ជារឿយៗយើងមិនអាចឆ្លើយសំនួរបានទេថាតើបន្លែជាបន្លែជា root ឬយ៉ាងណាហើយនេះអាចផ្តល់ឱ្យនូវគំនិតដែលមិនមែនគ្រប់បន្លែទាំងអស់ជាបន្លែ។ ជាការពិតដំណាំជា root គឺជាដំណាំបន្លែដែលត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយសរីរាង្គអាចបរិភោគនៅក្រោមដីរបស់រុក្ខជាតិ។ ដោយបន្លែជា root beets, carrots, turnips, radishes, radishes, turnips, parsnips, celery, parsley, arracaca, rutabaga ថ្ង, Maca ប៉េរូ, Scorzonera, ឫស oat, daikon ។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងពិចារណាបន្លែទូទៅបំផុតនិងការប្រើប្រាស់។
ដំឡូង
ដំឡូង (រោមមើមមើម) គឺជាប្រភេទមួយនៃបន្លែឫសដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ចង្កោម Nightshade ។ គ្រួសារ Solanaceae ។ ពាក្យ "ដំឡូង" ជាភាសារុស្ស៊ីមានឫសគល់របស់អាល្លឺម៉ង់។ នៅអាល្លឺម៉ង់វាស្តាប់មើលទៅដូចជា Kartoffel ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាឈ្មោះចម្បង, ចាប់តាំងពីវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅអ៊ីតាលីជា tartufo, tartufolo ។ 
ដំឡូងមានរាងជាព្រៃដែលមានកម្ពស់ 1 ម៉ែត្រដោយមានដើមជាច្រើន (ពី 4 ដល់ 8) ។ ពូជមើមកំណត់បរិមាណរបស់ពួកគេ។ ដើមទងសដែលត្រូវបានកំណត់ដោយ ribbing, immersion នៅក្នុងដី។ ដំឡូងខ្លះមានដំណើរការក្រោយ (ស្តូឡុង) ។ ផ្សិតដែលបានកែតម្រូវលូតលាស់ទៅជាគន្លឹះនៃស្តូឡុងដែលជាផលិតផលរបស់រុក្ខជាតិដែលសមស្របសម្រាប់ការផ្តល់ចំណី។
មើមដំឡូង - នេះគឺជាតំរងនោមដែលដុះ។ វាមានកោសិកាម្សៅនៅខាងក្នុងនិងជាលិកាថង់នៅខាងក្រៅ។ នៅលើផ្ទៃនៃមើមមាន buds axillary (ភ្នែក) ។ ពួកគេបានរីកលូតលាស់ពន្លកថ្មី។ មើមនីមួយៗមាន 8 ប់ដែលមានផ្ទុកតម្រងនោមនីមួយៗ។ តម្រងនោមដែលបានដុះពន្លកជាលើកដំបូងត្រូវបានគេហៅថាសំខាន់ហើយសល់ - ដេកលក់។ ងងុយដេកអាចក្រោកឡើងហើយបង្កើតពន្លកទន់ខ្សោយ។ ផ្ទុយទៅវិញដើមចម្បងបង្កើតពន្លកដុះយ៉ាងខ្លាំង។ 
ផ្ទៃនៃមើមត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ lentils ។ សរីរាង្គទាំងនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីធ្វើចរន្តខ្យល់និងទឹកនៅក្នុងដំឡូង។
រូបរាងរបស់ឫសគឺខុសគ្នា: រង្វង់, ពន្លូត, រាងពងក្រពើ។ សំបកនៃដំឡូងអាចជាពណ៌សពណ៌ផ្កាឈូកនិងស្វាយ។ សាច់សត្វច្រើនជាងគេមានពណ៌សក្រែមឬលឿង។
តើអ្នកដឹងទេ? ចាប់ផ្តើមពីសតវត្សទី 18, ដំឡូងត្រូវបានចាត់ទុកថាជារុក្ខជាតិឈើដើម្បីលម្អលែង។ នៅឆ្នាំ 1772 អូទ្រីស Antoine-Auguste Parmantier បានបង្ហាញថាដំឡូងគឺជាអាចបរិភោគ។ប្រព័ន្ធ root គឺសរសៃដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅពី 20-40 សង់ទីម៉ែត្រនៅខាងក្រោមផ្ទៃផែនដី។ ការអភិវឌ្ឍជា root កំពូលកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេល budding ។ នៅពេលដែលមើមទុំឫសស្លាប់។
ស្លឹកដំឡូងមានរាងខុស ៗ គ្នា: សេស - ចម្លែក។ ភាពខុសគ្នាកំណត់ពណ៌នៃស្លឹក។ វាត្រូវបានគេស្គាល់អំពីអត្ថិភាពនៃពន្លឺបៃតងបៃតងពណ៌បៃតងខ្ចីខ្ចី។
ក្នុងចំណោមពូជដំឡូងត្រូវបានគេស្គាល់ផ្កាជាច្រើននៅក្នុងផ្កា: ពណ៌សពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌ស្វាយ។ ដំឡូង pollinates ខ្លួនវាប៉ុន្តែមានពូជដែលប្រើការឆ្លងកាត់ -pollination ។ 
វាសំខាន់ណាស់! ផ្លែឈើនៃដំឡូងត្រូវបានបង្កើតឡើងរហូតដល់ខែកញ្ញា។ ពួកវាត្រូវបានតំណាងដោយផ្លែប៊ឺតពណ៌បៃតងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ក្លិនរបស់វាគឺដូចនឹងផ្លែស្ត្របឺរីប៉ុន្តែតាមការពិតវាមានជាតិពុលខ្លាំងណាស់ព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុ Solanine ។ ដូច្នេះនៅក្នុងករណីគ្មានអាចព្យាយាមពួកគេ។មានពូជជាច្រើននៅលើព្រៃនិមួយៗ (ប្រហែល 1000 បំណែកដែលមានទំងន់ 0.5 ក្រាម) ។ ប៉ុន្តែពួកវាមិនត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កាត់ពូជ (សំរាប់ដាំ) សម្រាប់គោលបំណងនៃការជ្រើសរើសទេ។
បានជ្រើស មើមដំឡូង មិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។ វានឹងក្លាយជាពណ៌បៃតងនិងមានសារធាតុ Solanine ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។ 
នៅក្នុងមើមទឹកច្រើន (75%) និងបញ្ហាស្ងួត (25%) ។ ដោយ "បញ្ហាស្ងួត" យើងមានន័យថាកាបូអ៊ីដ្រាត (ម្សៅមធ្យម 16% ស្ករ 2%) ប្រូតេអ៊ីន (2 ក្រាម) ខ្លាញ់ (0,2 ក្រាម) ជាតិសរសៃ 1% និងសារធាតុ pectin វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។
ដំឡូងគឺជាផលិតផល ខ្ពស់នៅក្នុងម្សៅ។ នៅក្នុងពូជផ្សេងគ្នាមានពី 14 ទៅ 22% នៃសមាសភាគដែលបានបញ្ជាក់។ វាត្រូវបានគេរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ឱសថ។
ដំឡូងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារពោះវៀនព្រោះដោយសារតែជាតិសរសៃនិង pectin វាអាចកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។ វាក៏ផ្ទុកវីតាមីន A, B2, B6, C, E, H, K, PP ។ តម្លៃនៃផលិតផលគឺថាវាមានជាតិប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមសូដ្យូមដែកទង់ដែងស័ង្កសីអ៊ីយ៉ូដម៉ង់ហ្គាណែស។ ដោយសារបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ (76 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាម) ដំឡូងមិនសមស្របសម្រាប់មនុស្សធាត់នោះទេ។ 
Carrot
Carrot គឺជាឈ្មោះ អាយុពីរឆ្នាំ នៅក្នុងនោះសម្រាប់ឆ្នាំដំបូង rosette នៃស្លឹកត្រូវបានបង្កើតឡើងជាដំណាំ root និងដោយឆ្នាំទីពីរ - ព្រៃជាមួយគ្រាប់ពូជមួយ។ ចែកចាយនៅទ្វីបអឺរ៉ុបអាហ្វ្រិកអូស្ត្រាលីនូវែលសេឡង់អាមេរិក។
ផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាននៃការ៉ុតគឺមានទំហំខុសគ្នា (30-200 ក្រាម) ។ សត្វល្អិតនិងខ្យល់ចូលរួមក្នុងការបំពុលរបស់រុក្ខជាតិនេះ។
ដំណាំ root មាន 3 ផ្នែក: root, កនិងក្បាល។ នៅលើក្បាលមានស្លឹកដែលបង្កើតបានផ្កាកុលាបនិងផ្កាកុលាប។ មិនមានឫសឬស្លឹកនៅជុំវិញកទេ។ Carrots មានអូវុលនិងរាងសាជី។ 
ផ្កាបង្កើតឆ័ត្រមួយ។ ការ៉ុតមានស្លឹកមើម។ គ្រាប់ពូជត្រូវបានពន្លូតពងមាន់។ នៅលើផ្ទៃរបស់ពួកគេមានចង្កាតូចៗ។ 1000 គ្រាប់មានទម្ងន់ពី 1-2,8 ក្រាម។
តើអ្នកដឹងទេ? ពីប្រភពអេហ្ស៊ីបវាត្រូវបានគេស្គាល់ថា carrot ត្រូវបានដើមពណ៌ស្វាយ។ ពូជពណ៌ទឹកក្រូចបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងហូឡង់។ សព្វថ្ងៃមានការ៉ុមពណ៌ទឹកក្រូចខ្មៅបៃតងស្វាយពណ៌ស។Carrot carotene ជួយអោយរីទីណាដំណើរការធម្មតា។ ដូច្នេះនរណាម្នាក់ដែលអានច្រើនត្រូវដោះស្រាយជាមួយវត្ថុតូចៗដែលជានិច្ចកាលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងគួរតែបរិភោគមើម។ លើសពីនេះ beta-carotene ដែលជាសារជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយពន្យារដល់រាងកាយរបស់មនុស្ស។ ប្រសិនបើមានបញ្ហាខ្លះជាមួយនឹងចក្ខុវិស័យនោះការ៉ុតក៏អាចជួយផងដែរ។
កាឡូរីកាឡូរី - 32 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាមប្រូតេអ៊ីន 1,3 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ 0,1 ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាត 6,9 ក្រាមហើយក៏មានការាចាផងដែរមានទឹក 88 ក្រាម monosaccharides disaccharides ម្សៅម្សៅសូលុយស្យុងអាស៊ីតសរីរាង្គផេះ។ ការ៉ុតមានវីតាមីន A, B, PP, C, E និង K, សារធាតុរ៉ែអាតូម, កាល់ស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូម, ស័ង្កសី, ផូស្វ័រ, ជាតិដែក, ស្ពាន់, ក្រូម។ ពួកគេមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។ ផងដែរនៅក្នុង carrot គឺប្រេងសំខាន់។ ពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិត liqueur, គ្រឿងសំអាង, ទឹកអប់។សាឡី
Celery - រោងចក្រពី ក្រុមគ្រួសារឆ័ត្រ (Apiaceae) ។ ក្រអូប Celery - ប្រភេទសត្វដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ រុក្ខជាតិដែលមានឫសក្រាស់រស់រានមានជីវិតនៅតំបន់ដែលមានសំណើមនៅក្បែរវាលភក់ម៉ាសាវនិងអំបិល។ កម្ពស់ជាមធ្យមគឺ 1 ម៉ែត្រ, ស្លឹកត្រូវបាន pinnate, ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើ stalk branchy striated ។ ផ្កានៃទំហំតូចនៅក្នុងពណ៌បៃតងត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាទៅជា inflorescences ស្មុគ្រស្មាញជាមួយនឹងឆ័ត្រមួយ។ ទិន្នន័យបញ្ជីរុក្ខជាតិចែងថាមាន 17 ប្រភេទនៃ celery ។ 
ចម្រៀក celery ទាំងអស់គឺអាចបរិភោគប៉ុន្តែ ច្រើនតែប្រើដើម។ Petioles មានពណ៌បៃតង, aroma មុតស្រួច, រសជាតិមិនធម្មតា។ តម្លៃប្រូតេអ៊ីនរបស់ផលិតផលគឺ 12 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាមប្រូតេអ៊ីន 0,9 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ 0.1 ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាត 2,1 ក្រាមមើម 100 ក្រាមមានប៉ូតាស្យូម 320 មីលីក្រាមផូស្វ័រ 80 មីលីក្រាមកាល់ស្យូម 68 មីលីម៉ាញ៉េស្យូម 9 មីលីក្រាម 0,15 mg manganese, ស័ង្កសី 0,31 មីលីក្រាម 0,53 មីលីក្រាម។
ជាតិដែក, ម៉ាញ៉េស្យូមនិងកាល់ស្យូមបង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីន, ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, បន្ថយការហើម។ Celery ការពារជំងឺឆ្លងគឺជាប្រូតេអ៊ីនប្រឆាំងនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដែលមានប្រសិទ្ធភាពលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទព្យាបាលជំងឺលើសឈាមនិងធ្វើអោយពោះវៀនមានភាពប្រសើរឡើង។
វាសំខាន់ណាស់! ប្រសិនបើដុំថ្មតម្រងនោមត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងមនុស្សម្នាក់មិនត្រូវបរិភោគសាច់គោនោះទេពីព្រោះវាអាចធ្វើចលនាដុំថ្មនៅទូទាំងខ្លួន។ នៅពេលដែលសរសៃឈាមក្រហមនិងសរសៃឈាមមិនអាចបរិភោគ celery បាន។ កុំប្រើរោងចក្រនេះប្រសិនបើស្រ្តីមានផ្ទៃពោះនៅត្រីមាសទី 2 ឬទី 3 ។
ខ្ញី
ខ្ញីគឺជាឱសថមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលជារបស់ គ្រួសារខ្ញី។ មានប្រាំពីរប្រភេទនៃផលិតផលនេះ។
ខ្ញីត្រូវបានដាំដុះជាលើកដំបូងនៅអាស៊ីខាងត្បូង។ បច្ចុប្បន្នវាត្រូវបានគេដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសចិនឥណ្ឌាឥណ្ឌូនេស៊ីអូស្ត្រាលីអាហ្វ្រិកខាងលិចចាម៉ីកាបាបាដូស។
ខ្ញីមើមរោមចៀម។ ប្រព័ន្ធសរសៃត្រូវបានបង្កើតចេញពីឫស។ ឫសមានរចនាសម្ព័ន្ធចម្បងជាលិកាឆ្នុកខាងក្រៅរបស់ពួកគេ; ស៊ីឡាំងកណ្តាលមានរង្វង់នៃធ្នឹមដែលត្រូវបានបែងចែកទៅជាសរសៃ។ ដើមដុះត្រង់មានរាងមូលមិនមានក្រពេញ។ មានដុំដែលមានទំហំលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិមានជម្រើសធម្មតាធម្មតាទាំងមូល។ 
ផ្កាត្រូវបានស្ថិតនៅលើ peduncles ដែលជាផ្នែកមួយនៃ inflorescences កើនឡើង។ ប្រអប់ Tricuspid ចាត់ទុកថាជាផ្លែឈើ។
ខ្ញីគឺជាផ្នែកដែលអាចបរិភោគបានរបស់រុក្ខជាតិ។ វាមានទំរង់ជារង្វង់ដែលមានរាងដូចគ្នា។
ខ្ញីកាឡូរី - 80 Kcal ។ ប្រូតេអ៊ីន 1.8 ក្រាមមានជាតិខ្លាញ់ 0.8 ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាត 15,8 ក្រាមមាន់មានជាតិខ្លាញ់ (1-3%) ដែលមាន 1,5 មីលីក្រាមហ្គីណេនជ័រម្សៅស្ករសជាតិខ្លាញ់។ ខ្ញីក៏មានវីតាមីន C, B1, B2 និងអាស៊ីតអាមីណូ។ 
ខ្ញីរំញោចការរលាកក្រពះពោះវៀន, ព្យាបាលការញ៉ាំសាច់ដុំ, បង្កើនចំណង់អាហារ, ចងចាំ, ជួយព្យាបាលជំងឺ sciatica, ជាំ, ក្អក, ត្រជាក់, សំអាតសារធាតុពុល។ វាជា "គ្រឿងទេសក្តៅ" ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងលំហូរឈាម។
បន្ថែមទៅនឹងខ្ញី cress, calendula, oregano (oregano), chervil, ស្មៅ meadow sage, ស្ព Kale, Lyubka biloke, yucca, dodder និង anise ក៏មានប្រសិទ្ធិភាពមានប្រយោជន៍នៅលើរលាករំលាយអាហារ។
Rutabaga
Rutabaga គឺជាក្មេងអាយុ 2 ឆ្នាំដែលបម្រើជាអាហារសម្រាប់មនុស្សនិងចំណីសត្វ។ ប្រភេទនៃប្រភេទស្ពៃក្តោប (Brassica) គ្រួសារស្ព។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃស្ពបជាមួយ turnips មួយ។ ពូជដែលមានផលិតភាពច្រើនបំផុតត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា "Krasnoselskaya" និង "ស៊ុយអ៊ែត" ។ រូបរាងរបស់វាមើលទៅដូចជា beets ប៉ុន្តែពណ៌របស់វាគឺមានពណ៌លឿងនិងពណ៌ស។ សាច់ឈាមគឺមានជូរចត់បន្តិចវាមានរសជាតិដូចនំ។ ចែកចាយនៅប្រទេសស៊ុយអ៊ែតរុស្ស៊ីស្កាឌីណាវ៉ាវីអាឡឺម៉ង់ហ្វាំងឡង់។ 
តើអ្នកដឹងទេ? នៅតាមទីប្រជុំជននិងភូមិមួយចំនួនរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ីស្ប៉ិងត្រូវបានគេហៅថាអន្លង់អង្កោកប៊្លូឃវីព្រៃព្រៃកាឡាក់ស៊ីហ្គ្រូវវ៉ូជម្ងឺខាន់លឿងផ្ទះល្វែងកាឡែកាកាឡូរីកាឡាក់កាឡាកាអាល្លឺម៉ង់ឬស៊ុយអែត។ ដោយច្រឡំ, beetroot ត្រូវបានគេហៅថាហើម, ប៉ុន្តែការពិតវាគឺជារុក្ខជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។ដើមខ្សែក្រវ៉ាត់គឺត្រង់ត្រង់កម្ពស់ខ្ពស់។ ខិត្តប័ណ្ណខាងក្រោមស្រដៀងនឹង lyre ស្តើងក្រម៉ៅ។ ដាំពណ៌ពណ៌ប្រផេះ។
Inflorescence គឺជាជក់។ ផ្កាឈូកពណ៌មាស។ ផ្លែមានទំរង់ 5-10 សង់ទីម៉ែត្រវែងមានប្រវែងបន្តិចមានក្រម៉ាស់មានប្រវែង 1-1 សង់ទីម៉ែត្រឫសមានរាងសាជីគ្មានគ្រាប់ពូជកម្រមួយគ្រាប់ឬពីរគ្រាប់។ គ្រាប់ពូជគឺមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់បាល់ពណ៌ត្នោតខ្មៅងងឹតនៅក្នុងពណ៌ជាមួយកោសិកាតូចមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតនៃ 1,8 មម។ 1000 គ្រាប់មានទំងន់ប្រហែល 2.50-3.80 ក្រាម។ 
ឫសមានរាងមូលរាងពងក្រពើរាងស៊ីឡាំង។ ពណ៌នៃ pulp និងសំបកនេះអាស្រ័យលើពូជ។
រុក្ខជាតិកាឡូរី គឺ 37,5 Kcal ក្នុង 100 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត - 7,3 ក្រាម, ជាតិខ្លាញ់ - 0,16 ក្រាម, សារធាតុអាសូត - 1,1 ក្រាម, ប្រូតេអ៊ីន -1,2 ក្រាម។ លើសពីនេះទៀត rutabaga មានសែលុយឡូស, ម្សៅ, pectins, វីតាមីន B1, B2, P, C, carotene, ទឹកអាស៊ីត nicotinic, អំបិលរ៉ែ (ប៉ូតាស្យូម, ស្ពាន់ធ័រ, ផូស្វ័រ, ជាតិដែក, កាល់ស្យូម) ។ Rutabaga ត្រូវបាន saturated បន្ថែមទៀតជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែជាង turnips ។
ផលិតផលនេះត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមដើម្បីព្យាបាលការទល់លាមក។ turnips ទឹកត្រូវបានព្យាបាលដោយការខ្វះវីតាមីនមួយដែលពួកគេអាចមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលស្នាមរបួស។ ឧបករណ៍នេះត្រូវបានប្រើក្នុងរបបអាហារ, ជំងឺរលាកក្រពះខួរក្បាល។ មានតែជំងឺពោះវៀនស្រួចស្រាវតែប៉ុណ្ណោះអាចត្រូវបានបដិសេធ។ 
តើអ្នកដឹងទេ? Johann Wolfgang von Goethe បានចាត់ទុកថា swede ជាបន្លែដែលគាត់ពេញចិត្ត។
ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke
ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke - រុក្ខជាតិមានអាយុច្រើនឆ្នាំមកហើយនៃពូជផ្កាឈូករ័ត្ន នៃគ្រួសារ Astrov ។ ឈ្មោះដូចគ្នាគឺ "pear ដី", "ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke", "bulba", "មហាវិថី", "ស្គរ" ។ ឈ្មោះនេះមានឫសប្រេស៊ីលពីព្រោះវាមកពីឈ្មោះកុលសម្ព័ន្ធឥណ្ឌាមកពីប្រេស៊ីល - tupinamba ។ ទីជម្រក - ប្រទេសប្រេស៊ីលអាមេរិកខាងជើងចក្រភពអង់គ្លេសបារាំងអ៊ុយក្រែនរុស្ស៊ីអូស្រ្តាលីជប៉ុន។ មនុស្សគ្រប់រូបអាចជ្រើសរើសពូជដែលមានស្រាប់ពីពូជដែលមានស្រាប់ចំនួន 300 ។
ឫសរបស់រុក្ខជាតិមានភាពរឹងមាំនិងជ្រៅ។ មើមដែលអាចបរិភោគបានត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើផ្ទៃនៃពន្លកនៅក្រោមដី, ភ្លក្សរសជាតិដូច poker ស្ពឬ turnip, លាបពណ៌ស, ពណ៌លឿង, ពណ៌ស្វាយឬពណ៌ក្រហម។ ដើមដុះត្រង់មានកំពស់ប្រហែល 40 សង់ទីម៉ែត្រ។ 
ស្លឹកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ stalks ទាប។ អំបូររាងទាបមានរាងដូចអូវុលឬរាងបេះដូងអង្កត់ទ្រូងខាងលើត្រូវបានពន្លូតនិងអូវុល។ ផ្កាគឺជាផ្នែកមួយនៃកន្ត្រក (អង្កត់ផ្ចិត 2-10 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ពេលចេញផ្កា - ចាប់ពីខែសីហាដល់ខែតុលា។ ផ្លែឈើមានបន្លែ។
សមាសភាពគីមីនៃមើមប្រហាក់ប្រហែលនឹងដំឡូង។ សារធាតុ Caloric នៃក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke គឺ 61 Kcal ក្នុង 100 ក្រាមវាមានផ្ទុកសារជាតិប្រូតេអ៊ីន 2.1 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ 0.1 ក្រាមនិងជាតិខ្លាញ់ 12.8 ក្រាម។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរ, បន្លែជា root រួមបញ្ចូលអំបិលរ៉ែ, inulin (polysaccharides រលាយ) (16-18%), fructose, ធាតុដានសារធាតុអាសូត (2-4%) ។ ផលិតផលនេះសំបូរវីតាមីន B1, C, carotene ។ ភាគរយនៃជាតិស្ករនៅក្នុងមើមកើនឡើងជាមួយនឹងពេលវេលាដូចជាមានចលនានៃសារធាតុចិញ្ចឹមពីដើមនិងស្លឹកមួយ។ 
ក្រុងយេរូសាឡឹមសិប្បនិម្មិតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់, ភាពស្លេកស្លាំង, ធាត់។ ឫសទំពាំងបាយជូរបន្ថយសម្ពាធឈាមកម្រិតជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីន។ សមស្របសម្រាប់ប្រជាជននៃទីក្រុងដែលមានមាតិកាឧស្ម័នខ្ពស់ផ្សែងអ័ព្ទការបំភាយកាកសំណល់ទៅក្នុងដីដីទឹក។ ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke neutralizes ផលវិបាកនៃស្ថានភាពអេកូឡូស៊ីបែបនេះ។ ក៏បានយកលោហៈធ្ងន់, radionuclides, សារធាតុពុលពីរាងកាយ។ ទ្រព្យសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជាតិពុលរបស់រោងចក្រនេះគឺដោយសារអន្តរកម្មនៃអ៊ីសូឡង់និងជាតិសរសៃដែលជាធាតុផ្សំនៃក្រុងយេរូសាឡិម។ ដំណាំមូលនេះមាន "ស្ករ" ច្រើននៅក្នុងសមាសភាពរបស់ខ្លួនជាងស្ករអំពៅឬអំពៅ។
អាចបណា្ខលឱ្យមានផា្លាស់ទី, ឧស្ម័នលើស។
តើអ្នកដឹងទេ? ប្រទេសជប៉ុនហូឡិននិងសហរដ្ឋអាមេរិកផលិតកាហ្វេ topinambur ។
Radish
Radish - បន្លែជា root មួយឆ្នាំឬពីរឆ្នាំនៃ genus Radish គ្រួសារស្ព។ ឈ្មោះឡាតាំងដើមកំណើត: radix - root ។ Radish កើតនៅមជ្ឈឹមបូព៌ាប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានគេដាំដុះនៅអឺរ៉ុបអ៊ឺរ៉ុបផងដែរ។ ប្រទេសហូឡង់ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ជាលើកដំបូងនៅក្នុងការប្រើប្រាស់ radish ។ 
radish កាឡូរីគឺ 14 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីន - 1,1 ក្រាម, ខ្លាញ់ - 0,1 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត - 2,0 ក្រាមនិង 94 ក្រាមទឹកប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមផូស្វ័រដែកហ្វ្លូរីនអំបិលរ៉ែ riboflavin thiamine , អាសុីតនីកូទីនីក, វីតាមីន B1, B2, B3, C, PP ។
ឫស Radish គឺមាន 2-8 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតជុំ, oval, oblong ។ ដំណាំ root ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្បែកពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ក្រហម។ មូលហេតុនៃរសជាតិឫសជូរចត់គឺប្រេងម៉ាក់ស្ពៃ។ 
Radish បង្កើតជាផ្កាកុលាបតូចមួយនៃស្លឹកដែលបំបែក។ ផ្កានៃផ្កាសំណុំបែបបទពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង inflorescences ។ រុក្ខជាតិចាប់ផ្តើមរីកដុះដាលក្នុងរយៈពេល 60 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការសាបព្រោះគ្រាប់ពូជមានរយៈពេលមួយខែ។
Radish ប្រើជាឱសថ ជាមួយនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, សរសៃឈាម, ជំងឺធាត់។ Radish ធ្វើអោយពោះវៀនមានភាពប្រសើរឡើង។ ស៊ីលីខនដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃ radish យកកូលេស្តេរ៉ុលបង្កើនភាពស៊ាំនិងភាពចល័តនៃសន្លាក់។
អ័របូរ៉េហ្គោអូរីហ្គាណូ (oregano), chervil, caraway, rocambol, loch, hops, oxalis, calendula និង buttercups ក៏ដូចជា radishes មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើមនុស្សយន្តសរសៃឈាមបេះដូង។កំរិតខ្ពស់នៃសារជាតិប្រេងនៅក្នុងឫសនេះអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះរលាកលំពែងនិងថង់ទឹកប្រមាត់។
តើអ្នកដឹងទេ? Radish បានព្យាយាមលូតលាស់នៅលើស្ថានីយអវកាស។ គាត់ត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ហេតុផលដែលគាត់ត្រូវបានកំណត់ដោយរដូវលូតលាស់ខ្លីមួយ (ពី 30 ទៅ 45 ថ្ងៃ) និងឫសនិងសរធាតុចិញ្ចឹម។ ដូច្នេះផលិតផលនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការផលិតសូម្បីតែក្នុងស្ថានភាពអវកាស។
Pasternak
Pasternak គឺជាកន្លែងដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនិងមានអាយុច្រើនឆ្នាំ គ្រួសារឆ័ត្រ។ វាត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើវាលស្មៅផ្ទះល្វែងនិងវាលស្មៅនៅក្នុងព្រៃ។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេសំដៅពេលខ្លះដូចជា pustard វាល borshch, វាល berry, tragus, ដើម, ជា root ពណ៌ស។ ការដាក់ឈ្មោះត្រូវបានខ្ចីពីអាឡឺម៉ង់ហើយឈ្មោះឡាតាំងសំខាន់គឺ pastinaka (ពីpastināre - ដើម្បីជីក) ។ លូតលាស់នៅទ្វីបអឺរ៉ុបនិងអាស៊ីកណ្តាល Caucasus នៅតំបន់បាល់កង់។ 
តើអ្នកដឹងទេ? វាត្រូវបានគេរកឃើញថាគ្រាប់ពូជ parsnip មានរួចទៅហើយនៅក្នុងសម័យយុគថ្មរំលីងនៅក្នុងប្រទេសស្វ៊ីសទំនើប។ Pasternak គឺជាអាហារសំខាន់មួយរហូតដល់ដំឡូងត្រូវបានយកទៅអឺរ៉ុប។ក្នុងកំឡុងពេលឆ្នាំដំបូងនៃការរីកលូតលាស់ឫសពណ៌សលូតលាស់និងមានផ្កាកុលាបដែលមានស្លឹកពី 3 ទៅ 7 ដែលមានកម្ពស់ 60-70 សង់ទីម៉ែត្រ។ គោក្របីដែលលេចឡើងនៅឆ្នាំទី 2 នៃការរីកចម្រើនផ្កានិងគ្រាប់ពូជលេចឡើងនៅលើវា។
សីតុណ្ហាភាពអាចទទួលយកបានសម្រាប់រោងចក្រនេះគឺពី 15 ទៅ 18 ° C ។ Parsnip ទុក volatiles secrete នៅសីតុណ្ហភាពខាងលើ 20 ° C ។ ពួកវាអាចដុតស្បែករបស់មនុស្សយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ 
ប៉ារ៉ាស៊ីតប៉េសូគឺ 47 Kcal, 1,4 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន, 0,5 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ 9,2 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ លើសពីនេះទៀត parsnip មានវីតាមីនជាច្រើនដូចជា: C, B1, B2, B6, PP, ក៏ដូចជា carotene, ប្រេងចាំបាច់, furocoumarins, អង់ស៊ីម, pectin, ជាតិសរសៃ។
រោងចក្រនេះមានក្លិនក្រអូបមុតស្រួចដូចជាការ៉ុតនិងខាត់សុល។ Pasternak ត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺធាត់, ជំងឺប្រមាត់ប្រមាត់, ជំងឺរលាកសួត, ជំងឺរលាកសួត, ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវបំពង់រំលាយអាហារ។ រោងចក្រនេះលៃតម្រូវការរំលាយអាហារ, យកថ្មនិងអំបិល។ 
តើអ្នកដឹងទេ? មនុស្សជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភអំពីសំណួរ: ខ្ទឹមបារាំងគឺជាបន្លែឬបន្លែជា root ។ នៅឫសនោះផ្លែឈើគឺជាឫសគល់ដែលត្រូវបានគេកែច្នៃខ្ទឹមបារាំងគឺជាដើមដែលត្រូវបានកែប្រែ។ ដូច្នេះអំពូលនេះមិនមែនជាបន្លែជា root ប៉ុន្តែសំដៅទៅលើបន្លែ។
ដូចដែលយើងបានឃើញបន្លែជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់ដំណាំទាំងអស់ហើយដំណាំជា root គឺជាផ្នែកមួយនៃក្រុមរុក្ខជាតិរួមជាមួយគ្រឿងទេសហឹរខ្ទឹមបារាំងពែងនិងបន្លែផ្សេងៗទៀត។ ខាងលើត្រូវបានផ្តល់ឱ្យលម្អិត បញ្ជីនៃដំណាំជា root ភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើ, អាហារនីមួយ ៗ មានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនមានប្រយោជន៍សម្រាប់ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃសរីរាង្គមនុស្សជាច្រើនដែលបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារ។ Они могут быть использованы в качестве профилактических или лекарственных средств от многих недугов.
