វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កកកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងានៅក្នុងសំណុំបែបបទឆ្អិន, ឆ្អិនឬទាំងមូល? យើងរៀបរាប់វិធីសាស្រ្តនៃការអភិរក្ស

ដើម្បីរក្សាសុខភាពនិងការសម្តែងនៅទូទាំងរដូវរងាររាងកាយមនុស្សត្រូវការវីតាមីននិងធាតុដាន។ ប៉ុន្តែមានបញ្ហាមួយ - ក្នុងរដូវត្រជាក់វាមិនងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យពួកគេមានភាពកក់ក្តៅទេ។

ទិន្នផលអាចជាការប្រើប្រាស់បន្លែនិងផ្លែឈើដែលត្រូវបានគេបង្កកពីមុនក្នុងកំឡុងពេលទុំរបស់ពួកគេ។ ក្នុងចំណោមពួកគេមួយក្នុងចំណោមមេដឹកនាំនៅក្នុងមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹមគឺ carrots ធម្មតា។ សូមពិចារណានៅក្នុងអត្ថបទនេះពីរបៀបដើម្បីរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកហើយស្របទៅតាមខ្លួនអ្នកជាមួយបន្លែនេះនិងរង់ចាំសម្រាប់ការប្រមូលផលថ្មី។

លក្ខណៈពិសេសនៃរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ឫសសម្រាប់ការអភិរក្ស

បន្លែជា root ដែលស្រដៀងនឹងកុមារភាពត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ពេញមួយឆ្នាំពីព្រោះវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B, PP, C, E, K ក៏ដូចជា carotene ដែលត្រូវបានរំលាយអាហារក្នុងកំឡុងពេលឆ្លងកាត់ក្រពះពោះវៀនទៅវីតាមីនអា។

សំខាន់: ការ៉ុតមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សដែលការងាររបស់ពួកគេត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពតានតឹងកើនឡើងលើភ្នែករបស់ពួកគេ។ ជាមួយនឹងការធ្វើលំហាត់ប្រាណតិចតួចវានឹងជួយទប់ស្កាត់ការអភិវឌ្ឍបន្ថែមទៀត។

ដើម្បីថែរក្សាវីតាមីនដ៏មានតម្លៃទាំងនេះនៅក្នុងឫសគល់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជ្រើសរើសបន្លែ។ Carrots សម្រាប់ការផ្ទុកគួរតែមានរចនាសម្ព័ន្ធដូចខាងក្រោម:

1. ដើម្បីឱ្យមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់វត្តមាននៃតំបន់រលុងសូម្បីតែតំបន់តូចមួយ - ជាហេតុផលដើម្បីបដិសេធមិនរក្សាទុកបន្លែបែបនេះដើម្បីជាការអនុគ្រោះដល់ការប្រើប្រាស់របស់វានាពេលអនាគត។
2. មិនត្រូវមានចង្អូរនិងស្នាមប្រេះដែលតែងតែលេចឡើងនៅលើការ៉ុតនៅរដូវវស្សា - ជាមួយការត្រជាក់បន្ថែមសំណើមលើសនឹងធ្វើនៅលើផ្ទៃនិងក្លាយទៅជាទឹកកកដែលនឹងធ្វើអោយស្មុគស្មាញដល់ការរៀបចំរបស់វា។
3. វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសផ្លែឈើនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃកោណមួយ។ ពួកវាផ្ទុកបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា។
4. ក្នុងចំណោមពូជទាំងនេះគួរតែផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដូចខាងក្រោម: "Victoria", "Samson", "Moscow Winter" និង "Forto" ។ អំពីអ្វីដែលពូជនៃ carrots ត្រូវការដើម្បីជ្រើសសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង, បានរៀបរាប់លម្អិតនៅទីនេះ។

តើវាអាចប្រើទូរទឹកកកបានទេ?

មធ្យោបាយប្រពៃណីនៃការរក្សាទុកនូវការ៉ុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការវេចខ្ចប់នៅក្នុងប្រអប់ឬកាបូបដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់ដែលជាទូទៅមានបន្ទប់ក្រោមដី។ ប៉ុន្តែក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុងជាធម្មតាមិនមានលទ្ធភាពបែបនេះទេដូច្នេះអ្នកគួរតែផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះការត្រជាក់របស់វា (របៀបរក្សាទុកកាបោតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្ទះល្វែងអាចរកបាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ) ។

ការរក្សាទុកការ៉ុតនៅក្នុងទូទឹកកកគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយដើម្បីផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នកនូវបន្លែនេះសម្រាប់រយៈពេលពេញមួយនៃអាកាសធាតុត្រជាក់។ នៅពេលដែលបានជាប់គាំងនៅក្នុងផ្លែឈើនៃ carrots បានរក្សាទុកមួយចំនួនធំនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចជៀសវាងកង្វះវីតាមីន។

សម្រាប់ការដឹងគុណ

ការរក្សាទុកនូវការ៉ុតនៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយគឺជាវិធីសាស្រ្តមួយដែលសាមញ្ញបំផុតដោយសារតែគុណសម្បត្តិដូចខាងក្រោម:

1. ការ៉ុតអាចដឹងបានលឿនជាងមុននិងក្នុងបរិមាណច្រើនជាងការបែក។
2. ការ៉ុតបែបនេះមានលក្ខណៈតូចជាងកំប៉ុងដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ត្រជាក់តូច។
3. រួចហើយ carrots ដឹងគុណគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់នៅពេលចម្អិនអាហារចានធំទូលាយនៃចាន:
   • ស៊ុប;
   • stew
   • pies ។

វានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានកាបូបជាមួយនឹងស្នាដៃនិងកំទេចកំទី។ អំពី carrots ដឹងគុណមានគុណវិបត្តិមួយ: វាជាញឹកញាប់កើតឡើងថាដោយសារតែការបង្រួមដ៏រឹងមាំវាអាចជាការលំបាកក្នុងការចែកវាទៅជាផ្នែក។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវរង់ចាំការបន្ទន់អប្បបរមានៃសំបកទឹកកកដែលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រចនាសម្ព័ន្ធនៃផលិតផលដែលមិនប្រើ។

មើលវីដេអូអំពីការបង្កកកំប៉ុងដឹងច្បាស់សម្រាប់រដូវរងា:

ទាំងមូល

រក្សាទុកបន្លែជា root នៅក្នុងទូរទឹកកកមួយអាចធ្វើទៅបានទាំងស្រុងប្រសិនបើផ្លែឈើមានស្តើងនិងមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នាសម្រាប់ការដាក់តូច។ ការ៉ុតទាំងមូលត្រូវការចន្លោះច្រើនជាងហាល។ វិធីសាស្រ្តនេះបង្កប់ន័យវត្តមាននៃការបង្កក្លិនធំមួយ។

គុណវិបត្តិក៏រាប់បញ្ចូលការកំទេចកំទីបន្លែរយៈពេលយូរនិងការលំបាកក្នុងការកាត់វាប្រសិនបើម្ហូបត្រូវការបរិមាណតិចតួច។

សម្រាប់ blanched

ការរក្សាទុកនូវការ៉ុតឆ្អិនត្រូវបានអនុញ្ញាតប៉ុន្តែវាគួរអោយចងចាំថាជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមនេះនៅតែជាចំនួនអប្បបរមា។ ជាធម្មតាសំណុំបែបបទនៃការរៀបចំនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំសុទ្ធរបស់កុមារនិងផលិតផលនំជាច្រើនដែលពោរពេញទៅដោយ carrots ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កកផលិតផលដែលត្រូវបានកំដៅវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យងាកទៅរកសម្ផស្ស។ វិធីសាស្រ្តនេះមាននៅក្នុង carrots immersing នៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 2-3 នាទី។ ដើម្បីស្រង់ចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយប្រើ sieve ឬ drushlag ។ Carrots ក្តៅគួរតែត្រូវបានចាក់ភ្លាមជាមួយទឹកកក។ដែលនឹងជួយរក្សាបរិមាណវីតាមីនអតិបរមាទៅជា root ។

សូមមើលវីដេអូអំពីការប្រមូលផលការ៉ុចសូលុយស្យុងសម្រាប់ការត្រជាក់:

តើត្រូវរក្សាទុករយៈពេលប៉ុន្មាន?

នៅពេលដែលទឹកកកកកបានបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រសិទ្ធភាពខ្លះរបស់វាភ្លាមៗបន្ទាប់មកខ្ពង់រាបមួយដែលដំណើរការនេះទៅយឺតជាង។

វាត្រូវបានគេជឿថា មិនត្រូវរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកលើសពី 9-12 ខែ ទាំងមូលនិង 6-7 - sliced ​​ឬដឹងគុណ។ នៅសល់បន្ទាប់ពីការប្រមូលផលក្នុងរដូវរងារត្រូវបានគេណែនាំមិនឱ្យទុករហូតដល់ត្រជាក់បន្ទាប់។ រយៈពេលប៉ុន្មាន carrots អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្ទុកនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាអាននៅទីនេះ។

ការរៀបចំបន្លែ

បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសបន្លែជា root ដែលសាកសមសំរាប់ត្រជាក់សូមធ្វើតាមការណែនាំ:

1. លាងសមាតមើមលាងសមាតឱ្យបានល្អិតល្អន់ដោយមិនប្រើសារធាតុសាប៊ូលាងសមាតកខ្វក់ជាមួយដីរឹងនៃអេប៉ុង។
2. ស្ងួតនៅលើកន្សែងមួយ។
3. យកស្បែកចេញដោយប្រើកាំបិតឬគ្រឿងបន្លាស់។
4. ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កកការ៉ុតដឹងសូមប្រើផ្នែកមួយនៃក្រឡាចត្រង្គដែលមានរន្ធធំបំផុត។ នៅពេលប្រើទឹកសម្រាប់ការត្រដុសតូចៗវានឹងមានការបាត់បង់ជាតិទឹកច្រើន។
5. ដាក់ ​​carrots នៅក្នុងធុងឬថង់បិទជិត។

សំខាន់: ការប្រើប្រាស់កញ្ចប់តូចមួយដែលមានរន្ធ zip lock- អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុក carrots នៅក្នុងផ្នែកដែលចាំបាច់សម្រាប់ចម្អិនម្ហូបមួយ។

ការរក្សាទុកច្បាប់

ការរក្សាទុកនូវការ៉ុតដែលឆ្អិនរួចនៅក្នុងទូរទឹកកកមានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន។។ សូមពិចារណាអំពីពួកគេ

1. ការវេចខ្ចប់សម្រាប់ការ៉ុតត្រូវតែផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងពេញលេញ។ ផលិតផលនេះស្រូបយកក្លិនយ៉ាងល្អប្រសិនបើអ្នកមិនអនុលោមទៅតាមលក្ខខ័ណ្ឌនេះវាមានហានិភ័យក្នុងការទទួលបាននូវការ៉ុតដែលមានក្លិនត្រីឬ parsley ។
2. ដើម្បីកុំឱ្យមានសំណល់ពីការ៉ុតវាមិនត្រូវបានគេណែនាំអោយធ្វើវាឱ្យខ្លាំងក្លានោះទេដូច្នេះវានឹងជួយសន្សំសំចៃ។
3. រាល់វដ្តនៃការកាប់រំលាយនិងកម្ទេចផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើបន្លែវាក្លាយជាការលំបាកនិងបាត់បង់វីតាមីនទាំងអស់ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកបង្ខូចកាបូនដាក់ផលិតផលនៅលើយ៉រ (លទ្ធភាពរក្សាទុកការ៉ុតនៅលើយ៉រត្រូវបានពិពណ៌នានៅទីនេះ) ។
4. សីតុណ្ហាភាពដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ carrots ត្រជាក់គឺពី 18 ទៅ 25 ដឺក្រេ។

ការផ្ទុកនៅក្នុងសំណុំបែបបទដីដោយគ្មានត្រជាក់

បន្ថែមពីលើវិធីសាស្ត្រដែលបានរៀបរាប់ខាងលើការ៉ុតក៏អាចត្រូវបានថែរក្សាទុកជាមធ្យោបាយដ៏មុតស្រួចផងដែរ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យងាកទៅរកពួកវាបើសិនជាដំណាំមានទំហំធំពេកសម្រាប់ទុកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

គោនៅផ្ទះអាចត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុង oven នេះប៉ុន្តែដំណើរការនេះតម្រូវឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យថេរចាប់តាំងពីប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់ខ្ពស់ជំនួសឱ្យ "បន្ទះសៀគ្វី" ពណ៌ទឹកក្រូចដើម្បីរក្សាធ្យូងថ្ម។

ប្រសិនបើមានអ្វីមួយខុសឆ្គង?

នៅពេលដែលការ៉ុតត្រជាក់ការលំបាកដូចខាងក្រោមអាចកើតឡើង:

1. Carrots នៅពេលដែលជូតទឹកគឺមានជាតិពុលខ្លាំងពេក។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកពីវាចាប់តាំងពីត្រជាក់ទឹកនៅលើផ្ទៃនៃបំណែកនេះនឹងកើនឡើងតែអ្នកនឹងទទួលបាន 2 ផលិតផលដាច់ដោយឡែក: ទឹកកក carrot និងនំស្ងួត។
2. ស្ថានភាពផ្ទុយគ្នា - បន្លែដែលបានជ្រើសរើសគឺពិបាកពេកហើយអ្នកមិនអាចហៅវាថាជាទឹកក្រឡុកបានទេ។ បច្ចេកទេសសម្អាតដែលបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះនឹងជួយកែតម្រូវស្ថានភាព។
3. នៅពាក់កណ្តាលរដូវរងារអ្នកបានបើកធុងមួយនៃការ៉ុតនិងបានរកឃើញថាវាត្រូវបានត្រាំជាមួយនឹងក្លិនពីទូទឹកកក។ ភាគច្រើនទំនងជាធុងឬកញ្ចប់មិនត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងរឹងឬមានការបំពានសុចរិត។

   TIP: ថង់កំប៉ុងដលដាក់ក្នុងកំប៉ុងនឹងជួយលុបបំបាត់ក្លិន។

គន្លឹះនិងការព្រមាន

ចំពោះគន្លឹះខាងលើខ្ញុំចង់បន្ថែមដូចខាងក្រោម:

• ការធានានៃចានឆ្ងាញ់ពី carrots ទឹកកកនៅក្នុងរដូវរងារ - ជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃពូជនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ;
• លាងសម្អាតស្បែកយ៉ាងហ្មត់ចត់;
• carrots ត្រជាក់គួរតែកើតមានឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីកាត់បន្ថយសីតុណ្ហាភាពនៅក្នុង freezer ទៅ -35 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅរបៀបធម្មតាពី -18 ទៅ -25;
• ត្រូវប្រាកដថាស្ងួតបន្លែដែលមានរួចហើយនៅលើក្រដាសឬកន្សែងធម្មតា។
• កុំផ្តោតតែលើការត្រជាក់ប្រើវិធីសាស្រ្តផ្ទុកផ្សេងទៀតរួមទាំងបុរាណ។

នៅក្នុងការផ្ទុកធម្មតាការ៉ុតមិនអាចត្រូវបានលាងទេផ្ទុយទៅវិញផ្លែឈើដែលមានដីជាប់ស្អិតត្រូវបានគេថែរក្សាឱ្យល្អប្រសើរជាងមុន (វាត្រូវបានគេលម្អិតនៅទីនេះថាតើវាចាំបាច់ក្នុងការលាងសមាតមើមនៅក្នុងការផ្ទុក) ។ មិនត្រូវប្រើកាឡូរីដែលមានក្លិនស្អុយដើម្បីបង្កក។, បើទោះបីជាវាហាក់ដូចជាថាវាមានប្រភពដើមពីការផ្ទុករបស់ខ្លួននៅក្នុង cellar នេះ!

ប្រហែលជាផ្លែឈើមួយចំនួនខូចពីខាងក្នុង, carrots បែបនេះទំនងជាមិនត្រូវបានខូចខាត, ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅក្នុងការចម្អិនអាហារអាចនាំឱ្យមានការពុលអាហារ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ការរក្សាទុកនូវការ៉ុតក្នុងទម្រង់ទឹកកកគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយក្នុងការធ្វើឱ្យរបបអាហាររដូវរងារមានលក្ខណៈឯកសណ្ឋានជាមួយបន្លែស្រស់ៗ (របៀបរក្សាការ៉ុតឱ្យស្រស់រហូតដល់និទាឃរដូវ) ។ ក្រៅពីរសជាតិដ៏ល្អចានបែបនេះនឹងផ្តល់វីតាមីនចាំបាច់ដល់រាងកាយនិងការពារភាពអស់កម្លាំង។ មិនមានពូជការ៉ុតទាំងអស់សុទ្ធតែសាកសមសម្រាប់ការផ្ទុកហើយធ្វើតាមការណែនាំដែលបានលើកឡើងនៅក្នុងអត្ថបទនេះនឹងជួយជៀសវាងពីស្ថានភាពមិនល្អ។

មើលវីដេអូ: ដណងលអ!! ថនបរណខមរ ពយបលជងឆក ឬសតវឆមខ (ឧសភា 2024).