ភាពខុសគ្នារវាង Cumin និង Coriander

មានគ្រឿងទេសជាច្រើនដែលត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មមិនត្រឹមតែក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងឱសថបុរាណផងដែរដែលជាចំណាប់អារម្មណ៍កាន់តែច្រើនឡើងក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ភាគច្រើននៃពួកវាគឺស្រដៀងគ្នាគ្នាដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលមានការយល់ច្រឡំជាមួយនិយមន័យ។ អត្ថបទនេះពិភាក្សាពីលក្ខណៈពិសេសនៃ cumin និង coriander, ភាពខុសគ្នានិងវិសាលភាពរបស់ពួកគេ។

ការពិពណ៌នា Cumin

Cumin - រុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំឬពីរឆ្នាំដែលមានប្រភេទសត្វជាច្រើន។ ភាពល្បីល្បាញបំផុតនៃពូជទាំងនេះគឺពូជពណ៌ខ្មៅនិងពណ៌ត្នោតទូទៅដែលត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនម្ហូបអាហារដូចជាគ្រឿងទេសក្រអូប។ ស្លឹករបស់ពួកវាមានច្រើនពេកដែលផ្កាទាំងពីរភេទឬផ្នែកខ្លះត្រូវបានគេចេញផ្កាផ្កាមានពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌ក្រហមឬពណ៌សអាស្រ័យលើប្រភេទសត្វ។ នៃតម្លៃពិសេសគឺ oblong ផ្លែឈើរុញភ្ជាប់បន្តិចពីភាគីដែលមានឆ្អឹងជំនីររិល។ នៅខាងក្នុងគឺជាគ្រាប់ពូជក្លិននិងរសជាតិដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹងផ្លែឈើដែលមានជាតិលាយ។

គ្រាប់ពូជ cumin ស្ងួត 100 ក្រាមមាន:

• 333 kcal;
• ប្រូតេអ៊ីន 26% (ប្រចាំថ្ងៃ);
• ខ្លាញ់ 17%;
• កាបូអ៊ីដ្រាត 17% ។

លើសពីនេះទៀតវាផ្ទុកវីតាមីន A, C, E, K, ក្រុម B (B1-B4, B6, B9) ។ macronutrients តំណាងដោយប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមសូដ្យូមផូស្វ័រ; ធាតុដាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការដែកស័ង្កសី, selenium ស្ពាន់។

ដើម Cumin និងរុក្ខជាតិទុំមានរូបរាងប្រហាក់ប្រហែលគ្នាដូច្នេះមានភាពច្របូកច្របល់ជាញឹកញាប់។

តើអ្នកដឹងទេ? Cumin ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយប្រជាជនក្នុងកំឡុងពេលដែលមានអាយុកាលអេស៊ីបបុរាណ (ប្រហែល 4000 ឆ្នាំមុនគ។ ស។ ) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការជីករកវត្ថុបុរាណមួយចំនួនបានបញ្ជាក់ពីប្រវត្តិបុរាណនៃគ្រឿងទេសព្រោះគ្រាប់ពូជរបស់វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងការជីករុករកថ្មរំលីងនិងថ្មមែលលីទិចដែលមានអាយុប្រហែល 8000 ឆ្នាំ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានភាពខុសគ្នារវាងពួកគេឧទាហរណ៍:

• ផ្កាឈិនឡុងមានច្រើនក្រៃលែងជាងកែវចង្កៀងដូច្នេះមានពពួកផ្កាឈូករ័ត្នជាច្រើន។
• ក្នុងករណីទី 1 បន្ទះស្លឹកមានប្រវែងវែងជាងរីឯស្លឹកពាងភាគច្រើនមានរាងធំហើយស្រដៀងនឹង parsley ។
• Bush cumin ភាគច្រើនបំផុតនឹងត្រូវបានខ្ពស់ជាង Bush coriander;
• cumin - រុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំឬពីរឆ្នាំប៉ុន្តែ coriander អាចត្រូវបានដាំដុះតែមួយឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ;
• ក្នុងករណីដំបូងផ្លែឈើមានរាងចតុកោណនិងតូចចង្អៀត (ជាចង្អុលបង្ហាញពីព្រះចន្ទនៃខ្រធ្នូ) ហើយនៅក្នុងត្រីមាសទី 2 ពួកគេមានរាងពងក្រពើនិងមើលទៅដូចកូនឈើតូចៗ។
• បរិមាណកាឡូរីមើមមានបរិមាណខ្ពស់ជាងនំកែវ។

លក្ខណៈពិសេសរបស់ Coriander

ពោតទំពាំងបាយជូរធម្មតាគឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំដែលមានឈ្មោះដូចគ្នានៃគ្រួសារឆ័ត្រ។ ផ្នែកពណ៌បៃតងលើដីត្រូវបានគេហៅថា cilantro ហើយគ្រាប់នេះត្រូវបានគេហៅថា coriander ហើយវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងវិស័យផ្សេងៗនៃសកម្មភាពមនុស្សដូចជាចម្អិនគ្រឿងសំអាងទឹកអប់និងថ្នាំជំនួស។

តាមទស្សនៈរុក្ខសាស្ត្រនេះគឺជារុក្ខជាតិដែលមានកម្រិតទាប (រហូតដល់ 70 សង់ទីម៉ែត្រ) ដោយមានមែកធាងតូចៗនៅជិតបំផុត។ ចានសន្លឹកបាត - លាសធំ ៗ ដែលត្រូវបានគេវាស់វែងលាបបន្តិចបន្តួចនៅលើបំពង់តូចៗ។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងតំបន់ខាងលើ - ពួកគេត្រូវបាន sessile, dissected pinnately ។ ក្នុងអំឡុងពេលចេញផ្កា (ខែមិថុនា - កក្កដាឬសីហា - កញ្ញា), inflorescences umbellate ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងផ្កា marginal តូចជាធម្មតាពណ៌សឬ pinkish, មម 3-4 វែង។ ផ្លែឈើដែលមានគ្រាប់មានរាងអូវុលរាងស្វ៊ែរដោយមានឆ្អឹងជំនីត្រង់ ៗ និងរវាត់បន្តិច។

ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីសមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ coriander ។

គ្រាប់ពូជស្ងួតនិងដីចំនួន 100 ក្រាមនៃរុក្ខជាតិមាន:

• 298 kcal;
• 17% (សំវិន័យប្រចាំថ្ងៃ) នៃប្រូតេអ៊ីន;
• 20% ជាតិខ្លាញ់;
• កាបូអ៊ីដ្រាត 18% ។

លើសពីនេះទៀតវាមានតំលៃកត់សម្គាល់វត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃសមាសធាតុសំខាន់ៗដូចជា:

• វីតាមីន C, B1-B3;
• ជាតិកាល់ស្យូម
• ម៉ាញ៉េស្យូម
• ផូស្វ័រ
• ជាតិដែក;
• ប៉ូតាស្យូម
• សូដ្យូម
• ស័ង្កសី
• ស្ពាន់
• ម៉ង់ហ្គាណែស
• selenium ។

វាងាយស្រួលកត់សម្គាល់ថាមានវីតាមីនតិចជាងមុននៅក្នុង coriander ជាងនៅក្នុង cumin ដូច្នេះការពិតនេះគួរតែត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈខាងលើ។

បើមិនដូច្នោះទេចរិតលក្ខណៈផ្សេងៗនៅតែដដែល។

• រចនាសម្ព័ន្ធផ្សេងគ្នានៃស្លឹកនៃរុក្ខជាតិពីរ។
• ភាពសម្បូរបែបនៃការចេញផ្កា;
• ភាពខុសគ្នានៅក្នុងកម្ពស់នៃព្រៃនិងរូបរាងផ្លែឈើនេះ;
• ភាពខុសគ្នានៅក្នុងសមាសភាពកាឡូរីនិងគីមីនៃ coriander និង cumin ។

តើអ្នកដឹងទេ? Coriander ជួនកាលត្រូវបានគេហៅថា "klopovnik" ទោះបីជាវាមិនមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយសត្វល្អិត។ ការពិតគឺថាក្នុងកំឡុងពេលចេញផ្ការុក្ខជាតិបញ្ចេញក្លិនប្រហើរជាក់លាក់ដែលស្រដៀងនឹងវត្តមាននៃសត្វល្អិតទាំងនេះ។

ប្រភពដើមនៃរុក្ខជាតិពីរ

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃរុក្ខជាតិនីមួយៗត្រូវបានបង្កើតឡើងរាប់ពាន់ឆ្នាំហើយភាគច្រើនអាស្រ័យលើបរិយាកាសដាំដុះរបស់ cumin និង coriander ។ ជាអកុសលទិន្នន័យជាច្រើនពីប្រវត្តិសាស្ត្រដើមកំណើតរបស់ពួកគេមិនទាន់ត្រូវបានរក្សាទុករហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះទេប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយមានព័ត៌មានមួយចំនួនដែលត្រូវបង្ហាញពីការរៀបចំរូបភាពប្រវត្តិសាស្រ្តជាក់លាក់មួយ។

ខាត់ធ័រ។ ដើមកំណើតពិតប្រាកដនៃរោងចក្រនេះមិនត្រូវបានគេដឹងនោះទេប៉ុន្តែទំនងជាស្រុកកំណើតរបស់វាគឺជាទឹកដីនៃភាគខាងកើតមេឌីទែរ៉ាណេ។ នៅទ្វីបអឺរ៉ុបក្លិនស្អុយបានមកនៅសតវត្សទី 1 នៃគ។ ស .. ប្រវត្តិសាស្រ្តជាច្រើនបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការសញ្ជ័យរ៉ូម៉ាំង (វាត្រូវបានគេជឿថារ៉ូមបាននាំយករោងចក្រនេះទៅទឹកដីសម័យទំនើបអង់គ្លេស) ។ នៅទីនេះវាត្រូវបានគេដាំដុះអស់ជាច្រើនសតវត្សរ៍មុននៅសតវត្សទី XV-XVII (សម័យកាលនៃការរកភូមិសាស្ត្រ) គ្រាប់ពូជបានដួលរលំទៅអាមេរិចនូវែលសេឡង់និងអូស្ត្រាលី។

ការរៀបរាប់អំពីពាងនៅលើទឹកដីរុស្ស៊ីត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍តែប៉ុណ្ណោះតាំងពីសតវត្សទី 18 ហើយឈ្មោះបុរាណ "គីសនីតសា" អាចបង្ហាញថាវាត្រូវបាននាំមកទីនេះពីទិសខាងកើត។ ការដាំដុះវប្បធម៌ដ៏ធំមួយនៅកណ្តាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានគេយកទៅកាន់តែជិតទៅ 30 នៃសតវត្សទី XIX បន្ទាប់ពីនោះអ្នកស្រុកនៅក្បែរនោះបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវា។ សព្វថ្ងៃនេះពោតកែវត្រូវបានដាំដុះស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងនិងជាកន្លែងដែលវាមិនត្រូវបានដាំនៅលើគោលបំណងវាលូតលាស់ព្រៃ (ឧទាហរណ៍នៅអាស៊ីកណ្តាលនិងនៅ Crimea) ។

វាសំខាន់ណាស់! បើទោះបីជាមានគ្រាប់ពូជ cumin នៅក្នុងការលក់ដោយឥតគិតថ្លៃមនុស្សជាច្រើនបន្តប្រមូលពួកគេនៅក្នុងវាល។ ក្នុងករណីបែបនេះអ្នកមិនអាចប្រាកដថាមានគុណភាពខ្ពស់របស់វាទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តថាទទួលយកហានិភ័យចូរជ្រើសរើសកន្លែងដែលងាយស្រួលក្នុងការប្រមូលផ្ដុំពីផ្លូវនិងកន្លែងធ្វើការ។

Cumin ។ នៅក្នុងវប្បធម៌រោងចក្រនេះបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានដាំដុះមុនពេលសម័យរបស់យើងសន្មតថានៅក្នុងទឹកដីនៃតំបន់អាស៊ីតូច។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រឿងផ្សំចាស់បំផុតមួយនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបដែលត្រូវបានគេណែនាំឱ្យស្គាល់នៅក្នុងសតវត្សទី 9 ។ នៅក្នុងសម័យទំនើបចម្ការកៅស៊ូអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅហុងគ្រីប៊ុលហ្គារីដាណឺម៉ាកប៉ូឡូញនិងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបដទៃទៀតមិនមែននិយាយពីការដាំដុះនៅភាគខាងជើងនៃសហរដ្ឋអាមេរិកនិងបណ្តាប្រទេសនៅមជ្ឈិមបូព៌ាឬមជ្ឈឹមបូព៌ាទេ។

នៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនៃសម័យមុនបដិវត្តគ្រាប់ពូជ cumin ត្រូវបានគេប្រមូលពីប្រភេទសត្វដែលដុះលូតលាស់ព្រៃហើយជាញឹកញាប់នៅក្នុងស្ថានភាពវាលស្មៅ cumin ពិសោធន៍បានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1929 ពីស្ថានីយ៍ពិសោធន៍ Rostov -Nihichivansky ។ នៅអ៊ុយក្រែនដំណាំសំខាន់ ៗ របស់ដំណាំអាគីនបានធ្លាក់ក្នុងទឹកដីភាគខាងលិច។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

សមាសភាពគីមីនៃ cumin និង coriander មិនអាចប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ខ្លួនដែលក្រោយមកបានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងៗ។ លក្ខណៈសំខាន់នៃគ្រឿងទេសទាំងនេះមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។

Cumin

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលដែលអាចមើលឃើញភាគច្រើនបំផុតនៃរុក្ខជាតិត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុង:

• ជំរុញការផលិតទឹកក្រពះ;
• ការថយចុះនៃអាំងតង់ស៊ីតេនៃដំណើរការ fermentation នៅក្នុងពោះវៀននិងការសម្រាកនៃសាច់ដុំរបស់ខ្លួន;
• ការធ្វើប្រក្រតីនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ
• ផលិតកម្មទឹកដោះ
• ផលរំងាប់ទឹកនោមនិងទឹករំអិលស្រាល។
• កាត់បន្ថយអារម្មណ៍ឈឺចាប់ក្នុងពេលមានមករដូវហើយស្ត្រីមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល។
• ការកាត់បន្ថយនៃការឈឺក្បាលការបង្ហាញនៃជំងឺពោះវៀនការឈឺចាប់ក្រពះនិងជំងឺថង់ទឹកមាត់។

យើងណែនាំអ្នកឱ្យរៀនបន្ថែមអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍និងការប្រើ cumin ។

សម្រាប់គោលបំណងគ្រឿងសំអាងនិងទឹកអប់ប្រេង cumin ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើលក្ខខណ្ឌទូទៅនិងវាយនភាពនៃស្បែក។ លើសពីនេះទៅទៀតវាគឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិដែលជំរុញដំណើរការស្តារឡើងវិញហើយថែមទាំងលុបបំបាត់ពពួកប៉ារ៉ាស៊ីតឬប៉ារ៉ាស៊ីតដទៃទៀតនៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្ស។ ចំពោះគោលនយោបាយប្រូតេអ៊ីនប្រេង cumin ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីទប់ស្កាត់ជំងឺរបេងជំងឺមហារីកនិងជំងឺផ្តាសាយ។

ខាត់ធ័រ

ប្រសិនបើនៅក្នុងករណីមុនលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពូជរុក្ខជាតិគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់បន្ថែមទៀតបន្ទាប់មកស្លឹក coriander ក៏នឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្ស។ មិនដូចផលិតផលគ្រាប់ពូជទេវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតសាឡាត់ពីព្រោះវាគឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីថែរក្សាវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែទាំងអស់។

លក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានចម្បងនៃវប្បធម៌នេះរួមមាន:

• ប្រសិទ្ធិភាព bactericidal (ដោយសារតែនេះរោងចក្រនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការព្យាបាលបញ្ហានៃបែហោងធ្មែញមាត់នេះ);
• ការពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម;
• កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ;
• ធម្មតានៃកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល;
• ការពន្លឿនការរំលាយអាហារ;
• ធម្មតានៃស្ថានភាពអារម្មណ៍;
• ពន្លឿនដំណើរការនៃការងើបឡើងវិញនៅក្នុងថង់ទឹកមាត់, ថ្លើម;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរសជាតិនៃគ្រឿងញៀន;
• ផលរំសេវរាវកម្រិតស្រាល;
• លក្ខណៈសម្បត្តិខ្ពស់បំផុត។

វាសំខាន់ណាស់! អត្រាប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនៃស្លឹកជ្រក់គឺ 35 ក្រាមហើយគ្រាប់មិនលើសពី 4 ក្រាមក្នុងមនុស្សពេញវ័យនិងមានសុខភាពល្អទាំងស្រុង។

លក្ខណៈពិសេសរបស់កម្មវិធី

និង cumin, និងក្លិនស្អុយត្រូវបានប្រើយ៉ាងជោគជ័យនៅក្នុងការចំអិនឱសថជំនួសគ្រឿងសំអាងនិងសូម្បីតែក្លិនទឹកអប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនីមួយៗវាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខណៈជាក់លាក់នៃការប្រើប្រាស់វប្បធម៌។

ក្នុងការចម្អិនអាហារ

នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ cumin បានរកឃើញកម្មវិធីជាចម្បងជាការបន្ថែមរសជាតិហឹរទៅនឹងចានជាច្រើននិងការអភិរក្សទោះជាយ៉ាងណាវាមិនត្រូវបានដកចេញពីលទ្ធភាពនៃការប្រើមិនត្រឹមតែគ្រាប់ពូជប៉ុន្តែក៏ឫសឬចានស្លឹកទាំងនៅក្នុងទាំងមូលនិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទដី។ ស្លឹកដែលបានរើសស្រស់គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងសាឡាដនិងជាការបន្ថែមដ៏ល្អដល់សាច់និងឈីសរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រាប់ពូជវប្បធម៌ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅពេលដែលចម្អិនម្ហូបរាវ (ស៊ុប, ទឹកជ្រលក់) ក៏ដូចជាការបន្ថែមទៅសាច់និងបន្លែ។ លើសពីនេះទៀតជាញឹកញាប់គ្រាប់ដីនៃគ្រឿងទេសដែលបានរៀបរាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinades នៅពេល pickling ប៉េងប៉ោះឬ cucumbers ក៏ដូចជា sauerkraut ។ ភាគច្រើនអ្នកអាចរកឃើញ cumin នៅក្នុងហាងនំប៉័ងនិងនំផ្អែមល្ហែមដូចជានំខេកនំនិងនំ។ ល។ ភេសជ្ជៈដែលប្រើប្រាស់ទូទៅបំផុតសម្រាប់ cumin គឺ kvass និងស្រាបៀរ។

ខាត់វ័រត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបនៅក្នុងទម្រង់ជាឱសថស្រស់ឬស្ងួតឬគ្រាប់។ ផ្នែកពណ៌បៃតងត្រូវបានគេប្រើក្នុងខ្ទះសាឡៃត្រីសូត្រនិងបន្លែហើយត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗដែលមាននៅក្នុងសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ (ឧទាហរណ៍ដូចជា goulash, សាច់ជ្រូកអាំងឬសាច់ជ្រូក) ។ ឱសថក្លែងក្លាយស្ងួតមានតម្លៃពិសេសព្រោះវាត្រូវបានកត់សំគាល់ដោយក្លិនក្រអូប។

រសជាតិនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានភាពខុសប្លែកពីលក្ខណៈរសជាតិនៃពណ៌បៃតងរបស់វា (វាមានស្រមោលទន់ខ្សោយទន់ខ្សោយ) ប៉ុន្តែវាបានរួមចំណែកដល់ការប្រើវាក្នុងការប្រមូលផលនិងផលិតផលសាច់ដូចជាការប្រមូលផលផ្សិតស្ពៃប៉េងប៉ោះបង្កើតសាច់ត្រីនិងឈីសឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

វាសំខាន់ណាស់! ប្រសិនបើអាចធ្វើបានអ្នកគួរតែទិញផ្លែឈើល្ហុងទាំងមូលហើយកំទេចគ្រាប់ពូជដោយខ្លួនឯងមុនពេលអ្នកប្រើវាដោយផ្ទាល់។ សម្រាប់ការកិនល្អប្រសើរជាងមុនវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីឱ្យពួកគេ frying បន្តិចនៅក្នុង Pan frying មួយស្ងួត (មិនលើសពី 1-2 នាទី) ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់។

Coriander យ៉ាងសំខាន់បង្កើនរសជាតិនិង aroma នៃសណ្តែក (ជាពិសេសសណ្តែកនិង lentils) ។ នៅក្នុងការផលិតផលិតផលនំបុ័ងនិងនំប៉័ងគ្រឿងទេសដើរតួនាទីជាភ្នាក់ងាររសជាតិហើយត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងសមាសភាពនៃការដុតនំបុ័ងផ្អែមឃុកគីហ្គ្រីនប៊ីន។ គ្រាប់ពូជនៃវប្បធម៌ត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសាច់ក្រកនិងបម្រើជាផ្នែកមួយនៃសមាសធាតុដ៏សំខាន់នៃ kvass និងស្រាបៀរ (ជាពិសេសនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប) ។

នៅក្នុងថាំពទ្យ folk

ការប្រើ cumin និង coriander ក្នុងឱសថបុរាណមិនមានលក្ខណៈទូលំទូលាយដូចនៅក្នុងការចម្អិនអាហារទេប៉ុន្តែវាមានឱកាសជាច្រើននៅក្នុងតំបន់នេះផងដែរ។ ឧទាហរណ៍: cumin មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការក្អកការរលាកសួតនិងរោគរលាកទងសួតជំងឺពោះវៀននិងជំងឺថង់ទឹកមាត់។ លើសពីនេះទៀតគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិនេះកែលម្អចំណង់អាហារនិងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពដំណើរការរំលាយអាហារទាំងអស់ជាពិសេសជាមួយ atony និងរោគសញ្ញាឈឺចាប់នៅក្នុងក្រពះ។

គ្រាប់ពូជនៃដំណាំត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាញឹកញាប់នៅក្នុងការប្រមូលផ្ដុំនៃឥទ្ធិពលកំទេចកំទីនិងល្ហិតល្ហៃក៏ដូចជាការផឹកទឹកដែលវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីក្នុងកំឡុងពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយដោយហេតុថាពួកគេបានរួមចំណែកដល់ការបង្កើតទឹកដោះគោបានល្អជាង។ នៅក្នុង decoction នៃស្មៅពីរោងចក្រនេះកុមារត្រូវបាន bathed ជាញឹកញាប់។

តើអ្នកដឹងទេថាគ្លីនត្រូនិងក្លិនស្អិតគឺជារុក្ខជាតិតែមួយប៉ុន្តែឈ្មោះផ្សេងៗគ្នា?

គ្រាប់ពូជ coriander ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើឱ្យ decoctions និង infusions ដែលជួយដើម្បីព្យាបាលជំងឺសរសៃប្រសាទនិងជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ លើសពីនេះទៀត decoction នៃធញ្ញជាតិនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើសម្រាប់ cystitis, hemorrhoids, flatulence និងសូម្បីតែបញ្ហាស្បែកមួយចំនួន។

មានសារៈសំខាន់ដូចគ្នាទៅនឹងផលប៉ះពាល់វិជ្ជមាននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងសកម្មភាពខួរក្បាលហើយសូម្បីតែជំនួយរបស់ពួកគេក៏អាចលុបបំបាត់ក្លិនអាល់ប៊ុមដែលមិនល្អនិងបំបាត់ការស្អប់ខ្ពើមផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាពីរុក្ខជាតិវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើមិនមែនគ្រាប់ពូជដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែប្រេងមានមូលដ្ឋានលើវា។

នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

ទាំងពីរត្រូវបានប្រើសម្រាប់គ្រឿងសំអាងជាចម្បងក្នុងទម្រង់នៃប្រេងដែលសំខាន់ដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅឱសថដែលមានស្រាប់ (ក្រែមលាបស្បែកជ័រកៅស៊ូជែលឬសាប៊ូកក់សក់) ឬបំពេញបន្ថែមជាមួយប្រេងមានប្រសិទ្ធភាពផ្សេងទៀតនិងធ្វើឱ្យផលិតផលថែរក្សាស្បែកថ្មីទាំងស្រុងនិង សក់ នៅពេលដែលរបាំងខ្លួនឯងបង្កើតនិងក្រែមបំប៉នបន្ថែមក្រៅពីមូលដ្ឋានខ្លាញ់អ្នកអាចប្រើក្រែមស៊ុតស៊ុតម្សៅអង្ករនិងសូម្បីតែឈីក្រុមឈីនៅលើមូលដ្ឋានដែលសមាសធាតុដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកមុខទន់និងដើម្បីលុបមុខមុន។

នៅលើមូលដ្ឋាននៃប្រេង thyme ពួកគេជាញឹកញាប់រៀបចំលាងឡេមួយដែលជួយបំបាត់ការហើមហើមនិងធ្វើឱ្យរូបរាងទាំងមូលមានភាពប្រសើរឡើង។ ប្រេងមួយមិល្លីលីត្រនៃប្រេងសក់បែបនេះនឹងជួយពង្រឹងសក់ធ្វើឱ្យវាភ្លឺរលោង។ ការលាយប្រេងឆៅនិងប្រេងអូលីវដែលបានបន្ថែមទៅរបាំងហាងសម្រាប់សក់អាចជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការលាងនិងទឹកដោះ។

វាសំខាន់ណាស់! នៅពេលប្រើប្រេងសំខាន់ ៗ គ្រប់ប្រភេទត្រូវពិនិត្យមើលកម្រិតជាតិពុលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយសារការប៉ះពាល់ជាមួយស្បែកនៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃផលិតផលបែបនេះអាចបណ្តាលអោយរលាកឬរលាកនៅលើផ្ទៃរបស់វា។

ការទប់ទល់និងគ្រោះថ្នាក់

ក្នុងករណីនៃការរំលោភលើ dosage អនុញ្ញាតឬមិនអើពើច្បាប់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់និងការប្រើប្រាស់ cumin ឬ coriander, ផលប៉ះពាល់ដែលមិនចង់បានគឺអាចធ្វើទៅបានដែលត្រូវបានបង្ហាញជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុង:

• ប្រតិកម្មអាលែហ្សី (កន្ទួលរមាស់ឬរមាស់ការវះកាត់ក្អក)
• ការកើនឡើងនៃបញ្ហាសុខភាពដែលមានស្រាប់ (ឧទាហរណ៍ការចាកចេញពីថ្មជាមួយ urolithiasis);
• រាគរ, flatulence ។

ចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អបាតុភូតបែបនេះគឺកម្រណាស់ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានបញ្ហាដំបូងអ្នកមិនគួរភ្ញាក់ផ្អើលទេចំពោះការរំលោភបែបនេះ។

ការ contraindications ចម្បងចំពោះការប្រើ cumin និង coriander រួមមាន:

• ភាពរសើបបុគ្គលចំពោះរុក្ខជាតិទាំងនេះ;
• បញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរនៃបំពង់រំលាយអាហារ (ដំបៅរលាកក្រពះ - រលាកក្រពះ - រលាកក្រពះ - រលាកក្រពះ - រលាកក្រពះ - រលាកក្រពះ) ជាពិសេសនៅក្នុងដំណាក់កាលធ្ងន់ធ្ងរ។
• urolithiasis និងវត្តមាននៃថ្មនៅក្នុងតម្រងនោមឬថង់ទឹកប្រមាត់;
• វត្តមាននៃសរីរាង្គដែលត្រូវបានប្តូរសរីរាង្គប៉ុន្តែភាគច្រើនគឺជាលើកដំបូងបន្ទាប់ពីការប្តូរសរីរាង្គនៅពេលដែលហានិភ័យនៃការបដិសេធដោយរាងកាយនៃជាលិកាបរទេសគឺអស្ចារ្យជាពិសេស។
• រយៈពេលក្រោយការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលឬការគាំងបេះដូងការវះកាត់វះកាត់ណាមួយ។

ក្នុងករណីខ្លះការទប់ស្កាត់ទាំងនេះមានភាពតឹងរ៉ឹងជាងនេះទៅទៀតចំពោះអ្នកដទៃដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការលើកលែងចំពោះច្បាប់ប៉ុន្តែក្នុងគោលបំណងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកនោះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យមានសុវត្ថិភាពនិងជៀសវាងគ្រឿងទេសពិសេសនិងចាន។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានសុខភាពល្អមិនគួរមានផលវិបាកអវិជ្ជមានពីការទទួលទាន cumin ឬ coriander ។ ផ្ទុយទៅវិញភាពត្រឹមត្រូវនិងការប្រើប្រាស់នៃផលិតផលទាំងនេះអាចជួយបង្កើនស្ថានភាពសុខភាពបានយ៉ាងល្អស្របពេលដែលបង្កើនមុខងារការពាររាងកាយនិងមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់ស្ថានភាពនៃសមាសធាតុស្បែក។