ស្ពៃខ្មៅនិង sorrel ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឱសថវីតាមីនក្នុងចំណោមដំណាំបន្លែ។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុអាហាររបស់មនុស្សនិងអ្នកបួស។
នៅខាងក្រៅពួកវាស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់រដូវកាលទុំក៏ដូចគ្នាដែរពួកគេអាចផ្លាស់ប្តូរបានក្នុងចានខ្លះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាពខុសគ្នារវាងដំណាំទាំងនេះនៃរុក្ខជាតិស្មៅនៅតែមាន។
អត្ថបទនេះនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យបានច្បាស់អំពីរបៀបដែលតំណាងវីតាមីនពីរនៃបន្លែបៃតងមានប្រយោជន៍ខុសគ្នា។
ហេតុអ្វីរុក្ខជាតិទាំងនេះច្រឡំ?
ការភាន់ច្រឡំកើតឡើងនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការទុំស្លឹក: ដោយបានឃើញស្លឹកដំបូងនៅលើសួនច្បារសួនច្បារនិយមនៅលើកដំបូងមិនបានមើលឃើញភាពខុសគ្នាណាមួយនៅក្នុងអ្វីដែលបាន sprouted - sorrel ឬ spinach ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការពិចារណាបានប្រុងប្រយ័ត្នជាងមុនលក្ខណៈពិសេសនៃ sorrel ឬ spinach ចាប់ផ្តើមបង្ហាញ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់?
ទោះបីមានការភាន់ច្រឡំក្នុងជម្រើសឱសថទាំងនេះក៏ដោយក៏សំណួរដែលថា "នេះគឺដូចគ្នាហើយមែនទេ? បាទ / ចាសឬទេ?" អាចត្រូវបានឆ្លើយដោយភាពច្បាស់លាស់ទាំងអស់: តាមពិតមិនមែនទេពីព្រោះពួកគេក៏មានភាពខុសគ្នាដ៏អស្ចារ្យដែរ។
- foliage នៃ sorrel ចង្អុល, បៃតងស្រាល;
- ស្លឹក spinach មានរាងមូលមានពណ៌បៃតងងងឹត។
- លក្ខណៈពិសេសរសជាតិ: sorrel ចំណង់ចំណូលចិត្ត sour, spinach - ជូរចត់ - ជូរចត់។
ទោះយ៉ាងណា បន្ទាប់ពីមានភាពស្រដៀងគ្នារវាងឱសថមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះ:
- ពួកគេអាចត្រូវបានបរិភោគឆៅ;
- ឱសថទាំងនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការរំពុះ, canning និងស្ងួត;
- ហើយសំខាន់បំផុតនោះគឺវាមានកាឡូរីទាបដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលធាត់លើសទម្ងន់។
រូបថត
នៅក្នុងរូបថតខាងក្រោមយើងអាចឃើញរុក្ខជាតិទាំងពីរយល់ច្បាស់ថាវាជាអ្វីនិងរបៀបដែលវាខុសគ្នា។
នេះគឺ sorrel:
នេះគឺ spinach:
ការប្រើប្រាស់និងសមាសភាពគីមី
ថ្មីៗនេះអ្នកចំណីនិងជីវវិទូបានធ្វើការសិក្សាលើអត្ថប្រយោជន៍នៃរុក្ខជាតិទាំងពីរ។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា និង sorrel និង spinach គឺមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងខ្លាំងដល់រាងកាយមនុស្ស។ ពួកវាមានធាតុដានចាំបាច់ទាំងអស់អាស៊ីតអាមីណូវីតាមីនដើម្បីគាំទ្រដល់ភាពរឹងមាំ។
តើអ្វីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងផលិតផលទាំងនេះ? ចូរយើងពិនិត្យសមាសភាពគីមីរបស់ពួកគេ។
Sorrel មាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា (សម្រាប់ផលិតផល 100 ក្រាម):
- អាស៊ីតនៃឈ្មោះដូចគ្នា - sorrel (0.3%) ក៏ដូចជា pyrogallic និង ascorbic;
- ប្រេងសំខាន់ៗដែលជាទ្រព្យសម្បត្តិចម្បងរបស់ពួកគេគឺថ្នាំសំលាប់មេរោគ (បញ្ឈប់ការរីករាលដាលនៃអតិសុខុមប្រាណដែលមានគ្រោះថ្នាក់) ។
- វីតាមីន (51 មីលីក្រាម);
- ប្រូតេអ៊ីន (1,5 ក្រាម);
- កាបូអ៊ីដ្រាត (2,9 ក្រាម);
- សារធាតុរ៉ែក៏ដូចជាសារធាតុជាច្រើនដូចជាការ៉ុតណេននិងជីវីទីន (2,5 មីលីក្រាម) ។
សរុបមក, សមាសធាតុនេះជួយឱ្យរាងកាយកម្ចាត់ជាតិពុល, ក្រពះ, ជួយបំបាត់ការឈឺចាប់រលាកក្រពះ, ត្រឡប់មកវិញនិងបញ្ហាផ្លោកនោមក៏ដូចជាការជម្ងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃនិងប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។ សុរិន្ទអាចជួយដោះស្រាយបញ្ហាលំបាកជាមួយការអស់រដូវការមានកូននិងការហូរឈាមតាមស្បូន។
សមាសធាតុនៃ spinach (សម្រាប់ផលិតផល 100 ក្រាម):
- ជាតិដែក (2,71 មីលីក្រាម);
- កាល់ស្យូម (99 មីលីក្រាម) ។
- ប្រូតេអ៊ីន (2,86 ក្រាម);
- ខ្លាញ់ (0,39 ក្រាម);
- កាបូអ៊ីដ្រាត (3.63 ក្រាម);
- អ៊ីយ៉ូត (20,8 មីឃ្កាក្រាម);
- បន្លែស្លឹកបៃតងមានពេញវីតាមីននិងអាស៊ីតអាមីណូ។
ស្លឹករបស់ឱសថនេះសម្បូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលមានឈ្មោះថា "បន្លែ" ។ ខ្ពស់ សារធាតុប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងស្លឹក spinach អាចបង្កើនមុខងារបេះដូង។
ការប្រើឱសថនេះជួយប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទធ្វើឱ្យសកម្មភាពខួរក្បាលសកម្ម។ មានសម្មតិកម្មមួយដែលការញ៉ាំស្លឹក spinach អាចជួយដល់ជំងឺមហារីក។
វាសំខាន់ណាស់! ប៉ុន្តែវាមានតំលៃពិចារណាលើលក្ខណៈពិសេសមួយនៃ spinach - ឥទ្ធិពលកំចាត់ពន្លឺ។
ភាពស្រដៀងគ្នានិងភាពខុសគ្នា
ដោយបានពិនិត្យលំអិតសមាសភាពគីមីនៃផលិតផលទាំងនេះវាងាយស្រួលក្នុងការសន្និដ្ឋានថាមានគុណសម្បត្តិជាច្រើននៅក្នុងឱសថទាំងពីរនេះ។ បន្លែទាំងពីរនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធដូចជា:
- សរសៃឈាមបេះដូង
- រំលាយអាហារ
- endocrine ។
ភាពខុសគ្នាគឺមានតែនៅក្នុងភាគរយនៃធាតុដានដែលលេចធ្លោនេះ: អាស៊ីតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ក្នុង sorrel ។ ប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីតអាមីណូអាយយ៉ូដ - នៅក្នុង spinach ។
វាចាំបាច់ក្នុងការស្តាប់រាងកាយរបស់អ្នកនិងជ្រើសរើសបន្លែដោយផ្តោតទៅលើលក្ខណៈសម្បត្តិនិងសមាសភាពដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាតម្លៃទីផ្សារនៃ spinach គឺខ្ពស់ជាង sorrel ដែលអាចសូម្បីតែត្រូវបានរំដោះដោយឥតគិតថ្លៃដោយទុកវាលស្មៅនៅខាងក្រៅទីក្រុង។
ដោយរសជាតិស្មៅស្មៅគឺរីករាយជាងការជូរចត់។ ដោយបានព្យាយាម spinach ម្តងមនុស្សជាច្រើនលែងចង់បរិភោគវាដោយសារតែរសជាតិគួរស្អប់ខ្ពើម។
គ្រោះថ្នាក់និងការក្លែងបន្លំ
ផលិតផលណាមួយមានប្រតិកម្មមួយចំនួនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
សម្រាប់ sorrel វាគឺ:
- ហ្គូត
- ជំងឺនៃតម្រងនោម, ក្រពះ, ប្លោកនោម។
- ដំបៅក្រពះ។
កុំញឹកញាប់ចម្អិនម្ហូបនៃស្លឹក sorrel, ការស្រូបយកម្តងទៀតនៃផលិតផលអាចបង្អាក់ការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយ។
Spinach មិនគួរត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺនៃប្រព័ន្ធ genitourinary និង, ដូច sorrel, នៅក្នុង gout ។
លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះត្រូវបាន saturated ជាមួយ nitrates, ដែលតម្រូវឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសការចម្អិនអាហារនៅពេលចម្អិនអាហារ។
ស្លឹករបស់រោងចក្រនេះមិនផ្តល់សម្រាប់ការផ្ទុកយូរទេ។ដោយសារតែពួកគេជារៀងរាល់ថ្ងៃពួកគេបានបង្កើនមាតិកាអំបិលដែលមានះថាក់ដល់រាងកាយ។
វាសំខាន់ណាស់! ស័រលែលមានផ្ទុកនូវជីវឧស្ម័នដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនមិនដូចស្ពៃខ្មៅទេប៉ុន្តែអាស៊ីតច្រើនទៀតដែលធ្វើឱ្យវាមានគ្រោះថ្នាក់ចំពោះជំងឺរលាកក្រពះពោះវៀន។
តើបន្លែមួយអាចយកទៅជំនួសបានទេ?
Spinach គឺជាផលិតផលរសជាតិស្រស់ដែលជាមូលហេតុដែលពេលខ្លះក្នុងការរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងឬសាឡាត់វាត្រូវបានជំនួសដោយ sorrel ឬបន្ថែមបន្តិចបន្តួចដើម្បីបន្ថែមរសជាតិហឹរ។
តើវាអនុញ្ញាតឱ្យរួមបញ្ចូលគ្នាបានទេ?
ជាញឹកញាប់ spinach និង sorrel អាចត្រូវបានគេមើលឃើញរួមគ្នានៅក្នុង salads ជាច្រើនផលប្រយោជន៍នៃផលិតផលធ្វើម្ហូបមានទំហំធំខ្លាំងណាស់ - មាតិកានៃធាតុដានមានប្រយោជន៍ជាតិសរសៃនិងអាស៊ីតអាមីណូបង្កើនធម្មជាតិ។ ប៉ុន្តែវាគឺមានតំលៃពិចារណាលក្ខណៈពិសេសនៃឱសថទាំងពីរនេះ, ប្រសិនបើមិនមានប្រតិកម្ម, សូមញ៉ាំនៅលើសុខភាព។
អ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើស: spinach ឬ sorrel, អ្នកសម្រេចចិត្ត។ ពឹងផ្អែកលើរសជាតិរបស់អ្នកក៏ដូចជាលទ្ធផលដែលអ្នកចង់បានដោយប្រើស្លឹកមានប្រយោជន៍ទាំងនេះ។
