ភាសាសាមញ្ញអំពីបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតស្ករពី beet ស្ករ, រួមទាំងនៅផ្ទះ

ទទួលបានស្ករពី beet ស្ករនៅក្នុងរោងចក្រនិងនៅផ្ទះ។ បំបាត់ការយល់ច្រឡំទូទៅ។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាស្ករអំពៅគឺជារឿងមួយហើយស្ករកៅស៊ូគឺជាប្រភេទមួយផ្សេងទៀត។

តាមការពិតមិនមានភាពខុសគ្នារវាងស្ករអំពៅនិងស្ករកៅស៊ូទេ។ ស្ករចម្រាញ់ចម្រាញ់គឺជា sucrose ធម្មតាទោះបីជាវាមានប្រភពដើមក៏ដោយ។

អត្ថបទនេះពិពណ៌នាលំអិតអំពីរបៀបផលិតស្ករនៅក្នុងរោងចក្រដែលវាទទួលបានពី 1 តោននៃ beets ក៏ដូចជារបៀបផលិតផលិតផលធម្មជាតិនៅផ្ទះ។

តើអ្វីទៅជាពូជបន្លែជា root ធ្វើឱ្យផលិតផលផ្អែម?

Beets ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាមនុស្សអស់រយៈពេលជាយូរ - ការលើកឡើងដំបូងនៃវប្បធម៌បន្លែនេះត្រឡប់ទៅសហវត្សទី 2 មុនគ។ ស .. ចាប់តាំងពីពេលនោះមកអ្នកបង្កាត់ពូជបានបង្ហាញពូជរបស់វាជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍មានទម្រង់បែបបទដែលមានស្លឹកច្រើនដូចជាបន្លែភាគច្រើនជាបន្លែជា root ។

ពូជទំនើបនិងកូនកាត់នៃ beet ស្ករមានស្កររហូតដល់ទៅ 18%។ ល្អបំផុតរបស់ពួកវាគឺគ្រីស្តាល់ម៉ាណែសណេសវីសស្គី។ ល។ យ៉ាងច្បាស់ណាស់ស្ករត្រូវបានស្រង់ចេញពីវា - យើងនឹងប្រាប់បន្ថែមទៀត។

បច្ចេកវិទ្យានិងឧបករណ៍នៅរោងចក្រស្ករ

ចូរយើងរៀបរាប់ដោយសង្ខេបអំពីរបៀបនៅលើមូលដ្ឋាននៃដំណាំ root ស្ករត្រូវបានផលិតនៅរុក្ខជាតិពិសេស (រៀនពីរបៀបដែល beet ស្ករត្រូវបានគេប្រើនិងអ្វីដែលត្រូវបានផលិតក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការរបស់ខ្លួននៅទីនេះ) ។ ផលិតកម្មនៅរោងចក្រនេះកើតឡើងនៅក្នុងដំណាក់កាលបច្ចេកវិទ្យាជាច្រើន។

1. ដំណាក់កាលត្រៀមរៀបចំ (បោសសម្អាតនិងបោកគក់)។ នៅក្នុង beets នាំដោយផ្ទាល់ពីវាលឬពីឃ្លាំងថ្ម, បំណែក, បំណែកនៃលោហៈអាចត្រូវបានចាប់បាន។ នេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ឧបករណ៍។ Beets អាចគ្រាន់តែកខ្វក់ប៉ុណ្ណោះ។

   ដើម្បីជៀសវាងការបាត់បង់ជាតិស្ករនៅពេលលាងសមាតសីតុណ្ហភាពទឹកត្រូវបានគ្រប់គ្រង - វាមិនគួរលើសពី 18 ដឺក្រេទេ។ បន្ទាប់ពីការលាង, beets ត្រូវបាន rinsed ជាមួយទឹក chlorinated នៅក្នុងអត្រា 10-15 គីឡូក្រាមនៃ bleach ក្នុង 100 តោននៃ beets ។ បន្ទាប់មក beets ត្រូវបានបម្រើនៅលើ conveyor នេះ។ នៅទីនោះវាត្រូវបានផ្លុំជាមួយយន្តហោះប្រតិកម្មខ្លាំងនៃខ្យល់។ នេះនឹងយកទឹកដែលនៅសេសសល់ហើយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវភាពមិនប្រក្រតី។

   ឧបករណ៍:

   • hydrotransporters (ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងការដាក់នៃ beet នេះត្រូវបានទឹកនាំទៅពីភាពកខ្វក់);
   • អន្ទាក់ខ្សាច់អន្ទាក់ដុំថ្មអន្ទាក់បុក -
   • អន្ទាក់ទឹក
   • washers ។
2. ការកាត់បន្ថយ។ តើពួកគេធ្វើយ៉ាងម៉េច? រៀបចំ beets ស្ករត្រូវបានថ្លឹងនិងការចុកទៅធុងផ្ទុក។ ពីទីនេះវាមកនៅក្រោមទំងន់របស់ខ្លួនសម្រាប់ការកិនទៅ centrifugal, ស្គរឬកាប់ beet ឌីស។ ទទឹងនៃបន្ទះសៀគ្វីដែលមានលទ្ធផលគឺនៅក្នុងជួរនៃ 4-6 និងកម្រាស់ - 1.2-1.5 មីលីម៉ែត្រ។

   ឧបករណ៍:

   • conveyor ជាមួយសញ្ញាបំបែកម៉ាញេទិក;
   • beet cutter;
   • មាត្រដ្ឋាន;
3. ការបែងចែក។ នៅលើរុក្ខជាតិ diffusion ដំណើរការសំខាន់កើតឡើង - leaching នៃស្ករពីសម្ភារៈដី។ បន្ទះសៀគ្វីត្រូវបានព្យាបាលដោយទឹកក្តៅនិងដាក់ជាតិស្ករនិងសារធាតុរលាយផ្សេងៗទៀតទៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ ដំណើរការនេះកើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែលពី 70 ទៅ 80 ដឺក្រេក្នុងបរិស្ថានអាសុីតទន់ខ្សោយ។

   បរិមាណមធ្យមដែលសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករគឺជាមធ្យោបាយដែលមានជីវជាតិល្អសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនៃអតិសុខុមប្រាណ។ នេះនាំឱ្យមានការខូចខាតដល់ផលិតផលនិងផលវិបាកដែលគ្រោះថ្នាក់ជាងនេះ - ឧទាហរណ៍ការផ្ទុះដែលអាចកើតមាន។ ដូច្នេះនៅក្នុងដំណើរការនៃការ diffusion នេះ, ដំណោះស្រាយ formalin ត្រូវបានបន្ថែមជាទៀងទាត់ទៅនឹងឧបករណ៍នេះ។

   ការប្រមូលផ្តុំចុងក្រោយនៃកម្រិតទាបរបស់ខ្លួន - 0,02% នៃម៉ាស់សរុបនៃផលិតផលប៉ុន្តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទប់ស្កាត់ microflora សកម្ម។ ផលិតផលដែលទទួលបាននៅដំណាក់កាលនេះគឺទឹកផ្សព្វផ្សាយ។ វាគឺជាអង្គធាតុរាវដែលធ្វើឱ្យងងឹតយ៉ាងលឿននៅក្នុងខ្យល់។ វាមានចំនួនច្រើននៃ pulp ។

   pulp ត្រូវបានបំបែកនៅលើមហាជនក្បាល។ ផលិតផលទីពីរគឺ pulp beet ។ វាត្រូវបានសង្កត់និងត្រូវបានបញ្ជូនដោយផ្ទាល់ទៅចិញ្ចឹមចំណីឬស្ងួត។

   ឧបករណ៍:

   • រុក្ខជាតិរីករាលដាល (វីសឬវិល);
   • dryer dryer
4. Purification នៃទឹក Diffusion។ ទឹកដែលត្រូវបានទទួលបន្ទាប់ពីការបោសសំអាតគឺជាល្បាយដ៏ស្មុគស្មាញនៃភាពខុសគ្នានៃសារធាតុសរីរាង្គរលាយនៃធម្មជាតិចម្រុះបំផុត។ ដើម្បីសម្អាតទឹកពីកខ្វក់ទាំងនេះដំណើរការនៃការបន្ទោបង់ត្រូវបានធ្វើឡើង។

   ដំណើរការដែលមានឈ្មោះមិនពេញចិត្តនេះត្រូវបានអនុវត្តជាពីរដំណាក់កាល។ វាត្រូវបានចុះក្រោមដើម្បីកែច្នៃទឹកជាមួយកំបោរ។ ប្រតិកម្មនៃដំណោះស្រាយក្នុងករណីនេះឈានដល់តម្លៃ pH 12.2 - 12.4 ដែលជាដំណោះស្រាយក្លាយជាអាល់កាឡាំង។

   ក្នុងពេលជាមួយគ្នាអាស៊ីដសរីរាង្គត្រូវបានគេបន្សាបប្រូតេអ៊ីន។ កខ្វក់មិនល្អដទៃទៀតក៏មានប្រតិកម្មផងដែរ។ ផលិតផលប្រតិកម្មភ្លាមៗភ្លាមៗឬត្រូវបានយកចេញនៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ - ដំណាក់កាលតិត្ថិភាព។ ពាក្យថា "កាបូណាត" សំដៅទៅលើដំណើរការណ៍កាបូណាតដែលត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយពោលគឺការតិត្ថិភាពនៃដំណោះស្រាយជាមួយកាបូនឌីអុកស៊ីត។ នេះបង្កើតជាការព្យួរដ៏ល្អនៃជាតិកាល់ស្យូមកាបូណាត (សដីសាមញ្ញ) ដែលស្រូបយកពណ៌ដែលមិនស្អាត។

   បនា្ទាប់មកដំណោះស្រាយត្រូវបានត្រងនិងធ្វើឱ្រយមនសា្ល្រយម្តងទៀត។ មុននេះប្រសិនបើចាំបាច់ការបន្ទោរបង់ម្តងម្កាលត្រូវបានអនុវត្ត។ បន្ទាប់ដំណោះស្រាយសូលុយស្យុងប៉ុន្តែដំណោះស្រាយពណ៌នៅតែត្រូវបានព្យាបាលដោយសូដ្យូតឌីអុកស៊ីត (ឌីអុកស៊ីតឌីអុកស៊ីត) ។ ដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថាស៊ុលហ្វីត។ វាថយចុះប្រតិកម្មអាល់កាឡាំងនៃដំណោះស្រាយហើយការប្រែពណ៌របស់វាកើតឡើង។ viscosity ទឹកស៊ីអ៊ីវក៏មានការថយចុះ។

   ឧបករណ៍:

   • ឧបករណ៍សំអាត
   • តម្រងជាមួយឧបករណ៍កំដៅ;
   • saturator;
   • ស៊ុលឌីត
   • បាស
5. កំដៅនិងគ្រីស្តាល់។ ទឹកដែលទទួលបានបន្ទាប់ពី sulfulf គឺជាដំណោះស្រាយ sucrose unsaturated ជាទូទៅ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យសូលុយស្យុងរលាយទៅក្នុងសភាពស្ងប់ស្ងាត់បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាវិធីសិក្សារូបវិទ្យាហើយដំណើរការនៃការត្បាញនឹងចាប់ផ្តើម។

   គ្រីស្តាល់ជាលទ្ធផលនឹង precipitate ។ នេះគឺជាអ្វីដែលកើតឡើងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសឺរ។ នៅទីនោះដំណោះស្រាយដែលហួតពីមុនទៅជារដ្ឋជិតស្និទ្ធនឹងការស្រូបយកទៅចាប់ផ្តើមរំពុះនៅក្រោមសម្ពាធថយចុះហើយក្រាស់ទៅជាសភាពរលោង។ ដំណើរការនៃការគ្រីស្តាល់ដ៏ធំចាប់ផ្តើម។

   គ្រីស្តាល់ស្ករតំរូវការត្រូវបានបំបែកដោយប្រើ centrifuges និងអនុវត្តតាមដំណាក់កាលជាច្រើននៃដំណើរការចុងក្រោយ។ នៅទីនោះពួកវាត្រូវបានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់លាស់ហើយបានប្រែក្លាយទៅជាស្ករដែលបានស្គាល់ច្បាស់ល្អ។

   ឧបករណ៍:

   • ម៉ាស៊ីនស្កែនខ្វះខាត
   • centrifuge
   • អង្គភាពពន្លូតជាមួយនឹងមជ្ឈមណ្ឌលមួយ។

បរិមាណស្ករសពី 1 តោននៃបន្លែជា root បន្ទាប់ពីដំណើរការគឺប្រហែល 100-150 គីឡូក្រាម។ ការរីករាលដាលនៃសូចនាករអាស្រ័យយ៉ាងហោចណាស់លើ agrotechnology នៃការដាំដុះ beet ស្ករនិងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនៅក្នុងឆ្នាំបច្ចុប្បន្ន (បន្ថែមទៀតអំពីកន្លែងដែល beets លូតលាស់, ប្រភេទនៃអាកាសធាតុនិងដី "ចូលចិត្ត" អាននៅទីនេះ) ។

វិធានការរបស់រោងចក្រដែលមានប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្មគឺមេគុណនៃការទាញយកជាតិស្ករ។ វាបង្ហាញសមាមាត្រនៃម៉ាស់ sucrose នៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ (ជាតិស្ករ granulated) ទៅរង្គាលនៃ sucrose នៅក្នុង feedstock នេះ។ ជាធម្មតាវាមានប្រហែល 80% ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានផលិតផលនៅផ្ទះ?

ចូរនិយាយថាភ្លាមៗនោះវាមិនទំនងទៅចម្អិនស្ករចម្រាញ់ធម្មតានៅផ្ទះទេ។ ប៉ុន្តែទឹកស៊ីរ៉ូមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ វានឹងក្លាយជាផលិតផលធម្មជាតិពិតប្រាកដដែលផលិតដោយដៃ។ ឧបករណ៍សម្រាប់ការនេះសមនឹងភាគច្រើនមិនស្មុគ្រស្មាញ។

នឹងត្រូវបានទាមទារ:

• ចំនួនទឹកប្រាក់ណាមួយនៃ beet ស្ករ;
• enamelware (pans, pots);
• អាំងសាច់, កាំបិត, ស្លាបព្រាឈើ។
• រាវឬកណាត់តម្រងផ្សេងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករ homemade:

1. Beets ដើម្បីតម្រៀបស្អាតពីឫសនិងតំបន់ដែលខូច។ កុំប្រើស្បែក
2. លាងជមែះ។
3. ជាទូទៅដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹករំពុះនិងចំអិនមួយម៉ោង។
4. បង្ហូរទឹក។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចនិងយកចេញ peels ពី beets ក្តៅ។
5. បុកជាមួយសាច់ក្រឡុកសាច់ឬកាំបិតដែលល្អជាង។ ចានដែលមានក្រណាត់មិនគួរក្រាស់ជាង 1 ម។ មទេ។
6. ដាក់ ​​beets កំទេចក្នុងថង់ផ្ទាំងក្រណាត់ហើយដាក់វានៅក្រោមសារពត៌មាន។ ដាក់អាងទឹកសម្រាប់ការរត់ទឹក។ ប្រសិនបើសារពត៌មានមិនមែនអ្នកអាចច្របាច់ទឹកហើយដោយដៃរមូរកាបូបដូចពេលចុចសម្លៀកបំពាក់។
7. បន្ទាប់ពីការចុចដំបូង, ចាក់ទឹកក្តៅ (មិនទឹករំពុះ) នៅក្នុងបរិមាណស្មើនឹងពាក់កណ្តាលបរិមាណនៃ beets មួយអនុញ្ញាតឱ្យវាឈរ។ បោះ beets នៅលើ sieve មួយអនុញ្ញាតឱ្យលំហូររាវចូលទៅក្នុងចានជាមួយទឹកដែលបានចុចមុន។ ក្រាស់ឡើងវិញនៅទីនោះ។
8. ទឹកជាលទ្ធផលត្រូវបាន heated ទៅ 70-80 ដឺក្រេនិងត្រងតាមរយៈការមារៈបង់រុំទ្វេរដង។
9. ទឹកត្រងដើម្បីហួតលើចង្ក្រានទៅកម្រាស់ដែលចង់បាន។ នៅក្នុងករណីនេះវាគឺជាការគួរអោយប្រើចានធំទូលាយនិងផ្ទះ, enameled ឬសំណប៉ាហាំង។
10. ស៊ីរ៉ូដែលបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវមានស្ថេរភាពនៃទឹកឃ្មុំរាវ។ វាត្រូវបានរក្សាទុកដូចជាទឹកឃ្មុំសម្រាប់រយៈពេលយូរ។

សុីរ៉ូដែលទទួលបានក្នុងកំឡុងពេលហួតត្រូវតែត្រូវបានកូរជានិច្ចជាមួយនឹង spatula ឈើ - វារលាកយ៉ាងងាយស្រួល។

ប្រហែល 1 គីឡូក្រាមនៃសុីរ៉ូត្រូវបានផលិតចេញពី 5 គីឡូក្រាមនៃ beet ស្ករ, ឬ, ក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃ, 600 ក្រាមនៃជាតិស្ករសុទ្ធ។

ទទួលស្កររឹង

សុីរ៉ូូវូវូវដាំឱ្យឆាយដលអ្នកូវបានចម្អិតឆាយដើម្បីធ្វើយឡូឡាប៊យដលផលិតដោយខ្លួនឯង។ សុីរ៉ូឆ្អិនចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ហៈ។ ដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ នៅទីនោះទឹកស៊ីអ៊ីវត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សហើយរឹតតែត្រិះរិះ។ បន្ទាប់មកវានៅតែយកចេញពីទម្រង់និងបំបែកទៅជាបំណែកនៃទំហំដែលចង់បាន។

មើលវីដេអូ: NYSTV - Armageddon and the New 5G Network Technology w guest Scott Hensler - Multi Language (ខែមេសា 2025).