បច្ចុប្បន្ន Capers អាចរកបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបជាច្រើនប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងពីការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេនៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃជីវិត។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងនិយាយអំពីអ្វីដែល capers, អំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេ, ក៏ដូចជាអំពីបារម្ភនៃការរីកលូតលាស់រោងចក្រកម្រនិងអសកម្មនេះនៅឯផ្ទះ។
ប្រវត្តិសាស្រ្ត
Capers ត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរណាស់មកហើយពួកគេត្រូវបានគេប្រើជាអាហារនិងមធ្យោបាយនៃការព្យាបាលនៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមនិងប្រទេសក្រិក។ នៅអាហ្រ្វិកនិងអាស៊ីពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសហើយនៅអ៊ុយប៊ែគីស្ថានប្រេងត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ពូជនៃរោងចក្រនេះ។ នៅក្នុង Caucasus, capers ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារុក្ខជាតិ edible ប្រពៃណី, វាត្រូវបានបរិភោគស្រស់, pickled, អំបិលនិងការប្រើប្រាស់ជា seasoning មួយ។
គ្រូបុរាណបុរាណក៏បានប្រើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃរោងចក្រនេះ។ ជាមួយវាស្នាមរបួសនិងការកាប់ត្រូវបានគេព្យាបាលវាត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ថ្នាំ diuretic និង choleretic ។
ការពិពណ៌នានិងការចែកចាយរុក្ខសាស្ត្រ
អ្នកទេសចរដែលមានដើមត្នោត - ដើមឈើដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលមានដើមត្នោតមានដើមត្នោតមានកំពស់រហូតដល់កន្លះម៉ែត្រហើយឫសអាចឡើងដល់ 12 ម៉ែត្រ។ ស្លឹកត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើកំពូលនិងជាមួយរោមតូចនៅលើផ្នែកខាងក្រោម។ 
កំឡុងពេលចេញផ្កាគឺខែឧសភា - មិថុនា។ ផ្កាមានទំហំធំតែមួយ, ដំបូងពណ៌របស់ពួកគេគឺពណ៌ស, ប៉ុន្តែ blooming, ទទួលបាន tint pinkish ។
ផ្លែឈើនៃស្មៅនេះគឺជាប្រអប់បៃតងដែលបើកនៅលើស្លឹកជាច្រើន។ សាច់ពណ៌ស។ នៅខាងក្នុងពពុះគឺជាគ្រាប់ពូជនៃពណ៌ប្រផេះ - ត្នោត។ ប្រវែងនៃផ្លែឈើមិនលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រទេហើយទំហំនៃអង្កត់ផ្ចិតមានប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ បរិភោគពន្លកដលមិនទាន់ផ្ទុះរបស់រុក្ខជាតិ។
តើអ្នកដឹងទេ? លើសពីនេះទៀត capers រីកលូតលាស់នៅក្នុងព្រៃមានដំណាំ varietal ដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញអ៊ីតាលីនិងប្រទេសបារាំង។
ដើមឈើបន្លានេះរីករាលដាលនៅអាហ្រ្វិកខាងជើងឥណ្ឌានិងនៅ Crimea ក៏ដូចជានៅតំបន់ស្ងួតនៃមេឌីទែរ៉ាណេនិង Caucasus ។
សមាសភាពគីមី
រុក្ខជាតិកម្រនេះមានប្រេងសំខាន់ជាច្រើនអង់ស៊ីមនិងជាតិសរសៃចំណីអាហាររួមទាំងសារធាតុ pectin ដែលជំរុញការបង្កើតការរំលាយអាហារនិងការបញ្ចេញជាតិពុលនិងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ 
វាក៏ជាឃ្លាំងនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលរាងកាយត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការធម្មតា។ Capers មានវីតាមីន A, B, C, E, K. កាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ, ជាតិដែក, ស័ង្កសី, ម៉ាញ៉េស្យូមសូឌីប៉ូតាស្យូមនិងអ៊ីយ៉ូតអាចត្រូវបានសម្គាល់ពីសារធាតុរ៉ែ។
តម្លៃថាមពលនិងកាឡូរី
បើទោះបីជារោងចក្រនេះមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនវាមានកាឡូរីទាប។ កន្សែងស្រស់ៗ 100 ក្រាមមានផ្ទុកតែ 14 គីឡូកាឡូរីនិង 23 កំប៉ុង។
ចំនួនកាឡូរីអប្បបរមាត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ, ការ៉ុត, សណ្តែកបៃតង, ត្រសក់ស្រស់, turnips, strawberries, ពន្លកស៊ែល, ឆ្មា។
មានប្រូតេអ៊ីន 2,36 ក្រាមប្រូតេអ៊ីន 0.86 ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាត 4,89 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍
Capers មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលក្នុងនោះមានៈ
- ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ ផ្លែឈើគឺល្អឥតខ្ចោះជាភ្នាក់ងារ prophylactic សម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- បង្កើនភាពស៊ាំ។ នេះគឺដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃទឹកអាស៊ីតនៅក្នុងរុក្ខជាតិ។
- បង្កើនល្បឿនដំណើរការរំលាយអាហារ។ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីកាត់បន្ថយទំងន់។
- វាមានលក្ខណៈព្យាបាលប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងរបួស។
- ផលប៉ះពាល់ជាវិជ្ជមានទៅលើគុណភាពឈាម។ វាបត់បានល្អនិងកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការហូរឈាម។
- វាមានប្រសិទ្ធិភាពឈឺក្បាល។
- បង្កើនការរំលាយអាហារនិងការលាងសម្អាតពោះវៀន។ នេះគឺដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃ pectin និងជាតិសរសៃនៅក្នុងផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិ។
- វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ការញ៉ាំចំណីអាហារថយចុះដំណើរការចាស់និងជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកោសិកាមហារីក។
- វាជួយដល់ជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
កម្មវិធីចម្អិនអាហារ
buds ស្រស់នៃរសជាតិជ័រកម្រនិងអសកម្មដែលជូរចត់ដូច្នេះសម្រាប់ការបរិភោគចំណាយសកម្មភាពមួយចំនួន។ បន្ទាប់ពីការប្រមូលពួកគេត្រូវបានគេក្រៀមនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហនិងបានរក្សាទុកនៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលសម្រាប់ 3 ខែបន្ថែមទឹកខ្មះឬប្រេងអូលីវ។ ពួកវាក៏ត្រូវបានប្រឡាក់ឬប្រឡាក់ជាមួយអំបិលក្នុងធុងកញ្ចក់។
វាសំខាន់ណាស់! ដើម្បីបំបាត់អំបិលដែលលើសពីកំប៉ុងនៅពេលបរិភោគអ្នកត្រូវតែត្រាំទឹកទាំងនោះនៅក្នុងចានទឹកឬក្រឡុក។ផ្លែឈើមានរសជាតិស្អិតឆ្អិនឆ្គងបន្តិចបន្តួច។ ដើម្បីភ្លក់រសជាតិពួកវាស្រដៀងទៅនឹងម្រាមដៃនិងម្រេចខ្មៅ។
ក្នុងចំណោមផលិតផលដែលផ្សំបញ្ចូលគ្នាបានល្អគឺសាច់សាច់ត្រីអាហារបន្លែបៃតងស៊ុតបៃតងប៉ាស្តាឈីសអូលីវនិងប៊ឺ។
ការបន្ថែមចំនួនតិចតួចនៃ capers ទៅស៊ុប, stew ឬ salad នឹងធ្វើឱ្យរសជាតិមិនធម្មតានិងផ្តល់នូវម្ហូបនៃការប៉ះនៃកម្រនិងអសកម្មមួយ។
រៀនពីរបៀបដែលរុក្ខជាតិកម្រនិងអសីលធម៌ដូចជា momordica, okra និង papaya ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។
ប្រសិនបើមិនមាន capers និងធាតុផ្សំនេះត្រូវបានប្រកាសនៅក្នុងម្ហូបនោះអ្នកអាចចេញពីស្ថានភាពនេះដោយជំនួសផលិតផលទាំងនោះ។ នៅក្នុងរូបមន្តសាឡាត់បុរាណរបស់ Olivier, ផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិត្រូវបានជំនួសជាយូរមកហើយដោយ cucumbers អំបិល។ សម្រាប់ចានសាច់និងចានត្រី, capers នឹងត្រូវបានជំនួសដោយអូលីវដែលមានរសជាតិស្រដៀងគ្នាទៅនឹង capers ។ នៅក្នុង salads មួយ pods marinated នៃ naturtia នឹងក្លាយជាជំនួសរោងចក្រកម្រនិងអសកម្មមួយ។
ផ្កា Nivyanik, ច្រើនយ៉ាងជាក់លាក់ buds, pickled និងត្រូវបានប្រើជា capers ក្នុងស៊ុប, borscht និងចានផ្សេងទៀត។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានគ្រោះថ្នាក់និងការក្លែងបន្លំ
បើទោះបីជាមានចំនួនដ៏ធំនៃគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងករណីខ្លះ capers ត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ការប្រើប្រាស់:
- ដោយសារតែកំហាប់សូដ្យូមខ្ពស់នៅក្នុងសមាសធាតុរបស់វាពួកគេគឺជាអាឡែរហ្សីដូច្នេះវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងមនុស្សដែលមិនមានភាពស្មើគ្នាចំពោះសូដ្យូមទេ។
- រុក្ខជាតិកម្រនេះត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងការលើសឈាមបង្កើនការរំញោចផ្លូវភេទនិងការទល់លាមកព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យ exacerbations នៃជំងឺទាំងនេះ។
- ការញ៉ាំផ្លែឈើទាំងនេះជាអាហារអាចបណ្តាលឱ្យក្អួតនិងហើម។
capers រីកលូតលាស់នៅផ្ទះ
ការដាំដុះតាមផ្ទះនៃរោងចក្រនេះ - បាតុភូតដ៏កម្រប៉ុន្តែសម្រាប់ការស្រឡាញ់នៃកម្រនិងអសកម្មនៅក្នុងសួនរបស់ពួកគេនឹងមានប្រយោជន៍គន្លឹះមួយចំនួន។
ពន្លឺ
វាចូលចិត្តពន្លឺព្រះអាទិត្យនិងភ្លើងបំភ្លឺល្អ។
លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព
រោងចក្រនេះចូលចិត្តកំដៅ។ វាជាការប្រសើរបំផុតដែលថាម៉ូម៉េតេមិនធ្លាក់នៅក្រោម + 5-10 ° C ក្នុងរដូវរងារ។ shrub អាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពទាបត្រឹម -8 អង្សារសេ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅក្នុងការដួលរលំក្នុងការផ្ទេរវាទៅបន្ទប់ត្រជាក់ភ្លឺ (5-15 ° C,) ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបែបនេះមានការធ្លាក់ចុះពេញលេញឬដោយផ្នែកនៃស្លឹក។
ទឹក
ព្រៃមិនត្រូវការទឹកញឹកញាប់ទេវាអាចប្រើសំណើមដែលនៅក្នុងខ្យល់។ 
វាសំខាន់ណាស់! វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យជន់លិចរោងចក្រនេះជាមួយទឹកនេះនឹងរារាំងការផលិតអុកស៊ីសែនដោយឫសនេះ។
ដីនិងជី
ការសាបព្រោះគ្រាប់ពូជគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងចាប់ពីខែមីនាដល់ខែឧសភា។ ពួកគេគឺពិតជា unpretentious អ្នកក៏អាចដុះលូតលាស់នេះ shrub នៅលើដីដីខ្សាច់សមស្របសម្រាប់ដំណាំផ្សេងទៀត។ ពួកគេត្រូវបានគេសាបព្រោះតាមផ្លូវធំទូលាយ (70 សង់ទីម៉ែត្រ) ដែលមានចម្ងាយចន្លោះពី 40-50 សង់ទីម៉ែត្ររវាងគុម្ពោតព្រៃ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជីស្មៅពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំ: នៅក្នុងខែឧសភានិងកក្កដា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយក 5-6 ក្រាមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាសូតជាមួយទឹក។
ការប្តូរ
Capers ដុះលូតលាស់យឺត, នៅក្នុងឆ្នាំដំបូងដែលពួកគេមិនទទួលបានផ្លែ, ប៉ុន្តែបានតែផ្តល់ឱ្យមួយចំនួនធំនៃស្លឹក។ ក្នុងន័យនេះពួកគេអាចរស់នៅក្នុងផើងរហូតដល់អង្កត់ផ្ចិត 16 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់រយៈពេលយូរ។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយទោះបីជាវាលូតលាស់យឺតក៏ដោយក៏វាជារុក្ខជាតិដ៏មានឫសដែលមានឫសអាចមានប្រវែង 12 ម៉ែត្រ។ ហេតុនេះហើយបានជា capers លូតលាស់ចាំបាច់ត្រូវបាន transplanted ទៅផ្ទះកញ្ចក់ឬដីបើកចំហ។ 
ពូជ
shrub នេះ propagates ដោយគ្រាប់ពូជសម្រាប់ buds ដែលត្រូវបើកនិងផ្លែឈើទុំ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការអវត្ដមាននៃ buds shrub មួយអ្នកអាចគុណស្រទាប់របស់ខ្លួន។
ជំងឺនិងប៉ារ៉ាស៊ីត
វាចាំបាច់ក្នុងការការពារកូនក្មេងពីជំងឺឆ្លងផ្សិតនិងសត្វល្អិត។
ស្វែងយល់ពីអ្វីដែលត្រូវប្រើដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺរុក្ខជាតិ។
Aphids និង slugs អាចលេចឡើងនៅលើ capers នេះ។ ដើម្បីប្រយុទ្ធនឹងពួកគេអ្នកត្រូវចាត់វិធានការដូចតទៅ:
- លាងសមាតវាពីរុក្ខជាតិដលមានស្ទ្រីមទឹក។
- ជូតស្លឹកជាមួយទឹកសាប៊ូ;
- ដំណើរការ shrub ជាមួយ fungicide មួយ។
នីតិវិធីទាំងនេះគួរតែត្រូវបានអនុវត្តមុនពេលការបាត់ខ្លួនពេញលេញនៃសត្វល្អិត។តើអ្នកដឹងទេ? នៅក្នុងម្ហូបក្រិកពួកគេប្រើមិនត្រឹមតែផ្លែឈើនៃ capers នោះទេប៉ុន្តែក៏ស្លឹកនៃ shrub នេះ: ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិង pickled ហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួតពួកវាត្រូវបានប្រើដើម្បី ferment ឈីស។បើទោះបីជា capers ត្រូវបានចាត់ទុកធាតុនៃម្ហូបសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ, ពួកគេអាចយកកន្លែងរបស់ពួកគេនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ ដោយសារសមាសធាតុនិងសមាសធាតុសម្បូរជាតិវីតាមីននិងមីក្រូរបស់វាពួកវាអាចត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់អាហារដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។ ហើយការដឹងពីពត៌មានលំអិតទាំងអស់នៃការរីកលូតលាស់និងការថែទាំអ្នកអាចកោតសរសើរដល់រុក្ខជាតិកម្រនេះនៅក្នុងសួនរបស់អ្នក។
