សព្វថ្ងៃនេះប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេចូលចិត្តនិងទទួលស្គាល់ដោយគ្រប់មុខម្ហូបទាំងអស់នៅលើពិភពលោក។ នៅក្នុងការដែលចានតែវាមិនត្រូវបានប្រើ, នៅពេលដែលវាមិនត្រូវបានប្រមូលផល។ marinades នេះនិង pickles, ប៉េងប៉ោះ, kvass និង vyalyat ។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាបានទទួលទានផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះទេ។
យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ cherry - 1 គីឡូក្រាម
- ស្ករ - 450 ក្រាម
- lemon - 1 pc ។
- gelatin - 15 ក្រាម
- Badian - ផ្កាយ 1
ចែកកន្ទក់នៅពាក់កណ្តាលហើយកាត់ពាក់កណ្តាលឱ្យចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលដែលមានកម្រាស់ 5 មីល្លីម៉ែត្រជាមួយទីពីរយកចេញនូវចំណាប់អារម្មណ៍ (ច្រមុះ) និងច្របាច់ទឹក។
នៅក្នុងប្រដាប់ចម្អិនអាហារដាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយគ្រឿងទេសនិងក្រូចឆ្មារជាមួយស្ករ។ រំពុះល្បាយលើកំដៅទាប stirring ម្តងម្កាលសម្រាប់មួយម៉ោង។ ទុកយៈសាឡាត់មួយថ្ងៃដែលគ្របដោយគម្របមួយ។
នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះផ្តល់ឱ្យឡើងទឹកបន្ថែមទឹក lemon និងរំពុះ។ បន្ទាប់ពីរំពុះយៈសាពូនមីកាត់បន្ថយកំដៅនិងរំពុះសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងបន្ថែម gelatin ។ ត្រាំហ្គាឡាទីននៅក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោងបន្ទាប់មករំលាយកំដៅទាប។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តយៈសាពូនមី spicy, អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មាន gelatin ។ យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះត្រៀមរួចរាល់។ រាលដាលវានៅលើពាងមាប់មគនិងរមៀលវាឡើង។
តើអ្នកដឹងទេ? នៅសតវត្សទីប្រាំបី, កុលសម្ព័ន្ធ Aztec បានរកឃើញប៉េងប៉ោះ។ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមដើម្បីដាំដុះរុក្ខជាតិនេះហៅវាថា "berry ធំ" ។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបវប្បធម៌បានធ្លាក់ចុះនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 16 ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះក្រហម
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម
- Pectin - 40 ក្រាម
- ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម
- ទឹក lemon - 50 មីលីលីត្រ
- Basil (ស្រស់ chopped ឬស្ងួត) - 4 tbsp ។ លីត្រ
ដាក់ចាននៅលើភ្លើងនាំយកមាតិកាទៅឆ្អិនមួយហើយបន្ទាប់មក simmer សម្រាប់ដប់នាទី។ ជីករង្គាលនៅក្នុងសំពះនិងបន្ថែមត្រីខ្សាច់និងទឹក lemon ល្អ។
លាយ pectin ជាមួយស្ករ (250 ក្រាម) នៅក្នុងម្ហូបមួយផ្សេងទៀត stirring ល្បាយនៅក្នុងសក្តានុពលនៃការចំអិនបន្ថែមល្បាយ pectin នេះ។ បនាប់ពីឆ្អល់ Pectin ឆ្អិនរួចដាក់កាកសំណល់ដលសល់។ រំពុះពីរបីនាទីបន្ថែមទៀតនិងបិទកំដៅយកស្នោ។ Jam រីករាលដាលនៅលើធនាគារនិងរមៀលឡើង lids នេះ។
វាសំខាន់ណាស់! បានផ្តល់ឱ្យមានបរិមាណដ៏ធំមួយនៃ canning, យៈសាពូនមីត្រូវតែត្រូវបាន pasteurized ដើម្បីរក្សាវាបានយូរជាងនេះ។
ចម្អិនប៉េងប៉ោះថូពីបៃតងប៉េងប៉ោះ
ប្រហែលជារូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមីពីប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងអាចហាក់ដូចជាមិនទំនង, ប៉ុន្តែវាក៏ឆ្ងាញ់និងក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះបៃតង - 1,5 គីឡូក្រាម
- ស្ករ - 1,3 គីឡូក្រាម
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ
- អាស៊ីតកាល់ស្យូម - 2 ក្រាម
ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុង slices តូចដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយឆ្អិនស៊ីរ៉ូចេញពីទឹកនិងស្ករ។ បំពេញប៉េងប៉ោះជាមួយសុីរ៉ូបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងឆ្អិនក្តៅ។
ដរាបណាវាឆ្អឹងវាបិទហើយទុកឱ្យវាជាក់។ បន្ទាប់មកធ្វើបែបបទម្តងទៀតពីរដង។ ប៉េងប៉ោះនឹងត្រូវទន់ហើយសុីរ៉ូនឹងក្រាស់។ ត្រជាក់យៈសាពូនមីដាក់វានៅក្នុងពាងស្អាតហើយរមៀលវាឡើង។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅរដូវក្តៅនៅទីក្រុងប៊ុនលុចពួកគេចំណាយពេលថ្ងៃបុណ្យដើម្បីកិត្តិយសប៉េងប៉ោះ។ ភ្ញៀវទេសចរមកពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នានិងភ្ញៀវនៃប្រទេសរៀបចំការប្រយុទ្ធគ្នាជាមួយផ្លែឈើទាំងនេះ។
បង្កាន់ដៃផ្លែល្ពៅលឿង
យៈសាពូនមីត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីពណ៌ក្រហមនិងពណ៌បៃតងប៉ុន្តែក៏ពីប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងសូមសាកល្បងរូបមន្តនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ភី។
- ស្ករធម្មតា - 300 ក្រាម
- gelling ស្ករ - 200 ក្រាម
- ទឹក - 150 មីលីលីត្រ
យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ធ្វើនីតិវិធីម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ gelling យកទៅរំពុះនិងចម្អិន 5 នាទីទៀត។ ផ្ទេរទៅធនាគារនិងរមៀលឡើង។
ប្រយ័ត្ន! សូមកុំភ្លេចយកក្រឡាធ្វើជាភេសជ្ជៈនិងក្រណាត់បើមិនដូច្នោះទេសម្លាកក្រពះនឹង "លេងឡើង" ហើយស្រទាប់ខាងលើនឹងគ្របដោយផ្សិត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកក្រូចនិងក្រូច
យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះដោយយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោមនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងកំណត់ត្រាក្រូចថ្លុង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ភី។
- ពាក់កណ្តាល lemon មួយ
- ខ្ញីដី - 0.5 tsp ។
- កិន - 0.5 tsp ។
- ស្ករ - 800 ក្រាម
- ទឹក - 100 ម។ ល
ក្នុងចានមួយទៀតលាយស្ករសខ្ញីខ្ញីនិងទឹកលាយបន្តិចម្តង ៗ កូរឱ្យឆ្អិន។ ចាក់សុីរ៉ូរៀបចំរួចចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។ ចំអិនសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅលើកំដៅទាប, stirring ម្តងម្កាល។ ពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើកម្រាស់ដែលចង់បានរបស់ផលិតផល។ ដាក់យៈសាពូនមីក្នុងចានហើយបិទគម្រប។
ប្រសិនបើយើងដាក់ការរើសអើងពីការប៉ាន់ស្មានអំពីការកកស្ទះប៉េងប៉ោះអ្នកអាចបន្ថែមការស្តុកទុកសម្រាប់រដូវរងារដោយមានជំនួយពីរូបមន្តមិនធម្មតាទាំងនេះ។
