ផ្សិតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្សិតដែលពេញនិយមនិងពេញនិយមជាងគេមិនត្រឹមតែនៅលើតុរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មាននៅទូទាំងពិភពលោកផងដែរ។ មានរាប់រយរូបមន្តផ្សិតដែលមានផ្សិត: krucheniki អ៊ុយក្រែន, juliens ភាសាបារាំងនិងស៊ុបក្រែម, ភីហ្សាអ៊ីតាលីនិង pasta ជាមួយទឹកជ្រលក់, salads juicy ជាមួយបៃតងនិងបន្លែ, pies និងសូម្បីតែ goose stuffed! បន្ថែមពីលើគុណសម្បត្តិនៃអាហារដ៏អស្ចារ្យផ្សិតក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រសិទ្ធភាពនិងព្យាបាលផងដែរ។ ប្រសិនបើមិនទាំងអស់នោះទេអត្ថបទរបស់យើងនឹងប្រាប់អំពីសារធាតុប្រូតេអ៊ីន។
សមាសធាតុកាឡូរីនិងសារធាតុគីមីនៃសារធាតុប្រូតេអ៊ីន
កុំបារម្ភអំពីចំនួនកាឡូរីដែលមាននៅក្នុងមើមផ្សិតដែលមិនមានតម្លៃ។ ផ្សិតកាឡូរីទាប - 27 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាមវត្ថុធាតុដើម។ ម្ទេសប្លោកមានតម្លៃអាហារបំប៉នខ្ពស់: ប្រូតេអ៊ីន - 4,3 ក្រាម, ខ្លាញ់ - 1 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត - 0,1 ក្រាម, ជាតិសរសៃចំណី - 2,6 ក្រាម, ទឹក - 91 ក្រាម
ផ្សិតមាន វីតាមីន A (RE), បេតា -Cototene, ក្រុម B, C, E (TE), PP (NE), niacin), macronutrients (ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, សូដ្យូម, ផូស្វ័រ, ក្លរីន), មីក្រូរ៉ែ (ជាតិដែកអ៊ីយ៉ូត, cobalt, molybdenum, rubidium, fluorine, chromium, ស័ង្កសី) អាស៊ីតខ្លាញ់។
ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានអាចត្រូវបានបែងចែកជា 4 ប្រភេទនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ប្រភេទទីមួយរួមបញ្ចូលទាំងប្រភេទសត្វដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមានតម្លៃ (ផ្សិតផ្សិតផ្សិតទឹកដោះគោ) ។ ស្រូវសាលីធម្មតាគឺជាប្រភេទទី 2 ដែលអ្នកតំណាងមានអាហារបំប៉នតិចតួចនិងសារធាតុចិញ្ចឹម។
តើអ្នកដឹងទេ? ពាក្យ "champignon" នៅក្នុងការបកប្រែពីភាសាបារាំងមានន័យថាគ្រាន់តែ "ផ្សិត" ។ ឈ្មោះអ៊ុយក្រែននៃផ្សិតគឺ "Pecheritsa", ឈ្មោះបេឡារុសគឺ "Pyachuritsa", ឈ្មោះប៉ូឡូញគឺ "pieczarka", ឈ្មោះប៊ុលហ្គារីគឺ "Piecharka" ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិតសម្រាប់រាងកាយ
អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបាននៃសារជាតិរមាសសម្រាប់ស្ត្រីគឺវត្តមាននៅក្នុងផលិតផលនៃអាស៊ីតហ្វូលីក (វីតាមីន B9) ។ វីតាមីននេះត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការជាច្រើននៃរាងកាយ: នៅក្នុងការផលិតកោសិកាឈាមក្រហមនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងការរំលាយអាហារនៅក្នុងមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
ប៉ុន្តែតួនាទីសំខាន់នៃវីតាមីនក្នុងសកម្មភាពបន្តពូជរបស់រាងកាយស្ត្រី: វាជាការចាំបាច់ក្នុងការមានផ្ទៃពោះ។ អាស៊ីតហ្វូលិកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការបង្កើតសុកនិងចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់របស់ទារក។
ដូចគ្នានេះផងដែរដើម្បីបង្កើតកោសិកានិងជាលិការបស់ទារកគឺជាអាស៊ីតអាមីណូចាំបាច់ដែលមាននៅក្នុងផ្សិត។
ម្ទេសប្លោកមានកម្រិតកាឡូរីទាបនិងមានសារជាតិប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើន។ ពួកវាត្រូវបានរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សកុំផ្ទុកលើសទម្ងន់សរីរាង្គរំលាយអាហាររបស់ម្តាយនាពេលអនាគត។ វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលផ្ទុកទៅដោយសារជាតិម៉េមូនក៏មានសារៈសំខាន់ចំពោះសុខភាពរបស់ម្តាយនិងកូនផងដែរ។
វីតាមីន B2 មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសកម្មភាពរបស់ប្រព័ន្ធប្រសាទនិងភ្នាសរំអិល។ វីតាមីន D ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើតឆ្អឹងជួយការពារជំងឺពុកឆ្អឹង។ ប៉ូតាស្យូមមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង: វាជួយពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូងធ្វើអោយសម្ពាធឈាមនិងចង្វាក់បេះដូងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការផ្គត់ផ្គង់ឈាមដល់ខួរក្បាល។
សូដ្យូមគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធរាងកាយទាំងអស់។ ផូស្វ័រធ្វើឱ្យមានការរំលាយអាហារធម្មតាធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់និងជួយឱ្យអស់កម្លាំងដល់រាងកាយទាំងមូល។ ការប្រើអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 គឺជាការការពារការកកឈាមនិងដំណើរការរលាក។
តើអ្នកដឹងទេ? ផ្សិតមានផ្ទុកវីតាមីន B ច្រើនជាងបន្លែស្រស់ហើយមាតិកាទាបនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់ធ្វើឱ្យសារធាតុប្រូតេអ៊ីនមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ផ្សិត: របបអាហារនិងសុខភាព
ផ្លែចរិកដោយសារតែកម្រិតនៃកាឡូរីតិចតួចតម្លៃថាមពលខ្ពស់និងការរំលាយអាហារគឺជាផលិតផលអាហារ។
ដោយសារតែសម្បូរប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសារធាតុប្រូតេអ៊ីននោះចានពីពួកវាធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់វាមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងថាមពលប៉ុន្តែមិនបណ្តាលឱ្យស្រទាប់ជាតិខ្លាញ់និងសរសៃបន្លែច្រើនពេកអាចជួយឱ្យឃ្លាននិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
ចំពោះសំណួរថាតើសារធាតុរមុះអាចស្រកទម្ងន់អាចត្រូវបានឆ្លើយដូចនេះទេ: មិនមែនត្រឹមតែអាចធ្វើទៅបាននោះទេប៉ុន្តែចាំបាច់!
ភាគរយខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារបានរួមចំណែកដល់ការបាត់បង់ជាតិខ្លាញ់និងពង្រឹងម៉ាសសាច់ដុំជាងផ្សិតដែលអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់បុរសដែលលេងកីឡា។
វាសំខាន់ណាស់! បន្លែពិសេសត្រូវបានគេណែនាំអោយបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារដើម្បីជួយដល់អ្នកដែលធ្វើការងារស្មារតីដើម្បីបង្កើនការចងចាំនិងការផ្តោតអារម្មណ៍។
មានអំបូរដែលអាចរកបាន, ហ៊ាននិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំចានអាហារ។ ពួកវាត្រូវបានឆ្អិន, ចៀន, ដុតនំដុតដុត។ វាអាចជាម្ហូបមួយសម្រាប់សាច់និងត្រីជាផ្នែកមួយនៃអាហារនិងចានបន្លែ។
ម្ទេសប្លោកគឺឆបគ្នាយ៉ាងល្អ ជាមួយបន្លែគ្រាប់ធញ្ញជាតិបៃតងប៊ឺក្រែមនិងស្រាក្រហមដែលសមស្របទៅនឹងសាច់និងឈីសដែលមិនរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងទឹកដោះគោឈីសហ្វ្រូសផ្លែឈើគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងស្ករ។ ពីម្ទេសប្លោកអ្នកអាចចំអិនសាឡាត់ដែលមានកាឡូរីទាបនិងមានសុខភាពល្អ។
Salad ជាមួយស្ពចិន។
Peel និង chop 200 ក្រាមនៃម៉េមុនស្រស់។ ចាក់ផ្សិតជាមួយលាយទឹកស៊ីអ៊ីវប្រេងអូលីវទឹកក្រូចឆ្មារ (2 ស្លាបព្រា) 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមអំបិលម្រេចនិងស្ករដែលទុកឱ្យហូរឈាមអស់ជាច្រើនម៉ោង។ ក្រោយមកទៀតបន្ថែមស្ព chopped ស្តើងនិង sprinkle ជាមួយ onions (រាក់ឬពណ៌ស) និងបៃតង (គំនិតពណ៌បៃតង, parsley, dill, cilantro) មុនពេលបម្រើ។
Salad ជាមួយ rucola និង parmesan ។
Peel និងកាត់បន្ថយ 300 ក្រាមនៃ mushroom ឆៅចាក់ទឹក lemon លើពួកគេដើម្បីជៀសវាងការកត់សុី។ រៀបចំទឹកត្រីពីប្រេងអូលីវ, ទឹកឃ្មុំទឹកក្រូចខ្ទឹមខ្ទឹមទឹកស៊ីអ៊ីវអំបិលនិងម្រេច។ លាងសមាតនិងស្ងួតស្លឹក arugula, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ Parmesan នៅលើ grater coarse មួយ។ ដាក់ arugula, ផ្សិត, ប៉េងប៉ោះ cherry (ស្នាមចង្អុលនិងរុញភ្ជាប់បន្តិច) នៅលើចានមួយចាក់ជាមួយ dressing, sprinkle ជាមួយ onions ពណ៌បៃតងនិង parmesan ។ អ្នកអាចជំនួសស្លាញូឡាជាមួយស្លឹកសាឡាត់បន្ថែម Ham sliced ស្តើងនិងស៊ុត។
វាសំខាន់ណាស់! ម្ទេសប្លោកគឺជាអ្នកជំនួសសាច់មានតំលៃថោកនិងមានតំលៃថោក។ អ្នកទទួលទានបន្លែអាចបំពេញជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនដោយមានជំនួយពីមូស។
ការខូចខាតផ្សិត
វាសមហេតុផលក្នុងការសួរសំនួរមួយថាតើវាអាចទៅរួចដែរឬទេដើម្បីឱ្យវាមានជាតិពុលជាមួយនឹងផ្សិតម៉្យាងពីព្រោះក្នុងករណីខ្លះផ្សិតទាំងនេះមានគ្រោះថ្នាក់។
ការប្រមូលផ្សិតនៅក្នុងព្រៃអ្នកអាចច្រឡំផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានជាមួយនឹងប្រភេទដទៃទៀតនៃពូជនេះមិនសមស្របសម្រាប់ម្ហូបអាហារក៏ដូចផ្សិតពុលស្រដៀងគ្នា។
ប្រភេទផ្សិតដែលមានជាតិពុល ជាទូទៅដុះនៅតាមព្រៃលាយចំរុះនិងលាយគ្នាហើយលេចឡើងនៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ។ ពួកវាអាចរកឃើញនៅក្នុងឧទ្យាននិងសួនច្បារដែលនៅជិតផ្ទះមនុស្ស។ ប្រភេទសារធាតុពុលក្លិនគីមីក្លិនស្អុយ "ឱសថស្ថាន" ដែលខុសគ្នាពីផ្សិតដែលអាចស៊ីចំណីបាននិងអាចបង្ករគ្រោះថ្នាក់ដោយការកាប់និងកាប់សាច់របស់វាប្រែទៅជាពណ៌លឿង។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទឹកនិងផ្សិតខ្លួនពួកគេក្លាយជាពណ៌លឿងខ្ចី។
toadstool ស្រាលនិងពន្លឺ amanita អាចមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលគ្នាប៉ុន្តែរូបរាងខ្លះអនុញ្ញាតឱ្យយើងបែងចែកពួកវាពីផ្សិតពិតប្រាកដ។ ផ្សិតដែលមានផ្សិតពុលតែងតែមានពណ៌បៃតង (មិនដូចវីតាមីន) នៅពេលកាត់និងសង្កត់ផ្សិតបែបនេះមិនប្រែជាពណ៌លឿងទេហើយថង់ចាក់ឬសអាចឃើញនៅត្រង់ជើង។
តើអ្នកដឹងទេ? មានផ្សិតប្រហែល 200 ប្រភេទនៃសរីរៈ Champignon (Agaricus) ។ ការដាំដុះច្រើនបំផុតគឺ Agaricus bisporus ។ ផ្សិតអាចម៍ផ្កាដែលមានអាចម៍ផ្កា, ផ្សិតមើម (ដែលដុះនៅជិតដើមឈើក្នុងចំការ), ផ្សិតមើមផ្សិត (ដែលរកឃើញនៅវាលស្មៅនិងវាលស្មៅ), ព្រៃផ្សៃក្នុងព្រៃឈើក៏អាចបរិភោគផងដែរ។
ការពុលដោយសារធាតុផ្សិតអាចធ្វើទៅបានប្រសិនបើអ្នកបរិភោគផ្សិតចាស់ឬខូចឬប្រមូលបាននៅតំបន់ដែលមិនអំណោយផល (នៅជិតផ្លូវថ្នល់) ។ អាហារកំប៉ុងពីផ្សិតដែលត្រូវបានចម្អិនដោយបំពានលើបច្ចេកវិទ្យាឬត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។រោគសញ្ញាដំបូងនៃការពុលគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់បន្ទាប់ពីប៉ុន្មានម៉ោងក្រោយ: ក្អុលចង្អោរនិងក្អួតនិងរាគកើតមានក្នុងក្រពះ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវលាងសម្អាតក្រពះនិងយកកាបូណាត (កាបោនដែលសកម្ម) ដើម្បីការពារការស្រូបយកជាតិពុល។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរសូមប្រាកដថាអ្នកទៅមន្ទីរពេទ្យ។
ដោយសារវត្តមានរបស់សារធាតុរំលាយអាហារ (chitin) មិនសូវត្រូវប្រើផ្សិតសម្រាប់កុមារតូចៗនិងអ្នកដែលមានថ្លើមដែលមិនមានសុខភាពល្អ។
ម្តាយដែលមានសង្ឃឹមខ្ពស់គឺមិនព្រមទទួលយកនូវមើមផ្សិតដែលមានជាតិអំបិលនិងមើមស្ងួតហើយការប្រើប្រាស់របស់វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើក្នុងករណីមានអាឡែរហ្សីនិងបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារទេ។
វាសំខាន់ណាស់! ប្រភេទដែលមិនសមស្របសម្រាប់ម្ហូបអាហារមានរសជាតិសំប៉ែតនិងម្រាមដៃពណ៌លឿងឬពណ៌លឿង។
របាំងចិញ្ចឹមសម្រាប់ផ្សិត
ការប្រើផ្សិតក្នុងគ្រឿងសំអាងគឺជាវិធីសាស្ដ្រមិនប្រក្រតី។ របាំងចិញ្ចឹម ផ្សិតម្ទេសប្លោកត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបជាច្រើន។ វាត្រូវបានគេជឿថាពួកគេផ្តល់ឱ្យសម្លេងនិងស្រស់ដល់ស្បែក។
- ផ្សិតផ្សិតពីរបីលាយជាមួយ kefir ដាក់ពាក្យសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅលើមុខចំហុយ។
- ម្ទេសចង្ក្រានដែលលាយជាមួយម្សៅជូរ ៗ ញ៉ាំតែបៃតងនិងអង្ករ។ អនុវត្តដើម្បីប្រឈមមុខនឹងការសម្រាប់ 20 នាទី។
- លាយ 2 tablespoons នៃផ្សិតឆ្អិន chopped, 1 tablespoon នៃ Cream sour និង infusion nettle ។ លាបលើផ្ទៃមុខរយៈពេល 15 នាទីលាងជមែះជាមួយទឹកផ្ទុយគ្នាបិទមុខជាមួយដបត្រសក់ឬតែ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសម៉ាំមាន់នៅពេលទិញ
ជាទូទៅផ្សិតមើមមានសុវត្ថិភាពបំផុតនៃផ្សិតទាំងអស់ពួកគេថែមទាំងស៊ីឆៅប៉ុន្តែពួកគេត្រូវតែស្រស់។ អំពីភាពស្រស់នៃផ្សិតអាចត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយសែល។ 
ផ្សិតស្រស់ - ពណ៌ស (ឬមានពណ៌ខៀវប៊ិចបន្តិច) ដោយមិនមានស្នាមប្រឡាក់រុំនិងការខូចខាតក្រាស់ទៅប៉ះជាមួយក្លិនផ្សិតនិងផ្ទៃម៉ាត់។ ខ្សែភាពយន្តភ្ជាប់ជើងម្ខាងទៅជើងត្រូវតែនៅដដែល។ ប្រសិនបើមួកមានពណ៌ប្រផេះនិងមានការខូចខាតផ្សិតខ្លួនវាទន់ទន់រអិលនិងមានក្លិនស្អុយភាគច្រើនផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងហាងសម្រាប់រយៈពេលយូរ។
ផ្សិតមានទំហំខុសៗគ្នាត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់គោលបំណងខុសៗគ្នា។ ផ្សិតខ្នុរគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការតុបតែងនិងសាឡាត់មធ្យម - សម្រាប់ស៊ុបភីហ្សានិងភីស្សាធំ - សម្រាប់ចៀនដុតនំនិងអាហារ។
ការផ្ទុកនិងកែច្នៃសារជាតិម៉េមុនស្រស់
អ្នកអាចទុកផ្សិតនៅតាមរបៀបជាច្រើនដូចជាស្ងួតត្រជាក់កំប៉ុង pickle ។
ឧបករណ៍ផ្ទុកត្រជាក់
នៅក្នុងទូរទឹកកកផ្សិតអាចប្រើបានច្រើនបំផុតក្នុងមួយសប្ដាហ៍ហើយក្រោយមកវានឹងចាប់ផ្ដើមចុះខ្សោយ។ ផ្សិតស្រស់ដោយគ្មានការកែច្នៃណាមួយគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកក។ អាយុកាលយូរអង្វែងបំផុត (5 ទៅ 6 ថ្ងៃ) មានសារធាតុប្រម៉ាញ់ដែលរុំក្នុងថង់ក្រដាសក្នុងប្រអប់ផ្ទុកទាបសម្រាប់បន្លែដែលមានសីតុណ្ហភាព 2 អង្សាសេ។ នៅក្នុងធុងបិទនៅលើធ្នើរមធ្យមផ្សិតត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 3 ថ្ងៃ។
ស្ងួត
ក្នុងកំឡុងពេលរៀបចំសម្រាប់ការស្ងួតផ្សិតត្រូវបានលាបនិងកាត់។ ប្រសិនបើគេលាងសម្អាតពួកគេនឹងស្ងួតយូរហើយអាចងងឹត។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងស្ងួតហួតហែងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងព្រះអាទិត្យនៅក្នុង oven ឬម៉ាស៊ីនសម្ងួត។ ការស្ងួតបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថង់ក្រណាត់ឬពាងកែវនៅក្នុងគណៈរដ្ឋមន្ត្រីផ្ទះបាយឬទូទឹកកក។
សាយសត្វ
សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងនៃផ្សិតបង្កក។ សម្រាប់ដំណើរការនេះអ្នកអាចយកមិនត្រឹមតែស្រស់, ប៉ុន្តែក៏មានមូសដែលបានព្យាបាលកំដៅ។ ផ្សិតស្រស់គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, peeled និង chopped (ស្រេចចិត្ត), ស្ងួតហួតហែងនិងបានផ្ញើទៅបង្កក។
ផ្សិតដែលដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលគួរតែត្រលប់មកវិញក្នុងបំពង់ទឹកហើយស្ងួតហួតហែងមុនត្រជាក់ហើយផ្សិតចៀនគួរត្រជាក់។ អ្នកក៏អាចបង្កកផ្សិតដុតក្នុងឡ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលផ្សិតអាចត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកដោយដាក់នៅក្នុងធុងឬកញ្ចប់ផ្សេងៗ។ 
មើមផ្សិតស្រស់អាចរក្សាទុកបានពី 1 ទៅ 1,5 ខែនិងបានដំណើរការ - រហូតដល់ 6 ខែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសព្វថ្ងៃផ្សិតទាំងនេះអាចទិញបានស្ទើរតែគ្រប់ហាងដូច្នេះការទុកដាក់រយៈពេលយូរបែបនេះមិនសូវជាប់ទាក់ទងទេប្រសិនបើមានឱកាសទិញម៉ាំមូសថ្មីនៅគ្រប់ពេលវេលា។
Salting
ផ្សិតចម្អិនអាចត្រូវបានបរិភោគភ្លាមឬរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។
រូបមន្តសម្រាប់ fungus pickled ត្រជាក់។
អ្នកត្រូវការលាមក 0,5 គីឡូក្រាមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹមម្រេច 1 អំបិលអំបិលប្រេងបន្លែម្រេចខ្មៅ។
លាងសមាតមើមនិងម្ជុលត្រូវបានគេដាក់ក្នុងធុងមួយនិងប្រឡាក់ជាមួយអំបិល។ នៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចឬដាក់ធុងជំនួសជំនួសឱ្យស្រាលចុះស្រទាប់នៃផ្សិតគំនិតច្របាច់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពីរបីខ្ទឹមនិងម្ទេស។ តម្រូវការចាំបាច់បំផុតដើម្បីបន្ថែមម្រេចនិងចាក់ពីលើប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 40 នាទី, មាតិកានឹងទទេទឹកនឹងត្រូវបានបង្ហូរ។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក, ផ្សិត pickled គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតម៉ាសជ្រូកនៅក្នុង tub បាន។
មុនពេលអំបិលសំខាន់ផ្សិតត្រូវបានដំណើរការ: លាងសមាតនិងជ្រលក់ចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយពីទឹកត្រជាក់ 1 លីត្រអំបិល 10 ក្រាមនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (2 ក្រាម) ដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យផ្សិតកត់សុីនិងទទួលពណ៌ងងឹតទេ។ បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសដាក់ទឹក 5 នាទីក្នុងទឹករំពុះរួចទុកទឹកមួយកំប៉ុងអស់រយៈពេល 1 ម៉ោងបន្ទាប់មកចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយបង្ហូរចូលក្នុងបំពង់ទឹកដើម្បីបំពេញត្រជាក់។
Kadku សម្រាប់ pickling ផងដែរត្រូវការដើម្បីរៀបចំ: ចាក់ទឹករំពុះ, ស្ងួត, គ្របដណ្តប់បាតជាមួយអំបិល។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំអ្នកអាចដាក់ផ្សិតនៅក្នុងបំពង់មួយដែលមានកន្សែងចុះក្រោម។ ស្រទាប់នីមួយៗនៃផ្សិត (6 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវបានចាក់ជាមួយអំបិលក្នុងអត្រានៃការ 1,5 tbsp ។ លីត្រ នៅលើ 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត។ ផ្សិតត្រូវបានគ្របដោយក្រណាត់កប្បាសពណ៌សនិងដាក់ក្រោមសម្ពាធ។
ការលាងអំបិលនឹងបញ្ច្រញទឹកនិងខ្រយល់ច្រញពីន្រះដូច្ន្រះពីព្រលពីរបីថ្ង្រមួយដុំថ្មីន្រផ្សិតដ្រលត្រូវបានរៀបចំគួរត្រូវបានបន្ថ្រមទៅក្នុងបំពង់។ សកម្មភាពបែបនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងម្តងទៀតរហូតទាល់តែផ្សិតទាំងអស់ត្រូវបានបង្រួមហើយឈប់សំរាកហើយទឹកអំបិលនឹងគ្របដណ្តប់លើស្រទាប់ខាងលើនៃម្ទេសប្លោករហូតដល់កម្ពស់ 2 ស។ អំបិលគួរតែស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដី។ 
Marinating
ម្ទេសដែលមានជាតិម៉ិកស៊ិច - ផលិតផលឬគ្រឿងផ្សំឯកសណ្ឋានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់សាឡាត់និងអាហារសម្រន់ដែលត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរ។ ផ្សិតសមុទ្រអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ភ្លាមៗឬត្រូវបានរមូរសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលយូរសម្រាប់រដូវរងារ។
រូបមន្តសម្រាប់ម្ទេសប្លោក។
វានឹងត្រូវការផ្សិត 1 គីឡូក្រាម, ទឹក 350 មីលីលីត្រ, ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 70 មីលីលីត្រ, ទឹកខ្មេះ 70 មីលីក្រាម, 2 ស្លាបព្រា។ លីត្រ ស្ករ 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិលស្លឹកខ្យល់ 3 សន្លឹក 5 គ្រាប់។ peppercorns, 4 PCs ។ carnations ។
ផ្សិតត្រូវលាងសំអាត, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យម, បន្ថែមទឹក, យកទៅរំពុះនិងចម្អិន 20 នាទី (ដោយគ្មានអំបិល) ។ ការរៀបចំដោយឡែកពីទឹកអំបិលពីទឹកទំពាំងបាយជូរប្រេងបន្លែស្ករអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ pickle គួររំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ផ្សិតត្រូវការរាលដាលនៅលើធនាគារចាក់ទឹកអំបិលនិងបិទគម្រប។ ប្រសិនបើការផ្ទុករយៈពេលវែងត្រូវបានគ្រោងសម្រាប់រដូវរងារធនាគារគួរតែត្រូវបានក្រៀវ។
ផ្សិតអាចនាំយករាងកាយមិនត្រឹមតែមានផលប្រយោជន៍ប៉ុន្តែក៏បណ្តាលឱ្យមានះថាក់ធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសទុកនិងចម្អិនផ្សិតអ្នកត្រូវធ្វើតាមក្បួនជាក់លាក់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍នោះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំម្ទេសពីផ្សារទំនើប។
