បៃតងសណ្តែក - នេះជាវប្បធ៌មរបស់គ្រួសារកោងកាងដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជស្ករស។ សណ្តែកខាត់ណាមានឈ្មោះផ្សេងទៀតដូចជាបៃតងបៃតងឬស្ករ។ មានច្រើនជាង 90 ប្រភេទនៃវប្បធម៌នេះ, ខុសគ្នានៅក្នុងពេលចេញផ្កានិងរូបរាងនៃ inflorescences នេះ។ នៅក្នុងសណ្តែកនៃសណ្តែក asparagus មានស្រទាប់ parchment ទេដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបរិភោគទាំងមូលទាំងមូល។ លក្ខណៈពិសេសនៃផលិតផលនេះគឺថាវាមិនស្រូបយកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ពីបរិស្ថានដូចជាដំណាំបន្លែផ្សេងទៀតទេ។
សណ្តែកខាត់ណា: សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងគ្រាប់សណ្តែកគ្រាប់កាំភ្លើងមិនសម្បូរប្រូតេអ៊ីននោះទេប៉ុន្តែវាផ្ទុកវីតាមីនច្រើនណាស់។ គ្រាប់សណ្តែក Asparagus មានវីតាមីនចម្រុះ (A, B, C, E) សារធាតុរ៉ែនិងធាតុដាន (ជាតិដែកប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមស័ង្កសីម៉ាញ៉េស្យូម។ ល។ ) ក៏ដូចជាអាស៊ីតហ្វូលិក។ សមាសភាពនេះធ្វើឱ្យសណ្តែកមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុន្តែក៏មានផលិតអាហារដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភរបស់វាគឺមានតែ 47 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាម: 2.8 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន 0,4 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ 8,4 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ សណ្តែកខ្សែសង្វាក់មានជាតិសរសៃតិចជាងបន្លែដទៃទៀតដូច្នេះពួកគេងាយស្រួលរំលាយ។
តើអ្នកដឹងទេ? ស្រុកកំណើតសណ្តែកបៃតងគឺនៅភាគខាងត្បូងនិងកណ្តាលអាមេរិច។ ប្រជាជនបានដឹងពីគុណសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍និងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភនៃបន្លែនេះ។ ជាឧទាហរណ៍រ៉ូមបុរាណមិនត្រឹមតែប្រើសណ្តែកក្នុងការចម្អិនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើវាជាផលិតផលកែសម្ផស្សផងដែរ - ពួកគេបានរៀបចំម្សៅតុបតែងដែលធ្វើឱ្យស្បែកមុខរលោងនិងរលោងជ្រួញ។ និងសម្រស់អេហ្ស៊ីប Cleopatra បានធ្វើរបាំងមុខនៃ pods ស្ងួតកំទេចនៃសណ្តែក asparagus ។ នៅទ្វីបអឺរ៉ុបសណ្តែកបានមកនៅក្នុងសតវត្សទី 16 នៅពេលដែលនាវាចម្បាំងអ៊ឺរ៉ុបបាននាំវាពីអាមេរិកខាងត្បូង។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះសណ្តែកបានបង្ហាញខ្លួននៅអធិរាជាណាចក្ររុស្ស៊ីដែលវាត្រូវបានគេហៅថា "សណ្តែកបារាំង" ហើយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែងសួនច្បារនិងគ្រែផ្កា។ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមបរិភោគអាហារតែនៅដើមសតវត្សទី 18 ប៉ុណ្ណោះ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែកអង្ការ
ដោយសារតែសម្បូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែខ្ញីទំពាំងបារាំងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់រាងកាយមនុស្ស។ ដោយសារតែសកម្មភាពអាស៊ីតហ្វូលិកម៉ាញេស្យូមនិងប៉ូតាស្យូមរួមផ្សំគ្នាវាជួយការពារការកើតមានជំងឺគាំងបេះដូង។ ផលិតផលនេះរួមចំណែកដល់ការងើបឡើងវិញនៃរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងអំឡុងពេល SARS និងឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង។ ដោយសារតែជាតិដែកខ្ពស់ដែលជំរុញការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមនោះបន្លែត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងពេលមានភាពស្លេកស្លាំង។ 
អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកក្លែងក្លាយសម្រាប់រាងកាយគឺបន្ថែមលើអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៅលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ មានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់បន្លែត្រូវបានគេប្រើជាផលិតផលប្រឆាំងនឹងការធ្លាក់ទឹកចិត្ត: វាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជាយូរមកហើយថាមនុស្សដែលពឹងផ្អែកលើសណ្តែកបៃតងគឺមានភាពធន់ទ្រាំនិងមានការគេងឱ្យមានសុខភាពល្អ។ វាត្រូវបានបង្ហាញពីការប្រើសណ្តែកបែបនេះនិងអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ បន្លែមានផ្ទុក arginine ដែលដើរតួនាទីជាអាំងស៊ុយលីនដែលបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ មួយ diuretic ល្អគឺជារឿងមួយផ្សេងទៀតដែលជួយសណ្តែក asparagus ។ វាយកជាតិអំបិលនិងសារធាតុរាវដែលលើសពីខ្លួនប្រាណជួយជម្នះបញ្ហាហ្គូដនិង urolithiasis ។
របៀបប្រើសណ្តែកគ្របដូងសម្រាប់ព្យាបាលជម្ងឺ
ទឹកទំពាំងបារាំងគឺជាឧបករណ៍មួយដ៏ល្អដើម្បីបន្ថយជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃជំងឺរលាកទងសួត។ ដើម្បីបំបាត់ការឈឺចាប់ក្នុងសន្លាក់និងសរសៃវ៉ែនសូមយកទឹកសណ្តែកបៃតង 150 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃនិងច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍អ្នកគួរតែរៀបចំចានពីវា។
មានរូបមន្តដែលប្រើផ្លែសណ្តែកស្ងួតដែលជួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកបៃតងគឺថាវាជួយកាត់បន្ថយកម្រិតនៃជាតិស្ករនិងធ្វើអោយអព្យាក្រឹតការហើមដែលមាននៅក្នុងមនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អ្នកត្រូវកិនម្សៅស្ងួត 50 ក្រាមចាក់ទឹករំពុះ (400 មីលីលីត្រ) និងទទូចរហូតដល់មួយយប់។ បន្ទាប់មកញ៉ាំនិងផឹក 120 ក្រាមក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។ មុនពេលញ៉ាំអាហារ។ អ្នកក៏អាចចាក់បួនស្លាបព្រានៃកំទេច pods ជាមួយលីត្រនៃទឹកត្រជាក់និងទុកសម្រាប់ 8 -10 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកញ៉ាំហើយយក 1 កែវមុនពេលអាហារ។
វាក៏មាននូវរូបមន្តផ្សំគ្នាផងដែរនៅក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដូចជាស្លឹកខៀវខ្ចីជាដើម។ pods សណ្តែកស្ងួតនិងស្លឹកនៃ bilberry (3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ចាក់ 0.5 លីត្រទឹករំពុះនាំយកទៅរំពុះនៅក្នុងទឹកងូតទឹកត្រជាក់និង infuse សម្រាប់ពីរម៉ោង។ ប៉ះពាល់និងលេប 120 ក្រាមក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទីមុនពេលញ៉ាំ។ មនុស្សដែលទទួលរងពីការធាត់គួរតែរួមបញ្ចូលគ្រាប់សណ្តែកតាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រចាំថ្ងៃដោយជំនួសដបដំឡូងនិងប៉ាស្តាជាមួយវា។
ការប្រើសណ្តែកក្លែងក្លាយក្នុងចម្អិនអាហារ
សណ្តែក Asparag ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារហើយត្រូវបានគេឱ្យតម្លៃខ្ពស់ចំពោះអ្នកដែលមើលទម្ងន់និងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃការញ៉ាំដែលមានសុខភាពល្អ។ រសជាតិនៃសណ្តែកអំបោះត្រូវបានថែរក្សាយ៉ាងល្អបំផុតប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពីបីថ្ងៃបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល។ ទុកសណ្តែកស្រស់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ សម្រាប់ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារអ្នកក៏អាចបង្កកសណ្តែកដូច្នេះវានឹងរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់ដែលមានប្រយោជន៍និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាហើយរសជាតិនឹងមិនបាត់បង់អ្វីដែលថ្មីទេ។ សណ្តែកខាត់ណាត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នាជាម្ហូបដោយឡែកមួយហើយនៅក្នុងបន្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។ សណ្តែកសណ្តែកត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាឡាត់, ស៊ុប, ស៊ុតអាំងជ្រង់, អូមេហ្គាការ, ទឹកជ្រលក់ក៏ដូចជាម្ហូបមួយចំហៀងសម្រាប់សាច់ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ 
សណ្តែកវ័យក្មេងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស - ប្រហែល 5 ទៅ 6 នាទីដែលមិនមែនជាពោតវ័យក្មេងណាស់ដែលនឹងចំអិនយូរបន្តិច (10 នាទី) ហើយក៏ខុសពីរសជាតិដែរ។ មុនចម្អិនអាហារសណ្តែកគួរត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដោយកាត់ផ្តាច់ចុងនិងកាត់ពាក់កណ្តាលឬជាផ្នែកជាច្រើន។ ដូចគ្នានេះផងដែរមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំអ្នកឱ្យត្រាំសណ្តែកបៃតងមួយថ្ងៃមុនពេលចម្អិនអាហារដើម្បីទូទាត់សងសំណើមដែលបាត់បង់។
វាសំខាន់ណាស់! នៅពេលចម្អិនអាហារអ្នកមិនអាចរំលាយសណ្តែកបៃតងបានទេបើមិនដូច្នោះវាអាចបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែរបស់វា។
សណ្តែកក្លិនអង្កាមអាចត្រូវបានកែច្នៃ, ចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺត, ចម្អិនសម្រាប់គូស្វាម៉ីភរិយា, ឆានិងដុតនំ។ ដើម្បីចម្អិនចង្ក្រានឱសថអ្នកត្រូវចាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែដែលចូលចិត្តបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងកញ្ចក់ទំពាំងបាយជូរ (បន្លែសាច់ត្រី) និងលាយស៊ីរ៉ូ 25 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម butter ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដើម្បីចៀនសណ្តែកពណ៌បៃតងចូរកិនចង្ក្រានជាមួយប្រេងបន្លែលើកំដៅមធ្យមដាក់សណ្តែក។
អំបិលហើយកូរជានិច្ច។ នៅពេលសណ្តែកទន់និងទន់ភ្លន់អ្នកត្រូវបិទភ្លើងហើយប្រោះវាជាមួយឈីសឆ្អិនខ្ទឹមសនិងខៀវ។ អ្នកអាចបង្កើតសាឡាត់ទំពាំងបាយជូរបានយ៉ាងងាយនិងឆាប់រហ័ស: រំពុះផលិតផលដោយប្រើទឹកជ្រលក់ទឹកក្រូចប្រេងបន្លែអំបិលនិងម្រេច។
អាចប៉ះពាល់ដល់ការប្រើប្រាស់គ្រាប់ធ្មេញ
ការប្រើសណ្តែកបៃតងជាអត្ថប្រយោជន៍និងមានប្រសិទ្ធភាពលើរាងកាយប៉ុន្តែផលិតផលអាចប៉ះពាល់ដល់មនុស្សមួយចំនួន។. អ្នកមិនអាចប្រើសណ្តែកសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះរ៉ាំរ៉ៃ, ដំបៅក្រពះនិងពោះវៀនធំ, ក៏ដូចជារលាកពោះវៀនធំ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យរំលោភបំពានសណ្តែកទៅមនុស្សចាស់ដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងពោះវៀននោះទេ។
វិធីសាស្រ្តនៃការប្រមូលផលនិងការផ្ទុកសណ្តែក asparagus
ដើម្បីរក្សាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនិងរបបអាហារនេះឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបានឬដើម្បីសាបព្រោះសណ្តែកសម្រាប់រដូវរងារអ្នកអាចរក្សាវាបានហើយដាំវាឱ្យត្រជាក់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យអភិរក្សសណ្តែកឃ្មុំទំពាំងបាយជូរវ័យក្មេងពីព្រោះវាកាន់តែមានសុខភាពល្អនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ដូចជា billet មួយអ្នកត្រូវការដើម្បីកាត់សណ្តែកទៅជាបំណែក 3 សង់ទីម៉ែត្របន្ថយវាសម្រាប់ 5-6 នាទី។ នៅក្នុងទឹករំពុះ, ដងនៅក្នុង colander មួយនិងការរីករាលដាលនៅលើធនាគារ, ក្រាមពីមុន។ 
រៀបចំដំឡូងបារាំងពី 1 លីត្រទឹកនិងអំបិល 50 ក្រាមចាក់វាទៅជាកំប៉ុងសណ្តែកគ្របដណ្តប់ជាមួយគម្របនិងមាប់មគក្នុងធុងទឹករំពុះប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកចាក់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 80% ទៅក្នុងពាងនីមួយៗហើយបិទវាដោយប្រើគន្លឹះផ្សាភ្ជាប់។ ដើម្បីចម្អិនសណ្តែកពណ៌បៃតងសណ្តែកសម្រាប់រដូវរងារស្លឹកឆ្អិនក្រហមម្ទេសក្រហមក្លិនឈុមក្លីនំគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងអំបិលសមុទ្រត្រូវបានគេត្រូវការដូចជានៅក្នុងរូបមន្តមុន។
Pods មុនរំពុះសម្រាប់ប្រាំនាទីនិងបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។ នៅក្នុងពាងនីមួយៗដាក់ស្លឹក Bay មួយ, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, បំណែកនៃ cinnamon, cloves, ម្រេចក្តៅ, ដាក់សណ្តែកនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកអំបិលអំបិលនិងធ្វើឱ្យមានម៉្សៅក្នុងទឹកក្តៅ 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះបិទកំប៉ុងជាមួយគ្រាប់ចុច zakazateny ។ អ្នកអាចបង្កកគ្រាប់សណ្តែកក្លិន។ ប្រសិនបើការត្រជាក់ត្រូវបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវសណ្តែកនឹងរក្សារូបរាងរចនាសម្ព័ន្ធនិងគុណសម្បត្តិរបស់វារហូតដល់រដូវកាលក្រោយ។ 
ដើម្បីរៀបចំសណ្តែកសម្រាប់ការត្រជាក់វាជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់ផ្តាច់ចុងផោសនិងដើម។ បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ឱ្យបានច្រើនហើយស្ងួតដោយបោះវានៅលើក្រដាសឬកំប៉ុងក្រដាស។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើកាបូបបូមធូលីពិសេសឬធុងពីខ្យល់ដែលត្រូវបានបូមចេញដើម្បីបង្កក។ ដូច្នេះព្រិលនឹងមានរូបរាងយ៉ាងម៉ត់ចត់ហើយរក្សាបានល្អប្រសើរ។ បន្ទាប់ពីវេចខ្ចប់ជាកញ្ចប់សូមផ្ញើសណ្តែកទៅទូទឹកកក។
