ទាំងអស់អំពីរបៀបចំអិនពោតនៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយប៊ឺគឺហ៊ាននិងលឿន: គន្លឹះចម្អិនអាហារ

ពោតទឹកដោះគោគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ បន្លែវ័យក្មេងនៅក្នុងខ្លួនវាមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកដោះគោនោះរសជាតិទាំងអស់នឹងកើនឡើង។ មានរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការធ្វើពោតជាមួយទឹកដោះគោដូច្នេះអ្នកគ្រប់គ្នាអាចជ្រើសរើសជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ខ្លួនឯង។ ចូរយើងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនពោតនៅលើពស់ (និងដោយគ្មានពួកគេ) នៅក្នុងទឹកដោះ - ដោយមាននិងគ្មានប៊ឺ។

អ្វីដែលមានប្រយោជន៍?

ការប្រើប្រាស់ពោតគឺវាបំពេញរាងកាយមនុស្សដោយអាស៊ីតខ្លាញ់មិនសំខាន់និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ នេះគឺ:

• arachidonic, linoleic, ទឹកអាស៊ីដ linolenic;
• tryptophan និង lysine ។

វីតាមីននិងធាតុដានដូចខាងក្រោមត្រូវបានគេដែលមាននៅក្នុងខឺណែលពោត:

• វីតាមីន B1, B2, PP, E, C, D, K;
• អំបិលរ៉ែនៃប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, ម៉ាញេស្យូម, កាល់ស្យូម, ជាតិដែកសូដ្យូម;
• ធាតុដែកនីកែលនិងទង់ដែង។

សកម្មភាពលើរាងកាយ:

1. ម្សៅនិងប្រូតេអ៊ីនដែលរកឃើញក្នុងគ្រាប់ពោតជួយដល់ការបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំ។
2. បន្លែយកសារធាតុះថាក់និងកាកសំណល់ពីរាងកាយធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរីកចម្រើននៃដុំសាច់។
3. អាស៊ីតខ្លូតមិចធ្វើអោយការចងចាំមានភាពប្រសើរឡើងដែលជាការចាំបាច់ក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺខាន់ស្លានិងរលាកថ្លើម។
4. ពោតគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់កុមារ។ វារួមចំណែកដល់ការបង្កើតជាលិកាឆ្អឹងកាន់តែប្រសើរនិងការប្រមូលផ្តុំផូស្វ័រមិនតិចជាងត្រី។
5. ពោតបំពេញរាងកាយមនុស្សដោយមីក្រូរ៉ែដែលគ្មានការរំលាយអាហារត្រឹមត្រូវនិងការងារពេញលេញនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទគឺមិនអាចទៅរួចទេ។
6. លើសពីនេះទៀតកោរសក់ផ្ទុកវីតាមីនជាង 20 ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។

ប្រយ័ត្ន! នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារវីតាមីននិងមីក្រុបខ្លះត្រូវបានបាត់បង់ប៉ុន្តែប្រហែល 20% នៅតែមាននៅក្នុងបន្លែដែលបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសូម្បីតែនៅពេលចម្អិនក៏ដោយ។

ពត៌មានលំអិតអំពីរបៀបនិងរបៀបចំអិនពោតស្រស់ដើម្បីរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងរសជាតិអាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ជ្រើសរើសផលិតផល

ការជ្រើសរើសបន្លែសម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពូជរបស់វា។ វាមានពីរប្រភេទនៃពោត - ចំណីនិងអាហារ។ ប្រភេទទី 1 គឺមានតិចជាងរសជាតិនៃម្ហូបអាហារ, ដូចដែលវាមិនមានជាតិស្ករនៅក្នុងវា។ កណ្តុរបែបនេះគឺរឹងមាំនិងគ្មានរសជាតិ។ ជាមួយទឹកដោះគោវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចម្អិនពូជស្ករ។ ពួកវាមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិទន់ ៗ ហើយងាយស្រួលក្នុងការព្យាបាលកំដៅ។

យកចិត្តទុកដាក់:

• ប្រសិនបើគុណភាពត្រចៀក, បន្ទាប់មកគាត់មានរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។
• ពួកគេមិនគួរត្រូវបានបែកឬលង់ឡើយ។
• ស្លឹកត្រូវបានតឹងទៅនឹងមូលនៃពស់វាមានពណ៌បៃតងទន់។
• pips មានភ្លឺលឿងទឹកដោះគោសហើយមានផ្ទៃរលោងនិងភ្លឺចាំង។ ពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែសមនឹងគ្នា។
• ក្លិនក្រអូបគួរតែទន់ភ្លន់និងឆ្ងាញ់។

ដំណាក់កាលត្រៀមរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អអ្នកត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោម:

1. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងសមាត cob យកស្លឹកទាំងអស់។
2. ត្រាំខោទឹកក្តៅរយៈពេល 1 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់មុនពេលចំអិន។ ដោយសារតែនេះវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីពន្លឿនដំណើរការនៃការព្យាបាលកំដៅនិងផ្តល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្ថែម។
3. ពោតត្រូវបានតម្រៀបល្អជាងតាមទំហំ។ បន្ទាប់មកចម្អិនអាហារមិនស្មើគ្នាអាចត្រូវបានជៀសវាង។ សិនបើសកធំមានទំហំធំូវកាត់ក្នុងះជា 2 កំណាត់។
4. បើសិនជាចម្អិនដើម្បីប្រើបន្លែហួសប្រមាណរួចហើយមុនពេលចម្អិនវាគួរតែត្រាំក្នុងល្បាយនៃទឹកដោះគោនិងទឹក (1: 1) ។ សង្កត់រយៈពេល 4-5 ម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះវានឹងក្លាយជាវ័យក្មេងនិងស្រស់ (របៀបនិងរបៀបចំអិនពោតដែលមានគំនិតចាស់និងពោរពេញដោយពោត) អាននៅទីនេះ) ។

ផ្នែកសំខាន់

គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ចម្អិនអាហារ:

• ទឹកដោះគោ - 2-3 លីត្រ;
• ពោត - 5-6 cobs;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនពោតនៅលើ cob នៅក្នុង Pan មួយជាមួយទឹកដោះគោនិងប៊ឺ? ដំណើរចម្អិនអាហារ:

1. លាងសមាតពោតយ៉ាងហ្មត់ចត់មិនត្រូវលាងសមាតវាគ្រាន់តែកាត់គន្លឹះ។
2. ដាក់បន្លែក្នុងចង្ក្រានចាក់ក្នុងទឹកដោះគ្របដណ្តប់ដោយគំរបហើយញាប់នៅលើកំដៅទាបរហូតដល់រួចរាល់ - ប្រហែល 20 នាទី (អ្នកអាចរៀនពីរបៀបចំអិនពោតវ័យក្មេងនិងរយៈពេលដែលវាត្រូវចម្អិន) ។
3. លាងសមាតពោតដែលបានបញ្ចប់, លុបជាមួយអំបិលនិងប្រេង។ បម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនពោតនៅលើគូបនៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយប៊ឺ។

វាសំខាន់ណាស់! វត្ថុរាវដែលនៅសល់មិនត្រូវចាក់។ វាសាកសមជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ។ វាក៏អាចត្រូវបានកកសម្រាប់ការរំពុះបន្ថែមទៀតនៃ cobs ផ្សេងទៀត។

មើលរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ពោតចំអិននៅលើពស់នៅទីនេះ។

ពោតអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះសូម្បីតែម្សៅទឹកដោះ។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ពោត - 2-3 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 2-4 លីត្រ;
• ទឹកដោះគោស្ងួត - 40 ក្រាម

ការរៀបចំនីតិវិធី:

1. លាងសមាតនិងលាងសមាតកន្ទុយដាក់ក្នុងចាន។
2. បន្ថែមទឹក។ ត្រូវប្រាកដថាវាគ្របដណ្តប់ពស់ 5 ​​សង់ទីម៉ែត្រ។
3. បន្ថែមទឹកដោះស្ងួត។ ចំអិនកំដៅទាបរយៈពេល 2 ម៉ោង។
4. អំបិលនិងលុបផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប៊ឺ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដោយគ្មានការ cobs នេះរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• cobs - 4 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម - 1/3 ពែង;
• ប៊ឺ - 2 tbsp ។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។

ការរៀបចំនីតិវិធី:

1. ដើម្បីលាងសមាតពោតូវដាក់ក្នុងចាន។
2. កំដៅល្បាយទឹកដោះគោនិងក្រែមជាងកំដៅទាប។
3. ចាក់ពោតទៅក្នុងរង្គាលនេះលាយជាអណ្តាតភ្លើងរយៈពេល 10 នាទី។
4. ដោយឡែកពីគ្នា, រលាយ butter និងបន្ថែមម្សៅ។
5. បញ្ចូលសមាសភាពលទ្ធផលនៅក្នុងពោត។
6. លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចបន្ថែមកែវស្រាពណ៌សស្ងួត។ គាត់នឹងផ្តល់នូវរសជាតិចម្រាញ់។
7. បន្ទាប់ពីរំពុះ, រំពុះដ៏ធំមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 10 នាទី, បន្ថែមអំបិលនិងរដូវ។

មានជម្រើសបុរាណសម្រាប់ការរៀបចំពោតទឹកដោះគោ។ វាតម្រូវឱ្យមានផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ពោត - 4 ត្រចៀក;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកត្រជាក់
• ស្លឹកពោត;
• butter - 30 ក្រាម;
• អំបិល, ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរចម្អិនអាហារ:

1. ដោះស្លឹកកំទេចកំទីនិងសរសៃពីកោណ។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ ស្លឹកមិនចាំបាច់បោះទេ។
2. គូបទាំងអស់គួរតែមានទំហំស្មើគ្នា។ សិនបើមានធំមុននឹងចម្អិនអាហារកាត់វាជា 2 ឬ 3 ភាគ។
3. គ្របដណ្តប់បាតនៃខ្ទះជាមួយស្លឹក។ ដាក់កាកសំណល់ពោតនៅលើកំពូលរបស់វាហើយគ្របវាជាមួយស្លឹកផ្សេង។
4. ចាក់ទឹកលើចំពុះដើម្បីឱ្យវាលាបបន្តិចបន្តួច។
5. បន្ថែមទឹកដោះគោអំបិលនិងដាក់ចាននៅលើភ្លើងយឺត។
6. ក្នុងនាមជារំពុះរាវ, simmer នៅលើភ្លើងសម្រាប់ 8-10 នាទី។
7. បន្ទាប់មកយកខ្ទះពីកំដៅហើយគ្របក្រាស់ជាមួយគំរប។ ទទូចរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីម្ហូបនេះបានត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការបរិភោគ។

វាសំខាន់ណាស់! បន្ទាប់ពីចម្អិនពោតមិនគួរត្រូវបានពន្យាពេលដោយប្រើវាឡើយ។ នៅពេលដែលត្រជាក់បន្លែបាត់បង់ចំណីអាហាររបស់វាហើយធញ្ញជាតិទទួលបានភាពរឹង។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនពោតជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាងលឿននិងហ៊ាន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនពោតនៅក្នុងទឹកដោះ?

របៀបរក្សាទុក?

ការផ្ទុកបន្លែឆ្អិនអាចកើតមានទាំងស្រុងដោយមិនចាំបាច់ញែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញពីលំពែង។ បើទោះបីជាការបំបែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិអ្នកអាចប្រើវាដូចគ្រាប់។ ប្រសិនបើពោតត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវបន្ទាប់មកគ្រាប់របស់វាត្រូវបានគេបំបែកយ៉ាងរហ័ស។ ដាក់វានៅក្នុងធុងសេរ៉ាមិកស្ងួតនិងទុកដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ មានតែការផ្ទុកមិនគួរវែងពេកទេ - តែប៉ុន្មានថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីនោះគ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងបាត់បង់គុណភាពខាត់និងរសជាតិរបស់វា។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើការកំប៉ុងផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរៀបចំ brine ដោយប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 30 ក្រាម
• អំបិល - 30 ក្រាម

ចម្អិនដូចនេះ:

1. ទឹកចាក់ធញ្ញជាតិក្នុងពាងមុនពាងហើយបន្ទាប់មករមៀលវាឡើង។
2. អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសនិងបរិមាណអំបិលដែលអ្នកចង់ផ្លាស់ប្តូរ។

ការស្តុកទុកនៃពោតឆ្អិនអាចកើតឡើងពេញមួយរដូវរងារហើយរសជាតិមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ទេ។

ពោតគឺជាបន្លែដែលមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារពេញវ័យ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងជំនួយពីទឹកដោះគោ។ ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារគឺមានភាពស្មុគស្មាញណាស់ហើយរូបមន្តដ៏ធំសម្បើមនឹងធ្វើឱ្យអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារទាំងមូលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

មើលវីដេអូ: ទមលបរសនលអរបសអនករនពក. Living Habits of Smart Learner (ឧសភា 2024).