សូម្បីតែអ្នកដែលមិនធ្លាប់ជាអ្នកគាំទ្រស្រាស្រាបារាំងក៏ធ្លាប់ឮអំពីដើមកំណើតបារាំង Pinot និងពូជរបស់វាផងដែរ។
ប្រជាប្រិយភាពនិងកេរ្តិ៍ឈ្មោះយូរអង្វែងនៃប្រភេទនេះបានទទួលចំណងជើងនៃពូជទំពាំងបាយជូរដ៏ល្អបំផុតដែលបានដាំដុះសម្រាប់ផលិតស្រាតារាង។
វាមានច្រើនជាងមួយរយពូជដែលខុសគ្នានៅក្នុងរូបរាងនៃ berries, ទុំលក្ខខណ្ឌនិងរសជាតិ។ គ្រួសារមេមេចម្បងគឺ Pinot Noir ។
ប្រវត្តិសាស្រ្តបង្កាត់
នេះបើយោងតាមលទ្ធផល DNA ដែលឪពុកម្តាយចោទថាពូជនេះគឺទំពាំងបាយជូ។ Traminer និងពូជដែលនៅជិតបំផុត Pinot Meunier។ វាមានឈ្មោះរបស់វា (ខៀវខ្មៅ) ដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នានៃរូបរាងរបស់ក្រុមជាមួយកោណស្រល់។ ប្រភេទសត្វមួយចំនួនធំមានមូលដ្ឋាននៅ Pinot Noir ។
នេះគឺជាពូជចាស់បំផុតដែលបានផលិតអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយតែនៅក្នុង Burgundy នៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសបារាំងប៉ុណ្ណោះ។ ឥឡូវនេះវារីករាលដាលនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ប៉ុន្តែរហូតមកទល់ពេលនេះស្រាស្រាដែលល្អបំផុតនិងថ្លៃបំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមតែប៉ុណ្ណោះ។
ក្នុងចំណោមពូជបារាំងយើងក៏មាន Malbec, Chardonnay និង Merlot ផងដែរ។
តើវាជាប្រភេទអ្វី?
វាត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការផលិតស្រាដូច្នេះវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជបច្ចេកទេស។ ភាពធន់ទ្រាំសាយសត្វគឺខ្ពស់ណាស់, ទំពាំងបាយជូជាមួយទទួលបានភាពជោគជ័យ អត់ធ្មត់រដូវរងាសីតុណ្ហភាពចុះដល់ -30 អង្សាសេ.
Richelieu, Rusven និង Rkatsiteli, ខ្មៅ Panther មានភាពធន់ទ្រាំសាយសត្វដូចគ្នា។
ភាពចាស់ទុំនៅ Pinot Noir គឺមធ្យមពី 145 ទៅ 150 ថ្ងៃ។ ទុំពេញលេញនៃ berries មកនៅចុងខែកញ្ញា។
Pinot Noir ទំពាំងបាយជូ: ការពិពណ៌នាអំពីពូជ
ពូជនេះត្រូវបានស្គាល់យ៉ាងងាយស្រួលដោយរូបរាងរបស់ផ្លែប៊ឺរីនិងស្លឹក។ ស្លឹកដែលក្រសោបដោយមានលក្ខណៈពិសេសនៅលើជ្រុងពណ៌បៃតងភ្លឺជាមួយនឹងពណ៌ក្រហមនៅលើចុង។ ផ្ទៃស្លឹកមានគែមស្រទន់។ berries គឺពណ៌ខៀវងងឹតខ្លាំងណាស់ជាមួយ bloom bluish មួយស្ទើរតែខ្មៅ។
ក្នុងចំណោមពូជខ្មៅត្រូវបានគេស្គាល់ម៉ុលដាវី, ម្រាមដៃខ្មៅនិងភ្នែករបស់គោ។
ចង្កោមនៃថ្នាក់មិនខុសគ្នានៅក្នុងទំហំធំទេ។ ប្រវែងនៃជក់មានភាពខុសគ្នា ពី 7 ទៅ 12 សង់ទីម៉ែត្រមានទទឹងគឺមិនលើសពី 8 សង់ទីម៉ែត្រចង្កោមខ្លួនវាមានក្រាស់ណាស់ដែលមានផ្លែនៅជិតគ្នា។ ទម្ងន់នៃក្រុមមួយបានឈានដល់លំដាប់។ 120 ក្រាម។ កន្សែងនៅក្នុងដៃគឺខ្លាំងណាស់ woody ។ ប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ
berries មានទំហំមធ្យមមានម៉ាស់ 13 ក្រាមមានអង្កត់ផ្ចិត 14-16 ម។ រូបរាងរបស់ berries គឺរាងពងក្រពើតិចជាងជុំជាញឹកញាប់មិនអនុវត្តមិនធម្មតា។ ទឹកនៅក្នុងផ្លែឈើមិនមានពណ៌ច្បាស់, សាច់ខ្លួនវាគឺទន់ណាស់, juicy, រីករាយជាមួយរសជាតិមានពីរឬបីគ្រាប់។
ពូជនេះគឺមិនខ្លាំងណាស់ vine គឺចាស់ទុំយ៉ាងពេញលេញនៅពេលនោះ ទុំ berry 90%.
រូបថត
អ្នកអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ទំពាំងបាយជូនៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម:
លក្ខណៈ
រយៈពេលនៃពូជដែលកំពុងលូតលាស់គឺ ប្រហែល 145-150 ថ្ងៃ។ ទិន្នផលទាបមានជាមធ្យមត្រឹមតែ 60 សេនក្នុង 1 ហិកតាប៉ុន្តែអតិបរមាត្រូវបានជួសជុល 103 គីឡូក្រាម / ហិកតា។ ពន្លកមានផ្លែមិនមែនទាំងអស់ប្រហែល 60-90% ក្នុងមួយព្រៃ។
ចង្កោមមានលក្ខណៈពិសេសនៃពារដ៏រឹងមាំនិងបាត់បង់ទំងន់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុអវិជ្ជមាន។ ប្រភេទនេះទាំងមូលគឺស្រឡះខ្លាំងណាស់ហើយ whimsical ។ នៅក្នុងករណីនេះដីសំណាងនៃទីក្រុងប៊ឺហ្គីនឌីនូវែលសេឡង់និងកាលីហ្វ័រនីញ៉ាខាងជើង។ វាគឺនៅទីនោះថាទិន្នផលល្អបំផុតនិងភាពងាយស្រួលនៃការដាំដុះត្រូវបានអង្កេត។
ភាពវឹកវរក្នុងការដាំដុះក៏មាន Syrah, Rizamat និង Shahin នៃប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ផងដែរ។
ភាពសំបូរបែបនៃស្រមោលជាច្រើននៃរសជាតិធ្វើឱ្យវាមានតែមួយគត់។ Raspberries, plums, strawberries ផ្សែង blueberries ខ្ញីកាហ្វេមិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញនៃចំណាំទាំងនោះដែលអាចចាប់បាននៅក្នុងរសជាតិ។
ការយកចិត្តទុកដាក់: ពីកន្លែងនៃការដាំដុះអាស្រ័យច្រើន។ នៅក្នុងតំបន់មួយទិន្នផលនេះនឹងក្លាយជាស្រាតារាងដ៏អស្ចារ្យ, នៅក្នុងផ្សេងទៀតជាមូលដ្ឋានដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ស្រាសំប៉ាញ។
មាតិកាស្ករនៃ berries គឺ 24-25%នៅអាសុីត 9% ។ សារៈសំខាន់ជាពិសេសគឺសីតុណ្ហភាពនៃការដាំដុះ។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ផ្តល់នូវចំនួនដ៏ច្រើននៃការ tannins នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនៃ berry និងជាមួយរសជាតិត្រជាក់វាត្រូវបាន saturated ជាមួយភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់ផ្លែឈើ។
មាតិកាជាតិស្ករខ្ពស់ក៏អាចមានអំនួតតាមរយៈ Aladdin, Delight White និង King Ruby ។
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរដូវរងា hardiness, ពូជនេះត្រូវបានប្រែប្រួលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសីតុណ្ហភាពទាប។ នៅក្នុងករណីនេះវានឹងទុំទាំងស្រុងនៅក្នុងតំបន់ទាំងនោះដែលជាកន្លែងដែលវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ថ្ងៃក្តៅដើម្បីទុំ។
ភាពចាស់ជរាដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតត្រូវបានគេទទួលបាននៅលើជម្រាលទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធដីស្ងួតបន្តិចនិង calcareous បន្តិច។ ការបន្ធូរបន្ថយទាបនិងធម្មតាសម្រាប់ពូជត្រូវបាន contraindicated ។
រូបរាងដើមដំបូងនៃដើមត្នោតនៅនិទាឃរដូវច្រើនតែនាំទៅរកការស្លាប់នៃភ្នែក។ នៅក្នុងករណីនេះពន្លកចាប់ផ្តើមទៅ mature ពី buds បន្ថែមទៀតនិងការប្រមូលផលបានមកដល់សំណុំបែបបទដើមរបស់ខ្លួននៅឆ្នាំបន្ទាប់។ ផ្កាគឺទាំងប្រុសនិងស្រី។
ថែទាំនិងចុះចត
ផលិតភាពសម្រាប់ពូជនេះគឺឆ្ងាយពីកន្លែងដំបូង។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់គឺគុណភាពនៃចង្កោមលូតលាស់។ ដូច្នេះមិនត្រូវលើសពីពីរឬបួនជក់ត្រូវបានគេទុកនៅលើដើមទំពាំងបាយជូរឡើយហើយសល់ត្រូវបានកាត់ដី។ ធ្នើបានបង្កើតកម្ពស់មិនលើសពី 1,5 ម៉ែត្រ។
ចាប់តាំងពីព្រៃមិនមានភាពរឹងមាំពួកគេដាំពួកវាទុកចម្ងាយប្រហែល 80 សង់ទីម៉ែត្ររវាងពួកវានិងមិនលើសពី 1 ម៉ែត្រនៅក្នុងច្រក។ នៅក្នុងការតភ្ជាប់ជាមួយនេះ នៅលើមួយហិកតាសមនឹង 11 ពាន់ Bush។ ចំពោះបារាំងគុណភាពនៃស្រាដែលបានគ្រោងទុកដំបូងនិង 80% នៃចង្កោមត្រូវបានដកចេញ។
ជាទូទៅប្រសិនបើអ្នកមិនស្គមចេញផ្លែទំពាំងបាយជូរអ្នកអាចផ្តល់នូវការប្រមូលផលដ៏សម្បូរបែប។ ប៉ុន្តែនេះនឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃស្រានាពេលអនាគត។
សំខាន់: សម្រាប់ទុំនៃប្រភេទនេះតម្រូវឱ្យមានបរិយាកាសត្រជាក់ដូច្នេះវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរីកលូតលាស់សូម្បីតែនៅក្នុងទីក្រុងម៉ូស្គូ។
ការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺនិងសត្វល្អិត
ភាពធន់នឹងជំងឺបែបនេះដូចជា oidium និង mildew និងក៏ rot ផងដែរ Pino មានកំពស់ខ្ពស់។ គាត់ក៏មិនមានការភ័យខ្លាចនៃប៉ារ៉ាសិតដូចជាខែ bunched មួយ។
ប៉ុន្តែពូជនេះគឺមិនស្ថិតស្ថេរខ្លាំងណាស់ដើម្បី phylloxera ។ Shrubs ជាមួយឫសរបស់ពួកគេផ្ទាល់ត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់និងការស្លាប់ពីការខូចខាតជា root អស់រយៈពេល 6 ឆ្នាំ។ ដើម្បីបងា្ករវាពីការកើតឡើងវាត្រូវបានផ្សាំលើដាប់ប៊ែលដែលមានភាពធន់នឹងសត្វល្អិតនេះ។
ដើម្បីជៀសវាងការបាត់បង់ជាតិក្លរ៉ូភីលដែលវាមានទំនោរវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើប្រតិបត្ដិការនៅលើផ្នែកពណ៌បៃតងនៃព្រៃដែលកាត់បន្ថយឬលុបវាចោលទាំងស្រុងជាពិសេសនៅក្នុងអាកាសធាតុសើម។
ពូជ
Pinot fran
ពូជទំពាំងបាយជូជាមួយ បង្កើនទិន្នផល។ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ Cap, Pinot Negro, លេខកូដសម្ងាត់ពណ៌ខ្មៅ។ ពូជនេះត្រូវបានគេទទួលបានក្នុងកំឡុងពេលជ្រើសរើសអ្នកស្នេហា Pinot Noir ។ គោលបំណងនៃការអភិវឌ្ឍគឺដើម្បីទទួលបានពូជដែលមានទិន្នផលខ្ពស់។
ហ្វ្រង់ខុសគ្នាពីរូបរាងដើមនៅក្នុងពណ៌លឿងនិងបៃតងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលស្លឹកនៃពូជសំខាន់ៗទទួលបានពណ៌ក្រហមពណ៌ក្រហមនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
វាក៏ត្រូវបានកត់សំគាល់ផងដែរដោយទិន្នផលដែលខ្ពស់ជាងបរិមាណមេរបស់វាប្រហែល 200 គីឡូក្រាមក្នុងមួយហិកតានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុអំណោយផល។
រយៈពេលទុំត្រូវបានកាត់បន្ថយពី 10 ទៅ 15 ថ្ងៃ។
Photo Pinot Franc ":
Pinot Gris
មានទស្សនៈផ្លាស់ប្តូរនៃ Pinot Noir ។ Pinot Gris គឺជាឈ្មោះអក្សរកាត់ Pinot grigio។ គាត់បានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសអូទ្រីសដែលបាននាំមកដោយព្រះសង្ឃដែលជាមូលហេតុដែលឈ្មោះរបស់គាត់ឈ្មោះថា "ប្រផេះសង្ឃ" បានកើតឡើង។
វាខុសគ្នាពី Pinot Noir នៅក្នុងពណ៌ក្រហមពណ៌ផ្កាឈូកនៃ berries ជាមួយ bloom ពណ៌ប្រផេះនិងពណ៌ស្លឹករដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ស្រាដែលទទួលបានពីវាខុសគ្នាពីក្រុមគ្រួសារនៃស្រានៅក្នុងពណ៌ងងឹតមួយ។ នៅសល់នៃលក្ខណៈនេះគឺដូចគ្នាទៅនឹងថ្នាក់មេ។
រូបថត "Pinot Gris":
Pinot blanc
គេស្គាល់ថាជា Pinot ពណ៌ស, Steen, Weisburgunder, Pinot de la loire.
ពូជដែលមានមូលដ្ឋាន Pinot Gris ជាវាជាការផ្លាស់ប្តូររយៈពេលយូរ។ លក្ខណៈខុសប្លែកពីចំណាត់ថ្នាក់គឺមាតិកាដែលមានជាតិអាស៊ីតនិងអប្បបរមានៃធាតុក្រអូប។ berries គឺស្លេកពណ៌បៃតង, Bush គឺមានមធ្យមក្រាស់។
ស្រាទំពាំងបាយជូរដែលផលិតពីវាមិនតម្រូវឱ្យមានវ័យចំណាស់និងត្រូវបានប្រើដោយក្មេង។ ប្រភេទនេះគឺជាការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់សម្រាប់ការធ្វើស្រា។
រូបថត "Pinot Blanc":
Pinot Meunier
ជាទម្រង់ក្លូន Pinot Sepage។ ប្រភេទនេះមានផ្លែលឿងនិងខៀវតូចៗនិងចង្កោមតូចៗ។ រួមជាមួយ Noir គឺជាពូជមួយក្នុងចំណោមពូជបីដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផលិតស្រាសាំប៉ាញ។
ប៉ុន្តែបើប្រៀបធៀបទៅនឹងពូជដទៃទៀតទម្រង់នេះត្រូវបានគេពិចារណា "សាច់ញាតិក្រីក្រ"។ ស្រាដែលទទួលបានពីវាត្រូវបានគេប្រើវ័យក្មេងដែលទាក់ទងនឹងការរក្សាទុកយូរអង្វែង។
រូបថត "Pinot Meunier":
សមាជិកទាំងអស់នៃគ្រួសារត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងចំការទំពាំងបាយជូរដ៏ល្អបំផុតរបស់ប្រទេសបារាំង។ ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់អូទ្រីសនូវែលសេឡង់កាលីហ្វញ៉ារុស្ស៊ីនិងសូម្បីតែប្រទេសចិន។
ប្រជាប្រិយភាពនេះគឺដោយសារតែគុណសម្បត្តិនៃពូជដែលមិនមានភាពច្បាស់លាស់ដែលល្អបំផុតសម្រាប់ប្រភេទរបស់វា ផលិតស្រាស, ស្រាក្រហមនិងស្រាសំប៉ាញ.
