តើត្រូវបានគេប្រើ beet ស្ករនិងអ្វីដែលត្រូវបានផលិតក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ?

យើងទាំងអស់គ្នាស្រឡាញ់បង្អែម។ ស្ករគ្រាប់នំប័រ។ ល។ ស្ករត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទាំងអស់នេះ។ រួចហើយពីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត, យើងចងចាំថាប្រជាជនអេហ្ស៊ីបដោយស្ម័គ្រចិត្តកើនឡើងអំពៅស្ករនៅលើធនាគារនៃទន្លេនីលបាន។

ប៉ុន្តែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុរុស្ស៊ីនេះគឺមិនអាចទៅរួចទេ។ យើងប្រើ beets ស្ករសម្រាប់ការស្រង់ចេញស្ករ។ ប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងទៀត។

វាគឺអំពីពួកវាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងនេះនិងរបៀបដែលបន្លែនេះត្រូវបានប្រើនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ អ្នកក៏នឹងរៀនផងដែរពីរបៀបដែលសុីរ៉ូ, ស្ករនិង pectin ត្រូវបានផលិតពី beets ។

កម្មវិធី

1. សម្រាប់ការផលិតស្ករនៅក្នុងតំបន់អឺរ៉ុប, ប្រទេសឥណ្ឌា។
2. សម្រាប់ចំណីបសុសត្វ (ម្សៅស្រស់) ។
3. សម្រាប់ជី។
4. សម្រាប់ការផលិតអាហារនិងអាល់កុល (ក្នុងករណីកម្រ) ។
5. នៅក្នុងឱសថស្ថាន (pulp beet) ។
6. ដើម្បីបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងបង្កើនអេម៉ូក្លូប៊ីនការពង្រឹងរាងកាយទាំងមូល។
7. ដើម្បីទទួលបានសារធាតុរំលាយ។

ប្រយ័ត្ន! មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ប្រភេទ beet នេះត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងតឹងរឹង!

តើបន្លែអ្វីដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើការឡើងវិញ?

1. បន្ទាប់ពីបានមកដល់រោងចក្រនិងការលាងសំអាតវាពីកខ្វក់មិនស្អាត, pulp, molasses និងបន្ទុះ Lime ត្រូវបានទទួល។
2. កំពូលនេះ។
3. បន្ទះសៀគ្វីត្រូវបានកាត់ចោល។
4. វត្ថុរាវដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីការសំអាតនិងការសាយភាយ។

ការប្រើប្រាស់

ការប្រើប្រាស់បន្លែជា root:

• ជំនួសយ៉ាងសកម្មស្ករដែលផលិតពីវា។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមកោរសក់កាត់នៃបន្លែជា root ទៅ porridge, compote ល ពួកវានឹងកាន់តែមានប្រយោជន៍ហើយរសជាតិផ្អែមនឹងមិនរលាយបាត់ឡើយ។
• ប្រើសម្រាប់ផលិតស្រា។
• ដើមអាចត្រូវបានបរិភោគឆៅ, យកពីសួនច្បារនិងលាង។
• ទឹកដោះគោត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផលិតផលនំបុ័ងផលិតកម្មអាល់អ៊ីល។
• ជី។

ការប្រើប្រាស់ topper:

1. ស្ងួតពួកវាត្រូវបានកែច្នៃជាម្សៅឬជាគ្រាប់ខនិជដែលត្រូវបានបញ្ជូនទៅចិញ្ចឹមសត្វចិញ្ចឹម។
2. បន្ទាប់ពីការប្រមូលផលកំពូលអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុង "ឆៅ", សំណុំបែបបទពណ៌បៃតងនៅតែមាន។
3. ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីននិងប្រូតេអ៊ីន, tops beet ក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្ស។ ប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើជាតិស្ករសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះពីព្រោះ វាជាផលិតផលអាចស៊ីចំណីបានហើយត្រូវបានស្រូបយកបានដោយបំពង់រំលាយអាហារ។
4. ជី។

ស្ករផលិតកម្មស្ករ beet និងផលិតផលចម្បង

ផលិតផលសំខាន់ៗ:

• ស្ករ។
• ទឹកក្រឡុកមានជាតិស្ករ 50% ​​។

កាកសំណល់:

1. Zhom - បន្ទះសៀគ្វីបៃតងដែលមានមាតិកាស្ករដែលមិនលើសពី 1-5% ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចិញ្ចឹមសត្វចិញ្ចឹម, ឱសថសាស្រ្តនិងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។
2. ស្លែក (molasses) - ផលិតផលកាកសំណល់មួយទៀតនៃផលិតកម្មស្ករ។ ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតអាស៊ីតអាហារ, yeast អាល់កុល ethyl ។ ម៉្យាងទៀតជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចំណីសត្វ វាមានកាឡូរីខ្ពស់។
3. បន្ទុះឬបន្ទោរបង់ - ជីឡូជី។ កសិករចូលចិត្តវាដោយសារតែទ្រព្យសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយ។ សូមអរគុណដល់គាត់មាតិកាស្ករក្នុង beet ស្ករកើនឡើងនិងទិន្នផលនៃដំណាំមួយចំនួនកើនឡើង។

ផលិតកម្ម

ស៊ីរ៉ូ

ផលិតកម្មនៅក្នុងរុក្ខជាតិ:

• បន្ទះសៀគ្វីត្រូវបានគេកែច្នៃនៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលមានភាពច្របូកច្របល់ដែលជាលទ្ធផលនៃទឹករំអិល។
• វាត្រូវបានសម្អាតដោយប្រើជាតិកាល់ស្យូមអេឡិចត្រូដ, អុកស៊ីដសូហ្វួរនិងកាបូនឌីអុកស៊ីត។
• ទឹកត្រូវបានបន្សុត, កំដៅនិងបញ្ចូលឧបករណ៍សើម។
• រំពុះដើម្បីទទួលបាននូវមាតិកាជាតិស្ករ 55% និង 7-8% នៃទឹក។
• ឆ្លងកាត់មជ្ឈមណ្ឌល centrifuges ដែលទទួលបានមាតិកាស្ករក្នុង 50% ។
• ដូច្នេះវាប្រែចេញស៊ីរ៉ូ, ដែលបន្ទាប់ពីស្ងួតហួតហែងនិងទទួលបានស្ករ។

ផលិតកម្មផ្ទះ:

ល្អប្រសើរជាងមុនថាបន្ទះសៀគ្វីមិនប៉ះពាល់បាតនៃខ្ទះបើមិនដូច្នោះទេសុីរ៉ូនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិជូរចត់។

1. ជូត rhizome នៅលើ grater បានដាក់នៅក្នុង Pan អាលុយមីញ៉ូមមួយ។ (ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តចំអិនស៊ីរ៉ូនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធមួយដោយពិចារណាថាគុណភាពនៃផលិតផលនឹងខ្ពស់ជាងនេះ) ។
2. 10 គីឡូក្រាម។ បន្ទះសៀគ្វី 1-2 លីត្រទឹករំពុះ។
3. ចំអិនរយៈពេលមួយម៉ោងនៅលើកំដៅល្មម, stirring បន្ត។
4. បន្ទាប់ពីមាតិកានៃ Pan ត្រជាក់និងចុចរួមគ្នាជាមួយរាវ។
5. ផលិតផលនេះត្រូវបានចាក់ម្តងទៀតទឹករំពុះនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 2: 1, stirred និងបានដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 40 នាទី។
6. ច្របាច់ទឹក។
7. យើងត្រងតាមស្រទាប់សំលៀកបំពាក់និងកំដៅនៅលើកំដៅទាប ៗ សម្រាប់ការរំហួតដោយញ័រគ្រប់ពេលវេលា។
8. សុីរ៉ូរួចរាល់ចាក់ចូលក្នុងពាងកញ្ចក់ហើយរមៀលរឹតតឹង។
9. សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង (ពី 8-9 សប្តាហ៍) ដាក់ syrup នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយចូលចិត្តនៅក្នុង cellar បាន។ ឬអ្នកអាចពិសារសុីរ៉ូនៅសីតុណ្ហាភាពប្រហែល 90 អង្សាសេ។

ព័ត៌មានលម្អិតអំពីការផលិតស្ករពី beets ស្ករ, រួមទាំងនៅផ្ទះយើងបានប្រាប់នៅទីនេះ។

ស្ករ

• សុីរ៉ូលទ្ធផល (សូមមើល "ផលិតកម្មសុីរ៉ូនៅក្នុងរុក្ខជាតិ") ូវបានរុញច្រានម្តងទៀតក្នុងកញ្ចក់និងលាងសមាតសូលុយស្យុង។
• បន្ទាប់ពីបានស្ងួតសម្អាតនិងខ្ចប់។

Pectin

1. ដំណាំ root ត្រូវបានជម្រះ, ស្ងួត, បំបែក pulp និងការដកស្រង់។
2. ការស្រង់ចេញត្រូវបានប្រមូលផ្តុំហើយសារជាតិ pectin ត្រូវបានស្រង់ចេញពីវាដោយជាតិអាលុយមីញ៉ូម។
3. Pectin ត្រូវបានស្ងួតហួតហែង។
4. pulp ត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយ catholyte និងរាវលទ្ធផលត្រូវបានលាយជាមួយការដកស្រង់។
5. ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានស្ងួតហួតហែង។

beets ស្ករគឺជាផលិតផលមានប្រយោជន៍មួយដែលនៅពេលដែលបានរក្សាទុកកសិករពីភាពអត់ឃ្លានក្នុងអំឡុងពេលប៉ុន្មានឆ្នាំនៃការបរាជ័យដំណាំ។ហើយឥឡូវនេះជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃជាតិស្ករនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី (សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតអំពីកន្លែងដែល beet ស្ករលូតលាស់អ្វីដែលប្រភេទនៃអាកាសធាតុនិងដី "ស្រឡាញ់" អាននៅទីនេះ) ។ ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍របស់វាមិនបញ្ចប់នៅទីនោះទេ។ Rhizome ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការព្យាបាលនំបុ័ងដុតនំអាល់កុលចម្អិនអាហារ។ រុក្ខជាតិនិងសណ្តែកត្រូវបានស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងដោយគោក្របី។ ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់រត់និងទិញផលិតផលនេះនៅក្នុងហាងនោះទេព្រោះអ្នកអាចដាំវាដោយខ្លួនឯង។

មើលវីដេអូ: The Book of Enoch Complete Edition - Multi Language (ឧសភា 2024).