លេបភាសា! រូបមន្តដើមនៃស្ពហ៊ាន, ចម្អិនអាហាររហ័សនិងធម្មតា, marinated នៅក្នុងបំណែក

តើអ្វីទៅជាតុនំបុ័ងប៉ុន្តែមិនមានអាហារសម្រន់ហ៊ានទេ? សព្វថ្ងៃនេះនៅលើតុរបស់យើងនឹងមានពណ៌ឆើតឆាយមានសុខភាពល្អនិងសំខាន់សម្រាប់សម័យទំនើបអាហារសម្រន់ថវិកា: ស្ព pickled ជាមួយ slices! មិនត្រឹមតែស្ពពណ៌សទេប៉ុន្តែក៏ពណ៌ក្រហមនិងខាត់ណាផា្កស្ពគឺសមរម្យសម្រាប់ការហែលទឹកបែបនេះ។

គ្មានឆ្ងល់អាហារសម្រន់ដែលគេហៅថាពិភពលោកឬសាមញ្ញ: ប្រជាជន។ ពណ៌ពិសេសសម្រាប់ម្ហូបផ្តល់នូវវិធីសាស្ត្រកាត់: slices ។ ពីស្ពនេះក្រអូបច្រើន, crunchy, juicy ។ សូមគិតអំពីការកាត់ទោសរបស់នាងក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

លក្ខណៈពិសេសហែលទឹកនៅក្នុងបំណែកធំ ៗ

Carrots និង beets ប្រសិនបើបន្លែទាំងនេះគឺមានវត្តមាននៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានជាធម្មតាត្រូវបានគេដាក់ជាធម្មតានិងកាត់ចូលទៅក្នុង ringlets ឬចំបើង។ ប្រសិនបើខ្ទឹមសមានវត្តមាននៅក្នុងរូបមន្តវាត្រូវបានដាក់នៅក្នុង cloves ទាំងមូលឬ chopped ល្អ។ ជួនកាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយម្រេចក្តៅ។។ ម្រេចអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬចំបើង។ ម្រេចប៊ុលការី - កាត់ផ្ដេកតាមចំបើងរឺជាពាក់កណ្តាល។

រូបមន្ត Pros និងសមស្រប

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃការចម្អិនស្ពចម្អិននៅក្នុង slices ។ ស្ព pickled, មិនដូច fermented, ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងលឿន, ប៉ុន្តែបានតែប៉ុន្មានម៉ោងត្រូវបានដកចេញ! មិនដូច sauerkraut, ដំណើរការ ferment ដែលជាជាង capricious, pickled គឺជាការពេញនិយមក្នុងចំណោម housewives វ័យក្មេង។

វាគឺពិតប្រាកដថាសូម្បីតែសុខភាពមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយអាចដោះស្រាយជាមួយនឹងការរៀបចំស្ព pickled នេះ។ គុណវិបត្តិតែប៉ុណ្ណោះគឺវត្តមាននៃខាំនៅក្នុងរូបមន្ត។

ទិញទឹកខ្មេះដែលមានគុណភាពល្អ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរ។ ការចំណាយរបស់វាពិតណាស់ខ្ពស់ជាងតម្លៃផ្លែប៉ោមធម្មតា។ ដបទឹកដោះគោមួយដប 0.25 លីត្រ - ប្រហែល 55 គ្រាប់។ ប៉ុន្តែទឹកខ្មះនេះផ្តល់នូវរសជាតិដែលជារសជាតិពិសេសនិងទន់ ៗ មួយចំនួន។

ប្រសិនបើអ្នកមិនបានរកឃើញផលិតផលបែបនេះនៅលើហាងលក់ទេនោះទឹកខ្មេះធម្មតានឹងធ្វើ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺការសង្ក្រាមតាមរូបមន្តហើយបន្ទាប់មកអាហារសម្រន់ពីពាងនឹងស្រស់ៗច្រើនខែបន្ទាប់ពីការរៀបចំ!

ជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិដែលអាចមើលឃើញពួកគេមានកាតព្វកិច្ចព្រមានអ្នកដែលរងទុក្ខពីជំងឺក្រពះ។ ចានសមុទ្រមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះតុប៉ុន្តែអ្នកដែលមានជាតិអាស៊ីតតិចតួចនៃទឹកក្រពះ, ពួកគេ, អាឡស់, ត្រូវបាន contraindicated, អ្នកត្រូវចាំនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺរលាកលំពែងជំងឺតម្រងនោមឬមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងផលិតផលនេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជៀសវាងការញ៉ាំដូចជាអាហារសម្រន់។

ជម្រើសបន្លែ: ពណ៌សពណ៌ឬពណ៌ក្រហម?

ជម្រើសនៃស្ពៃក្តោបគឺជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យនៃអាហារសម្រន់ដ៏ឆើតឆាយនៅលើតុបុណ្យ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ pickling ពណ៌សនិងពណ៌ក្រហម។ ប៉ុន្តែខាត់ណាផា្កស្ពនឹងមិនត្រូវបានចាកចេញពីខកចិត្តទាំង: អ្នកអាចយកវាសម្រាប់រូបមន្តនេះ។

1. ស្ពពណ៌ស - ឃ្លាំងមួយនៃវីតាមីន។ វាផ្ទុកទៅដោយវីតាមីន U ដែលធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបព្យាបាលជំងឺរលាកក្រពះពោះវៀននិងព្យាបាលការរលាកដំបៅនិងសំណឹក។ បន្លែនេះមានអាស៊ីតសរីរាង្គចាំបាច់ក៏ដូចជា:
   • fructose;
   • ជាតិសរសៃ
   • ប៉ូតាស្យូម
   • ជាតិកាល់ស្យូម
   • ជាតិដែក;
   • ម៉ង់ហ្គាណែស
   • អ៊ីយ៉ូត
   • ផូស្វ័រ
   • ស្ពាន់ធ័រ
   • ស័ង្កសី។

   ចំពោះអ្នកដែលស្ថិតក្នុងរបបអាហារព័ត៌មានដ៏អស្ចារ្យ: មាតិកាកាឡូរីនៃស្ព pickled ក្នុង 100 ក្រាមគឺមានតែ 56 គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានអាហារសម្រន់ 100 ក្រាមអ្នកនឹងទទួលបានប្រូតេអ៊ីន 0.93 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ 3.7 ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាត 4,5 ក្រាម។ ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីកាឡូរីផលប្រយោជន៏និងគ្រោះថ្នាក់នៃស្ពៃក្តោបអាចរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

2. ស្ពៃក្តោបក្រហម ក៏ល្អសម្រាប់ marinade ។ ជាទូទៅនៅក្នុងរូបរាងវាខុសគ្នាពីពណ៌សតែនៅក្នុងពណ៌: ក្បាលមានពណ៌ស្វាយ។ បាតុភូតនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការពន្យល់: វាមានសារជាតិពិសេសមួយគឺ - Flavonoid anthocyanin ។

   សារធាតុនេះគឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពលការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញដើម្បីជំរុញការបញ្ចេញជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃស្ពនេះ: ដោយមានជំនួយរបស់វាអ្នកអាចធម្មតាសម្ពាធ។

   ការពិតគឺថាការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃស្ពៃក្តោបនេះជួយស្ដារឡើងវិញនូវភាពរឹងមាំនៃសរសៃឈាម។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃស្ពៃក្តោបក្រហមគឺថាវាមានវីតាមីន C ច្រើនយ៉ាងពិតប្រាកដពីរដងនិង carotene - រហូតដល់ 4!

3. ខាត់ណាផា្កស្ព ក៏មានគុណសម្បត្តិរបស់វាផងដែរ។ ផ្កាខាត់ណាសំខាន់នៅក្នុងសមាសធាតុផ្សំមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាង 2 ដងច្រើនជាងពណ៌សនិងវីតាមីនសេបីដងច្រើនជាង។

ដូចចំពោះគ្រាប់កាំភ្លើងខាត់ណាផា្កស្ពវាប្រហែលជាមានតែមួយគត់គឺតម្លៃ។ ការចំណាយលើធ្នើរហាងគឺខ្ពស់ជាងពណ៌សបុរាណ។

តើត្រូវប្រឡងថ្នាក់អ្វី?

សំណួរគឺមិនទំនេរ។ សមស្របសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងក្នុងស្រស់សម្រាប់បំណែករាស់មិនគួរត្រូវបានយក។ ពួកគេគឺជាការលំបាកនិងមិននៅទាំងអស់ juicy!

1. ពូជស្ពពណ៌សសមរម្យសម្រាប់ pickling:
   • សិរីរុងរឿង 1305 ។
   • អំណោយ។
   • បេឡារុស្ស។
   • Jubilee F1 ។
2. ពូជនៃស្ពក្រហមដែលសមរម្យសម្រាប់ pickling:
   • Kalibos ។
   • អំពី F1 ។
   • Mikhnevskaya ។
   • Rodima F1 ។
3. ពូជផ្កាខាត់ណាដែលសមរម្យសម្រាប់ pickling:
   • Baldo F1 ។
   • បូរ៉ា។
   • វីនសុន។
   • Dachnitsa ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle វិធីបុរាណជាមួយ carrots?

ដូច្នេះយើងបន្ត។ ចំនួនគ្រឿងផ្សំអាចជារបស់ណាមួយប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ដើម្បីគោរពតាមសមាមាត្រ!

សារពើភ័ណ្ឌ:

1. អាចជាមួយនឹងសមត្ថភាពនៃ 3 លីត្រមួយ;
2. គម្របនីឡុង
3. pan;
4. បន្ទះសំណាប
5. កាំបិតមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ព - 2 គីឡូក្រាម។
• Carrots 2 PCs ។
• ខ្ទឹម - 1 ភី។
• ស្លឹកឈូង 4 គ្រាប់។
• Coriander - 1 tsp ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 0.5 លីត្រ។
• ទឹក - 1 លីត្រ។
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា។
• ស្ករ - 3 tablespoons ។
• ទឹកក្រូច 9% - 6 ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ:

1. ដើម្បីជម្រះក្បាលស្ពពីស្លឹក lethargic, លាង, កាត់បន្ថយការ stalk ទាំងអស់គ្នាព្រោះវាអាចនឹងរសជាតិនៃអាហារសម្រន់បានបញ្ចប់។ រៀបចំតាមវិធីនេះកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗ - តាមដែលអ្នកចង់បានប្រហែល 3 ស។ ម។ ដុំនីមួយៗវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើដៃរបស់អ្នក។
2. Carrots លាងសំអាតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីទឹក, កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងឬពាក់កណ្តាលនៃរង្វង់។
3. លាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រើបន្លែរបស់អ្នកក្នុងបន្លែជាមួយខ្ទឹមសឆ្អិនល្អគ្រាប់ឆ្លាមនិងគ្រាប់ឆ្កក់។ ត្បាញតិចៗ។ យើងបានដាក់វានៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំមុន។ យើងដាក់វាឱ្យស្អាត។ យើងបានដាក់ចេញតាមវិធីមួយដែលចន្លោះតូចមួយនៅសល់នៅកំពូល។
4. Marinade ។ រំពុះមួយលីត្រទឹក។ បញ្ចូលជាតិស្ករសអំបិលនិងអំបិលក្នុងទឹកឆ្អិន។ កូររហូតដល់រំលាយជាតិស្ករនិងអំបិល។ ចំអិន 3 នាទី។ បន្ទាប់ពីបីនាទីចាក់នៅក្នុង vinegar នេះ។ ចំអិនមួយនាទីទៀត។ យកចេញពីកំដៅ។ សូមឈរពីរបីនាទី។
5. ឥឡូវអំពីរបៀបដែលនៅក្នុងការពិត pickle: ចាក់ក្តៅ (ប៉ុន្តែមិនរំពុះ!) Marinade នៅក្នុងពាងនៃស្ពមួយ។

   ក្រុមប្រឹក្សាភិបាល: ដើម្បីបងា្ករសក្តានុពលពី marinade ក្តៅពីការផ្ទុះដាក់មួយ tablespoon មាប់មគចូលទៅក្នុងវា។ ល្បិចតិចតួចនេះនឹងជួយសង្គ្រោះធនាគាររបស់អ្នកពីការបង្ក្រាប។

   Marinade គួរតែត្រូវបានចាក់ក្នុងរបៀបមួយដើម្បីទុកប្រហែលពីរសង់ទីម៉ែត្រទៅគែមនៃកញ្ចឹងក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគម្រប nylon ។

6. បន្ទាប់ពីស្ពបានឈរប្រហែលប្រហែលមួយម៉ោងវានឹងត្រជាក់។ យើងសម្អាតក្នុងទូរទឹកកកហើយចាកចេញពីមួយយប់។

រួចហើយនៅក្នុងស្ព pickled ព្រឹក, អាហារសម្រន់ប្រជាប្រិយរបស់យើងនេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ដោយបានថែទាំផ្ទះស្ពៃដែលនៅសល់អាចត្រូវបានយកចេញត្រលប់មកវិញនៅក្នុងទូទឹកកក ឬនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ យូរជាងនេះវានៅតែស្ថិតក្នុងដំបូល!

រូបមន្តមួយយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងទឹកខ្មះ

hostess ម្នាក់ៗគឺជាកត្តាបង្ខំ។ ភ្ញៀវនឹងមកទទួលទានអាហារពេលល្ងាចហើយមិនមានអាហារសម្រន់គ្រប់គ្រាន់ទេ! អ្វីដែលត្រូវធ្វើ បន្ទាប់មកចំអិនស្ពជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ "Provencal"! អាហារសម្រន់ហឹរក្រអូបនិងហ៊ានណាស់!

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ព: 2 គីឡូក្រាម។
• ការ៉ាត់ 1 កុំព្យូទ័រធំ។
• ខ្ទឹម - cloves 3-4 ។
• ស្ករ - 0.5 ពែង។
• អំបិល - 1.5 st.l.
• ម្រេចខ្មៅ 5 ពែក។
• Coriander ដី - 1/4 tsp ។
• Carnation - រឿង 3-4 ។
• ប្រេងអូលីវ 4 ស្លាបព្រា។
• ទឹកក្រឡោក 9% 110 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ:

1. រៀបចំស្ពគ្រាន់តែដូចជានៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ។ បន្ទាប់មកកាត់ស្ពទៅជាចំណិត។ ចូរយក។ កិនគោនៅលើខ្ទះធំបំផុតឬកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ខ្ទឹមចំបើងរឺលក់តាមរយៈសារព័ត៌មាន។
2. លាយបន្លែបន្ថែមអំបិលស្ករប៊ឺនិងគ្រឿងទេស។
3. យើងបានដាក់វានៅក្នុងដបអេម៉ាលហើយនៅខាងលើយើងដាក់ការជិះជាន់! អ្នកអាចដាក់ពាងទឹកឧទាហរណ៍។
4. ផ្ញើរក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង, appetizer នឹងផ្តល់ទឹកល្អនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! ដាក់ស្នើទៅតារាងអាចនៅជាមួយ cranberries ។

រូបមន្តបន្ថែមទៀតសម្រាប់ស្ពរំពុះបណ្តុះបណ្តាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅទីនេះ។

យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍មើលវីដេអូអំពីស្ព pickling នៅក្នុងបំណែករហ័ស:

តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីទៀតបាន?

ដោយផ្អែកលើរូបមន្តទាំងពីរនេះអ្នកអាចបង្កើតការប្រែប្រួលផ្សេងគ្នានៃអាហារសម្រន់។

សមុទ្របំណែកសមុទ្រអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមុតស្រួចខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំក្តៅ ៗ ដើម្បីភ្លក់រសជាតិឧទាហរណ៍ដូចជាម្ទេសម្ទេសរឺកាឡូរីសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ។ យើងបានសរសេរអំពីវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនស្ព pickled spicy ជាមួយម្រេចខ្មៅឬពណ៌ក្រហមនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

បំណែកធំជាមួយ beets

ប្រសិនបើអ្នកកំពុង marinating ជាមួយ beets បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីរូបមន្តបុរាណជាមូលដ្ឋានបន្ថែម beets ទៅស្ពនិង carrots ។ ចំពោះ 1 គីឡូក្រាមនៃស្ព 1 carrot និង 1 beet តូចត្រូវបានគេត្រូវការជាចាំបាច់។ Beets កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ Marinade យ៉ាងពិតប្រាកដដូចជានៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, ស្ពដូចនៅក្នុងហាងនេះមានតម្លៃច្រើនដងច្រើនជាងនៅក្នុងកំណែបុរាណ!

យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បីមើលវីដេអូអំពីស្ព pickling ជាមួយចំណិត beetroot:

ពណ៌

ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តដើម្បីផ្គាប់ផ្គាប់ភ្ញៀវនិងខាត់ណាផា្កស្ពជ្រក់ចូរចងចាំពីចំណុចសំខាន់: មុនពេលផាត់ជីខាត់ណាផា្កស្ពដាក់ទឹកក្តៅក្នុងសា្លាកអំបិលនិងឆ្អឺក្របីក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់ធ្វើតាមរូបមន្តបុរាណ។

យើងសូមណែនាំឱ្យមើលវីដេអូអំពីការផាត់ខាត់ណាផា្កស្ពដោយប្រើចំណិតការ៉ោត:

ម្រេចក្តៅនិងខ្ទឹមស

ស្ព Pickled ជាមួយម្រេចកណ្ដឹងនឹងមើលទៅពិសេសបុណ្យ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំសមាមាត្រនេះ: សម្រាប់ស្ព 1 គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវការ 200-250 ក្រាមម្រេចក្រហមកណ្តឹង។ កាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតនិងបន្ថែមទៅស្ពនិង carrots កាត់ទៅជាបំណែក។ បន្ទាប់ធ្វើតាមរូបមន្តបុរាណ។

ផ្អែម

ខ្លះចូលចិត្តបន្លៃផ្អែមជាងស្ពប។ នៅក្នុងករណីនេះបន្ទាប់ពីរូបមន្តបុរាណអ្នកគួរបន្ថែមមិនបី, 5 tablespoons នៃជាតិស្ករ។

ជំរើសឯកសារ

ការផ្តល់អាហារសម្រន់គឺងាយស្រួលណាស់។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលដែលមានអាហារសម្រន់។ ខ្ទឹមបារាំងត្រាំស្ព pickle និងនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយទៅម្ហូប! អ្នកក៏អាចសាកល្បងជម្រើសនេះ: ចាក់ប្រេងអូលីវឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ មើលទៅស្រស់ស្អាតនិងឆើតឆាយ។

មើលស្ពដ៏អស្ចារ្យដែលបានបម្រើជាមួយ cranberries។ សូមព្យាយាមធ្វើឱ្យស្ព pickled នៅក្នុង slices!

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ស្ព Pickled គឺជាអាហារសម្រន់ពិភពលោកដែលមិនមែនជាការអាម៉ាស់មួយដើម្បីដាក់នៅលើតុនិងថវិកាគ្រួសារនឹងមិនបំផ្លាញ! ប៉ុន្តែរបៀប! នៅលើថានាង - និង appetizer ជាតិ, naoshenski!

មើលវីដេអូ: English for Children មរនទ វគគ របបបរកបភសអងគលស (ខែកញ្ញា 2024).