ខ្ញីគឺជាតំណាងតែមួយគត់នៃរុក្ខជាតិ។ វាត្រូវបានប្រើទាំងក្នុងការចម្អិនអាហារនិងថ្នាំ។ ជាមួយយើងពេលនេះគាត់បានឈប់ចាត់ទុកជាកម្រនិងអសកម្ម។ ប៉ុន្តែរុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្សជាងពីរពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ នៅក្នុងអត្ថបទយើងនឹងនិយាយអំពីសមាសភាពលក្ខណៈសម្បត្តិនិងផលប៉ះពាល់នៃខ្ញីនៅលើដងខ្លួន។
ខ្ញី: សមាសធាតុគីមីរបស់រុក្ខជាតិ
ខ្ញីមានផ្ទុកជាតិទឹកដែលជាសារធាតុរ៉ែដ៏មានប្រយោជន៍ (ម៉ាញ៉េស្យូម, ផូស្វ័រ, ជាតិកាល់ស្យូម, សូដ្យូម, ជាតិដែក, ស័ង្កសី, ប៉ូតាស្យូម, ក្រូមមីញ៉ាន, ស៊ីលីខន) វីតាមីន (A, B1, B2, B3, C, E, K), អាស៊ីតខ្លាញ់ (oleic, caprylic, linoleic), ប្រូតេអ៊ីនរួមមានអាស៊ីតអាមីណូ (leucine, valine, isoleucine, threonine, lysine, methionine, phenylalanine tryptophan) asparagine អាស៊ីត glutamic ក៏ដូចជាខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាត (ស្ករ) ។ មូលដ្ឋាននៃរសជាតិដុតនៃខ្ញីគឺជាសារធាតុ gingerol ពិសេសជាតិប្រូតេអ៊ីន។ ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិនិងគ្រាប់ពូជសូម្បីតែមានប្រេងដ៏មានតម្លៃក្រអូបដែលជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃសារធាតុα-និងβ-zingiberen ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនពិសេស។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលថាការមានសមាសធាតុសម្បូរបែបនេះខ្ញីមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។
តើអ្នកដឹងទេ? នៅសម័យកណ្តាលឈ្មួញលក់ខ្ញីជារុក្ខជាតិចម្លែកដែលការពារចតុកោណនៅចុងបញ្ចប់នៃផែនដី។ នៅសម័យនោះវាត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងទេសឱសថនិងសូម្បីតែវិធានការការពារប្រឆាំងនឹងរោគប៉េស្ត។
លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់ខ្ញី
ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាអាចស្វែងរកអ្វីមួយដែលមានប្រយោជន៍សំរាប់ខ្លួននៅក្នុងរោងចក្រនេះ។ យ៉ាងណាមិញខ្ញីមានប្រយោជន៍សម្រាប់ទាំងបុរសនិងស្ត្រីហើយជាការពិតសម្រាប់កុមារ។
លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃខ្ញីសម្រាប់បុរស
ដោយសារវីតាមីននិងវីតាមីនមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងឫសខ្ញីវាជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដែលជាលទ្ធផលនៃកំរិតអ័រម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូនវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃថ្នាំសម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពប្រូតេអ៊ីនប្រឆាំងនឹងក្រពេញប្រូស្តាត។ បង្កើនចរាចរឈាមនិងកាយសម្បទាជាទូទៅ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវាស្រស់។ 
តើអ្នកដឹងទេ? ឈ្មោះថាខ្ញីនៅក្នុងភាសាចិនមានន័យថា "ភាពមាំមួន" ។
លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រសិទ្ធភាពរបស់ខ្ញីចំពោះស្ត្រី
ជារឿយៗខ្ញីត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើជាមួយនឹងការឈឺចាប់ពេលមានរដូវដើម្បីធ្វើឱ្យកម្រិតអ័រម៉ូនមានលក្ខណៈធម្មតាដើម្បីបន្ថយរោគសញ្ញាអស់រដូវ (ឈឺក្បាល, ឆាប់ខឹង) ។ គាត់ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើក្នុងការព្យាបាលការមានកូនដែលជាការបន្ថែមនៃការរលាករ៉ាំរ៉ៃ។ ព្យាបាលពួកគេនិងជំងឺមហារីក។ ដូចគ្នានេះផងដែរចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិនៃខ្ញីសម្រាប់គុណសម្បត្តិនៃគុណសម្បត្តិនៃភាពស្ងប់ស្ងាត់របស់វាវានឹងដោះស្រាយបញ្ហាភាពតានតឹងនិងភាពតានតឹងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
វាសំខាន់ណាស់! ចាប់តាំងពីខ្ញីមិនត្រូវគ្នាជាមួយនឹងថ្នាំទាំងអស់មុនពេលប្រើវាអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេស។ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះខ្ញីនឹងមានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់ជួយពីការចង្អោរដោយមានជាតិពុលនិងវិលមុខ។ ក្នុងនាមជាថ្នាំអង់ទីសស្ពាម៉ុសគាត់អាចដោះដូរបានយ៉ាងល្អ។ សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងខ្ញីនឹងមានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់រាងកាយរបស់ម្តាយនាពេលអនាគត។ ប៉ុន្តែកុំចូលរួមក្នុងពួកគេ - បរិមាណតិចតួច។
តើខ្ញីមានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារយ៉ាងដូចម្តេច?
បន្ទាប់ពីបានព្រមព្រៀងគ្នាលើបញ្ហាទាំងអស់ជាមួយគ្រូពេទ្យកុមារអ្នកអាចពិចារណាប្រើឫសឈីមដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយនៅក្នុងកុមារ។ ប្រេងដែលមានសារជាតិធម្មជាតិនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វានឹងជួយបំបាត់ជំងឺផ្តាសាយនិងផ្តាសាយ។ ការហួតចេញពីខ្ញីឆ្អិនគឺល្អសម្រាប់ប្រើសម្រាប់ការស្រូបយក។ ប្រសិនបើកុមារទទួលរងពីជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ, តែពីរោងចក្រនេះនឹងជួយពីការចង្អោរ, ក្អួត, ឈឺក្បាល។ ខ្ញីក៏លុបបំបាត់ការឈឺចាប់សាច់ដុំពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់កុមារផងដែរ។
កម្មវិធីខ្ញី
ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកខ្ញីត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយមិនត្រឹមតែក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងឱសថក៏ដូចជាគ្រឿងសំអាងនិងអាហារបំប៉ន។
វិធីប្រើប្រាស់ខ្ញីនៅក្នុងឱសថបុរាណ
មិនត្រឹមតែជាខ្ញីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែស្លឹកក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សទោះបីជាពួកគេប្រើឫសច្រើនក៏ដោយ។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយឱសថបុរាណបានប្រមូលចំនួនវេជ្ជបញ្ជាដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់សម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់។ នៅទីនេះមានមួយចំនួន។
ពីជំងឺចលនាក្នុងការដឹកជញ្ជូនឬពីសមុទ្រ, បន្ថែមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយទៅភេសជ្ជៈរបស់អ្នក។ តែខ្ញីជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងក្រូចឆ្មាគឺជាមធ្យោបាយដោះស្រាយបញ្ហាក្អកដ៏ល្អ។ ជាមួយនឹងក្រពះខកចិត្តមួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញីត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោធម្មជាតិដែលត្រូវបានលាយជាមួយទឹកឆ្អិន។ ចំពោះការឈឺក្បាលសូមរំលាយខ្ញីដោយទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ និងដាក់នៅលើថ្ងាស។ ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីជំងឺឬសដូងបាត, សូមលេប 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃជាមួយទឹកផ្លែឈើដែលមានខ្ទឹមខ្ញី។ ដើម្បីបំបាត់ឆ្អិននោះស្លាបព្រានៃខ្ញីត្រូវបានលាយជាមួយរមៀតទឹកត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅមួយនិងដាក់ទៅរំពុះ។ ការឈឺខ្នងនឹងជួយបំបាត់ស្នាមខ្ញីនិងអស់កម្លាំងនិងឈឺសាច់ដុំ - ងូតទឹកខ្ញី។
របៀបប្រើខ្ញីនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង
ឥឡូវនេះសូមមើលអ្វីដែលត្រូវបានគេប្រើជា root ខ្ញីនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។ ដោយសារតែសមាសភាពតែមួយគត់របស់វាវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតផលិតផលសម្រាប់ស្បែកដែលមានជាតិខ្លាញ់និងស្បែក (ជួយកាត់បន្ថយរន្ធញើសរលាកធ្វើឱ្យស្បែកមានភាពប្រសើរឡើង) ដូចជាការប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ (មានលក្ខណសម្បត្តិរឹតបន្តឹង) ថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំង។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់លុបបំបាត់អស់កម្លាំងស្បែកធ្វើអោយស្បែកស្រស់ថ្លាឡើង ៗ យកជាតិពុល។ ខ្ញីជាផ្នែកមួយនៃសាប៊ូកក់សក់របាំងសក់សក់ប្រេងម៉ាស្សា។
វាសំខាន់ណាស់! ប្រសិនបើអ្នកមានស្បែកឆាប់មានប្រតិកម្មឬឈឺក្រពះសូមកុំប្រើផលិតផលខ្ញី។
ការប្រើខ្ញីនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ
ជាមួយនឹងការប្រើខ្ញីប្រចាំថ្ងៃវាមានស្ថេរភាពការរំលាយអាហារជួយកាត់បន្ថយការញ៉ាំចំណីអាហារបង្កើនប្រព័ន្ធរំលាយអាហារលុបបំបាត់អតុល្យភាពពោះវៀនជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។ អ្វីៗទាំងអស់នេះជួយលុបបំបាត់ផោនបន្ថែម។ ចំពោះការសម្រកទម្ងន់ខ្ញីត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងភេសជ្ជៈ (តែ, kvass, compote, សូម្បីតែកាហ្វេ) នៅក្នុងម្ហូបអាហារ (ស៊ុបសាឡាត់អាហារសម្រន់ជាដើម) ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការម៉ាស្សា (ប្រេងខ្ញី) ការរុំនិងការងូតទឹក។
ការប្រើខ្ញីក្នុងចម្អិនអាហារ
ស្លឹកខ្ញីអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ឬតែបន្ទាប់មកលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វានឹងមាននៅក្នុងក្លិនអាហារដ៏រីករាយ។ ឫសខ្ញីមានកម្មវិធីធំ។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់ (នំ, សាច់អាំង, ស៊ុប, ទំពាំងបាយជូរ, ចានបន្លែ, ផ្សិត, អង្ករ, ឈីស) វាជាផ្នែកមួយនៃ curry, យៈសាពូនមីត្រូវបានធ្វើឡើងពីវា។ ខ្ញីស្រស់និងដីត្រូវបានបន្ថែមទៅ desserts, កុម្មង់នំ។ ខ្ញីសមនឹងបានយ៉ាងល្អជាមួយខ្ទឹមបារាំងដំឡូងបារាំងមីល្លីមនិងម្រេច។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនខ្ញីត្រូវបានបែកបាក់នៅក្នុងប្រទេសដែលនិយាយភាសាអង់គ្លេសហើយអ្នកអាចជួបជាញឹកញាប់នូវប្រភេទខ្ញីនិងនំបុ័ងនៅក្នុងប្រទេសអារ៉ាប់ - ផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករនៅក្នុងប្រទេសអឺរ៉ុប - ខ្ញី។
ខ្ញី: តើមានះថាក់ពីការបរិភោគរុក្ខជាតិដែរឬទេ?
ដូចជារុក្ខជាតិផ្សេងទៀតដែរខ្ញីមិនត្រឹមតែមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រតិកម្មខ្លះផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ វាអាចបណា្ខលឱ្យមានតិកម្មទំនាស់។ វាមិនគួរត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការហូរឈាមក្តៅខ្លួនដំបៅក្រពះពោះវៀនក្រពះនៅក្នុងថង់ទឹកមាត់ឬក្រលៀនក្រិនថ្លើម។ ប្រើជាមួយជំងឺលើសឈាម។ ស្ត្រីនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការមានផ្ទៃពោះនិងម្តាយដែលបំបៅកូនគឺល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជៀសវាងពីការញ៉ាំខ្ញី។
តើអ្នកដឹងទេ? អ្នកអាចជួបខ្ញីពណ៌សនិងខ្មៅ។ នេះមិនមែនជាទស្សនៈរបស់គាត់ទេ។ គ្រាន់តែមុនពេលស្ងួត, ពណ៌សត្រូវបានទឹកនាំទៅ, និងរសជាតិរបស់វាបានក្លាយជាសភាពទន់, ប៉ុន្តែពណ៌ខ្មៅមួយមិន។សព្វថ្ងៃនេះយើងបានប្រាប់អ្នកអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃខ្ញីហេតុអ្វីបានជាវាត្រូវបានប្រើហើយក្នុងករណីអ្វីដែលល្អប្រសើរក្នុងការបញ្ឈប់ការប្រើវា។ ជាទូទៅឧបករណ៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនេះនឹងជួយបំបាត់នូវបញ្ហាជាច្រើននិងបង្កើនរសជាតិនៃចានរបស់អ្នក។
