តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីការពារពោតនៅផ្ទះ

នៅលើ shelves នៃហាងលក់ពោតលុបចោលនៅក្នុងកំប៉ុង។ វាត្រូវបានគេទិញជាញឹកញាប់ព្រោះវាជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសាឡាត់ជាច្រើននិងចានផ្សេងៗទៀត។ ប៉ុន្តែដូចជាទទេមួយអាចត្រូវបានធ្វើដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះហើយអ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិនោះទេប៉ុន្តែវាទាំងមូល។

ពោតដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានលុបចោល

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការព្យាបាលកំដៅ ពោតស្ទើរតែបាត់បង់គុណភាពរបស់វា និងអាហារកំប៉ុងពីវាគឺមានប្រយោជន៍ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួន:

• មានកាឡូរីតិចតួច (58 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម) ហើយវាមានប្រយោជន៍ក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលចង់សម្រកទម្ងន់របស់ពួកគេ។
• មានវីតាមីននៃក្រុមខ, អាសុីបូប៊ីក, វីតាមីន A និងបែតាការ៉ុតណេននីណាស៊ីន។
• មានម៉ាសនិងមីក្រូរ៉ែ - សូដ្យូមប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមសេលេញ៉ូមម៉ង់ហ្គាណែសទង់ដែងដែកនិងស័ង្កសី។
• សារធាតុដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ពូជពោតមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងលក្ខណៈការពារអង្គការពាររោគ។
• មានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូរួមទាំងសារធាតុចាំបាច់។
• មិនបណា្ខលឱ្យមានផ្ទទឹកើយមិនដូចឆ្អិន។
• នៅលើវាស្ទើរតែគ្មានអាឡែរហ្សី;
• មិនមានជាតិស្ករ។

តើអ្នកដឹងទេ? ការអភិរក្សពោតស្មៅវ័យក្មេងមានទំហំតូចគឺមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងខឺណែល។

ដែលជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកពោតសម្រាប់ canning

សម្រាប់ចន្លោះទទេអ្នកគួរតែយកពោតដែលមានវ័យក្មេងប៉ុន្តែមានរួចទៅហើយនៃពូជស្ករ។ ពិនិត្យមើលថាតើពោតមានអាយុប៉ុន្មានដែរដោយចុចលើគ្រាប់ពោតពោធិ៍សាត់។ ប្រសិនបើវាមិនយកចេញទឹកដោះគោហើយបំណែកមួយរបស់វានៅតែមាននៅលើក្រចកបន្ទាប់មកវាចាស់ហើយមិនគួរត្រូវបានគេយកសូម្បីតែបន្ទាប់ពីឆ្អិនដ៏វែងសាច់របស់វាអាចនៅតែរឹង។

ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីពូជពោតជាពិសេសពូជល្អបំផុតសំរាប់ដាំពោតលីង។

វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថាកន្ទុយមានស្លឹកស្រស់និងមានពណ៌ស្រស់ស្អាតនិងពណ៌សក់ (ស្រាលជាងមុន) ។

ការរៀបចំបឋម

មុនពេលចម្អិនអាហារសូមសម្អាតពោតសណ្តែកពីស្លឹកនិងរោមដើម្បីកាត់ផ្តាច់ដោះឬស្ងួត។ ប្រសិនបើមានតំបន់រលួយ - លុប។ លាងសមាតពោតពោតនៅក្រោមទឹក។

លាងប៉ុងជាមួយសូដានិងមាប់មគជាមួយគំរបក្នុងវិធីណាមួយដែលអ្នកជ្រើសរើស (នំប៉័ងនំដុតនិងផ្សេងទៀត) ។

រៀបចំពោតសម្រាប់រដូវរងារក៏អាចជាវិធីមួយនៃការត្រជាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអភិរក្សពោត

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ថែរក្សាពោតពោត:

• ពោត - បំណែក 9-10;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 4 ស្លាបព្រា។
• ទឹកអំបិល 70% - 1 ស្លាបព្រា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការអភិរក្សខឺណែលពោត:

• ពោតសម្រាប់ 4 ពាងកន្លះលីត្រ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក - 1 លីត្រ។

វាសំខាន់ណាស់! មិនមែនផ្ទះទាំងអស់សុទ្ធតែមានទឹកអាស៊ីត acetic 70% នោះទេ។ ប៉ុន្តែមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃខ្លឹមសារនេះត្រូវបានជំនួសដោយ 9 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មា 9% ឬ 12 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មា 6% ។

នៅក្នុង cob នេះ

នៅពេលដែល canning cobs ពោតទាំងមូល, អនុវត្តជំហានដូចខាងក្រោម:

1. ដាក់ខ្ទះដែលបានរៀបចំនៅក្នុងសក្តានុពលនៃទំហំគ្រប់គ្រាន់និងចាក់ទឹក។ កុំដាក់អំបិលក្នុងទឹក។

2. ដាំពោតវ័យក្មេង 30 នាទីនិងចាស់ - ប្រហែលមួយម៉ោង។

3. ឆ្អឹងពុះត្រូវបានគេបោះចោលនៅលើរន្ធហើយលាងក្រោមទឹកត្រជាក់ពីទឹក។

4. ដាក់ម្សៅក្តៅនៅក្នុងពាងបីលីត្រក្រៀវ។ ដើម្បីបំពេញកុងតឺន័រនេះឱ្យកាន់តែជិតស្និតចុងបញ្ចប់អាចត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលនិងដាក់នៅលើកំពូល។

5. បញ្ចូលអំបិល 2 ស្លាបព្រានិង 4 ស្លាបព្រាស្ករទៅកាង។ បំពេញជាមួយទឹករំពុះនិងគម្របជាមួយគំរបមួយ។

6. យើងបានដាក់ពាងពោតសម្រាប់ការក្រៀវនៅក្នុងខ្ទះធំមួយដំបូងដាក់កន្ទុយនៅលើបាតដូច្នេះកញ្ចក់មិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយជាតិដែក។
7. បំពេញចានដោយទឹកក្តៅ។ ពាងដែលមានមាតិកាត្រូវតែគ្របដណ្តប់ដោយវាសម្រាប់ 2/3 ។

8. នាំយកទៅរំពុះនិងមាប់មគសម្រាប់ 40 នាទីនៅឯរំពុះស្ងាត់មួយ។
9. យើងយកចេញពាងមួយពាងហើយបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 70% ទឹកខ្មេះទៅវា។ យើងរមៀលបើកធុងនៅលើគម្របនិងមើលថាតើមានជាតិស្ករឬអំបិលនៅបាត។ បើមានរួចដាក់ពាងនៅលើគែមហើយរមៀលបន្តិចដើម្បីរំលាយដីល្បាប់។

10. រុំពាងឱ្យត្រជាក់។

សូមអានផងដែរអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍និងរូបមន្តសម្រាប់ការប្រមូលផល (ត្រជាក់) peas ពណ៌បៃតង។

នៅក្នុងធញ្ញជាតិនេះ

នៅពេលដែលធញ្ញជាតិពោតអាចធ្វើសកម្មភាពដូចខាងក្រោម:

1. ចាក់ទឹកកំប៉ុងតាមរបៀបដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនហើយបោះវាទៅសាន់វិញលាងវាដោយទឹកត្រជាក់ពីទឹក។
2. ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន scrape នំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពួកគេដោយលើកដំបូងជាមួយកាំបិតហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នក។

3. ចាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅក្នុងពាងពាក់កណ្តាលលីត្រនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។

4. marinade ចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវបន្ថែមអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងស្ករ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយលីត្រ។ យកទៅចម្អិននិងចម្អិនរំលាយគ្រឿងផ្សំ។
5. បំពេញធនាគារស្រូវសាលីដែលទទួលបានជាមួយខឺណែលពោត។

6. ដាក់វាជាមួយរ្ខហើយដាក់ក្នុងកំប៉ុងជាមួយកណាត់ដលមានកមកសប់រមាប់មគ។ បំពេញជាមួយទឹកក្តៅសម្រាប់ 2/3 ។

7. នាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងមាប់មគជាមួយនឹងរំពុះបន្តសម្រាប់ 40 នាទី។

8. យើងទទួលបានធនាគារជាមួយធញ្ញជាតិរមៀលឡើង។ យើងបានដាក់នៅលើគម្របនិងរុំ។

តើអ្នកដឹងទេ? ពោតត្រូវបានយកទៅអឺរ៉ុបពីអាមេរិកដែលវាចាប់ផ្តើមដាំដុះប្រហែលជា 7-12 ពាន់ឆ្នាំមុននៅភាគខាងត្បូងម៉ិចស៊ិកម៉ិកស៊ិក។ អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តបានបង្ហាញថាវាជាវប្បធម៌ធញ្ញជាតិបុរាណច្រើនបំផុត។

អ្វីដែលត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានិងកន្លែងដែលអ្នកអាចបន្ថែម

នៅក្នុងសៀវភៅពុករលួយជាច្រើននិងនៅលើអ៊ិនធឺរណិតអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តខុសៗគ្នាជាច្រើនដោយប្រើពោតលុបចោលព្រោះវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយផលិតផលភាគច្រើន។ ចានទីមួយនិងទីពីរត្រូវបានផលិតពីវា - ទាំងនេះគឺស៊ុប, សាឡាត់, stews បន្លែ, casseroles ជាដើម។ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាច់ស៊ុតនិងអាហារផ្សិត។ វាផ្តល់នូវរសជាតិហឹរនិងនៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រ - ដំបងក្តាមមឹកត្រីត្រីបង្គា។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់ខឺណែលពោតត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង salads ក្នុងពួកគេពួកគេត្រូវបានបំពេញដោយបន្លែស្រស់ - cucumbers, ស្ព, ប៉េងប៉ោះ, carrots ។ ពោតបែបនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារជាមួយបន្លែឆ្អិន - ដំឡូង, ស្ព, beets, carrots ។

សូមមើលរូបមន្តសម្រាប់ការប្រមូលផលបន្លែ: បន្លែចម្រុះត្រសក់ (អំបិលបន្តិចបន្ទៈអំបិលត្រជាក់) ស្ពៃក្តោប (ពណ៌សពណ៌ក្រហមខាត់ណាផា្កស្ពផ្កាខាត់ណាខៀវ) ការ៉ុស (caviar, ទឹកកកស្ងួត) ប៉េងប៉ោះ (បៃតងអំបិលត្រជាក់និងផ្សិត) , ទឹកប៉េងប៉ោះ, ketchup, សាឡាត់ជាមួយប៉េងប៉ោះ, ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ, ប៉េងប៉ោះជាមួយ mustard "ម្រាមដៃលីក", adjika) ។

កន្លែងដែលត្រូវទុក

ពោតលុបចោលនៅក្នុងពាងកែវត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 3 ឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែផលិតផលហាងនៅក្នុងកំប៉ុងមិនលើសពី 2 ឆ្នាំ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាដោយសារតែលោហៈធាតុមាតិកាត្រូវបានកត់សុីលឿនជាងមុននិងជីវិតធ្នើរបស់ខ្លួនត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ការអភិរក្សបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួតងងឹតនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 22-25 អង្សាសេ។

សម្រាប់ការផ្ទុកល្អ បន្ទប់ក្រោមដីបន្ទប់ផ្ទុកឬគ្រាន់តែធ្នើនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ បន្ទាប់ពីបើកគំរបនិងប្រើពោតទាំងស្រុងពាងត្រូវបានដាក់នៅលើធ្នើទូទឹកកកហើយត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីមួយថ្ងៃ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យបង្ហូរ pickle ដោយសារតែដោយគ្មានវាខឺណែលពោតត្រូវបានរក្សាទុកតិចនិងបាត់បង់គុណភាពរសជាតិរបស់ពួកគេលឿនជាងមុន។

ហេតុអ្វីបានជាគំរបហើម

នៅពេលបើកពោតវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការបើកគំរបប្រសិនបើវាហើមដូច្នេះវាមានឱកាសដែលផលិតផលបានធ្លាក់ចុះនិងអាចបណ្តាលឱ្យពុល។

មូលហេតុនៃការហើមនៃគម្របឬការខូចខាតចំពោះការអភិរក្សបែបនេះអាចមានដូចខាងក្រោម:

• ការផ្ទុកពោតលុបចោលនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (ខាងលើ 25 អង្សាសេ) ជាពិសេសនៅក្នុងកំដៅនៅរដូវក្តៅ។ ក្នុងករណីនេះអតិសុខុមប្រាណដែលមានគ្រោះថ្នាក់និងគ្រោះថ្នាក់មិនទាន់បានបង្កើតឡើងនៅឡើយទេប៉ុន្តែដំណើរការគីមីមួយចំនួនបាននាំឱ្យគំរបមានហើម។ និងនៅក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យប្រថុយនិងបដិសេធមិនបរិភោគផលិតផលបែបនេះ;
• ការរំលោភលើបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ;
• កន្សែងរមូរមួយដែលមានក្បូរក្បាល - រឿងនេះកើតឡើងនៅពេលដែលរមៀលមិនបានជោគជ័យឬនៅពេលគំរបពាងមិនសម។
• ការខ្វះគា្មានគា្មានគា្មានកុងតឺន័រប្រសិនបើពាងនិងគម្របមិនសូវមាប់មគ។
• ផលិតផលស្តង់ដារ។ នេះកើតឡើងនៅពេលដែលបន្លែមិនត្រូវបានលាងសម្អាតឬខូច។
• កំប៉ុងពោតទំនងជា "ផ្ទុះ" ។ នេះគឺដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីននិងអវត្តមានស្ទើរតែពេញលេញនៃអាស៊ីដ។ ដើម្បីលុបបំបាត់បញ្ហានេះក្នុងកំឡុងពេលអភិរក្សវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកខ្មេះទឹកក្រូចឬអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ ដើម្បីលុបបំបាត់បញ្ហានេះអ្នកមិនអាចប្រើទឹកអាស៊ីតបានទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែប្រើម្សៅពោះជាមួយផលិតផលនេះយ៉ាងហោចណាស់ពីរឬបីម៉ោង។

វាសំខាន់ណាស់! ការធ្វើមេរោគនៃកំប៉ុងត្រូវបានគេណែនាំឱ្យអនុវត្តច្រើនដង (2-3 ដង) ព្រោះថាបន្ទាប់ពីមេរោគមីក្រូសារធាតុមេមាន់មួយអាចមិនស្លាប់ទាំងស្រុង។

វីដេអូ: 2 វិធីនៃការ canning ពោតសម្រាប់រដូវរងារ

កំប៉ុងពោតមិនមែនជាពេលវេលាប្រើប្រាស់និងចំណាយច្រើននោះទេប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារជាពិសេសទាក់ទងនឹងការក្រៀវព្រោះផលិតផលនេះមានជាតិអាស៊ីតតិច។ ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្ជិលក្នុងរដូវក្តៅបន្ទាប់មកសម្រាប់រដូវរងារទាំងមូលអ្នកអាចផ្តល់ខ្លួនឯងនិងគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយផលិតផលមានប្រយោជន៍នេះដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើសាឡាត់បុណ្យ។

មើលវីដេអូ: Health,សខភព, អហរសរបសតរមនផទពធវអយទរកលតលសលអនងងយសមរល (ខែមេសា 2024).