ក្នុងចំណោមពូជទាំងអស់នៃ onions កន្លែងពិសេសមួយត្រូវបានកាន់កាប់ដោយក្បាលសែលស៊ុនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអយមរយីធ្លាក់ចុះក្រពេញ។ វាត្រូវបានគេជឿថា វាបានទទួលឈ្មោះសំខាន់របស់ខ្លួនសម្រាប់ការបញ្ចេញទឹករំអិលសកម្មនៃទឹកនៅពេលដែលកាប់ដើម។ ពួកគេនិយាយថាវាស្រដៀងនឹងទឹកភ្នែក។ វាលូតលាស់មិនត្រឹមតែជារុក្ខជាតិដាំដុះនៅក្នុងសួនបន្លែនោះទេប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃនៅលើដីថ្មនិងនៅវាលស្ផោខាងកើតនិងខាងលិចស៊ីបេរី។
សមាសភាពគីមីនៃគំនិត slizuna
គំនិត slizun នេះបើយោងតាមការពិពណ៌នាមានបរិមាណដ៏ធំនៃសមាសធាតុសរធាតុចិញ្ចឹមដូច្នេះលើសពីនេះទៀតដើម្បីតុបតែង, មានតម្លៃសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលដ៏ល្អបំផុត។
តើអ្នកដឹងទេ? ប្រភេទនៃគំនិតនេះមានខ្លាញ់តិចតួចណាស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពូជដទៃទៀត។ ដូច្នេះវាគឺមិនសូវជូរចត់, ក្លិនស្អុយនិងឆ្ងាញ់។ សូម្បីតែក្មេងៗក៏ញ៉ាំវាដោយក្តីរីករាយផងដែរ។ បន្ទាប់ពីការកាប់ស្លាបព្រាបានរក្សានូវភាពស្រស់ថ្លានិងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។
សមាសភាពនៃគំនិត slizuna រួមបញ្ចូលទាំងការជាច្រើន មីក្រូនិងមីក្រូសារពាង្គកាយ។ ទាំងនេះគឺជាតិដែកម៉ង់ហ្គាណែសស័ង្កសីនីកាលប៉ូតាស្យូមអំបិលផូស៊ីនស៊ីដ flavonoids អាស៊ីដ triterpenic និងវត្ថុដទៃទៀត។ ស្ករនៅក្នុងវាគឺប្រហែល 3% carotene - ប្រហែល 1,5% ។ វាក៏មានវីតាមីន PP, B1, B2, C និងផ្សេងទៀត។ ពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយជាមួយនឹងការប្រើប្រូម៉ីទៀងទាត់អាចមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាល។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែររោងចក្រមានកាឡូរីទាប - 100 ក្រាមមានតែ 32 គីឡូក្រាម។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់សុខភាព
ដោយសារតែសម្បូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិដែក, ខ្ទឹមបារាំង slizun ត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺខ្វះឈាម។ លើសពីនេះទៅទៀតវាជួយបង្កើនជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីនពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់បំផុតវាជួយបង្កើនភាពស៊ាំរបស់រាងកាយទៅនឹងជំងឺឆ្លងគ្រប់ប្រភេទធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារ។
ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានរបស់វាទៅលើបំពង់រំលាយអាហាររបស់មនុស្សត្រូវបានកត់សម្គាល់ឃើញ។ ទឹកមាត់គ្របដណ្តប់ជញ្ជាំងក្រពះជួយបន្ថយការរលាក, ស្តារមុខងារសារធាតុអាឡែរហ្សែនធ្វើអោយប្រសើរឡើងដល់ការរលាកក្រពះពោះវៀន។ វាត្រូវបានប្រើក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាកក្រពះពោះវៀនក្រពះ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់បញ្ហាធ្មេញផងដែរ: ការហូរឈាមអញ្ចាញធ្មេញការរលាក។
វាសំខាន់ណាស់! ខ្ទឹមបារាំងរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលរបស់ពួកគេទាំងនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួតនិងទឹកកក។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅការប្រមូលផលបន្លែផ្សេងទៀតហើយអ្នកអាចទទួលបានដោយឯករាជ្យ pickle និង sour ។
គំនិត slizun មានលក្ខណៈសម្បត្តិឡើងវិញ។ សារធាតុប្លាស្ទិចនៅក្នុងសារធាតុនេះរួមចំណែកដល់ការព្យាបាលយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃរបួសការពារការឆ្លងរបស់ពួកគេ។ អរគុណចំពោះវីតាមីន B វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺនៃសរីរាង្គឈាមនិងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ វាធ្វើឱ្យកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលធម្មតាក្នុងឈាមជួយដល់ការងាររបស់បេះដូង។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងចម្អិនអាហារ
ប្រភេទនៃ onions នេះ សន្មតទៅនឹងប្រភេទសាឡាត់។ ឧទាហរណ៏, salad ហ៊ានណាស់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៃស្បែកគំនិត (200 ក្រាម) គំនិត (100 ក្រាម), សាឡាត់ស្លឹក 200 ក្រាម, parsley (100 ក្រាម) 2 ស៊ុតឆ្អិន។ ផ្លែល្ហុងបៃតងនិងស្លេសានន្ទាំល្អ ៗ ស៊ុតក៏ត្រូវបានបែកខ្ចាត់ខ្ចាយផងដែរស្លឹកសាឡាត់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, ស្លៀកពាក់ជាមួយ mayonnaise ឬ Cream sour, អំបិលនិងម្រេចត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។
ប៉ុន្តែពួកគេប្រើវាមិនត្រឹមតែនៅក្នុង salads ។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារខ្ទឹមបារាំង slizun បានរកឃើញការប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងការរៀបចំចានសាច់អាហារសមុទ្របន្លែក្តៅដំបូង។ វាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសនិងជាមួយបន្លែដទៃទៀត។
តើអ្នកដឹងទេ? ស្លឹកខ្ចីរបស់ខ្ទឹមបារាំងលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះវាអាចប្រើបានក្នុងកំឡុងពេលក្តៅ។ ការពន្លកជាលើកដំបូងលេចឡើងនៅក្នុងនិទាឃរដូវដើមឆ្នាំ, ឆាប់ព្រិលបាន melts និងចុងក្រោយអាចចាប់សាយសត្វរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ប៉ុន្តែទោះបីជានៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះស្លឹកនៅតែជាការដេញថ្លៃនិង juicy ដូចជានៅក្នុងរដូវក្តៅ។ បូកមួយផ្សេងទៀត - រោងចក្រនេះត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយកម្រជំងឺ។
គំនិត slizun ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចបង្កើតអូមេដដ៏អស្ចារ្យជាមួយគាត់។ វិចិត្រ chop 50 ក្រាមនៃគំនិតនិង spasserovat នៅក្នុង butter បន្ទាប់មកបន្ថែម 20 ក្រាមនៃ parsley chopped វិចិត្រ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ, ចាក់ពង, whipped ជាមួយទឹកដោះគោ (3 បំណែកនិង 100 មីលីលីត្ររៀង) ។ Fry លើភាគីទាំងសងខាង។
វិធីសាស្រ្តនៃការប្រមូលផលគំនិត-slizuna
អ្នកអាចបង្កើតខ្ទឹមបារាំងតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: ស្ងួត, pickle, pickle, ferment ឬបន្ថែមទៅទទេនៃផលិតផលផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែពន្លកបៃតងប៉ុន្តែក៏អំពូល។
វាសំខាន់ណាស់! កាត់ស្លឹករបស់ខ្ទឹមបារាំងដែលបានណែនាំអំពីម្តងរៀងរាល់ពីរសប្តាហ៍។ ដូច្នេះអ្នកនឹងបង្កើនជាតិវីតាមីន C នៅក្នុងជាតិស្ករហើយស្លឹករបស់វានឹងមានសភាពទន់។ លើសពីនេះទៀតវាការពារការពន្លកអំពូល។
នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាំនៅលើដីបើកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកាត់វាសម្រាប់ការញ៉ាំដូចជាឆ្នាំទី 3 នៃជីវិត។ នៅពេលនោះគាត់បានទទួលសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុត។ ចំះសត្វកណ្ណុរយកស្លឹកមានរយៈពល 25 - 27 ស។ ម។ ពួកគធ្វើវាក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត។
ដើម្បី pickle ខ្ទឹមបារាំង, ស្លឹកគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅបានយ៉ាងល្អកាត់ទៅជាបំណែកប្រមាណ 10 សង់ទីម៉ែត្រនិងម្សៅសម្រាប់ប្រហែលពីរនាទីនៅក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅលើពាងមាប់មគនិងចាក់ marinade ។ ល្បាយសម្រាប់ marinade នេះត្រូវបានរៀបចំពី 50 ក្រាមនៃអំបិល, 100 មីលីលីត្រនៃ vinegar 9%, 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក។ ធនាគាររមៀលឡើងនិងត្រឡប់សម្រាប់មួយខណៈពេល។
សម្រាប់ sourdough គំនិតនេះ brine ត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តខាងលើ។ ខ្ទឹមបារាំងលាងខ្ទះនិងខ្ទឹមសរាលដាលនៅក្នុងចានអេណាលហើយចាក់ទឹកក្រឡុកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងមារៈបង់រុំនៅលើកំពូលនៃគំរបឬចាននិងបានចុចជាមួយបន្ទុកមួយ។ សមត្ថភាពត្រូវរក្សាទុកក្នុងមួយសប្តាហ៍នៅកន្លែងកក់ក្តៅហើយបន្ទាប់មកសម្អាតត្រជាក់។
សម្រាប់ការស្ងួតខ្ទឹមបារាំង បន្ទាប់ពីលាងអស់រយៈពេល 5 នាទីក្នុងទឹកអំបិល (អំបិល 50 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក) ។ បន្ទាប់មកយកចេញ, អនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរនិងស្ងួត។ បន្ទាប់ពីនោះកាត់និងរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំដើម្បីស្ងួតនៅលើព្រះអាទិត្យឬនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 50-60 អង្សារ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានញ័រជាទៀងទាត់ដោយយកចេញពីផ្នែកស្ងួត។
រុក្ខជាតិទាំងមូលអាចត្រូវបានគេប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារដោយការជីកវាចេញពីដីជាមួយនឹងគំនិតមួយ។ បន្ទាប់មកដោយគ្មានការយកដីពីវារុក្ខជាតិត្រូវបានដាក់នៅក្នុងប្រអប់និងបានផ្ញើទៅកាន់ការផ្ទុកនៅក្នុង cellar នេះ។ ឆ្នាំបន្ទាប់វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចុះចតថ្មី។
bow Slyzun - រុក្ខជាតិទឹកឃ្មុំ
មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងទេប៉ុន្តែ bow slyzun ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារុក្ខជាតិទឹកឃ្មុំមួយ។ វាមានផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងមាតិកាសម្បូរបែបនៃទឹកដមសត្វដូច្នេះសត្វល្អិតរួមទាំងឃ្មុំដោយស្ម័គ្រចិត្តទៅទស្សនាវា។ ប្រហែល 100 គីឡូក្រាមនៃទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានយកចេញពីមួយហិកតានៃការដាំគំនិត។ នៅក្នុងទឹកឃ្មុំវ័យក្មេងអ្នកនៅតែអាចដឹងពីគំនិតខ្ទឹមបារាំងប៉ុន្តែក្រោយពីវាចាស់ទុំវាក៏បាត់។ ទឹកឃ្មុំមានពណ៌លឿងភ្លឺថ្លាប៉ុន្តែមានតម្លាតតិចតួច។ វាត្រិះរិះចូលទៅក្នុងធញ្ញជាតិល្អ។
កំហិតនិងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន
ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចហើយ slizun មានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំមួយប៉ុន្តែ គាត់ក៏មានការផ្ទុយដែរ។ ពិតមែនពួកគេមានចំនួនតិចណាស់។ វាមិនអាចត្រូវបានគេយកក្នុងកំឡុងពេលនៃការ exacerbation នៃជំងឺក្រពះពោះវៀនក៏ដូចជានៅក្នុងករណីនៃការមិនអត់ធ្មត់បុគ្គល។
ជាអកុសលមានមនុស្សតិចតួចណាស់សព្វថ្ងៃនេះបានដឹងពីតម្លៃវេជ្ជសាស្រ្តអាហារនិងតុបតែងនៃខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ វាត្រូវបានគេមើលឃើញកម្រនៅក្នុងសួនច្បារ, ពេលខ្លះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រែផ្កា, ដូចដែលវាផ្តល់នូវ inflorescences ដ៏ស្រស់ស្អាតបាល់ - ។ ប៉ុន្តែអ្នកទាំងឡាយណាដែលបានកោតសរសើរចំពោះរសជាតិនៃខ្ទឹមបារាំងមិនអាចបដិសេធការចុះចតរបស់គាត់នៅក្នុងសួនច្បារ។
