ខាត់ណាផា្កស្ពឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អនំប៉័ង។ ជម្រើសចម្អិនជាច្រើន

សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដែលជាផ្នែកមួយនៃផ្កាខាត់ណានិងគុណភាពរសជាតិរបស់វាធ្វើឱ្យបន្លែនេះមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមមនុស្សដែលជ្រើសរើសរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

ចាប់តាំងពីបន្ទាប់ពី steaming ស្ពអនុវត្តមិនបាត់បង់វីតាមីននិង microelements, វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ម៉ឺនុយរបបអាហារនិងកុមារ។

នៅក្នុងអត្ថបទអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបហ៊ានធ្វើឱ្យឆាប់រហ័សនិងងាយធ្វើនំផ្កាខាត់ណាក៏ដូចជាថាតើម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំរបៀបដែលវាអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមនិងរបៀបចម្រុះ។

តើខ្ញុំអាចចំអិនម្ហូបនៅឯណា?

ស្ពនំប៉័ងអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ:

• steamer (សម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងចង្រ្កានពីរដងដែលអ្នកអាចរកបាននៅទីនេះ);
• ចង្ក្រានយឺតជាមួយកម្មវិធី "ចំហាយ" ឬបំពាក់ដោយឡចំហាយធុងទ្វេពិសេស (របៀបចំអិនផ្កាខាត់ណាក្នុងចង្ក្រានយឺតជាទូទៅអាននៅទីនេះ);
• ជ័រជាមួយដែកលោហធាតុដែលបានតំឡើងនៅបាតឬដុតពិសេស (កញ្ចប់ចំហាយទឹក) ។

លក្ខណៈពិសេស

ចំពោះការចំអិនស្ពបកំប៉ិតមិនគួរត្រូវបានកាត់ផងដែរ។ បើមិនដូច្នោះទេនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាដូចគ្នាជំនួសឱ្យផ្កាឈូក។

អ្នកក៏គួរដឹងដែរថាបន្លែដែលលួចនៅពេលចំហុយអាចទទួលបានរសជាតិមិនល្អដូច្នេះអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើគុណភាពនៃផលិតផលដែលបានជ្រើសរើសមុនពេលជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វា។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃចាន

អត្ថប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោមនៃការចំហុយស្ពអាចត្រូវបានសម្គាល់។ វិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅរក្សាទុកបរិមាណអតិបរិមានៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ ធៀបនឹងជម្រើសចម្អិនអាហារផ្សេងទៀត។

នៅក្នុងសមាសភាពនៃខាត់ណាផា្កស្ព:

• វីតាមីននៃក្រុមខដែលជួយឱ្យដំណើរការបានត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធប្រសាទនិងការរំលាយអាហារថាមពលប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
• វីតាមីនស៊ីពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ; គាត់ក៏ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃបទបញ្ជានៃការរំលាយអាហារការបញ្ចេញជាតិប្រូតេអ៊ីនការលុបបំបាត់ជាតិពុល។
  ជំនួយ 100 ក្រាមនៃផ្កាខាត់ណាមានវីតាមីន C 70 មីលីក្រាម។ អត្រាប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ 50-100 មីលីក្រាម។
• វីតាមីន K1ថាមនុស្សម្នាក់អាចទទួលបានតែជាមួយអាហារប៉ុណ្ណោះ។ វាប៉ះពាល់ដល់ការកកឈាមនិងការពារសរសៃឈាមពីការញ៉ាំជាតិកាល់ស្យូម។
• វីតាមីន PPដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីនផលិតអង់ស៊ីមរំលាយអាហារការសំយោគអ័រម៉ូនមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
• ប៉ូតាស្យូមប៉ះពាល់ដល់បទបញ្ជានៃតុល្យភាពទឹកនិងការធ្វើឱ្យមានអត្រាបេះដូងធម្មតា។
• ជាតិដែកដោយគ្មានវត្តមាននៃខ្លួននៅក្នុងរាងកាយការបង្កើតឈាមនិងសកម្មភាពកោសិកាអាចត្រូវបានបង្អាក់។

ផ្កាខាត់ណាមានមាតិកាកាឡូរីទាប - 30 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ សម្រាប់ការចំអិនប្រេងនិងជាតិខ្លាញ់មិនត្រូវបានគេប្រើទេដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបរៀបចំត្រូវបានទាបជាងឧទាហរណ៍ក្នុងអំឡុងពេល frying ប៉ុន្តែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃបន្លែត្រូវបានរក្សាទុក។ ដូច្នេះស្ពៃក្តោបគឺជាម្ហូបដ៏មានតម្លៃសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។

កុំប្រើផ្កាខាត់ណាញឹកញាប់សម្រាប់អ្នកដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់នៃក្រពះឬដំបៅក្រពះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

1. ដើម្បីចម្អិនផ្កាខាត់ណាសម្រាប់គូស្វាម៉ីភរិយាអ្នកអាចយកស្ពៃក្តោបលូតលាស់ដោយខ្លួនឯងឬទិញនៅក្នុងហាង។ ជ្រើសរើសស្ពៃក្តោបបានក្រាស់ដែលមានទំហំមធ្យមដោយគ្មានចំណុចពណ៌ត្នោត។ អ្នកក៏អាចធ្វើផ្កាខាត់ណាពីទឹកកកពីក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗផងដែរ។ នៅពេលអ្នកទិញត្រជាក់អ្នកត្រូវតែពិនិត្យមើលអាយុកាលរបស់ផលិតផលនិងអវត្ដមាននៃទឹកកកនៅក្នុងកញ្ចប់ (ទឹកកកបង្ហាញពីការបង្កកម្តងទៀត) ។
2. ប្រសិនបើស្ពគឺស្រស់បន្ទាប់មកកាំបិតគួរតែត្រូវបានយកចេញស្លឹកពណ៌បៃតង។



3. បន្ទាប់មកក្បាលត្រូវបែងចែកជាផ្នែកតូចៗហើយលាងសំអាតវាឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹកដែលយកចិត្តទុកដាក់ដល់ការប្រមូលផ្ដុំភាពកខ្វក់ដែលអាចធ្វើទៅបាននៅចំនុចនៃអង្កត់ផ្ចិត។
4. បន្ថែមលើខាត់ណាផា្កស្ពទឹកនិងអំបិលត្រូវបានទាមទារ។ ទឹកគួរចាក់ចូលក្នុងចង្រ្កានពីរដង (ចានពហុល្បុកលោមនៅខាងក្រោមចាន) ។ នៅ 800 ក្រាមនៃស្ពនឹងត្រូវការប្រហែលមួយលីត្រនៃទឹក។
5. ធុងខាងលើដែលបានម៉ោនរឺស័រលោហៈធាតុអាស្រ័យលើប្រដាប់ចម្អិនអាហារដែលបានជ្រើសរើស។ ខាត់ណាផា្កស្ពគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងមួយ (នៅលើ Sieve បានមួយ) ។ វាគឺជាការចង់បាននៅក្នុងស្រទាប់តែមួយហើយប្រសិនបើវាមិនដំណើរការនោះតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន, ការចែកចាយ inflorescences នៅលើក្រឡាចត្រង្គ។
6. សកម្មភាពផ្សេងទៀតអាស្រ័យលើចានដែលបានជ្រើស:
   • ចានូវបិទជាមួយគមទឹកឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងចម្អិនរហូតដល់ចប់រួចរាល់។ តើធ្វើដូចម្តេចពេលវេលាដើម្បីចំអិន? ជាមធ្យមបន្ទាប់ពីទឹករំពុះត្រូវចំណាយពេល 10-15 នាទី។
   • ចង្ក្រានត្រូវបិទជាមួយគំរបនិងកំណត់ពេលវេលាដែលត្រូវការ (អាស្រ័យលើគំរូនៃឡចំហាយ) ។ តាមក្បួនវាគឺ 12-18 នាទី។
   • បន្ទាប់ពីតំឡើងកុងតឺន័រជាមួយខាត់ណាផា្ទាយចង្ក្រានយឺតត្រូវបិទហើយកម្មវិធី "Steam" (ឬ "Cooking") គួរតែត្រូវបានជ្រើសរើស។ ប្រសិនបើម៉ូដែលអនុញ្ញាតឱ្យជម្រើសនៃផលិតផលបន្ទាប់មកចុចលើ "បន្លែ" ។

     ប្រយ័ត្ន! ម៉ូដែលពហុល្បែងមួយចំនួនកំណត់ពេលវេលាដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ប្រសិនបើបញ្ហានេះមិនកើតឡើងនោះកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងត្រូវកំណត់ត្រឹម 20 នាទី។

7. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យអំបិលម្ហូបបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារមុនពេលបម្រើ។ នៅក្នុងការប្រែប្រួលនៃរូបមន្តវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានទឹកអំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅ (ស្លឹក Bay, ម្រេចម្រេចខ្មៅ) ។

វ៉ារ្យ៉ង់នៃរូបមន្ត

• ជាមួយប៊ឺ។ នៅពេលដែលការបម្រើផ្កាខាត់ណាក្តៅអាចត្រូវបានពោរពេញទៅដោយ butter ។
• ជាមួយបៃតង។ ខណៈពេលដែលស្ពត្រូវបានចម្អិនអ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់នៃបៃតងនិងក្រែម sour មួយ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះបានវិចិត្រ chop បៃតងបន្ថែមអំបិលនិងលាយជាមួយ Cream sour ។
• សម្រាប់កុមារ។ ខាត់ណាផា្កស្ពគឺជាអាហារបំពេញបន្ថែមមួយដ៏ល្អសម្រាប់កូនក្មេងក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត។ លាយស្ពៃទឹកកកជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងដំឡូងបារាំងរលោង។ ដំឡូង mashed ក្រាស់អាចត្រូវបាន diluted ជាមួយចំនួនតូចមួយនៃទឹកឆ្អិន។
• ជាមួយឈីស។ ចម្អិនម្ហូបអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណមុនពេលបម្រើ។

  អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ឈីស:

  

  1. នៅក្នុង saucepan មួយរលាយ 30 ក្រាមនៃ butter និងបន្តិចម្តងចាក់ 2 tablespoons នៃម្សៅដោយមិនបញ្ឈប់ការបំផុសគំនិត។
  2. ពលដលល្បាយនះមានភាពដូចគាហើយូវបន្ថមទឹកដោះមាយ 300 មី៉លក្នុងចាន។
  3. ទុកចានឱ្យឆេះរហូតដល់មាតិកាមានលក្ខណៈដូចគ្នា។
  4. បន្ទាប់មកខ្ទះគួរតែត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែម 100 ក្រាមនៃឈីសរឹងដឹងគុណ (អ្នកអាចយក parmesan) ។
  5. កូររហូតដល់ឈីសត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។
  6. នៅក្នុងខាត់ណាផា្កស្ពបានបញ្ចប់បន្ថែមទឹកជ្រលក់និងបម្រើ។

ជម្រើសសម្រាប់ការបម្រើចាន

• ខាត់ណាផា្កស្ពចំអិនបានរាលដាលនៅលើបន្ទះឡា។ បម្រើទឹកជ្រលក់ដាច់ដោយឡែក។
• ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់មកជាមួយទឹកជ្រលក់និងបំរើដល់តុ។
• មុនពេលបម្រើ, sprinkle ស្ពជាមួយនឹងពណ៌បៃតង chopped ល្អ។
• ដាក់ស្ពដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយនិង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណយ៉ាងល្អ។
• លាយម្សៅកំប៉ុងទៅក្នុងដំឡូងបារាំងនិងធ្វើជាម្ហូបចំហៀងឧទាហរណ៍ជំនួសឱ្យដំឡូងដែលបានម៉ដ្ឋ (របៀបធ្វើផ្កាខាត់ណាអាននៅទីនេះ) ។

ខាត់ណាផា្កាយត្រឹមត្រូវគឺជាម្ហូបហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អដែលអាចក្លាយជាម្ហូបចំហៀងឬជាម្ហូបឯករាជ្យ។

មើលវីដេអូ: Comparing Things - making comparisons practice. English for Communication - ESL (ខែតុលា 2024).