ស្នាក់នៅក្នុងប្រទេសគឺជាការរួបរួមជាមួយធម្មជាតិ។ ខ្ញុំចង់ចំអិននៅលើភ្លើងអង្គុយក្បែរភ្លើងស្តាប់សម្លេងរន្ទះ។ ដើម្បីចម្អិនអាហារនៅលើភ្លើងសាច់អាំងឬសាច់អាំងត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតហើយយើងស្នើឱ្យអ្នកធ្វើ tandoor ដោយខ្លួនឯង។ តើនេះជាអ្វី នេះគឺជាឡចំហាយបូព៌ា - ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនដែលបើមិនដូច្នេះទេវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចំអិន។ សាំសានំប៉័ងភីតាសាច់សាច់ទិស - អ្វីៗទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងកន្លែងទំនប់ទឹក។ លើសពីនេះទៅទៀតសាច់មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ព្រោះវាត្រូវបានផ្អាកក្នុងទីតាំងផ្តេកជាលទ្ធផលខ្លាញ់មិនស្រក់លើធ្យូងថ្មទេតែហូរចុះជាបំណែក ៗ ធ្វើឱ្យវាមានសភាពទន់និងទន់។
Shish kebab នៅក្នុង tandoor ប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុនដោយសារតែ skewers រៀបចំបញ្ឈរ។ នៅលើដុតអ្នកត្រូវចាក់សាច់ជាមួយ marinade ឬប្រោះជាមួយទឹកប៉ុន្តែនៅទីនេះវាប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និង juicy ។
វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់នៅក្នុងគំនិតរបស់អ៊ឺរ៉ុបចំពោះនំខេនដូនិងសាមសាត្រូវបានរៀបចំពួកគេត្រូវបានភ្ជាប់ដោយផ្ទាល់ទៅនឹងជញ្ជាំងនៃឡហើយដុតនំតាមរបៀបនេះ។
នំបូព៌ានិងសាមសានៅក្នុងផ្ទះត្នោតមួយត្រូវបានដុតនំជាប់នឹងជញ្ជាំងនៃឡ។ នំប៉័ងបែបនេះមានរសជាតិពិសេស។ ដោយបានធ្វើ tandoor មួយ, អ្នកអាចដុតនំសាមសា, នំបុ័ងភីតានិងនំឆ្ងាញ់
រូបរាងបែបប្រពៃណីនៃឡបែបនេះមានរាងមូល។ វាអាចមានទីតាំងនៅខាងលើដីនិងក្រោមដី។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នករស់នៅរដូវក្តៅជាច្រើនសង់ផ្ទះឥដ្ឋមួយជាន់វាមិនពិបាកក្នុងការធ្វើវាទេប៉ុន្តែម្ហូបបែបតំរង់ទិសនឹងនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយជាច្រើនដល់សមាជិកគ្រួសារនិងភ្ញៀវ។
នៅបូព៌ាផ្ទះ tandoor អាចមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងផ្ទះវាត្រូវបានតំឡើងនៅកណ្តាលបន្ទប់ដើម្បីកំដៅខ្យល់នៅក្នុងបន្ទប់នៅរដូវត្រជាក់។
ជម្រើសទី ១ - ធ្វើឥដ្ឋការ៉ូ
tandoor តូចមួយអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើវេទិកាដែលមានកង់អ្នកអាចដឹកវាទៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងសួនច្បារ។
អ្នកអាចទិញ tandoor មួយប្រសិនបើមូលនិធិអនុញ្ញាត។ នេះគឺជា tandoor ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលមានវេទិកានៅលើតួដែលអាចត្រូវបានដំឡើងនៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងសួនច្បារឬនៅក្នុងផ្ទះ
ប្រសិនបើឡភ្លើងស្ថិតនៅស្ថានីយ៍វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដាក់វានៅលើថ្មឬដីខ្សាច់ឆ្ងាយពីអាគារនិងកន្លែងបៃតង។ ដីនៅក្រោមទំនប់ទឹកគួរតែស្ងួត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ tandoor មួយ? សម្រាប់ការសាងសង់អ្នកអាចប្រើប្លុកថ្មឥដ្ឋឥដ្ឋសេរ៉ាមិចឬឥដ្ឋចំណាំងផ្លាតពណ៌ស។ ទីមួយមូលដ្ឋានត្រូវបានដាក់ចេញ។ កំរាលឥដ្ឋធ្វើពីឥដ្ឋគឺធ្ងន់ណាស់ដូច្នេះមូលដ្ឋានត្រូវតែរឹងមាំ។ មូលដ្ឋាននៃឡគឺស្រដៀងនឹងគ្រឹះដែលការបើកមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅកន្លែងដែលឥន្ធនៈត្រូវបានដាក់។
អ្នកអាចសង់ផ្ទះទ្រេតដោយផ្ទាល់នៅលើដីក្នុងករណីនេះក្រោមមូលដ្ឋានអ្នកត្រូវជីករណ្តៅក្នុងទំរង់រង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ១២០-១៣០ សង្ទីម៉ែត្រយើងចាក់ខ្សាច់នៅបាត (ស្រទាប់ ១៥-២០ ស។ ម) ហើយចាប់ផ្តើមដាក់អណ្តូងឥដ្ឋ។
មូលដ្ឋានសម្រាប់ tandoor នេះ - ខ្នើយខ្សាច់មួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃមូលដ្ឋានកន្លែងដែលនៅជុំវិញក៏ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយខ្សាច់ផងដែរ។ នៅខាងក្រោមវាងាយស្រួលក្នុងការដាក់អាំងនៅក្រោមធ្យូងថ្ម
ជាដំណោះស្រាយសម្រាប់ការធ្វើកំរាលឥដ្ឋអ្នកអាចប្រើល្បាយឡដែលបានបញ្ចប់។ វាមានប្លាស្ទិកដីឥដ្ឋពណ៌ក្រហមនិងខ្សាច់ថ្មខៀវ។ កំរាលឥដ្ឋអាចមានទាំងផ្ដេកឬបញ្ឈរក្នុងករណីទីមួយចង្រ្កាននឹងរក្សាកំដៅបានយូរជាងនេះទីពីរគឺសន្សំសំចៃជាងមុន - ឥដ្ឋតិចជាងមុន។
Tandoor, បានដាក់ជាមួយ masonry បញ្ឈរជាមួយបំពង់សម្រាប់ការយកចេញនៃឧស្ម័ន។ សម្ភារៈសម្រាប់ការផលិតចង្រ្កានបែបនេះប្រើប្រាស់តិច
កំរាលឥដ្ឋធ្វើពីឥដ្ឋដាក់ជាមួយកំរាលឥដ្ឋផ្ដេក - កំរាស់ជញ្ជាំងធំជាងដូច្នេះវារក្សាកំដៅនៅខាងក្នុងបានយូរ។ នៅក្នុងទីសក្ការៈខាងក្រោមណាមួយគួរតែជាប្រហោងសម្រាប់ការយកចេញនូវឧស្ម័នអណ្តាតភ្លើង
ដើម្បីមើលឃើញដោយមើលឃើញវិមាត្រនៃចង្រ្កាននាពេលអនាគតដំបូងអ្នកអាចធ្វើការបញ្ជាទិញ - កំបោរដោយគ្មានបាយអ។ យើងធ្វើការជាមួយម៉ាស៊ីនកិនឥដ្ឋជាមួយនឹងកង់ពេជ្រកាត់សម្រាប់សេរ៉ាមិច។
ការបញ្ជាទិញត្រូវបានធ្វើឡើងសម្រាប់តំណាងដែលមើលឃើញពីរបៀបដែលផ្ទះរបស់អ្នកនឹងមើលទៅ។ បន្ទាប់ពីការគណនាបែបនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមួយដំណោះស្រាយ។ Tandoor អាចត្រូវបានសាងសង់នៅលើដីឬនៅលើមូលដ្ឋានឥដ្ឋ។
វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការធ្វើកំរាលឥដ្ឋការគូររូបដែលមានទំហំពេញដែលបង្កើតឡើងដោយប្រូតូកូលនិងត្រីវិស័យនឹងជួយអ្នកសមត្ថភាពក្នុងការដោះស្រាយរនាស់មិនមែនជារឿងចុងក្រោយទេ។
ដ្យាក្រាមបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីការសាងសង់ឥដ្ឋការ៉ូ។ លក្ខណៈពិសេសនៃចង្រ្កានអាចខុសគ្នាប៉ុន្តែគោលការណ៍គ្រឹះនៃការសាងសង់គឺដូចគ្នា - មូលដ្ឋានដែលមានរន្ធសម្រាប់ប្រេងឥន្ធនៈនិងរាងកាយមានរាងមូល។
លំនាំនៃឥដ្ឋគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបង្កើតរង្វង់។ កុំទុកបាយអនៅពេលដាក់ហើយប្រើកម្រិតដើម្បីពិនិត្យទីតាំងផ្តេក។
សិប្បករបូព៌ាបានប្រើគំរូស្រដៀងគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យ tandoor ។ ដោយការដាក់ដុំឥដ្ឋតាមលំនាំចង្រ្កាននឹងមានរាងមូលបន្តិចម្តង ៗ
tandoor ត្រូវបានបង្រួមតូច - នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះកំដៅត្រូវបានរក្សាទុកនៅខាងក្នុង។ ដើម្បីទទួលបាននូវប្រសិទ្ធិភាពនេះស្រទាប់ខាងក្រោមនៃឥដ្ឋត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចេញនៅពេលដាក់សំណុំបែបបទនឹងស្រដៀងនឹងតុដេក។ បន្ទាប់ពីកំរាលឥដ្ឋរួចរាល់ហើយវាចាំបាច់ត្រូវសម្អាតផ្នែកខាងក្នុងនៃឡពីដានបាយអ។ យើងប្រើដីឥដ្ឋស្ងួតដើម្បីបំពេញសន្លាក់ពីខាងក្រៅ។ ផ្ទៃខាងក្នុងក៏ត្រូវបានស្រោបដោយដីឥដ្ឋដែលលាយជាមួយស្មៅស្រស់។
នៅពេលដែលឡចំហាយស្ងួតវាត្រូវបានកំដៅជាមុនជាមួយក្រដាសហើយបន្ទាប់មកសីតុណ្ហភាពបាញ់នឹងកើនឡើង។ នេះគឺជាមធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើផ្ទះមួយជាន់ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យវាស្រស់ស្អាតការរចនាអាចត្រូវបានស្រោបដោយដីឥដ្ឋ។ នៅភាគខាងកើតចង្រ្កានត្រូវបានតុបតែងដោយក្បឿងប្រជាជនទាំងនេះថ្មភក់និងសេរ៉ាមិច។
វីដេអូបង្ហាញពីរបៀបធ្វើកំរាលឥដ្ឋដោយប្រើពុម្ព៖
ជម្រើសទី ២ - ទំនប់ទឹកពីធុងឈើ
ជាការពិតណាស់កំរាលឥដ្ឋធ្វើពីឥដ្ឋគឺជាការប្រើប្រាស់បានយូរបំផុតនិងជាក់ស្តែងប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើវិធីសាស្ត្រផ្សេងទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បានដែលយើងនឹងនិយាយអំពីឥឡូវនេះ។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវការជំនាញក្នុងការធ្វើការជាមួយដីឥដ្ឋ។
អ្នកត្រូវរកធុងតូចមួយដែលមានប្រហោងដែលមានរាងសមល្មម។ ធុងត្រូវបានច្របាច់ដោយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ពីខាងក្នុងសម្រាប់ impregnation យើងទុកវាមួយយប់។
បន្ទាប់មកយើងរៀបចំដំណោះស្រាយ - រោមចៀមរបស់ចៀមសម្រាប់ការពង្រឹង (ប្រវែងរហូតដល់ ១៥ ស។ ម) ដីឥដ្ឋភក់ដីខ្សាច់។ សមាមាត្ររៀងគ្នាគឺ 0,05 - 1 - 2 ។ យើងបង្កើតដំណោះស្រាយក្រាស់ហើយឆ្លាក់តួឡនៅលើផ្ទៃខាងក្នុងនៃធុង (កម្រាស់ - ២០-៣០ ស។ ម។ ) ។ ដំណោះស្រាយត្រូវបានរលូននិងស្ងួតអស់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍ដោយប្រើចង្កៀងដែលមិនចេះរីងស្ងួត។ បនា្ទាប់មកអាចបត់ចេញបានហើយធុងរុះរើ។ បន្ទាប់ពីនេះផលិតផលត្រូវបានទទួលរងនូវការបាញ់បន្ទាប់បន្សំ។
ជម្រើសទី ៣ - ខ្ទះអាំងដោយប្រើធុងប្លាស្ទិច
អ្នកនឹងត្រូវការធុងប្លាស្ទិចនៃរាងបុរាណ។ យើងបំពេញវាដោយទឹកបន្ទាប់ពីចាក់បំពេញធុងកើនឡើងក្នុងទំហំបន្តិចផ្ទៃខាងក្រៅរបស់វាត្រូវបានស្រោបដោយបាយអ chamotte វាត្រូវបានបង្រួមរលោងរហូតដល់វណ្ឌវង្កនៃឡត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ផលិតផលក៏ស្ងួតហួតហែងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍ហើយបន្ទាប់មកទឹកត្រូវតែបង្ហូរ។ ធុងនឹងប្រែជាតូចជាងមុនហើយអាចយកចេញពីតង់ថ្មីបាន។
នៅលើកំពូលនៃឡអ្នកអាចដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់ចម្អិនអាហារ pilaf និងចានផ្សេងទៀតប៉ុន្តែសម្រាប់នេះអ្នកត្រូវកែសំរួលមកុដទៅនឹងបរិមាណនៃ cauldron, មកុដត្រូវបានស្រោបដោយដីឥដ្ឋ។
ការស្ថាបនាចង្រ្កានគឺជាចំណុចសំខាន់ប៉ុន្តែអ្នកក៏នឹងត្រូវធ្វើម៉ោនដែកសម្រាប់ក្រម៉ាដែរ។ ឧទាហរណ៍ៈនៅទីនេះមានដង្កៀបបីដែលមានទ្រនាប់ដែកនៅចំកណ្តាល។ ជម្រើសងាយស្រួលបំផុតគឺត្រូវប្រើដំបងរឹងមាំដាក់វានៅតាមមកុដហើយភ្ជាប់អ្នកដែលនៅជាប់នឹងវា
ប្រសិនបើអ្នកមានជំនាញក្នុងការធ្វើផើងផ្កានោះ tandoor ក៏អាចត្រូវបានតុបតែងនៅលើទីតាំងផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ដើម្បីបង្កើត“ ផ្ទះ” បែបនេះសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបបែបតំរង់ទិសឆ្ងាញ់
យើងបានពិនិត្យវិធីសាស្រ្តងាយៗជាច្រើនក្នុងការធ្វើផ្ទះសំបែងក្នុងប្រទេស។ ទាំងនេះគឺជាចម្លើយសាមញ្ញបំផុតចំពោះសំណួរថាតើអ្នកអាចធ្វើផ្ទះមួយជាន់ដោយដៃរបស់អ្នកដោយរបៀបណា។ ជម្រើសស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតផ្តល់ជូននូវការផលិតការរចនាស្រដៀងនឹងចង្ក្រានរុស្ស៊ីប៉ុន្តែវាជារចនាសម្ពន័្ធគួរឱ្យធុញទ្រាន់ហើយវាមានបញ្ហានិងពិបាកក្នុងការស្ថាបនាហើយ tandoor សាមញ្ញគឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់ផ្ទះនៅរដូវក្តៅហើយចាននៅក្នុងវាប្រែទៅជាហ៊ានណាស់សាកល្បងវាហើយអ្នកនឹងឃើញដោយខ្លួនឯង។
