រសជាតិរាក់ឬរសជាតិជូរចត់ - វាទាំងអស់អំពីបន្លែដូចគ្នាអំពីម្រេច។ វាគឺល្អទាំងពីរដូចជារដូវកាលនិងជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក។ ហើយវាមានប្រយោជន៍, ដូច្នេះអ្នកមិនអាចខ្លាចក្នុងការលួងលោមខ្លួនឯងដោយមុតស្រួច។ អ្វីដែលជាបន្លែល្អនិងអ្វីដែលល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចម្អិនជាមួយវា - ស្វែងយល់បន្ថែមទៀត។
សង្ខេបអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃម្រេចក្តៅ
ផលិតផលនេះមានរសជាតិស្រឡះដោយសារតែវត្តមានរបស់កាកាអ៊ីលីនកាកាអ៊ីន។ វាជួយរំញោចដល់ការលូតលាស់សក់ដូច្នេះម្រិតៗនៃម្រេចនិងប្រេងរបស់វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងសម្រាប់ការថែរក្សាសក់។
វាសំខាន់ណាស់! ម្រេចក្តៅជំរុញការផលិតអ័រម៉ូន Endorphin - ពួកគេកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលនៃភាពតានតឹងនិងបង្កើនអារម្មណ៍។
លើសពីនេះទៀតវារួមចំណែកដល់:
- ពន្លឿនឈាមរត់ឈាម;
- កែលម្អការរំលាយអាហារនិងបង្កើនចំណង់អាហារ;
- បង្កើនវីរុសដោយសារវីតាមីនសេនិងសារធាតុផ្សេងៗទៀត។
- ការព្យាបាលអាឡែរហ្សី, ជំងឺហឺត bronchial;
- ការការពារជំងឺមហារីក;
- ការព្យាបាលនៃ radiculitis, ជំងឺរលាកសន្លាក់និងឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង។
រៀនបន្ថែមអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃម្ទេសម្ទេសក៏ដូចជាម្ទេសក្រហមនិងជូរចត់។
លក្ខណៈពិសេសនៃជម្រើសនៃម្រេចសម្រាប់ទទេ
ទាំងពីរសម្រាប់ការប្រមូលផលនិងការប្រើប្រាស់ស្រស់អ្នកគួរតែជ្រើសរើសបន្លែស្រស់បានជ្រើសរើស។ នេះនឹងធានាសុវត្ថិភាពនៃវីតាមីននិងមីក្រូរបស់។ លើសពីនេះទៀតផ្លែឈើស្រស់ៗនឹងត្រូវបានកត់សម្គាល់ច្បាស់ជាងមុន - ទឹកដែលដុតរបស់វានឹងធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប។
កំណត់ពីរយៈពេលដែលផលិតផលត្រូវបានបម្លែងចេញអ្នកអាចកន្ទុយរបស់វា - ពណ៌បៃតងគ្មានបញ្ហានិងភាពក្រាស់នៃភាពស្រស់ថ្លា។ ប្រសិនបើអ្នកបំបែកវាបន្តិចបន្តួចរាវនឹងហូរចេញ។ ពត់កួរទន់ភ្លន់ - វាគួរពត់ទន់ភ្លន់មិនបង្ក្រាប។ នេះក៏បង្ហាញពីភាពស្រស់ថ្លាផងដែរ។
ការទិញកួរដោយគ្មានដើមគឺមិនមានតំលៃទេនៅពេលដែលវាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនឡើងហើយវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកំណត់ថាតើវាមានរយៈពេលប៉ុន្មាន។ ស្បកលើវាគួរមានក្រាស់ដោយមិនមានពិការភាពការកាត់និងចញា។ ពណ៌ភ្លឺចែងចាំងនិយាយពីទុំ។
វាសំខាន់ណាស់! ទិញផលិតផលមួយនៅលើទីផ្សារពីជីដូន - វានឹងផ្តល់ឱ្យយ៉ាងហោចណាស់ធានាតិចតួចថាវានឹងកើនឡើងដោយមិនមានសារធាតុគីមីដែលមិនស្អាត។ បន្ទាប់ពីនេះបន្លែនេះស្ថិតនៅក្នុងកន្លែងទីបីសម្រាប់ការស្រូបយកសារធាតុដែលមានះថាក់ទៅក្នុង peel ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីការពារខ្លួនអ្នក។
ផ្លែឈើជាញឹកញាប់មានរសជាតិឈ្ងុយដែលមានទំហំតូចជាង។ ប៉ុន្តទំហំមិនគួរយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសសពលកួរយូរអាចជះឥទ្ធិពលតិចជាងរយៈពលខ្លី។ 
ការងងឹតណាមួយវត្តមាននៃស្នាមប្រឡាក់ខ្មៅនៅលើផ្លែឈើឬកន្ទុយពណ៌បៃតងរបស់វានិយាយពីជម្ងឺផ្សិត។ សូម្បីតែផ្លែឈើបែបនេះអាចបំផ្លាញផ្នែកទាំងមូលនៃការអភិរក្សរបស់អ្នក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្តមួយជំហានដោយជំហានជាមួយរូបថតនិងវីដេអូ
ជាមួយនឹងម្ហូបនេះអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចនឹងមិនត្រូវបាន bland ។ ហើយដើម្បីរៀបចំវាមិនពិបាកទេរឿងសំខាន់គឺត្រូវស្តុកទុកធាតុផ្សំនិងបំណងប្រាថ្នា។
ប្រដាប់ប្រដាផ្ទះបាយ
ត្រូវតែមាន:
- មដកៅស៊ូ - មានប្រយោជន៍នៅពេលកាត់ផ្លែឈើ។
- កាំបិត
- ក្រុមប្រឹក្សាភិបាល
- មួយចានឬចានចម្អិនអាហារ;
- ធុងសម្រាប់វាស់ទឹក
- កំប៉ុងនិង lids (មុនបានរមាប់មគ) ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ
នៅកំប៉ុងកន្លះលីត្រយើងត្រូវការ:
- ម្រេចក្តៅ - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 150 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ទឹក - 125 ម។ ល;
- ទឹកអំបិល 6% - 190 ម។ ល។
ដំណើរការមួយជំហានម្តង ៗ
- យើងយកផ្លែឈើលាងកាត់ផ្ដាច់ទងនិងកាត់ជាបីផ្នែក - វានឹងងាយស្រួលក្នុងការទទួលគ្រាប់ពូជនិងយកភាគចេញ។
- នៅពេលដែលផ្លែឈើត្រូវបានសម្អាត - ធ្វើឱ្យ marinade ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងកំប៉ុងឬចានដាក់ស្ករអំបិលនិងបន្លនិងដុត។
- ចាក់ឱ្យមានបន្លែ chopped ចូលទៅក្នុងល្បាយរំពុះ, ចាក់ vinegar និងលាយ។
យើងណែនាំអ្នកឱ្យស៊ាំជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំនៃប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង pickled, zucchini, ឪឡឹកផ្សិតទឹកដោះគោ ryadovok, agaric ទឹកឃ្មុំ, chanterelles និង plums ។
- គ្របដណ្តប់ធុងចម្អិនអាហារជាមួយគំរបហើយនាំយកទៅរំពុះមួយ។
- 5 នាទីរក្សាទឹកដោះគោស្ងួតលើកំដៅទាប។
- បិទភ្លើងនិងចាក់ marinade នៅលើធនាគារមាប់មគ។ រាវត្រូវតែគ្របដណ្តប់បន្លែទាំងស្រុង។
- រមៀលរឺបិទជិតកំប៉ុងជាមួយគម្រប។
- ងាកពាងហើយគ្របវាជាមួយភួយដើម្បីត្រជាក់។
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្របន្លែនេះអ្នកប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការស្គាល់ពូជម្រេចដែលជូរចត់សម្រាប់ដាំនៅផ្ទះក៏ដូចជារៀនពីរបៀបដាំវានៅលើគេហទំព័រ។វីដេអូ: រូបមន្តសម្រាប់ម្ទេសក្តៅ pickled
រូបមន្តផ្សេងទៀតជាមួយក្តៅម្រេច
Marinating អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាបានយ៉ាងពេញលេញរូបរាងនិងរសជាតិនៃផលិតផល។ អ្នកអាចចំអិនម្ហូបដ៏ស្មុគ្រស្មាញជាង - ឧទាហរណ៏។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបង្កើតអាហារសម្រន់ក្តៅ។ យើងនឹងនិយាយអំពីកំណែ Armenian, ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការចម្អិនអាហារ។
ប្រជាជនកាហ្សាក់ស្ថាន
ផ្លែល្ពៅនេះមានរសជាតិហឹរដោយមិនត្រឹមតែម្រេចទេប៉ុន្តែវាមានខ្ទឹមផងដែរ។ សម្រាប់ការរៀបចំដែលយើងត្រូវការ:
- ម្រេចក្តៅ - 500 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 100 ក្រាម
- coriander - 30 ក្រាម;
- គ្រាប់ពូជ dill - 10 ក្រាម;
- អំបិល - 250 ក្រាម
- ទឹកខ្មេះ 6% - 20 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ:
- យើងបានកាត់កន្ទុយហើយប្រសិនបើយើងចង់ធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់មិនសូវឆេះចូរយកគ្រាប់ពូជចេញ។
- បុកគ្រាប់ធ្មេញនិងគ្រាប់ធ្មេញនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ ប្រសិនបើវាមិននៅទីនោះយើងទិញគ្រឿងទេសដីរួចហើយ។
- កាប់ក្លូនខ្ទឹមស។
តើអ្នកដឹងទេ? នៅសម័យបុរាណម្រេចខ្មៅត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើជាកិត្តិយសពីប្រជាជនដែលបានសញ្ជ័យ។ នៅពេលអ្នករស់នៅទីក្រុងរ៉ូមបុរាណមួយតោននៃម្រេចបានទិញការវាយប្រហាររបស់លោកហ៊ុនសែននិងវីជីហ្គោត។
- គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់ក្រឡុកឬម៉ាស៊ីនលាយ។
- បញ្ចូលឈីសអំបិលនិងទឹកខ្មះ។
- ជាការប្រសើរណាស់ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នានិងរមៀលចូលទៅក្នុងធនាគារ។
ម្រេចជូរចត់នៅអាមេនី
ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជា billet សម្រាប់រដូវរងារមួយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 4 កំប៉ុងនៃ 0,75 លីត្រ។ ភាគអាចកាត់បន្ថយបានពាក់កណ្តាលតាមការចង់បាន។
យើងនឹងត្រូវការ:
- ម្រេចក្តៅ - 3,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 5 cloves;
- ប្រេងបន្លែ - 0.5 លីត្រ;
- ទឹក - 0.5 លីត្រ;
- ទឹកខ្មេះ 9% - 100 ម។ ល។
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- អំបិល - 4 ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ។
ចម្អិនអាហារ:
- ផ្លែឈើរួមគ្នាជាមួយកន្ទុយរបស់ខ្ញុំនិង obsushivaem ។
- បន្ទាប់អ្នកត្រូវយកស្បែកចេញឱ្យឆ្អិនពីរនាទីនៅក្នុងទឹករំពុះ។ យកវាចេញជាមួយស្លាបព្រាញ៉ាំរួចដាក់វាឱ្យត្រជាក់ភ្លាមបន្ទាប់មកយកស្បែកកាត់កន្ទុយហើយកាត់វានៅពាក់កណ្តាល។
- ដំឡូងចម្អិន - លាយទឹកប្រេងស្ករអំបិលនិងទឹកខ្មះ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្អិនហើយយកម្ទេសចូល។ រំពុះនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ពីរបីនាទីទៀតនិងទទួលបានផ្លែ។
- ដាក់ខ្ទឹមសនៅក្នុងពាងមុនពាងនៅលើបាតនិងបត់ម្ទេសនៅលើកំពូល។
- Pour marinade ។
- ដាក់ពាក្យស្នើសុំធនាគារជាមួយ lids ។
វិធាននិងល័ក្ខខ័ណ្ឌទូទៅសម្រាប់ការរក្សាទុកចន្លោះទទេ
ចន្លោះទទេដែលអាចបត់បានអាចត្រូវបានរក្សាទុកអស់ជាច្រើនឆ្នាំ។ សម្រាប់ការនេះទូទឹកកក cellar ឬសូម្បីតែងងឹតងងឹតនឹងត្រូវបានសមរម្យ, ដែលជាកន្លែងសីតុណ្ហាភាពគឺមិនខ្ពស់ជាង 18 ° C នេះ។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់សម្រាប់ការអភិរក្សគឺការក្រៀវត្រឹមត្រូវនៃកំប៉ុងនិងគម្រប។
យល់ដឹងដោយខ្លួនឯងជាមួយវិធីសាស្រ្តនៃការប្រមូលផលម្រេចគំនិតស្ពាយប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះសណ្តែកពណ៌បៃតងសណ្តែកពណ៌បៃតងខ្ទឹមបៃតងផ្សិតពណ៌ស sorrel និង horseradish សម្រាប់រដូវរងារ។ការបើកកំប៉ុងមិនគួររក្សាទុកយូរជាងមួយសប្តាហ៍ឡើយដូច្នេះត្រូវរមៀលលើការអភិរក្សក្នុងផ្នែកតូចៗ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាទុក marinades និងការអភិរក្សតែនៅក្នុងទូទឹកកកក្រោមគម្របប្លាស្ទិចមិនយូរជាង 3 ខែ។ ប្រសិនបើគំរបត្រូវបានហើមហើយផ្សិតត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើសសរ - ផលិតផលនេះមិនអាចប្រើប្រាស់បានទេ។
អ្វីដែលត្រូវទៅជាមួយម្រេចក្តៅនៅលើតុ
អាហារសម្រន់ Spicy ត្រូវបានសមសម្រាប់សាច់និងត្រី។ ដូច្នេះចំនុចទទេមួយនឹងក្លាយជាការតុបតែងនៃតារាងថ្ងៃបុណ្យណាមួយ។ អាឌីចានិងម្ទេសអាចត្រូវបានបរិភោគដោយគ្រាន់តែដំឡូងឬបបរ។ 
Marinades ពីបន្លែត្រូវបានប្រើដើម្បីពន្លត់សាច់ - បន្ទាប់មកវាប្រែចេញទន់និង tidier ។ Adjika អាចត្រូវបានប្រើជំនួសទឹកជ្រលក់ភីហ្សា។
តើអ្នកដឹងទេ? ប្រទេសឥណ្ឌាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃម្រេច។ ជាង 3 ពាន់ឆ្នាំមុនមានកំណត់ត្រាដំបូងអំពីបន្លែនេះ។
ដូច្នេះពីម្រេចក្តៅអ្នកអាចចំអិនច្រើនជម្រើសសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលនឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលនិងធ្វើឱ្យអាហារមានលក្ខណៈចម្រុះ។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបនេះនឹងមានប្រយោជន៍ - វានឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារនិងបង្កើនការរំលាយអាហារដែលមានសារៈសំខាន់នៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកជាមួយនឹងពិធីបុណ្យដ៏វែង។
