ផ្សិតទឹកឃ្មុំ Meadow ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ Negniyuchnikovs ។ ពួកគេក៏ត្រូវបានគេហៅថាអវិជ្ជមានវាលស្មៅ - នេះគឺជាការបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈនៃឈ្មោះឡាតាំងម៉ារ៉ាមេសសឺរ។ ឈ្មោះមួយទៀតគឺផ្សិតក្លាសេដោយសារក្លិនឈ្ងុយឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃជីស្រស់ស្រស់រំដេងរំដេង។
ពួកវាធ្វេសប្រហែសពីព្រោះពួកគេមិនរលួយទេប៉ុន្តែស្ងួតនៅលើដើមទំពាំងបាយជូរហើយបន្ទាប់ពីសើមសើមដាប់ប៊ឺរីស្ងួតទាំងស្រុងចាប់ផ្តើមសាបព្រួស spores ។ សទិសន័យផ្សេងទៀត: ម៉ារ៉ាស្មី, វាលស្ផោ, អ្នកនិយាយឡៅតឿ។
ការពិពណ៌នា, លក្ខណៈពិសេសនៃផ្សិត
អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺរហូតដល់ ៧ ស។ ម។ វាមានរាងស្វ៊ែរមានមើមនៅចំកណ្តាល។ នៅពេលវាចាស់វាប្រែជារាបស្មើហើយថែមទាំងញាស់ផងប៉ុន្តែមើមមើមនៅតែដដែល។ ពណ៌របស់មួកមានពណ៌ត្នោតខ្ចីជាមួយនឹងស្នាមអុជក្រហមឬលឿងគែមគែមមិនស្មើគ្នាមានស្នាមរលាកពួកគេបញ្ចេញពន្លឺតាមអាកាសធាតុសើមហើយស្បែកប្រែជាស្អិត។ ផ្សិតបែបនេះត្រូវបានគេហៅថាអនាម័យ។
ជើងគឺស្គមឡើងដល់កំពស់ ១០ ស។ ម, មានសំលេងមួយមានមួករឺស្រាលជាងមុនបន្តិច។ វាស្វិតណាស់ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានគេបរិភោគទេ។ ចរិតលក្ខណៈចិញ្ចៀនមួយនៃ agarics ទឹកឃ្មុំគឺអវត្តមានចាប់តាំងពីអ្នកផ្សេងទៀតគឺជាអ្នកតំណាងនៃគ្រួសារ Strofariyev ហើយអ្នកដែលរស់នៅតាមវាលស្មៅគឺជា Negniuchnikovs ។
កំណត់ត្រាគឺកម្រនិងធំទូលាយ។ ពួកគេផ្លាស់ប្តូរពណ៌អាស្រ័យលើអាកាសធាតុ: ម្លប់អ័រហ្គោលលេចឡើងនៅក្នុងសើមនៅក្នុងវាហើយពណ៌សឬក្រែមនៅកន្លែងស្ងួត។ នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេងចានត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងរឹងមាំទៅនឹងដើមហើយចំពោះមនុស្សពេញវ័យពួកគេផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីវា។
សាច់មានពណ៌លឿងបន្តិចមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌បន្ទាប់ពីកាត់។ ក្លិនគឺផ្អែមនិងហឹរអាល់ម៉ុននិងតោន clove ត្រូវបានសម្គាល់នៅក្នុងវា។ ហ្គ្រេនឡិនមានទ្រព្យសម្បត្តិមិនធម្មតាមួយដើម្បីបញ្ចេញពន្លឺនៅក្នុងទីងងឹត។
តើផ្សិតវាលស្ផោដុះនៅឯណា?
ពួកវាអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅទ្វីបអឺរ៉ុបអាស៊ីទាំងអាមេរិកអាមេរិកអូស្ត្រាលីអាហ្វ្រិកខាងជើងនៅតាមវាលស្មៅក្នុងសួនច្បារលើវាលស្មៅនៅតាមសួនបន្លែនៅតាមគែមព្រៃនិងកន្លែងឈូសឆាយក្នុងចំណោមស្មៅនិងតាមដងផ្លូវ។ ពួកវាដុះជាជួរធ្នូឬ "រង្វង់អាបធ្មប់" ធំ ៗ ចាប់ពីខែឧសភាដល់ខែតុលា។
មិនដូចផ្សិតនៅរដូវក្តៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារទេស្មៅស្មៅវាលស្មៅមិនកើតឡើងទេទាំងនេះគឺជាផ្សិតវាលដើម្បីដុះលូតលាស់ពួកគេត្រូវការសំណល់នៃស្មៅកាលពីឆ្នាំមុន។
អ្នករស់នៅរដូវក្តៅលោកព្រមានថា: ទ្វេដងគ្រោះថ្នាក់
វាពិបាកក្នុងការច្រឡំវាលស្ផោជាមួយអ្វីមួយដោយមើលឃើញយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ ក្នុងករណីខ្លះកំហុសបែបនេះមិនសន្យាអ្វីដែលអាក្រក់នោះទេក្នុងករណីខ្លះអ្នកអាចទៅមន្ទីរពេទ្យបាន។
ភាគច្រើនជាវាលស្ផោវាលស្មៅត្រូវបានគេយល់ច្រឡំជាមួយកូឡាជែដែលស្រឡាញ់ព្រៃឈើដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ Negniuchnikovs ដូចគ្នា។ ពួកវាមើលទៅដូចជាកូឡាជេត្រូវបានគេហៅថានិទាឃរដូវបើកចំហរឬព្រៃ។ កំហុសគឺមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ: ផ្សិតនេះអាចបរិភោគបានហើយមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់អាហារបន្ទាប់ពីរំពុះ។ តម្លៃរបស់វាគឺតូច: មួកតូចប៉ុន្តែមិនមានរសជាតិឬក្លិនទេ។
ពីរដងនៃវាលស្ផោគឺស៊ីប៊ែរប្រេង។ មួករបស់នាងធំជាងមុនបន្តិចប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិនិងក្លិនផងដែរ - វាមិនមានទេ។ ហើយវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ញឹកញាប់ជាងការស្រឡាញ់ព្រៃឈើ។
វាងាយស្រួលក្នុងការបែងចែក meadow ពី collibia ។ ដូចដែលអាចមើលឃើញពីរូបភាព tubercles ចុងក្រោយនៅកណ្តាលនៃមួកគឺអវត្តមានទាំងស្រុងឬត្រូវបានបង្ហាញខ្សោយ។ ចាននៅក្នុង collibi គឺមានជាញឹកញាប់នៅក្នុងមនុស្សចាស់ដែលមានចំណុចក្រហមនិងច្រែះស៊ីហើយទឹកឃ្មុំគឺកម្រនិងសូម្បីតែពណ៌ដោយមិនគិតពីអាយុ។
វាងាយស្រួលក្នុងការបែងចែកពួកវាដោយក្លិន: ប្រសិនបើវាមិនមានឬផ្តល់ឱ្យផ្សិតទេនោះនេះគឺជា collibia ហើយប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានកំណត់ចំណាំហឹរបន្ទាប់មកនេះគឺជាវាលស្មៅ។
"កូនភ្លោះ" មួយទៀត - អ្នកនិយាយពណ៌ស (ឬពណ៌សបើមិនដូច្នេះទេ) អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលប្រើជំនួសឱ្យវាលស្ផោ។ រោគសញ្ញានៃការពុលលេចឡើងបន្ទាប់ពី 30-40 នាទីក្នុងទម្រង់ជាការភាន់ច្រលំវិលមុខនិងឈឺពោះធ្ងន់ធ្ងរ។ 
ផ្សិតវាលស្ផោ
មានតែអ្នករើសផ្សិតដែលគ្មានបទពិសោធទាំងស្រុងអាចត្រូវបានគេយល់ច្រឡំចាប់តាំងពីអ្នកនិយាយដែលជារឿយៗដុះនៅក្បែរផ្សិតទឹកឃ្មុំពិតប្រាកដមានមួកពណ៌ស។ លើសពីនេះទៀតគែមនៃមួកមានរាងសំប៉ែតនិងជាប់នឹងខាងក្នុង។
ក្នុងចំណោមអ្នកនិយាយមានអាចបរិភោគបាននិងអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌប៉ុន្តែក៏មានអ្នកពុលស្លាប់ផងដែរ។ មានចំនួនសរុបចំនួន ២៥០ ប្រភេទដែលអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍។ លើសពីនេះទៀតសូម្បីតែអាហារដែលអាចបរិភោគបានក៏អាចនាំឱ្យមានការពុលធ្ងន់ធ្ងរដែរប្រសិនបើទទួលទានដំណាលគ្នានឹងគ្រឿងស្រវឹង។ ពួកវាមានសារធាតុដែលធ្វើសកម្មភាពដូចជា thiuram ។ ទន្ទឹមនឹងការសេពគ្រឿងស្រវឹងភាពទន់ខ្សោយបែកញើសញ័រនិងក្រហមនៃមុខកើតឡើងក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរអាចបណ្តាលឱ្យដួលសន្លប់និងរហូតដល់ស្លាប់។
វាកើតឡើងថាវាលស្មៅត្រូវបានច្រឡំជាមួយសរសៃទោះបីវាខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងជាចម្បងនៅក្នុងពណ៌នៃចាន: ពួកគេមានពណ៌ប្រផេះហើយបន្ទាប់មកក្លាយជាពណ៌ត្នោត។ មានសរសៃអុបទិកប្រហែល ១០០ ប្រភេទ។ ពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែពុលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទការពុលបង្ហាញរាងវាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់មិនពិតពីអាចបរិភោគបាន?
ច្បាប់សាមញ្ញនឹងជួយអ្នកកំណត់ថាតើនេះជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានឬមិនពិត។ មិនពិត៖
- ជើងខ្ពស់;
- ក្លិនមិនមែនជាផ្សិតទេពួកគេមានក្លិនដូចផែនដីផ្សិតឬគីមីវិទ្យា។
- មួកមានពណ៌ពុល;
- ចានពណ៌ប្រផេះត្នោតឬបៃតង។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍
ផ្សិតទឹកឃ្មុំ Meadow មិនដូចផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះទេមានផ្ទុកវីតាមីន B1 និង C. 100 ក្រាមយ៉ាងពេញលេញគ្របដណ្ដប់លើតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ពួកគេ។ មានវីតាមីន B2 និង PP ច្រើនមានអាស៊ីតហ្វូលិកផូស្វ័រម៉ាញ៉េស្យូមប៉ូតាស្យូមដែកនិងម៉ង់ហ្គាណែស។ មាតិកាកាឡូរីនៃ 100 ក្រាមគឺទាបណាស់ - មានតែ 22 kcal, ប្រូតេអ៊ីន - 2,1 ក្រាម, ខ្លាញ់ - 1,1 ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាត - 0,6 ក្រាម។
ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបញ្ចូលផ្សិតនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នៅពេលដែលពួកគេឆាប់ឆ្អែត។
ហ្គ្រែនឡិនមានអាស៊ីតម៉ារ៉ាស្មីសនិងស្កូដូដូនីន - ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដ៏រឹងមាំដែលមានប្រសិទ្ធភាពទប់ស្កាត់ Staphylococcus aureus ។ នៅក្នុងឱសថបុរាណទ្រព្យសម្បត្តិនេះត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ជាយូរមកហើយ។ Meadows ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាកទងសួតរលាកសួតនិងជំងឺរបេង។
ពួកវាផ្ទុកនូវសារធាតុដែលរារាំងដល់ការបង្កើតឡើងវិញកោសិកាមហារីក។
Meadows មានប្រយោជន៍ចំពោះជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ នៅក្នុងថ្នាំចិនពួកគេត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការប្រកាច់, ការរលាកបំពង់ក, រលាកសន្លាក់និងរលាកកាំរស្មី។
ដំណើរការបឋម
បន្ទាប់ពីប្រមូលផ្សិតត្រលប់មកផ្ទះវិញអ្នកត្រូវតែចាប់ផ្តើមដំណើរការដំបូងរបស់ពួកគេភ្លាមៗ។ ផ្សិតតម្រៀបចេញបោះចោលពពួក Worm និងស៊ីដោយសត្វល្អិត។
បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ប៉ុន្តែមានតែប្រសិនបើពួកគេមិនត្រូវបានគេស្មានថាស្ងួតហួតហែង។ ក្នុងករណីនេះពួកគេត្រូវបានកំណត់ចំពោះការសំអាតស្ងួតយកកខ្វក់ដោយកាំបិតហើយកាត់កន្លែងដែលរលួយ។ វាងាយស្រួលប្រើដុសធ្មេញ។
នៅក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ការរើសយកផ្សិតគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកក្តៅហើយទុករយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកកន្លែងដែលខូចខាតត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិត។
វិធីធ្វើម្ហូបនិងរូបមន្តធ្វើម្ហូប
អ្នកអាចចំអិនម្ហូបប្លែកៗជាច្រើនពីផ្សិតស្មៅ។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលដំបូងពួកគេគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សម្រាប់ទឹក 2 លីត្រអ្នកត្រូវបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីដាក់ខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយចំអិនរយៈពេល 40 នាទីទៀតបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងកូឡិន។ ឥឡូវនេះផ្សិតគឺសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត។ ពួកគេអាចត្រូវបានចៀន, ពងត្រីពងមាន់អំបិលប្រៃជ្រក់ឬកកសម្រាប់រដូវរងា។
ប្រសិនបើផ្សិតត្រជាក់បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពី 20 នាទីទឹកគួរតែត្រូវបានបង្ហូរបន្ថែមទឹករំពុះនិងចំអិនរយៈពេល 40 នាទីទៀត។
ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ការរើសយកអ្នកត្រូវពុះតាមរបៀបដូចគ្នានឹងការត្រជាក់ភាពខុសប្លែកគ្នាគឺថាគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹករំពុះស្រស់ហើយពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិនយូរជាងនេះបន្តិច - 60-80 នាទី។ ផ្សិតត្រជាក់និងស្ងួតត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ២៥ នាទី។
វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាមិនចាំបាច់ចំអិនផ្សិតទឹកឃ្មុំរយៈពេលមួយម៉ោងទេប៉ុន្តែពេលវេលាតិចគឺគ្រប់គ្រាន់។ បន្ទាប់មករសជាតិនិងក្លិននឹងកាន់តែឆ្អែត។ អ្នកអាចចៀនវាមុនពេលពុះ។
ស៊ុប
ស៊ុប Meadow គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងផ្សិតដទៃទៀតរួមទាំងបបរភីហើយរូបមន្តរបស់វាគឺសាមញ្ញ។ រំពុះដូចធម្មតាបន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេសទៅទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ប្រោះស៊ុបជាមួយឱសថស្រស់។
ស្ងួត
ផ្សិតត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងឡដែលមិនក្តៅពេកឬគណៈរដ្ឋមន្ត្រីត្រួតត្រាដូចគ្នានឹងអ្វីផ្សេងទៀត។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំស្ងួតមានភាពផុយស្រួយហើយបែកជាម្សៅ។ ប្រសិនបើក្នុងកំឡុងពេលស្ងួតលុតជង្គង់ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកបន្ទាប់មកពួកគេនឹងដួលហើយនឹងមិនដួល។
ផ្សិតទឹកឃ្មុំ Meadow មានសុខភាពល្អនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេសទោះបីពួកគេត្រូវបានគេចាត់ឱ្យទៅក្រុមទី ៤ យោងទៅតាមលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។
