ក្លិនក្រអូបក្លិនផ្សែងនិងគ្រឿងទេសសាច់ឬត្រីក្រខ្វក់ ជក់បារីក្តៅ តុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សំរាកនាំមកនូវភាពខុសប្លែកគ្នាទៅនឹងអាហារប្រចាំថ្ងៃនិងធ្វើឱ្យអាហារនៅក្នុងធម្មជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។
ឧបករណ៍និងគោលការណ៍នៃការប្រតិបត្ដិការនៃការជក់បារីក្តៅ smokehouse នេះ
ការរៀបចំវិធីសាស្រ្តនៃការជក់បារីអាចជាបញ្ជីផលិតផលដ៏ធំមួយដូចជាខ្លាញ់សាច់សត្វបក្សីត្រីនិងបន្លែ។ ការរៀបចំកើតឡើងក្រោមឥទ្ធិពលនៃផ្សែងនិងសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវបានបញ្ចេញជាមួយនឹងកំដៅល្អនៃបន្ទះសៀគ្វីឈើ។ ដំណើរការនៃការជក់បារីក្តៅមានរយៈពេលពីមួយទៅប្រាំមួយម៉ោងអាស្រ័យលើផលិតផលដែលបានជ្រើសរើស។
នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃជញ្ជាំងដែលមានឈើសមល្មមសមស្របនៅផ្នែកខាងលើវាជាខ្ទះពិសេសដែលទឹកដែលបញ្ចេញដោយផលិតផលត្រូវបានជក់។ នៅចម្ងាយចំងាយកន្លែងដាក់ផលិតផលដែលបានជ្រើសរើស។ នៅក្នុងការជក់បារីមានរន្ធសម្រាប់ផ្សែង។ ភ្លើងដែលស្ថិតនៅក្រោមជក់បារីមិនគួរខ្លាំងពេកទេសីតុណ្ហាភាពល្អបំផុតសម្រាប់ដំណើរការគឺពី 45 ទៅ 55 អង្សាសេ។ នៅក្នុងសារៈសំខាន់ដើមឈើមិនគួរដុតវាគួរតែ smolder ។
គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃ smokehouse ជក់បារីក្តៅ
ការជក់បារី - វាមិនត្រឹមតែជាការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផលនោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាការថែរក្សាដោយផ្នែកផងដែរ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការជក់បារីដោយផ្នែកបាត់បង់ទឹកដែលរួមចំណែកដល់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង។ ការជក់បារីតាមរបៀបកក់ក្តៅមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើននោះទេវាងាយស្រួលសម្រាប់ផលិតផលមិនមានជាតិខ្លាញ់។ ផ្សែងបារីដែលអាចព្យាបាលដោយផ្សែងបារីអាចត្រូវបានតំឡើងនៅគ្រប់ទីកន្លែងងាយៗដោយយកវិធានការការពារ។
គំនូរប្លាស្ទិកបែបនេះមិនស្មុគស្មាញទេពួកគេអាចផលិតចេញពីសម្ភារសំណល់អេតចាយ។ អ្នកជក់បារីប្រើប្រាស់ទូរស័ព្ទចល័តអាចប្រើនៅខាងក្រៅផ្ទះនៅពេលចេញទៅខាងក្រៅ។ ការជក់បារីមិនតម្រូវឱ្យមានដំណើរការបន្ថែមណាមួយនៃផលិតផលទេ។ ផ្សែងបារីធ្វើដោយខ្លួនឯងសមស្របទៅនឹងប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងនោះដែលមានភាពងាយស្រួលមិនពិបាកក្នុងការធ្វើប្រតិបត្តិការហើយមិនត្រូវការការចាក់ថ្នាំហិរញ្ញវត្ថុធំ ៗ ។
ដោយធ្វើការវិនិច្ឆ័យដោយម្ចាស់ផ្ទះដែលមានការសប្បាយចិត្តនោះភាពមិនប្រក្រតីនៅក្នុងសំណង់ដែលពួកគេបានរកមិនឃើញ។ រឿងតែមួយគត់ដែលអាចនិយាយបានថាប្រៀបធៀបជាមួយនឹងវិធីត្រជាក់នៃការជក់បារីគឺថាផលិតផលមានអាយុកាលខ្លីនិងបរិមាណនៃសារជាតិបង្កមហារីកក្នុងអំឡុងពេលផ្សែង។
វាសំខាន់ណាស់! ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើឈើប៊ីឡួងនៅពេលដែលជក់បារីសូមប្រាកដថាត្រូវយកសំបកចេញពីវាបើមិនដូច្នោះទេផលិតផលនឹងមានជូរចត់។
ការជ្រើសរើសកន្លែងសម្រាប់ជក់បារី
នៅពេលដាក់ជក់បារីនៅលើវែបសាយត៍វាជាការល្អណាស់ក្នុងការរៀបចំវាតាមរបៀបដែលក្លិននិងផ្សែងមិនជ្រាបចូលក្នុងផ្ទះនិងអ្នកជិតខាងរបស់អ្នក។ ជម្រើសទីកន្លែងងាយស្រួល - នៅលើភ្នំតូចមួយហើយប្រសិនបើមានជម្រាលនៅលើតំបន់បណ្ដាញរបស់អ្នកវាអាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ smokehouse មួយ។
ដាក់នៅក្រោមជក់បារីជ្រើសរើសយកកន្លែងធំទូលាយនិងនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ។ ដំបូងក្លិននឹងមិនត្រាំអ្វីនៅក្នុងផ្ទះហើយទី 2 អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ដកដង្ហើមពីផលិតផលនៃការដុត។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងផ្សែងនឹងរារាំងរុក្ខជាតិដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសកន្លែងមួយត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពជិតស្និទ្ធនៃដំណាំ។ កុំធ្វើសំណង់នៅក្រោមដើមឈើពួកគេអាចស្ងួតពីការប៉ះនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះសុវត្ថិភាពអគ្គីភ័យ: មិនគួរមានវត្ថុងាយឆេះនៅជិតជក់បារីនោះទេ។
ដំណើរការនៃការបង្កើត smokehouse ដែលជាឧបករណ៍និងសម្ភារៈចាំបាច់
ចង្កៀងប្រេងដែលផលិតនៅផ្ទះអាចត្រូវបានបង្កើតចេញពីស្ទើរតែគ្មានអ្វីសោះ។ ទាំងពីរធុងមួយនិងដាក់ធុងមួយដែលអាចត្រូវបានប្រែប្រួលនៅក្រោមរាងកាយរបស់ smokehouse នេះហើយអ្នកអាច weld ប្រអប់មួយចេញពីសន្លឹកដែកដែលអាចប្រើបាន។
ហាងផ្សោតពីទូទឹកកក
ប្រសិនបើអ្នកមានទូរទឹកកកចាស់ដែលនៅជិតអ្នកកុំប្រញាប់បោះចោល។ វាងាយស្រួលនិងងាយស្រួលក្នុងការជក់បារី។ សម្ភារៈនិងឧបករណ៍ជាគោលការណ៍នឹងមិនចាំបាច់ទេលើកលែងតែសន្លឹកដែកសម្រាប់បំណះប្រសិនបើមានរន្ធនៅក្នុងរាងកាយ។ ទូទឹកកកដោយឥតគិតថ្លៃពីផ្នែកប្លាស្ទិចទាំងអស់និងចាន។
ក្រឡាលោហៈខាងក្នុងមិនគួរត្រូវបានបោះចោលទេ: ពួកគេនឹងត្រូវបានគេរកឃើញផលិតផល។ នៅខាងក្រ្រមន្រះចូរតំឡ្រចចង្រ្រចចំណីអគ្គិសនីដើម្របីឱ្រយវាធា្លាក់ខ្រសាច់ក្នុងរយៈព្រលប្រហ្រល 3 នាទី។ បន្ទាប់មកបិទចង្ក្រាន, ចាក់ sawdust នៅលើវង់និងចម្លងអាហារជាមួយទ្វារបិទ។ ចំពោះត្រីពេលវេលានឹងរយៈពេលប្រាំមួយម៉ោងសម្រាប់សាច់យូរ។
ដាក់ធុងសំរាម
វិធីសាស្រ្តដែលងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើជក់បារីគឺធ្វើវាពីធុងចាស់។ ចង្កៀងនេះសមស្របសម្រាប់ផលិតផលតូចៗ។ សម្រាប់ការងារដែលអ្នកត្រូវការ: ដាក់ធុងគម្រប (ពីវាឬទំហំសមស្រប), ការដឹងគុណ (អង្កត់ផ្ចិតនៃធុងដែលត្រូវគ្នាដូច្នេះវាមិនធ្លាក់ចុះទៅបាត), លួសសម្រាប់ធ្វើកំណាត់ជាមួយទំពក់មួយ, ខាត់, ក្រចក 120 មមនិងញញួរមួយ។
នៅបាតនៃដំបងឈើនោះបន្ទាប់មកដឹងគុណ។ នៅផ្នែកខាងលើនៃធុងអ្នកត្រូវធ្វើរន្ធសម្រាប់លួសជាមួយនឹងទំពក់ដែលផលិតផលនឹងត្រូវព្យួរ។ ធ្វើរន្ធនៅលើធុងទឹកដើម្បីផ្សងទៀតផង។ ផ្សែងបារីរួចរាល់។ បន្ទាប់ពីដាក់បន្ទះឈីសដាក់លើភ្លើងភ្លាមៗបន្ទះសៀគ្វីត្រូវបានកំដៅបានល្អហើយចាប់ផ្តើមរោមដាក់ដាក់ផលិតផលនៅលើទំពក់។
ប្រយ័ត្ន! វាគឺមិនល្អខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រើដើមឈើតូចៗសម្រាប់ការជក់បារី។ មានជ័រកៅស៊ូជាច្រើននៅក្នុងឈើរបស់ពួកគេ។
បារបារី
មុនពេលដែលអ្នកបង្កើតក្លិនស្អុយផ្សែងបារីពីធុងដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំធុងដោយខ្លួនឯង។ ធុងដែកត្រូវលាងសម្អាតថ្នាំលាប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, កក់វាសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅលើភ្លើង, ថ្នាំលាបនឹងធ្លាក់ចុះ។ ធុងឈើត្រូវលាងសម្អាតនិងស្ងួតហួតហែង។
អ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍និងសម្ភារៈដូចជា: សន្លឹក plywood, បំពង់ដែក (0.6 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត), hacksaw ដែក, លួសសម្រាប់កំណាត់, grates, ញញួរនិង chisel ស្តើង, សន្លឹកដែក។
ពីបំពង់ធ្វើឱ្យកញ្ចក់មួយដែលត្រូវបានបញ្ចូលនៅជិតបាតនៃធុង។ វាត្រូវការជាចាំបាច់នៅពេលប្រើបំពង់បង្ហូរទឹកដែលជាប្រភពភ្លើង។ ក្នុងករណីធុងធ្វើធ្វើរន្ធដលដលអណ្ណូងនឹងូវភាប់។ ដោយអាស្រ័យលើទំហំនៃធុងនិងចំនួននៃផលិតផលអ្នកអាចដំឡើងកំដៅបានច្រើន។ ពីសន្លឹកដែកធ្វើបន្ទះសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់ដំឡើងវានិងនៅខាងលើវា។
ដាក់បន្ទុកនៅលើគម្របកំពូលធ្វើពីសន្លឹក plywood សម្រាប់ស្ថេរភាពនិងសមល្អ។ ក្នុងអ្នកជក់បារីដែលជក់បារីនោះអ្នកអាចជក់បារីមិនប្រើបារីតែបញ្ឈរព្យួរត្រីឬសាច់នៅលើទំពក់។
ជក់បារី
បារីពីហាងសាច់អាំងតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិចបន្តួចដើម្បីផលិត។ ភាពងាយស្រួលបំផុតនៅក្នុងឧបករណ៍បែបនេះ - វានឹងបញ្ចូលនូវមុខងារជាច្រើន។ សម្រាប់ការផលិតអ្នកនឹងត្រូវការធុងមួយដែលមានបាតម៉ាស៊ីនម៉ាស៊ូតសន្លឹកដែកសម្រាប់ទ្វារនិងដុត។
តំឡើងក្រឡាចំណីនៅខាងក្នុងករណីនោះផ្សារដែកជំនួសឱ្យគំរប។ ធុងត្រូវតែត្រូវបានដំឡើងនៅលើ brrazier និយាយកុហកដូច្នេះវាគឺ immovable ។ នៅបាតក្រោមការដឹងគុណដាក់ sawdust ។ នៅក្នុងដុតធ្វើឱ្យភ្លើង។ Smokehouse ពីដុតគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរើចេញនិងប្រើដុតសម្រាប់គោលបំណងរបស់ខ្លួន។
តើអ្នកដឹងទេ? យោងទៅតាមប្រវត្ដិវិទូជនជាតិយូដាគឺជាមនុស្សដំបូងដែលជក់បារីនិងសាច់។ ពួកគេជឿថាមាន់ទាដែលជក់លាងជម្រះពីអំពើបាប។
អ្នកជក់បារី
សម្រាប់ការសាងសង់អ្នកនឹងត្រូវការឥដ្ឋសម្ភារៈបាយអខ្សែក្រវ៉ាត់ដែកបំពង់ដែកខ្សែកាបបន្ទះនិងបន្ទះដីឥដ្ឋ។
សម្រាប់រចនាសម្ពន្ធ័ទាំងមូលដំបូងបង្អស់គ្រឹះដែលអាចទុកចិត្តបានត្រូវការជាចាំបាច់។ នៅពេលកំណត់ទំហំសូមចំណាំថាបន្ទប់ជក់បារីគួរតែមានទំហំទ្វេដងនៃទំហំនៃប្រអប់ភ្លើង។ ពលសាងសង់វាគួរតើស់ឥដ្ឋភាប់។ ចាប់ផ្តើមដាក់ជាមួយនឹងជ្រុងពង្រឹងពួកវាដោយលួសព្យាយាមធ្វើតាមលំដាប់នៃការដាក់។ ចំពោះការរៀបចំចង្រ្កានគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសដែកដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅ។
មុននឹងដំឡើងប្រអប់ហ្វាក់ចូរប្រាកដថាវាត្រូវបានជួសជុលល្អជាមួយជ្រុងនិងបំពង់បង្ហូរទឹក។ នៅពេលដែលអគារមិនភ្លេចអំពីបំពង់, វាត្រូវតែត្រូវគ្នាទៅនឹងមួយភាគបួននៃកម្ពស់នៃរចនាសម្ព័ន្ធ។ ដាក់គម្របរួមគ្នា "កអាវ" ។ គម្របធ្វើពីបន្ទះឈើ។ បនា្ទាប់មកនៅពីក្រ្រមន្រះអ្នកអាចបញ្រ្ចាសច្រញពីភាពតឹងណ្រ។ ដំណើរការនៃការជក់បារីនៅក្នុងការជក់បារីដែលជក់បារីក្តៅគឺដូចគ្នានឹងឧបករណ៍ផ្សេងទៀត។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ នៅក្នុងដំណើរការនៃការជក់បារីសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផលមិនតម្រូវឱ្យមានការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ដូច្នេះម្ហូបអាហារបែបនេះមិនផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលទេដែលជាលក្ខណៈនៃអាហារចៀន។ ដូច្នេះការញ៉ាំអាហារដែលជក់បារី, រាងកាយទទួលបានតែខ្លាញ់ចម្បងដែលមាននៅក្នុងផលិតផល។
ព័ត៌មានជំនួយប្រតិបត្តិការ
អ្នកឯកទេសជាច្រើនជឿថាផ្សែងស្រាលដែលកើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលដុតអុសគ្មានប្រសិទ្ធភាពបង្កើនរសជាតិនិងពណ៌នៃផលិតផល។ វាមិនត្រូវបានគេផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បីបំប៉ោងភ្លើងឆេះនៅក្នុងចានឆារៈវាអាចបណ្តាលឱ្យឆេះ។ ម្លប់នៃផលិតផលជក់បារីអាស្រ័យលើឈើដែលអ្នកជ្រើសរើស។
ឧទាហរណ៏, ពណ៌ appetizing ពណ៌លឿងមាសនឹងផ្តល់នូវផលិតផល alder និងបន្ទះសៀគ្វីអុក។ ចំពោះឈើឆ្កាងឈើត្រូវបានគេកាត់យ៉ាងល្អនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ sawdust ដូច្នេះពួកគេមិនដុតប៉ុន្តែ smolder ដែលជាអ្វីដែលចាំបាច់សម្រាប់ការជក់បារី។ ដើម្បីទទួលបានផ្សែងសុដន់បន្ទាប់ពីការបង្កើតធ្យូងថ្មសូមបិទទ្វារទាំងស្រុង។ សម្រាប់ផលិតផលដែលមានគុណភាពរក្សាភ្នែកលើសីតុណ្ហភាព, sawdust ត្រូវតែត្រូវបានចាក់ដូចដែលពួកគេ smolder ។ វាជាការមិនចង់បើកគំរបជានិច្ចដើម្បីពិនិត្យកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួន។
ធ្វើគំរូគំរូដំបូងសែសិបនាទីបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមដំណើរការ។ ដើម្បីកំណត់សីតុណ្ហភាពនៅចង្កៀងប្រេងអ្នកអាចហៀរទឹកនៅលើគម្របនៅសីតុណ្ហភាពសមរម្យបំផុតសម្រាប់ដំណើរការទឹកនឹងស្ងប់ស្ងាត់ស្ងាត់។ ក្នុងនាមជាអុសឈើល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើឈើពីដើមឈើហូបផ្លែដូចជាផ្លែប៉ោម cherries និងសមុទ្រ buckthorn ។
ការដាក់ smokehouse នៅលើគេហទំព័ររបស់អ្នកអ្នកនឹងអាចរីករាយជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងហ៊ានហើយសំខាន់បំផុតគឺដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំដែលមានគ្រោះថ្នាក់ជាមួយអាហារទាំងនៅលើថ្ងៃធ្វើការនិងនៅលើថ្ងៃបុណ្យក៏ដូចជាដើម្បីព្យាបាលមិត្តភក្តិនិងអ្នកជិតខាង។
