តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនខ្ទឹម pickled នៅផ្ទះ: វិធីសាស្ដ្របង្កាន់ដៃនិងការផ្ទុកនៅក្នុងរដូវរងារ

ខ្ទឹមគឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅគ្រប់មុខម្ហូបទាំងអស់នៅលើពិភពលោក។ នៅក្នុងថាំពទ្យ folk មានរូបមន្តជាច្រើនដែលមានមូលដ្ឋានលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃដំណាំបន្លែនេះ។

ទោះបីជាខ្ទឹមបារាំងនេះហើយអ្នកអាចទិញបាននៅក្នុងហាងក៏ប៉ុន្តែវាល្អបំផុតក្នុងការធ្វើវានៅផ្ទះតែម្នាក់ឯង។

មានតែខ្ទឹមសតែប៉ុណ្ណោះដែលធ្វើដោយដៃហើយវានឹងមានភាពឆ្ងាញ់បំផុតហើយក្រៅពីនេះវានឹងធានាមិនឱ្យសារធាតុពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

យ៉ាងណាមិញដើម្បីផលប្រយោជន៍អតិបរមាអ្នកគួរតែប្រើផលិតផលធម្មជាតិតែប៉ុណ្ណោះ។

ស្នាដៃនៃការចាន

ស្រូវគឺជាប្រភេទមួយនៃប្រភេទបន្លែ canning, ក្នុងកំឡុងពេលដែលអាស៊ីតឡាក់ទិចត្រូវបានបង្កើតឡើង (វាគឺជាសារធាតុអភិរក្សធម្មជាតិ) ។ បន្លែ Pickled មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ពួកគេមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើបំពង់រំលាយអាហាររំលាយបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បង្កើនភាពស៊ាំនិងការពារជំងឺឆ្លង។

សំខាន់! ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទាក់ទងនឹងជាតិអាស៊ីតកើនឡើងនៃក្រពះ: រលាកក្រពះពោះវៀនក្រពះពោះវៀនក្រពះពោះវៀនអ្នកត្រូវហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងក្នុងការប្រើបន្លែដែលមានជាតិរំលាយ។

អត្ថប្រយោជន៍

ខ្ទឹមស្ពៃមានបរិមាណដូចគ្នានៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍និងវីតាមីនជាបន្លែស្រស់។ វានៅដដែលតែវាបាត់បង់ក្លិនមិនល្អនិងមុតស្រួចបន្ទាប់ពីប្រើវា។

តាមដានធាតុនៅក្នុងខ្ទឹមស:

• សូដ្យូម
• ជាតិកាល់ស្យូម
• ជាតិដែក;
• ផូស្វ័រ
• ម៉ាញ៉េស្យូម។

លើសពីនេះទៅទៀតវាមានវីតាមីនខ្ពស់ដូចជា B, C, D, P. ពួកគេជួយធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធប្រសាទមានលក្ខណៈធម្មតាការពាររាងកាយពីវីរុសនិងបាក់តេរីជួយបំបាត់ជំងឺជាច្រើន។ អត្ថប្រយោជន៍នៃដំណាំបន្លែនេះមិនអាចត្រូវបានគេបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ទេ។ ជាពិសេសនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារនៅពេលដែលរាងកាយគឺងាយនឹងជំងឺជាច្រើនវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រើខ្ទឹមសសំរាប់ការពារ។

លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់កុមារ:

• ការលូតលាស់ឆាប់រហ័សឆ្អឹងធ្មេញកាន់តែរឹងមាំរបួសឱ្យជាសះស្បើយលឿន។
• ការបង្ការជម្ងឺគ្រុនផ្តាសាយនិងជំងឺផ្សេងៗ
• អភ័យឯកសិទ្ធិត្រូវបានពង្រឹង។
• ចំណង់អាហារមានភាពប្រសើរឡើង
• អរគុណចំពោះការបង្កើតនៃការ bile, ការរំលាយអាហារត្រូវបានបង្កើនល្បឿន។

កុមារភាគច្រើននៅពេលដែលប្រើប្រាស់ខ្ទឹមស្ងួតត្អូញត្អែរអំពីក្លិននិងរសជាតិមិនស្រួល។ អរគុណចំពោះការរំលាយអាហារផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទាំងនេះត្រូវបានបាត់បង់ហើយកុមារនឹងរីករាយក្នុងការយកផលិតផលនេះជាមួយអាហារ។

នៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណពួកអ្នកគាំទ្របានញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ អរគុណចំពោះការនេះពួកគេមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំខ្លាំងក្លាពួកគេតែងតែក្លាហាននិងក្លាហាន។

លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសសម្រាប់មនុស្សចាស់:

• ឆ្អឹងត្រូវបានពង្រឹង, fractures ត្រូវបានរារាំង;
• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះ;
• បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
• ការបញ្ចេញទឹកប្រមាត់មានភាពប្រសើរឡើង។
• លំពែងនិងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត normalizes;
• ធ្វើឱ្យដំណើរការយឺតយ៉ាវ។

រូបមន្ត: របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យជូរនិង pickle នៅផ្ទះ?

នៅពេលនេះមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ខ្ទឹម pickling មាន, គ្នាដែលធ្វើឱ្យផលិតផលដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាតែមួយគត់។

ភាសាអាមេនី

គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមត្រូវបានទាមទារដើម្បីបង្កើតរូបមន្តនេះ:

• ខ្ទឹមវ័យក្មេង - ចំនួនទឹកប្រាក់នៅនឹងឆន្ទៈ;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
• អំបិល;
• ទឹក

ការរៀបចំផលិតផលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនខ្ទឹមសចៀន:

1. លាងសមាតសូលុយស្យូរវ័យក្មេងពីសំបកអង្កាមកាត់បាតជាមួយឫសរួចលាងសមាត។
2. ដាក់ក្បាលដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាង (អាចជាធ្មេញទាំងមូលឬដាច់ដោយឡែក) ។
3. រៀបចំ marinade ក្នុងអត្រា 1: 2 មួយ។ យក 0.5 លីត្រនៃទឹកសម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមលាយនិងបន្ថែមប្រហែលពីរស្លាបព្រានៃអំបិលថ្ម។
4. កូរទឹកម៉ារ៉ុនរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងខ្ទឹម។
5. បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃចាក់មួយ marinade ដូចគ្នាស្រស់ចូលទៅក្នុងពាង។
6. អនុវត្តសកម្មភាពបែបនេះក្នុងរយៈពេល 40 ថ្ងៃ។
7. ពេលវេលាចុងក្រោយចាក់ 1 លីត្រនៃទឹកចូលទៅក្នុងពាងនោះពាក់កណ្តាល tablespoon នៃអំបិលនិង vinegar មួយ។
8. រក្សាទុកនៅកន្លែងងងឹតមួយ។

រសជាតិឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅខែកញ្ញា។

ក្បាលទាំងមូលនៅលើទីផ្សារ

ផលិតផលខាងក្រោមគឺចាំបាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ:

• ខ្ទឹម;
• អំបិល;
• ទឹក
• ម្រេចក្តៅ;
• ស្លឹក horseradish;
• allspice ជាមួយ peas;
• ស្លឹកបៃតង
• dill, ស្លឹក cherry (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ដោយបានរៀបចំផលិតផលអ្នកគួរតែអនុវត្តសកម្មភាពដូចខាងក្រោម:

1. ដាក់ដបទឹកនៅលើភ្លើង។ នាំយកទៅរំពុះមួយ។
2. បន្ថែមអំបិល (ប្រហែលពីរស្លាបព្រា) ហើយកូររហូតដល់រំលាយ។
3. ដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់មួយដើម្បីត្រជាក់ដំណោះស្រាយ។
4. ខ្ទឹមសដើម្បីបំបាត់អង្កាមនិងដាក់ក្នុងពាង។ អ្នកក៏ត្រូវបន្ថែមស្លឹកមួយចំនួននៃ horseradish, allspice, បំណែកនៃម្រេចក្តៅមួយ។
5. បំពេញធនាគារដោយដំណោះស្រាយត្រជាក់និងយកទៅកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 3 សប្តាហ៍។
6. ប្រសិនបើចាំបាច់, ទៀងទាត់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឆ្អិនទៅ brine នេះ។

បន្ទាប់ពីបីសប្តាហ៍ខ្ទឹមសនឹងត្រូវបានរួចរាល់។ ក្នុងទម្រង់នេះគាត់អាចឈរជាមួយអ្នករយៈពេលជាច្រើនខែ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនជីវិតធ្នើវាអាចត្រូវបានបូស។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ថ្មី pickle ចូលទៅក្នុងធនាគារ។

ជាមួយនឹង beetroot

ដើម្បីបង្កើតរូបមន្តនេះអ្នកត្រូវមានផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ខ្ទឹម;
• beets;
• ម្រេចខ្មៅ;
• carnation;
• អំបិល;
• ស្ករ;
• ទឹកខ្មះ។

ដោយបានរៀបចំផលិតផលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំរូបមន្ត:

1. កេះក្បាលខ្ទឹម។ ដាក់បន្លែ 1 នាទីក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, ចាក់វាជាងជាមួយទឹកត្រជាក់។
2. កាត់ beets ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។
3. តឹងដាក់នៅក្នុងពាងនៃ beets និងខ្ទឹមជំនួសពួកវា។
4. ដាក់នៅលើចានភ្លើងជាមួយ 1 លីត្រទឹករួមជាមួយអំបិលស្ករម្រេចខ្មៅនិង cloves ។
5. យកដំណោះស្រាយចេញពីកម្តៅហើយចាក់ 100 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះចូលក្នុងវា។
6. ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងនិងដាក់វាក្នុងកន្លងងងឹត។

ផលិតផលនេះនឹងត្រូវបានរួចរាល់ទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាវាអ្នកគួរជីកពាងក្នុងទឹកក្តៅ។

ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត

អ្នកក៏អាចចម្អិនខ្ទឹមសជាមួយស្ពៃក្តោបនិងគោ។ បច្ចេកវិជ្ជាចំអិនស្រដៀងនឹងរូបមន្តមុន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ?

ដើម្បីរក្សាការចំអិនឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបានវាចាំបាច់ត្រូវរក្សាវានៅក្នុងទីងងឹតហើយរក្សាសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ជានិច្ច។ នេះត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។ មុនពេលបង្វិលពាងត្រូវបានអនាម័យក្នុងទឹកក្តៅ។ (យ៉ាងហោចណាស់ 5-10 នាទី) ដូច្នេះពួកគេមិនមានបាក់តេរីបន្ថែមទេ។ ធនាគារត្រូវតែត្រូវបានរឹតបន្តឹងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដូច្នេះពួកគេមិនទទួលបានខ្យល់។

ខ្ទឹមសក៏អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ផងដែរ។

យកចិត្តទុកដាក់! ពេលខ្លះខ្ទឹមសដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់អាចផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់វា។ នេះមិនគួរភ័យខ្លាចនោះទេព្រោះការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់អ្នកទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់ជៀសវាងបញ្ហានេះសូមព្យាយាមប្រើតែខ្ទឹមសតូចៗដែលដាំដុះនៅក្នុងផ្ទះប្រទេសរបស់អ្នកហើយមិនត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងនោះទេ។

វ៉ារ្យ៉ង់នៃចាន

ខ្ទឹមសកំប៉ុងគឺជាអាហារសម្រន់មួយក្នុងចំណោមអាហារដ៏ល្អបំផុតហើយវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារស្ទើរតែគ្រប់មុខ។ រសជាតិឆ្ងាញ់នេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងល្អបំផុតត្រូវបានផ្សំជាមួយអាហារសាច់និងត្រី។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានអនុវត្តដើម្បីបន្ថែមខ្ទឹមស pickled ទៅ salads ជាច្រើន។

ខ្ទឹមគឺល្អសម្រាប់ការពារជំងឺឆ្លងការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងរាងកាយទាំងមូលដែលមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងរដូវត្រជាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយលទ្ធផលវិជ្ជមានពីការទទួលយកវាជាមួយនឹងអាហារអាចសម្រេចបានតែក្នុងករណីនៃការប្រើប្រាស់ធម្មតាក្នុងកម្រិតតូច។

មើលវីដេអូ: អហរបរភទ ធវឲយកនអនកមនសខភពខសយ (ឧសភា 2024).