តម្លៃនៃផលិតផលនៃព្រះរាជាណាចក្រផ្សិតស្ថិតនៅក្នុងសមាសភាពដែលមានតុល្យភាពតិចតួចនៃសមាសធាតុធម្មជាតិនៃអាហារ: ប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់សារធាតុរ៉ែវីតាមីន។ វាត្រូវបានគេជឿថាយូរមកហើយថាចានផ្សិតជំនួសសាច់នៅរដូវរងាររដូវ។ រហូតមកដល់ដើមសតវត្សទី 20 អំបិលនិងស្ងួតគឺជាមធ្យោបាយដ៏សំខាន់និងឆាប់រហ័សនៃការប្រមូលផលផ្សិតសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរ។ ពួកគេមិនបានបាត់បង់ប្រជាប្រិយភាពរបស់ពួកគេរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃ។
មិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏មានសុខភាពល្អផងដែរ
ផ្នែកដ៏សំខាន់មួយនៃបញ្ជីនៃមាតិកាផ្សិតគឺទឹក, ពីទីនេះវាគឺ 90% ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផ្សិតងាយស្រួលរំលាយមានមាតិកាកាឡូរីទាបនិងបំពេញតាមបទដ្ឋាននៃការប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាសភាពផ្សិតរបស់ពួកគេទាក់ទងទៅនឹងផ្លែឈើក្នុងបរិមាណនៃសារធាតុរ៉ែចានសាច់ - នៅក្នុងមាតិកានៃប្រូតេអ៊ីននិងបន្លែ - នៅក្នុងវត្តមាននៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ 
ស្វែងយល់ពីផ្សិតពណ៌សផ្សិតផ្សិតម៉ាឡាក់ប៊ូលូសតុក្កតាស្ករសស៊ីជីសស៊ីជីស្យូឡាឈីសស៊ីជីលប់ឆាំងមានប្រយោជន៍សម្រាប់។រចនាសម្ព័ន្ធ porous នៃផ្សិតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករំលាយពួកវាអស់រយៈពេលជាយូរហើយក្នុងពេលតែមួយមិនមានអារម្មណ៍អត់ឃ្លាន។ លើសពីនេះទៀតផ្សិតជាប្រភពនៃសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនសំខាន់ៗដូចជា tyrosine, arginine, glutamine, leucine, fatty acids និង fatty acids ដែលក្នុងនោះមានឡេស៊ីទីតហ្គីលីស៊ីអ៊ីតនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អាសុីត pearic stearic butyric យកកន្លែងពិសេសមួយ។
វីតាមីន B (B1, B2, B3, B6, B9), A, D, E, PP គ្រប់គ្រងសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាម, ជួយកែលម្អរូបសម្បត្តិនៃសក់, ក្រចក, ស្បែកនិងសសៃឈាមនៃរាងកាយ។
សមាសធាតុរ៉ែដូចជាស័ង្កសីទង់ដែងផូស្វ័រសូដ្យូមម៉ង់ហ្គាណែសប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការនៃសរសៃឈាមបេះដូងនិងសរសៃឈាមជំរុញការរំលាយអាហារជំរុញការផលិតអរម៉ូនភីស៉ីស្យូសដកកូលេស្តេរ៉ូលគ្រោះថ្នាក់ពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូង។
សមាសធាតុផ្សំសំខាន់នៃផ្សិតគឺ beta glucans ដែលវត្តមាននៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំបង្កើនប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងមហារីក។ ហើយមេឡាញីធម្មជាតិនៅក្នុងផលិតផលគឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ធម្មជាតិដ៏មានឥទ្ធិពល។
តើអ្នកដឹងទេ? ផ្សិតដុះផ្សិតដុះផ្សិតដុះផ្សិតដុះផ្សិតដែលមានផ្សិតដុះសាឡាត់ - លឿង (Laetiporus sulphureus) មានរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿដូចនឹងសាច់មាន់។
ការផ្សំផ្សិតតែប៉ុណ្ណោះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃសមាសធាតុផ្សំនៃផលិតផលផ្សិត។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបាន salted, រាវ viscous លក្ខណៈត្រូវបានចេញផ្សាយដែល enveloping ជញ្ជាំងនៃក្រពះការពារពួកវាពីការទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់ជាមួយទឹក gastric បាន។លើសពីនេះផ្សិតអំបិលជួយបន្ថយរសជាតិផ្អែមមិនចាំបាច់។ ខួរក្បាលដឹងថាស្ករជាប្រភេទថ្នាំ។ ការប្រើប្រាស់មិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះកម្រិតតូចទេខ្ញុំចង់បានកាន់តែច្រើន។ ក្នុងករណីមួយចំនួន, ឥរិយាបថនេះគឺដោយសារតែការខ្វះជាតិស័ង្កសីក្នុងឈាម។
បរិមាណសារជាតិស័ង្កសីនៅក្នុងផ្សិតអំបិលអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងវត្តមានរបស់វានៅក្នុងជ្រូកនិងអយស្ទ័រ។ ជម្រើសផ្សិតដែលមានតម្លៃថោកជាងធម្មតាដោយប្រើជាប្រចាំនៅក្នុងម្ហូបអាហារធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃស័ង្កសីនៅក្នុងឈាមនិងរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់នៅទីបញ្ចប់។
រៀនចេះញែកដាច់ដោយឡែកទៀតដូចជាចេនចេលែលដើមពពែស្លឹកត្រសក់ផ្សិតឆ្អិនផ្សិតដំបូន្មានដូចជាផ្សិតដាប់ជួបផ្សិតពណ៌សផ្ក្រុតហ្សុកគីប៊ុយស្លូនផ្សិតប៊ុល្លូសកំប៉ិតផ្សិតប៊ុល្លូសផ្សិតប៊ឺលូស។
គ្រឿងប្រដាប់ប្រដាផ្ទះបាយនិងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់
ចូរយើងផ្តល់វិធីសាស្រ្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៃការផ្សិតផ្សិតដែលមានគុណសម្បត្តិដូចខាងក្រោម: អវត្តមាននៃការជូរចត់លទ្ធភាពនៃការញ៉ាំក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានសប្តាហ៍នោះសារធាតុផ្សិតមិនថយចុះទេ។ 
ពីប្រដាប់ប្រើផ្ទះបាយនឹងត្រូវការ:
- បន្ទះកាប់
- កាំបិត
- ពាងបីលីត្រ;
- pans សម្រាប់ 4-5 លីត្រទឹក;
- គម្របនីឡុង។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ
គ្រឿងផ្សំត្រូវបានបង្ហាញនៅលើពាងបីលីត្រ។ ត្រូវតែមាន:
- អំបិល (កំណត់បរិមាណពិតប្រាកដទៅតាមពេលវេលា) ។
- សន្លឹកជាច្រើននៃ horseradish;
- ក្បាលខ្ទឹម
- ម្រេចខ្មៅនិងក្រអូបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្រស់ឬស្ងួតហួតហែង 5-6 បំណែកឆ័ត្រ dill;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
លក្ខណៈពិសេសនៃការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំផ្សិត
លក្ខណៈពិសេសនៃរូបមន្តគឺការយកចេញនៃការជូរចត់ផ្សិតដោយរំពុះក្នុងទឹកសម្រាប់ 3-5 នាទី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងរកឃើញផ្សិតដែលបានរកឃើញ (យើងបោះចោលដង្កូវចាស់និងចាស់) សម្អាតសំរាមដោយប្រើជក់ឬក្រណាត់ណាលីនដែលកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកងាយស្រួលលាងសមាត។ 
ដាក់ 4 ផ្សិតនិង 1 ស្លាបព្រាអំបិលមួយកំប៉ុង 4 លីត្រនិង 4 ស្លាបព្រានៃសក្តានុពល 4 លីត្រជាមួយនឹងរុញទៅក្នុងខ្ទះ 5 លីត្រក្នុងទឹកឆ្អិន។
រំពុះសម្រាប់ 3-5 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកលាងល្បាយផ្សិតហើយទុកវាចោលប្រហែល 20 នាទី។ ផ្សិតត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់អំបិល។ 
តើអ្នកដឹងទេ? នៅក្នុងសតវត្សទី XY -19, ផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលនិងផ្សិតបានក្លាយជាផលិតផលឆ្ងាញ់នៃការនាំចេញទៅកាន់បណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប។ ប្រជាប្រិយភាពនៃផ្សិតគឺអស្ចារ្យណាស់ដែលឈ្មោះផ្សិតជាប់នៅក្នុងភាសានៃរដ្ឋជាច្រើន។ ដូច្នេះជនជាតិអាល្លឺម៉ង់ហៅពួកគេថា Reizker និងជនជាតិ Hungary - Rizike ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
- នៅបាតនៃពាងដែលយើងបានដាក់សន្លឹកនៃ horseradish ស្រស់និងសន្លឹកពីពាងចាស់នៃផ្សិត fermented រួចទៅហើយ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើសម្រាប់ជាលើកដំបូងបន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើបានតែស្លឹកស្រស់នៃ horseradish ។
- បញ្ចូលពាក់កណ្តាលនៃការបំរើនៃខ្ទឹម, fennel, allspice និងម្រេចខ្មៅ។ បាចអំបិលពីរខ្ទង់នៅលើកំពូល។
- ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រហើយស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានអំបិលជាមួយអំបិលពីរខ្ទង់ (ឬតាមការសម្រេចចិត្តរបស់អ្នក) ។
- បន្ទាប់ពីការឈានដល់ពាក់កណ្តាលនៃការនៅលើកំពូលនៃផ្សិតនេះដាក់ចេញខ្ទឹមដែលនៅសល់, ពោត dill, allspice និងម្រេចខ្មៅ។ យើងកុន។
- យើងបន្តផ្លាស់ប្តូរស្រទាប់ផ្សិតដែលធ្វើឱ្យពួកវារលាយ។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថានៅក្នុងស្រទាប់ខាងលើនៃកំប៉ុងនៃផ្សិតមានតិចជាងនេះដែលមានន័យថាអំបិលតិចត្រូវបានគេត្រូវការ។ អំពីការទិចមួយ។
- ទៅគែមកំពូលនៃពាងទុកសំណល់ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រដោយឥតគិតថ្លៃដូច្នេះទឹកអំបិលមិនធ្លាយចេញដោយសារតែផ្សិតដែលកំពុងកើនឡើង។
- ស្រទាប់អំបិលចុងក្រោយនៃផ្សិតគ្របដណ្តប់ជាមួយពីរសន្លឹកនៃ horseradish និង sprinkle ជាមួយអំបិល pinch មួយ។ នោះគឺយើងធ្វើឱ្យមានពន្លឺយ៉ាងពិសេសដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យផ្សិតឡើង។
- ខាងលើយើងចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នតាមការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួនដើម្បីបិទការទទួលបានអុកស៊ីសែនទៅនឹងដំណើរការនៃការទុំ។ បើមិនដូច្នេះទេគុណភាពនៃជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់នឹងធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។
- បិទគម្រប capron និងបញ្ជូនទៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលពីរសប្តាហ៍។ នេះគឺជាទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដី។
ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យពីបរិមាណអំបិលត្រឹមត្រូវបន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃអ្នកគួរតែសាកល្បងផ្សិតឱ្យភ្លក់រសជាតិព្រោះនៅពេលនោះអំបិលត្រូវបានគេចែកចាយរួចហើយនៅពាង។ បើចាំបាច់អំបិលអាចត្រូវបានបន្ថែមនៅលើកំពូល។
រៀនពីរបៀបក្នុងការ pickle, ស្ងួត, ត្រជាក់ផ្សិត។
តើធ្វើដូចម្តេចនិងកន្លែងដែលត្រូវរក្សាទុក workpiece នេះ
ដំណើរការនៃការអំបិលម៉ាស់ផ្សិតគឺធម្មតានៅក្នុងធុងនៅក្នុងធុងអេកូនិងនៅក្នុងធុងកញ្ចក់។ រឿងសំខាន់ - ដើម្បីរក្សាចានស្អាតនិងផលិតផលដែលប្រើ។ Scald ជាមួយទឹករំពុះ scald ឬមាប់មគ។
កន្លែងត្រជាក់ស្ងួតគឺជាជំរើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកនូវថ្នាំជក់។ វាល្អប្រសើរបំផុតដើម្បីទុកផ្សិតអំបិលនៅសីតុណ្ហភាព + 5 ... + 6 ° C នៅក្នុងទូរទឹកកក។
ប៉ុន្តែផ្សិតអំបិលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង tubs, ដាក់ធុងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់នៅក្នុង cellar នេះ។ មាននរណាម្នាក់អាចរក្សាការប្រមូលផលនៅលើយ៉រក្នុងរដូវរងារ។
ដើម្បីការពារអំណោយអំបិលនៃព្រៃឈើពីការត្រជាក់ពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងអ៊ីសូឡង់រៀបចំយ៉ាងពិសេស។ សំលៀកបំពាក់ក្តៅភួយភួយសំណល់ឈើប្រើជាអ៊ីសូឡង់។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់សម្រាប់ការរក្សាទុកគុណភាពនៃផលិតផលគឺរក្សាសីតុណ្ហភាពថេរ។
- សីតុណ្ហភាពខាងក្រោម 3 ដឺក្រេធ្វើឱ្យផ្សិតទន់, ធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា, tasteless;
- សីតុណ្ហភាពខ្ពស់នាំឱ្យស្រងូតស្រងាត់។
ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍រប់ឬអ្រងួនបរិមាណផ្សិត។ ប្រសិនបើមានការខ្វះខាតនៃការ brine បន្ថែមទឹកឆ្អិនត្រជាក់។ រូបរាងខាងក្រៅត្រូវតែយកចេញ។ ប្រសិនបើវាលេចឡើងម្តងហើយម្តងទៀត, បន្ទាប់មកយកផ្សិត, លាងជម្រះនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ pickle ថ្មី។ រយៈពេលនៃការផ្ទុកនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌទាំងអស់ត្រូវបានកំណត់ត្រឹមប្រាំមួយខែ។វាសំខាន់ណាស់! ធុងឈើនិងជ័រមានលក្ខណៈសមរម្យបំផុតសម្រាប់ការដាំដុះលើកលែងតែផលិតផលដែលផលិតពី aspen ។ ចង្ក្រានដែលធ្វើពីដីឥដ្ឋនិងសន្លឹកស័ង្កសីពិតជាមិនសមស្របសម្រាប់ដំណើរការអំបិលនោះទេ។
អ្វីដែលផ្សិតគឺល្អបំផុតសម្រាប់ pickling
គ្រប់ប្រភេទនៃផលិតផលព្រៃឈើដែលអាចបរិភោគបានគឺស្ថិតនៅក្រោមដំណើរការនៃការរាស់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរសជាតិផ្សិត lamellar ជាមួយរសជាតិជូរចត់លក្ខណៈនិងរសជាតិមិនធម្មតាមានឧត្តមភាព។ ទាំងនេះរួមមាន:
- ផ្សិតផ្សិតទឹកដោះគោ (អំបិលដែលមានគុណភាពខ្ពស់) ។
- podgruzdi, butterflies, volnushki, russules (អ្នកអាចអំបិលម៉ាស់សរុប);
- ទឹកឃ្មុំនិងចាន់តេឡែល។
ផ្សិតនិងផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានអំបិលដាច់ដោយឡែកពីផ្សោតនៅសល់។
តើវាអាចទៅរួចដែរឬទេដើម្បីទទួលទានផ្សិត
ពិចារណាលើបញ្ហាសំខាន់នៃការប្រើផ្សិតដោយប្រភេទផ្សិតផ្សេងៗ។
មានផ្ទៃពោះ
ថ្វីបើបរិមាណសារជាតិរ៉ែនិងវីតាមីននៅក្នុងចានផ្សំយ៉ាងណាក៏ដោយដំណើរការរំលាយអាហារមានរយៈពេលយូរដែលជាបន្ទុកបន្ថែមលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារថ្លើមនិងតម្រងនោម។ លើសពីនេះទៀតអ្នកតំណាងនៃនគរផ្សិតអាចកកកុញលោហធាតុធ្ងន់ដែលជាជាតិពុលពីបរិវេណជុំវិញ។ កុំភ្លេចអំពីហានិភ័យនៃការពុលនិងការគំរាមកំហែងនៃការពុល។
វាសំខាន់ណាស់! គ្រូពេទ្យហាមឃាត់យ៉ាងខ្លាំងដល់ម្តាយនាពេលអនាគតឱ្យញ៉ាំផ្សិត.ផលិតផលផ្សិតអំបិលគឺជាតំបន់មានគ្រោះថ្នាក់។
គិលានុបដ្ឋាយិកា
ផ្សិតអំបិលនិងផ្សោតនៅពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយមិនត្រូវបានណែនាំទេ។
សម្រាប់កុមារ
ក្មេងអាយុក្រោម 6 ឆ្នាំមិនគួរសាកល្បងចានផ្សិតទេ។ សូម្បីតែផលិតផលផ្សិតដែលល្បីល្បាញអាចធ្វើឱ្យខូចតុល្យភាពនៃសុខភាពកុមារ។ 
បាត់បង់ទំងន់
អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហាររបស់អង់គ្លេសបានបង្កើតរបបអាហារផ្សិតជាពិសេសវាត្រូវជំនួសសាច់ដោយផ្សិតហើយផ្សិតត្រូវបានប្រើតែស្រស់។ សនិងផ្សិតគឺសមរម្យ។
របបអាហារដែលផ្អែកលើផ្សិតអំបិលក៏កើតមានឡើងដែរ។ Monodiet មានន័យថានៅក្នុងរបបអាហារតែផលិតផលអំបិលដែលមានចំនួនតិចតួចនៃបន្លែ។ មុនពេលទទួលទានម៉ាសផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតជាមួយប្រេងនិងឱសថ។ បរិភោគតែដូចជាសាឡាត់។
ដើម្បីរៀបចំអាហារពេលព្រឹកអ្នកត្រូវការកិនម៉ាស់ផ្សិតជាមួយផ្សំជាមួយឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចនិងបៃតង។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្តួច។ ម្ហូបអាហារដែលល្អឥតខ្ចោះគឺជាស៊ុបដោយផ្សិតបន្លែនិងបៃតង។
បន្ថែមថាមនុស្សពេញវ័យមិនត្រូវបានគេផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យចានផ្សិតសម្រាប់ជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនៃបំពង់រំលាយអាហារ (gastritis, លំពែង, ដំបៅ), ការរំខានយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងថ្លើម, ជារឿយៗជំងឺនៃកៅអី។
នៅពេលប្រមូលនិងលាងសម្អាតផ្សិតគួរយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះលក្ខណៈផ្សែងនៃផ្សិតក្លែងក្លាយសត្វជ្រូកផ្សិតដែលគ្មានជាតិអំបិលតុក្កតាស្លេកផ្សិតសាថាន។
មិនត្រូវយកទៅឆ្ងាយជាមួយអំណោយឈើនៃរូបរាងចាស់ទុំនោះទេព្រោះពួកគេមានលោហធាតុធ្ងន់ជាងសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍។
ក្នុងនាមជាផលិតផលអាហារដ៏មានតម្លៃផ្សិតអំបិលមានរសជាតិកាឡូរីទាបមានជីវជាតិនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ នៅក្នុងរបបអាហារមិនអាចធ្វើដោយគ្មានផ្សិតប្រឡាក់ហ៊ាន។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចអំពីការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេចំពោះកុមារការមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅដោះ។
