ស្ព - ស្ពដូច - ទទួលបានដើម្បីដឹង kalrabi! អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីបន្លែដែលមានសុខភាពល្អនេះ

Kohlrabi គឺជាបន្លែដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលជាស្ពៃប៉ុន្តែមិនចូលចិត្តវា។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី, kohlrabi ត្រូវបានគេប្រៀបធៀបជាមួយ swede ។ ស្ពៃក្តោបនេះបានទទួលឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីអាឡឺម៉ង់ "kohl rube" ដែលមានន័យថា "ស្ពៃក្តោប" ដោយសារតែវាដូចគ្នាទៅនឹងបន្លែនេះ។ អត្ថបទនេះនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលជាកន្លែងដែលវាមានដើមកំណើតតើវាខុសគ្នាពីប្រភេទសត្វដទៃទៀតសម្រាប់គោលបំណងអ្វីនិងដោយនរណាវាត្រូវបានគេដាំដុះតើអ្វីទៅជាផ្នែកដែលអាចបរិភោគបានរបស់រុក្ខជាតិអ្វីដែលជាគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃស្ពៃក្តោបនិងឥទ្ធិពលអ្វីដែលវាមាន សុខភាពក៏ដូចជារបៀបដាំវានៅក្នុងវាលបើកចំហនិងរបៀបដើម្បីដោះស្រាយជាមួយជំងឺនិងសត្វល្អិតដែលគំរាមកំហែងវា។

សេចក្ដីពិពណ៌នាតាមបែបរុក្ខសាស្ត្រ

តើវាគឺជាអ្វី - kohlrabi? Kohlrabi ស្ពគឺជាឱសថពីរឆ្នាំនៃគ្រួសារស្ពៃក្តោប។។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃបន្លែដែលទុំឆាប់រហ័ស។ វាគឺជាដើមរង្វង់ដែលមានស្លឹកខុសៗគ្នា។ ពណ៌នៃស្ពទុំមានពណ៌បៃតងខ្ចីឬពណ៌ស្វាយ។ pulp នៃ stebleplod គឺតែងតែពណ៌សដោយមិនគិតពីពណ៌នៃ peel នេះ។

រូបថត

សូមមើលរបៀបដែលបន្លែដ៏អស្ចារ្យនេះមើលទៅដូចជានៅក្នុងរូបថត:

ប្រវត្តិសាស្រ្ត

ស្ពៃក្តោបមានប្រភពមកពីមេឌីទែរ៉ាណេពីកន្លែងដែលវាត្រូវបានយកទៅអឺរ៉ុបនិងអាស៊ី។ ចាប់តាំងពីសតវត្សទី sixteenth kohlrabi ត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅអឺរ៉ុបខាងលិចនិងតួកគី។ នៅរុស្ស៊ីរុស្ស៊ីមិនទាន់ទទួលបានការចែកចាយធំទូលាយនោះទេទោះបីជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានប្រយោជន៍ក៏ដោយ។

ភាពខុសគ្នាពីប្រភេទផ្សេងៗ

ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់រវាង kohlrabi គឺជាទម្រង់ដ៏សំខាន់មួយនៃដើមដែលមានស្លឹកដ៏កម្រ diverging ទៅភាគី។ នៅក្នុងរូបរាង, បន្លែនេះគឺមានច្រើនដូចជាបន្លែជា root ជាងស្ពមួយ។ Kohlrabi មានរសជាតិផ្អែមដូចស្ពៃក្តោបប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមជាង។

តើអ្នកណាដុះពូជនេះ?

ស្ពនេះត្រូវបានរីកចម្រើនជាចម្បងដោយសួនច្បារនិយម។អ្នកអាចរកវាបាននៅលើទីផ្សារហើយកម្រនៅផ្សារទំនើបណាស់។ បន្លែសម្បូរដោយវីតាមីននិងមីក្រូរ៉ែជាពិសេសវីតាមីន C ដែលសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។

តើពួកគេបរិភោគអ្វីខ្លះពីបន្លែនេះ?

នៅក្នុងអាហារដែលពួកគេប្រើទាំងដើមនិងស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ។ តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភសំខាន់មាន stebleplod ។ អាចត្រូវបានបរិភោគឆៅ, stewed, ឆ្អិន។ វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយចានសាច់ស៊ុបស្លាយចំហៀង។

ភាពខ្លាំងនិងភាពខ្សោយ

បញ្ជីនៃគុណសម្បត្តិនៃ "turnip ស្ព" គឺមានទំហំធំណាស់:

• Kohlrabi គឺជាផលិតផលនៃរបបអាហារប៉ុន្តែវាក៏មានមាតិកាសំបូរវីតាមីននិងធាតុរ៉ែផងដែរ។
• នេះគឺជាបន្លែដែលធន់ទ្រាំនឹងដើមនិងត្រជាក់ដែលដូច្នេះសូម្បីតែនៅក្នុងតំបន់ភាគខាងជើងវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទទួលបានការប្រមូលផលជាច្រើនក្នុងមួយរដូវ។
• ស្ពមិនតម្រូវឱ្យមានលក្ខខណ្ឌពិសេសនិងថែទាំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលដាំដុះ។
• វាមានរសជាតិផ្អែមនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដោយសារតែភាពអាសុីតកើនឡើងបង្កើនចំណង់អាហារ។
• ស័ក្ដិសមសម្រាប់ប្រើក្នុងឆៅឆៅឆ្អិននិងទម្រង់កោសិកា។ វាមានដំណើរល្អជាមួយនឹងចានខុស ៗ គ្នាជាច្រើន។

វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរ គុណវិបត្តិនៃការ kohlrabi:

• ស្ពៃក្តោបគឺមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះទឹកដែលហួសប្រមាណនិងមិនគ្រប់គ្រាន់។
• អាចកកកុញ nitrates, ះថាក់ដល់រាងកាយរបស់មនុស្ស។
• ជាមួយនឹងការប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៃសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញនោះកូនរុក្ខជាតិ Kohlrabi លូតលាស់ទៅជា "ព្រួញផ្កា" ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ពិចារណាអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោប។ មាតិកាកាឡូរីនៃបន្លែមានទំហំតូច: 100 ក្រាមនៃ kohlrabi មានតែ 41,7 គីឡូក្រាមដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលអាហារល្អឥតខ្ចោះ។ នៅពេលដំណាលគ្នាស្ពៃក្តោបមានបរិមាណជាតិស្ករកើនឡើងរហូតដល់ 7,9% និងអាស៊ីតអាបូរ៉ាប៊ីក (រហូតដល់ 140 មីលីក្រាម / 100 ក្រាម) ដែលត្រូវបានគេហៅថា "ខៀវភាគខាងជើង" ។

បរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស្ពៃក្តោបមានពី 1,2 ទៅ 2,8% ម្សៅនិងជាតិសរសៃ - ពី 1,5 ដល់ 2,2% ។ Kohlrabi សម្បូរវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ (mg / 100g): Vit C - 40 - 67.8; វី B1 -0.1; វី B2 - 0.04-0.08; ប៉ូតាស្យូម - 370; កាល់ស្យូម - 46-75; ម៉ាញេស្យូម 30-50; ផូស្វ័រ - 50; សូដ្យូមគឺ 10-20 ។

ទោះបីជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៃ kohlrabi វាចាំបាច់ក្នុងការចងចាំអំពីការក្លែងបន្លំចំពោះការប្រើប្រាស់របស់វា។ Kohlrabi គួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺលំពែងនិងជំងឺនៃក្រពះនិងពោះវៀនដែលអមដោយជាតិអាស៊ីតខ្ពស់។ នៅក្នុងករណីបែបនេះស្ពអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតដែល neutralizing ការបង្កើតអាស៊ីតរបស់ខ្លួន។

យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកមើលវីដេអូអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់ Kohlrabi:

ឈ្មោះពូជដែលមានប្រជាប្រិយភាព

ល្អបំផុតគឺពូជដូចខាងក្រោមនៃស្ព kohlrabi"White Vienna" "Blue Vienna", "Violetta", "Giant", "Blue Planet", "ឆ្ងាញ់ស", "ឆ្ងាញ់ខៀវ", "ឆ្ងាញ់ក្រហម", "Erford", "Moravia", "Optimus Blue "," Pikant "," Relish "។

ដាំដុះនិងថែទាំនៅវាលបើកចំហ

ពិចារណានៅក្នុងលម្អិតអំពីរបៀបដើម្បីដាំ kohlrabi, នៅក្នុងអ្វីដែលការថែទាំវាត្រូវការ។

តើកន្លែងណានិងសម្រាប់ចំនួនគ្រាប់ពូជដែលអាចទិញបាន?

នៅទីក្រុងមូស្គូតំលៃរបស់ kohlrabi មានចាប់ពី 9 ទៅ 51 រូប្លិតដោយអាស្រ័យលើពូជ។។ អ្នកអាចទិញស្ពៃក្តោបនៅក្នុងហាងសង្វាក់ធំ ៗ ដូចជា "គ្រាប់ពូជ 7", "សួនសួននិងបន្លែ", "Agro SOS" ។ នៅ St. Petersburg នៅតាមហាងនានាដូចជា Planet Gardener, Argo, Harvest, និងសួនច្បារនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ kohlrabi អាចទិញបានក្នុងតម្លៃពី 10 ទៅ 56 រូប្លិ៍។

ពេលណាត្រូវដាំគ្រាប់ពូជ?

Kohlrabi គួរតែត្រូវបានគេដាំនៅក្នុងដីបើកចំហពីតំបន់កណ្តាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនៅដើមពាក់កណ្តាលខែឧសភានៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យមមិនធ្លាក់នៅក្រោម + 10 ° C ។

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើលវីដេអូអំពីពេលវេលានៃការចុះចតនៃខារ៉ាប៊ី:

ការជ្រើសរើសទីកន្លែង

កុំដាំ kohlrabi នៅកន្លែងដែលប្រភេទណាមួយនៃស្ពៃក្តោបបានកើនឡើងមួយឆ្នាំមុនដូច្នេះវាបង្កើនលទ្ធភាពនៃការចម្លងរោគសត្វល្អិត។ អ្នកកាន់តំណែងមុនក៏អាក្រក់ផងដែរគឺ swede, radish, radish ។ ល្អប្រសើរជាងមុន "turnip ស្ព" នឹងដុះលូតលាស់នៅក្នុងដីដែលជាកន្លែងដែល legumes, beanberry, ដំណាំសណ្តែកត្រូវបានដាំមុន។

តម្រូវការដី

ដីមិនមានតួនាទីពិសេសនោះទេប៉ុន្តែ Kohlrabi លូតលាស់ល្អនៅក្នុងដីមានពន្លឺនិងសំណើមដែលសំបូរទៅដោយ humus និង lime ។

ចុះចត

1. នៅពេលដែលសាបព្រួសធ្វើឱ្យ grooves នៅចម្ងាយ 30-35 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមកមួយរីករាលដាលគ្រាប់ពូជចាកឆ្ងាយពីគ្នារវាង 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ជម្រៅនៃការសាបព្រួសគ្រាប់នៅលើដីពន្លឺគឺ 2 សង់ទីម៉ែត្រនិងនៅលើដីធ្ងន់ - 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. ជាមួយនឹងការកើតមាននៃពន្លកពួកវាត្រូវបាន thinned ទៅចម្ងាយ 30 សង់ទីម៉ែត្ររវាងពន្លកមួយ។

សង្កាត់នៃ kohlrabi ជាមួយខ្ទឹមបារាំង, basil, ហ៊ីសុបគឺមានប្រយោជន៍។ និងរុក្ខជាតិបន្លែបៃតងផ្សេងទៀត។

សីតុណ្ហាភាព

គ្រាប់ពូជ Kohlrabi លូតលាស់នៅសីតុណ្ហភាព +15 ... + 18 ° C, + 10 ° C, ការកើតមាននៃសំណាបត្រូវបានពន្យារពេលរហូតដល់ 7 ថ្ងៃ។ ពន្លកអាចទប់ទល់សាយសត្វធ្លាក់ចុះដល់ -3 ° C និងលូតលាស់បានយ៉ាងល្អនៅ + 5 ... + 10 ° C ។ រុក្ខជាតិមនុស្សពេញវ័យត្រូវបានគេអត់ធ្មត់ឱ្យបានល្អដោយការបន្ថយសីតុណ្ហភាពទៅ -5 អង្សារសេ។

ជាមួយនឹងការប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងសីតុណ្ហាភាពជំនួសឱ្យរុក្ខជាតិ stebleplod បង្កើតព្រួញផ្កាឈូកមួយដូច្នេះនៅកណ្តាលប្រទេសរុស្ស៊ីនៅលើអែវនៃការសាយសត្វ kohlrabi ត្រូវតែគ្របដណ្តប់។

ទឹក

ពន្លកវ័យក្មេងត្រូវការទឹករាល់ 2-3 ថ្ងៃ។រុក្ខជាតិដែលមនុស្សពេញវ័យត្រូវការត្រឹមតែមួយដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។

ដោយមានទឹកមិនគ្រប់គ្រាន់ដើមចាប់ផ្តើមលូតលាស់រឹងនិងមានជាតិសំណើមនិងមានសំណើមច្រើនហួសប្រមាណការលូតលាស់របស់ kohlrabi ថយចុះយ៉ាងខ្លាំង។

ការស្លៀកពាក់ផ្នែកខាងលើ

ការផ្តល់អាហារអាចត្រូវបានធ្វើឡើងរហូតដល់បួនដងក្នុងមួយរដូវ។។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ, សមការធ្លាក់ចុះមាន់, លាមករលួយ, ជីរ៉ែ។

Hilling

វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ធូរជាទៀងទាត់នូវដីនៅជុំវិញស្ពៃក្តោបទៅជម្រៅ 8 សង់ទីម៉ែត្រដែលធ្វើឱ្យប្រតិកម្មទៅនឹងភាពឆ្អែតនៃដីដោយអុកស៊ីហ៊្សែនទប់ស្កាត់ការហួតហួសកំរិតនៃសំណើមនិងការលូតលាស់ស្មៅ។

ការប្រមូលផល

រយៈពេលនៃការបង្កើត stebleplod ប្រែប្រួលពី 60-70 ថ្ងៃសម្រាប់ដំបូង - ទុំរហូតដល់ 80-90 ថ្ងៃសម្រាប់ពូជចុង - ទុំ។

ល្អបំផុតសម្រាប់ kohlrabi ចាស់ទុំគឺអង្កត់ផ្ចិត 7 សង់ទីម៉ែត្រនៅពេលដែល overgrown, ស្ពបាត់បង់រសជាតិផ្អែមរបស់ខ្លួននិង juiciness, ក្លាយជារឹងនិង fibrous ។

ប្រមូលដំណាំ

ដូចជាប្រភេទដទៃទៀតនៃស្ពៃក្តោប Kohlrabi ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់រហូតដល់មួយខែ។

ជំងឺនិងសត្វល្អិត

ជំងឺ Kohlrabi និងសត្វល្អិតគឺមានលក្ខណៈស្រដៀងគា្នានឹងអំបូរពណ៌ស។ ជំងឺទូទៅបំផុត: blackleg, keel, bacteriosis mucous, peronosporoz (mildew mildew) ។ សត្វល្អិត: ខ្យងនិងស្លាបព្រៃរុយស្ពៃក្តោបត្រីភីងត្រីចំប៉ាឆ្កែស្ពៃក្តោប។

ការបង្ការជំងឺ

ដោយសារ kohlrabi មានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះសារធាតុគីមីនិងងាយស្រួលក្នុងការប្រមូលផ្តុំវាគួរតែមានភាពត្រឹមត្រូវក្នុងការប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តប្រពៃណីសម្រាប់ការពារជំងឺ។ ដូច្នេះការបញ្ឈប់ដីទប់ស្កាត់ជំងឺគែលហើយដំណោះស្រាយថ្នាំជក់នឹងជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការរុយស្ពៃក្តោប។ ចៃឆ្កេអាចត្រូវបានភ័យខ្លាចដោយការដាំ spinach នៅជាប់ kohlrabi ។

ជួយ! Kohlrabi អាំងតង់ស៊ីតេប្រមូលផ្តុំ nitrates ដែលមាននៅក្នុងសារធាតុគីមីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់មនុស្ស។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការទិញដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្ពនៅហាង, សំដៅទៅតែប្រភពដែលអាចជឿទុកចិត្តបាន។

Kohlrabi គឺជាបន្លែដែលមានប្រយោជន៍ងាយស្រួលក្នុងការដុះលូតលាស់និងដកហូតនូវចំណាប់អារម្មណ៍របស់បន្លែ។ ជាមួយនឹងការថែទាំត្រឹមត្រូវអ្នកអាចទទួលបានផលជាច្រើននៃស្ពៃក្តោបពពួកវីតាមីននិងមីក្រូក្នុងមួយរដូវ។

មើលវីដេអូ: សរសខននកលសយមចពសខភព!!! (ខែវិច្ឆិកា 2024).