ខៀវ - សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន, នេះគឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែដែលពេញនិយមបំផុតនៅរដូវក្តៅ។
ជនជាតិភាគខាងត្បូងមិនគិតពីម៉ឺនុយរដូវក្តៅដោយគ្មានស្ទាយពីខ្ទឹមបារាំងនិងចានដែលឆ្ងាញ់ដទៃទៀត។ នៅរដូវក្តៅហើរយ៉ាងឆាប់រហ័សនិង eggplants ត្រូវបានរក្សាទុកយូរដូច្នេះ!
ប៉ុន្តែអ្នកអាចព្យាយាមរៀបចំបន្លែដ៏ស្រស់ស្អាតនេះសម្រាប់ពេលអនាគតនិងរីករាយជាមួយចាននៃពណ៌ខៀវនៅក្នុងរដូវត្រជាក់។
បន្ថែមពីលើការត្រជាក់និងការអភិរក្សមានវិធីសាស្រ្តនៃការស្ងួត eggplants មួយ។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង hostesses បានកោតសរសើរចំពោះភាពងាយស្រួលនៃការប្រមូលផលបន្លែបែបនេះ។
តើសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ eggplant ត្រូវបានការពារនៅពេលដែលស្ងួត?
ចាប់ផ្តើមការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ, hostesses មានការព្រួយបារម្ភ - ស្ងួត eggplants នឹងមានប្រយោជន៍ដូចជាសាច់ញាត្តិស្រស់របស់ពួកគេ?
eggplant ស្រស់មាន:
- pectins និងជាតិសរសៃ;
- អាស៊ីតសរីរាង្គ
- វីតាមីន C, P, provitamin A, វីតាមីននៃក្រុមខ;
- សារធាតុរ៉ែនិងស្ករធម្មជាតិ;
- តានីន
- ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាត;
- កាល់ស្យូមនិងប៉ូតាស្យូម
- ជាតិដែកផូស្វ័រនិងអាលុយមីញ៉ូម;
- cobalt សូដ្យូមម៉ាញ៉េស្យូមនិងស្ពាន់;
- ម៉ង់ហ្គាណែសនិងស័ង្កសី។
វាត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិទ្យាសាស្រ្តថាជាមួយនឹងការស្ងួតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ (នៅសីតុណ្ហភាពល្មម) នៃបន្លែនិងបៃតងស្ទើរតែគ្រប់សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងវា។ នៅក្នុងបន្លែស្ងួតការប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមកើនឡើងដោយសារតែការថយចុះបរិមាណនៃផ្លែឈើ។ការញ៉ាំ eggplants (ស្ងួតនិងឆៅ) រួមចំណែកដល់:
- មុខងារសរសៃឈាមបេះដូងធម្មតា
- ការសំអាតសរសៃឈាមអញ្ចាញធ្មេញការពារការលូតលាស់នៃជំងឺសរសៃឈាម។
- មុខងារតម្រងនោមល្អ;
- ការលាងសម្អាតរលាកក្រពះពោះវៀននិងផ្លូវដង្ហើម។
តើអ្នកដឹងទេ? ពណ៌ចាស់ដែលហើរពណ៌ខៀវគំរាមកំហែងដល់សុខភាពរបស់មនុស្សវាមាន solanine ច្រើននៅក្នុងខ្លួនហើយវាអាចត្រូវបានពុលប្រសិនបើបរិភោគក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។ ដើម្បីលុប Solanine, បន្លែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងត្រាំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងទឹកអំបិលបន្ទាប់មកលាងហើយបរិភោគដោយសុវត្ថិភាព។
eggplant ដែលល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសសម្រាប់ការស្ងួត
ដើម្បីធានាថាដំណើរការស្ងួតមិនត្រូវចំណាយពេលយូរនោះទេសូមជ្រើសរើសយកផ្លែឈើដែលមានទំហំដូចគ្នានិងកម្រិតនៃការទុំ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើវ័យក្មេងពួកគេមានស្បែកសទន់សាច់មានជាតិជូរនិងមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងពេញលេញ (ទន់និងសទន់) ។ ស្បែករបស់ផ្លែឈើដែលបានជ្រើសគួរតែស្អាតដោយគ្មានការខូចខាតនិងស្នាមប្រឡាក់នៅក្នុងពណ៌ពណ៌ស្វាយស្លេក។
សូមពិនិត្យមើលពូជនៃ eggplant ខ្មៅព្រះអង្គម្ចាស់ខ្មៅ, អង្គការ Epic, Prado, ពេជ្រ, ទិវានៃក្តីស្រឡាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំមុនពេលស្ងួត
មុនពេលស្ងួតត្រសក់ត្រូវបានគេលាងបានយ៉ាងល្អនៅក្រោមការរត់ទឹកស្បែកស្ងួតដោយប្រើកន្សែងផ្ទះបាយកាត់ដើមនិង "ass" នៃបន្លែបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងវិធីងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ hostess នេះ។ នៅពេលកាត់វាចាំបាច់ត្រូវចងចាំថាមិនមានការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធនៃការកាប់ទេកម្រាស់របស់ដុំមិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រទេ។
ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តយកស្បែកចេញពីត្រសក់មុនពេលស្ងួតដោយពន្យល់ថាគ្មានស្បែកបន្លែមិនមានរសជាតិជូរចត់ទេ។ សកម្មភាពបែបនេះមិនសមហេតុសមផលទេព្រោះស្បែកនៃពណ៌ខៀវមានសារធាតុនិងសារធាតុចាំបាច់ជាច្រើនដល់មនុស្ស។
តើធ្វើដូចម្តេចល្អបំផុតដើម្បី chop
ពី eggplants ស្ងួតអ្នកអាចចំអិនច្រើននៃចានមួយ។ ដោយមានការរៀបចំបានល្អវាពិតជាមិនគួរដឹងទេថាបន្លែស្ងួតត្រូវបានប្រើ។
អាស្រ័យលើអាហារដែលម្ហូបត្រូវបានធ្វើសម្រាប់វិធីដែលត្រូវបានគេជ្រើសរើសយក eggplant shreds ។
- គ្រាប់ឡុកឡាក់ខូច - ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការស្ងួតដែលមានពណ៌ខៀវ, ដែល stews រដូវរងារ, caviar eggplant ឬ saute នឹងត្រូវបានរៀបចំ។ មុនពេលកាត់បន្លែត្រូវបានលាបដោយជំនួយពី peeler ពីស្បែក។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារចំនួនគូបស្ងួតត្រូវបានគេចាក់ជាមួយទឹកក្តៅ (2-4 ដងនៃបន្លែស្ងួត) និងគ្របដោយគំរប។ ក្នុងរយៈពេល 30 នាទីបន្លែនឹងស្រូបយកទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីស្តារឡើងវិញ។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានយោងតាមរូបមន្តធម្មតា (ដូចបន្លែស្រស់ៗ) ។
- ហាល់ - រៀបចំជាពិសេសសម្រាប់ billet សម្រាប់ eggplants រដូវរងារ stuffed មួយ។ មុនពេលស្ងួតបន្លែត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយមានជំនួយពីស្លាបព្រាគ្រាប់ពូជនិងបន្ទះត្រូវបានយកចេញពីទាំងសងខាងដោយបន្សល់ទុកតែស្បែកនិងស្រទាប់ប្រឡាក់នៅជិតវា (រហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ នៅពេលដែលស្ងួតនៅលើខ្សែអក្សរ, ពាក់កណ្តាលបែបនេះត្រូវបានឃ្លាតគ្នាដាច់ពីគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងចម្ងាយសន្ធឹកសន្ធាប់ដូច្នេះជាការមិនរារាំងលំហូរនៃខ្យល់ស្រស់។ ដើម្បីធានាបាននូវចន្លោះទំនេរថេររវាងបន្លែពាក់កណ្តាល, spacer ពីការផ្គូរផ្គងឬដុសធ្មេញត្រូវបានបញ្ចូល។ ស៊ុតស្ងួត Eggplant ត្រូវបានរក្សាទុកដោយមិនបានយកចេញពីខ្សែស្រឡាយក្នុង jars ឬប្រអប់បិទជិត។ មុនពេលដាក់ធុងបន្លែពួកវាត្រូវត្រាំក្នុងទឹកឆ្អិនស្រស់រហូតដល់ពួកគេហើម។ បំពេញសម្រាប់ eggplants ដូចនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងពីល្បាយនៃសាច់ minced, អង្ករនិងបន្លែនៅសមាមាត្រជាច្រើនឬសមាសភាគផ្សេងទៀត។
- ពីប្រទេសអ៊ីតាលីបានមកម៉ូដសម្រាប់ ស្ងួត eggplants ទាំងមូល។ ផ្លែឈើទាំងស្រុងស្ងួតយូរជាងប្រភេទណាមួយនៃបន្លែដែលត្រូវបានបែងចែកទោះបីជាវាអាចត្រូវបានស្ងួតដោយវិធីណាក៏ដោយ។ ដំឡូងបារាំងស្ងួតរក្សានូវរសជាតិរបស់វាងាយស្រួលត្រលប់ទៅស្ថានភាពដើមវិញហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិននូវចានជាច្រើន (ភីហ្សាបន្លែចំណីអាហារអាហារសម្រន់បន្លែជ្រក់វគ្គដំបូងជាដើម) ។
- មានវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតនៃការស្ងួតដែលមានពណ៌ខៀវ, ដែលនៅក្នុងនោះ បន្លែត្រូវបានព្យាបាលមុនកំដៅ។ បន្លែលាងនិងលាបត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មធ្យម - ក្រាស់ (0,7 សង់ទីម៉ែត្រ -1 សង់ទីម៉ែត្រ) ដាក់នៅក្នុងធុងធំនិងអំបិលល្អ។ បន្ទាប់ពីនោះ eggplants ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 15-20 នាទី។ បន្លែនឹងធ្វើឱ្យទឹកដែលជូរចត់នឹងបាត់ពីផ្លែ។ បន្ទាប់មក eggplants ត្រូវបានច្របាច់តិចតួចនិងលាង។ លាងសមាតពណ៌ខៀវចាក់ទឹករំពុះនិងទុករយៈពេល 5-7 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះចិញ្ចៀនដែលត្រូវបានគេយកចេញពីទឹករំពុះដោយប្រើ skimmer ដាក់នៅក្នុង Pan ជាមួយទឹកត្រជាក់មួយ (សម្រាប់ត្រជាក់) បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុង colander ឬ Sieve និងទុកឱ្យរហូតដល់ទឹកហូរចេញ។
- ការរៀបចំបឋមត្រូវបានបញ្ចប់បន្ទាប់មករង្វង់អង្ការត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពទាប (50-60 អង្សាសេ) ។ ពេលស្ងួតត្រូវការពេលពី 5 ទៅ 6 ម៉ោង។ មុនពេលចម្អិនអាហារចិញ្ចៀនស្ងួតដែលមានពណ៌ខៀវត្រូវត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកពួកគេយកសំណើមលើសដោយប្រើកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍បន្លែធ្លាក់នៅក្នុងម្សៅឬ batter និង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបរាបស្មើមួយ sprinkled បរិបូរណ៌កាលជាមួយខ្ទឹមដឹងគុណ, ម្រេចពណ៌បៃតងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយសំណាញ់ mayonnaise ឬឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។
- កាត់ចូលទៅក្នុងចំបើងដ៏ល្អ - ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំ salads បន្លែរដូវរងារ។ បន្លែត្រូវបានលាងសម្អាតមុនពេលកាត់ស្បែកត្រូវបានដកចេញឬទុកចោល (ជាជម្រើស) ។ សម្រាប់ការកាត់, អ្នកអាចប្រើ grater សម្រាប់ carrots កូរ៉េឬកាត់ស៊ុបវែងនិងស្តើងដោយដៃ។ ប្រវែងនៃការកាត់ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយបំពាននិងកម្រាស់មិនលើសពី 0.5 មម។ ស្លាបព្រាខ្ទឹមតូចៗត្រូវបានស្ងួតហួតហែងតែនៅក្នុងលដែលនៅលើសន្លឹកក្រដាសនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអេឡិចត្រូនិច។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តធម្មជាតិសម្រាប់ការស្ងួតពេញលេញគឺគ្រប់គ្រាន់ពីរ - បីថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 22-27 ° C មួយ។ ចំបើងស្លាបព្រាស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថង់ក្រណាត់ធម្មជាតិ (ក្រណាត់កប្បាស) ។ មុនពេលរៀបចំសាឡាត់ចំបើងស្ងួតត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកក្តៅដូច្នេះរាវគ្របវាគ្របគ្របដោយគំរបនិងទុករយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះទឹកហួសត្រូវបានបង្ហូរហើយបន្លែដែលហើមត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
វាសំខាន់ណាស់! ម្សៅ Eggplant អាចត្រូវបានរៀបចំពីពណ៌ខៀវដែលស្ងួតដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ breading ផ្សិតនិង zraz ដំឡូង, chops, cutlets ។ ម្សៅផ្សិត eggplant ស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបរដូវរងាទឹកជ្រលក់និងរសជាតិ - វាបន្ថែមរសជាតិនិងកម្រាស់ទៅក្នុងម្ហូប។ ម្សៅពណ៌ខៀវផ្តល់ឱ្យអាហារនូវពន្លឺរសជាតិផ្សិតនិងក្លិនបិដោរ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវឆ្លងកាត់ពណ៌ខៀវស្ងួតតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយម្សៅដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលមិនមានខ្យល់នៅក្នុងកន្លែងស្ងួត។ វិធីប្រើម្សៅ: វាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើនរសជាតិនៃវគ្គដំបូងឬទឹកជ្រលក់វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 លីត្រដល់ពួកគេ 10 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យអ្នកញុំាឬចៀននៅក្នុងម្សៅក្រអូប។
វិធីសាស្រ្តស្ងួតដ៏ពេញនិយម
eggplants មុនសម្រន់នៃការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធណាមួយត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអេឡិចត្រូនិច, ឬធម្មជាតិ។ នៅពេលដែលជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តនៃការស្ងួតវីឡានេះត្រូវបានដឹកនាំដោយចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួននិងភាពងាយស្រួល។
អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិពូជនិងវប្បធម៌បន្លែអាចត្រូវបានរក្សាទុកស្រស់ស្ងួតហួតហែង pickled, pickled, ទឹកកក។
នៅក្នុងខ្យល់បើកចំហ
ជាមួយនឹងការស្ងួតធម្មជាតិ:
- គូប (ឬប្រភេទដំណាប់ eggplant មួយផ្សេងទៀត) ត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដែលស្រមោលពីព្រះអាទិត្យនៅលើសន្លឹកក្រដាសពណ៌សនិងស្ងួតរយៈពេល 4-6 ថ្ងៃ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍អោយត្រលប់ទៅគូបពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ (ព្រឹកនិងល្ងាច) ។ ផ្លៃបន្លែដែលស្ងួតល្អ ៗ ដូចជាឈើ។ នៅក្នុង eggplants ស្ងួតទាំងមូលនៅពេលដែលរញ៉េរញ៉ៃនៅខាងក្នុង, គ្រាប់ពូជ rattle ដូចនៅក្នុងទារក rattle ។
- គូប (កញ្ច្រច់ពាក់កណា្តាលនិងបន្លែទាំងអស់) ត្រូវបានចងកាងនៅលើខ្សៃក្រវ។ ខ្សែស្រឡាយគួរតែវែងដូច្នេះចម្រៀកទាំងអស់ត្រូវសមនិងគែមនៃខ្សែស្រឡាយនៅសល់ដោយឥតគិតថ្លៃដែលរចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូលត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងឧបករណ៍ជំនួយ។ ខ្សែស្រឡាយ, ជាមួយនឹង slices eggplant ព្យួរនៅលើវា, ត្រូវបានដាក់ចញេនៅក្នុងសេចក្តីព្រាងមួយ។ នៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុងដូចជាបាច់ដែលមានបន្លែស្ងួតត្រូវបានដាក់នៅលើរានហាលបើកចំហ។ បន្លែមិនគួរទទួលពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ទេបើយ៉រប្រឈមមុខនឹងខាងត្បូងនោះកញ្ចប់នៃឧបករណ៍លាងសម្ងួតស្លាបព្រាគ្របដណ្តប់ពីព្រះអាទិត្យជាមួយកាសែត។ ពណ៌ខៀវ, អូសនៅលើខ្សែស្រឡាយមួយ, ស្ងួតហួតហែងសម្រាប់ថ្ងៃ 4-7 (អាស្រ័យលើអាកាសធាតុ) ។
វាសំខាន់ណាស់! វាមិនមែនជាអាថ៌កំបាំងនោះទេក្នុងរដូវក្តៅមានសត្វរុយជាច្រើនហើយក្លិនទទួលទានរបស់ពួកគេត្រូវបានទាក់ទាញដោយការហៀរផ្លែឈើនិងបន្លែ។ ដូច្នេះយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍គ្របដណ្តប់ eggplants ថាស្ងួតនៅក្នុងខ្យល់បើកចំហរជាមួយកណាត់រុំ។ Gauze មិនបងា្ករការជ្រាបចូលនៃខ្យល់និងខ្យល់ទៅកាន់ចំណិតស្ងួត។
នៅក្នុង oven នេះ
នៅក្នុង oven ដែលអ្នកអាចស្ងួត eggplants ទាំងមូលឬ halved ក៏ដូចជា cutpped ដោយណាមួយដែលងាយស្រួលម្ចាស់ផ្ទះនៅក្នុងវិធី (គ្រាប់ឡុកឡាក់ ringlets, ចាន, ចំបើងឬបារ) ។
បន្លែដែលត្រូវបានគេដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំស្ងួតក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ សីតុណ្ហាភាព oven ត្រូវបានកំណត់នៅ 40-60 អង្សាសេ, ទ្វារ oven ដែលនៅក្នុងនោះស្ងួតកើតឡើង, ត្រូវបានរក្សាទុក ajar បន្តិច (5-10 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការស្ងួត, ហួតសំណើមពីបន្លែកើតឡើង។ ទ្វារអេរ៉ាឡិនត្រូវការលាយសំណើមដើម្បីឱ្យជាតិសំណើមនៅក្នុងចំហាយត្រូវបានយកចេញពីឡ។
មុនពេលបញ្ចប់នៃដំណើរការស្ងួតវាអាចប្រើពេលពី 3 ទៅ 6 ម៉ោងវាអាស្រ័យលើទំហំនៃបន្លែដែលត្រូវបានស្ងួត (eggplants ទាំងមូលនឹងស្ងួតយូរជាងដុំកាត់) ។ ក្នុងពេលតែមួយនៅក្នុងឡភ្លើងអ្នកអាចដំឡើងរហូតដល់បីថាសដែលពណ៌ខៀវនឹងស្ងួត។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺមិនត្រូវភ្លេចផ្លាស់ប្តូរសន្លឹកដុតនំនៅកន្លែងខ្លះរៀងរាល់កន្លះម៉ោងនោះទេដូច្នេះវានឹងធ្វើឱ្យបន្លែស្ងួតដូចគ្នាទាំងបីកម្រិត។ 
នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី
សម្រាប់ការស្ងួត eggplants នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអេឡិចត្រូនិមួយដែលគ្មានរូបមន្តត្រូវបានត្រូវការក្បួនស្ងួតគឺសាមញ្ញ: បន្លែត្រូវបានទឹកនាំទៅប្រសិនបើចង់បានពួកគេត្រូវបានជម្រះស្បែកនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices គូបឬគូប (ប្រសិនបើចង់) ។ កម្រាស់នៃការកាត់ slice មិនគួរលើសពីមួយនិងពាក់កណ្តាល - ពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ បំណែកដែលត្រូវបានគេដាក់នៅលើថាសនៃម៉ាស៊ីនស្ងួត។ មុនពេលអ្នកបញ្ចូលឧបករណ៍ពិនិត្យមើលការណែនាំអំពីទម្ងន់អតិបរមាសម្រាប់ធុងនីមួយៗនិងសីតុណ្ហភាពនិងរបៀបស្ងួតត្រសក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអេឡិចត្រូនិច។
នៅពេលការទាញយកបានបញ្ចប់ហើយបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅលើថាស - សីតុណ្ហភាពដែលបានណែនាំសម្រាប់ eggplant ស្ងួតត្រូវបានកំណត់ហើយឧបករណ៍នេះត្រូវបានបើក។ ឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិចមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់ពីព្រោះពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់បន្លែស្ងួតទាំងស្រុងត្រូវបានតំឡើងដោយស្វ័យប្រវត្តិនៅក្នុងឧបករណ៍វាជាធម្មតាត្រូវចំណាយពេល 20-27 ម៉ោង (អាស្រ័យលើម៉ូដែលនិងអំណាចនៃឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិច) ។
តើអ្នកដឹងទេ? eggplants ម្សៅម្សៅត្រូវបានគេប្រើជាឧបករណ៍ព្យាបាលសម្រាប់អ្នកដែលចង់ឈប់ជក់បារី: នៅពេលដែលបានបន្ថែមទៅនឹងអាហារ, ពណ៌ខៀវដែលជួយកាត់បន្ថយទុក្ខវេទនាអ្នកជក់បារីពីការខ្វះជាតិនីកូទីននៅក្នុងរាងកាយ។ នេះដោយសារតែវត្តមាននៃជាតិអាស៊ីត nicotinic នៅក្នុងបន្លែដែលចូលក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកជំងឺនិងជួសជុលមួយផ្នែកសម្រាប់ការខ្វះខាតនៃជាតិនីកូទីន។ ម្សៅ Eggplant ទទួលរងនូវការឈឺចាប់ដោយថ្នាំលាប nicotine លឿងនៅលើធ្មេញអ្នកជក់បារី។ ចំពោះគោលបំណងទាំងនេះវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងសមាមាត្រមួយទៅមួយជាមួយថ្នាំដុសធ្មេញនិងត្រូវបានច្រានជារៀងរាល់ថ្ងៃជាមួយល្បាយនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុក eggplants ស្ងួតនៅផ្ទះ
បន្ទាប់ពីបន្លែបានស្ងួតវាត្រូវបានគេធ្វើឱ្យត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់និងដាក់នៅក្នុងផ្នែកងាយស្រួលសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង។ វាអាចធ្វើឱ្យធុងបន្លែចូលក្នុងពាងកញ្ចក់ដែលមានបិទជិតក្នុងប្រអប់ដែលមានគម្របតឹង ៗ ដែលធ្វើពីក្រដាសកាតុងក្រណាត់ក្រណាត់កប្បាសឬក្រណាត់។ ធុងបិទជិតដែលស្ងួតអាចដាក់ក្នុងទូរផ្ទះបាយនិងថង់ក្រណាត់ត្រូវបានព្យួរនៅក្នុងបន្ទប់ស្ងួតដែលមានសីតុណ្ហភាពល្មម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្តារសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ
អ្នកដែលមានពណ៌ខៀវបាត់បង់ទឹកច្រើន, សមាមាត្រនៃបន្ទះនិងរាវគឺប្រហែល 1:15 ។ ដូច្នេះមុនពេលរៀបចំម្ហូបណាមួយវាជាការល្អដើម្បីត្រាំស្ងួតនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ពេលវេលានៃការចំអិនអាហារអាស្រ័យទៅតាមទំហំនិងកម្រាស់របស់ស្រងែស្ងួត:
- បើសិនជាពណ៌ខៀវត្រូវបានស្ងួតហួតហែងរួចហើយការត្រាំនឹងត្រូវការរាវក្តៅ (2-3 ដងច្រើនជាងបរិមាណនៃម៉ាស៊ីនស្ងួត) និងរយៈពេលកន្លះម៉ោងសម្រាប់ការជ្រលក់។
- បំណែកស្ងួតឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ត្រូវបាន soaked សម្រាប់នាទី 15-20, ចំនួនទឹកប្រាក់នៃទឹករំពុះគឺប្រហែល 3 ដងនៃសំលេងស្ងួតនេះ។
- សម្រាប់ចំបើងស្ងួតល្អ ៗ ពីពណ៌ខៀវអ្នកត្រូវការរយៈពេល 5 នាទីក្នុងការហើមពេញលេញក្នុងទឹកក្តៅដែលវាត្រូវបានគេចាក់ជាមួយទឹកក្តៅដើម្បីឱ្យទឹកគ្របដណ្តប់បន្តិចបន្តួច។
ទឹកដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីការសើមត្រូវបានបង្ហូរហើយពណ៌ខៀវដែលបានសន្មតទំហំធម្មជាតិរបស់វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំចានជាច្រើន។
ចានខ្លះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយមិនចាំបាច់ត្រាំទឹកសម្ងួតទេ។ ទាំងនេះគឺជាចានដែលមានច្រើននៃរាវមួយ (ស៊ុប, borscht, stews) ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃចម្អិនអាហារចានស្ងួតនឹងស្រូបយកទំពាំងបាយជូរនិងយកទំហំធម្មជាតិ។ រូបមន្តខ្លះមិនទទួលយកគ្រឿងផ្សំស្ងួតទេព្រោះពួកវាមានរូបមន្តដ៏តឹងរឹងហើយបន្លែហើមនឹងស្រូបយកជាតិរាវហើយមុខម្ហូបមិនទទួលជោគជ័យសោះហើយវានឹងក្លាយទៅជាស្ងួតពេក (នំចំណីនិងនំបុ័ងផ្សេងទៀត) ។ 
តើអ្នកដឹងទេ? ការស្ងួតពិសេសនៃបន្លែនិងផ្លែឈើមានវត្តមាននៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនៃប្រទេសជាច្រើន។ ការស្ងួតត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ការធ្វើដំណើរតាមផ្លូវសមុទ្រនិងដីធ្លីដ៏យូរអង្វែងដោយមានជំនួយពីវាធ្វើឱ្យស្តុកទុកផលិតផលសម្រាប់រដូវរងារចាប់តាំងពីសម័យកណ្តាល។ សូម្បីតែពេលនោះមនុស្សដឹងថាមានសារធាតុសរីរាង្គនិងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្លែស្ងួត។ ពួកគេស្ងួតហួតហែងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដូចជាផ្លែប៉ោមផ្លែល្ហុងចេរីសផ្សិតកាឡូរី beets ឱសថសាច់ស្ងួតនិងត្រី (ដោយសារអំបិលថ្លៃមិនគួរឱ្យជឿ) ។ ច្រើនជាងពេលដែលការស្តុកទុកបែបនេះបានសង្គ្រោះមនុស្សពីការអត់ឃ្លាន។eggplants ស្ងួតរក្សានូវសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សដែលមាននៅក្នុងបន្លែនេះអនុវត្តក្នុងទំរង់ដើមរបស់វា។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងហាងនិងផ្សារទំនើបសូម្បីតែនៅក្នុងរដូវរងាអ្នកអាចទិញបន្លែស្រស់។ ប៉ុន្តែតម្លៃខ្ពស់នៃបន្លែទាំងនេះនិងប្រភពដើមនៃផ្ទះកញ្ចក់មិនតែងតែបង្កឱ្យមានបំណងចង់ទិញវានោះទេ។ បើសិនជាម្ចាស់ផ្ទះខ្នះខ្នែងក្នុងរដូវក្ដៅនេះបានយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីស្ងួតលើពណ៌ខៀវតូចៗសម្រាប់ពេលអនាគតនោះតើវានឹងមានភាពរីករាយយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងរដូវរងារត្រជាក់ដើម្បីព្យាបាលក្លិន eggplant ដែលមានក្លិនក្រអូបនិងផ្ទះសម្បែង!
