ខ្ញីគឺជារុក្ខជាតិស្មៅនៃប្រភេទនិងគ្រួសារតែមួយ។ នៅក្នុងភាសារុស្ស៊ីខ្ញីភាគច្រើនបំផុតក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះត្រូវបានគេហៅថាតែប៉ុណ្ណោះដែលមានដុះឡើងនៃរុក្ខជាតិដោយខ្លួនឯងបើទោះបីជាវាគ្រាន់តែជាគ្រឿងទេសក៏ដោយ។ ជាផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិទាំងមូល។ Horseradish ក៏សំដៅទៅលើប្រភេទដូចគ្នានៃ horseradish ដើម្បីគ្រួសារស្ព។
រុក្ខជាតិទាំងពីរគឺមានស្មៅនិងមានអាយុច្រើនឆ្នាំប៉ុន្តែវាជារបស់ក្រុមគ្រួសារខុសៗគ្នាហើយភាពស្រដៀងគ្នារបស់វាគឺឆ្ងាយ។ អត្ថបទនេះពណ៌នាយ៉ាងលំអិតថាតើភាពខុសគ្នារវាងខ្ញីនិងសត្វទំពាំងបាយជូរក៏ដូចជាការពិពណ៌នាអំពីរុក្ខជាតិនិងការប្រៀបធៀបរបស់ពួកគេ។
ការពិពណ៌នាជីវសាស្ត្រ
ជា root ពីក្រុមគ្រួសារស្ព
ឫស Horseradish គឺក្រាស់និង fleshy។ ដើមរបស់វាគឺត្រង់ហើយឈានដល់កម្ពស់ 100-150 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្លឹកនៅជិតឫសមានរាងធំនិងពោងហើយនៅបាតមានរាងបេះដូង។ ស្លឹកតូចៗមានចង្កេះរឺ oblong-lanceolate ហើយស្រទាប់ខាងលើមានលក្ខណៈលីនេអ៊ែរ។
រោងចក្រ Calyx មានប្រវែងប្រហែល 3 មីលីម៉ែត្រ។ ផ្កាឈ្មោលឈានដល់ 6-7 មិល្លីម៉ែត្រដោយខ្លួនគេពណ៌សនិងខ្លី។ ផ្លែឈើរបស់រុក្ខជាតិនេះមានរាងជារង្វង់អង្កត់ផ្ចិតហើមហើមប្រហែល 5 មីល្លីម៉ែត្រ។
ជា root ខ្ញី
ឈ្មោះធម្មតារបស់វាគឺខ្ញីឱសថ។ ឫសរបស់វាគឺដោយសរីរាង្គដើមនិងបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធរ៉ូប fibrous ។ ជាញឹកញាប់ណាស់ការផ្លាស់ប្តូរពន្លកត្រូវបានគេយកទៅជាឫសដែលលាតសន្ធឹងចូលទៅក្នុងដីដែលមានតែឫសទាំងនេះដែលចេញទៅ។
ដើមគឺត្រង់និងមានរាងមូលហើយលំហាត់មិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រទេ។ ស្លឹកមានលក្ខណៈជាបន្តបន្ទាប់និងមានលក្ខណៈសាមញ្ញទាំងមូលហើយមានចំនុចកំពូល។ មូលដ្ឋាននៃស្លឹកគឺស្រដៀងទៅនឹងស្លឹក horseradish - បេះដូងរាង។ ផ្លែខ្ញីត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃប្រអប់មួយដែលមានស្លាបបី.
តើរុក្ខជាតិទាំងនេះមានលក្ខណៈដូចគ្នាឬអត់?
ទេវាមិនមែនទេព្រោះវាជាខ្ញី - ធញ្ញជាតិ (រុក្ខជាតិ monocotyledonous) និង horseradish សំដៅទៅ cruciferous (dicotyledonous) ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមិនមានភាពស្រដៀងគ្នាទេ។ ពួកវារីកដុះដាលតាមវិធីផ្សេងគ្នាឫសរបស់វាលូតលាស់តាមទិសផ្សេងៗ។
ភាពខុសគ្នា
រូបរាង
រូបរាងរបស់ពួកគេគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ ស្លឹក Horseradish គឺមានភាពធន់ទ្រាំតិចនិង curl នៅពេលស្លឹកខ្ញីដុះលូតលាស់ត្រង់។ ទ្រង់ផ្ទាល់ horseradish គឺច្រើនទៀតដូចជាស្ពព្រៃមួយនិងខ្ញីគឺជារុក្ខជាតិផ្កាមួយ។ មានតែបន្លែជា root តិចតួចស្រដៀងគ្នា។
ប្រវត្តិសាស្ត្រដើម
ខ្ញីត្រូវបាននាំចូលទៅអឺរ៉ុបពីអាស៊ីហើយនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការចែកចាយរបស់វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឫស "អព្ភូតហេតុ" ដែលអាចព្យាបាលជំងឺដែលអាចកើតមាន។ ក្រោយមកឫសរបស់វាបានចាប់ផ្តើមអនុវត្តគ្រប់ទីកន្លែងទាំងអាហារនិងឱសថ។ ផ្ទុយទៅវិញត្រូវបាននាំយកមកពីអឺរ៉ុបទៅគ្រប់ផ្នែកផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក។
សមាសភាពគីមី
Obo ពួកវាមានសមាសធាតុផ្សំដ៏ធំនៃប្រេងសំខាន់ៗដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវក្លិននិងរសជាតិជាក់លាក់។
Horseradish មាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា:
- អាស៊ីតអាបូរប៊ីក
- thiamine;
- riboflavin
- carotene
- ប្រេងខ្លាញ់;
- ម្សៅ
- កាបូអ៊ីដ្រាត (ប្រហែល 74%) ។
- សារធាតុជ័រ។
ខ្ញីមាន:
- camphene;
- cineole;
- bisabolene;
- borneol
- citral;
- linalool ។
អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់
រុក្ខជាតិទាំងពីរមានប្រសិទ្ធិភាពវេជ្ជសាស្រ្តស្រដៀងគ្នានៅពេលដែលបានប្រើប្រាស់។។ ពួកគេទាំងពីរមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍នៅលើរាងកាយ, ប្រសិនបើប្រើប្រាស់ល្មម។ ប៉ុន្តែឧទាហរណ៍ horseradish អាចជួយជាមួយនឹងសម្ពាធឈាមខ្ពស់, បន្តិចម្តងកាត់បន្ថយវានិងខ្ញីមិនមានទ្រព្យសម្បត្តិនេះយ៉ាងណាក៏ដោយនិងផ្ទុយមកវិញត្រូវបាន contraindicated នៅសម្ពាធខ្ពស់។
យើងផ្តល់ជូននូវការមើលវីដេអូអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃខ្ញីនិងការប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលប្រើវា:
យើងផ្តល់ជូនផងដែរដើម្បីមើលវីដេអូអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃការ horseradish:
រីកលូតលាស់ឡើង
Horseradish គឺជារុក្ខជាតិដែលមិនចេះរីងស្ងួតដែលងាយស្រួលក្នុងការលូតលាស់។ ការថែទាំរបស់គាត់គឺសាមញ្ញណាស់ហើយមាន prokalki តាមកាលកំណត់និងរុក្ខជាតិស្រោចទឹក។ ខ្ញីតម្រូវឱ្យមានលក្ខខណ្ឌល្អប្រសើរ។ គាត់ពឹងផ្អែកលើកំដៅហើយមិនអាចទ្រាំនឹងរដូវត្រជាក់។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទព្រៃរបស់វាគឺអវត្តមានអនុវត្តហើយសម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើនវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារនិងផ្ទះកញ្ចក់។
ការប្រើប្រាស់
ការប្រើប្រាស់នៃការ horseradish និងខ្ញីជាទូទៅស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែក្រោយមកមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថបន្តិចបន្ថែមទៀត។
បន្លែជា root ទាំងពីរត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារដូចជាគ្រឿងទេសបន្ថែមរសជាតិ tart ទៅម្ហូបចម្បង។ ខ្ញីត្រូវបានគេប្រើនៅពេលដែលបន្ថែមតែ, ដែលមិនអាចត្រូវបាននិយាយអំពី horseradish.
តើមានអ្វីនិងពេលណាត្រូវជ្រើសរើស?
ក្នុងការចម្អិនអាហារជ្រើសរើសយកខ្ញីឬខ្ញីគឺចាំបាច់នៅលើមូលដ្ឋាននៃអ្វីដែលម្ហូបរៀបចំនិងពីចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់មនុស្ស។ ឫសគល់នៃរសជាតិនេះមានរសជាតិចម្រាញ់កាន់តែច្រើនហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបាន marinated ធម្មតាខណៈពេលដែលអតីតគឺរឹងនិងត្រូវបានប្រើនៅក្នុងប្រភេទជាច្រើននៃការធ្វើដំណើរនិងទឹកជ្រលក់។
ជាទូទៅឫសទាំងពីរមានភាពស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែក្នុងចំនោមរុក្ខជាតិនិងវិធីនៃការប្រើឫសវាខុសគ្នាខ្លាំង។ ភាពខុសគ្នាគឺកុហកសូម្បីតែនៅ trifles ឧទាហរណ៍ខ្ញីស្ទើរតែមិនលូតលាស់នៅក្នុងព្រៃដែលមិនអាចត្រូវបាននិយាយថាអំពី horseradish ។
