ម្ចាស់ផ្ទះទាំងអស់ដឹងថាភាគហ៊ុនសម្រាប់រដូវរងារមិនបានកើតឡើងច្រើនទេ។ ជាពិសេសមានតម្លៃ វិធីដើម្បីថែរក្សាអាហារក្នុងរដូវរងារគឺផ្លែឈើស្ងួតជាពិសេសផ្លែប៉ោមនិងផ្លែឈើដែលអ្នកអាចចម្អិននំប៉័ងហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អជាច្រើនសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារក្នុងរដូវត្រជាក់។
វាគឺជាបុរាណណាស់, ពេលវេលាសាកល្បង, អាចជឿទុកចិត្តបាន។ វិធីសាស្រ្តកំបាំងដែលអនុញ្ញាតឱ្យផ្លែឈើរក្សានូវគុណភាពល្អបំផុតទាំងអស់ខណៈពេលដែលបង្កើនកាឡូរី។
ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួត pears នៅផ្ទះ? សម្រាប់នេះ សមបំផុត ផ្លែឈើមានតិចតួចណាស់មិនមានជាតិពោតច្រើនទេដែលមានក្រពេញកណ្តាលដោយមានវត្តមានបំណែករឹង - "កោសិកាថ្ម" ។ វាក៏ជាការគួរឱ្យចង់បានដែលមានគ្រាប់ពូជតិចតួចនៅក្នុង pears ហើយពួកគេមានអង្គជំនុំជម្រះគ្រាប់ពូជតូចមួយ។
ភាគច្រើនបំផុតដែលចូលចិត្តគឺជម្រើសនៃផ្លែឈើនៃផលិតផលមាសរបស់ Aromatna, Ilyinka, Bergamot, Zaporizhia, ព្រៃសម្រស់, Limonka, Victoria ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផ្លែឈើនៃទំហំមធ្យម។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យផ្លែឈើស្ងួតអាចត្រូវបានប្រើ ស្ករ.
ជាដំបូងផ្លែឈើត្រូវតែមាន ដើម្បីលាងសមាត។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេមានបំណងដើម្បីកិនពួកគេជាដំបូងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស, កាត់គ្រាប់ពូជហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។
ដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យងងឹតពួកវាត្រូវត្រាំត្រាំ អាស៊ីត tartaric (ដំណោះស្រាយ 1%) ។ មុនពេលស្ងួតផ្លែឈើត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងរយៈពេល 1 ទៅ 3 នាទីក្នុងទឹកក្តៅ។
នៅពេលដែលស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យដំណើរការមានរយៈពេលជាចម្បងសម្រាប់ 2-3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីផលិតផលដែលត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅទីបំផុតនៅក្នុងម្លប់នេះ - នៅក្នុងបន្ទប់ ventilated មួយ។ ប្រសិនបើលអង្ករត្រូវបានសន្មត់ថាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការស្ងួត pears បន្ទាប់មកជ្រើសសីតុណ្ហាភាពចាប់ផ្តើមនៃ 75 ° C ... 85 ° C, និងសីតុណ្ហាភាពចុងក្រោយមិនគួរលើសពី 65 ° C, ។ ពេលស្ងួត - 5-6 ម៉ោង។
វិធី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួត pears នៅផ្ទះ? ពិចារណាអំពីរបៀបដើម្បីស្ងួត pears ក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើទាំងពីរនៅក្នុងវិធីធម្មជាតិនិងការប្រើឧបករណ៍ស្ងួតពិសេស:
- នៅក្នុងព្រះអាទិត្យ;
- នៅក្នុងឡចំហាយអគ្គីសនីឬឧស្ម័ន។
- ក្នុងម៉ាស៊ីនស្ងួត។
- នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
អ្នកក៏អាចរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់ស្ងួត pears សម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។
ការព្យាបាលមុន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួត pears នៅផ្ទះ? ការផែស្ងួតនៅផ្ទះណែនាំ ការរៀបចំបឋមផ្លែឈើ.
កុំទុកផ្លែប៉ោមដែលប្រមូលបាន លើសពី 2 ថ្ងៃការធ្វើបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យវាទន់និងធ្វើឱ្យមិនសមស្របសម្រាប់ការស្ងួត។
ការរៀបចំផ្លែឈើសម្រាប់ការស្ងួតគឺដូចគ្នាចំពោះគ្រប់វិធីសាស្ត្ររបស់វា។ ដំបូងអ្នកត្រូវការ រំពុះទឹកនៅក្នុង saucepan មួយ។ បន្ទាប់មកប្រសិនបើចង់សូមបន្ថែមនៅទីនោះ ស្ករ។ ផ្លែឈើត្រូវបានតម្រៀបតាមកម្រិតនៃភាពចាស់ទុំ, ការខូចខាតត្រូវបានកាត់ចេញពីពួកគេ, ទឹកដែលកំពុងរត់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការលាង។
ខូចខាតដោយសត្វល្អិតនិងរលួយ បដិសេធ។ បន្ទាប់ពីការលាងផ្លែឈើត្រូវបានដាំឱ្យពុះ នៅក្នុងទឹករំពុះ 10-15 នាទី (អាស្រ័យលើកំរិតនៃភាពចាស់ទុំ) ទៅជាភាពទន់ភ្លន់។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់យកទៅក្នុងគណនីទំហំនិងប្រភេទនៃ pears ពួកគេត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ប្រហែល 10 មក្រាស់ (គំរូធំ) ឬជា 4 ផ្នែកអាចត្រូវបាន halved (មធ្យម) ឬទុកចោលទាំងមូល (ព្រៃ) ។
ពួកគេគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើមូលដ្ឋានដែលពួកគេនឹង ដើម្បីឱ្យស្ងួត.
ដំណើរការនៅក្នុងទឹកអាស៊ីដ tartaric ឬក្រូចឆ្មា (ក្នុងដំណោះស្រាយ 1%) ការពារផលិតផល ពីងងឹត នៅពេលស្ងួត។
ច្រិចដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពទន់ភ្លន់ត្រូវការស្បែកសុដន់រយៈពេល 5 នាទីក្នុងទឹកក្តៅ។
បច្ចេកទេសធម្មជាតិ
វិធីសាស្រ្តនៃការស្ងួត pears ផ្ទះនៅក្នុងវិធីធម្មជាតិគឺដូចខាងក្រោម។ ផ្នែកខ្លះនៃផ្លែឈើត្រូវបានដាក់នៅលើរន្ធរាវឬថាសមួយដែលត្រូវបានដាក់នៅកន្លែងមួយដែលល្អ ពន្លឺព្រះអាទិត្យ, ខ្យល់និងធូលី។ ទំនោរនៃមូលដ្ឋាននេះគួរតែត្រូវបានផ្តល់ដូច្នេះថា pears ត្រូវបានភ្លឺក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃដែលវែងដូចដែលអាចធ្វើទៅបាន។
នៅក្នុងផ្នែកឯកជនដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមនិង pears អ្នកក៏អាចប្រើ ដំបូលផ្ទះ។ នៅពេលល្ងាចផ្លែឈើត្រូវបានគ្របដោយជ័រនិងនាំចូលទៅក្នុងផ្ទះ។ បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃពួកគេត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងកន្លែងមួយដែលស្រអាប់និង ស្ងួតចេញ ក្នុងរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។ សម្រាប់ការពេញលេញឯកសណ្ឋាន, ស្ងួត, ចំណិតដែលត្រូវការត្រូវបានប្រែក្លាយជាទៀងទាត់។
ខ្លះនៅកណ្តាលនៃការស្ងួត squeeze ចំណិតជាមួយពីរក្រុមប្រឹក្សាភិបាល, បន្ទាប់មក ដាក់នៅលើខ្សែស្រឡាយព្យួរនិងស្ងួត។ ជួនកាលនៅក្នុងការផលិតផ្លែឈើស្ងួតសម្រាប់ការថែរក្សាល្អប្រសើរជាងមុនវាត្រូវបាន fumigated ជាមួយ sulfur dioxide ។
ការប្រើប្រាស់ល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួត pears នៅផ្ទះដោយប្រើលឡ ដោយសារលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុមិនតែងតែផ្តល់នូវឱកាសដើម្បីឱ្យផ្លែឈើស្ងួតវាអាចត្រូវបានធ្វើដោយជោគជ័យដោយមានជំនួយពីឡ។ នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ផ្លែឈើត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងស្រទាប់មួយនិងស្ងួតហួតហែងនៅសីតុណ្ហភាព 55 អង្សាសេ ... 60 អង្សារសេ។
បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោង, កំដៅត្រូវតែត្រូវបានកើនឡើងដល់ 80 អង្សារ។ នៅពេលដែលផ្លែឈើត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងទំហំវាត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅ 55 ° C, សីតុណ្ហាភាពនេះគឺ បន្ទាត់បញ្ចប់។ រយៈពេលនៃដំណើរការអាស្រ័យលើទំហំនៃផលិតផលដែលបានប្រើ: សម្រាប់ចំណិតដែលអ្នកត្រូវការ 12-16 ម៉ោងសម្រាប់ផ្លែឈើទាំងមូល - 18-24 ។
ប្រើម៉ាស៊ីនស្ងួតនិងមីក្រូវ៉េវ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួត pears នៅផ្ទះដោយប្រើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងគ្រួសារ? ការកាប់ផ្លែប៉ោមនិងផ្លែប៉ោមដោយប្រើប្រដាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះមានរបស់ខ្លួន លក្ខណៈពិសេស.
ម៉ាស៊ីនអេឡិចត្រូនិចបំពាក់ដោយស្រទាប់ជាច្រើននៃថាសវាអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតបរិមាណសមរម្យនៃផលិតផលមួយយប់។
បច្ចេកវិទ្យានេះផ្តល់នូវស្វ័យភាពពេញលេញនៃដំណើរការនេះ: ចលនាឈាមរត់ដោយស្វ័យប្រវត្តិនៃខ្យល់ក្តៅត្រូវបានធានា, ផ្លែឈើមិនត្រូវការដើម្បីត្រូវបានប្រែក្លាយ។
វិធីសាស្រ្តនៃការស្ងួត 18 គីឡូក្រាមនៃ pears នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអេឡិចត្រូនិនៅក្នុងវីដេអូនេះ។ យើងមើល:
ការប្រើប្រាស់ មីក្រូវ៉េវ - មធ្យោបាយលឿនបំផុតដើម្បីរៀបចំការស្ងួត: ផ្នែកមួយត្រូវបានចម្អិនសំរាប់ 2-3 នាទី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែទទួលយកវាទេព្រោះនៅទីនេះអ្នកមិនអាចគណនានិងស្ងួតផ្លែឈើឱ្យពិតប្រាកដនោះទេ។ មុនពេលត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven នេះ pears ត្រូវបានទឹកនាំទៅចេញដាក់នៅលើចានគ្របដណ្តប់ជាមួយកប្បាសមួយ។
ឧបករណ៍នេះត្រូវបានកំណត់ទៅ 200 វ៉ាត់និងរយៈពេលប្រតិបត្តិការ 2.5 នាទី។ ប្រសិនបើ pears គឺមិនគ្រប់គ្រាន់ស្ងួតធ្វើឡើងវិញដំណើរការសម្រាប់ពាក់កណ្តាលនាទី។ ផ្លែឈើស្ងួតចម្អិនគួរតែមាន យឺត, និទាឃរដូវ នៅពេលចុច។
ស្ងួតផ្លែឈើទាំងមូល
សំណួរមួយផ្សេងទៀតកើតឡើងតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួត pears ទាំងស្រុងនៅផ្ទះ។ មិនមានគ្រាពិសេសនៅទីនេះទេគោលការណ៍នៃការស្ងួតរបស់វាគឺស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងច្បាប់សម្រាប់ការកំទេចផ្លែឈើកំទេច។ សម្រាប់នេះយក ផ្លែឈើតូចៗ និងរក្សាទុកនៅក្នុងព្រះអាទិត្យសម្រាប់ 6-8 ថ្ងៃ។
ចំពោះការចម្អិននៅក្នុង oven នេះ oven ក៏ប្រើទាំងមូល។ ផ្លែឈើតូចៗ។ ពួកគេត្រូវតែយកចេញ sepals និងដើម, ស្បែកមិនត្រូវការដើម្បីត្រូវបានយកចេញ។ ស្ងួតប្រហែល 20 ម៉ោងជាញឹកញាប់ត្រូវងាក។ ដំណើរការនេះត្រូវបានពន្លឿនដោយកត្តាមួយនៃ 2-3 នៅក្នុងវត្តមាននៃខ្យល់ល្អ។ ការផាត់ស្ងួតហួតហែង pears ឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺមានពន្លឺនិងងងឹតពណ៌ត្នោត។
Pears Dicky: លក្ខណៈពិសេសស្ងួត Dicky
ឥឡូវនេះអំពីរបៀបដើម្បីស្ងួត pick dicky នៅផ្ទះ? នៅក្នុងដំណើរការនៃការស្ងួត dicky មានរបស់ខ្លួន លក្ខណៈពិសេសជាក់លាក់។ វាមិនត្រូវបានគេប្រមូលពីដើមឈើទេប៉ុន្តែត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងធ្លាក់ចុះពីផ្លែឈើ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងមួយ - ប្រអប់មួយដាក់ធុងមួយពួកគេត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាកសម្រាប់ខណៈពេលមួយរហូតដល់ពួកគេងងឹតហើយស្បែកប្រែទៅជាពណ៌ត្នោត។
បន្ទាប់មកជំនួសឱ្យជូរចត់និងរសាត់រសជាតិរបស់ពួកគេនឹងក្លាយទៅជាផ្អែមក្រអូប។ មនុស្សល្ងង់ខ្លៅតែងតែបោះផ្លែឈើបែបនេះ យកពួកវាសម្រាប់អំពើពុករលួយប៉ុន្តែនេះគឺជាកំហុសមួយ។
បន្ទាប់មកការប្រកួតព្រៃត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល (ឬបានចាកចេញពីទាំងមូល) និងស្ងួតហួតហែងស្រដៀងគ្នាទៅនឹងពូជដាំដុះ។
សំបុកពូជមិនត្រូវបានគេកាត់បន្ថយពីពួកគេ, ពួកគេក៏មិនគួរ fumigate និង Blanche.
នៅពេលអនុវត្តបានត្រឹមត្រូវផ្លែប៉ោមមានភាពបត់បែនទន់ហើយកុំបំបែកនៅពេលដែលច្របាច់ឬកោង។
ពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់, រសជាតិរបស់ពួកគេគឺផ្អែម, ពណ៌ប្រែប្រួលពីពន្លឺទៅពណ៌ត្នោតខ្មៅងងឹត។
សង្ខេប
Pear គឺជាផ្នែកមួយនៃ ផលិតផលដ៏មានតម្លៃបំផុត សម្រាប់សុខភាព។ វាមានធាតុសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយជាតិសរសៃជាតិដែកវីតាមីន។ ដោយសារតែសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនវាធ្វើអោយស្បែកស្រស់ថ្លាធ្វើឱ្យមានដំណើរការធម្មតារបស់បេះដូងដែលជាការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
ជាការពិតណាស់លោកហូមឺមិនខុសទេដោយហៅផ្លែឈើនេះថាជា "អំណោយទាននៃព្រះ" ពីព្រោះការប្រើវាអូសបន្លាយដល់យុវជន។ ការប្រមូលផលផ្លែឈើដែលមានពន្លឺថ្ងៃនេះសម្រាប់អនាគតអ្នករក្សាទុកនៅលើធ្នើរជាអំណោយដ៏ទេវភាពដែលផ្តល់ឱ្យអ្នក មានសុខភាពល្អនិងជីវិតពេញលេញ.
