តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងរយៈពេលប៉ុន្មានវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការរំពុះពោតនៅក្នុង saucepan ដោយគ្មានការ cobs មួយ: រូបមន្តនិងព័ត៌មានជំនួយ

ពោតជាម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តក្នុងចំណោមកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ ធញ្ញជាតិឆ្អិនត្រឹមត្រូវត្រូវបានទន់, juicy និង unsurpassed នៅក្នុងរសជាតិ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនពោតនៅលើគូបឬអត់? រំពុះពោតក្នុងចង្ក្រានមួយអាចបណ្តាលឱ្យគ្មានស្នូល។ មានមុខម្ហូបជាច្រើនដែលអាចបំពេញបំណងប្រាថ្នារបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

លក្ខណៈពិសេស

ពោតត្រូវបានសម្គាល់ដោយលក្ខណៈពិសេសជីវសាស្ត្រមួយចំនួន។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានេះគឺជារុក្ខជាតិដែលមានកំដៅពេញនិយម។ ដំណុះពូជកើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាព 7-8 អង្សារ។ ការហើមត្រូវការទឹក 40% ទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌទាំងអស់នេះត្រូវបានបំពេញសំណាបត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ 5-6 ថ្ងៃ។

ដរាបណាពោតមានស្លឹក 3-4 វាអាចមើលឃើញវត្តមាននៃលំដាប់ដំបូងនៃឫស nodal ។ ជាមួយនឹងការបង្កើតគ្នានៃស្លឹកគូថ្មីមួយថ្នាក់ថ្មីនៃឫស nodal ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នៅពេលដុះលូតលាស់នៅលើដីខ្មៅប្រព័ន្ធឫសទៅដល់ជម្រៅ 3-4 ម៉ែត្រនិងនៅតាមបណ្តោយភាគីចាក់ឬសពង្រីករហូតដល់ 120-150 សង់ទីម៉ែត្រ។

នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃរដូវដាំដុះពោតត្រូវបានកំណត់ដោយកំណើនយឺត និងតម្រូវឱ្យមានភ្លើងបំភ្លឺយូរអង្វែង។ នៅពេលនេះនៅចំណុចលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិគ្រប់សរីរាង្គនាពេលអនាគតត្រូវបានដាក់ជាលទ្ធផលដែលពោតភ័យខ្លាចការស្ទះនៅសប្តាហ៍ទី 3-4 ។ ប្រសិនបើវាក្លាយទៅជាមែកធាងជាមួយស្មៅក្នុងកំឡុងពេលនេះបន្ទាប់មកក្នុងរយៈពេលខ្លីការប្រមូលផលនឹងធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។

សីតុណ្ហាភាពអប្បបរមាសម្រាប់ការបង្កើតសំណាប, ស្លឹកនិងដើមនៅតែ 10 ដឺក្រេ។ សាយសត្វនិទាឃរដូវរហូតដល់ 2-3 ដឺក្រេពន្លកអត់ធ្មត់ផងដែរប៉ុន្តែការដួលរលំនៃ 3 ដឺក្រេមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើពួកវា។

អ្វីដែលមានប្រយោជន៍?

ពោតឆ្អិនគឺមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ពេញលេញ, ប៉ុន្តែក៏មានប្រយោជន៍។ ចានបែបនេះអាចជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អមួយម្ហូបអាហារចំហៀងឬសូម្បីតែអាហារញ៉ាំ។ លើសពីនេះទៀតរសជាតិដែលមិនអាចខ្វះបានធញ្ញជាតិមានសារសំខាន់សម្រាប់រាងកាយ។ សមាសភាពមានទាំងអស់ចាំបាច់សម្រាប់ប្រតិបត្តិការពេញលេញនៃវីតាមីនរាងកាយរបស់មនុស្សនិងធាតុដាន:

• វីតាមីន B, C, D, K, PP;
• ប៉ូតាស្យូម
• ផូស្វ័រ
• ជាតិដែក;
• អាស៊ីត glutamic ។

លក្ខណៈពិសេសនៃដំណាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងសមត្ថភាពក្នុងការសមាតរាងកាយនៃជាតិពុលនិងយកកូលេស្តេរ៉ុលចេញពីវា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើស?

មុនពេលដាំចម្អិនពោតវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។ នេះជាលក្ខណៈពិសេសដូចខាងក្រោម:

1. ទិញបន្លែក្នុងរដូវកាល (កក្កដា - សីហា)។ ជ្រើសរើសតែត្រចៀកក្មេងនិងស្រស់ប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងបន្លែវ័យក្មេងពួកវាគឺជាទឹកដោះគោសឬពណ៌លឿង។
2. ពោតត្រូវបានគេទិញនិងមានភាពយឺតយ៉ាវ។ pips គឺមានទំហំស្មើគ្នា, តឹងទៅគ្នាទៅវិញទៅមក។ នៅពេលដែលត្រូវបានគេដាក់វាគួរតែបញ្ចេញរាវដែលស្រដៀងទៅនឹងទឹកដោះគោ។
3. ធញ្ញជាតិស្ងួតនិងស្គមមិនសមស្របសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ នៅពេលដែលស្ងួតហួតហែងស្ករនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រែទៅជាម្សៅហើយបន្លែដែលវាមានរសជាតិផ្អែមនិងរសជាតិ។
4. ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលស្លឹក។ ពួកគេគួរតែមានពណ៌បៃតងភ្លឺ, ស្រស់និងសមល្មមរួមគ្នា។ ក្នុងករណីនេះអង់តែនមានសំណើមបន្តិច។

ចំពោះការចម្អិនម្ហូបឯកសណ្ឋាននៃពោតចូរជ្រើសរើសយកពោតដែលមានទំហំស្មើគ្នាជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានទំហំដូចគ្នា។

ការរៀបចំ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចំអិនពោតគួរតែត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោម:

1. យកស្លឹកពីក្អមលាងសមាតវាក្នុងទឹក។
2. ត្រាំបន្លែក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោង។
3. គ្រាប់ធញ្ញជាតិបំបែកពីក្បាល។
4. ទុកគ្រាប់ពូជសម្រាប់រយៈពេល 4 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកធ្វើការចម្អិនរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងទន់និងមានជាតិផ្អែម (របៀបពុះពោតដើម្បីឱ្យវាទន់និងមានជាតិផ្អែមអានក្នុងអត្ថបទនេះ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្ទះនៅក្នុង saucepan មួយ?

ជាមួយអំបិល

តើខ្ញុំត្រូវការពេលប៉ុន្មានដើម្បីដាំពុះពោតក្នុងចង្ក្រាន? នេះជារូបមន្តបុរាណដែលប្រើកណ្តុរវ័យក្មេង។ នីតិវិធី:

1. រៀបចំចាន។ ដាក់នៅទីនោះខឺណែលពោតបានរៀបចំរួចទៅហើយ។
2. Pour ទឹកដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. ប្រើធុងល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយនឹងបាតក្រាស់ដូច្នេះផលិតផលធ្វើឱ្យក្តៅរាបស្មើ។
4. សម្រាប់រសជាតិបន្ថែមដាក់ស្លឹកនិង stigma នៅបាតអាង។
5. ដាក់ចាននៅលើចង្ក្រានចូររង់ចាំរហូតដល់ពពុះទឹកអំបិល (30 ក្រាម) កាត់បន្ថយភ្លើងហើយរង់ចាំ 10 នាទី។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពោតវ័យក្មេងដើម្បីចម្អិន (របៀបនិងពេលវេលាប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនពោតវ័យក្មេងនៅលើពស់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់អ្នកអាចរកឃើញនៅទីនេះ) ។
6. អ្នកអាចព្យាយាមធញ្ញជាតិមួយចំនួនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺទន់ភ្លន់និងមានជាតិផ្អែម។
7. បោះបង់ចោលគ្រាប់កាំភ្លើងក្តៅលើសឺរអំបិលនិងដាក់លើចានដែលបានរៀបចំ។ អាហារត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

ស្វែងយល់ពីរូបមន្តបន្ថែមសម្រាប់ការចំអិនពោតនៅលើពស់អំបិលនៅទីនេះ។

គ្មានអំបិល

ក្នុងដំណើរការចម្អិនសូមប្រើអំបិលតែនៅចុងបញ្ចប់អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះទេព្រោះវាធ្វើឱ្យថយចុះដំណើរការចំអិនដូច្នេះពោតនឹងចំអិនយូរ។ នីតិវិធី:

1. ដាក់ធញ្ញជាតិដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងមួយចាក់ល្បាយនៃទឹកដោះគោជាមួយទឹក (1: 1) មួយដែលបានកំណត់នៅលើចង្ក្រាននេះ។
2. នៅពេលដែលធញ្ញជាតិឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំរហូតដល់ចម្អិននៅក្រោមគំរប។
3. ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលអ្នកអាចប្រើសមមួយ។ ពួកគេគួរតែទន់។
4. បនាប់ពីចម្អិនចម្អិនធញ្ញជាតិហើយដាក់លើចានរាងសំប៉ែត។ កំពូលជាមួយចំណែកនៃប៊ឺនិងគ្រឿងទេស។

រូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួន

ជាញឹកញាប់ពោតវ័យក្មេងត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកដោះគោ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺមានតំលៃថ្លៃណាស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបុរាណប៉ុន្តែគ្រាប់ដែលបានបញ្ចប់ទទួលបានរសជាតិស្រាលនិងរសជាតិរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។

លេខបង្កាន់ដៃ 1:

1. ដាក់ធញ្ញជាតិពោតដែលបានរៀបចំរួចហើយនៅក្នុងជញ្ជាំងក្រាស់។
2. បន្ថែមទឹកដោះពីខាងលើដូច្នេះថាគ្រាប់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. អំបិលគឺមិនចាំបាច់ដាក់ចាននៅលើចង្ក្រាននិងញ៉ាំនៅលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។
4. បោះបង់គ្រាប់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង colander មួយបន្ថែម butter និងរង់ចាំ 3-5 នាទីដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានស្រូបយក។ លាយជាមួយអំបិលដើម្បីរសជាតិ។

លេខបង្កាន់ដៃ 2:

1. រំពុះពោតដោយប្រើរូបមន្តបុរាណជាមួយអំបិល។
2. យកគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយដាក់នៅលើចានមួយ។
3. រំពុះ 2 ពែងនៃទឹកដោះគោចាក់ពោត។ ដាក់នៅលើភ្លើងហើយទុកនៅទីនោះរយៈពេល 10 នាទី។
4. មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមមួយ slice នៃ butter ។
5. អំបិលបានបញ្ចប់ម្ហូបមុនពេលប្រើប្រាស់។

ប្រយ័ត្ន! មុនពេលយកចានចេញពីភ្លើងអ្នកមិនចាំបាច់ប្រញាប់ប្រញាល់យកគ្រាប់ពូជចេញទេ។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកវាឈរនិងចិញ្ចឹមរសជាតិទឹកដោះគោតិចតួចនិងក្លិនក្រអូប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកបន្លែឆ្អិន?

វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាពោតមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដូច្នេះអ្នកមិនគួរត្រៀមវាសម្រាប់រដូវរងា។ ផលិតផលដែលទិញត្រូវតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែផលិតផលដែលចម្អិនរួចហើយអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនហើយក្នុងពេលតែមួយនឹងរក្សាភាពស្រស់ស្រាយនិងរសជាតិរបស់វាមុនពេលប្រើ។

ដើម្បីទុកម្ហូបនៅក្នុងទូទឹកកកគឺជាជម្រើសដ៏សមស្របបំផុតប៉ុន្តែមិនយូរជាង 2 ថ្ងៃ។។ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ welded ជាមួយខ្សែក្រវាត់រុំរុំខ្សែភាពយន្ត។ លើសពីរយៈពេលផ្ទុកដែលបានបញ្ជាក់គឺមិនចង់បានព្រោះពោតនឹងបាត់រសជាតិនិងក្លិន។

ពោតឆ្អិនគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដហើយក៏ជាប្រភពនៃវីតាមីនដ៏ច្រើនផងដែរ។ រូបមន្តចម្អិនអាហារដែលបានបង្ហាញអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចម្អិនពោតយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយម្ហូបប្រែចេញហ៊ានរសជាតិនិងមានជីវជាតិ។ ហើយអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យវាកាន់តែច្រើននិងរសជាតិប្រសិនបើមានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

មើលវីដេអូ: វទកពភកសសតពរបមនតដសរយវបតតនយបយវគគ (ឧសភា 2024).