Cilantro គឺជារុក្ខជាតិស្មៅដូចជាវាត្រូវបានគេហៅថាជាញឹកញាប់ - coriander ។ នៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃយើងធ្លាប់ប្រើវាជាគ្រឿងទេស។ រោងចក្រនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើនដូច្នេះពិចារណាលទ្ធភាពផ្សេងៗនៃការផ្ទុកនិងការប្រើប្រាស់របស់វា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យបានត្រឹមត្រូវផ្ទុកគ្រាប់ពូជ cilantro
ដោយធ្វើតាមក្បួនសាមញ្ញអ្នកអាចរក្សាទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រស់បានយូរ។
- គ្រាប់គួរតែត្រូវបានប្រមូលនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានទុំនៅចុងក្រោយគឺនៅចុងខែសីហា។ បើមិនដូច្នោះទេសូម្បីតែក្រោយពេលស្ងួតក៏ដោយក៏ពួកគេនឹងមានក្លិនមិនធម្មតាផងដែរ។
- ជ្រើសរើសថ្ងៃស្ងួតនិងពន្លឺព្រះអាទិត្យឱ្យសមស្របហើយហែកឆ័ត្រជាមួយនឹងគ្រាប់ពូជ។ ធ្វើឱ្យពួកវាស្ងួតនៅតំបន់ស្ងួតដែលស្ងួតដោយកាំរស្មីព្រះអាទិត្យ។
- ឆ័ត្រនៅក្នុងដៃបំបែកគ្រាប់ពូជ។
- យើងចាក់គ្រាប់ពូជចូលទៅក្នុងធុងណាមួយដែលសមស្រប - ត្រូវបានវាកាបូបផ្ទាំងក្រណាត់ឬពាងកែវ។
- រក្សាទុកគ្រាប់ពូជ cilantro នៅកន្លែងស្ងួតជាក់និងត្រជាក់ដែលមិនមានរយៈពេលជាងបួនឆ្នាំ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួត cilantro
មធ្យោបាយមួយដើម្បីទុកឱ្យទឹកត្រីស្រស់សម្រាប់រដូវរងាគឺតាមរយៈការស្ងួតធម្មតា។ បន្ទាប់ពីស្ងួតក្លិនក្រអូបរបស់ cilantro រលាយតិចតួចហើយដូច្នេះដើម្បីទប់ស្កាត់យ៉ាងពិតប្រាកដ cilantro អ្នកត្រូវបង្កើតលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។
វាសំខាន់ណាស់! Cilantro មិនអាចត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ, ដូចជាកាំរស្មីព្រះអាទិត្យមានប្រសិទ្ធិភាព detrimental លើសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងវា។
ដំណើរការស្ងួតធម្មជាតិ
ការស្ងួតតាមវិធីធម្មជាតិគឺជាមធ្យោបាយមួយក្នុងការថែរក្សាសត្វត្រលូននៅរដូវត្រជាក់និងទុកវីតាមីនសំខាន់ ៗ ទាំងអស់នៅក្នុងវា។
សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម, cilantro គួរតែត្រូវបាន rinsed បានល្អ, ដូច្នេះមិនមានដីនិង blade នៃស្មៅនៅលើវា។- យើងដាក់កន្សែងក្រដាសឬកាសែតហើយរៀបចំរោងចក្រ។ ទឹកទាំងអស់ត្រូវយកទៅស្រូបយក។
- ពលដលស្ងួតកាត់វាប៉ុន្តមិនមានទំហំតូចបំផុតះក្នុងពលស្ងួតវាស្ងួតកាន់តជាង។
- ដាក់រាវដែលមានជាតិដកនៅក្នុងធុងដែលអ្នកបានរៀបចំសម្រាប់ការផ្ទុករបស់វា។
- សម្រាប់ការផ្ទុកបន្ថែមទៀតនៃ cilantro សម្រាប់រដូវរងារដែលយើងយកវាទៅយ៉រឬទៅផ្ទះបាយ។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវស្ងួតហើយព្រះអាទិត្យមិនធ្លាក់។
សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម, cilantro គួរតែត្រូវបាន rinsed បានល្អ, ដូច្នេះមិនមានដីនិង blade នៃស្មៅនៅលើវា។តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួត cilantro នៅក្នុង oven នេះ
វិធីសាស្រ្តនៃការស្ងួត cilantro នៅក្នុង oven នេះគឺមានតំលៃថ្លៃច្រើនប៉ុន្តែជាទូទៅសាមញ្ញ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្រនេះសារធាតុចិញ្ចឹមនៅតែមាននៅក្នុងស៊ីលីត្រូកបើសិនជាម៉ាស៊ីនកំដៅបានត្រឹមត្រូវ។
- ដូចជាមួយវិធីធម្មជាតិយើងត្រូវលាងជម្រះ, ស្ងួតនិង chop cilantro នេះ។
- យើង preheat ឡនៅ 40-45 ដឺក្រេនៅក្នុងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់សារធាតុចិញ្ចឹមនឹងមិនត្រូវបានរក្សាទុក។
- ដាក់ cilantro នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven សម្រាប់ 4-5 ម៉ោង។
- បន្ទាប់មកយើងទទួលបាននិងពិនិត្យមើលថាតើស្មៅត្រូវបានស្ងួតហួតហែងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វាគួរតែមានពណ៌បៃតងនិងរលំនៅក្នុងដៃប៉ុន្តែមិនក្លាយជាធូលីទេ។ សិនបើវាល្អចូរចាក់វាក្នុងថង់ឬកផ្ទះ។
តើអ្នកដឹងទេ? Cilantro អាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែជារដូវកាលទេប៉ុន្តែក៏ជារុក្ខជាតិឱសថផងដែរ។ វាអាចការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នេះគឺជាឱសថដ៏ល្អសម្រាប់ភ្នែកនិងស្បែកវាមានវីតាមីន K ច្រើនហើយវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។
វិធីសាស្រ្តត្រជាក់ Cilantro, របៀបដើម្បីរក្សា cilantro ស្រស់
សីតុណ្ហភាពទាបមិនត្រឹមតែជួយរក្សាទឹកដោះគោស្រស់ឱ្យយូរទេប៉ុន្តែវាក៏ជួយសន្សំសារធាតុសកម្មនិងវីតាមីនក្នុងសមាសភាពរបស់វាផងដែរ។ អ្នកចម្អិនម្ហូបជាច្រើនចង់ញ៉ាំបន្លែបៃតងពេញមួយឆ្នាំហើយវានឹងមានព័ត៌មានពិតប្រាកដសម្រាប់ពួកគេអំពីរបៀបរក្សាក្លរ៉ែស្រស់សម្រាប់រដូវរងារទុកសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាហើយធ្វើវាដោយពេលវេលាតិចតួច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កក cilantro នៅក្នុងកញ្ចប់មួយ
រៀបចំ cilantro សម្រាប់រដូវរងាអ្នកអាចប្រើត្រជាក់។ កកក្នុងកញ្ចប់មួយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីងាយស្រួលបំផុតព្រោះវាមានល្បឿនលឿននិងងាយស្រួល។
- Cilantro ត្រូវលាងសំអាតហើយដកចេញនូវផលអាក្រក់ទាំងអស់ហើយអ្រងួនចេញពីទឹក។
- ដាក់វានៅលើកន្សែងសម្រាប់ការស្ងួតពេញលេញ។
- កំពុងរៀបចំកញ្ចប់។ វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីយកទាំងពីរ cellophane ធម្មតានិង hermetic ពិសេស។
- សំបកនៃ cilantro អាចបត់បានទាំងសងខាងនិងកាត់។ ជម្រើសទីពីរគឺងាយស្រួលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែម។
- បិទកញ្ចប់ហើយផ្ញើវាទៅម៉ាស៊ីនបង្កក។ អ្នកត្រូវតែធានាថាផ្នែកដែលនៅសល់មិនត្រូវបានកំទេចទេ។
វាសំខាន់ណាស់! មុនពេលអ្នកប្រើត្រចៀកសំរាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្ត្រសូមប្រាកដថាត្រូវសម្របសម្រួលការព្យាបាលជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។ បើទោះបីជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាច្រើនដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃ cilantro, វានៅតែមាន contraindications ខ្លះសម្រាប់ការបរិភោគ។
ត្រជាក់ cilantro នៅក្នុងប្រេងបន្លែ
មានជំរើសជាច្រើនទៀតសម្រាប់របៀបត្រជាក់ត្រជាក់សម្រាប់រដូវរងារ។ ប្រសិនបើវិធីសាស្រ្តនៃការត្រជាក់សាមញ្ញនៅក្នុងកញ្ចប់នេះគឺសាមញ្ញពេកសម្រាប់អ្នកបន្ទាប់មកអ្នកអាចបង្កកក្លិនមុនពេលដំណើរការវាជាមួយប្រេងបន្លែ។
កាត់ cilantro ក្នុងបំណែក 3 សង់ទីម៉ែត្រ។- ធ្លាក់ចូលដេកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬកែច្នៃអាហារ។
- Pour ប្រេងបន្លែក្នុងការគណនា 80 មីលីលីត្រនៃប្រេងក្នុងមួយ 50 ក្រាមនៃ cilantro chopped ។ កូររហូតទាល់តែប្រេងមានពណ៌បៃតងនិងស៊ីលីត្រូត្រូវបានកំទេចទៅសុទ្ធ។
- យកផ្សិតទឹកកកហើយដាក់កាកសំណល់នៅក្នុងខ្លួន។ មិនត្រូវបំពេញផ្សិតឱ្យបានពេញលេញដូចក្នុងកំឡុងពេលត្រជាក់បរិមាណនេះនឹងកើនឡើង។
- ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកកលើផ្ទៃរាបស្មើដើម្បីកុំឱ្យក្រឡាប់។ ផ្តល់ឱ្យពួកគេពីរបីម៉ោងដើម្បីបង្កក។
- បោះបង់ចោលគូបទឹកកកនៅក្នុងកញ្ចប់ពិសេសមួយសម្រាប់ការត្រជាក់។
- សម្គាល់លើកញ្ចប់កាលបរិច្ឆេទនៃការត្រជាក់និងឈ្មោះរបស់បៃតងនៅខាងក្នុង។
កាត់ cilantro ក្នុងបំណែក 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ត្រជាក់ cilantro នៅក្នុងប៊ឺ
Cilantro អាចបង្កកមិនត្រឹមតែបន្លែប៉ុណ្ណោះទេតែវាក៏មាននៅក្នុងប៊ឺផងដែរ។
- ក្នុង 100 ក្រាមនៃប៊័រប៊ឺរទន់តែមិនរលាយកាត់ 1/3 ស្លាបព្រានៃ cilantro ហើយចាក់វាចូលក្នុងចានទទេនិងស្ងួត។
- កាត់ប៊ឺសីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងបំណែកតូចៗនិងបន្ថែមទៅ cilantro ។
- បន្ទាប់មកគ្រាន់តែលាយប្រេងដោយលាយជាមួយទឹកដោះគោឬប្រសិនបើអ្នកចង់បានបន្ថែមខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសអំបិលនិងម្រេចចំណីសូត្រ។
- លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានរហ័សរហូតដល់ប៊ឺបានរលាយ។
- ផ្លាស់ប្តូររង្គាលជាលទ្ធផលទៅលើសន្លឹកក្រដាសជ័រឬក្រដាសវាទុកក្នុងកំរាលព្រំហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីឱ្យវារឹង។
- ពលដលធាយបានរឹងូវផាស់វាក្នុងទូទឹកកកមុននឹងបត់វាក្នុងថង់ដលបិទជិតហើយសរសារពីកាលបរិច្ឆទនការបង្កក។
តើអ្នកដឹងទេ? ខាត់ឆឺនគឺជាអាហារធម្មជាតិដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាដើម្បីបង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle cilantro សម្រាប់រដូវរងារ
ស៊ីល្ល័រអំបិលអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេល 10 ខែខណៈពេលដែលរក្សារសជាតិនិងវីតាមីនទាំងអស់។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់:
- លាងនិងស្ងួត cilantro នេះ។
- យកអំបិលធម្មតាក្នុងអត្រា 250 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃស្មៅ។
- រៀបចំពាងនិងលាយជាមួយអំបិលនិងស្មៅ។ ការដេកលើគេងអំបិលច្រើន។
- យើងចុចចុះក្រោមដើម្បីជ្រើសរើសទឹកដែលគ្របដោយគម្របនិងកន្លែងដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
- មួយថ្ងៃក្រោយមកបៃតងនៅក្នុងធនាគារនេះនឹងដោះស្រាយបន្តិចបន្តួចហើយអ្នកនៅតែអាចបន្ថែមពណ៌បៃតង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សា cilantro នៅ marinade
វាជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនិង cilantro នៅក្នុង marinade ។ រោងចក្រនេះត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួតហួតហែង, chopped ការផាកពិន័យនិងបានដាក់នៅក្នុងពាងកញ្ចក់។ បន្ទាប់មកចាក់ marinade និងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួន។ កំពូលសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង, អ្នកអាចចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួច។ សម្រាប់ marinade នឹងត្រូវការទឹក 0,3 លីត្រ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា 9% និងទឹកអំបិល។
នេះគ្រាន់តែជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តប៉ុណ្ណោះ។ ដោយធ្វើតាមពួកវាអ្នកអាចបណ្ដោយខ្លួនឯងជាមួយបៃតងវីតាមីនរដូវក្តៅពេញមួយឆ្នាំ។
