តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរកមើលទម្ងន់នៃជ្រូកមួយ?

ពត៌មានអំពីចំនួនសាច់ជ្រូកដែលមានទម្ងន់អាចមានសារៈសំខាន់សម្រាប់កសិករម្នាក់ៗព្រោះសត្វទាំងនេះត្រូវបានចិញ្ចឹមដើម្បីគោលបំណងនៃការទទួលបានផលិតផលសាច់។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រទំងន់ក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរសម្រាប់ការវាយតំលៃផលចំណេញរបស់សហគ្រាសនិងការគណនាបទដ្ឋាននៃការចិញ្ចឹមសត្វ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចកំណត់ទម្ងន់នៃសម័យបច្ចុប្បន្នដោយមិនប្រើជញ្ជីងដោយប្រើវិធីមួយចំនួនដែលយើងនឹងពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ទំងន់ជ្រូកជាមធ្យម

ម៉ាសនៃសត្វដែលដុះលូតលាស់ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យទៅលើកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជណាមួយ។ ពូជដ៏ធំបំផុតត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាពណ៌សធំ។ ទំងន់អតិបរមានៃជ្រូកក្នុងស្រុកនៃប្រភេទនេះឈានដល់ 300-350 គីឡូក្រាម។

តើអ្នកដឹងទេ? កំណត់ត្រាផ្លូវការនៃទំងន់របស់សត្វជ្រូកបានវាយដំសត្វជ្រូកដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាឈ្មោះ Big Bill នៅឆ្នាំ 1933 នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ គាត់មានទម្ងន់ 1153 គីឡូក្រាម។ ប្រវែងសាកសពមានប្រវែង 274 សង់ទីម៉ែត្រនិងកំពស់ដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ - 152 សង់ទីម៉ែត្រ

ចំពោះសត្វជ្រូកទម្ងន់មធ្យមធម្មតាគឺ 200-250 គីឡូក្រាម។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នានេះឧទាហរណ៍ពូជវៀតណាមតូចមួយអាចទទួលបាន 140 គីឡូក្រាមនិងពូជសាបពូជធំមួយមានទំងន់ 2 ដងច្រើនជាងរហូតដល់ 330-350 គីឡូក្រាម។

កត្តាដ៏សំខាន់មួយទៀតក្នុងការបន្ថែមកូនជ្រូកក្នុងម៉ាសគឺជាអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានគុណភាពត្រឹមត្រូវ។ ជ្រូកដែលមានទំងន់ 50-60 គីឡូក្រាមនៅអាយុចាប់ពី 3-4 ខែដែលទទួលទានចំណីអាហារក្នុងរយៈពេល 3 ខែក្រោយទទួលបាន 90 គីឡូក្រាមឬច្រើនជាងនេះ។

វិធីសាស្ត្រដើម្បីកំណត់

យោងតាមគោលដៅដែលកសិករអនុវត្តតាមវិធីសាស្ត្រគណនាម៉ាស់សិប្បនិមិត្តត្រូវបានជ្រើសរើសផងដែរ។ ដោយគ្មានការថ្លឹងថ្លែងប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះត្រូវបានកំណត់ជាទូទៅតាមអាយុតាមទំហំនិងដោយគណនាមេគុណ fattening ។

នេះបើយោងតាមតារាង

គណនាទម្ងន់នៃជ្រូកអាចពឹងផ្អែកលើព័ត៌មានជាមធ្យមអំពីការរីកចម្រើនរបស់ពួកគេតាមអាយុតាមខែ - ព័ត៌មានលំអិតត្រូវបានស្នើឡើងនៅក្នុងតារាងខាងក្រោម។

វាសំខាន់ណាស់! កុំបរិគឬបូមទឹកគោឱ្យបាន 2-3 ម៉ាងមុននឹងវាស់ឬថ្លឹងសត្វ។ ក្នុងករណីនេះប៉ារ៉ាម៉ែត្រលទ្ធផលនឹងមានភាពជិតស្និទ្ធបំផុតដែលអាចទុកចិត្តបាន។

នេះបើយោងតាមរូបមន្ត

សំណួរអំពីរបៀបវាស់ម៉ាស់ជ្រូកក្នុងស្រុកត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងងាយស្រួលដោយរូបមន្តដូចខាងក្រោម:

ម៉ាស់ = (1.54 × X + 0.99 × K) - 150 ។

circumference នៃទ្រូង (X), វាស់ដោយប្រើរង្វាស់កាសែត, គុណ 1.54, និងប្រវែងនៃរាងកាយ (K) - ដោយ 0.99 ។ លទ្ធផលដែលទទួលបាននិងដកចំនួន 150 ពីចំនួនដែលបានទទួល។ តួលេខចុងក្រោយបង្ហាញពីតម្លៃទម្ងន់ប្រហាក់ប្រហែល។

ដោយប្រភេទនៃជាតិខ្លាញ់

វិធីមួយទៀតដើម្បីគណនាប៉ារ៉ាម៉ែត្រដែលយើងត្រូវការដោយគ្មានទម្ងន់គឺការតំរង់ទិសលើកម្រិតនៃការផ្តល់ចំណី។ យោងតាមលទ្ធផលនៃការវាស់និងកំណត់ថាតើសត្វមានទម្ងន់ប៉ុន្មាន។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទដែលត្រឹមត្រូវដែលជាកម្មសិទ្ធរបស់អាតវូឌីត។

ដូច្នេះប្រសិនបើជ្រូកមានរាងស្តើងនិងរាក់នោះកម្រិតនៃខ្លាញ់នឹងមាន 162 ។ បើសិនជ្រូកមានទំហំខុសគ្នា 156 ។ ហើយជាមួយនឹងការនឿយហត់ធម្មតាឬអតិបរមាសូចនាករនឹងមានចំនួន 142 ។

តារាងទទួលទំងន់ជ្រូក

តារាងនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីរបៀបដែលអ្នកអាចវាស់ទម្ងន់ទម្ងន់ជ្រូករយៈពេលជាច្រើនខែ។

ទម្ងន់ជាមធ្យមនៃជ្រូកសម្រាប់ការសំលាប់

ចំពោះរបៀបវាស់ឃាតការសំលាប់សូចនាករនេះអាចត្រូវបានគណនាដោយប្រើរូបមន្តពិសេស:

W.V = = (V.T. ) / (J.V. ) × 100% ។

ប្រសិនបើ decipher, បន្ទាប់មក V.V. - នេះគឺជាការសំលាប់រង្គាលមួយឬទំងន់ (គំនិតនេះមិនយកទៅក្នុងគណនីក្បាល, hooves, កន្ទុយនិង entrails), V.T. - តម្លៃទម្ងន់នៃ carcass នេះ J.V. - ទម្ងន់ផ្ទាល់។ នៅក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វវាជាទម្លាប់ដែលត្រូវបានដឹកនាំដោយគ្រោងការណ៍ទិន្នផលបង្ហាញថា:

• ពីជ្រូក 100 គីឡូក្រាមឬជ្រូក - 72-75%;
• ពី 120-140 គីឡូក្រាម - 77-80%;
• ជាង 180 គីឡូក្រាម - 80-85% ។

តើអ្នកដឹងទេ? សត្វជ្រូកអាចបណ្តុះបណ្តាលបានល្អឥតខ្ចោះ។ ដោយសារតែក្លិនស្អុយពួកគេសត្វទាំងនេះត្រូវបានហ្វឹកហាត់ដើម្បីស្វែងរកថ្នាំញៀនឫ truffle ។

ទម្ងន់បន្ទាប់ពីសំលាប់

ចំនួនសត្វដែលមានទំងន់បន្ទាប់ពីការសំលាប់គឺជាសូចនាករដ៏សំខាន់បំផុតសម្រាប់អ្នកផលិតព្រោះដំបូងវាអនុញ្ញាតឱ្យគណនាបរិមាណផលិតផលសាច់ដែលបានលក់។

សំបុកខ្មៅនិងសាច់ជ្រូកពាក់កណ្តាល

បន្ទាប់ពីការសំលាប់និងបន្ទាប់មកកាប់ (ការបំបែកនៃ viscera, ក្បាលនិងក្រណាត់), ទម្ងន់ការផ្សាយបន្តផ្ទាល់ថយចុះបន្តិច។ ជាមធ្យមប្រហែល 10-11 គីឡូក្រាមនៃឆ្អឹងប្រហែល 2.5-3 គីឡូក្រាមនៃកាកសំណល់ 23 គីឡូក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានយកពី hulk 110 ផោន។ ជាលទ្ធផលផលិតផលសាច់សុទ្ធប្រមាណ 73 គីឡូក្រាមនៅតែមាន។

ប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះយើងនៅក្នុងពាក់កណ្តាល carcass គឺអំពី 25-35 គីឡូក្រាម។ ហើយរួចទៅហើយមួយភាគបួននៃគ្រោងឆ្អឹងនេះនឹងថ្លឹងទម្ងន់ 6-8 គីឡូក្រាម។

វាគួរអោយចងចាំថាលទ្ធផលចុងបញ្ចប់ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងហោចណាស់ដោយជំនាញរបស់អ្នកតុបតែងសាច់។

ទម្ងន់នៃសរីរាង្គដទៃទៀត

ទាក់ទងទៅនឹងម៉ាស់នៃផ្នែកដែលនៅសល់និង viscera, carcasses ទំងន់ 100 គីឡូក្រាមនឹងមានដូចគ្នានឹងតម្លៃជាមធ្យមដូចខាងក្រោម:

• ក្បាល - 8-9 គីឡូក្រាម;
• បេះដូង - 0,32 គីឡូក្រាម;
• សួត - 0,8 គីឡូក្រាម;
• ថ្លើម - 1,6 គីឡូក្រាម;
• តម្រងនោម - 0.26 គីឡូក្រាម។

វាសំខាន់ណាស់! ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តណាមួយនៃការគណនាកំហុសការវាស់ទម្ងន់ carcass បន្តដូចពីមុន នៅតែមានកំរិតខ្ពស់ (ប្រហែល 20 គីឡូក្រាម) ។ ដូច្នេះនៅក្នុងបញ្ហាដ៏សំខាន់ដូចជាការលៃតម្រូវអំណាចឬការទិញនិងលក់សត្វគោវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើឧបករណ៍ទំងន់ជំនាញ។

យើងសង្ឃឹមថាដំបូន្មានរបស់យើងនឹងជួយអ្នកក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វហើយអ្នកនឹងលែងមានសំណួរអំពីរបៀបកំណត់ទម្ងន់នៃជ្រូក។ ជាមួយនឹងការថែរក្សាគោក្របីយ៉ាងត្រឹមត្រូវអ្នកអាចទទួលបាននូវបរិមាណផលិតផលសាច់សត្វជាច្រើនសូម្បីតែពីមនុស្សម្នាក់ក៏ដោយ។

មើលវីដេអូ: ចលឆនចន ហមសនផលឈ នងមហបមខនដចខត ពរនសយដលគរសរ1 (ឧសភា 2024).