រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់រដូវរងារ។ អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃបន្លែនិងជម្រើសសម្រាប់ការបម្រើម្ហូប

ខាត់ណាផា្កស្ព - inflorescence នៃ peduncles fleshy ជាច្រើនដែលពួកគេត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារនិងមានតម្លៃពិសេសដល់រាងកាយ។ វាគឺជាឃ្លាំងនៃសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍កាបូអ៊ីដ្រាតនិងវីតាមីនដែលមានតម្លៃមិនអាចជំនួសបានសម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្ស។

វាគឺជាពេលវេលាដើម្បីធ្វើពិពិធកម្ម cucumbers និងប៉េងប៉ោះសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរជាមួយនឹងអ្វីដែលថ្មី។ អត្ថបទនេះបង្ហាញពីនំខាត់ណាមួយដែលសាមញ្ញប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

តម្លៃអាហារបំប៉ននៃខាត់ណាផា្កស្ព 100 ក្រាមគឺ:

• ខ្លាញ់ - 3,9%;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 69,3%;
• ប្រូតេអ៊ីន - 26,8%;
• កាឡូរី - 25 គីឡូក្រាម។

ក្រៅពីកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់វាមានផ្ទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍ដូចវីតាមីន C, A, E, វីតាមីននៃក្រុម B, ផូស្វ័រ, អាស៊ីត nicotinic, ម៉ង់ហ្គាណែស, ដែក, cellulose, អាស៊ីតហ្វូលិក, សេលេនីញ៉ូម។

ដោយសារតែគុណប្រយោជន៍របស់វាសមាសភាពនៃផលិតផលដូចជាខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានកោតសរសើរ។ បានដឹងថា គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យប្រើសំរាប់ព្យាបាលនិងការពារជំងឺដូចជា:

1. Atherosclerosis, ការគាំងបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល, ធម្មតានៃតុល្យភាពអំបិលទឹកក្នុងការហើមដែលកើតឡើងនៅក្នុងជំងឺប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
2. ដោយសារតែជាតិសរសៃដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននៅក្នុងសមាសធាតុរបស់វាវាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើពោះវៀនហើយលើសពីនេះទៀតវារួមចំណែកដល់ការព្យាបាលស្នាមនិងដំបៅនៅលើក្រពះ។ វាអាចត្រូវបានគេបរិភោគតែក្នុងអំឡុងពេលស្ងប់ស្ងាត់មួយ, ដែលជាការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅក្នុងម្ហូបអាហារក្នុងកំឡុងពេល exacerbations ត្រូវបាន contraindicated, ដូចដែលវាអាចធ្វើឱ្យស្ថានទម្ងន់ទោស។
3. ស្ពៃក្តោបធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអ័រម៉ូននៅក្នុងរាងកាយរបស់ស្ត្រីដែលជាហេតុផលដែលវាមានតម្លៃខ្លាំងសម្រាប់ស្ត្រីដែលបានឈានដល់ដំណាក់កាល 30 ឆ្នាំ។ លើសពីនេះទៀតវាអាចត្រូវបានប្រើជារបាំងមុខសម្រាប់រាងកាយមុខនិងសក់។
4. ដោយសារផលិតផលនេះមានកាឡូរីទាបវាល្អសម្រាប់សម្រកទម្ងន់។ នៅក្នុងការតភ្ជាប់នេះខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារមិនត្រឹមតែជាការជំនួយទេប៉ុន្តែក៏ជាម្ហូបសំខាន់មួយ (សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមអំពីរូបមន្តខាត់ណាផា្កស្ពរបស់ពួកគេសូមអាននៅទីនេះ) ។

ប្រយ័ត្ន! បើទោះបីជាខាត់ណាផា្កស្ពមានប្រយោជន៍ក៏ដោយក៏នៅតែមានការទប់ស្កាត់មួយចំនួនដែលការប្រើប្រាស់របស់វាមិនអាចទៅរួច។

ការទប់ទល់សំខាន់រួមមានជំងឺដូចខាងក្រោម:

• វាមិនគួរត្រូវបានប្រើដោយអ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ, ជំងឺតម្រងនោមនិងជំងឺប្រព័ន្ធទឹកនោមទេ។
• មិនគួរប្រើវាសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺខ្សោយបេះដូងនិងសម្ពាធឈាមខ្ពស់នោះទេ។
• ជំងឺ endocrine, ជាពិសេសបញ្ហាជាមួយ gland ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត, ក៏ជា contraindication សម្រាប់ការប្រើប្រាស់មួយ។
• បន្ទាប់ពីប្រតិបត្ដិការត្រូវបានផ្ទេរនៅលើពោះបែហោងធ្មែញវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងអាហារទេ។

នៅលើថាតើវាអាចប្រើខាត់ណាផា្កស្ពឆៅនិងរបៀបធ្វើវាអាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

រូបមន្តចំអិនម្ហូបជាជំហាន ៗ ដោយប្រើរូបថត

ខាត់ណាផា្កស្ពអាចត្រូវបានគេប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងានៅក្នុងវិធីជាច្រើន។ មនុស្សគ្រប់គ្នាជ្រើសរើសយកកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

Ferment

ដើម្បីរៀបចំ sauerkraut នឹងត្រូវការ:

• 2 គីឡូក្រាមនៃស្ពៃក្តោប;
• 1 ការ៉ុត
• cloves ខ្ទឹមសជាច្រើន;
• 1.5 លីត្រទឹក;
• អំបិលនិងស្ករ 100 ក្រាម។

សេចក្តីណែនាំជំហានដោយជំហាន:

1. ស្ពដំបូងត្រូវបានផ្ដាច់ចូលទៅក្នុង inflorescences និងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នៅលើ grater ធំ។
2. លាយជាមួយស្ពៃក្តោបនិងលាយចូលទៅក្នុងធុងចាំបាច់។
3. បនាប់មកអ្នកគួររៀបចំកំប៉ុងទឹកអំបិលរួចលាយអំបិលនិងស្ករឱ្យទឹករំពុះហើយរង់ចាំរហូតដល់វារលាយអស់ហើយទឹកគួរកូរ។
4. brine ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកចាក់ពួកគេស្ព។
5. ស្ពៃក្តោបនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាធម្មតាក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។

Marinating

ដើម្បីចាប់ផ្តើម វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលចាំបាច់:

• 1 ស្ពមធ្យម;
• 1 ភី។ ម្ទេសកណ្ដុរនិងការ៉ុងធំ ៗ ។

សម្រាប់ marinade ដែលអ្នកត្រូវការ:

• 1 លីត្រ។ ទឹក
• 3 tbsp ។ 9% ទឹកខ្មះ;
• 3 tbsp ។ លីត្រ អំបិលនិងស្ករ;
• ម្រេចក្តៅមួយចំនួនតូចនិងស្លឹក Bay ។

រូបមន្ត Pickling:

1. ពីក្បាលអ្នកត្រូវបំបែកទាំងស្រុង inflorescences នេះ។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីរំពុះសម្រាប់ 3-5 នាទីបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង colander មួយនិងទុកសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។
2. ម្រេចផ្អែមគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិង carrots ចូលទៅក្នុងរង្វង់។
3. ចាប់ផ្តើមដាក់បន្លែចូលទៅក្នុងពាងមុនលាងនិងក្រៀវ - ដាក់ម្រេចនៅលើបាតនៃពាងបន្ទាប់មក carrot នៅលើកំពូលនៃ inflorescence នេះ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងទាំងមូលដោយព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រាកដថាស្រទាប់ខាងលើត្រូវការម្រេច។
4. ដើម្បីរៀបចំ marinade ដែលអ្នកត្រូវរំពុះទឹកបន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិលនិងស្ករ។ រង់ចាំរហូតទាល់តែឆ្អិនទឹកម្តងទៀតហើយចាក់ក្នុងខ្លុយ។
5. marinade រួចរាល់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងធនាគារនិងបិទពួកគេ។

វាសំខាន់ណាស់! នៅក្នុងលំដាប់សម្រាប់ស្ពនៅតែមានបំណែកទាំងមូលរំពុះមិនលើសពី 3 នាទីនិងចាក់នៅលើទឹកឆ្អិនត្រជាក់។

ប្រភេទនៃ billet សម្រាប់រដូវរងារនេះគឺប្រហែលជាមួយនៃសាមញ្ញបំផុតទោះជាយ៉ាងណា cucumbers pickling និងប៉េងប៉ោះគឺច្រើនជារឿងធម្មតាជាងខាត់ណាផា្កស្ព។

អាហារសម្រន់

សាឡាត់គឺល្អបំផុតសម្រាប់ការញុំាអាហារដែលអាចត្រូវបានរមូរសម្រាប់រដូវរងាផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើផ្កាខាត់ណាជាភាសាកូរ៉េអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1 ក្បាលមធ្យម;
• 3 carrots;
• 6-8 cloves នៃខ្ទឹមស;
• 4 កែវទឹក
• 3 tbsp ។ ប្រេង (បន្លែ);
• 2 tsp ។ ស្ករ;
• 2 tsp ។ ទឹកខ្មេះ
• pinch នៃ seasoning សម្រាប់ carrots និងអំបិលមួយ។

ជំហានដោយជំហានសេចក្តីណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារ:

1. វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំបែក inflorescences ពី stalk និងរំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរពួកវាទៅចាន enameled ។ ត្រចៀកនិងកាប់មើមដូចជា carrots កូរ៉េ។
2. ចំអិនដំឡូងបារាំងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះលើកលែងតែទឹកខ្មះ។ ខណៈពេលដែលទឹកសម្រាប់ marinade ដុះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការសមាតនិងកំទេចខ្ទឹមស។ នៅពេលដែលទឹកក្តៅអ្នកត្រូវចាក់ទឹកខ្មះចូលក្នុងឆ្អិនហើយរំពុះ 5 នាទីទៀត។
3. marinade រួចរាល់ហើយអ្នកត្រូវការដើម្បីចាក់ស្ពបន្ថែម carrots និងខ្ទឹមនិងទុកដើម្បី marinate សម្រាប់ជាច្រើនម៉ោង។
4. ស្ពកញ្ចប់នៅក្នុងកំប៉ុង, មាប់មគសម្រាប់ 10-15 នាទីនៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយរមូរឡើង។

Salting

ការធ្វើអំបិលនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ក្បាលមធ្យម 2
• 1-2 ការ៉ុត;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរបីខ្ទឹម។
• dill និង parsley (បៃតង);
• អំបិល - 3 tbsp ។
• ម្រេចខ្មៅនិងស្លឹក Bay ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប:

1. ក្បាលគួរតែត្រូវបានចែកចេញជា inflorescences ធំដាក់ពួកវានៅក្នុងទឹករំពុះ, រំពុះសម្រាប់ 3-5 នាទី។ ស្ពត្រូវតែត្រូវបានយកចេញភ្លាមពីទឹកក្តៅនិងផ្លាស់ប្តូរទៅត្រជាក់។
2. ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ brine ត្រូវការ 2 លីត្រ។ រំពុះទឹកបន្ថែមអំបិលទៅវាយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។
3. ខ្ទឹមសនិងការ៉ុតចាំបាច់ត្រូវកាត់ជាបំណែកធំ។
4. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ Pan ដើម្បីដាក់ sprigs fennel និង parsley ដាក់ carrots និងស្ពនៅលើកំពូល - អាចជាស្រទាប់។
5. ូវចញចញទឹកសមហើយចាក់ទឹកលើស្ពបដលចញលើចានហើយដាក់អ្វីដលធំ។
6. ស្ពអំបិលទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេល 4-5 ថ្ងៃ។

ជម្រើសសម្រាប់ដាក់ទទេ

hostess នីមួយមានជម្រើសផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ការបម្រើចានជាក់លាក់នៅលើតារាង។ ដូច្នេះចានផ្កាខាត់ណាអាចត្រូវបានតុបតែងជាមុនជាមួយបៃតង។ ប្រសិនបើស្ពត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារបន្ទាប់មកវាគឺជាបំណងបម្រើវារួមជាមួយ pickle ឬ marinade ។

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើខាត់ណាផា្កស្ពសម្បូរវីតាមីននិងគ្រប់មីក្រូរបស់វាចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដូច្នេះកុំធ្វេសប្រហែសដូចជាបន្លែដែលមានប្រយោជន៍និងបរិភោគវាឱ្យបានញឹកញាប់។