ផ្សិត Meadow ឬ henchs គឺជាផ្នែកមួយនៃផ្សិតដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មមិនត្រឹមតែក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងឱសថនិងគ្រឿងសំអាងទៀតផង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ពួកវាពីរឿងអាសអាភាសមិនពិតនៅពេលប្រមូលនិងរបៀបចំអិនផ្សិតទាំងនេះ - សូមពិចារណាលម្អិតបន្ថែមទៀតនៅក្នុងអត្ថបទ។
ភាពអាចរកបាន
meadow វាលស្ផោយោងទៅ ថ្នាក់ទី 4 នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃការកែសម្រួល - ផ្សិតកម្រប្រមូលផ្ដុំមានគោលបំណងអាចបរិភោគបាននិងមិនមានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេង។
វាមិនត្រឹមតែអាចបរិភោគបានទេប៉ុន្តែក៏ជាផ្សិតដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងផ្សិតបំបាត់វីរុសដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់និងកោសិកាមហារីកនៅក្នុងខ្លួន។ លើសពីនេះទៀតទឹកឃ្មុំពង្រីកឆ្អឹងឈាមនិងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
សូមអានផងដែរអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិត: ផ្សិតមើមសុដន់ឈីសកំប៉ិតផ្សិតពួយ។
Lugovik មានសមត្ថភាពពិសេសមួយសម្រាប់ការបង្កើតឡើងវិញដោយខ្លួនឯង: ប្រសិនបើអ្នកសើមផ្សិតស្ងួតនេះជាមួយទឹកបន្ទាប់មកវានឹងផ្តល់ផ្លែឈើថ្មី - សម្រាប់វាវាត្រូវបានគេហៅថាមិនមែនរំយោល។ 
ក្នុងការចម្អិនអាហារដែលត្រូវបានប្រើជាចម្បង មួកម្តងទៀត - ជើងមានរចនាសម្ព័នរឹងមាំខ្លាំងណាស់ហើយមានកំដៅតិចតួច។ ផ្សិតទាំងនេះមិនស៊ីឆៅទេ។
វាសំខាន់ណាស់! ផ្សិតដំបែអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ: នៅពេលឆៅឆ្អឹងខ្ចីអាចធ្វើឱ្យជាតិពុលនៅក្នុងខ្លួន។
សេចក្ដីពិពណ៌នាតាមបែបរុក្ខសាស្ត្រ
ផ្សិតដ៏អស្ចារ្យនេះមានឈ្មោះជាច្រើន - negynichnik, lugovik, ផ្សិត clove, marasmius (ពីឈ្មោះឡាតាំងឈ្មោះម៉ារីសម៉ាសអូលៀន) ។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្សិត saprophytic នៃគ្រួសារ Ryadovkov (នៅក្នុងគំនិតរបស់អ្នកស្រាវជ្រាវមួយចំនួនដែលមិនមែនជាចង្រ្កាន) ។ 
លក្ខណៈមិនធម្មតានៃផ្សិតនេះស្ថិតនៅក្នុងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងពន្លឺថ្ងៃដូចផូស្វ័រ: លក្ខណៈនេះត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងរឿងព្រេងនិទានដែលប្រាប់ថាអ្នកដំណើរដែលបាត់បង់ផ្លូវរបស់ពួកគេក្នុងព្រៃនៅពេលយប់បានបាត់បង់គំនិតរបស់ពួកគេនៅពេលដែលឃើញផ្សិតទាំងនេះយកផ្សិតដុះឡើងសម្រាប់រុក្ខជាតិមន្តអាគមរបស់ពួកគេ។ ទោះបីជាវាឬអត់វាមិនអាចដឹងបានច្បាស់លាស់ទេទោះបីជាសមត្ថភាពរបស់ការិយាល័យដែលមិនបញ្ចេញពន្លឺ phosphoric មិនទាន់ត្រូវបានបាត់បង់ក៏ដោយ។
ស្គាល់ខ្លួនឯងដោយផ្សិតដែលអាចស៊ីចំណីបានច្រើនបំផុត: ចានតេរ៉េល, សណ្តែក, ceps, boletus, ផ្សិតទឹកដោះគោនិងផ្សិត aspen ។
មួក
ទំហំមធ្យមនៃ CAP បានឈានដល់ 5-7 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត - វាគឺជាពណ៌ក្រហមត្នោតឬពណ៌លឿង។ នៅក្នុងការអវត្ដមាននៃជាតិសំណើម (ក្នុងអំឡុងពេលគ្រោះរាំងស្ងួតឬអាកាសធាតុខ្យល់), CAP បានទិញពណ៌ Cream ស្រាល។ សំណុំបែបបទមានស្តង់ដារសម្រាប់ផ្សិតភាគច្រើនបំផុត - អឌ្ឍគោលដែលមានបំពង់តូចមួយនៅកណ្តាល។ គែមនៃមួកមានពណ៌ស្រាលជាងពាក់កណ្តាលក្រៅពីពួកគេគ្មានព្រំដែនច្បាស់លាស់ - វាត្រូវបានរហែកដូចជាស្នាមរបួស។ មួក Hygrophilic - ហើមក្រោមឥទ្ធិពលនៃសំណើមក្លាយជាស្អិតនិងស្អិត។ នៅក្នុងផ្សិតចាស់ឬលើសស្ងួតរូបរាងនៃមួកត្រូវចំណាយពេលលើរូបរាងដូចពែង។ 
ជើង
មែកផ្សិតរបស់វាលស្ផោត្រូវបានប្រារព្ធឡើងដោយជើងវែងនិងស្តើង (កម្ពស់រហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ វាអាចត្រូវបានត្រង់ឬ sinuous បន្តិច, នៅមូលដ្ឋានពង្រីកបន្តិច (រហូតដល់ទៅ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងទំហំ) ។ រឹងនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធមានសរសៃរឹង។ វាអាចមានពណ៌មួយជាមួយមួកនិងស្រាលជាងមុន។
តើអ្នកដឹងទេ? សញ្ញាមួយក្នុងចំណោមរោគសញ្ញាសំខាន់ៗនៃការពុលដោយសារផ្សិត - វត្តមាននៃក្រាស់នៅតាមប៉ោងនៅលើដើមរបស់វា - នេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសនៃផ្សិតនិងអាហារក្លែងក្លាយ។ នៅក្នុងផ្សិតដែលអាចទទួលទានបានដើមគឺតែងតែមានរង្វង់ឯកសណ្ឋានដោយមិនមានបំពង់កនិងក្រាស់។
កំណត់ត្រា
ចានរបស់ meadowov បានប្រកាសរហូតដល់ទទឹង 6 ម។ ម។ នៅក្នុងសំណាកវ័យក្មេងចានទាំងនោះតែងតែប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងម៉ត់ចត់ទៅនឹងមួកខណៈពេលដែលមនុស្សវ័យចំណាស់ពួកគេតោងយ៉ាងរលូនដោយមិនប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹង។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសំណើមខ្ពស់ចាននៃ negnichniki ទទួលបានពណ៌លាំ ocher មួយនិងនៅក្នុងគ្រោះរាំងស្ងួត - Cream ឬពណ៌ស។ 
ផូស
បន្ទះផ្សិតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ស្លេក (ទឹកដោះគោឬលឿង) មិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌ជាមូលដ្ឋានរបស់វាទេបន្ទាប់ពីកាត់។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយក្លិនហឹរខ្លាំង (ដូចជាការរួមផ្សំនៃ cloves និងអាល់ម៉ុន) ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិផ្អែម។ 
កន្លែងដែលត្រូវរកនិងនៅពេលប្រមូល
ទឹកដីនៃការចែកចាយស្វាម៉ាស្មូគឺធំធេងណាស់ - វាត្រូវបានរកឃើញនៅទ្វីបអឺរ៉ុបទ្វីបអឺរ៉ុបក៏ដូចជានៅអាមេរិចនិងតំបន់ខាងជើងនៃទ្វីបអាហ្វ្រិក។ ផ្សិតទាំងនេះចូលចិត្តកន្លែងបើកចំហដូច្នេះពួកវាបង្កើតបាននៅលើវាលស្មៅរូងភ្នំនិងព្រៃឈើដែលមាននៅលើវាលស្មៅស្រែនិងព្រៃឈើ។ តំបន់ដែលរីកលូតលាស់បែបនេះគឺផ្ទុយពីឈ្មោះរបស់វា - ផ្សិតដែលដុះលើកំណកត្រូវបានគេហៅថាផ្សិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាលស្មៅវាលស្មៅគឺជាករណីលើកលែងមួយ។
Nongniaries ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅបន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ភ្លៀង - បង្កើត arcs ជួរដេកនិងរង្វង់មេធ្មប់ (រង្វង់ធំទូលាយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 80 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ពេលវេលាដ៏សំខាន់សម្រាប់ការប្រមូលផ្តុំព្រៃគឺនៅចុងបញ្ចប់នៃនិទាឃរដូវ - ការចាប់ផ្តើមនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ (អាស្រ័យលើវត្តមាននៃរបបសីតុណ្ហភាពក្តៅ) ។ 
ផ្សិតភ្លោះ
ស្ទើរតែគ្រប់ផ្សិតនៅក្នុងធម្មជាតិមានភ្លោះរបស់វា - ប្រភេទដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងរសជាតិឬរសជាតិដើម។ Negnyuchnik គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ - វាក៏មានសមាសភាពដូចគ្នា។
ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីប្រភេទសត្វដែលអាចបរិភោគបាននិងមិនគួរឱ្យទុកចិត្តរបស់ទឹកឃ្មុំក៏ដូចជារបៀបបែងចែកម្សៅពពុះពីសត្វឃ្មុំទឹកឃ្មុំធម្មតា។
ទាំងនេះរួមមាន:
- Collibia គឺជាសេចក្តីស្រឡាញ់ - គឺជាសមាជិកនៃគ្រួសារ Negniichnik ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់ពីវាលស្ផោវាលស្មៅ - កន្លែងនៃការលូតលាស់ពណ៌នៃមួកនិងប្រវែងនៃជើង។ Collibias លូតលាស់ទាំងស្រុងនៅក្នុងព្រៃចម្រុះដែលជាកន្លែងដែលពួកគេបានបង្កើតនៅលើឈើបំបែកឬនៅក្រោមស្លឹករលួយ - មិនដូចផ្សិតសួនសត្វ, collibia មិនចូលចិត្តលំហរ។ ប្រវែងនៃជើងរបស់កូនភ្លោះបែបនេះគឺខ្លីជាង - រហូតដល់ 6 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងកម្ពស់និង CAP គឺលើសលុបពណ៌ស។ វាជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ វាមានក្លិនមុតស្រួចមិនល្អ។
- ពុល និយាយកុហក - ផ្សិតពុលដ៏ះថាក់។ ផ្ទុយទៅនឹងស្បែកចៀមវាមានមួកកោងពណ៌ពណ៌ពិសេស - នេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសដែលអ្នកអាចបែងចែកអ្នកនិយាយពីម៉ារាមូស។ ជើងរបស់វាមានប្រវែងខ្លីជាង - រហូតដល់ 4 សង់ទីម៉ែត្រវាអាចមានអង្កត់ផ្ចិតដូចនេះគឺមានពណ៌ខៀវនិងស្វាយ govorushka ។ វាលូតលាស់ក៏ដូចជាមិនមានព្រិលនៅលើគែមដំបូលនិងចន្លោះខាងក្រៅផ្សេងទៀត។
- រដូវរងារនិងរដូវក្តៅ - យោងទៅតាមទិន្នន័យខាងក្រៅវាស្រដៀងទៅនឹងស្វាម៉ាស្យូទោះយ៉ាងណាវាខុសគ្នាពីទឹកដីបង្កើត - ពូជសត្វបែបនេះដុះតែលើឫសឈើ។ ក្នុងចំនោមពួកគេអាចជាប្រភេទសត្វដែលអាចបរិភោគបាននិងពុល (ឧទាហរណ៍ផ្សិតមិនពិត) ។
សំបករដូវរងា 
ឃ្មុំទឹកឃ្មុំនៅរដូវក្តៅវាសំខាន់ណាស់! ការពុលអាចកើតមានមិនត្រឹមតែបើសិនជាផ្សិតដែលមិនមានជាតិពុលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអាហារអាចត្រូវបានលាងសម្អាតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ - ជាធម្មជាតិប្រភេទសត្វដែលអាចស៊ីនិងពុលជារឿយៗរីកចម្រើនក្នុងទំនាក់ទំនងនិងនៅក្នុងទំនាក់ទំនងជាមួយគ្នា។ ដើម្បីជៀសវាងការស្រវឹងនិងការស្លាប់សូមលាងផ្សិតឱ្យបានស្អាតហើយមិនពិសារវត្ថុឆៅទេបើទោះបីជាអ្នកប្រាកដថាវាជាប្រភេទដែលអាចស៊ីចំណីបានក៏ដោយតែវាតែងតែព្យាបាលកំដៅផ្សិត។
ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ
ដោយសារតែការរឹងនិងការរំលាយអាហារក្រីក្រនៃជើង negnichnik សម្រាប់ការចម្អិនអាហារប្រើតែមួកនិងសាច់របស់ពួកគេ។
មួកស្ងួតអាចជាឈុតឆ្អិនដ៏ល្អសម្រាប់ចាន: ពួកគេមានក្លិនហឹរ។ ប្រភេទផ្សិតនេះបង្កើតបានជាទំពាំងបាយជូរដែលឆ្ងាញ់បំផុតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទដទៃទៀតទាំងអស់ (វាថែមទាំងហួសពីទំពាំងបាយជូរផ្សិតពណ៌សនៅក្នុងរសជាតិ) ។ 
នៅក្នុងម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប, ផ្សិតនេះបានក្លាយទៅជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃទឹកជ្រលក់ហៀរសំបូរ។ ត្រូវបានគេប្រើផងដែរសម្រាប់ marasmiusov សម្រាប់ salting, pickling, ស្ងួតស៊ុបចម្អិនអាហារនិងប្រភេទអាហារជាច្រើន។
ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីបច្ចេកវិទ្យានៃការហាត់ប្រាណនិងអំបិលស្ងួតត្រជាក់ផ្សិត។
របៀបសម្អាត
ស្រស់ negynichniki មានសមត្ថភាពក្នុងការងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះពួកគេគួរតែត្រូវបានជម្រះបន្ទាប់ពីការប្រមូលភ្លាម។ ត្រូវប្រាកដថាតម្រៀបផ្សិតមុនពេលលាងសម្អាត - គ្រឿងចាស់ៗដែលខូចឬស្អុយត្រូវចោល។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការផ្សិត ត្រូវប្រាកដថាលាងជមែះ: កម្ទេចកំភួនកំហុសឬអញ្ចាញធ្មេញអាចនៅក្រោមមួក - ប៉ុន្តែមិនមែនប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្វើឱ្យផ្សិតស្ងួតម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកសំរាមដែលលើសនិងកំហុសត្រូវការយកចេញពីក្រោមគម្របជាមួយកាំបិតមួយ។ ប្រសិនបើដំណាំប្រមូលផលត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការស្ងួតបន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកាត់បន្ថយផ្នែកដែលខូចឬ moldy នៃផ្សិត - សំអាតមួយផ្សេងទៀតមិនត្រូវបានទាមទារ។ 
សម្រាប់ការដាំដុះឬជៀងរើអ្នកនឹងត្រូវការសម្អាតប្រភេទផ្សេងទៀត។ មុនពេលកែច្នៃពួកគេត្រូវត្រាំក្នុងរយៈពេល 20-30 នាទីក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកខ្សែភាពយន្តដោយកាំបិតមួយដោយគ្មានការខូចខាតមួកផ្សិត (ជើងអាចត្រូវបានកាត់ផ្តាច់) ។ ខ្សែភាពយន្តដែលស្ថិតនៅក្រោមគម្របមិនអាចត្រូវបានយកចេញទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកត្រូវធ្វើដូច្នេះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជំនួសគម្របនៅក្រោមស្ទ្រីមទឹក - ខ្សែភាពយន្តទន់ភ្លន់នឹងងាយស្រួលបំបែកនិងលាងចេញ។ បន្ទាប់មកមួកជម្រះត្រូវបានទឹកនាំទៅ - ឥឡូវនេះពួកគេអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំបន្ថែមទៀត។
ស្គាល់ខ្លួនឯងដោយប្រើរូបមន្តធ្វើផ្សិតអំបិលនិងផ្សិត។
របៀបនិងរបៀបចំអិនច្រើន
ពេលចម្អិនអាហារត្រូវបានគេគណនាដោយផ្អែកលើម្ហូបអ្វីដែលផ្សិតត្រូវបានបម្រុងទុកនិងអ្វីដែលការព្យាបាលកំដៅនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅពេលអនាគត:
- ចៀន។ មុនពេលឆ្អិនឬដុតនំផ្សិតគេត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។ ដំណាលគ្នានេះដែរដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវបានបែងចែកទៅជា 2 ដំណាក់កាលដំបូង: ផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកគំនិតត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងឆ្អឹងខ្នងប៊ឺឆាយនិងអំបិល។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានយកចេញពីទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតបន្តិចនិងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ frying ឬ carcass ជាមួយសមាសភាគផ្សេងទៀត - គំនិត, ដំឡូង, Cream sour, សាច់, ល។
- សាយសត្វ។ រយៈពេលនៃការចម្អិនរបស់ marasmius មុនពេលត្រជាក់នឹងអាស្រ័យលើទំហំរបស់វាប៉ុន្តែជាមធ្យមរយៈពេលនេះមិនគួរតិចជាង 60 នាទីនោះទេ។ បនាប់ពីពុះអស់រយៈពល 20 នាទីទឹកទីមួយូវបានបង្ហូរហើយផ្សិតតពាក់កណាតូវបានចាក់ជាមួយទឹកឆ្អិនឆ្អិនហើយចម្អិនរួចរាល់។
- Marinating។ ផ្សិតត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញដូច្នេះពួកគេត្រូវការឱ្យឆ្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 60-80 នាទី។ បន្ទាប់ពី 20-25 នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការរំពុះ, ទឹកត្រូវបាន drained និង non-boilers ត្រូវបានបំពេញដោយទឹករំពុះថ្មី, អំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមនិងមួយផ្សេងទៀតត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។
- ចម្អិនផ្សិតស្ងួត។ ដើម្បីឱ្យខ្ទឹមសស្ងួតដើម្បីស្តាររូបរាងរបស់វាឡើងវិញអ្នកត្រូវចំអិនវាក្នុងទឹកអំបិលក្នុងរយៈពេល 20-30 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry
ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ frying មួកផ្សិតមុន ៗ - ជើងរបស់វាលស្មៅមិនសមស្របសម្រាប់ការចំអិនឬការដុត។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំចម្អិននៅក្នុងចានឆាំង frying ក្តៅសម្រាប់ 20-30 នាទី (នៅពេល frying ជាមួយសាច់, ពេលវេលាចំអិនកើនឡើងដល់ 40 នាទី) ។ ផ្សិតទឹកកកហួតអស់រយៈពេល 30 នាទី - គ្មានតង្វាយមុនទេ។ សញ្ញាមួយនៃការចម្អិនចម្អិនចៀនគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបាញ់ថ្នាំក្រោយ: នេះត្រូវបានអនុវត្តទៅផ្សិតដែលកក។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំស្រស់បានដុតនំរហូតដល់ 40 នាទី (ក្នុងករណីនេះដំបូងគេត្រូវតែត្រាំក្នុងទឹកក្តៅ 30 នាទី) ។
តើអ្នកដឹងទេ? នៅយុគនៃយុគសម័យកណ្តាលក្មេងស្រីដែលមានព្រះចន្ទពេញវ័យបានប្រមូលផ្តុំមែកធ្យូងថ្មហើយបានដាក់វានៅលើមុខ - គេជឿថាពួកគេអាចបំបាត់ភ្នែកនិងការរលាកស្បែក។
វីដេអូ: ការប្រមូលផ្ដុំនៃទឹកឃ្មុំ agaric meadow, ភាពខុសគ្នាពីផ្សិតភ្លោះការសម្អាតស្ងួត
ដំបូលវាលស្ផោគឺជាប្រភេទផ្សិតមួយក្នុងចំណោមប្រភេទផ្សិតដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនិងអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍។ ការលូតលាស់ដែលមិនសូវរីកចម្រើនភាពងាយស្រួលនៃការប្រមូលផលនិងការលាងសំអាតក៏ដូចជារសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះបានធ្វើឱ្យ negychnik ជាផ្នែកមួយនៃផ្សិតដែលប្រមូលបានញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុប។ ចំនេះដឹងនៃច្បាប់នៃការសំអាតនិងការព្យាបាលកំដៅនៃវាលស្ផោនេះនឹងជួយអ្នកក្នុងការចានចានឆ្ងាញ់ក៏ដូចជាដើម្បី pickle, ស្ងួតនិងរៀបចំខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារ។
