លក្ខណៈពិសេសចម្អិនអាហារស្ពៃខៀវ: របៀបកាត់ត្រឹមត្រូវសម្រាប់សាឡាត់និងចានផ្សេងទៀត?

ស្ពៃខៀវក្រុងប៉េកាំងគឺជាផលិតផលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសចិនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

មនុស្សខ្លះញ៉ាំវាដោយឡែកពីគ្នាខ្លះបន្ថែមវាទៅសាឡាត់ហើយខ្លះធ្វើឱ្យវារមៀតស្ពៃក្តោបឬសូម្បីតែវត្ថុវា។ មនុស្សស្រមើស្រមៃក្នុងករណីនេះគ្មានព្រំដែនកំណត់ទេហើយមនុស្សគ្រប់រូបអាចរកឃើញរូបមន្តដែលពួកគេចូលចិត្ត។

មិនថាអ្នកចំអិនអ្វីទេវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការកាប់ស្ពៃបៃតងឱ្យបានត្រឹមត្រូវដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ហេតុអ្វីវាសំខាន់ក្នុងការធ្វើវាឱ្យត្រឹមត្រូវ?

វាត្រូវបានដឹងជាយូរមកហើយថា រសជាតិនៃម្ហូបគឺអាស្រ័យលើការកាត់។ សូមសាកល្បងឧទាហរណ៍ដើម្បីបង្ហាញសាឡាស៊ាដែលត្រូវបានកាត់បន្ថយបរិមាណនៃសាច់មាន់ដូច Olivier ស៊ុតខ្យាចត្រូវបានគេកាត់យ៉ាងល្អមិនកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលហើយប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ជាគូបតូចៗ។ វាមិនទំនងដែលថាវានឹងដូចជាម្ហូបដែលអ្នករាល់គ្នាស្គាល់នោះទេហើយមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់។

ការណែនាំ

តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច?

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ:

• កាំបិតត្រូវមានភាពមុតស្រួចតាមដែលអាចធ្វើបានយ៉ាងល្អដោយមានផ្លេកបន្ទោរមធ្យម (ជិតដល់ធំ) ដើម្បីកាត់បន្ថយស្លឹកស្តើងបានត្រឹមត្រូវនិងត្រឹមត្រូវ។
• បន្ទះកញ្ចក់ឬឈើត្រូវបានគេយកមក - វាក៏មិនមានបញ្ហាដែរដរាបណាផ្ទៃខាងក្រៅរលោង (ទោះបីជាវាទំនងជាងាយស្រួលជាងមុនក្នុងការកាប់បន្ទះឈើក៏ដោយ) ។
• យើងក៏ត្រូវការចានជ្រៅដែរ។

ទំហំ

ទំហំនៃការកាត់បន្ថយគឺអាស្រ័យលើម្ហូបដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាត់:

• នៅលើ Salad Caesar ឧទាហរណ៍ស្ពប៉េកាំងនៅលើផ្ទុយមកវិញត្រូវបានកាត់បន្ថយធំណាស់។
• នៅលើគីមជី - សូម្បីតែធំជាងមុន (ជាការពិតស្ទើរតែមិនបានកាត់) ។
• Shredder ក៏មានទំហំខុសៗគ្នា - ស្ពៃល្អ ៗ សម្រាប់សាឡាត់ដែលមានទំហំធំ - សម្រាប់ស៊ុបនិងចានផ្សេងទៀតដែលទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅ។

ការរៀបចំ

1. ញែកស្លឹកពីកលចញពីខាងលើហើយលាងជះឱ្យបានល្អ។
2. Pour ទឹកត្រជាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយទម្លាក់ស្ពៃខៀវក្រុងប៉េកាំងទុកពីរបីនាទីដើម្បីរក្សារូបរាងនិងទឹក។
3. យកស្លឹកចេញពីទឹកអ្រងួននិងស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។

ក្នុងករណីគ្មានអាចមិនអាចកម្ចាត់ផ្នែកពណ៌សនៃស្លឹក: វាគឺជាទឹកច្រើនហើយមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងផ្នែកពណ៌បៃតង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់ចូលទៅក្នុង Kim Ji?

Kim Chi - salad កូរ៉េថ្មីៗនេះបានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ី។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានគេប្រើស្លឹកស្ពៃ Peking, fermented នៅក្នុងដំណោះស្រាយពិសេសមួយ។ សម្រាប់នេះ ស្លឹកស្ពៃប៉េកាំងត្រូវបានកាត់បន្ថយក្នុងវិធីពិសេសមួយ:

1. វាត្រូវការស្មៅស្ព, លាងនៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកត្រជាក់, ស្លឹកខាងលើត្រូវបានយកចេញ។
2. fork ស្ពត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយប្រវែងនៃ petioles នេះ (ផ្នែកពណ៌ស) ដូច្នេះជាការមិនឱ្យខូចស្លឹក។ បំបែកសំពត់ដែលយឺត ៗ និងទន់ភ្លន់ដូច្នេះថាស្លឹកស្ពៃខៀវនៅទីក្រុងប៉េកាំងត្រូវបានគេបំបែកចេញពីគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់។
3. រាល់ពាក់កណ្តាលត្រូវការកាត់ជាថ្មីម្តងទៀតតាមបណ្តោយប្រវែងនៃបំពង់និងបែងចែកដោយរក្សាភាពត្រឹមត្រូវនៃស្លឹក។

   ក្នុងពេលជាមួយគ្នាប្រសិនបើស្មៅស្ពត្រូវបានគេយកតូចណាស់វាអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយបានតែជាពីរផ្នែក។

4. លទ្ធផលស្មើគ្នាបួនផ្នែកនិងត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយពិសេស។

ក្រឡុកចូលទៅក្នុង Caesar Salad

ជាប្រពៃណី, "Caesar" ស្ពប៉េកាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងទំហំធំ។ ពីស្លឹកតាមក្បួនមួយពួកគេបានកាត់ផ្តាច់ហើយទុកតែផ្នែកពណ៌បៃតងប៉ុណ្ណោះ។ ផ្នែកពណ៌សផ្នែករឹងនៃស្លឹកអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបឬ stewed ជាមួយអ្វីមួយ។ ដុំពណ៌បៃតងនីមួយៗគួរត្រូវបានបែងចែកទៅជាពីរឬជាបួនផ្នែក (អាស្រ័យលើចំណង់និងទំហំរបស់សន្លឹក) ។

ការប្រែប្រួលផ្សេងទៀតនៃការកាប់មិនធម្មតា - ដើម្បីកាត់ឬកាត់ដោយដៃសន្លឹកទាំងមូល (រាប់បញ្ចូលទាំងផ្នែកពណ៌ស) ដោយការ៉េតូចៗ 2 x 2 ។ បើទោះបីជម្រើសនេះមិនមែនជាបុរាណវាអាចល្អប្រសើរជាងមុនដោយសារតែផ្នែកពណ៌សនៃស្ពចិនដែលមិនទៅសាឡាត់ Caesar នៅក្នុងការកាត់បែបប្រពៃណីគឺមានច្រើន juicy និងមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ច្រើន។

Shred

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកាប់ស្ពចិន។ នេះគឺជាមធ្យោបាយលឿននិងងាយស្រួលក្នុងការកាប់។

• ស្ពរៀបចំ (លាងល) គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើក្តារនិងកាត់បន្ថយនៅក្នុងពីរបំណែកពណ៌ស។ បន្ទាប់មកទៀតអ្នកត្រូវដាក់ពាក់កណ្តាលនៃស្ពៃក្តោបនៅលើក្តារចុះក្រោមហើយព្យាយាមគ្រប់ពេលដើម្បីបង្កើតរន្ធចូលដូចគ្នានឹងចាប់ផ្តើមពីគែមកាត់ស្ពៃក្តោប។ នេះនឹងជួយ chop ស្ពយ៉ាងល្អ។ ការកាប់បែបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាឡាត់។

• ចំពោះអ្នកសំអាតធំអ្នកក៏ត្រូវចែកហ្វ្រេងស្ពៃជាពីរផ្នែកបន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលយ៉ាងពិតប្រាកដនៅតាមបណ្តោយកណ្តាល។ គួរធ្វើឱ្យមានត្រីមាសស្មើគ្នា។ កាត់ស្មៅតាមទទឹងដែលអ្នកចង់បាន។ ការផ្លាស់ប្តូរដ៏ធំមួយត្រូវបានប្រើជាធម្មតាប្រសិនបើអ្នកនឹងបន្ថែមស្ពប៉េកាំងទៅស៊ុបឬចានក្តៅផ្សេងទៀត។ កំដៅព្យាបាលវា។

• មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតនិងឆាប់រហ័សបំផុតក្នុងការកាត់ស្ពៃចិនគឺការបញ្ឈប់គ្រឿងអេឡិចត្រូនិកក្នុងផ្ទះបាយស្តង់ដារដូចជាគ្រឿងបន្លាស់ម៉ាស៊ីនលាយនិងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយក្បាលសម្រាប់បន្លែ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូចនេះ:
  1. ស្ព, លាងនិងស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស, ត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូច, ដូច្នេះពួកគេអាចឆ្លងបានយ៉ាងងាយស្រួលចូលទៅក្នុងការបើកការផ្ទុក។ កុំផ្ទុកបំណែកស្ពៃច្រើនពេក: វាអាចបំបែកឧបករណ៍។
  2. បន្ទាប់អ្នកត្រូវដំឡើងឧបករណ៍ដោយដំឡើងក្បាលសម្រាប់កាត់ទំហំទំហំដែលអ្នកចង់បាន។
  3. បើកឧបករណ៍នេះនិងបន្តិចម្តងផ្ទុកបំណែកថ្មីនៃស្ពចិនចូលទៅក្នុងវាជំរុញឱ្យពួកគេប្រឆាំងនឹង blade បង្វិលជាមួយ pusher មួយ។

  ការប្រើប្រាស់គ្រឿងអេឡិចត្រូនិចធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបាននូវការរេចរឹលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសមស្របសម្រាប់សាឡាត់មួយចំនួន។

ប្រសិនបើអ្នកកាប់ស្ពៃក្តោបចិនដោយដៃអ្នកគួរតែចងចាំពីរបៀបដាក់កាំបិតព្រោះវាប៉ះពាល់ដល់ល្បឿននៃឧបករណ៍កាត់ចោលនិងសុវត្ថិភាពនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះ។

កាំបិតត្រូវបានដាក់នៅលើដូងខណៈពេលមេដៃស្ថិតនៅចំហៀងនៃផ្លេវម្រាមដៃម្រាមដៃស្ថិតនៅលើកំពូលនៃកាំបិតបើសិនជា "ចុច" នៅលើផ្លាទីហើយម្រាមដៃផ្សេងទៀតស្ថិតនៅក្រោមចំណុចទាញប៉ុន្តែមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយកាំបិត។

រូបថត

សូមពិនិត្យមើលអ្វីដែលស្ពៃកៅស៊ូមើលទៅដូចនៅក្នុងរូបថត។

តើអ្វីទៅជាការកាប់ខុសហើយអ្វីដែលវាជាអ្វី?

ផលវិបាកនៃរឿងនេះពិតជាអាចយល់បាន - តាមការពិតវាក្លាយទៅជាម្ហូបខុសគ្នាទាំងស្រុងមិនមែនជាម្ហូបដែលអ្នកចង់ចំអិនទេ។ គាត់ពិតជាអាចមានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើវាស្គមពេកដើម្បីកាត់ស្ពៃលើស្ពាន់ធំបំណែកធំ ៗ នៃសាច់មាន់ពាក់កណ្តាលនៃប៉េងប៉ោះឈីរីនិងពីរចានដែលមានកំរាស់ស្តើងបំផុតនៃស្ពៃកុងប៉េកាំងនឹងមាននៅលើសម។ ជាការពិតណាស់, នេះនឹងមិនត្រូវបាន salad ដូចគ្នាដែលត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្អ។

ដូច្នេះយើងបានប្រាប់អ្នកអំពីលក្ខណៈពិសេសនៃការកាប់ត្រឹមត្រូវនៃស្ពចិនអំពីការរៀបចំស្ពៃអំពីអ្វីដែលជាប្រភេទនៃការកាប់និងសម្រាប់អ្វីដែលពួកវាត្រូវបានប្រើតើអ្វីទៅជាឧបករណ៍ចាំបាច់សម្រាប់ការកាប់និងអ្វីដែលជា fraught ជាមួយកំហុសនៅក្នុងបញ្ហាឆ្ងាញ់នេះ។ យើងសង្ឃឹមថាអត្ថបទរបស់យើងនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកហើយចានរបស់អ្នកនឹងពិតជារបៀបដែលអ្នកចង់ចំអិនពួកគេ។ យើងសូមជូនពរឱអ្នកមានសំណាងក្នុងការចម្អិនអាហារ

មើលវីដេអូ: ករធវមហប មនសពខវ លកខណគរសរ (ឧសភា 2024).