយការបំផ្លាញ

Caviar ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ល្ពៅដែលមានរាងជាម្ហូប - 2 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះនិងការ៉ុត - ½គីឡូក្រាមនីមួយៗ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 170 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 30 ក្រាម;
• ស្ករ - 15 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 1 ស្លាបព្រា

បន្លែត្រូវបានលាងសមាត, peeled, chopped ជាមួយ blender មួយរហូតដល់ mashed ។ ម៉ាស់ត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងនិងស្ករអំបិលប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែម។ Stew រយៈពេល 1 ម៉ោងបន្ថែមទឹកខ្មះ។ ដាក់នៅលើច្រាំងហើយរមៀលឡើង។

សាឡាត់បន្លែជាមួយមឹក

ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់យក៖

• ល្ពៅដែលមានរាងជាម្ហូប - 2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 ក្បាល;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 កុំព្យូទ័រ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 2 ភី។ ;
• parsley - 50 ក្រាមនៃបៃតងនិង 2 ឫស;
• ក្បាលខ្ទឹម - 1 ភី។ ;
• ស្ករ - 30 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 30 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 70 មីលីលីត្រ។

លាងបន្លែយកគ្រាប់ពូជនិងដើមចេញល្អិត។ បន្ថែមទៅវាបៃតងខ្ទឹម gruel អំបិលស្ករប៊ឺនិងទឹកខ្មះ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកចោល 2-3 ម៉ោង។ ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងពាងមាប់មគ។

"លិតម្រាមដៃរបស់អ្នក"

ដើម្បីធ្វើសាឡាត់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ការបំផ្លាញ - 350 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• mustard - 2 tsp;
• ម្រេចនិង dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកខ្មះ - 30 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 tbsp;
• ស្ករ - 2 tbsp;

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃកុងតឺន័រដាក់គ្រឿងទេស, ខ្ទឹម, dill ។ បំពេញពាងជាមួយចំណិតនៃការបំផ្លាញ។ ចាក់ទឹករំពុះនិងគ្របដោយប្រើគំរបមាប់មគ។ បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងរាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនហើយមាតិកាកំប៉ុងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងវា។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីធ្វើបែបបទម្តងទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលរំពុះ, អំបិលនិងស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade ។ ចាក់ឱ្យពួកគេនូវមាតិកានៃពាង។ បន្ថែមទឹកខ្មះហើយរមៀលឡើង។

ការបំផ្លាញដោយគ្មានការក្រៀវសំរាប់រដូវរងារ

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• មឹក - 650 ក្រាម;
• cloves ខ្ទឹម - 1 ភី។ ;
• dill - 30 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 25 ក្រាម;
• ស្ករ - 25 ក្រាម;
• ទឹក - ½លីត្រ

មឹកបានសម្អាតពីទងផ្កាដែលបានធ្វើឱ្យព្រិលអស់រយៈពេល 8 នាទី។ Dill ត្រូវលាងសម្អាតជាមួយទឹក។ ខ្ទឹមត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ សម្រាប់ marinade, ទឹកខ្មះ, អំបិលនិងស្ករត្រូវបានផ្សំ។ នៅក្នុងពាងស្អាតដាក់ twigs នៃ dill ជាមួយខ្ទឹម។ បន្ទាប់មកទៅកំពូលដែលពោរពេញទៅដោយការបំផ្លាញ។ ស្នាដៃត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade បន្ថែមកន្លះលីត្រទឹករំពុះរមៀលឡើង។

មឹកជាមួយប៉េងប៉ោះ

បរិមាណគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ ៦ ដង៖

• ការបំផ្លាញ - 300 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 40 ក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 40 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 10 ក្រាម;
• dill - 20 ក្រាម;
• parsley - 40 ក្រាម;
• ស្លឹក currant - 2 កុំព្យូទ័រ។ ;
• peppercorns - 10 កុំព្យូទ័រ។ ;
• cloves - 2 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ម្រេចក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកខ្មះ - 30 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 20 ក្រាម;
• ស្ករ - ៤០ ក្រាម។

បន្លែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងលាប។ ការ៉ុតត្រូវបានច្របាច់។ ម្ទេសផ្អែមត្រូវបានសម្អាតចេញពីគ្រាប់។ ការបំផ្លាញត្រូវបានបំបែកចេញពីទង។ នៅក្នុងធុងមាប់មគមួយដាក់បៃតងការ៉ុតកណ្ដឹងម្ទេសខ្ទឹមខ្ទឹមស្លឹកស្លឹកនិងគ្រឿងទេស។

បំពេញកប៉ាល់ជាមួយផ្លែល្ពៅនិងប៉េងប៉ោះ។ ស្លឹកក្រអូបនិង parsley ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ បំពេញស្នាដៃជាមួយទឹកគ្របនិងទុករយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មករាវត្រូវបានបង្ហូរ។ រៀបចំ marinade ផ្សំអំបិលជាមួយស្ករនិងទឹកដែលបានច្របាច់ចេញពីកំប៉ុង។ ល្បាយនេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងភ្លើង។

ទឹកខ្មេះប៊ីលីននិងរមៀលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងពាង។