តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុះសណ្តែកនៅផ្ទះនិងរបៀបដែលវាមានប្រយោជន៍

អ្នកគាំទ្រការហូបចុកមានសុខភាពល្អមាននិន្នាការជំនួសអាហារសត្វដោយបន្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះមនុស្សជាច្រើនប្រឈមនឹងបញ្ហាសំណងនិងសារធាតុប្រូតេអ៊ីនផ្សេងៗទៀតនៅក្នុងរាងកាយ។ រហូតមកទល់ពេលនេះមានផលិតផលជាច្រើនដែលមានដើមកំណើតរុក្ខជាតិដែលអាចជំនួសឱ្យប្រូតេអ៊ីនសត្វខ្លះសម្រាប់អ្នកដែលមិនប្រើវាសម្រាប់ហេតុផលណាមួយ។ ផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងនោះគឺសណ្តែកសៀងដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សា។

ពន្លកសណ្តែក

សណ្តែកសៀងគឺជាផលិតផលសណ្តែកមួយវាត្រូវបានគេដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសចិនអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយប៉ុន្តែនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបវាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅសតវត្សទី 19 តែប៉ុណ្ណោះ។

ពន្លកសណ្តែកត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំចាននិងសាឡាត់ផ្សេងៗអាស្រ័យលើប្រភពដើមសណ្តែកគុណភាពនៃរសជាតិអាចខុសគ្នា។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានដំណើរការពួកគេគឺស្រដៀងគ្នានៅក្នុងរសជាតិជាមួយ asparagus ផ្អែមបន្តិចដោយគ្មាន aroma និងរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងនិងរសជាតិនិងស្រស់ - មានកំណត់ត្រាជូរចត់។

នៅក្នុងរូបរាងពន្លកគឺស្រដៀងនឹងគុម្ពស្រូវសាលីហើយមើលទៅដូចជាសណ្តែកតូចៗដែលមានពន្លកពណ៌សវែង។

តើអ្នកដឹងទេ? ដំបូងសណ្តែកសៀងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រាប់ប្រជាជនក្រីក្រនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរផលិតផលត្រូវបានគេធ្វើឱ្យមានជាតិ fermentation យូរមុនពេលប្រើដើម្បីបន្ថយខ្លឹមសារនៃ phytohormones និងជាតិពុល។

សមាសភាពនៃផលិតផល

សណ្តែកសៀងគឺមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកអឺរ៉ុបនិងនៅជុំវិញពិភពលោកដោយសារតែសមាសភាពដ៏សម្បូរបែបនេះ។

វីតាមីន

សណ្តែកសៀងខ្លួនវាសំបូរវីតាមីនប៉ុន្តែនៅពេលសណ្តែកមានកំហាប់នៃការកើនឡើងមួយចំនួន។ ដូច្នេះនៅគ្រាប់ស្រូវវីតាមីន C ដែលមិនមានវត្តមានពីមុនវីតាមីន B និងវីតាមីនអ៊ីបង្កើនជិត 2 ដងហើយវីតាមីនខេក៏មានវត្តមានដែរ។

សារធាតុរ៉ែ

បន្ថែមពីលើវីតាមីនពន្លកសណ្តែកសៀងមានសមាសធាតុផ្សំនៃសារធាតុរ៉ែល្អស្ករនិងជាតិសរសៃដូចជាម៉ាញ៉េស្យូមសូដ្យូមប៉ូតាស្យូមម៉ង់ហ្គាណែសស័ង្កសីជាតិដែកសេលេនីញ៉ូមផូស្វ័រ។

BJU

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាសភាពសណ្តែកគឺលើសលុបផលិតផលប្រូតេអ៊ីន: ប្រូតេអ៊ីនក្នុងផលិតផល 100 ក្រាមមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម 13,1 ក្រាម - ខ្លាញ់ 6,7 ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាត - 9,6 ក្រាម។

ក្នុងករណីនេះសមាសភាពរួមមានអាស៊ីតខ្លាញ់ជាពិសេសពពួក Polyunsaturated (Linoleic Acid) ដែលមិនត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយមនុស្សនិងមកពីប្រភពខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះ។

យើងសូមណែនាំឱ្យស្គាល់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃដំឡូងដូចជាពពួកសណ្តែកសណ្តែកពណ៌សខ្មៅក្រហមសណ្តែកបៃតងនិងសណ្តែកបៃតង។

ផលិតផលកាឡូរី

មាតិកាកាឡូរីនៃពន្លកសណ្តែកមានកំរិតទាបណាស់: 100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន 141 ក្រាមដែលមានប្រហែល 5,5% នៃការញ៉ាំកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ។

វីដេអូ: លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃពន្លកសណ្តែក

អត្ថប្រយោជន៍នៃមេរោគសណ្តែកសៀង

សមាមាត្រនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងពន្លកសណ្តែកធ្វើឱ្យផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធរាងកាយជាច្រើន:

1. ជាចម្បងដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, វីតាមីន C និងសេលេញ៉ូម, សណ្តែកសៀងជួយពង្រឹងភាពស៊ាំរបស់រាងកាយក្នុងការឆ្លងមេរោគនិងវីរុសពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

   ដើម្បីបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំអ្នកគួរតែប្រើ dogwood, pollen សត្វឃ្មុំ, echinacea, ivan តែល្ពៅ, blackberry, yucca, safflower, fenugreek, viburnum និងប្រេងខ្មៅ cumin ។

2. ម៉ាញ៉េស្យូមដែលជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលជួយធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានភាពធម្មតាសរសៃឈាមកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ូលអាក្រក់ចិញ្ចឹមកោសិកាខួរក្បាល។
3. អាស៊ីតហ្វូលិកមានប្រសិទ្ធភាពទៅលើប្រព័ន្ធឈាម។
4. សណ្តែកសៀងគឺជាអាហារដែលមានកាឡូរីតិចតួច, ជួយសម្អាតពោះវៀននិងល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។

   ការញ៉ាំស្លឹកទំពាំងបាយជូរផ្សិតទឹកដោះគោ daikon, cherry, jalapeno, radishes ក៏ជួយសម្អាតពោះវៀនផងដែរ។

5. អ៊ីសូហ្វ្លែវ៉ុនដែលបង្កើតឡើងដើម្បីផលិតអ័រម៉ូនមនុស្សជំរុញមុខងារបន្តពូជកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាអវិជ្ជមាននៃការរាំងរដូវចំពោះស្ត្រី។

ផលប៉ះពាល់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ

ជាការពិតណាស់, ដូចជាផលិតផលណាមួយ, ពន្លកសណ្តែកមាន contraindications ដែលត្រូវចងចាំ:

1. ការផលិតសណ្តែកសៀងមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើចំពោះកុមារអាយុក្រោម 12 ឆ្នាំនោះទេដោយសារតែភេស្យូស្យូមដែលមាននៅក្នុងវាអាចប៉ះពាល់ដល់ភាពពេញនិយមដែលធ្វើឱ្យរំខានដល់តុល្យភាពអ័រម៉ូនធម្មជាតិ។
2. អ្នកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតគួរតែបោះបង់ចោលផលិតផលនេះមុនពេលពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតព្រោះសណ្តែកសៀងជួយកាត់បន្ថយជាតិអ៊ីយ៉ូដនិងមិនចាំបាច់ធ្វើតាមវិធានការបង្ការបន្ថែមទៀតនោះអាចបណ្តាលអោយមានមុខងារនៃសរីរាង្គខ្សោយ។
3. ចំពោះជំងឺរលាកលំពែងនិងដំបៅក្រពះ urolithiasis ពីមេរោគសណ្តែកសៀងគួរតែបញ្ឈប់។
4. ដោយមានការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងហើយមានតែបន្ទាប់ពីបានពិគ្រោះយោបល់ជាមួយរោគស្ត្រីអ្នកអាចប្រើសាប៊ូដែលមានផ្ទៃពោះ - ជាមួយនឹងបញ្ហាអ័រម៉ូនតិចតួចនោះផលិតផលគួរតែត្រូវបានលុបចោលជាបន្ទាន់។
5. ក្នុងកំឡុងពេលបំបៅកូនដុះពន្លកសណ្តែកគួរតែត្រូវបានព្យាបាលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំវាពីមុនទេអ្នកមិនគួរចាប់ផ្តើមទេហើយប្រសិនបើរាងកាយរបស់អ្នកស៊ាំនឹងផលិតផលអ្នករួចហើយអ្នកអាចសាកល្បងពន្លកចំនួនតូចដំបូងនិងតាមដានស្ថានភាពរបស់កុមារ។ ក្នុងករណីដែលគ្មានអាការៈអាឡែស៊ីនិងឧស្ម័ននៅក្នុងទារកផ្នែកនេះអាចកើនឡើងបន្តិចប៉ុន្តែមិនលើសពីអត្រាប្រចាំថ្ងៃទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសនិងថាតើត្រូវរក្សាទុកពន្លក

នៅពេលទិញរួចរាល់គ្រាប់ពូជសណ្តែកសៀងរួចហើយអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន:

1. ដំបូងបង្អស់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាងនិងក្លិន - ពន្លកត្រូវស្រស់ស្អាតដោយមិនមានក្លិនបរទេសដោយមិនមានភាពកខ្វក់សុទ្ធតែស្អាតនិងស្រាល។
2. ប្រវែងនៃទងមិនគួរលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្របើមិនដូច្នេះទេវាមានហានិភ័យនៃការរត់ចូលទៅក្នុងផលិតផល "ចាស់" ដែលមិនមានអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗ។
3. ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងហាងគួរតែស្ថិតនៅក្នុងបន្ទប់ទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីការទិញគ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។

វាសំខាន់ណាស់! ដំណាំសណ្តែកសៀងដែលត្រូវបានបំប៉នរក្សាអត្ថប្រយោជន៍របស់វារយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ (ការប្រមូលផ្តុំអតិបរមានៃធាតុមានអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងរយៈពេល 48 ម៉ោងដំបូង) បន្ទាប់ពីរុក្ខជាតិចាប់ផ្តើមលូតលាស់ហើយលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភថយចុះជាលំដាប់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅផ្ទះ

បើយោងទៅតាមអតិថិជនដែលមានបទពិសោធដាំដុះសណ្តែកសៀងវិធីល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានផលិតផលមានប្រយោជន៍បំផុតគឺការដាំដុះសណ្តែកសៀងដោយខ្លួនឯង។

លក្ខណៈពិសេសជ្រើសរើស

ដើម្បីដាំដុះសណ្តែកបានធ្វើអោយអ្នកសប្បាយចិត្តនិងមានសុវត្ថភាពក្នុងការញ៉ាំអ្នកត្រូវជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាសណ្តែកសៀងត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុជាច្រើនដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

យល់ដឹងដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងភាពខុសប្លែកនៃការដាំដុះសណ្តែកសៀងឱ្យបានត្រឹមត្រូវព្រមទាំងរកឃើញនូវអ្វីដែលអាហារសណ្តែកគឺ។

ដំបូងវាពាក់ព័ន្ធនឹងគ្រាប់ដែលមិនមានបំណងសម្រាប់ធ្វើម្ហូបប៉ុន្តែសម្រាប់ការដាំដុះ - ​​ក្នុងករណីនេះពួកគេអាចត្រូវបានព្យាបាលដោយប្រើថ្នាំជំរុញនិងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ សម្រាប់ហេតុផលនេះអ្នកត្រូវទិញសណ្តែកតែនៅក្នុងហាងឯកទេសឬឱសថស្ថានដែលវាឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យត្រឹមត្រូវ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិចាំបាច់ត្រូវបានតម្រៀបដោយចោលចោលការខូចខាតហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកត្រជាក់ដើម្បីកំណត់ភាពសមស្របរបស់វា។ ប្រសិនបើគ្រាប់ធញ្ញជាតិអណ្តែតអ្នកអាចបោះវាចោលដោយសុវត្ថិភាព - វានឹងមិនរលួយទេ។

ច្បាប់គ្រប់គ្រង

ដើម្បីឱ្យគ្រាប់ពូជដុះពន្លកឱ្យបានល្អអ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន:

1. គ្រាប់ធញ្ញជាតិគួរតែត្រូវបានលាងយ៉ាងល្អ (អ្នកអាចលាងសម្អាតពួកគេនៅក្នុងដំណោះស្រាយខ្សោយនៃ permanganate ប៉ូតាស្យូមហើយបន្ទាប់មកលាងជមែះជាច្រើនដងក្នុងទឹកត្រជាក់) ។
2. ពន្លកដុះលូតលាស់យ៉ាងសកម្មនៅក្នុងភាពងងឹត។
3. គ្រាប់ពូជគួរលូតលាស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសំណើមខ្ពស់និងប្រតិកម្មល្អទឹកមិនគួរជាប់ក្នុងធុងទេ។

សម្រាប់ពន្លកសិប្បករផ្តល់នូវការប្រើភាពខុសគ្នានៃមធ្យោបាយ improvised មួយ។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅក្នុងផ្កាផ្កា: វាមានរន្ធបង្ហូរទឹកដែលមានទឹកហូរច្រើនហើយវាមានទីតាំងនៅលើតុចង្ក្រានងាយស្រួល។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាប់បានរៀបចំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលបានចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រណាត់ងងឹតក្រាស់មួយ។ បន្ទាប់មកគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវតែត្រូវបានទឹកជារៀងរាល់ 2-3 ម៉ោងនិងនៅថ្ងៃទីបីអ្នកនឹងអាចទទួលបានដំណាំដ៏ល្អនៃសំណាប។ អ្នកខ្លះប្រើវិធីមិនធម្មតាមួយ: ពន្លកសណ្តែកសៀងនៅក្នុងប្រអប់ទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់គ្រាប់ដែលបានរៀបចំទៅក្នុងប្រអប់លាងចាក់ទឹកនិងកាត់ធុងនៅកន្លែងជាច្រើននៅជ្រុងដើម្បីផ្តល់នូវប្រព័ន្ធបង្ហូរទឹក។

ក្នុងករណីនេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យធញ្ញជាតិមានជាតិទឹកទេវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចាក់ទឹកត្រជាក់ 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាហូរ។ ក្នុងករណីទាំងពីរដំណុះគ្រាប់ពូជភាគច្រើនកើតឡើងនៅថ្ងៃទី 3 ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មុនពេលញ៉ាំគួរតែត្រូវបានសម្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់។ ប្រសិនបើក្នុងរយៈពេល 48 ម៉ោងគ្រាប់មិនដុះទេគេមិនអាចបរិភោគបានទេ។

យើងណែនាំអ្នកឱ្យស្គាល់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃស្រូវសាលីដំណាំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសណ្តែកសៀង sprouted: សាឡាត់ចម្អិនអាហារ

ដោយសារពពួកសណ្តែកបណ្តុះលូតលាស់ក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃសំណើមនិងកំដៅថេរបន្ថែមពីលើពន្លកបាក់តេរីបង្ករោគអាចចាប់ផ្តើមលូតលាស់បានដូច្នេះសំណាបឆៅមិនអាចស៊ី។

ដើម្បីចៀសវាងការពុលដែលអាចធ្វើទៅបានផលិតផលត្រូវបានគេដាក់ពណ៌ក្នុងទឹករំពុះក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 30-60 វិនាទីដើម្បីរក្សាសារធាតុមានប្រយោជន៍ច្រើនបំផុត។ ដំណាំសណ្តែកត្រូវបានប្រើក្នុងចានជាច្រើន (ចានចំហៀងនំសាំងវិចនិងសាឡាដ) ទាំងស្រស់និងចៀន។ ជាការពិតណាស់ផលិតផលដែលបានទទួលការព្យាបាលតិចតួចបំផុតគឺមានប្រយោជន៍បំផុតដូច្នេះយើងសូមមើលរូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ដ៏សាមញ្ញនិងជីវជាតិដែលចាំបាច់សម្រាប់រដូវនៃវីរុសនិងផ្តាសាយ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

• សណ្តែកសៀង
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• vinegar balsamic (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទៀងទាត់);
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ជ្រលក់
• ខ្ទឹមស (1-2 cloves);
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

វាសំខាន់ណាស់! មនុស្សដែលទទួលរងពីបញ្ហាអ័រម៉ូនហើយកុមារមិនគួរទទួលទានពោតសណ្តែកសៀងដោយមិនពិគ្រោះយោបល់ជាមួយគ្រូពេទ្យដោយសារតែកម្រិតខ្ពស់នៃ phytohormones ។

បញ្ជីចំណាត់ការណ៍មួយជំហានម្តង ៗ

1. យើងលាងជម្រះចង្កោមសណ្តែកជាមួយទឹកត្រជាក់និងដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅ។
2. បំពេញពន្លកជាមួយទឹកក្តៅនិងទុករយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។
3. យើង sprinkle ពន្លកជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ចែកចាយរាបស្មើ។
4. បន្ថែមទឹកខ្មេះតុលបាឡាំឬទៀងទាត់។
5. ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅនិងលាយពន្លកជាមួយ marinade ។

   តើអ្នកដឹងទេ? ផ្ទុយពីការជឿជាក់ថាជនជាតិជប៉ុននិងចិនប្រើប្រាស់បរិមាណសណ្តែកយ៉ាងច្រើននោះស្ថិតិបាននិយាយថាចំណែកជាមធ្យមនៃផលិតផលអាស៊ីមានចំនួនមិនលើសពី 2 ស្លាបព្រៃក្នុងមួយថ្ងៃនិងជាទូទៅក្នុងទម្រង់នៃអាហារបំប៉ន។

6. ធ្វើឱ្យបានយ៉ាងល្អនៅកណ្តាលនៃល្បាយនោះ squeeze ខ្ទឹមនៅទីនោះនិងបន្ថែមម្ទេសម្ទេស។
7. កំដៅប្រេង sunflower នៅក្នុង Pan frying មួយមិនយកវាទៅរំពុះមួយចាក់ខ្ទឹមនិង chili នៅលើវា sprinkle ជាមួយពន្លកនៅលើកំពូល។
8. គ្របដណ្តប់ salad ជាមួយគំរបមួយនិងទុកសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
9. បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងទៅ, កូរសម្រាប់ផ្សេងទៀត 5 នាទី, បន្ទាប់មកអ្នកអាចព្យាយាម។

ដូច្នេះយើងបានដឹងថាវាជាលក្ខណៈសាមញ្ញមួយនៅ glance ដំបូងផលិតផលជាពន្លកនៃសណ្តែកសៀងដែលយើងបានស្គាល់ជាមួយសមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងការទប់ស្កាត់។ ខាងលើនេះអនុញ្ញាតឱ្យយើងសន្និដ្ឋានថាសណ្តែកសៀងដែលជាដំណុះគឺជាឃ្លាំងនៃវីតាមីននិងប្រូតេអ៊ីនហើយដូច្នេះប្រសិនបើប្រើត្រឹមត្រូវនិងធ្វើតាមវិធានការនោះវានឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍មិនល្អដល់រាងកាយ។

មើលវីដេអូ: វធធវទកសលកគរផក ពយបលជងករព (ឧសភា 2024).