លក្ខណៈពិសេសនៃការចំអិនម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់ដោយដៃផ្ទាល់របស់ពួកគេ: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើពោតលីងញ៉ាំពីពោតនៅផ្ទះ?

អាហារឆ្ងាញ់ទំនើបបំផុតជាពិសេសសម្រាប់កុមារគឺមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពហើយជាញឹកញាប់ - បង្កគ្រោះថ្នាក់ដោយសារតែការបន្ថែមជាតិស្ករនិងប៊ឺ។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពដោយការធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ទាំងនេះនៅផ្ទះ។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលពីរបៀបធ្វើពោតលីងពីពោតសណ្តែកនៅផ្ទះហើយចៀនវានៅក្នុងចានឆាំងជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកឬចម្អិនមីក្រូវ៉េនៅផ្ទះ: វាមានតំលៃថោកមិនពិបាកនិងលឿនហើយសំខាន់ជាងគេ - ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។

តើវាគឺជាអ្វីទៅ?

ថ្ងៃនេះមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាពោតលីងញ៉ាំឬពោតលីងញ៉ាំ។ ឈ្មោះនេះមកពីភាសាអង់គ្លេសពោត - "ពោត", លេចឡើង - "ផ្ទុះឡើងជាមួយនឹងការបន្ទាន់" មួយ។ កិត្តិយសនៃការរកឃើញម្ហូបនេះគឺជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រជាជនឥណ្ឌាដែលជាមនុស្សដំបូងដែលបានរកឃើញថាគ្រាប់ពោតនៃពោតដុតភ្លើងបានផ្ទុះឡើងក្លាយទៅជាផ្កាពណ៌សដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

សំខាន់! ពោតផ្ទុះដោយសារតែវត្តមាននៃការធ្លាក់ចុះនៃម្សៅនៅក្នុងវាជាមួយទឹក។ នៅពេលដែលកម្តៅទឹកក្តៅនេះនិងចំហាយក្តៅបំបែកសែលបង្ខំគ្រាប់ធញ្ញជាតិកើនឡើង។

មានប្រភេទពោតលីងញ៉ាំច្រើនប្រភេទ:

• ផ្អែម
• ប្រាំង។
• ជាមួយប៊ឺ។
• ជាមួយឈីស។
• ពណ៌។
• Caramelized ។

តើត្រូវមានកម្រិតណា?

ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យពោតលីងញ៉ាំនៅឯផ្ទះ? មុនពេលបន្តផលិតដោយផ្ទាល់អ្នកត្រូវការទិញពោតដែលត្រឹមត្រូវ។

សម្រាប់ពោតលីងញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិដាច់ដោយឡែកមួយដែលគេហៅថាការផ្ទុះត្រូវបានប្រើ។ វាមានលក្ខណៈខុសពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិសាមញ្ញ ៗ និងមានសំបករឹងមាំដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីននិងជាតិខ្លាញ់ (ដែលអាចត្រូវបានគេរៀបចំពីពោតនៅលើពស់នោះអាននៅទីនេះ) ។

ជញ្ជាំងដ៏រឹងមាំធានាថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនបែកភ្លាមៗនោះទេប៉ុន្តែជាដំបូងវាត្រជាក់ឡើងយ៉ាងល្អហើយបើកចំហឡើងយ៉ាងល្អដែលបង្កើនបរិមាណ។ នៅក្នុងប្រភេទនេះ 99% នៃធញ្ញជាតិត្រូវបានបង្ហាញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ!

មានប្រភេទពោតបែបនេះសម្រាប់ពោតលីងញ៉ាំ:

1. ភ្នំភ្លើង
2. ប៉ុប - ប៉ុប។
3. Zeya - ពូជនេះក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ពណ៌ burgundy របស់ខ្លួន។
4. ផីងពុង។

មនុស្សធម្មតាតែងឆ្ងល់ថាតើវាអាចធ្វើឱ្យពោតលីងញ៉ាំពីពោតធម្មតាបានដែរឬទេ។ បាទទ្រឹស្តីវាអាចទៅរួច។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការអនុវត្តនេះមិនមានតម្លៃវា។ ធញ្ញជាតិពោតអាចដុតជាធម្មតា - នេះជារឿងធម្មតាបំផុតសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ហើយវាល្អប្រសិនបើពួកគេមិនដុតនរណាម្នាក់។

ហើយបើទោះបីជាការពិសោធន៍ជោគជ័យ, ពូជពោតធម្មតានឹងផ្ទុះគ្រាប់ធញ្ញជាតិតិចនិងអ្នកដែលនៅតែបើកទ្វារនឹងមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងពីពោតលីងញ៉ាំធម្មតារបស់អ្នកក្នុងរូបរាងនិងទំហំ។

ដូច្នេះការទិញវត្ថុធាតុដើមពិសេសនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាជាច្រើនសរសៃប្រសាទនិងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីការខ្ជះខ្ជាយផលិតផល។

ចំណីពោតសម្រាប់ពោតលីងញ៉ូគឺពិតជាមិនសមស្របទេប៉ុន្តែវាមានតម្លៃសាកល្បងជាមួយនឹងរុក្ខជាតិព្រៃមួយ។ វានឹងមើលទៅដូចជាច្បាប់ចម្លងដែលកាត់បន្ថយនៃរុក្ខជាតិសាមញ្ញមួយ - កោណប្រហែលពីដូងមិនមែនត្រឹមតែពណ៌លឿងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានពណ៌ខ្មៅសឬក៏ពហុពណ៌ផងដែរ។

ការណែនាំ

ជាប្រពៃណី, ពោតលីងញ៉ាំត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងកំដៅក្តៅឬនៅក្នុង saucepan ជាមួយ butter ច្រើន។ នៅកន្លែងសាធារណៈចំណីអាហារឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងឡានដែលមានកំដៅខ្យល់ (popper) ដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការចានដើម្បីដុតបន្តិចម្តង ៗ ។ ប៉ុន្តែមិនមានន័យទេក្នុងការទិញគ្រឿងបរិក្ខារបែបនេះនៅផ្ទះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើចង្ក្រានឬចំណិតដែលមានជ្រុងខ្ពស់។ នេះគឺសូម្បីតែល្អប្រសើរជាង Pan - វាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការ lubricate ជាមួយប្រេង។

ចម្អិនមីក្រូវ៉េវ

អត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាការចំអិនយ៉ាងងាយស្រួលនិងចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវណាមួយត្រូវបានធានាមិនឱ្យដុតឬដុតអ្នក។ ប៉ុន្តក្នុងពលជាមួយគានះវានឹងធ្វើកាឡូរីើនជាងច្កន: ធញ្ញជាតិូវូវចាក់ជាមួយថាំងខ្លះយា៉ងចស់ពីះវានឹងមិនមានឱកាសអ្រងួនឬលាយវាក្នុងដំណើរការចម្អិន។

បច្ចេកវិជ្ជាចំអិនគឺ:

1. យកពោតពោតពីរបី។ ពួកគេមិនចាំបាច់ត្រូវលាងសម្អាតឡើយ: ទាំងអស់គ្នាដូចគ្នាក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានក្រៀវ។
2. ជ្រើសគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីគូប។ ជ្រើសពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន: ពួកគេត្រូវមានទាំងអស់។
3. យកធុងដែលសមស្របសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ចាក់ប្រេងនៅអត្រា 1 ស្លាបព្រាក្នុង 1 លីត្រ។

   ព័ត៌មានជំនួយ: ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចជំនួសដូង។ វាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាពហើយលើសពីនេះទៅទៀតវានឹងផ្តល់នូវរសជាតិមិនធម្មជាតិ។

4. ដាក់ខឺណែលក្នុងចង្ក្រាននិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ខ្សែភាពយន្តប្រេងមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើពួកគេ។ ចំនួនគ្រាប់ធញ្ញជាតិពឹងផ្អែកលើបរិមាណនៃចានដែលបានជ្រើសប៉ុន្តែវាគួរតែតូច! ផ្តោតលើការពិតដែល 25 ក្រាមនៃធញ្ញជាតិបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារនឹងកាន់កាប់មួយភាគ 1 លីត្រ។
5. បិទកុងតាក់ឱ្យជិតជាមួយគំរបហើយផ្ញើវាទៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ថាមពលប្រហាក់ប្រហែល - 600-700 វ៉ាត់។
6. យ៉ាងឆាប់រហ័សការទង្គិចត្រូវបានឮពីមីក្រូវ៉េវៈគ្រាប់ពោតត្រូវបានបង្ហាញ។ ការបិទមីក្រូវែរគឺជាការចាំបាច់បន្ទាប់ពីចន្លោះរវាងការទង្គិចកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង: នេះនឹងមានន័យថាស្ទើរតែគ្រប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ ជាមធ្យមពេលវេលាចំអិនត្រូវចំណាយពេល 3-4 នាទី។
7. រសជាតិឆ្ងាញ់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ! វានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីទាញវាចេញពីមីក្រូវ៉េបញ្ចូលប្រេងនិងស្ករឬអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សូម្បីតែងាយស្រួលក្នុងការចំអិនពោតលីងញ៉ាំលក់កាបូបពិសេសសម្រាប់មីក្រូវ៉េវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែដាក់កញ្ចប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយចុចលើ "ចាប់ផ្តើម" ។

មើលវីឌីអូមួយពីរបៀបធ្វើនំពោតលីងក្នុងមីក្រូវ៉េវ:

នៅលើចង្ក្រាន

1. យកចំណិតដែលមានបាតក្រាស់និងផ្នែកខ្ពស់ ៗ ដែកល្អបំផុត។
2. ចាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងរបស់នាង - ប្រហែល 3 dessert ស្លាបព្រានៃ 1,5 លីត្រ។
3. ចាក់ធញ្ញជាតិ husked និង rinsed ចូលទៅក្នុងប្រេងកាតនិងគម្របភ្លាមជាមួយគំរបមួយ។ មុននេះអ្នកអាចកាន់ធ្យូងសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក: នេះនឹងធានាបាននូវការធ្លាក់ចុះសីតុណ្ហភាពដ៏ខ្លាំងនិងការផ្ទុះដ៏ខ្លាំងក្លានៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
4. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក Pan ពីភ្លើងខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងធ្លាក់ចុះដេកលក់។ បន្ទាប់ពីវាចាំបាច់ក្នុងការរុញច្រានវាឱ្យបានច្រើនដងពីចំហៀងទៅម្ខាងទៀតប្រេងនឹងធ្លាក់លើគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់។
5. អ្នកអាចបើកចានបន្ទាប់ពីការផ្ទុះនិងលេចឡើងទាំងស្រុង។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងប្រឈមមុខនឹងការផ្ទុះពោតទៅក្នុងបន្ទប់។ ក្រៅពីនេះវាអាចដុតអ្នក។
6. ចាក់ពោតលីងក្តៅទៅក្នុងចានមួយរដូវជាមួយអំបិលឬស្ករ។ អ្នកអាច, រហូតដល់ព្យាបាលជំងឺមិនត្រជាក់, sprinkle វាជាមួយ butter ដឹងគុណ។

ព័ត៌មានជំនួយ: លាយពោតលីងជាមួយគ្រឿងទេសនិងប៊ឺក្នុងថង់បា្លាស្ទិចមួយដែលបិទជិតហើយញ័រវាច្រើនដង។

បន្ថែមសារធាតុក្រអូប

រូបមន្តណាមួយសម្រាប់ធ្វើពោតលីងញ៉ាំនៅក្នុងខ្លួនវារួចទៅហើយមានដំបូន្មានដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃ delicacy ជាមួយប្រេងនិងអំបិលឬស្ករ។ ប៉ុន្តែមានចំណង់ចំណូលចិត្តជាច្រើនទៀតនៃម្ហូបនេះ។ អ្នកអាចពិសោធន៍បន្ថែមនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត

• cinnamon;
• បន្ទះសៀគ្វីដូង;
• ស្កររលាយ;
• nutmeg;
• paprika និងគ្រឿងទេសលាយគ្នាសូម្បីតែពីថង់។

រូបមន្ត

Caramel

កុមារគួររីករាយជាមួយពោតលីងញ៉ាំ caramel ដែលអាចត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះផងដែរ:

1. ខណៈពេលដែលធញ្ញជាតិដែលបានបង្ហាញ, រលាយ butter និងរំលាយស្ករ granulated ។
2. ទុកធុងដែលមានជាតិសូលុយស្យុងផ្អែមនៅលើភ្លើងហើយខណៈដែលកូរពេញនិយមនាំមកនូវពណ៌មាស។
3. បន្ទាប់ពីនោះគ្រាន់តែចាក់រង្គាលទៅជាពោតលីងញ៉ាំនិងលាយ។

មើលវីដេអូដែលមានរូបមន្តសម្រាប់ការ៉េមក្លាម៉ុន:

ជាមួយសូកូឡា

អ្នកក៏អាចកែលម្អរូបមន្តដោយរៀបចំ caramel ជាមួយសូកូឡា - ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, រលាយក្បឿងផ្អែមឬបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅ butter និងស្ករ។

ជាមួយឈីស

រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀត។ និងមិនមែនជាមួយគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតទេប៉ុន្តែជាមួយឈីសពិតប្រាកដ, ដឹងគុណយ៉ាងផាកពិន័យនៅក្នុងម្ហូបឆ្ងាញ់។ ឈីសនឹងរលាយនិងបង្កើតខ្សែទឹកស្រោចទឹកដែលនឹងមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វាសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការធ្វើឱ្យរឹង។

Sharp

វាមានភាពស្មុគស្មាញច្រើនជាងមុនប៉ុន្តែវាប្រាកដជាមិនចាកចេញពីអ្នកឬអ្នកដទៃព្រងើយកណ្តើយនោះទេ!

1. យកស៊ីរ៉ូពោត (50 មីលីលីត្រ) ស្ករពាក់កណ្តាលស្ករក្រេមតិចតួចចានវីតាមីនអំបិលនិងម្ទេសក៏ដូចជា 2 លីត្រផងដែរ។ ទឹក។
2. គ្រឿងផ្សំចាំបាច់ត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នានិងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់មានផ្នែកខ្លះឡើង ៗ (ប្រហែល 20 នាទី) ។
3. បន្ទាប់ពីល្បាយលទ្ធផលដើម្បីចាក់ពោតលីងញ៉ាំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបន្លែឆ្អិន?

ប្រសិនបើអ្នកមានពោតឆ្អិនរួចហើយប៉ុន្តែចង់បានពោតលីងញ៉ាំភ្លាមនោះរឿងដែលល្អបំផុតគឺទិញត្រចៀកថ្មី។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិពោតដែលឆ្អិនគ្រាន់តែនឹងមិនដំណើរការទេ: វានឹងមិនត្រូវបានបង្ហាញទាំងអស់ព្រោះសែលក្រាស់ក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារបានក្លាយទៅជាទន់រួចទៅហើយហើយម្សៅដែលមានតំណក់ទឹកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។

ដោយវិធីនេះដំណើរការបញ្ច្រាសមិនអាចទៅរួចទេ: ពោតដែលដាំដុះជាពិសេសសម្រាប់ពោតលីងញ៉ាំនឹងមិនឆ្អិនទៅការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ។ វាមានពូជជាច្រើនដែលសាកសមសំរាប់ការបង្កើតពោតលីងក៏ដូចជារូបមន្ត។

ដូច្នេះពិសោធនិងរីករាយជាមួយរសជាតិនៃការព្យាបាលដោយខ្លួនឯងដែលមានសុខភាពល្អ!

មើលវីដេអូ: Epic Mexican Feast in Puerto Vallarta (ឧសភា 2024).