ការរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវសម្រាប់រដូវរងារមានន័យថាការផ្គត់ផ្គង់ខ្លួនអ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នកក្នុងពេលវេលាដ៏អាក្រក់បំផុតនៃឆ្នាំ: ជាមួយនឹងវីតាមីនសារធាតុរ៉ែសារធាតុ pectin និងសារធាតុមានអត្ថប្រយោជន៍ដទៃទៀតដែលមានវត្តមាននៅក្នុងផ្លែឈើនេះ (ទឹកក្រឡុកនិងការដុតប្រាំនាទីរក្សាធាតុសកម្មទាំងអស់របស់ផ្លែអាទ្រីកស្រស់) ។ ពួកវានឹងមានប្រយោជន៍ជាពិសេសចំពោះកុមារ, ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ, មនុស្សចាស់, ជំងឺបេះដូង, ជំងឺលើសឈាម។ ល។ ផលិតផលឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានរីករាយមុនពេលការប្រមូលផលថ្មីដែលធ្វើឱ្យបង្អែមពីវាបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់កុមារដោយប្រើក្នុងសំណុំបែបបទនៃការបំពេញនៅនំជាដើម។
តើអ្នកដឹងទេ? ឈ្មោះរបស់ apricot នេះគឺមកពីឡាតាំង rassokh (ដើម) និង apricus (ពន្លឺថ្ងៃដែលកំដៅដោយព្រះអាទិត្យ) ។ ពាក្យនេះបានមកដល់ពួកយើងពីភាសាហូឡង់នៅសតវត្សទី 18 - abrikoos (ហូឡង់បានខ្ចីវាពីព័រទុយហ្គាល់ - albricoque និងអ្នកដែលមកពីអារ៉ាប់ - ម័រ - អាល់ប៊ីរិកនិងមូសជាវេន - ពីឡាតាំង) ។ រហូតមកដល់សតវត្សទី 18 ផ្លែឈើនេះនៅក្នុងទឹកដីអ៊ុយក្រែននិងនៅ Crimea ត្រូវបានគេហៅថា Zherdel (ពាក្យនេះបានមកពីពែរស៊ី) ។ សំណួរនៃប្រទេសកំណើតរបស់ apricot នេះមិនត្រូវបានដោះស្រាយទាំងស្រុង។ អ្នកខ្លះជឿថានេះជាប្រទេសចិនខ្លះទៀតហៅថាឥណ្ឌានិងប្រទេសដទៃទៀតគឺ Transcaucasus (អាមេនី) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាជនជាតិអឺរ៉ុបអស់រយៈពេលជាង 2000 ឆ្នាំមកហើយ។
បង្កាន់ដៃ Apricot Jam
យៈសាពូនមី Apricot គឺខុសគ្នា:
- ពីផ្លែឈើទាំងអស់រួមគ្នាជាមួយនឹងដុំថ្មមួយ;
- ពីទាំងមូលប៉ុន្តែដោយគ្មានថ្ម
- ពី apricots ទាំងមូលដោយគ្មានថ្មប៉ុន្តែជាមួយនឹង nucleoli របស់ពួកគេ;
- ពីបំណែកផ្លែឈើអណ្តូង;
- ពីការកាត់ជាបំណែកជាមួយ nucleoli;
- ពី apricots និង berries ផ្សេងទៀតឬផ្លែឈើ - ផ្លែប៉ោម, cranberries, gooseberries ល (jam -assorted);
- ពី apricots ជាមួយបន្ថែមជាច្រើន (ឱសថ, ភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងគ្រាប់ជាដើម) ។
វាសំខាន់ណាស់! នៅក្នុងគ្រាប់ពូជនៃ apricots ជាច្រើន (ជាពិសេសនៅក្នុងព្រៃ) អាស៊ីត prussic ត្រូវបានផ្ទុកដូច្នេះការបរិភោគ nucleoli ឆៅគ្រាប់ពូជ apricot មិនគួរយកទៅឆ្ងាយ (ជាពិសេសកុមារ) ។ ការព្យាបាលដោយកំដៅសម្លាប់ថ្នាំពុលហើយវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំគ្រាប់ខ្សាច់។
នៅពេលចម្អិនយៈសាពូនមី apricot, ភារកិច្ចសំខាន់មិនត្រូវរំលាយផ្លែ។ (រក្សារូបរាងនិងពណ៌) និងរក្សាទុកនូវផ្លែឈើដែលមានប្រយោជន៏ច្រើនបំផុត។ បញ្ហានៃទិន្នន័យដែលល្អបំផុតត្រូវបានដោះស្រាយនៅពេលប្រើវិធីសាស្រ្តនៃជំហាននីមួយៗនិង "ការចម្អិនអាហារប្រាំនាទី" ។ ការរៀបចំពិសេសនៃផ្លែ apricot សម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ។ ការជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលសមស្របអ្នកត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 1-2 ម៉ោងបន្ទាប់មកលាងសំអាតលាងជូតនិងស្ងួត។ បន្ទាប់ពីការអាស្រ័យលើរូបមន្ត, apricots ត្រូវបានកាត់, ស្រង់ចេញឆ្អឹង, ផ្លែឈើត្រូវបានបែងចែកនៅក្នុងពាក់កណ្តាលល
នៅក្នុងការរៀបចំផ្លែឈើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារយៈសាពូនមីជាមួយ nucleoli នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីការពារសុចរិតភាពអតិបរមានៃផ្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើត្រចៀកបូព៌ា - អ្នកត្រូវច្រានចេញឆ្អឹងដោយដំបង។ អ្នកត្រូវបញ្ចូលរោមសត្វពីចុងដែលផ្ទុយពីទារក។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, យៈសាពូនមីត្រូវតែត្រូវបាន stirred ជាទៀងទាត់ជាមួយនឹងស្លាបព្រាឈើ (ធាតុធ្វើពីលោហធាតុរសជាតិ) ។
សញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួននៃការរលាកយៈសាពូនមីគឺជាការឡើងក្រាស់នៃសុីរ៉ូ, ក្លិនអាហ៊រិកសម្បូរបែបនិងពណ៌ឆ្លាស់ភ្លឺ។ ចាក់យៈសាពូនមីគួរតែក្តៅ។ បន្ទាប់ពីការរារាំងអ្នកត្រូវរុំនៅក្នុងភួយក្តៅមួយដាក់វារាបស្មើចុះ (ដើម្បីពិនិត្យភាពតឹង) និងទុកឱ្យត្រជាក់។ ចុងភៅណែនាំនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយ 2 គីឡូក្រាមផ្លែឈើ) ។ នេះនឹងជួយបង្កើនការស្តុកទុក។
នៅពេលចម្អិនអាហារដែលមានជាតិស្ករច្រើនប្រភេទត្រូវបានគេយកដូចស្ករក្រពើ (0.8-1 គីឡូក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែឈើ) ។ គ្រឿងផ្សំថែរក្សាក៏អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយរូបមន្ត 5 នាទីផងដែរ។ ផ្លែឈើបានកាត់បន្ថយបានល្អប្រសើរចូលទៅក្នុងបំណែក (គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ) ។
យៈសាពូនមី apricot
រូបមន្តបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងគ្រឿងផ្សំបីមុខ - អំបូរស្ករសនិងទឹក (អ្នកអាចធ្វើដោយគ្មានទឹក - ទឹកផ្លែឈើខ្លួនឯង) ។ ការពិសោធន៍និងការប្រែប្រួលគឺអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងបរិមាណនៃជាតិស្ករ (អ្នកដែលចូលចិត្តវាជូរនិងផ្អែម) ពេលវេលានិងអាំងតង់ស៊ីតេនៃការចម្អិនអាហារ។ 
ការចម្អិនអាហារដែលមានគុណភាពល្អបំផុតនោះនឹងត្រូវចំណាយពេលវេលានិងការអត់ធ្មត់ច្រើន។
- រៀបចំផ្លែឈើនិងរៀបចំស៊ីរ៉ូ (1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងទឹក 200 មីលីលីត្រ) ។
- ការនាំយកសុីរ៉ូទៅឆ្អិនមួយ, ចាក់ apricots លើពួកគេហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់រយៈពេល 12 ម៉ោង។ ពលដលសុីរ៉ូបានធ្វើឱ្យទឹកជាក់រួចបង្ហូរវារួចឆ្អិនវាម្តងទៀតហើយចាក់វាមកវិញហើយទុកវាឱ្យជាក់។ នីតិវិធីនេះត្រូវធ្វើយ៉ាងហោចណាស់បីដង (នេះនឹងធ្វើឱ្យរយៈពេលខ្លីក្នុងការចម្អិនអាហារនិងអាចជួយសន្សំសំចៃវីតាមីនភាគច្រើនក៏ដូចជារូបរាងរបស់ផ្លែឈើផងដែរ) ។
- បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ចុងក្រោយដាក់ធុងមួយនៃ syrup និង apricots នៅលើភ្លើងនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនសំរាប់ 2-3 នាទីយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់;
- ធ្វើបែបបទពីរដងម្តងទៀត។ ជាមួយញ៉ាំចុងក្រោយអ្នកអាចលៃតម្រូវដង់ស៊ីតេនៃការកកស្ទះ (ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការក្រាស់មួយ - ឈរយូរជាងមុននៅលើភ្លើង) ។
តើអ្នកដឹងទេ? អ្នកអាចពន្លឿនដំណើរការនៃការញ៉ាំរំពុះដោយប្រើទឹក apricot ជំនួសទឹក - អ្នកគួរបំពេញផ្លែឈើជាមួយស្ករនិងរង់ចាំរហូតដល់ទឹកក្រឡុកគ្របដាប់ទៅដោយអាប់ស៊ីស។ បន្ទាប់ពីបានចាប់ apricots និងរំពុះ syrup នេះ។
ប្រសិនបើមិនមានពេលទំនេរច្រើននោះទេអ្នកអាចប្រើវាបាន រូបមន្តខាងក្រោម:
- កាត់បន្ថយចំនួននៃការបំពេញទៅ 1-2, បន្ទាប់ពីការចាក់ចុងក្រោយ, ដាក់នៅលើភ្លើងតូចនិងចម្អិនរហូតដល់ទៅ 40 នាទី;
- ចាក់ផ្លែជាមួយនឹងសុីរ៉ូរំពុះភ្លាមរំពុះលើកំដៅទាបនិងចំអិនប្រហែលពីរនាទី។ ត្រជាក់នៅកន្លែងត្រជាក់មួយហើយម្តងទៀតម្តងទៀត - នៅពេលដែលចម្អិនអាហារឡើងវិញ thickens ។
ការធ្វើយៈសាពូនមីដោយប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តចំអិនអស់រយៈពេល 5 នាទីនឹងមិនចំណាយពេលយូរនោះទេប៉ុន្តែវានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកស្ទើរតែទាំងស្រុង លក្ខណៈសម្បត្តិនៃ apricot ស្រស់:
- កាត់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងចាក់ apricots ជាមួយស្ករ (សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ - 1 គីឡូក្រាមផ្លែឈើ) ឈរសម្រាប់ 4 ទៅ 24 ម៉ោង - ទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់ផ្លែ (ប្រសិនបើវាមិនគ្របដណ្តប់, ចាក់ទឹកមួយចំនួន);
- លាយថ្នមៗនិងឆ្អិនកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី (យកស្នោនិង stirring ជានិច្ច) ។
យៈសាពូនមី apricot
ចម្អិនអាហារ "Tsar" យៈសាពូនមី apricot - សូចនាករនៃការ aerobatics មួយ។ ជាដំបូងវាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាព - ផ្លែឈើធំ ៗ ដែលមានឆ្អឹងធំដែលនូឡូលីយ៉ូលមានរសជាតិផ្អែមនៅក្នុងរសជាតិ (ពូជ "សក់ក្រហម" "ប៉ូសេគី") ។
វាសំខាន់ណាស់! ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីព្យាយាមរសជាតិនៃ nucleolus នៃឆ្អឹង - វាគួរតែផ្អែម, រីករាយ, ប៉ុន្តែមិនជូរចត់ (រំខានដល់រសជាតិទាំងមូលនៃយៈសាពូនមី) ។ វាត្រូវបានគេមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមីរាជពី apricots -dikki - អ្នកអាចទទួលបានពុលដោយអាស៊ីត prussic ។
នៅ 2.5 គីឡូក្រាមនៃ apricots អាចទៅ - 1.5-2 គីឡូក្រាមស្ករ (វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើផ្អែមរបស់ apricots) ។ នៅដំណាក់កាលត្រៀមលក្ខណៈ - លាងសមាតផ្លែឈើយកឆ្អឹងបំបែកវា (ដោយញញួរដោយមានជំនួយពីរង្វង់ណាត់រឺក៏អញ្ចាញធ្មេញ) បញ្ចូលស្នាមប្រហោងតាមរយៈរន្ធនៅក្នុង apricots ។
បន្ទាប់មកដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ "ស្តាំ" (តាមឧត្ដមគតិ) ឬនៅក្នុងកំណែអក្សរកាត់របស់ខ្លួន។ នៅពេលដែលរំពុះត្រូវប្រាកដថាដើម្បីយកស្នោ។
Apricot Jam និង Plums
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ plums និង apricots នៅក្នុងការស្ទះនេះគឺទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំង - យៈសាពូនមីនេះមើលទៅ appetizing មានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិន។ ចំពោះគាត់គួរតែត្រូវបានជ្រើសទុំ, ដោយគ្មានការខូចខាតផ្លែឈើ, រឹងមាំក្នុងការប៉ះ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញ:
- រៀបចំ (កាត់ពាក់កណ្តាលយកឆ្អឹង) មួយគីឡូក្រាមនៃ plums និងចំនួនដូចគ្នានៃ apricots រៀបចំ syrup នៃ 1.5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ (500 មីលីលីត្រនៃទឹក);
- Pour ផ្លែឈើនៅក្នុង syrup រំពុះនិងទទូចពីប្រាំមួយម៉ោង;
- ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតពីរដង (ប្រើទឹកស៊ីរ៉ូដូចគ្នា) ។
- សម្រាប់លើកទីបី, រំពុះផ្លែឈើនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 30 ទៅ 40 នាទី (ផ្លែឈើត្រូវតែទទួលបានតម្លាភាព);
- ចាក់ពពុះឱ្យក្តៅ។
Apricot និង Peach Jam
ដំឡូងបារាំងនិងប៉េងប៉ោះគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងថាទន់ភ្លន់និងរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំមិនបាត់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិននិងរសជាតិ caramel បន្តិចបន្តួចត្រូវបានទទួលក្នុងអំឡុងពេលអភិរក្ស។ រូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមីនេះគឺមានដូចខាងក្រោម:
- រៀបចំផ្លែ - ពីរគីឡូក្រាមនៃ apricots និង peaches (លាង, peel បិទ peaches, peel បិទកាត់ចូលទៅក្នុងឆ្អឹង, កាត់ចូលទៅក្នុង slices);
- លាយជាមួយស្ករមួយគីឡូក្រាមហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 12 ម៉ោង។
- ដាក់លើភ្លើងតូចមួយរំពុះនិងចម្អិន 10 នាទី (កូរឱ្យគ្រប់ពេលវេលា) ។ ត្រជាក់វាចុះ។ នីតិវិធីនេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឡើងម្តងទៀតជាច្រើនដង (ជាលទ្ធផលមានមានភាពទន់កម្រាស់និងរសជាតិ caramel) ។
Apricot និង Apple Jam
នៅពេលដែលប្រមូលផលយៈសាពូនមីប្រភេទនេះមួយគួរតែយកទៅក្នុងគណនីថានៅកំពូលនៃ apricot ទុំផ្លែប៉ោមនៅតែមានពណ៌បៃតង។ ដូច្នេះជាទូទៅភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៃផ្លែប៉ោម "ការបំពេញពណ៌ស" ។ ដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីមាន:
- ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ (2 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោមនិងផោន apricots មួយ) - លាងសមាត, ផ្លែប៉ោម peel យកចិត្តនិងឆ្អឹង។ ផ្លែឈើបានកាត់បន្ថយ (ប្រសិនបើ apricot តូច - បំបែកនៅក្នុងពាក់កណ្តាល);
- ចាក់ស្ករ (1.4 គីឡូក្រាម) លាយផ្លែឈើរង់ចាំ 2 - 3 ម៉ោង (រហូតដល់ទឹកលេចឡើង) ។
- នៅលើកំដៅទាប, stirring ជានិច្ចនិងចម្អិន 35-40 នាទី, យក Foam បាន។
តើអ្នកដឹងទេ? រសជាតិពិសេសនៃការកកស្ទះផ្លែប៉ោម - apricot នឹងបន្ថែមការបន្ថែមនៃក្លិនឈុននៅក្នុងដំណើរការចម្អិន។ លើសពីនេះទៅទៀតរសជាតិនិងក្លិនគួរអោយពេញចិត្តក្លិនប្រេងមានសារធាតុសម្លាប់មេរោគ (វាច្រើនតែត្រូវបានបន្ថែមទៅអាហារដែលអាចរលាយបាន).
សម្រាប់ការរៀបចំយៈសាពូនមីពីផ្លែប៉ោមនិង apricots នៅពេលក្រោយនៅពេលដែលពូជដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងក្រអូបនៃផ្លែប៉ោមទុំអ្នកអាចប្រើ apricots ស្ងួត។ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីនេះគឺមានដូចខាងក្រោម:
- ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម (1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោម sour, 300 ក្រាមនៃ apricots ស្ងួត 800 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, ទឹកឃ្មុំមួយចំនួន) - លាងសមាត, peel ផ្លែប៉ោមបានកាត់បន្ថយ។ ចំអិនស៊ីរ៉ូ
- ចាក់គ្រឿងផ្សំក្តៅលើសុីរ៉ូនិងទុករយៈពេល 12 ម៉ោង។
- រំពុះនិង simmer សម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីបានទទូច 12 ម៉ោងផ្សេងទៀត;
- រំពុះម្តងទៀតបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្លះ (កិនឈើខ្ញី) ឬទឹកក្រូចឆ្មា 5 នាទីទៀត។
យៈសាពូនមី Apricot
ក្នុងអំឡុងពេលទុំនៃ apricots តែងតែមានច្រើននៃការ overripe មួយ, ខូចនៅពេលដែលធ្លាក់ទៅដី, លូននៅក្នុងដៃនៃផ្លែឈើ។ ចម្លើយគឺពីរបៀបដែលល្អបំផុតដើម្បីបិទ apricots សម្រាប់រដូវរងារនឹងត្រូវបានរៀបចំយៈសាពូនមីនេះ។ apricots Overripe ផ្តល់នូវឯកសណ្ឋានឯកសណ្ឋាននិងជាការល្អបំផុតសម្រាប់ការកកស្ទះ - ការបំពេញសម្រាប់ pies, pies និងកុម្មង់នំផ្សេងទៀត។ 
ដំណើរការរៀបចំមានដូចខាងក្រោម:
- បត់ផ្លែឈើក្នុងធុងដែកអ៊ីណុកមួយចាក់ 200 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់, កំដៅដើម្បីរំពុះ, យកចេញនិងត្រជាក់;
- apricots ឆ្អិនឆ្លងកាត់ sieve មួយ (pelts បោះចោល) - លទ្ធផលគួរតែជា mash រលោង;
- ត្រជាក់ម្តងទៀតនៅលើភ្លើងដាក់ស្ករ (0,5 គីឡូក្រាម) និងកូរឱ្យឆ្អិនមួយផ្សេងទៀត 5 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ ត្រជាក់;
- រំពុះ, stirring ។ រំពុះលើកំដៅទាបទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន (ប្រហែល 15 នាទីដោយពេលវេលាវែងពណ៌នៃការកកស្ទះនឹងចាប់ផ្តើមងងឹត) ។ ប្រាំនាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារបន្ថែម½ tsp ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
បង្កាន់ដៃ Apricot Jam
ដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី apricot គឺសាមញ្ញ, មិនយកពេលច្រើន, និងលទ្ធផលល្អបំផុតត្រូវបានធានាស្ទើរតែ។
យៈសាពូនមី Apricot
ចំពោះការរៀបចំយៈសាពូនមីគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ apricots ទន់។ ការលាងនិងការកាត់ផ្លែឈើ 2 គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវការបន្ថែមទឹកដោះគោទឹកក្រូច (2 tbsp L. ) ហើយលាយគ្នាទុករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ នៅពេលដែលទឹកផ្លែឈើគ្របដណ្តប់ផ្លែឈើឆ្អិនលើកំដៅទាបយកគ្រើម។ បន្ទាប់ពីការលាយរំពុះ chop ដ៏ធំមួយ។ នៅលើកំដៅទាប stirring ម្តងម្កាល, រំពុះសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងរហូតដល់ភាពក្រាស់ដែលចង់បាននិង ductility ត្រូវបានទទួល។ 
Apricot និង Gooseberry Jam
រសជាតិនៃ gooseberry នេះ (វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ berries greenish ពួកគេនឹងបន្ថែមរសជាតិ) ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយផ្អែមនិង aroma នៃ apricots ។ មុនពេលចាប់ផ្តើមការរៀបចំនៃការយៈសាពូនមីវាមានភាពចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យ Pure gooseberry មួយ - 0,5 គីឡូក្រាមនៃ berries គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិង chopped (ជាមួយ blender មួយ) 600 ក្រាមនៃ apricots គួរតែត្រូវបានដោះលែងពីគ្រាប់។ កំដៅ Pure Gooseberry និងដោយគ្មានរំពុះបន្ថែម 400 ក្រាមនៃ apricots ។ រំពុះនិងរំពុះសម្រាប់បីនាទី។ បន្ថែមស្ករ (200 ក្រាម) ដីកិននិងឆ្អិនម្តងទៀត 15 នាទី។ រាយការណ៍ពីស្លឹកដែលនៅសល់និងស្ករមួយកំប៉ុង។ ខណៈពេល stirring, រំពុះរហូតដល់ apricots គឺទន់។
យៈសាពូនមី Apricot និង cherry ផ្លែល្ពៅ cherry
យៈសាពូនមីនិងផ្លែលឿង cherry plum មានក្រណាត់ដ៏ក្រាស់ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំប៉័ងធ្វើនំធ្វើនំធ្វើដោយដៃ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញ:
- 400 ក្រាមនៃ apricots និង 300 ក្រាមនៃ plum cherry ដើម្បីលាងចេញទាញឆ្អឹងកាត់;
- បន្ថែមស្ករ (500 ក្រាម) លាយនិងរង់ចាំ 6-8 ម៉ោង (រហូតដល់ទឹកចេញមកនិងជាតិស្កររលាយ) ។
- រំពុះនិង simmer សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង (stirring ជានិច្ច) ។
ទឹក Apricot
ទឹក Apricot, ក្រអូបនិងហ៊ានគឺមិនគ្រាន់តែអាចធ្វើទៅបានប៉ុន្តែត្រូវតែត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ។ វានឹងមានប្រយោជន៍ដល់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ (ជាពិសេសក្នុងករណីមានការហាត់ប្រាណជាដើម)
តើអ្នកដឹងទេ? ទឹក apricot នេះគឺមានតែជាមួយ pulp ។ វាមានប្រយោជន៍បំផុតដែលមាននៅក្នុង apricot មួយ - វីតាមីន, ប្រូតេអ៊ីនបន្លែបេតា carotene, microelements ជាដើម។
មានជម្រើសផ្សេងគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ការធ្វើឱ្យទឹក។ គោលការណ៍នេះគឺអំពី apricots ឆ្អិនដូចគ្នា - លុប, ពនឺជាមួយទឹក។
អំបូរត្រូវបានរៀបចំទុកជាមុន (ចំនួនរបស់វាអាស្រ័យលើទំហំនៃខ្ទះដែលផ្លែឈើនឹងឆ្អិន), លាងសមាត, យកឆ្អឹង, បំបែកចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយហើយពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់ (2-3 សង់ទីម៉ែត្រខាងលើផ្លែឈើ) ។ សក្តានុពលនេះត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងនិង apricots ឆ្អិនរហូតដល់បន្ទន់, ត្រជាក់និង rubbed តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ អ្វីដែលនៅសល់ក្នុងដៃ (សរសៃស្បែក) កុំលាងចេញប៉ុន្តែចាក់ទឹកឆ្អិននិងចំអិនអស់រយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់និងលុបសំណល់តាមរយៈរន្ធមួយចូលទៅក្នុងទឹកដោះដែលផលិតបាន។ ញ៉ាំទឹកដបសម្រាប់ 10 នាទី។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគក្តៅជាមួយ scoop ធំមួយ stirring ទឹកនៅក្នុងធុងដូច្នេះថាស្ថិរភាពគឺសូម្បីតែ cork, ដាក់វារុញចុះហើយរុំក្នុងភួយមួយដាក់ទៅត្រជាក់។ 
វាសំខាន់ណាស់! ភេសជ្ជៈប្រភេទទឹកដោះគោផ្អែម ៗ មានជាតិផ្អែមជាងមុនមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិផ្អែម។ នៅពេលប្រើផ្លែឈើដែលមិនសូវមានដំឡូងបំផ្លាញដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារត្រូវបានអូសបន្លាយទឹកមានរសជាតិស្រាលដោយមានរសជាតិជូរ។ នៅពេលចម្អិនទឹកសម្រាប់រសជាតិល្អប្រសើរជាងមុនអ្នកអាចយកត្រីបីភាគបួននៃ apricots ចាស់ទុំ, មួយភាគបួន unripe ។ កុំប្រើអាលុយមីញ៉ូម។
រូបមន្ត Compote បូកគោ
នេះ compote apricot មានគុណភាពល្អ (មានទឹក apricot) រសជាតិរីករាយនិងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើដោយផ្ទាល់ឬការរៀបចំភេសជ្ជៈជាច្រើន cocktail និង desserts ពីវា។
compote អំបូរ
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើ compote សម្រាប់រដូវរងារ - អ្នកអាចធ្វើឱ្យ compote ពី apricots ជាមួយថ្មអ្នកអាចបិទ apricots នៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ភារកិច្ចដំបូងគឺការជ្រើសរើសផ្លែឈើ។ Apricots ត្រូវតែទុំ, ក្រុមហ៊ុនដើម្បីប៉ះ (បើមិនដូច្នេះទេពួកគេអាចនឹងបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេនៅក្នុង compote និង compote នឹងមានពពក) ។ ផ្លែឈើ Unripe អាចបន្ថែមភាពជូរចត់។
ជាធម្មតាផ្លែបំពេញមួយភាគបីនៃពាង។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ផ្លែឈើទាំងមូលពួកគេចាំបាច់ត្រូវមានដើមផ្ងារឬឈើចាក់ធ្មេញ (ដូច្នេះពួកគេមិនត្រូវបានបង្ក្រាបពីកំដៅ) ។
ជម្រើស 1. Compote នៃ halves apricot:
ដាក់អាសូត apricot នៅក្នុងពាងលីត្រមាប់មគ។ syrup ឆ្អិន (250 - 350 ស្ករក្រាមក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក) pour apricots ។ 20 នាទីដើម្បីមាប់មគក្នុងអាងទឹក (គ្របដណ្តប់ដោយមួក) ។ មួកហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងភួយមួយគឺមិនចាំបាច់ទេ។
ជម្រើស 2. វិធីសាស្រ្តបំពេញទ្វេរដង (សម្រាប់ compote apricot ទាំងមូល):
នៅក្នុងពាងបីលីត្រក្រៀវដាក់ចេញ apricots រៀបចំ (punctured ជាមួយ toothpick មួយ) ដោយមួយភាគបី។ បន្ទាប់មក:
- ពីរដងចាក់ទឹករំពុះ (នេះជាលើកដំបូងសម្រាប់ 20 នាទីទីពីរ - 15);
- ចាក់សុីរ៉ូឆ្អិន (ស្ករសមួយលីត្រក្នុងមួយលីត្រទឹក) រហូតដល់គមនិងគុយ។
Apricot compote ពណ៌ទឹកក្រូច
compote Apricot ជាមួយពណ៌ទឹកក្រូចមានរូបមន្តដ៏សាមញ្ញខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ compote អ្នកត្រូវការ apricots ទុំ 1 គីឡូក្រាមនិងក្រូច 300 ក្រាម។ ផ្លែឈើត្រូវធ្វើជាមុន (លាងសម្អាតអាប់សូសុតយកឆ្អឹងចេញ) អំបិលត្រូវបានគេដាក់ក្នុងពាងបីលីត្រមួយភាគបីក្រូចកំប៉េះកាត់យកឆ្អឹង (ដោយសារតែវាអាចបំបែកបាន) ច្របាច់និងប៉ះពាល់ទឹក (1-1,5 ពែង) ។ ក្នុង 5 លីត្រទឹករំលាយ 1 គីឡូក្រាមនៃស្ករឆ្អិន, ចាក់នៅទឹកក្រូចនិងឆ្អិនម្តងទៀត (អ្នកអាចបន្ថែម bunch នៃ mint ស្រស់មួយនេះនឹងផ្តល់នូវរសជាតិមិនធម្មតារីករាយ) ។
apricot compote ជាមួយ rhubarb
ការរួមបញ្ចូលគ្នាមួយផ្សេងគ្នានៃចំណង់ចំណូលចិត្តខុសគ្នា - compote apricot ជាមួយ rhubarb ។ ចំពោះ apricots 1,5 គីឡូក្រាមនឹងត្រូវការ 400 ក្រាមនៃ rhubarb ។ ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំ: យកកម្រាល rhubarb (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើស redder នៅមូលដ្ឋាននេះ) យកចេញ foil ពីដើមដោយកាំបិតនិងកាត់ជាបំណែក។ លាងជម្រះ apricots, បំបែកនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងយកឆ្អឹង។ В простерилизованную 3-литровую банку тесно уложить ревень с абрикосами и залить кипящим сиропом (1 кг сахара на 4 л. воды). Когда сироп остынет, его слить, вскипятить и опять залить. После третьего раза герметично закупорить банку, поставить вверх дном и укутать в теплое одеяло. Компот из абрикосов с ревенем, заготовленный на зиму, обеспечит вас витамином С.
Абрикосовый компот с вишней
ភេសជ្ជៈហ៊ាននិងក្រអូបត្រូវបានទទួលបានជាលទ្ធផលនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការ apricot និង cherry មួយ។ វានឹងយក 1 គីឡូក្រាមនៃ cherries និង 2 គីឡូក្រាមនៃ apricots ។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចេញពី berries នេះ។ នៅក្នុងពាងផ្លែឈើអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស្រទាប់ - apricots, cherries ហើយដូច្នេះនៅលើរហូតដល់ទៅពាក់កណ្តាលប្រហែលមួយពាងមួយ។ មួយគីឡូក្រាមនៃជាតិស្កររលាយនៅក្នុងបីលីត្រទឹកឆ្អិន។ ចាក់ផ្លែជាមួយសុីរ៉ូឆ្អិនពកពាងជាមួយគំរបនិងមាប់មគ។ Compote ក៏អាចត្រូវបានបិទដោយប្រើវិធីសាស្រ្តបី (ម្តងជាមួយទឹករំពុះនិងពីរដងជាមួយសុីរ៉ូរំពុះ) ។
apricots នៅក្នុង syrup
apricots នៅក្នុង syrup គឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង - syrup គឺរីករាយដល់រសជាតិ apricots អាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញនំឬគ្រាន់តែបរិភោគ។ 
apricots នៅក្នុង syrup សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានទទួលបានដ៏ល្អបំផុតពី apricots unripe - ពួកគេគឺមានភាពធន់ទ្រាំបន្ថែមទៀតរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេបានយ៉ាងល្អ។ មួយគីឡូក្រាម apricots លាងនិង peeled ដាក់ក្នុងពាងមួយ (ក្នុងរង្វង់មួយ) នៅលើ "hangers" ។ ចាក់ទឹកក្តៅសម្រាប់ 10 នាទី។ បង្ហូរទឹករំលាយ 450 ក្រាមនៃជាតិស្ករនៅក្នុងនោះរំពុះនិងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយ (អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយចំនួនមិនឈឺចាប់) ។
អាម៉ាទីតម៉ាម៉ាឡាដ
marmalade Apricot គឺមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏មានសុខភាពល្អ។ ការរៀបចំវាគឺសាមញ្ញ: គីឡូក្រាមនៃ apricots overripe (ពាក់កណ្តាល, seedless), រំពុះក្នុងពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹក។ apricots ទន់កិនតាមរយៈ sieve មួយ (chop ជាមួយ blender មួយ) បន្ថែមស្ករ (600 ក្រាម) និងរំពុះ (រហូតដល់វាថយចុះដោយមួយភាគបី) stirring ជានិច្ចនៅក្នុងឧបករណ៍ដែលមិនមែនជាឈើ។ បន្ទាប់ពីនោះយកចេញពីកំដៅ, ត្រជាក់លាយជាមួយ 25 ក្រាមនៃ gelatin (រំលាយនៅក្នុងទឹក) នាំយកទៅរំពុះនិងចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទ។ សំណុំបែបបទដើម្បីដាក់នៅក្នុងត្រជាក់។ marmalade ទឹកកកអាចត្រូវបានកាត់, sprinkled ជាមួយស្កររលាយបន្ថែម Walnut ។
នៃ apricots
marshmallow marshmallow apricot គឺជាឆ្ងាញ់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារនឹងរីករាយ, ល្អនិងមានតំលៃថោក។ វានឹងមិនមានការលំបាកក្នុងការផ្លាស់ប្តូរផ្លែឈើដែលមានពន្លឺថ្ងៃទៅជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិនោះទេ: ពូជម្ទេសណាមួយនឹងធ្វើ (រឿងសំខាន់គឺថាផ្លែឈើមានទុំ) ។ ផ្លែឈើដែលត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីគ្រាប់ត្រូវបានដុតឬដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកកំទេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬលាងសមាតតាមរយរាវទៅក្នុងឯកសណ្ឋានដំឡូង។ បន្ទាប់មកដំឡូងឆ្អិន (ពាក់កណ្តាល) ត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅអប្បបរមារាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំ (ពី 0,5 សង់ទីម៉ែត្រទៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រ) និងស្ងួតហួតហែង - ស្រទាប់ស្តើងជាងមុនវាត្រូវបានរក្សាទុក។ សម្រាប់ការផ្ទុកអ្នកអាចប្រើទូទឹកកកឬរមៀលនៅក្នុងធនាគារ។ 
វាសំខាន់ណាស់! សញ្ញាមួយនៃភាពស្រើបស្រាលរបស់ដីឥដ្ឋ - វាឈប់នៅពេលតែមួយនិងរមូរយ៉ាងងាយស្រួលចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ។
សណ្តែកដីមួយងាយស្រួលចំអិនក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដំបូងផ្ទុក 500 ក្រាមនៃ apricots seedless ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនិង sprinkle ជាមួយ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។ ដាក់របៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 1 ម៉ោងដោយគំរបបើក។ បនាប់មកចប់ម៉ាសជាមួយកិនអ្វីផ្សំដាក់ដំឡូងក្នុងក្នុងច្កនយឺតនិងដុតនុយរយៈពលមួយ៉ងទៀត។ Pastille អាចត្រូវបានស្ងួតនៅលើ parchment ។
ផ្លែ Apricot Jelly
មាតិកាខ្ពស់នៃ pectin អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាន Jelly ពី apricots ដោយគ្មានការបន្ថែមណាមួយទេ។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយយៈសាពូនមី។ រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតត្រូវបានទទួលនៅពេលប្រើទឹកផ្លែប៉ោមនៅក្នុងដំណើរការចម្អិន។ ការរៀបចំចេលលីនេះគឺសាមញ្ញ: កិន apricots នៅក្នុងសាច់ក្រឡុកឬម៉ាស៊ីនលាយ (មុនស្រង់ឆ្អឹង) ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរដាក់ក្នុងធុងមួយបន្ថែមទឹក 100 មីលីលីត្រឆ្អិនឆ្អិនរយៈពេល 15 នាទី។ ទឹកក្តៅច្រាសតាមរយៈរន្ធទឹកមួយបន្ថែម 250 មីលីលីត្រនៃទឹកផ្លែប៉ោម 500 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ រំពុះរហូតដល់ចម្អិន (ដើម្បីកំណត់ការរួចរាល់អ្នកត្រូវទម្លាក់វានៅលើចានប្រសិនបើទម្លាក់មិនរីករាលដាលទេជែលត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់) ។
លទ្ធផលដ៏ល្អមួយគឺទទួលបាននៅពេលចម្អិនអាហារនៅចម្អិនអាហារច្រើនមុខ។
ការរៀបចំរួមមានពីរជំហាន:
- ពីរគីឡូក្រាម apricots pitted ចូលទៅក្នុងចានមួយនិងចាក់ 500 មីលីលីត្រនៃទឹក។ កូរឱ្យកំណត់របៀប "បិទបាំង" រយៈពេល 45 នាទី។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់, លុប apricots តាមរយៈ Sieve បាននៅក្នុងដំឡូង mashed;
- លាងសមាតចានប្ដូរស្លាបបន្ថយស្ករ (2 គីឡូកម) ទឹកមួយលីមូនហើយកូរឱ្យម្តងម្កាលញាប់ 30 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមកាបូបមួយនៃល្បាយប្រតិកម្ម។
ទឹកជ្រលក់អា
ផ្លែ Apricots រីករាយមិនត្រឹមតែអ្នកដែលចូលចិត្តបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចជាបង្អែមសម្រាប់ចៀនបារាំងសាច់និងចានផ្សេងៗទៀតផងដែរ។ មុនពេលធ្វើដំឡូងដើម្បីធ្វើជាទឹកជ្រលក់នៃ apricots មួយអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តលើរសជាតិនេះ: បន្ទាប់ពីទាំងអស់ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានធ្វើឡើង spicy ឬ sour - ផ្អែម។ 
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់គឺសមល្អបំផុតពូជ juicy ធំនៃ apricots ។
ដំណើរការនៃការផលិតទឹកជ្រលក់មានដូចខាងក្រោម:
- រៀបចំ 600 ក្រាមនៃ apricots (លាង, peel ស្បែកយកឆ្អឹងកាត់);
- ដាក់ apricots នៅក្នុងធុងមួយបន្ថែមទឹក 150 មីលីលីត្រស្ករអំបិល (មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ) រំពុះ;
- កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីទៀត (កូរ) រហូតដល់ក្រាស់។
- បន្ថែម 5 cloves ខ្ទឹមសខៀវ, parsley និង basil, pinch នៃម្រេចក្រហម, ចំអិនសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី;
- ម៉ាស៊ីនចម្រោះដើម្បីធ្វើឱ្យមានភាពម៉ាស់ច្រើន។
កំណែទីពីរនៃទឹកជ្រលក់ apricot គឺស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតនិងមានឫសគល់របស់ឥណ្ឌា។
- រៀបចំគ្រឿងផ្សំ - គីឡូក្រាមនៃ apricots ទុំ, កាត់ទៅជាបំណែក, lemon peeled (កាត់ចូលទៅក្នុង 4 ផ្នែក), ផ្លែប៉ោម peeled និង sliced, វិចិត្រ chopped ពីរ onions មធ្យមនិង 4 cloves ខ្ទឹម 30 ក្រាមខ្ញីដឹងគុណ;
- លាយនៅក្នុងរន្ធទឹក 250 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនិង 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករត្នោតដាក់នៅលើភ្លើងលាយនៅក្នុងដូច្នេះថាស្ករត្រូវបានលក់ឆ្អិន;
- ដាក់គ្រឿងផ្សំក្នុងខ្ទះ (ខ្ទឹមសនិងខ្ញីរហូតដល់ដាក់) 5 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិង cumin (2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ម្រេច cayenne តិចតួចរំពុះនិងញ៉ាំសំរាប់រយៈពេល 40 នាទី (កូរ) ។
- រាយការណ៍ពីខ្ទឹមនិងខ្ញី។ ត្រជាក់ទឹកជ្រលក់នេះ។
តើអ្នកដឹងទេ? មួយរយក្រាមនៃជាតិដែក apricots មាន 250 ក្រាមនៃថ្លើមសាច់គោ។ ការប្រើប្រាស់ពពួក apricots ថេរអាចបង្ការជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត - ដោយសារតែបរិមាណអ៊ីយ៉ូតខ្ពស់។ ផ្លែប៉េស្ទីនដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើអាចបំបាត់កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ ទឹកក្រឡុកមួយពែងបំពេញនូវតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់វីតាមីន។
