តើអុសអ្វីដែលជក់បារីដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យខូចចំណីអាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត

ចានជក់បារីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិសេសហើយនឹងតុបតែងតុបុណ្យណាមួយ។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យចានពិតជាដំណើរការចេញវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីភាពឥតប្រយោជន៍ខ្លះនៃការជ្រើសរើសឈើ។ ចំពោះប្រភេទផលិតផលនីមួយៗប្រភេទឈើខុសៗគ្នាដែលមានសំណើមខុសៗគ្នាមានលក្ខណៈសមស្រប។

ត្រី

ផលិតផលដែលងាយនឹងខូចជាមួយនឹងជម្រើសខុសនៃសម្ភារៈសម្រាប់ជក់បារី។ បន្ទះឈីបដែលងាយស្រួលគឺមិនសមនឹងប្រភេទទេព្រោះជ័របន្ថែមភាពជូរចត់ដល់ក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិត្រី។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយអាចជាប្រភេទដើមឈើដូចជាលីនដេនមែកអូកដើមឈើព័រអាល់ដឺរផ្លេផ្លឹមនិងមែកធាងផ្លែប៉ោម។

ក្នុងករណីនេះលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលដែលបានជ្រើសរើសគួរតែត្រូវយកមកពិចារណា។ ត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានចម្អិនល្អបំផុតនៅលើដើមឈើអាល់លែកដើមឈើអុកនិងផ្លែប៉ោម។ ឈើផៃនឹងធ្វើឱ្យក្លិននិងរសជាតិរបស់ត្រីមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ប្រាក់បន្ថែមនៃការប្រើប្រាស់នេះឬឈើនោះនឹងជាក្លិននិងរូបរាងរបស់ត្រី៖

1. លីនដិន - ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ត្រីស្រាលវាផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌មាសសម្បូរបែបជាង។
2. Peach គឺជាប្រភេទឈើដើមណាស់វាសមស្របសម្រាប់អ្នកស្គាល់ការពិតនៃរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់វាល្អប្រសើរបំផុតសម្រាប់អាហារសមុទ្រវានឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពណ៌ទឹកក្រូចនិងរសជាតិផ្លែឈើដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្លិនអាល់ម៉ុនស្រាល។
3. ដើមឈើអុកត្រូវបានសមយ៉ាងល្អសម្រាប់ប្រភេទត្រីងងឹតនឹងផ្តល់នូវពណ៌លាំ - ពណ៌លឿងភ្លឺនិងរសជាតិតាន់ពិសេស។
4. អាល់ឌឺគឺអព្យាក្រឹត - ផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរសជាតិជក់បារីបុរាណ; មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។
5. មែកធាងផ្លែប៉ោម - ល្អសម្រាប់ចម្អិនត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ទុកឱ្យមានពន្លឺភ្លឺរលោងនិងក្លិនផ្លែឈើ។
6. Pear - ផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់គ្មានពណ៌ពណ៌មាសនិងមិនផលិតជ័រដែលបង្កអន្តរាយនៅពេលឡើងកម្តៅដូចជាដើមឈើហូបផ្លែភាគច្រើន។

កំរិតសំណើមនៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីក៏រួមចំណែកដល់គុណភាពនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ផងដែរ។ ស្ងួតអណ្តាតភ្លើងឱ្យលឿននិងផ្តល់កំដៅចាំបាច់ប៉ុន្តែមិនផ្តល់ផ្សែងទេ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការជក់បារីដែលមានគុណភាពខ្ពស់បន្ទះសៀគ្វីឈើដែលត្រាំក្នុងរយៈពេល 1-2 ម៉ោងគួរតែត្រូវបានប្រើ។ ជម្រើសល្អបំផុតគឺការជំនួសបន្ទះសៀគ្វីស្ងួតនិងសើមនៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនត្រីដើម្បីកែតម្រូវដង់ស៊ីតេនៃផ្សែងនិងរក្សាសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ

អុសល្អ ៗ សម្រាប់ធ្វើម្ហូបធ្វើម្ហូបមាន៖ ម៉ាចមឺរីរីរីរីអូកផ្លេផ្លឹមឃ្មុំ។

ទាំងអុសនិងកំណាត់ឈើដែលត្រូវបានប្រើត្រូវបានប្រើ។ សម្រាប់ផ្នែកខ្លាញ់នៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើវិធីត្រជាក់នៃការជក់បារីសម្រាប់សាច់គ្មានខ្លាញ់ - វាក្តៅ។

ប្រភេទឈើខុសៗគ្នាផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិរបស់ពួកគេនៅពេលចម្អិនអាហារ:

1. ប៊ីចេងនិងដើមម៉េផល - ផ្តល់ពណ៌សម្បកមាសពួកគេនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទេ។
2. ឆឺរី - អនុវត្តមិនបញ្ចេញជាតិអាកុលនៅពេលដុតផ្តល់នូវផ្សែងល្អជាប់លាប់និងឆ្អែតសាច់ជាមួយក្លិនផ្លែឈើរីករាយរួមជាមួយពណ៌មាស។ សមស្របសម្រាប់ខ្លាញ់ជ្រូកជក់បារី។
3. Cherry និង plum - បញ្ចេញអប្បបរមានៃ tar និងផ្តល់ឱ្យសាច់មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នៅក្នុង cherries វាជូរចត់បន្តិចហើយត្រូវបានផ្សំជាមួយពណ៌លាំមាសងងឹតដ៏ស្រស់ស្អាតនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

កុំប្រើឈើជាមួយសំបកឈើ។ វាផ្តល់ភាពជូរចត់ហើយក្នុងកំឡុងពេលចំហេះបញ្ចេញសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

បន្ទះសៀគ្វីឈើឆៅបន្ថែមទៀត (ប្រហែល ៦០-៧០%) នឹងផ្តល់ឱ្យសាច់ដែលបានបញ្ចប់នូវរសជាតិក្លិននិងពណ៌ភ្លឺ។ អុសស្ងួតផ្តល់ឱ្យសំបកមាសហើយធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់ភ្លន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំយកវាទៅឆ្ងាយដោយការជក់បារីនៅលើដើមឈើស្ងួត: មានហានិភ័យខ្ពស់នៃការហួសប្រមាណម្ហូប។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រោះអុសជាមួយទឹកមុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការចំអិន។

ឈីស

ឈីសរឹងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ឈីសដែលជក់បារី។ ភាគច្រើនពួកគេប្រើអុសឬបន្ទះសៀគ្វីឈើនៃ cherry ផ្អែមនិងដើមអាព្រីតូតៈ

1. cherry ផ្អែម - ផ្តល់នូវក្លិនផ្លែឈើដែលមិនចេះធុញទ្រាន់ជារសជាតិរីករាយជក់បារីរាបស្មើធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់វាកាន់តែទាក់ទាញ។
2. ប៊ីចេង - មិនមានក្លិនផ្ទាល់ខ្លួនទេដូច្នេះនៅពេលជក់បារីវាអាចរក្សារសជាតិឈីសបុរាណនិងរក្សាពណ៌មាសស្រស់ស្អាតនៃផលិតផល។
3. អាព្រីតូត - ផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺថ្លាប៉ុន្តែមានរសជាតិនិងក្លិនមិនសូវច្បាស់។ ដូច្នេះបន្ទះសៀគ្វីបែបនេះច្រើនតែប្រមូលផលសម្រាប់ការជក់ឈីស។

បន្ទះសៀគ្វីមិនគួរញ៉ាំច្រើនពេកទេ។ ប៉ុន្តែឈើសើមពេកមិនល្អទេ: វាអាចទុកដាននៅលើឈីស។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវត្ថុធាតុដើមល្មម។

ផ្លែឈើនិងបន្លែ

ផ្លែឈើនិងបន្លែត្រូវបានជក់បារីតិចជាងចានសាច់។ ជាការពិត - នេះគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងនៅក្នុងផ្សែងនិងនៅលើអាំងឬដុត។ បន្លែជក់បារីអាចត្រូវបានបរិភោគដោយខ្លួនឯងនិងផ្លែឈើ (pears, plums ឬផ្លែប៉ោម) - ជាការបន្ថែមទៅចានសាច់។ ឈើអព្យាក្រឹតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់រីករាយគឺសមស្របសម្រាប់វិធីសាស្ត្រនៃការរៀបចំផលិតផលនេះ

1. Cherry - កោរសក់នៃដើមឈើនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅពេលជក់បន្លែ។
2. Peach - សមស្របសម្រាប់បន្លែជក់បារីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពណ៌លឿងមិនស្តង់ដារនិងឆ្អែតជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំផ្លែឈើនិងការប៉ះរសជាតិអាល់ម៉ុនដែលសមស្របសម្រាប់ការដុត។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើបន្ទះឈីបសំណើមល្មមសម្រាប់ការជក់បារីបន្លែនិងផ្លែឈើដែលនឹងឆេះបានយូរនិងផលិតផលឆ្អែតដោយផ្សែង។

បក្សី

បសុបក្សីជក់បារីគឺជាជម្រើសពេញនិយមបំផុត។ សាច់បសុបក្សីគឺទន់ភ្លន់របបអាហារហើយនៅពេលជក់បារីរសជាតិរបស់វាកាន់តែឆ្អែតហើយអាយុកាលធ្នើកើនឡើង។ ជម្រើសបុរាណនៅទីនេះគឺដើមឈើអុកឬឈើ alder ។ ប៉ុន្តែប្រភេទផ្លែឈើនៃដើមឈើក៏អស្ចារ្យផងដែរដែលផ្តល់នូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតចំពោះក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិនៃម្ហូប:

1. ដើមឈើផ្លែប៉ោម - ផ្តល់នូវផ្សែងជាក់លាក់ជាក់លាក់មួយផ្តល់ភាពស្មុគស្មាញដល់ចានបសុបក្សី។ បន្ទះសៀគ្វីបែបនេះគឺល្អជាពិសេសសម្រាប់សាច់ខ្លាញ់ឧទាហរណ៍ហ្គូស។
2. Apricot - នឹងប្រែក្លាយបក្សីណាមួយទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដោយអរគុណចំពោះរសជាតិអាល់ម៉ុននិងក្លិនផ្លែឈើឆ្ងាញ់។
3. Oak និង alder - រក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិខាងលើនៅពេលជក់បារីបក្សី: ពួកគេរួមចំណែកដល់ការថែរក្សាផលិតផលឱ្យកាន់តែប្រសើរផ្តល់នូវពណ៌ស្រស់ស្អាតថ្លៃថ្នូនិងផ្លាស់ប្តូររសជាតិបន្តិច។
4. cherries ផ្អែម - ជាពិសេសរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយសាច់មាន់ផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូប។

អាឌែរគឺសមស្របសម្រាប់ការជក់បារីក្តៅក្នុងករណីផ្សេងទៀតវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជ្រើសរើសសម្ភារៈពីដើមឈើហូបផ្លែ។ បន្ទះសៀគ្វីឈើគួរតែត្រូវបានត្រាំនិងស្ងួតហួតហែងបន្តិច: ឈើសើមពេកអាចធ្វើឱ្យសាច់ជូរចត់ហើយឈើស្ងួតនឹងមិនផ្តល់នូវបរិមាណផ្សែងត្រឹមត្រូវទេហើយទីបំផុតនឹងស្ងួតផលិតផលដែលមិនមានជាតិខាញ់។