Daikon លុបចោលសម្រាប់រដូវរងាររូបមន្ត

Radish គឺជាផលិតផលពេញមួយឆ្នាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានគ្រឿងផ្សំមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៅរដូវក្តៅ។ ដើម្បីរក្សាទុកផលប្រយោជន៍នៃការជា root អាចត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ។ និងរបៀបដើម្បីរក្សាភាពខុសគ្នាដ៏ផ្អែមល្ហែមនៃ daikon ពិចារណាបន្ថែមទៀតនៅក្នុងអត្ថបទ។

អត្ថប្រយោជន៍រាងកាយ

Daikon គឺជាបន្លែជា root, analogue នៃ radish មួយ។ អ្នកអាចសរសេរសៀវភៅអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃបន្លែនេះ:

1. Daikon ផ្ទុកបញ្ជីវីតាមីន B ទាំងអស់ (ពី B1 ដល់ B12) ។ ពួកវាចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់រូបពីព្រោះពួកគេដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការបំប្លែងកោសិកា។ លើសពីនេះទៀត daikon សម្បូរទៅដោយវីតាមីនដូចជា C, A, PP, E ។
2. បន្ទាប់ - ការជីកយករ៉ែ។ ទាំងនេះរួមមានផូស្វ័រសេលនីញ៉ូមស្ពាន់អាយយ៉ូនដែកកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងម៉ង់ហ្គាណែស។ Daikon ក៏មានសារជាតិ pectin, ជាតិសរសៃ, សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, សារធាតុ carotene និងអង់ស៊ីម។

រៀនបន្ថែមអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃ daikon radish ពណ៌ស។

ភាពខុសគ្នាចម្បងពីបន្លែដទៃទៀតគឺថារ៉ាឆីសនេះមិនមានលទ្ធភាពស្រូបយកសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ណាមួយរួមទាំងអំបិលនៃលោហធាតុធ្ងន់ពីដី។ ដូច្នេះ daikon គឺមានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយមនុស្សវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានស្ទើរតែនៅលើរាងកាយទាំងមូល។

វាសំខាន់ណាស់! វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការទាក់ទងទៅមនុស្សដែលមានបញ្ហាពោះវៀនធំ (gastritis, ដំបៅ) ។ ការស្រូបយកជាតិសរសៃតិចតួចដែលផលិតផលមានគ្រប់គ្រាន់នឹងនាំទៅរកការរំលាយអាហារនិងការធ្វើឱ្យហើមពោះហើយនឹងបន្ថែមបន្ទុកបន្ថែមទៅលើពោះវៀន។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ daikon:

• សំអាតរាងកាយ។ ជំនួសឱ្យការទិញថ្នាំដែលមានតំលៃថ្លៃឬថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមនៅក្នុងឱសថស្ថានវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការញ៉ាំផលិតផលនេះជាទៀងទាត់។ លទ្ធផលគឺដូចគ្នាហើយអត្ថប្រយោជន៍មានកាន់តែច្រើនហើយគ្មានផលប៉ះពាល់។ ប៉ូតាស្យូមនិងជាតិកាល់ស្យូម (ជាពិសេសអំបិលប៉ូតាស្យូម) ដែលមាននៅក្នុងសមាសធាតុរបស់វាបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញ slags និងរាវលើស។
• បង្កើនភាពស៊ាំ។ ចំនួនវីតាមីនខាងលើនេះនិយាយសម្រាប់ខ្លួនវាផ្ទាល់។ លើសពីនេះទៀតអតិសុខុមប្រាណនៃសរីរាង្គខាងក្នុងស្អាតស្អាប់សមាសធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុនិងប្រូតេអ៊ីននៃបន្លែនេះ;

  ការញ៉ាំ horseradish ជាមួយ beets, pomegranate ទឹកកណ្ដឹងម្រេចអាល់ម៉ុង, ប៉េងប៉ោះ, carrots, currants ពណ៌សនិងក្រូចនឹងជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

• សំអាតនិងការពារថ្លើមនិងតម្រងនោម។ ដើម្បីយកថ្មតូចៗមួយកែវទឹកមួយពែងក្នុងមួយថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
• ស្ដារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងផ្តល់អារម្មណ៍ស្ងប់ស្ងាត់និងល្អ។ ½នៃពែងទឹក radish គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដោះស្រាយជាមួយការកើនឡើងការឈ្លានពាន;
• ជួយសម្រកទម្ងន់។ ដោយសារតែមានវីតាមីនជាច្រើននៅក្នុងផលិតផលនេះវាមិនមានបន្ទប់សម្រាប់ជាតិខ្លាញ់នោះទេ។ សម្រាប់រាល់ 100 ក្រាមមាន 18 កាក់។ លើសពីនេះទៀត radish យកចេញពីរាងកាយទាំងអស់លើស (ជាតិពុលកូលេស្តេរ៉ុល);
• ព្យាបាលបញ្ហាស្បែកមួយចំនួន។ ប្រសិនបើទឹកនៃ radish នេះមិនស្រវឹងទេប៉ុន្តែ rubbed ចូលទៅក្នុងស្បែក, អ្នកអាចកម្ចាត់មុន, ឆ្អិន, ចំណុចអាយុនិងសូម្បីតែ freckles;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសក់ ត្រដុសទឹក daikon នៅក្នុងស្បែកក្បាលអ្នកអាចធានាសុខភាពសក់របស់អ្នកនិងពន្លឺធម្មជាតិ។ សក់នឹងស្អាតហើយរឹងមាំ។

យើងណែនាំអ្នកឱ្យអានអំពីរបៀបដាំដំបែ។

ដូច្នេះផលិតផលនេះមិនមានការទប់ស្កាត់ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាភាពលើសលប់គឺជាហេតុផលទេ។

វីដេអូ: លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ daikon

ការស្តុក

ប្រភពទាំងអស់យល់ស្របថា daikon គឺជាកូនកាត់មួយ។ នេះមានន័យថាវាមិនដុះនៅក្នុងព្រៃ។ ស្រុកកំណើតបន្លែនេះគឺប្រទេសជប៉ុនទោះបីជាសព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានគេដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅអឺរ៉ុបខាងលិចក៏ដូចជានៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលនិងសហរដ្ឋអាមេរិក។

សូម្បីតែប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រនៃម្ហូបអាហារទិស, root នេះមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារនិងការថែសួន:

• រោងចក្រនេះមិនមានលក្ខណៈកំប៉េះទេវាមិនត្រូវការលក្ខខ័ណ្ឌពិសេសសម្រាប់កំណើនទេ។
• ផ្លែឈើមានភាពរហ័សរហួន - ដំណាំអាចត្រូវបានប្រមូលផលបាន 1,5 ខែបន្ទាប់ពីដាំ។
• ផ្លែឈើធំ ៗ (ទម្ងន់នៃបន្លែមួយអាចឡើងដល់ 3 គីឡូក្រាម) ។
• ងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុក - មិនតម្រូវឱ្យមានលក្ខខណ្ឌពិសេសទេវាមិនបាត់បង់គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាក្នុងរយៈពេលទេ។

តើអ្នកដឹងទេ? ពូជដែលមិនធម្មតាបំផុតនៃ daikon - Sakurajima - មានឫសគល់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ turnip ដ៏ធំមួយ: ប្រហែល 50 សង់ទីម៉ែត្រមានអង្កត់ផ្ចិតនិងរហូតដល់ទៅ 45 គីឡូក្រាមជាទំងន់។

លក្ខខ័ណ្ឌតែមួយគត់សម្រាប់ការប្រមូលផលគឺកង្វះទឹកភ្លៀងហើយនៅរដូវក្តៅមានថ្ងៃស្ងួតគ្រប់គ្រាន់។ មិនចាំបាច់ត្រូវការឧបករណ៍ពិសេសទេវាត្រូវបានទាញចេញពីដីសម្រាប់កំពូល។

daikon ស្រស់ត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកឬនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយដែល cellar ធម្មតានឹងសមឥតខ្ចោះ។ ក្នុងស្ថានភាពបែបនេះវាអាចរក្សាភាពស្រស់ថ្លាសម្រាប់រយៈពេល 3 ខែ។

សមុទ្រ Daikon: រូបមន្តបុរាណ

ឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីការអភិរក្សនៃ daikon សម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម, ពិចារណារូបមន្ត marinating បុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ 100k នៃ daikon អ្នកត្រូវការ:

• 30 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 6% ឬ 50 មីលីលីត្រនៃ vinegar ស្រូវ។

  យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យអានអំពីរបៀបធ្វើឱ្យស្រា Cider ផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ។
• ទឹក 50 មីលីលីត្រ
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 1/2 សាឡាត់ក្រូចឆ្មារ;
• 1/5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។

តើអ្នកដឹងទេ? ខណៈពេលដែល daikon គឺបន្លែផ្អែមខ្លាំងណាស់, មាន nuances ។ ដូច្នេះដំណាំជា root ឆ្អិនផ្តល់នូវម្ហូបចុងក្រោយជារសជាតិ knitting ដូចជា persimmon ស្រស់។ ជាមួយនឹងប្រភេទនៃការព្យាបាលកំដៅផ្សេងទៀតនៃប្រសិទ្ធិភាពនេះមិនត្រូវបានអង្កេតឃើញ។ បន្លែស្រស់ៗគឺជាពូជដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមបំផុតដែលជាហេតុផលដែលវាមានប្រជាប្រិយខ្លាំងណាស់ចំពោះសាឡាត់។

ផ្ទះបាយ

អ្នកនឹងត្រូវការ:

• pan;
• កាំបិត
• ស្លាបព្រា
• បន្ទះកាប់
• colander
• កន្សែង
• ធុងឬថង់បា្លាស្ទិចជាមួយគំរបមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺជាជំហានមួយជំហាន

រូបមន្តធ្វើសរសៃបុរាណគឺសាមញ្ញណាស់:

1. ដំបូងរៀបចំ marinade: ទឹក, ស្ករ, vinegar និងរមៀតគួរតែត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បនាប់មកយកចញពីកំដៅហើយទុកឱ្យជាក់។
2. ផ្លែឈើ Daikon ត្រូវបានសម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។
3. អំបិលដើម្បីឱ្យអំបិលប៉ះរង្វង់ទាំងអស់និងទុកនៅក្នុង colander មួយសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ ដូច្នេះយើងអនុញ្ញាតអោយទឹកហូរហួស។
4. ឥឡូវអ្នកត្រូវលាងអំបិលហើយជូតកាហ្វេដោយកន្សែង។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងពាងឬធុងប្លាស្ទិក។
5. បំពេញការ marinade បានរៀបចំពីមុន, បិទគំរបនិងអ្រងួន gently ។
6. ដាក់កុងតឺន័រនៅក្នុងទូរទឹកកក។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបកូរ៉េ

មួយនៃរូបមន្តដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ការចម្អិនបន្លែជា root Oriental គឺមកពីប្រទេសកូរ៉េខ្លួនឯង។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃភាពស្មុគស្មាញវាគឺស្ទើរតែដូចគ្នាប៉ុន្តែខុសគ្នានៅក្នុងសំណុំនៃគ្រឿងទេសមួយ។

គ្រឿងផ្សំ

ចំពោះបរិមាណទឹកដោះគោ 600 ក្រាមអ្នកត្រូវការ:

• 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• 1 ស្លាបព្រានៃ vinegar តារាង 9%;
• 1 អំពូលមធ្យម;
• 5 cloves នៃខ្ទឹមស;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ coriander (ក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ);
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហម (ដី);
• អំបិល½ tsp ។

ផ្ទះបាយ

ពីប្រដាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះនឹងត្រូវការ:

• grater ការ៉ុតកូរ៉េ;
• បាយអសម្រាប់គ្រឿងទេស
• ខ្ទះចៀន
• ចុចខ្ទឹម;
• colander
• ពាងជាមួយគំរបមួយ។

វាសំខាន់ណាស់! នៅក្នុងឱសថបុរាណនៃភាគខាងកើត daikon ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមធ្យោបាយដំបូងសម្រាប់ការបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃឫសជះឥទ្ធិពលដល់ស្ថានភាពនៃតម្រងនោម, ថ្លើម, សរសៃឈាម, ធម្មតា, ការរំលាយអាហារ, មុខងារថង់ទឹកប្រមាត់។

សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តសម្រាប់ការប្រមូលផលសណ្តែកអំបូរ eggplants, ការបំផ្លាញ, sorrel, ខ្ទឹមស, zucchini, ម្រេច, parsley, dill, horseradish, parsnip, celery, rhubarb, ប៉េងប៉ោះពណ៌ស្ពពណ៌សនិងស្ពក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺជាជំហានមួយជំហាន

នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, បន្តទៅរៀបចំ:

1. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាង daikon, peel វាហើយលុបវានៅលើ grater នេះ។
2. នៅក្នុង mortar មួយលុប coriander និងរួមជាមួយអំបិល vinegar និងម្រេចបន្ថែមទៅ radish នេះ។
3. ខ្ទឹមបែកខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់បំពង់ដើម្បីបំបែកសារធាតុរាវពីខ្ទឹមបារាំង។
4. ដោយប្រើសារធាតុចុចសូមខ្ទប់ខ្ទឹមសនិងបន្ថែមវាទៅក្នុងរាវដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីញុំខ្ទឹមបារាំង។
5. ល្បាយនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅ daikon ។
6. កូរ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជប៉ុន

បន្ថែមពីលើការអភិរក្សធម្មតា daikon អាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងការរៀបចំរបស់ sushi នេះ។ រូបមន្តនេះទទួលបានឈ្មោះយ៉ាងច្បាស់ដោយសារតែការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងម្ហូបប្រពៃណីរបស់ប្រទេសជប៉ុន។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ 100 ក្រាមនៃ daikon យើងត្រូវការ:

• ½ពែងទឹកខ្មះ;
• 25 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 10 ក្រាមនៃអំបិល;
• 1 កំប៉ុងសារាយ។

ផ្ទះបាយ

ប៉ុន្ដែប្រដាប់ប្រដាផ្ទះបាយត្រូវការអប្បបរមាកន្លែងទទេ:

• កាំបិត
• កំប៉ុង 0,5 លីត្រអាច;
• ចានម៉ានីសតូច។

ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺជាជំហានមួយជំហាន

radish ចម្អិនអាហារសម្រាប់រមៀលគឺសាមញ្ញណាស់:

1. Daikon ស្អាត, លាងសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុង 10 សង់ទីម៉ែត្រ, ដែលយើងបានដាក់នៅក្នុងពាងមួយ។
2. ស្ករនិងអំបិលត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកខ្មេះ។
3. Saffron ចាក់ 45 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ។
4. យើងផ្សំទឹកខ្មះនិងទឹកសារ៉ុន។ កូរឱ្យបានល្អ។
5. Marinade ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយបន្ទាប់ពីវាត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
6. បន្ទាប់ពី 1 សប្ដាហ៍, រៀបចំសំបុត្រឡានឡើងវិញនៅក្នុងទូរទឹកកក។

អ្វីដែលត្រូវនាំយកទៅតុ

វាត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាស្លឹក daikon (ផ្នែកពីលើអាកាស) ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការរៀបចំ salads ស្រស់ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវកំណត់សំគាល់រសជាតិពិសេស។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើអ្នកក៏អាចបង្កើតទឹកពីបន្លែនេះផងដែរ។ មួយនៃកម្មវិធីដ៏ពេញនិយមនៃ daikon នៅក្នុងម្ហូបបែបលោកខាងលិចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប miso ។

នៅក្នុងសំណុំបែបបទវាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយត្រីចៀន, natto (សណ្តែកដែលត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីពិសេសមួយ), សាប៊ូ (buckwheat noodles), tempura (ចានត្រីអាហារសមុទ្រនិងបន្លែឆ្អិននិងចៀនជ្រៅ) ។

នៅក្នុងខេត្តមួយចំនួននៃប្រទេសជប៉ុន daikon ត្រូវបានគេបំរើការក្នុងកែវជាមួយមឹកឬសត្វមឹក។ ផ្លែល្វីងជប៉ុនផ្អែមគឺជាវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សម្បូរបែបក៏ដូចជាឱកាសដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីនាំមកនូវភាពកម្រនិងអសកម្មដល់ជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។

មើលវីដេអូ: Simmered Japanese Daikon Radish RECIPE (ឧសភា 2024).