ដោយវិធីនៃការត្រជាក់, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ពេលអនាគតមួយចំនួនធំនៃផលិតផលជាច្រើនទាំងដើមកំណើតរុក្ខជាតិនិងសត្វ។ ហើយការពិតដែលថាស្ត្រីបម្រើស្រីនោះសម្រេចចិត្តបង្កកដំឡូងនោះមិនមានអ្វីប្លែកទេ។ នៅក្នុងវិធីនេះអ្នកអាចសន្សំពេលវេលាយ៉ាងសំខាន់ជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងលំដាប់សម្រាប់ផលិតផលនេះដើម្បីរក្សារសជាតិនិងគុណសម្បត្តិដែលមានសុខភាពល្អរបស់វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បន្ថែមពីអត្ថបទយើងរៀនពីរបៀបបង្កកដំឡូងសម្រាប់រដូវរងានៅផ្ទះ។
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ
ឧបករណ៍ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដំឡូងត្រជាក់គឺអាស្រ័យទៅលើវិធីសាស្ត្រប្រមូលផលជាក់លាក់។ ជាទូទៅអ្នកត្រូវរៀបចំ:
- pan;
- ចានធំមួយ;
- colander
- ថាស
- ថង់សម្រាប់ការផ្ទុកម្ហូបអាហារឬធុងប្លាស្ទិច។
នៅពេលដែលផលិតផលត្រជាក់រក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងការអភិរក្ស។ រៀនពីរបៀបត្រជាក់ប៉េងប៉ោះ, ផ្កាខាត់ណាខៀវ, ពន្លកប៊ែលស៊ិច, ពោតបៃតង, ផ្សិតហ៊្សូត, ផ្សិតពណ៌ស, ពោត, ការ៉ុត, horseradish, zucchini, ល្ពៅ, cucumbers ។
ការជ្រើសរើសដំឡូងត្រឹមត្រូវ
សម្រាប់ការត្រជាក់ល្អបំផុតគឺជាប្រភេទដំឡូងដែលមានបរិមាណស្ករនិងម្សៅតិចតួច។ ការពិតគឺថានៅពេលដែលកកមានជាតិស្ករនឹងត្រូវបានបម្លែងទៅជាស្ករហើយដំឡូងនឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វាចំពោះរសជាតិផ្អែម។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ត្រជាក់ពូជ "Semiglazka" ក៏ដូចជាពូជដទៃទៀតជាមួយនឹងស្បែកពណ៌ផ្កាឈូក។ 
វាសំខាន់ណាស់! ដំឡូងដែលនឹងត្រូវកកគួរមានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់និងផ្ទៃរាបស្មើ។ មើមដែលមានការចូលបន្ទាត់ខុស ៗ គ្នានិងការខូចខាតដោយសារសត្វល្អិតមិនអាចប្រើបាន។
ការរៀបចំសម្រាប់ការត្រជាក់
ដំបូងអ្នកត្រូវបំពេញមើមជាមួយទឹកមួយរយៈ។ បន្ទាប់មកនៅពេលដែលផ្ទៃនៃដំឡូងជក់បន្តិចអ្នកអាចលាងសម្អាតវាដោយប្រើជក់សម្រាប់គោលបំណងនេះ។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីកោសមើមហើយបន្ទាប់មកដាក់ពួកវានៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ វាមានសារៈសំខាន់ដែលថាផលិតផលមិនងងឹតក៏ដូចជាយកចេញនូវម្សៅដែលមាននៅក្នុងទឹក។
វិធីក្នុងការបង្កកដំឡូង: ការណែនាំជាជំហាន ៗ
សព្វថ្ងៃនេះស្ត្រីមេផ្ទះមានបទពិសោធដំឡូងត្រជាក់មិនត្រឹមតែទាំងស្រុងប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងរៀបចំផលិតផលពាក់កណ្តាលដើមសម្រាប់ឧទាហរណ៍ដូចជាដំឡូងបំពង។ យើងផ្តល់ជូននូវការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបត្រជាក់ដំឡូងនៅផ្ទះ។
អ្នកក៏អាចបង្កកផ្លែឈើនិង berries - strawberries, ផ្លែប៉ោម, blueberries, cherries ។
ទាំងមូល
ដើម្បីបង្កកដំឡូងទាំងមូលវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសមើមមានទំហំតូច។ ប្រសិនបើមានតែអ្នកធំនៅក្នុងដៃនោះអ្នកអាចកាត់វាបាន។
- ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យប្រធានបទលាងនិងសម្អាតមើមដើម្បី blanche ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវរៀបចំចានពីរ។ គួរតែត្រូវបានកំណត់នៅលើភ្លើងនិងនៅទីពីរអ្នកអាចចាក់ទឹកត្រជាក់ដូចជាច្រើនដែលអាចធ្វើទៅបានប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានអ្នកអាចបន្ថែមបំណែកនៃទឹកកក។
- វាចាំបាច់ក្នុងការធ្លាក់ចុះដំឡូងនៅក្នុងទឹករំពុះហើយរៀបចំប្លង់សម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពី 5 នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញភ្លាមហើយជ្រមុជទឹកភ្លាម។
- បន្ទាប់ពីផលិតផលបានត្រជាក់វាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងនិងស្ងួតហួតហែង។ អ្នកអាចចាក់មើមមើមជាមួយកន្សែងក្រដាសឬកន្សែង។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលដំឡូងស្ងួតបើមិនដូច្នេះទេបន្ទាប់ពីត្រជាក់ផលិតផលនឹងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយទឹកកក។
- មើមស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងថង់ហើយដាក់ចូលទៅក្នុង freezer បាន។
វាសំខាន់ណាស់! ដើម្បីចៀសវាងការដុសដំឡូងរួមគ្នាអ្នកក៏អាចបង្កកផលិតផលក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន។ ដំបូងអ្នកនឹងត្រូវដាក់មើមនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើថាសមួយហើយផ្ញើវាទៅម៉ាស៊ីនបង្កកហើយបន្ទាប់ពីពួកគេបង្កកដាក់ក្នុងថង់ឬធុង។
សម្រាប់ fries
ដើម្បីរៀបចំផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ពាក់កណ្តាលដែលអាចត្រូវបានប្រើក្រោយមកសម្រាប់ឆ្អិនជ្រៅ អនុវត្តស៊េរីនៃសកម្មភាព:
- ផលិតផលដែលត្រូវបានកាប់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបារ៍។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើកាំបិតពិសេសមួយដែលមានរន្ធចតុកោណកែងឬកាំបិតធម្មតា។
- បន្ទាប់, កាត់ផលិតផលទៅជាអំបិល, ដែលនឹងជួយជៀសវាងការសម្អាតបំណែកនៅក្នុងទូទឹកកក។
- ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវចាក់ម្សៅស្រូវសាលីក្នុងចានដាច់ដោយឡែកហើយដាក់ដំឡូងនៅទីនោះ។ ម្សៅនឹងជួយធានាថាដំឡូងបំពងដែលមានជាតិបារាំងមានសំបកមាស។ អ្នកត្រូវលាយផលិតផលយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យរាស់នីមួយៗត្រូវបានគ្របដោយម្សៅ។ ដំណើរការត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងឆាប់រហ័ស, បើមិនដូច្នេះទេម្សៅក្លាយជាសើមនិងចាប់ផ្តើមបិទជាមួយគ្នាជាលទ្ធផលនៅក្នុងដុំម្សៅមួយដ៏ធំ។
- ឥឡូវអ្នកត្រូវដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់នៅលើធុងមួយក្នុងស្រទាប់តែមួយហើយផ្ញើវាទៅកកសម្រាប់ត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីផលិតផលត្រូវបានកកិតទាំងស្រុងអ្នកត្រូវប្រមូលវាដាក់វានៅក្នុងធុងហើយម្តងទៀតផ្ញើវាទៅកាន់ទូទឹកកកដើម្បីទុកដាក់។
តើអ្នកដឹងទេ? រុក្ខជាតិទី 1 នៅលើពិភពលោកដែលអាចដុះលូតលាស់ក្នុងទម្ងន់បានគឺដំឡូង។ ការពិសោធន៍នេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើយានអវកាសសហរដ្ឋអាមេរិក "Columbia" នៅឆ្នាំ 1995 ។
ដំឡូងឆ្អិន
ម្ចាស់ក្សត្រីដែលមានគំនិតច្នៃប្រឌិតមានការចាប់អារម្មណ៍ថាតើវាអាចបង្កកដំឡូងបារាំងកំប៉ុងបានដែរឬទេ។ វាគឺមានតំលៃឆ្លើយនូវអ្វីដែលអាចទៅរួចពីព្រោះមានមនុស្សជាច្រើនកំពុងប្រើវិធីសាស្ត្រនេះយ៉ាងសកម្មរួចទៅហើយ។
- វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការ peel និងរំពុះដំឡូងរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដូចជាធម្មតា។
- បន្ទាប់មកផោនផលិតផលចូលទៅក្នុងសុទ្ធមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមវាប៊ឺឬទឹកដោះ។
- បន្ទាប់ពីនោះទុកដំឡូងឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងខ្ចប់វានៅក្នុងថង់មួយហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
វាសំខាន់ណាស់! វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលម៉ាសត្រូវបានត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅបង្កក។ បើមិនដូច្នោះទេចំហាយទឹកនឹងបង្កកនិងបង្កើតជាទឹកកកដែលកំឡុងពេលកំទេចកំទីនឹងធ្វើឱ្យទឹកស្អាត។
សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងម៉ឺនុយ "រដូវរងារ", នាងបានប្រមូលផលខ្ទឹមបារាំងបៃតង, បន្លែបៃតង, spinach, parsnips, ម្ទេស, ពណ៌សនិងខាត់ណាផា្កស្ព, squash, mint, sunberry, celery និងប៉េងប៉ោះ។
Roasted
ដំឡូងកកក៏អាចកកបានដែរ:
- ដំបូងអ្នកត្រូវសម្អាតផលិតផលហើយកាត់វាជាបំណែក។
- បន្ទាប់មកដំឡូងត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះដូចធម្មតា។ នៅក្នុងដំណើរការអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- បន្ទាប់ពីដំឡូងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញអ្នកត្រូវត្រជាក់វា។
- បន្ទាប់មកដោយប្រើកន្សែងក្រដាសយកជាតិខ្លាញ់លើសពីផលិតផល។
- វានៅសល់កញ្ចប់ដំឡូងចៀនក្នុងកញ្ចប់ថង់ហើយបញ្ជូនវាទៅម៉ាស៊ីនបង្កក។
ជីវិតធ្នើ
មុនពេលចម្អិនអាហារដំឡូងត្រូវបាន defrosting មិនចាំបាច់ទេ។ វាគួរតែត្រូវបានដាក់ភ្លាមនៅក្នុងចាន frying មួយឬ dipped នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ រក្សាទុកផលិតផលក្នុងទម្រង់នេះជាយូរ។ ដំឡូងដែលគេញ៉ាំនិងដំឡូងបារាំងនឹងរក្សាទុកគុណភាពរបស់ពួកគេអស់រយៈពេលជាច្រើនសប្ដាហ៍ហើយមើមដែលជាប់គាំងទាំងមូលអាចត្រូវទុកដាក់បានប្រហែល 2,5 ទៅ 3 ខែ។
តើអ្នកដឹងទេ? ស្រុកកំណើតរបស់ដំឡូងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាមេរិចខាងត្បូង។ រហូតមកដល់ពេលបច្ចុប្បន្នមានពូជព្រៃ។ វាមកពីអាមេរិចខាងត្បូងដែលផលិតផលនេះបានចាប់ផ្តើមធ្វើដំណើរទូទាំងពិភពលោកម្តងនៅអឺរ៉ុប។
ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញបែបបទមួយសម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលមិនចំណាយពេលច្រើននោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាជួយរក្សាទុកយ៉ាងសំខាន់នៅពេលអនាគតនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ យ៉ាងឆាប់រហ័ស។
