ប៉េងប៉ោះគឺជាផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិប៉េងប៉ោះពីក្រុមគ្រួសាររបស់ Solanaceae ។ រោងចក្រនេះអាចមានអាយុច្រើនឆ្នាំឬមានអាយុច្រើនឆ្នាំលូតលាស់ទាំងនៅតំបន់ខាងជើងនិងខាងត្បូង។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់នៅក្នុងវាលបើកនៅលើយ៉និងសូម្បីតែនៅលើ windowsill មួយ។ មានប៉េងប៉ោះជាច្រើនប្រភេទដែលប៉េងប៉ោះមានលក្ខណៈសាមញ្ញហើយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្សឱសថនិងឱសថ។
បន្តិចនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត
ស្រុកកំណើតប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេហៅថាអាមេរិកខាងត្បូង។ នៅតែមានទម្រង់បែបបទព្រៃនិងពាក់កណ្តាលវប្បធម៌នៃរោងចក្រ។ នៅសតវត្សទី 16 ប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រទេសអេស្ប៉ាញព័រទុយហ្គាល់អ៊ីតាលីបារាំងនិងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបដទៃទៀត។
តើអ្នកដឹងទេ? ឈ្មោះរបស់ប៉េងប៉ោះមកពីភាសាអ៊ីតាលី pomo d'oro (នៅក្នុងការបកប្រែ - "ផ្លែប៉ោមមាស") ។ នៅក្នុង Aztecs, ផ្លែឈើទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា "matles" ខណៈពេលដែលបារាំងបានប្តូរឈ្មោះនេះថាប៉េងប៉ោះ។
នៅទ្វីបអឺរ៉ុបប៉េងប៉ោះត្រូវបានបង្កាត់ពូជជារុក្ខជាតិកម្រ។ ម្ហូបធ្វើម្ហូបជាលើកដំបូងដែលប្រើប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេរៀបរាប់នៅក្នុងរូបមន្តអេស្ប៉ាញ។
ប្រភពផ្សេងទៀតបានអះអាងថាទឹកដីកំណើតរបស់ប៉េងប៉ោះគឺ ប្រទេសប៉េរូ, ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការពិតនេះមិនត្រូវបានគេស្គាល់ទៀតទេដោយសារតែចំណេះដឹងដែលបាត់បង់។ ក៏មានកំណែមួយអំពីប្រភពដើមនៃប៉េងប៉ោះ (ទាំងរុក្ខជាតិនិងពាក្យដោយផ្ទាល់) ពីម៉ិកស៊ិកដែលជាកន្លែងរុក្ខជាតិលូតលាស់ហើយផ្លែឈើរបស់វាតូចជាងប៉េងប៉ោះដែលយើងដឹង។ ក្រោយមកនៅសតវត្សរ៍ទី 16 ប៉េងប៉ោះម៉ិកស៊ិកបានចាប់ផ្តើមដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងដំណាំ។
នៅក្នុងសតវត្សទី XVII, ប៉េងប៉ោះត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសរុស្ស៊ី (តាមរយៈតួកគីនិងរ៉ូម៉ានី) ។ សម្រាប់ជាលើកដំបូងដែលគាត់បានបង្ហាញថារុក្ខជាតិដូចជាប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានបរិភោគដោយ agronomist A.T. Bolotov ។ សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរ, ប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាត់ទុកថាជារុក្ខជាតិឈើដើម្បីលម្អដែលមានផ្លែពុល។ ការដាំវប្បធម៌បន្លែប៉េងប៉ោះរួចហើយបានបង្ហាញខ្លួននៅ Crimea ។ ក្នុងចំនោមឈ្មោះមានដូចជា "eggplant ពណ៌ក្រហម" "ផ្លែប៉ោមស្នេហា" និងសូម្បីតែ - "ចចក" ។
នៅរដូវក្តៅនៃឆ្នាំ 1780 អធិរាជកាថេនទីទី 2 បានព្យាយាមជាលើកដំបូងនូវអ្វីដែលប្រភេទផ្លែប៉េងប៉ោះមាន។ ពួកគេបានក្លាយទៅជាប៉េងប៉ោះដែលនាំមកពីទីក្រុងរ៉ូមដូចជាផ្លែឈើមួយ។ ដំណាលគ្នានេះដែរនៅតំបន់ដាច់ស្រយាលនៃចក្រភពផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេស្គាល់រួចមកហើយអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយវាត្រូវបានគេដាំដុះនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនៅអ័ររ៉ាខានហ្សកហ្ស៊ីនិងតាវីរីដានិងត្រូវបានគេបរិភោគជាបន្លែ។ នៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសរុស្ស៊ី "ផ្លែប៉ោមស្នេហា" បានបម្រើការជារុក្ខជាតិឈើដើម្បីលម្អដែលមានផ្លែឈើស្រស់ស្អាត។
វាសំខាន់ណាស់! ប៉េងប៉ោះជួយកែលម្អការរំលាយអាហារនិងការរំលាយអាហារ។ Phytoncides ដែលមាននៅក្នុងពួកវាបង្ហាញពីឥទ្ធិពលបាក់តេរីនៃប៉េងប៉ោះ។
ប៉េងប៉ោះ: វាគឺជាបន្លែផ្លែឈើឬផ្លែឈើ?
ប៉េងប៉ោះគឺជារុក្ខជាតិរីករាលដាលយុត្តិធម៌ដូច្នេះនៅក្នុងប្រទេសនិងវប្បធម៌ផ្សេងគ្នាមានសំណួរជាញឹកញាប់អំពី បន្លែផ្លែឈើ ឬ berry ថាតើផ្លែឈើរបស់វាគឺជាប៉េងប៉ោះ។
ប៉េងប៉ោះហេតុអ្វីបានជាត្រូវបានចាត់ទុកថាជា berry មួយ
ចូរព្យាយាមរកឱ្យឃើញថាប៉េងប៉ោះគឺជាបន្លែឬបន្លែ។
ផ្លែប៊ឺរីគឺជាផ្លែឈើមួយនៃរុក្ខជាតិស្មៅឬរុក្ខជាតិដែលមានដើមស្រល់ដោយមានសាច់ juicy និងគ្រាប់ពូជនៅខាងក្នុង។ ប៉េងប៉ោះពេញលេញនិយមន័យនេះដែលជាផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិស្មៅជាមួយស្បែកស្តើងស្លាបព្រានិងមានគ្រាប់ពូជជាច្រើននៅខាងក្នុង។
វាក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរដើម្បីអានអំពីផ្លែឈើដូចជា yoshta, dogwood, blueberries, viburnum, cornplants, barberry, blueberry, chokeberry ខ្មៅ gooseberry, juniper, ព្រះអង្គម្ចាស់, cloudberry និង BlackBerry ។ផ្លែឈើបឺរីត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទដូចខាងក្រោម:
- Berry (ពួកគេរាប់បញ្ចូលទាំងប៉េងប៉ោះខៀវបៃតងខៀវបៃតងអំបូរខ្ញី)
- ផ្លែប៉ោម (ទាំងនេះគឺផ្លែប៉ោម, pears, ផេះភ្នំ)
- ផ្លែល្ហុង (ផ្លែក្រូច - ផ្លែក្រូចទឹកដោះគោ)
- Granatina (នេះគឺជាផ្លែទទឹម)
- ល្ពៅ (ប្រភេទនេះរួមមានឪឡឹក, ឪឡឹក, ល្ហុងខ្វងល្ពៅ)
លើសពីនេះទៀត berries ត្រូវបានបែងចែកទៅជាពិតនិងមិនពិត។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃផ្លែបឺរីនេះពីចំនុចនៃទិដ្ឋភាពនៃរុក្ខសាស្ត្រគឺវត្តមាននៃគ្រាប់ពូជនៅក្នុង pericarp នេះ។ វាមានតំលៃកត់សំគាល់ថាប៉េងប៉ោះទាក់ទងទៅនឹងលក្ខណៈពិសេសនេះ។ ដូច្នេះអ្នកអាចឆ្លើយសំនួរជាវិជ្ជមានថាតើប៉េងប៉ោះគឺជាផ្លែប៉េរី។តើអ្នកដឹងទេ? ផ្លែឈើជាប្រចាំនៅក្នុងការយល់ដឹងរបស់យើងឧទាហរណ៍ផ្លែស្ត្របឺរីឬស្ត្រប៊េរីរីគឺជាផ្លែមិនពិតព្រោះគ្រាប់ពូជនៅខាងក្រៅ។ ក៏ raspberries, blackberries មិនមែនជារបស់ berries នៅទាំងអស់នៅក្នុង botany, ផ្លែឈើរបស់ពួកគេគឺមានច្រើនកសិករ។
ប៉េងប៉ោះ - បន្លែ
ប្រព័ន្ធវិទ្យាបច្ចេកវិទ្យាពន្យល់ថាតាមវិធីសាស្រ្តនៃការដាំដុះស្រដៀងទៅនឹងបន្លែដទៃទៀតប៉េងប៉ោះគឺជាបន្លែ។ នេះគឺជាដំណាំប្រចាំឆ្នាំហើយដំណាំប៉េងប៉ោះត្រូវបានប្រមូលផលជាលទ្ធផលនៃការកែច្នៃនិងការបន្ធូរដីដែលត្រូវការពេលខ្លី។
បន្លែដូចជាការ៉ុតខ្ទឹមសខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមស្ពៃក្តោបក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារនិងលឿងសាជាធាតុសំខាន់នៃវីតាមីន។តាមទស្សនៈធ្វើម្ហូបវិញផ្លែប៉េងប៉ោះក៏ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាបន្លែតាមវិធីនៃការកែច្នៃនិងការញ៉ាំ។ ជារឿយៗពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយត្រីនិងសាច់ហើយត្រូវបានគេប្រើដោយឯករាជ្យក្នុងអាហារសម្រន់ចានទីមួយនិងទីពីរនិងមិននៅក្នុងបង្អែម។
ទាំងអស់នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកហៅប៉េងប៉ោះគ្រាន់តែបន្លែ។
វាសំខាន់ណាស់! ផ្លែឈើប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានគេហៅថាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តធម្មជាតិ។ ប៉េងប៉ោះមានអារម្មណ៍ធ្វើអោយប្រសើរឡើងអរម៉ូននៃសុភមង្គលគឺ serotonin ក៏ដូចជា tyramine ដែលប្រែទៅជា serotonin រួចទៅហើយនៅក្នុងរាងកាយ។
ផ្លែប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេហៅថាផ្លែឈើអ្វី
ដោយសារតែរូបរាងពណ៌ទឹកជ្រលក់នៃប៉េងប៉ោះសំណួរកើតឡើងថាតើវាជាផ្លែឈើឬបន្លែ។
និយមន័យនៃ "ផ្លែឈើ" ពិពណ៌នាថាវាជាផ្នែករឹងឬទន់នៃរុក្ខជាតិនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃផ្លែឈើជាមួយគ្រាប់។ ផ្លែឈើត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការបំពុលផ្កាពីអូវែ។ បន្លែគឺជាប្រព័ន្ធស្មៅឬឫសដែលមានដើមហួសប្រមាណនៃរុក្ខជាតិ។ ពីនេះវាដូចខាងក្រោមដែលផ្លែឈើទាំងអស់របស់គ្រាប់ពូជជាមួយគ្រាប់អាចត្រូវបានគេហៅថាផ្លែឈើដែលជាមូលហេតុប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេហៅថាផ្លែឈើ។
វាក៏មានការពិពណ៌នាវិទ្យាសាស្រ្តផងដែរដែលយោងទៅតាមផ្លែឈើនេះគឺជាផ្នែកមួយដែលអាចទទួលយកបាននៃរុក្ខជាតិដែលមានគ្រាប់ពូជដែលមានការរីកចម្រើនពីអូវែនៃផ្កា។ ទោះយ៉ាងណាក្នុងចម្អិនអាហារប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេប្រើជាបន្លែ។ ដូច្នេះវាពិបាកណាស់ក្នុងការរកឱ្យឃើញថាប៉េងប៉ោះគឺជាបន្លែឬមិនមែន។
តើអ្នកដឹងទេ? ផ្លែប៉េងប៉ោះផ្ទុកសារធាតុ Lycopene ដែលជាសារធាតុមួយដែលបន្ថយល្បឿននៃកោសិការបស់កោសិកាដែលការពារវាពីឥទ្ធិពលអាក្រក់។ Lycopene មិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយការព្យាបាលដោយកំដៅទេ។
ដើម្បីសង្ខេប: berry បន្លែឬផ្លែឈើ?
អស់រយៈពេលជាយូមកហើយមនុស្សមិនអាចគិតពីរបៀបដើម្បីហៅប៉េងប៉ោះទេ: តើវាជាផ្លែឈើឬបន្លែទេ? មូលហេតុចម្បងនៃការខ្វែងគំនិតទាំងនេះគឺថាមានវិធីសាស្រ្តបែបវិទ្យាសាស្រ្តនិងធ្វើម្ហូបទៅតាមនិយមន័យនៃផ្លែឈើនិងផ្នែកផ្សេងៗនៃរុក្ខជាតិ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃ botany, ប៉េងប៉ោះគឺជាផ្លែប៉ោម, ផ្លែប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការ pollination នៃផ្កាមួយ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារនិងគ្រាន់តែនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេហៅថាបន្លែដែលសំដៅលើពេលតែមួយដែលចម្អិនអាហារមូលដ្ឋាននិងអាហារសម្រន់ពីវា។ យោងតាមវិធីសាស្រ្តដាំដុះរុក្ខជាតិប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេសំដៅផងដែរថាជាដំណាំបន្លែ។
នៅក្នុងភាសាអង់គ្លេសមិនមានភាពខុសគ្នារវាងគោលគំនិតនៃ "ផ្លែឈើ" និង "ផ្លែឈើ" ទេ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេជឿថា ប៉េងប៉ោះគឺជាផ្លែឈើ។ ទោះយ៉ាងណានៅឆ្នាំ 1893 តុលាការកំពូលរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកបានសម្រេចថា ប៉េងប៉ោះគឺជាបន្លែ។ ហេតុផលនេះគឺពន្ធគយដែលអនុវត្តតែចំពោះបន្លែប៉ុន្តែផ្លែឈើអាចត្រូវបានដឹកជញ្ជូនដោយឥតគិតថ្លៃ។ នៅឆ្នាំ 2001 សំណួរស្រដៀងគ្នានេះបានកើតឡើងម្តងទៀតនៅទ្វីបអឺរ៉ុបហើយឥលូវនេះប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាបន្លែប៉ុន្តែជាផ្លែឈើម្តងទៀត។
ប្រព័ន្ធភាសានិងប្រព័ន្ធគយរបស់យើងមិនផ្តល់ឱ្យយើងនូវបញ្ហានៃការកំណត់ថាតើប៉េងប៉ោះជាកម្មសិទ្ធិរបស់បន្លែផ្លែឈើឬផ្លែ។ ដូច្នេះត្រូវបានដឹកនាំដោយគំនិតវិទ្យាសាស្រ្តនិងវប្បធម៌និងចំណេះដឹងអំពីប៉េងប៉ោះនិងផ្លែឈើរបស់វាវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយ ប៉េងប៉ោះគឺជាផ្លែប៉ោម, ដែលត្រូវបានគេប្រើជាបន្លែ។
ការប្រើប្រាស់ប៉េងប៉ោះក្នុងម្ហូបអាហារក៏ដូចជានៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្សនិងសូម្បីតែនៅក្នុងឱសថដោយសារតែសម្បូរបែបនៃមាតិកាខាងក្នុងរបស់ខ្លួន។ ប៉េងប៉ោះមាន:
- ទឹក 94%
- កាបូអ៊ីដ្រាត 4%
- ប្រូតេអ៊ីន 1%
- ជាតិសរសៃ
- ខ្លាញ់
- វីតាមីន A, C, K, B-B1, E, PP ។ ល។
- អាស៊ីតសរីរាង្គ។
ប៉េងប៉ោះគឺជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងពិភពសម័យទំនើប។ ហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺវត្តមាននៃផ្លែឈើរបស់វា - ប៉េងប៉ោះរសជាតិដ៏អស្ចារ្យអាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារនិងសូម្បីតែតុបតែង។
