លក្ខណៈសម្បត្តិមិនប្រក្រតីនៃឫស parsnip ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអនុវត្តបន្លែក្នុងការចម្អិនម្ហូបអាហារទារកនិងឱសថបុរាណ?

Pasternak គឺជាបន្លែហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ! នៅប្រទេសរុស្ស៊ីគាត់ត្រូវបានគេស្គាល់ចាប់តាំងពីសតវត្សទី 17 ហើយការយោងទៅគាត់ត្រូវបានរកឃើញតាំងពីសតវត្សទី 1 មុនគ្រឹស្តសករាជ។

វាបានក្លាយទៅជារុក្ខជាតិវប្បធម៌អរគុណចំពោះរ៉ូមបុរាណ - វាត្រូវបានគេបម្រើនៅលើតុទាំងនៅក្នុងផ្ទះរបស់អភិជនរ៉ូម៉ាំងនិងនៅក្នុងជំរុំរបស់កងវរសេនាធំនេះ។

នៅយុគសម័យកណ្តាលឫសនៃ Pasternak ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនទាំងមូលនៃអឺរ៉ុបកណ្តាល។

ជីដូនជីតារបស់យើងតែងតែកោតសរសើរចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿនៃការចាក់ឬសនិងប្រើក្នុងរូបមន្តឱសថ។

និយមន័យនិទាននិងការពិពណ៌នា

Pasternak (sativa Pastinaca) - ជាឱសថពីរឬមានអាយុច្រើនឆ្នាំ មកពីក្រុមឆ័ត្រ Umbelliferae (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Celery Apiaceae) នៃ Genus Pasternak (Pastinaca) ។ រុក្ខជាតិដែលមានរដូវលូតលាស់យូរ។ វាលូតលាស់ប្រហែល 1-1,5 ម៉ែត្រនៅក្នុងកម្ពស់នៅឆ្នាំដំបូងហើយបង្កើតជាឫសនៅក្រោមដី។ ដំណាំត្រូវបានប្រមូលផលជាធម្មតាបន្ទាប់ពីការសាយសត្វតាមរដូវកាលដំបូងនៅពេលដែលឫសឈានដល់ 14 ទៅ 20-25 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែងទាញចេញ (uprooting) រុក្ខជាតិទាំងមូលជាមួយនឹងការជា root ។

សាយសត្វល្មមគឺចាំបាច់សម្រាប់ការប្រមូលផលដ៏ល្អមួយដែលពួកគេជួយសម្រួលដល់ការបម្លែងម្សៅភាគច្រើនទៅជាជាតិស្ករនិងជួយដល់ការអភិវឌ្ឍនៃប៉ារ៉ាស៊ីតវែងនិងចង្អៀត។ ប្រសិនបើជីប៉ាស៊ីនត្រូវបានទុកចោលដដែលនោះរុក្ខជាតិបោះធ្មេញឆ័ត្រចេញពីផ្កាពណ៌លឿងតូចៗ។

ការចេញផ្កាកើតឡើងពីដើមខែមិថុនាដល់ពាក់កណ្តាលខែកក្កដា។ (ទោះបីជារុក្ខជាតិមួយចំនួនអាចបន្តការចេញផ្ការហូតដល់ពាក់កណ្តាលខែកញ្ញាក៏ដោយ) ។ ផ្កាបង្កើតគ្រាប់លឿងពណ៌លឿង។ ស្លឹក pinnate ជំនួស folded, branched ។ ស្លឹកនីមួយៗមានខិត្តប័ណ្ណ 5-15 ខៀវដែលមានគែមកោងស្រួយនិងជ្រៅ ៗ ។

aroma ហឹរឆ្ងាញ់គឺបន្តិចដូច parsley ។ ជាការពិត parsnip មានភាពស្រដៀងគ្នាជាច្រើនជាមួយសមាជិកផ្សេងទៀតនៃគ្រួសារ Apiaceae ដូចជា parsley, carrots, coriander, fennel, dill, celery, lovage, cumin និងអ្នកដទៃ។ អ្នកនិទាឃរដូវដឹងថាមានប៉ារ៉ាម៉ែត្រប្រភេទ 15 ប្រភេទដែលពោតត្រូវបានគេដាំនៅជុំវិញពិភពលោកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

សមាសភាពគីមី

បន្លែសម្បូរទៅដោយសារធាតុ phytonutrients ដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើន (សារធាតុចិញ្ចឹមរុក្ខជាតិ), flavonoids, polyacetylene ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (falkarinol, falkariniol, panaxidiol និង methylfalkarindiol) មិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបន្លែផ្សេងទៀត។ មានតែ 100 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ផលិតផលដែលផ្តល់តម្រូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់អត្រាវីតាមីន C ប្រចាំថ្ងៃ!

Pasternak គឺជាកន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងដំបូងក្នុងចំណោមបន្លែជា root សម្រាប់មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួល។ នេះគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃជាតិសរសៃចំណីអាហារដែលជាប្រភពវីតាមីន B1, B2, B6, K និង E ដែលជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់។ លើសពីនេះទៀតបន្លែជា root របស់គាត់ juicy មិនមានកូលេស្តេរ៉ុល។

រូបរាង, មិនដូច parsley

ជា root Parsley មានក្លិនការ៉ុតដ៏អស្ចារ្យជាមួយព័ត៌មានជំនួយនៃការ celery ស្លឹក turnip និង parsley មួយ។ រសជាតិនៃ parsnip គឺផ្អែមបន្តិច។ ប៉ុន្តែការទៅផ្សារទំនើបអ្នកអាចមានកំហុសឆ្គងក្នុងការជ្រើសរើសពីព្រោះឫសខាងក្រៅទាំងពីរប្រភេទមើលទៅស្ទើរតែដូចគ្នា: ពណ៌របស់ឫសដូចជា parsnips និង parsley គឺពណ៌សក្រែមឬលឿងស្រាល។

និងនៅឡើយទេមានលក្ខណៈពិសេសមួយ។ ដើមនៃ parsley គឺដូចជាប្រសិនបើផ្នែកបន្ថែមដោយផ្ទាល់និងផ្នែកបន្ថែមនៃការជា root ។ ដើមនៃ parsnip ហាក់ដូចជារីកធំធាត់ពីខាងក្នុងនៃឫសដែលបង្កើតចង្កាមូលមួយនៅកំពូល។ បន្ទាប់ពីការយកចេញនៃដើម, តង់ដ៍នៅសល់និងងាយកត់សម្គាល់។

រូបថត

នៅក្នុងរូបថតខាងក្រោមអ្នកអាចមើលឃើញនូវអ្វីដែលជា root parsnip ពណ៌សគឺថាតើរុក្ខជាតិនេះដុះហើយមើលទៅ។

សូចនាករនិងកំហិត

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ជា root Parsnip បានរកឃើញកម្មវិធីនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើននៃឱសថបុរាណ, ជារុក្ខជាតិឱសថមួយ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃបន្លែគឺថាវាមានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់នៅលើ:

• ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងចរាចរឈាម;
• ពង្រឹងសរសៃឈាមនិងសរសៃឈាម។
• គាំទ្រអ័រម៉ូនល្អបំផុត;
• កាត់បន្ថយការហើម;
• ព្យាបាលការថ្កាត់
• ផ្តាសាយ;
• ជំងឺសួតនិងជំងឺរលាកទងសួត
• បំបាត់ការរមួលក្រពះនិងរមួលក្រពះ។

ការដាក់កម្រិតក្នុងការប្រើប្រាស់

និងនៅឡើយទេបន្លែនេះគឺមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នករាល់គ្នា! ការដាក់កម្រិតក្នុងការប្រើប្រាស់ parsnips អាចជាអាយុ។ មានការប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់របស់វាចំពោះកុមារអាយុក្រោម 1 ឆ្នាំនិងមនុស្សដែលមានអាយុលើសពី 75 ឆ្នាំ។ ការប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលប្រើថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកនិងថ្នាំដែលបណ្តាលអោយមានជាតិអាកុលដូចជាការបញ្ចូលគ្នាអាចបង្កើនផលប៉ះពាល់។ អ្នកដែលមានជំងឺគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់:

• ថ្នាំ photodermatosis
• diathesis;
• ជំងឺសួតអញ្ចាញធ្មេញ
• ជំងឺហឺត
• ទឹកនោមផ្អែម
• គម្លាតធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

មិនគួរយកសារធាតុចំរុះចេញសម្រាប់ការហូរឈាមនិងការមានផ្ទៃពោះ។ ការទប់ទល់ទាំងនេះគឺដោយសារឥទ្ធិពលអាឡែរហ្សី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើបន្លែ?

ក្នុងការចម្អិនអាហារ

បន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅ:

• ស៊ុប;
• casseroles;
• stew
• goulash
• នំបុ័ង
• កុម្មង់នំផ្អែម។

ចម្អិនម្ហូបដែលមានជំនាញបំផុតអាចចម្អិននំភីងខេខេននិងនំខេន។ ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើ marmalade, យៈសាពូនមីនិងម្សៅផ្អែមសម្រាប់នំ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅរបស់ខ្លួននៅលើ grater coarse, បន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែនិងផ្លែឈើ salads ជាច្រើនបំពេញ។

វាត្រូវបានចម្អិនជាមួយដំឡូងបារាំងកំបោរខាត់ណាផា្កស្ពនិងបន្លែដទៃទៀតដែលបម្រើជាមួយត្រីសាច់សាច់បសុបក្សី។ ផែននីសត្រូវបានស្ងួតហួតហែងជារដូវសម្រាប់ចានក្តៅហើយត្រូវបានថែរក្សា។

ចានហ៊ានណាស់បន្លែជា root, ដុតនំនៅក្នុង oven និងនំប៉័ង:

1. សម្រាប់ការនេះបន្លែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូច;
2. ដាក់ក្នុងឡឬឡចំហាយពីរ។
3. មានអាយុពី 8-12 នាទីរហូតដល់ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញជាមួយការបន្ថែមនៃអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

Parsnips ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង mash hearty និងដេញថ្លៃ។ ចំពោះម្ហូបនេះបំណែកមធ្យមនៃបន្លែត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយបន្ទាប់មក warmed ឡើងជាមួយ butter ។ ដំឡូងស្ងួតត្រូវបានអំបិលនិងលាយជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ។

បន្ទះសៀគ្វីដើមនិងមានប្រយោជន៍ដែលបានធ្វើពីការប៉ាន់ប្រមាណខណៈពេលដែលការរៀបចំវាមានភាពងាយស្រួលណាស់!

1. មួយចៀន frying ជ្រៅជាមួយចាក់ប្រេងបន្លែត្រូវបាន heated ទៅ180ºС។
2. បន្លែជា root ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។
3. ផ្នែកតូចៗបានជ្រមុជនៅក្នុងប្រេងក្តៅ។
4. ចៀនរយៈពេល 45 វិនាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
5. គ្រឿងទេសនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។

មានរូបមន្តជាច្រើនដែលបង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារចម្រុះនៃចានពី parsnip មួយ។

នៅក្នុងឱសថ

នៅក្នុងថាំពទ្យ folk, parsnip គឺតែងតែមានតម្លៃខ្ពស់។

1. ប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើម។
   • រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺជាច្រើនដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការឆ្លងមេរោគរលាកផ្លូវដង្ហើម។
   • ដើម្បីបំបាត់ការក្អកនិងឈឺបំពង់ក;
   • ជំងឺរលាកសួត
   • ជំងឺហឺត
   • រលាកទងសួត។
2. បេះដូង
   • ពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូង;
   • ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវឈាមរត់ឈាម;
   • ទ្រទ្រង់បរិស្ថានទឹកនៅក្នុងខ្លួន។
3. សរសៃឈាមនិងសរសៃឈាម។
   • ធ្វើនិយ័តកម្មសម្ពាធឈាម។
   • ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម
   • វីតាមីន C, B9 និងដែកដែលមានវត្តមាននៅក្នុង parsnips គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតឈាមនិងការបង្ការភាពស្លេកស្លាប់ជាពិសេសចំពោះស្ត្រី។
   • វីតាមីនអ៊ីជួយក្នុងការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមបង្កើនការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែននៅក្នុងខ្លួន។
4. ការរំលាយអាហារ។
   • រំញោចចំណង់អាហារ;
   • សម្របសម្រួលការរំលាយអាហារ;
   • លុបបំបាត់ជំងឺនៃក្រពះពោះវៀន។
5. ធ្មេញនិងអញ្ចាញធ្មេញ។
   • វីតាមីន C និងអាស៊ីតហ្វូលិកដែលមានប្រសិទ្ធិភាពក្នុងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃសុខភាពមាត់ធ្មេញ។
   • បងា្ករជំងឺរលាកទងសួត;
   • ការរលាកអណ្តាត
   • ឈឺធ្មេញ
   • អាក្រក់ដង្ហើម;
   • គាំទ្រដល់សុខភាពនៃជាលិកាភ្ជាប់និងអញ្ចាញធ្មេញ
   • ពង្រឹងធ្មេញ។
6. ភ្នែក
   • ការពារបញ្ហាភ្នែកផ្សេងៗរួមទាំងការថយចុះនៃការមើលឃើញ។
   • ការធ្លាក់ចុះនៃ acuity ដែលមើលឃើញនៅក្នុងមនុស្សចាស់។
7. ក្រពះ សម្រាក spasms និងឈឺពោះធ្ងន់ធ្ងរ។
8. ពោះវៀន។
   • រំញោចលឿននិងងាយស្រួលក្នុងការព្បាក់ពោះវៀន។
   • លុបបំបាត់ការហើមពោះនិងការបង្កើតឧស្ម័នហួសកំរិត។
9. តំរងនោម។
   • សម្អាតតម្រងនោមធ្វើឱ្យមុខងារនិងទឹកនោមរបស់ពួកគេសកម្ម។
   • កាត់បន្ថយការរលាកនៃផ្លោកនោមនិងបំពង់នោម។
   • យកក្រួសតំរងនោមនិងខ្សាច់។
10. ឆ្អឹងនិងសន្លាក់។
    • មានប្រសិទ្ធិភាពក្នុងការរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ;
    • gout;
    • ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង។

    មែងហ្គែនដែលមាននៅក្នុងបន្លែគឺជាកត្តារួមនៃការផ្លាស់ប្តូរ glycosytransase ដែលជួយក្នុងការស្តារឆ្អឹងខ្ចីនិងពង្រឹងឆ្អឹងនិងបញ្ឈប់ជំងឺពុកឆ្អឹង។

11. ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត
    • លុបបំបាត់ការថប់បារម្ភ;
    • រោគសរសៃប្រសាទ
    • ការគេងមិនលក់
12. ស្បែក
    • ពន្លឿនការបែកញើស;
    • កាត់បន្ថយកំដៅ;
    • អង់ទីអុកស៊ីដង់និងវីតាមីន E និង C ជួយស្ដារកោសិកាស្បែកនិងបង្ការភាពចាស់នៃវ័យចំណាស់។
13. ទំងន់ ការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់កាត់បន្ថយទំងន់រាងកាយ។

រូបមន្តប្រជាប្រិយជាមួយការណែនាំជាជំហាន ៗ

ដើម្បីបង្កើនអានុភាព

គ្រឿងផ្សំ:

• 2 ។ ស្លាបព្រានៃ root parsnip chopped;
• ទឹកឃ្មុំ (ស្ករ) ។

ចម្អិនអាហារ:

1. បំពេញឫសជាមួយទឹករំពុះ 250 មីលីលីត្រ។
2. ទទូច 2 ម៉ោង;
3. សំពាធ។

ទទួលភ្ញៀវ: 1/3 ពែង 4 ដង / ថ្ងៃ 15 នាទីមុនពេលញ៉ាំអាហារជាមួយទឹកឃ្មុំឬស្ករ។

វគ្គសិក្សា: 14-21 ថ្ងៃអាស្រ័យលើការការពារឬការព្យាបាល។

ដើម្បីជួសជុលកោសិកាឆ្អឹងនិងឆ្អឹងខ្ចី

គ្រឿងផ្សំ:

• 250 ក្រាមនៃ parsnip ជា root;
• 3 ក្រូច
• 120 ក្រាមនៃខ្ទឹមស។

ចម្អិនអាហារ:

1. សមាសភាគទាំងអស់ត្រូវបានកំទេចនិងលាយបញ្ចូល។
2. ផ្ទេរល្បាយទៅពាង 3 លីត្រកញ្ចក់;
3. ចាក់ទឹករំពុះលើកញ្ចឹងក។
4. រុំយ៉ាងតឹងរឹង, ទទូច 8-12 ម៉ោង។

ទទួលភ្ញៀវ: 70 ក្រាមនៃការផឹក 3 ដង / ថ្ងៃ 30 នាទីមុនពេលទទួលទានអាហារ។

វគ្គសិក្សា: 3-4 ខែ។

សម្រាប់ការការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង

គ្រឿងផ្សំ:

• 30 ក្រាមនៃ parsley;
• 100 មីលីលីត្រ parsnip;
• 5 ក្រាមនៃផ្លែល្ហុងរី។
• ទឹកពី parsnip ជា root;
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកឃ្មុំ។

ចម្អិនអាហារ:

1. ចាក់នៅលើ parsley, parsnip និង chopped valerian ជាមួយ 200 មីលីលីត្រទឹករំពុះ;
2. ទទូច 1 ម៉ោង;
3. សំពាធ
4. លាយលទ្ធផល infusion ជាមួយទឹកនៃ parsnip ជា root;
5. បន្ថែមទឹកឃ្មុំ

ទទួលភ្ញៀវ: 3 តុ។ ស្លាបព្រា 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ 1 ម៉ោងមុនពេលញ៉ាំអាហារ។

វគ្គសិក្សា: 21 ថ្ងៃ។

សម្រាប់ការជាសះស្បើយក្រោយពីវះកាត់

ភេសជ្ជៈប៉ូវកំលាំង

គ្រឿងផ្សំ:

• ឫស parsnip;
• ទឹកឃ្មុំ

ចម្អិនអាហារ:

1. squeeze ទឹកពី parsnip;
2. លាយជាមួយចំនួនទឹកឃ្មុំបន្តិចបន្តួចដើម្បីកែលម្អរសជាតិ។

ទទួលភ្ញៀវ: នៅថ្ងៃទី 1 ។ ស្លាបព្រា 3 ដង / ថ្ងៃ 30 នាទីមុនពេលញ៉ាំអាហារ។

បានអនុវត្តរូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ: 3 ។ tablespoons chopped parsnip ជា root ។

ចម្អិនអាហារ:

1. បំពេញឫសជាមួយទឹករំពុះ 250 មីលីលីត្រ។
2. ទទូច 5 នាទី;
3. សំពាធ។

ទទួលភ្ញៀវ: ញ៉ាំទឹកដោះគោនិងរមៀលដើម្បីប្រើទៅកន្លែងឈឺចាប់ដាក់វានៅក្នុងកាបូបមួយ។

វគ្គសិក្សា: រហូតដល់ការបញ្ចប់នៃសម័យក្រោយ (ស្តារនីតិសម្បទា) ។

ការប្រើបន្លែក្នុងល្បីទារក

នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបជាច្រើនប៉េសនីបជាកម្មសិទ្ធិរបស់បញ្ជីទារកដែលបានណែនាំពី 6 ខែដែលជាសមាសធាតុនៃបន្លែខុសៗគ្នា។ បន្លែជា root គួរតែត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារបន្តិចម្តង។ ហើយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ទូទៅនិងការសង្កេតមើលការឆ្លើយតបរបស់រាងកាយទារក។

សម្រាប់ការបង្ការនិងព្យាបាលជំងឺកុមារភាពបានប្រើប្រាស់នូវកម្រិតនៃការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនូវវេជ្ជបញ្ជា។ ចំពោះកុមារចាប់ពីអាយុ 1 ឆ្នាំបន្លែត្រូវបានផ្តល់ជូនក្នុងកម្រិតតូចឧទាហរណ៍នៅក្នុងទំរង់នៃទំពាំងបាយជូរដែលខ្សោយឬក្នុងស៊ុប។ បន្ទាប់ពីអាយុ 1.5-2 ឆ្នាំកុមារត្រូវបានផលិតពីការញែកពងមាន់ដោយខ្លួនពួកគេផ្ទាល់ឬនៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតបន្ទាប់ពីដំណើរការក្តៅនិងក្នុងបរិមាណតិច។

Pasternak - ម្ហូបអាហារគ្រឿងទេសនិងថ្នាំពេទ្យក្នុងពេលតែមួយ។ ឫសមានតម្លៃរាប់សតវត្សហើយនៅតែជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ នេះគឺជាបន្លែល្អផងដែលមានអាហារគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព!