តើស្ពៃក្តោបល្អប៉ុណ្ណានិងខុសគ្នា: គ្រប់ប្រភេទដែលអាចធ្វើបានក្នុងអត្ថបទមួយ

ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីស្ពៃក្តោបបន្ទាប់មកដំបូងយើងស្រមៃពីវប្បធម៌ស្ព - បុរាណ។ វាគឺជាប្រភេទនេះដែលមានជាច្រើនសតវត្សរ៍បានកាន់កាប់កន្លែងកិត្តិយសនៅលើគ្រែនិងនៅលើតុបរិភោគអាហាររបស់យើង។ ជាញឹកញាប់អ្នកថែសួនដាំផ្កាខាត់ណាខៀវនិងស្ពៃនៅទីក្រុងប៉េកាំងមិនសូវមានផ្កាខាត់ណាខៀវព្រុចស៊ែរនិងខាត់ណារ៉ាប៊ី។ តើបញ្ជីនេះមានពូជបន្លែសំខាន់ៗដែរឬទេ? តោះព្យាយាមភ្ជាប់គម្លាតនៅក្នុងចំណេះដឹងអំពីបន្លែនិងជីវសាស្ត្ររបស់យើងហើយនិយាយអំពីស្ពផ្សេងៗគ្នា។

ការពិពណ៌នាទូទៅនៃស្ពៃក្តោបនិងកន្លែងរបស់វានៅក្នុងប្រព័ន្ធចាត់ចំណាត់ថ្នាក់រុក្ខជាតិ

ស្ពៃក្តោបគឺជាបន្លែធម្មតានិងធម្មតាដែលត្រូវបានគេដាំដុះប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថនៅសម័យបុរាណ។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារនៃរុក្ខជាតិស្ពៃក្តោបដែលមិនត្រឹមតែរួមបញ្ចូលទាំងរុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំនិងមានអាយុច្រើនឆ្នាំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានទម្រង់ជាដើមឈើតូចៗនិងពាក់កណ្ដាលដើមទៀតផង។ សមាសភាពនៃក្រុមគ្រួសារត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណនៅក្នុងសត្វរាប់ពាន់ប្រភេទនិងរាប់ពាន់ប្រភេទ។ ក្នុងចំណោមសាច់ញាតិជិតបំផុតនៃស្ពៃក្តោបគឺ turnips, rutabaga, mustard, rapeseed, horseradish, turnip និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។ រុក្ខជាតិស្ពៃក្តោបទាំងអស់មានប្រព័ន្ធប្ញសគល់ស្លឹកសាមញ្ញ។ ផ្ការបស់ពួកគេត្រូវបានគេប្រមូលជាផ្កាហើយផ្លែឈើគឺជាផើង។

ពូជស្ពៃក្តោបមានច្រើនជាង ៥០ ប្រភេទ។ ទម្រង់រុក្ខជាតិព្រៃមានជាទូទៅនៅមេឌីទែរ៉ាណេអឺរ៉ុបកណ្តាលអាស៊ីកណ្តាលនិងខាងកើត។ នៅអាមេរិកពួកគេមិនមែនទេ៖ មានពូជដាំដុះដែលនាំមកពីអឺរ៉ុប។

ពូជស្ពៃក្តោប

ស្ពៃក្តោប ១៣ ប្រភេទត្រូវបានដាំដុះនៅសហព័ន្ធរុស្ស៊ី។ នេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះឈ្មោះរដ្ឋនៃសមិទ្ធិផលនៃការជ្រើសរើសដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅលើទឹកដីនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី។ ប្រភេទនីមួយៗត្រូវបានបែងចែកជាពូជខុសៗគ្នា។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីភាគច្រើនជាទម្រង់ស្ពៃក្តោបគឺជារឿងធម្មតាប៉ុន្តែបន្តិចម្តង ៗ ពូជដទៃទៀតកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព។

ប្រភេទទូទៅបំផុតគឺស្ពៃក្តោបពណ៌ស

ស្ពៃសគឺជាប្រភេទវប្បធម៌ដែលស្គាល់និងពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង។ អត្រាប្រេវ៉ាឡង់របស់វាត្រូវបានបង្ហាញដោយចំនួនដ៏ច្រើននៃពូជតំណាងនៅក្នុងការចុះឈ្មោះរដ្ឋ - ច្រើនជាង ៤០០ ។ ពួកវាទាំងអស់មានលក្ខណៈពិសេសសំខាន់ - ផ្លែឈើរាងមូលនិងធំដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងពីស្លឹកនៅកណ្តាលផ្កាកុលាប។

ដោយសារតែសមាសភាពរបស់វាសម្រស់ក្បាលសជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំជួយការពារជំងឺនៃក្រពះពោះវៀនតម្រងនោមបេះដូងធ្វើអោយដំណេកធម្មតា។

ពណ៌នៃសមនៃស្ពពណ៌សមានចាប់ពីស្ទើរតែពណ៌សរហូតដល់ពណ៌បៃតងខ្មៅ។ បន្លែនេះសំបូរទៅដោយវីតាមីន B, carotene, ទឹកអាស៊ីត ascorbic, fructose, ជាតិសរសៃ, ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូមនិងធាតុមានប្រយោជន៍មួយចំនួនទៀត។ ពូជខុសគ្នាក្នុងភាពចាស់ទុំស្ទើរតែទាំងអស់អត់ធ្មត់នឹងសីតុណ្ហភាពទាបប៉ុន្តែមានតម្រូវការលើសារធាតុចិញ្ចឹមនិងសំណើមដី។

ស្ពៃក្តោបពណ៌សមានលក្ខណៈជាសកលក្នុងការប្រើប្រាស់។ វាអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ, stewed, ចម្អិន, ដុតនំ, fermented, pickled ។ មានម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលមិនអាចចម្អិនដោយគ្មានស្ពៃ - ស៊ុបស្ពៃនិងប៊ីសឆេត។ ពូជក្រោយៗត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដែលអនុញ្ញាតឱ្យពង្រីកការប្រើប្រាស់បន្លែស្រស់និងជីវជាតិ។

នៅពេលទទួលទានស្ពៃក្តោបស្រស់គឺជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃអាស៊ីត ascorbic ហើយនេះធ្វើឱ្យបន្លែជាមធ្យោបាយដ៏អស្ចារ្យដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកង្វះវីតាមីនរដូវរងា។

ទឹកផ្លែឈើស្រស់ពីស្ពៃក្តោបជំរុញឱ្យមានការជាសះស្បើយនៃដំបៅនៃក្រពះនិង duodenum ព្រោះវាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន antiulcer ។

ស្ពក្រហម

ស្ពៃក្តោបក្រហមគឺជាសាច់ញាតិជិតបំផុតនៃស្ពៃក្តោបពណ៌សហើយខុសគ្នាពីវាមានតែពណ៌ប៉ុណ្ណោះ។ ដោតមានពណ៌ក្រហម - ពណ៌ violet ទាំងខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ មានតែសរសៃឈាមវ៉ែនតានិងក្បាលក្បាលប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានលាបពណ៌ស។ ស្ពៃក្តោបមានពណ៌មិនធម្មតាបែបនេះដោយសារតែសារធាតុពណ៌ពិសេស - ស៊ីយ៉ានីន។

ស្ពៃក្តោបក្រហមត្រូវបានបង្កាត់ដោយអ្នកបង្កាត់ពូជនៃអឺរ៉ុបខាងលិចនៅសតវត្សរ៍ទី ១៦ វាបានទៅដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីនៅសតវត្សរ៍ទី ១៧ ក្រោមឈ្មោះថា "ស្ពៃខៀវ" ។

ចំពោះការបង្កើតសារធាតុពណ៌បន្លែត្រូវការការបំភ្លឺល្អ។ នៅក្នុងម្លប់ស្លឹកបាត់បង់ពណ៌របស់ពួកគេសមត្រូវបានបង្កើតឡើងមិនសូវល្អ។ បន្ថែមពីលើការបំភ្លឺស្ពក្រហមធ្វើឱ្យមានការទាមទារខ្ពស់លើអាហារូបត្ថម្ភនិងសំណើមនៃដី។ ប៉ុន្តែវប្បធម៌អត់ធ្មត់នឹងសីតុណ្ហភាពទាបបានយ៉ាងល្អ។

ស្ពៃក្តោបក្រហមមានក្បាលស្ពៃក្រាស់ណាស់ដែលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរហូតដល់និទាឃរដូវ។

ប្រភេទសត្វជាង ៤០ ប្រភេទនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងសមិទ្ធិផលបង្កាត់ពូជរដ្ឋ។ ពួកវាខុសគ្នាក្នុងភាពចាស់ទុំ (ពីដើមដល់ចុង) ផលិតភាពម្លប់ពណ៌ស្លឹក។ ស្ពៃក្តោបក្រហមត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងនៅក្នុងទម្រង់ស្រស់សម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់វីតាមីន។ ពូជនេះមានគុណវិបត្តិជាក់លាក់:

• ស្លឹក coarser ប្រៀបធៀបជាមួយពណ៌ស;
• រូបរាងដែលមិនបានគ្រោងទុកពណ៌ត្នោត - ពណ៌ប្រផេះបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។

ប៉ុន្តែមានគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានជាច្រើនទៀត៖

• វាត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយ
• មិនបាត់បង់ពណ៌ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរបស់ខ្លួននៅពេលដែល pickling និង pickling;
• ការប្រើប្រាស់ស្ពៃក្តោបក្រហមជាប្រចាំធ្វើឱ្យសម្ពាធនិងអាស៊ីតក្រពះមានសភាពធម្មតាពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ;
• ស្ពៃក្តោបក្រហមមានច្រើនជាងស្ពៃក្តោបពណ៌សក្នុងបរិមាណវីតាមីនសេ (ជិត ២ ដង) ការ៉ាត់នីន (ជិត ៤ ដង) ។

នៅពេលជ្រើសរើសយកស្ពៃក្តោបក្រហមអ្នកអាចប្រើស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ, cloves និងសូម្បីតែ cinnamon ដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំពេញបន្ថែមរសជាតិនិងក្លិនឈ្ងុយរបស់បន្លែ។

សម្រស់សាវយ

ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបពណ៌សត្រូវបានគេហៅថាជាស្ត្រីនៅក្នុងគ្រួសារស្ពៃបន្ទាប់មកអ្នកថែសួនសាវូត្រូវបានគេហៅថាអ្នកអភិជន។ ក្បាលមូលស្ទើរតែឥតខ្ចោះរបស់នាងមានរុំព័ណ៌បៃតងខ្ចីនៃស្លឹកពពុះអង្កាញ់ដែលមានសរសៃស។ វាស្រស់ស្អាតមិនធម្មតាដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់មិនត្រឹមតែដើម្បីទទួលបានសមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងតុបតែងគ្រោងផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ។

ដោយសារតែការជាប់ទាក់ទងគ្នារបស់ពួកគេក្បាលស្ពៃវ៉ាយមានសភាពធូររលុងមានទំងន់តូច។

ស្ពៃសាវូបានចាក់ឫសជាយូរមកហើយនៅក្នុងសួនច្បារអឺរ៉ុបប៉ុន្តែមិនទាន់ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីទេ

ស្ពៃវ៉ាយត្រូវបានដាំដុះតាមរបៀបដូចស្ពៃស។ វាធន់នឹងការសាយសត្វមិនខ្លាចគ្រោះរាំងស្ងួត។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាស្លឹកស្ពៃក្តោបជាប់នឹងស្លឹកមិនមានភាពគួរឱ្យស្រលាញ់ចំពោះសត្វល្អិតទេ។

ជ្រើសរើសយកក្បាលស្ពៃក្តោបពូជដើមស្ពៃណូចាប់ផ្តើមនៅខែកក្កដាហើយក្រោយមកទៀតនៅខែតុលា

បន្ថែមពីលើរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញស្ពៃក្តោបមានផ្ទុកនូវសមាសធាតុផ្សំដែលធ្វើឱ្យវាមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងរបបអាហារ។ រសជាតិនៃស្លឹកនិងក្បាលស្ពៃគឺឆ្ងាញ់ណាស់ផ្អែមបន្តិច។ វប្បធម៌គឺល្អណាស់សម្រាប់ការធ្វើស៊ុបស្ពៃស៊ុបសាឡាត់ជាមួយស្ពៃក្តោប។ ដោយសារតែភាពមិនចេះរីងស្ងួតរបស់វាបន្លែត្រូវបានរុះរើយ៉ាងងាយស្រួលដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការចំអិនក្រឡុកស្ពៃក្តោបនៅក្នុងស្លឹកស្ពៃសាវវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

សាវយ៉ូមានស្លឹកឆ្ងាញ់ណាស់ដែលធ្វើឱ្យក្រឡុកស្ពៃក្តោបល្អ

ពន្លកស៊ែល

ពូជនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាស្ពៃកម្របំផុតនៅក្នុងសួនច្បាររបស់យើង។ វាពិតជាកម្រនិងអសកម្មណាស់៖ នៅលើទងផ្កាវែងក្បាលពណ៌បៃតងភ្លឺនៃស្ពៃក្តោប ៤-៥ ស។ មមានទំហំរហូតដល់ទៅ ៤០ ទងអាចទុំលើរុក្ខជាតិមួយ។

ដើមនៃព្រុចស៊ែលពន្លករហូតដល់កម្ពស់ ៦០ ស។ មត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយក្បាលស្ពៃក្តោបតូចៗទំហំ Walnut

វប្បធម៌ត្រូវបានសម្គាល់ដោយរដូវរីកលូតលាស់វែង។ សូម្បីតែការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជដំបូងដំណាំក៏ទុំលឿនជាងចុងខែកញ្ញាដែរ។ លក្ខខណ្ឌសមស្របសម្រាប់ស៊ែលគឺរដូវក្តៅវែងមិនក្តៅនិងសំណើមល្មម។ ប្រភេទស្ពៃក្តោបនេះមានលក្ខណៈរីកលូតលាស់មួយចំនួន៖

• វាមិនអាចត្រូវបានជូតបានទេចាប់តាំងពីក្បាលស្ពធំបំផុតត្រូវបានចងជាប់នឹងដីនៅខាងក្រោមដើម;
• រុក្ខជាតិនៃពូជកម្ពស់ត្រូវការការគាំទ្រ;
• ពន្លកស៊ែលស៊ែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងរុក្ខជាតិក្រាស់បានទេ។
• ដូច្នេះថាពន្លកដុះកាន់តែធំឡើងសង្កត់លើដើមហើយកាត់ស្លឹក។

អ្វីដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺស្ពៃក្តោបស្ព្រែសដែលនៅតែត្រូវបានបិទប៉ុន្តែបានឈានដល់ទំហំដែលចង់បានរួចហើយ

ថ្វីត្បិតតែការទុំយឺត ៗ ក៏ដោយក៏ពន្លកដុះនៅព្រុចស៊ែលមានគុណសម្បត្តិច្រើនណាស់៖

• ភាពធន់ទ្រាំសាយសត្វ;
• ការយកចិត្តទុកដាក់មិនយកចិត្តទុកដាក់
• មាតិកានៃអាស៊ីដអាមីណូនិងវីតាមីនច្រើនជាងស្ពៃស។
• អភិរក្សល្អបំផុត
• សាកលក្នុងការប្រើប្រាស់។ បាសត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសាឡាត់ពួកគេអាចត្រូវបានចៀនបន្ថែមទៅស៊ុប, stewed, កក។

ពន្លកស៊ែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហឹរដែលត្រូវបានពន្យល់ដោយខ្លឹមសារនៃប្រេង mustard នៅក្នុងវា។

ទស្សនៈតុបតែង - ការតុបតែងសួនច្បារ

ពណ៌បៃតងលឿងសពណ៌ស្វាយជាមួយនឹងស្រមោលផ្សេងៗគ្នានិងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពណ៌តុបតែងស្ពៃក្តោប - ការតុបតែងសក្ដិសមនៃគ្រែផ្កាដែលទំនើបបំផុត។ ស្ពៃក្តោបនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលផ្កាភាគច្រើនបានបញ្ចប់រដូវដាំដុះ។

លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺការពិតដែលថាការសាយសត្វរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមិនបំផ្លាញរុក្ខជាតិទេប៉ុន្តែធ្វើឱ្យវាកាន់តែភ្លឺស្វាងនិងបង្ហាញអារម្មណ៍។

សមិទ្ធិផលចុះឈ្មោះរដ្ឋនៃការជ្រើសរើសរួមមាន 12 ពូជនៃរោងចក្រនេះជាមួយនឹងការពិពណ៌នាមិនត្រឹមតែលក្ខណៈសម្បត្តិតុបតែងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។ វាប្រែថាសាឡាត់អាចត្រូវបានរៀបចំពីស្ពៃឈើដើម្បីលម្អស្លឹករបស់វាត្រូវបានគេរើសយកហើយកក។ ពួកគេមានរសជាតិល្វីងបន្តិចមានរចនាសម្ព័ន្ធរដុបប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍។ ឧទាហរណ៍សេលេញ៉ូម - ធាតុដែលគ្រប់គ្រងសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ នៅក្នុងផ្កាបៃតងនៃស្ពៃឈើដើម្បីលម្អវាមានចំនួនច្រើនជាងបីប្រភេទនៅក្នុងប្រភេទសត្វដទៃទៀត។

ស្លឹកស្រស់នៃវប្បធម៌នេះអាចមាននៅរដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការជីកគុម្ពោតព្រៃនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហើយប្តូរវាទៅក្នុងធុងធំ។ ស្ពៃក្តោបស្រស់ស្អាតនឹងតុបតែងបន្ទប់របស់អ្នកហើយបៃតងស្រស់របស់វានឹងនៅជាប់ជានិច្ច។

សាលរូបភាព៖ ស្ពតុបតែងនៅលើដីឡូត៍ផ្ទាល់ខ្លួន

Kohlrabi

ឈ្មោះនៃស្ពៃក្តោបនេះមានពីរភាសាអាឡឺម៉ង់គឺៈគោល - ស្ពៃក្តោបនិងរឹប - វេន។ រាងពងក្រពើរបស់នាងពិតជារំinកពីការបង្វែរអារម្មណ៍។ រុក្ខជាតិខ្លួនវាបង្រួមតូចមានឫសដើមក្រាស់និងមួយចំនួនតូចនៃស្លឹកពន្លូតនិងឡើងលើ។ ការចុះបញ្ជីរដ្ឋនៃសមិទ្ធិផលនៃការជ្រើសរើសបានផ្តល់អនុសាសន៍អំពីបន្លែប្រហែល 30 ប្រភេទសម្រាប់ការដាំដុះនៅសហព័ន្ធរុស្ស៊ី។ ពួកវាខុសគ្នាក្នុងភាពចាស់ទុំ (ពីដើមដល់ចុងទុំ) ម៉ាស់ផ្លែឈើ (ពី 0,3 ទៅ 3 គីឡូក្រាម) ពណ៌ស្បែក (ពីពណ៌សទៅពណ៌ស្វាយងងឹត) ។

ក្នុងចំណោម kohlrabi មានពូជដែលមានពណ៌បៃតងលឿងពណ៌សនិងពណ៌ស្វាយ

Kohlrabi ដូចជាពូជដទៃទៀតនៃស្ពៃត្រូវបានដាំដុះដោយការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជនៅក្នុងដីឬតាមរយៈសំណាប។ នាងមិនធ្វើឱ្យមានតម្រូវការពិសេសសម្រាប់ការថែទាំទេលើកលែងតែខ្យល់នៃដី។ មានតែនៅក្នុងដីរលុងប៉ុណ្ណោះដែលស្រក់ស្រាបៀរដើមស្រអាប់ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគេយកចេញទាន់ពេលវេលាទេនោះសាច់អាចក្លាយជារោមហើយក្លាយជាសរសៃ។

Kohlrabi នឹងដុះលូតលាស់នៅលើដីនៃសមាសធាតុណាមួយលើកលែងតែមានជាតិអាសុីតនិងរេចរឹលនៅលើដែលដើមនឹងដុះលូតលាស់ - មានសរសៃនិងរឹង។

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្លែនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងដើមស្ពៃក្តោបពណ៌សប៉ុន្តែដោយគ្មានភាពជូរចត់។ ដើមដែលផ្ទុកទៅដោយវីតាមីនមានជាតិប៉ូតាស្យូមនិងកាល់ស្យូមច្រើន fructose និងគ្លុយកូស។ ស្ពៃប្រភេទនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាត្រូវបានប្រើជាសកល។ ស៊ុបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំពីកូឡូរ៉ាប៊ីផ្លែឈើអាចត្រូវបានគេញាំ, pickled, បន្ថែមទៅសាឡាត់។ Stebleplod ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងបន្ទប់ស្ងួតនិងត្រជាក់។

វីដេអូ: អ្វីដែលល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំ kohlrabi

ស្ពៃចំណី

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីដំណាំស្ពៃក្តោបចំនួន ៦ ប្រភេទត្រូវបានដាំដុះប៉ុន្តែមានតែមួយប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានចុះឈ្មោះនៅក្នុងការចុះឈ្មោះរដ្ឋនៃសមិទ្ធិផលជ្រើសរើស - មីលស៍។ រុក្ខជាតិនេះមានដើមដែលមានថាមពលនិងទឹកដមដែលអាចឡើងដល់កំពស់ ២ មនិងស្លឹករាងពងក្រពើពន្លូត។ ពណ៌របស់ពួកគេគ្រាន់តែជាពណ៌បៃតងឬមានពណ៌លាំពណ៌ស្វាយ។

ដោយសារតែប្រព័ន្ធប្ញសដ៏មានឥទ្ធិពលស្ពៃក្តោបអាចទ្រាំទ្រនឹងគ្រោះរាំងស្ងួតខ្លី

តម្លៃចំណីនៃស្ពៃក្តោបប្រភេទនេះគឺខ្ពស់ណាស់៖ វាហួសពីដំណាំជា root របស់ចំណីនិងពោតដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភហើយអាចត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយល្បាយអូ។ វប្បធម៌នេះមានតំរូវការនៅក្នុងវិស័យផ្សេងៗនៃបសុសត្វ: គោក្របីជ្រូកមាន់និងទាបរិភោគវាដោយសេចក្តីរីករាយ។

បន្លែនេះគឺជា unpretentious ក្នុងការដាំដុះអត់ធ្មត់សាយសត្វផងដែរ។ វាអាចត្រូវបានបញ្ឈប់ដោយកំដៅនិងភាពស្ងួតហួសកំរិតនៃដី។ ការលូតលាស់សំខាន់នៃដំណាំកើតឡើងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហើយបានផ្តល់ឱ្យថារុក្ខជាតិពេញវ័យអាចទ្រាំទ្រនឹងការសាយសត្វពី -១០ ដឺក្រេវាអាចត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងខែវិច្ឆិកាពោលគឺការប្រើប្រាស់ចំណីបៃតងរយៈពេលយូរដោយសត្វចិញ្ចឹមអាចអូសបន្លាយពេល។

ទិន្នផលដំណាំគឺខ្ពស់ណាស់ - រហូតដល់ 800 គីឡូក្រាមក្នុងមួយរយម៉ែត្រការ៉េ។

បៃតងឬបន្លែ - ប្រភេទសត្វដែលស្រដៀងនឹងស្មៅ

ដោយបានឃើញពូជស្ពៃមួយចំនួនអ្នកអាចយកវាទៅស្មៅ។ សំណុំបែបបទមិនធម្មតាផ្តល់នូវភាពខុសគ្នាខាងក្រៅជាមួយក្បាលស្ពៃក្តោបធម្មតាហើយលក្ខណៈពិសេសទាំងអស់នៃ "ស្ពៃក្តោប" ក៏ជាលក្ខណៈនៃប្រភេទដើមបែបនេះដែរ។

ស្ពៃចិន

វប្បធម៌ប្រភេទនេះមិនបង្កើតជាដំណាំជាក្បាលឬជាដំណាំទេ។ វាមើលទៅដូចជាសាឡាត់ច្រើនជាងស្ពៃក្តោបបុរាណ។ ការចុះបញ្ជីរដ្ឋនៃសមិទ្ធិផលនៃការជ្រើសរើសបានសម្គាល់វាជាប្រភេទដាច់ដោយឡែកមួយហើយផ្តល់អនុសាសន៍ដល់ពូជចំនួន ១៧ ផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ការលូតលាស់។ ស្ពៃចិន (ឬប៉ាកចយ) គឺជាដំណាំបន្លែដែលមានរាងពងក្រពើពន្លូតស្លឹកបៃតងភ្លឺនៅលើចំណីសត្វក្រាស់។

ភីកឈីត្រូវបានសម្អាតពេញមួយរដូវរហូតដល់សាយ

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃស្ពៃចិនគឺភាពចាស់ទុំដំបូង។ ពូជដំបូងរបស់វាមានរដូវលូតលាស់ខ្លីណាស់: គ្រាន់តែមួយខែបន្ទាប់ពីដាំស្លឹកឈើនិងចំណីសត្វរបស់រុក្ខជាតិអាចបរិភោគបាន។ ក្នុងករណីនេះបន្លែមិនមានតម្រូវការពិសេសសម្រាប់ជីជាតិដីនិងលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពទេ។

ស្ពៃចិនអាចត្រូវបានដាំដុះនិងផ្តល់ផលល្អនៅពេលដាំនៅផ្ទះ។

គុណប្រយោជន៍ខាងវប្បធម៌សំខាន់មួយទៀតគឺឧបករណ៍ប្រើប្រាស់។ វាមានបញ្ជីវីតាមីនធាតុដានជាច្រើនដូចជាផូស្វ័រជាតិដែកប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមសូដ្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូម។ ស្ពៃក្តោបចិនមានតម្លៃជាពិសេសក្នុងការផ្ទុកបរិមាណលីសស៊ីនច្រើនដែលជួយសំអាតឈាម។ នៅប្រទេសចិនបន្លែនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពនៃភាពជាប់បានយូរ។

បន្លែស្ពៃចិនមិនត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើវាភ្លាមៗសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

ស្លឹករបស់ស្ត្រីជនជាតិចិននឹងទន់ភ្លន់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានគេយកចេញទាន់ពេលដោយមិនមានពណ៌លឿង។ ស្លឹកមិនលើសពី ២៥-៣០ ស។ ម។ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អសម្រាប់ការប្រមូល។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាប៊ីសឆាយសាឡាត់និងល្អសំរាប់ធ្វើក្រឡុកស្ពៃ។ ភីតធ័រនៃស្ពៃក្តោបដែលបង្កើតបានជាបន្លែស្ទើរតែពាក់កណ្តាលក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដែរ។

ពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់ខាត់ណា

ខាត់មិនចេញមុខទេ។ ស្លឹកឈើឆ្លាក់និងវែងដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វាអាចមានភាពខុសគ្នានៃភាពលំអៀងនិងពណ៌ផ្សេងៗគ្នា - ពីពណ៌បៃតងរហូតដល់ពណ៌ស្វាយងងឹត។ កម្ពស់រុក្ខជាតិអាស្រ័យលើពូជនិងជួរពី ៣០ ទៅ ៩០ ស។ ម។

ស្ពៃក្តោបនេះត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងៗ។មាននរណាម្នាក់តុបតែងគ្រោងរបស់ពួកគេជាមួយវា - បន្ទាប់ពីទាំងអស់លក្ខណៈសម្បត្តិតុបតែងនៃខាត់ណាត្រូវបានកត់សម្គាល់ផងដែរនៅក្នុងការចុះឈ្មោះរដ្ឋនៃសមិទ្ធិផលនៃការជ្រើសរើស។ ប្រភេទនេះមានគុណសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ស្លឹកស្ពៃក្ដោបត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ពួកគេអាចត្រូវបានដាក់សាច់ដោយប្រើជាម្ហូបចំហៀងអំបិលហាន់ជាចំណិតធ្វើពីពួកគេបំពេញសម្រាប់នំ។ ហ៊ានជាពិសេសគឺស្លឹកខ្ចីរបស់រុក្ខជាតិ។ ភីតូរីសនិងសរសៃកណ្តាលនៃបន្លែមនុស្សពេញវ័យក្លាយទៅជារដុបនិងសរសៃ។

ខាត់ណាពីរប្រភេទត្រូវបានចុះក្នុងបញ្ជីរដ្ឋ៖

• ក្រហម;
  

  ក្រហមក្រហម - ទុំយឺត ៗ , កូនកាត់ខាត់ណាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាមួយនឹងស្លឹកអង្កាញ់ពណ៌ស្វាយងងឹត
• ឆ្លុះបញ្ចាំង
  

  ខាត់ណាឆ្លុះត្រូវបានសម្គាល់ដោយស្លឹក openwork ពណ៌ប្រផេះបៃតងដែលងាយនឹងមានពណ៌លឿង

ពូជពេញនិយមរួមមានលាមកក្រហមនិងបៃតង។ ពូជទាំងអស់នៃខាត់ណាអត់ធ្មត់សីតុណ្ហភាពទាប - រុក្ខជាតិមិនស្លាប់សូម្បីតែនៅ -១៥ ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីប៉ះពាល់នឹងសាយសត្វស្លឹកកាន់តែផ្អែមហើយមានក្លិនក្រអូបជាងមុន។

ស្លឹកស្ពៃក្តោបល្អជាមួយខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះឈីសជីវ៉ាន់ស៊ុយ

ស្ពជប៉ុនកម្រនិងអសកម្ម

ស្ពៃក្តោបជប៉ុនត្រូវបានចែកចាយនៅឯស្រុកកំណើតក៏ដូចជាស្រុកយើងផងដែរ។ នេះគឺជាស្ពៃក្តោបប្រភេទស្លឹកវាមិនបង្កើតជាផ្កាផ្កាទេ។ ស្លឹករាងពងក្រពើឬរលោងរបស់វាមានគែមរហែកបែកចេញយ៉ាងខ្លាំង។ នៅខាងក្រៅរោងចក្រមិនមើលទៅដូចជាស្ពៃអ្វីទាល់តែសោះប៉ុន្តែវិនិច្ឆ័យដោយរបៀបដែលសត្វល្អិតស្ពៃលាដដ៏សាហាវដែលជាសត្វចៃឆ្កួតបានរកឃើញវាមិនមានការងឿងឆ្ងល់ទេដែលថាស្លឹកឈើរាលដាលដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងក្រោមជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារស្ពៃក្តោប។

សូម្បីតែអ្នកថែសួនអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចដាំស្ពៃជប៉ុនបានដែរព្រោះវាមិនងាយនឹងកម្ដៅនិងធន់នឹងត្រជាក់

ស្ពៃក្តោបជប៉ុនគឺជាភ្ញៀវដ៏កម្រមួយនៅលើគ្រែរបស់យើង។ ប៉ុន្តែនាងសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ពីអ្នកថែសួននិងការតុបតែងនិងមានប្រយោជន៍។ វប្បធម៌សំដៅទៅលើផលិតផលរបបអាហារដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការពារនិងព្យាបាលជំងឺបេះដូងនិងជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ចាប់តាំងពីរោងចក្រនេះមានទុំដំបូងវាអាចត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មសម្រាប់កង្វះវីតាមីននិទាឃរដូវ។

ការប្រមូលផលស្ពៃជប៉ុនអាចប្រមូលផលបានច្រើនដងក្នុងមួយរដូវ។ បន្ទាប់ពីកាត់រួចស្លឹកថ្មីដុះយ៉ាងលឿន។

ស្ត្រីជនជាតិជប៉ុនអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់, stewed ជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំស៊ុប។ ស្លឹកមិនធម្មតារបស់វាអាចបម្រើជាមូលដ្ឋាននិងការតុបតែងនំសាំងវិច។

ស្ពប៉េកាំង

ស្ពៃក្តោបគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្ពៃក្តោបនិងសាឡាត់។ ស្លឹក juicy របស់វាជាមួយនឹងគែមមិនស្មើគ្នាបង្កើតជាផ្កាកុលាបដែលនៅចំកណ្តាលដែលក្បាលរាងរលុងរាងវែងមានរាងដូចកោណត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ផ្នែកដែលឆ្ងាញ់នៃស្លឹកត្រូវបានគេលាបពណ៌ពណ៌បៃតងខ្ចីហើយផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្កាកុលាបនិងសរសៃគឺពណ៌ស។

មិនយូរប៉ុន្មានទេស្ពៃក្តោបក្រហមនៅទីក្រុងប៉េកាំងបានបង្ហាញខ្លួនជាមួយស្លឹកស្វាយ។ បទបង្ហាញនៃពូជនេះគឺមិនធម្មតានិងប្លែក។

ជាធម្មតាទម្ងន់ក្បាលស្ពៃក្តោបនៅទីក្រុងប៉េកាំងប្រែប្រួលក្នុងចន្លោះពី ១ គីឡូក្រាម

ភីងឃីបានឈ្នះប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួនដោយភាពមិនច្បាស់លាស់និងមានប្រយោជន៍។ វាមិនពិបាកក្នុងការដាំវាទេរឿងសំខាន់គឺត្រូវសាបព្រួសឱ្យទាន់ពេលវេលាហើយធ្វើតាមច្បាប់នៃការថែទាំរុក្ខជាតិ។ វប្បធម៌មានប្រតិកម្មយ៉ាងខ្លាំងចំពោះរយៈបណ្តោយ។ ជាមួយនឹងការសាបព្រួសនៅនិទាឃរដូវយឺតដីមិនល្អនិងកង្វះសំណើមវាអាចបញ្ចេញព្រួញ។

ស្ពៃក្តោបគឺល្អសម្រាប់ការដាំនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់និងនៅទីវាលហើយបញ្ហាមិននាំមកនូវសាច់ញាតិពណ៌សទេ

ស្ពៃក្តោបនៅទីក្រុងប៉េកាំងសំបូរទៅដោយវីតាមីនជាច្រើនប្រភេទជាពិសេសវាមានផ្ទុកអាស៊ីត ascorbic និង Carotene ខ្ពស់។ រសជាតិទីក្រុងប៉េកាំងគឺឆ្ងាញ់ណាស់វាផ្សំរសជាតិនៃសាឡាត់និងស្ពៃក្តោប។ បន្លែមានស្លឹកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានស្លឹកយឺត ៗ ដែលល្អសម្រាប់ការរៀបចំវគ្គទី ១ និងទី ២ សាឡាត់ពួកគេអាចត្រូវបានគេរើសយកអំបិលនិងថែមទាំងស្ងួតផង។

វីដេអូ៖ ស្ពៃនៅប៉េកាំងនិងគុណប្រយោជន៍របស់វា

កញ្ចុំផ្កាជំនួសឱ្យក្បាលស្ពៃក្តោប

ផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាខាត់ណាខៀវ - ឈ្មោះនេះស៊ាំនឹងមនុស្សគ្រប់គ្នា។ តាមវិធីខ្លះពួកគេស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នា។

ផ្កាខាត់ណាខៀវ

ផ្កាខាត់ណាខៀវនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពអាចត្រូវបានដាក់នៅលំដាប់ទីពីរបន្ទាប់ពីពណ៌ស។ វាមានដើមក្រាស់នៅជុំវិញដែលផ្កាជាច្រើនបង្កើតបានជា។ ភាគច្រើនពួកគេមានក្រែមពណ៌សឬពណ៌លឿង។ ថ្មីៗនេះពូជថ្មីជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នាដូចជាពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌ស្វាយនិងពណ៌ទឹកក្រូច។

សព្វថ្ងៃខាត់ណាផា្កស្ពរីករាលដាលនិងដាំដុះពាសពេញទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបនៅអាមេរិកខាងត្បូងនិងអាមេរិកខាងជើងចិននិងជប៉ុន។

សមិទ្ធិផលបង្កាត់ពូជការចុះឈ្មោះរដ្ឋផ្តល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការដាំដុះពូជនេះជាង ១៥០ ពូជ។ ក្នុងចំណោមពូជដែលបានស្នើសុំអ្នកអាចជ្រើសរើសពូជដែលសមស្របសម្រាប់ទុំទិន្នផលនិងលក្ខណៈពិសេសនៃការថែទាំ។ នៅពេលដុះខាត់ណាផា្កស្ពការនឿយហត់ខាងក្រោមត្រូវយកមកពិចារណា៖

• រុក្ខជាតិចូលចិត្តដីមានជីជាតិ;
• ក្បាលស្ពគួរតែត្រូវបានដាក់ស្រមោល។ នៅក្នុងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ inflorescences អាចទទួលបានការរលាកដែលនឹងនាំឱ្យមានរូបរាងនៃចំណុចពណ៌ត្នោត;
• ស្ពគឺ hardy ប៉ុន្តែនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាង +10 ដឺក្រេវាមិនចង inflorescences;
• រោងចក្រនេះមិនអត់ធ្មត់កំដៅនិងគ្រោះរាំងស្ងួត;
• ក្បាលហួសកំរិតនៅលើគ្រែក្លាយទៅជារលុងនិងគ្មានរសជាតិ។

ផ្កាខាត់ណាខៀវសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីនប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមជាតិដែកផូស្វ័រនិងវីតាមីនមួយចំនួន។ នាងត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារភាពទន់ខ្សោយនិងគុណភាពនៃរបបអាហារដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំសូម្បីតែសម្រាប់ការផ្តល់ចំណីដល់ទារកដំបូង។ ក្នុងការចម្អិនអាហារខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យហើយផ្សំជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត។ វាអាចត្រូវបានចៀន, ឆ្អិន, ដុតនំ, pickled, កកនិងសូម្បីតែអំបិល។

វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ជាមួយផ្កាកុលាបក្រអូបក្រអូបខាងក្រៅនិងខាត់ណាផា្កស្ពឆ្ងាញ់នៅក្នុងការធ្វើនំប៉័ងឈីស!

នៅពេលរៀបចំចានពីខាត់ណាផា្កស្ពវាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅយូរបន្លែបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយចំនួនរបស់វា។

រូបភាពដ៏អស្ចារ្យរបស់រ៉ូម៉ាំង

រ៉ូម៉ាំងកូគឺជាប្រភេទផ្កាខាត់ណាខៀវ។ នេះគឺជាទម្រង់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមិនធម្មតាដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពទន់និងទន់ភ្លន់នៃវាយនភាពនិងរសជាតិក៏ដូចជាការតុបតែង។ ពន្លករ៉ូម៉ាំងកូសត្រូវបានរៀបចំជាកញ្ចុំផ្កានិងបង្កើតជាផ្កាលំអ។

ស្ពៃរ៉ូម៉ាំងកូ (រ៉ូម៉ានីអ៊ីតាលី - ស្ពៃរ៉ូម៉ាំង) - គឺជាលទ្ធផលនៃការពិសោធន៍បង្កាត់ពូជនៅលើផ្កាខាត់ណាខៀវនិងផ្កាខាត់ណាខៀវ។

រសជាតិរបស់រ៉ូម៉ានីគឺរីករាយជាប្រភេទគ្រាប់ដែលគ្មានរសជាតិ។ ដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវធម្មតាវាអាចត្រូវបានចៀនចៀននិងជ្រក់។ ដោយសារតែទម្រង់ដ៏ល្អរបស់វាបន្លែត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីតុបតែងចាន។

វីដេអូ៖ ស្ពៃរ៉ូម៉ាំងកូ - អាហារទំនើបដែលអ្នកមិនបានសាកល្បង

ខាត់ណាមានសុខភាពល្អ

ថ្មីៗនេះអ្នកថែសួនច្បារកំពុងដាំស្ពៃប្រភេទនេះកាន់តែច្រើនឡើង ៗ នៅលើដីឡូត៍របស់ពួកគេ។ ប្រជាប្រិយភាពដែលកំពុងកើនឡើងគឺដោយសារតែភាពមិនចេះនិយាយនៃវប្បធម៌ទៅនឹងលក្ខខណ្ឌដែលកំពុងលូតលាស់និងការជ្រើសរើសសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សម្បូរបែប។ អ្នកអាចដាំវាមុនពេលដែលផ្កាខាត់ណាខៀវងាយនឹងភាពត្រជាក់វាកំពុងបដិសេធចំពោះការស្រោចទឹកនិងការមានកូនរបស់ដី។ នៅក្នុងឆ្នាំដំបូងចំនួនច្រើននៃការដើរជាមួយក្រុមតូចៗនៃដើមតូចៗនៅចុងត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើដើមកណ្តាលក្រាស់នៃផ្កាខាត់ណា។ រួមគ្នា peduncles បង្កើតជាក្បាលរលុងតូច។ ផ្កាខាត់ណាខៀវដែលមានផ្កាឈូកអាចមានពណ៌បៃតងនិងម្លប់របស់វាមានពូជដែលមានផ្កាពណ៌ស្វាយនិងពណ៌ស។

នៅក្នុងរូបរាងរបស់វាផ្កាខាត់ណាខៀវគឺស្រដៀងនឹងផ្កាខាត់ណាប៉ុន្តែនៅពេលដំណាលគ្នាក្បាលដែលបង្កើតជាញឹកញាប់មានពណ៌បៃតងដែលបញ្ចេញសម្លេងនិងទំហំតូច

ក្បាលផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានកាត់ចេញនៅពេលដែលវាឈានដល់អង្កត់ផ្ចិត ១០-១៧ ស។ មហើយទងផ្កាក៏មិនចាប់ផ្តើមវិវឌ្ឍទៅជាផ្កាដែរ។ ជាមួយនឹងការកាត់ផ្នែកខាងស្តាំ (នៅមូលដ្ឋានខាងលើស្លឹក) inflorescences ថ្មីនឹងចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍពីពន្លកចំហៀង។ ពួកវានឹងមិនធំដូចក្បាលកណ្តាលទេប៉ុន្តែពួកគេនឹងមិនចុះចាញ់នឹងរសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទេ។ ដូច្នេះផ្លែឈើនៃផ្កាខាត់ណាអាចត្រូវបានពង្រីកអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ។

ពណ៌លឿងនៃផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាភស្ដុតាងដែលថាស្ពៃក្តោបមានច្រើនក្រៃលែងនិងមិនសមស្របសម្រាប់បរិភោគ។

ការប្រមូលផលផ្កាខាត់ណាត្រូវតែប្រមូលនៅមុនពេលផ្កាបៃតងបើកហើយប្រែជាផ្កាពណ៌លឿង

ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាខ្ពស់នៃធាតុមានប្រយោជន៍: វីតាមីនរ៉ែជាតិប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃ។ ការប្រើប្រាស់បន្លែមានឥទ្ធិពលល្អដល់សុខភាពរាងកាយវាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជំរុញការដកជាតិពុលចេញ។

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកក្បាលស្ពៃក្តោបដែលបានកាត់ថ្មីៗក្នុងរយៈពេលយូរទេ - ពួកគេបាត់បង់អត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ការថែរក្សាវីតាមីននិងធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតជួយឱ្យបន្លែត្រជាក់។

ផ្កាខាត់ណាខៀវមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរទេ។ វាត្រូវបានចំហុយឬធ្វើឱ្យព្រិល។ ស្ពៃក្តោបនេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាឡាត់ស៊ុបដំឡូងមីបន្លែបន្លែវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកជាមួយអង្ករនិងបន្លែដទៃទៀត។

ចៀនផ្កាខាត់ណាខៀវនៅក្នុង batter មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ទៀតផង

ស្ពៃក្តោបគឺជាផលិតផលអាហារបំប៉នដ៏ល្អបំផុតមួយក្នុងបន្លែ ១០០ ក្រាមមានតែ ៣៤ kcal ប៉ុណ្ណោះ។

ស្ពៃក្តោបដែលមិនមែនជាស្ពៃក្តោប

ជាញឹកញាប់យើងហៅថាស្ពៃរុក្ខជាតិបែបនេះដែលមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយក្រុមគ្រួសារដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ ក្នុងចំណោមនោះមានសាឡាត់ទឹកកកនិងខាត់ណាសមុទ្រ។

Iceberg Salad

Iceberg - ក្បាលសាឡាត់។ ស្លឹកបៃតងស្រាល ៗ មានរាងតូចច្រឡឹងនៅតាមគែមខាងក្រៅត្រូវបានបត់ទៅជាក្បាលរាងមូលតូចប៉ុន្តែមានរាងរលុងស្រដៀងនឹងស្ពៃពណ៌ស។ ស្រុកកំណើតរបស់រោងចក្រនេះគឺកាលីហ្វ័រញ៉ា។

សាឡាត់ Iceberg មិនតម្រូវឱ្យមានលក្ខខណ្ឌពិសេសសម្រាប់ការរីកលូតលាស់ទេហើយត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើគ្រោងផ្ទាល់ខ្លួនខ្ទមឬខ្ទមបង្អួច

យោងតាមរបាយការណ៍ខ្លះសាឡាត់នេះទទួលបានឈ្មោះដោយសារការពិតថាដើម្បីថែរក្សាភាពស្រស់សាឡាត់ត្រូវបានដឹកនៅក្នុងធុងដោយទឹកកក។ ប្រភពផ្សេងទៀតទាក់ទងនឹងឈ្មោះនេះទៅនឹងអាហារបំប៉នធ្វើឱ្យស្រស់អេកូឡូស៊ី។

Iceberg មានរសជាតិដូចសាឡាត់ស្លឹកប៉ុន្តែដោយសារតែភាពផ្អែមល្ហែមវាមានអាហារសម្រន់រីករាយដែលមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះវប្បធម៌សាឡាត់។ Iceberg ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរាប់បញ្ចូលទាំងមនុស្សពេញវ័យមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកុមារនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបផងដែរ។ វាអាចបំបាត់រោគសញ្ញានៃការអស់កម្លាំងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃចក្ខុវិស័យនិងសមាហរណកម្មស្បែក។

សាឡាត់ប៊្លុកប៊ឺកមានរចនាសម្ព័ន្ធមិនក្រាស់

Iceberg អាចត្រូវបានប្រើតែនៅក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វាព្រោះក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅវាបាត់បង់មិនត្រឹមតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងភាពទាក់ទាញខាងក្រៅរបស់វាទៀតផង។

ខាត់ណាសមុទ្រ

ខាត់ណាសមុទ្រមិនទាក់ទងនឹងស្ពៃក្តោបទេ។ នេះគឺជាទឹកសមុទ្រ - kelp ។ តាំងពីបុរាណកាលមកវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សទាំងនោះដែលរស់នៅក្បែរសមុទ្រ។ Laminaria គឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងតំបន់សការ៉ាអូអូតូតនិងជប៉ុន។ នៅកន្លែងដែលមានលំហូរថេរនៃសារាយបង្កើតជាព្រៃក្រាស់នៅតាមបណ្តោយឆ្នេរ។ ចានរបស់នាងមានពណ៌ត្នោតហើយប្រវែងខុសគ្នាពីពីរបីសង្ទីម៉ែត្រទៅ ២០ ម។

“ ព្រៃអាល់លែក” នៅក្រោមទឹកដ៏ធំពីគូលែនជាធម្មតាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅជម្រៅ ៤-១០ ម៉ែត្រ

ផលិតផលនេះទទួលបានឈ្មោះដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ភាពស្រដៀងទៅនឹងស្លឹករបស់ស្ពៃពណ៌សធម្មតាដែលទទួលការព្យាបាលកំដៅ។

វាមានចំនួនច្រើននៃ kelp, ប៉ុន្តែមានតែពីរប្រភេទប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបអាហារ: ស្ករនិងជប៉ុន។ ពួកគេមានរសជាតិរីករាយនិងវាយនភាពទន់។ ប្រភេទសត្វផ្សេងទៀតក៏ត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សដែរប៉ុន្តែជាវត្ថុធាតុដើមបច្ចេកទេសនិងសម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្ត។

សមាសធាតុនៃទឹកសមុទ្ររួមមានប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដអាមីណូវីតាមីនមួយចំនួនដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ តម្លៃពិសេសគឺខ្លឹមសារនៃការប្រមូលផ្តុំអ៊ីយ៉ូដក្នុងទំរង់ជីវឧស្ម័ន។ សមាសភាពសម្បូរបែបធ្វើឱ្យទឹកសមុទ្រមានទាំងអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងឱសថមានតំលៃសមរម្យ។ អ្នកអាចប្រើសារ៉ាយសមុទ្រក្នុងទម្រង់ណាមួយ: ស្ងួតស្ងួតកកស្រស់ឬស្ងួត។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទិញសាឡាត់ដែលផលិតមិនរួចរាល់ប៉ុន្តែត្រូវបានធ្វើឱ្យសមុទ្រស្ងួត។ វាពិតជាមានប្រយោជន៍ណាស់ព្រោះវាបាត់បង់តែជាតិសំណើមលើសប៉ុន្តែរក្សាវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែបានទាំងស្រុង។ សារ៉ាយស្ងួតពិតជាងាយស្រួលណាស់ដែលអ្នកអាចធ្វើសាឡាត់ពីវាគ្រប់ពេលឬបម្រើជាមួយម្ហូបណាមួយ។

ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនការចោទប្រកាន់ដ៏មានឥទ្ធិពលនៃវីតាមីនសារធាតុរ៉ែមីក្រូនិងធាតុម៉ាក្រូគីលគួរតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងក្នុងបរិមាណសមហេតុផល។

វីដេអូ៖ ដាំនិងប្រមូលផលស្ពៃគ្រប់ប្រភេទ

ដោយបានស្គាល់ប្រភេទស្ពៃក្តោបសំខាន់ៗនិងលក្ខណៈខ្លះរបស់វាអ្នកអាចជ្រើសរើសពូជដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ការដាំគ្រែជាមួយបន្លែប្លែកៗនឹងជួយបង្កើតការតុបតែងប្លែកនៅលើទីតាំង។ យើងសង្ឃឹមថាការភ្លក់រសជាតិស្ពៃក្តោបសរីរាង្គដែលដាំនៅក្នុងសួនច្បាររបស់អ្នកនឹងនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយនិងសេចក្តីរីករាយ។