ម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សម្នាក់គួរតែមានផ្លែឈើស្រស់បន្លែក៏ដូចជាបៃតងផងដែរ។ ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អគឺ spinach ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលយ៉ាងលំអិតនូវអ្វីដែលប្រភេទបៃតងគឺរបៀបប្រើវាស្រស់ឆ្អិនឆ្អិននិងស្ងួតអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។
ចូរផ្តល់នូវឱកាសដើម្បីមើលពីរបៀបដែលរោងចក្រនេះមើលទៅនៅក្នុងរូបថតនិងទទួលបានការពណ៌នាសង្ខេបរបស់ខ្លួន។ តើមានដែនកំណត់អាយុសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វាទេ? តើវាមានផលិតផលអ្វីខ្លះ? ស្វែងយល់បន្ថែមនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។
សង្ខេបអំពីរោងចក្រនេះ
ស្ពៃបៃតងមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់ចំនួននៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏វិធីសាស្ត្រនៃការចម្អិនអាហារផងដែរ។ ស្ពៃស្វិច (Spinacia oleracea) - ជាឱសថប្រចាំឆ្នាំដែលមានស្លឹករាងពងក្រពើដែលត្រូវបានគេបរិភោគ។ វាជារបស់គ្រួសារអាម៉ាណាត។ ផ្ទៃស្លឹកប្រែប្រួលពីរលោងរហូតដល់រដុប។សន្លឹកដោយខ្លួនវាគឺកោងវាមើលទៅដូចជា sorrel ។ ក្លិនគឺអព្យាក្រឹត។ ស្ពៃបៃតងលូតលាស់ឡើងដល់កម្ពស់ 50 សង់ទីម៉ែត្រវាដុះពន្លកលឿននិងមិនធម្មតាថែទាំ។ ប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានគេណែនាំអំពី 200 ឆ្នាំមកហើយប្រទេសកំណើតរបស់ខ្លួនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមជ្ឈឹមបូព៌ាគឺពែរស៊ី។
រូបថត
នៅក្នុងរូបថតខាងក្រោមអ្នកអាចមើលឃើញពីរបៀបស្រស់ spinach ពណ៌បៃតងមើលទៅដូចជា:
តើអាហារណាខ្លះស្រដៀងនឹងរសជាតិ?
Spinach មានរសជាតិរុក្ខជាតិបានប្រកាស។គាត់បានរំលឹក sorrel ប៉ុន្តែនៅក្នុងគាត់មានភាពជូរចត់នោះទេ។ ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់រោងចក្រនេះមិនអនុវត្តទៅគ្រឿងទេសណាមួយឬផលិតផល astringent ។ រសជាតិនៃ spinach ត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលដែលចម្អិនវាជាមួយសាច់ត្រីនៅក្នុងស៊ុបនិង salads; វាមានដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងស៊ុតនិងមានលក្ខណៈសមរម្យដូចជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញរន្ធ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើស្លឹកស្រស់សម្រាប់អាហារ?
ចងចាំថាស្ពៃខ្មៅស្រស់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលខ្លីហើយបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ភាគច្រើនវាត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads, ទឹកឬ smoothie ត្រូវបានធ្វើឡើង។ សម្រាប់គោលបំណងកែសម្ផស្សអ្នកអាចលុបមុខជាមួយទឹកផ្លែឈើស្រស់សម្រាប់ភាពបត់បែននិងភាពរឹងមាំរបស់វា។ ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ spinach ភាគច្រើនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ខ្លួនដែលវាមានភាពល្បីល្បាញ។
តើខ្ញុំត្រូវការដោះស្រាយដូចម្ដេចមុនពេលចម្អិនអាហារ?
លាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលផឹក។។ ស្លឹកពណ៌លឿងខ្សោយឬទន់ខ្សោយគួរតែត្រូវបានបំបែកនិងបោះបង់។ កាត់ដើម - ពួកគេមិនរីករាយខ្លាំងណាស់ទៅនឹងរសជាតិទុកស្លឹកតែប៉ុណ្ណោះ។ ទោះបីជាការវេចខ្ចប់បាននិយាយថាផលិតផលនេះបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់វានៅតែត្រូវបានគេលាងសម្អាត។ លាងក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួត។ ទឹករំពុះគឺមិនល្អ។ អ្នកអាចរក្សា spinach ស្ងួតនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការមិនលើសពីមួយថ្ងៃបើមិនដូច្នេះទេវានឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតអំបិលអាសូត - ទឹកមានះថាក់។
តើអ្នកអាចញ៉ាំនិងបរិមាណប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?
ស្ពៃខ្មៅគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបបំផុតសម្រាប់ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃសម្បូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃ។ គាត់ជាអ្នកកាន់កំណត់ត្រាជាតិដែក: ស្លឹក 100 ក្រាមមានត្រីមាសពេញនៃបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃ។ ការទទួលទាន spinach ជាទៀងទាត់កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម, ការគេងមិនលក់, ការគាំងបេះដូងនិងជំងឺខ្សោយបេះដូង។ អ្នកអាចប្រើប្រាស់រហូតដល់ទៅ 300 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ spinach
តើដើមអាចបរិភោគបានទេ?
ដើមស្រស់គឺមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ហើយមិនរីករាយជាមួយរសជាតិមិនដូចស្លឹក។ ទោះជាយ៉ាងណាពួកគេអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយបន្ថែមទឹកម្រេចនិងធ្វើឱ្យទឹក។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍គឺដូចគ្នានឹងស្លឹក។
តើនៅពេលណាដែលវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំ?
យ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនសំខាន់ទេនៅពេលដែលញ៉ាំស្ក្រួច ទឹកផ្លែឈើស្រស់ល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យញ៉ាំនៅលើពោះទទេ ដោយសារតែសកម្មភាពនៃអាស៊ីតអាល់អាសាល់។ ទឹកនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផឹកយ៉ាងហោចណាស់បន្ទាប់ពីអាហារពេលព្រឹក។ ស្ពៃខ្មៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចព្រោះវាមិនមែនជាបន្ទុកក្រពះនោះទេ។
ការកំហិតអាយុ
ស្ពៃខ្មៅមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សវ័យចំណាស់ដែលមានកម្រិតៈដោយសារតែអាស៊ីតអូឡាស៊ីលវាគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងករណីមានក្រលៀននិងជំងឺថង់ទឹកមាត់។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកអាចបង្ករឱ្យមានគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ ស្ពៃខ្មៅត្រូវបានគេច្រានចោលក្នុងករណីដំបៅពោះវៀនតូចរលាកសន្លាក់និងឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង។ ដោយសារតែបរិមាណវីតាមីន K ខ្ពស់ (ច្រើនជាង 4 (!) អនុគ្រោះប្រចាំថ្ងៃដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍) មិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើចំពោះជាតិខ្លាញ់និងអ្នកដែលប្រើថ្នាំប្រឆាំងនឹងវីតាមីនទេ។
សម្រាប់កុមារ អ្នកអាចបន្ថែម spinach ទៅរបបអាហាររបស់អ្នកពី 7-8 ខែ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃដំឡូង mashed និង smoothies មិនលើសពី 50 ក្រាម។ ឱ្យវាមិនលើសពី 2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ អ្នកផលិតអាហារទារកជាច្រើនដូចជា HiPP លក់ធញ្ញជាតិដែលផលិតរួចនិងដំឡូងបារាំងជាមួយដំឡូង។ នៅពេលចម្អិនម្ហូប spinach ដោយខ្លួនឯងវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការបន្ថែមទឹកដោះឬក្រែមដើម្បីបន្សាបអាស៊ីតអាល់អាសាល់។ ពី 2 ឆ្នាំអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យ spinach នៅក្នុង salads, ដំឡូង mashed, omelets ។
ប្រើបន្លែទឹកកក
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ spinach ទឹកកកត្រូវបានលក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ washers នេះ។ អ្នកអាចបង្ក្រាបតាមលក្ខណៈធម្មជាតិ (ដែលសមស្របសម្រាប់ពងមាន់ឬឃ្មុំ) ហើយអ្នកអាចបោះខ្ទះបារាំងទៅក្នុងស៊ុបចម្អិនឬខ្ទះចៀនដែលសាច់ត្រីឬផ្សិតត្រូវបានខ្ទេច។
ចម្អិន
បន្ទាប់ពីស្លឹកស្រស់ដែលត្រូវបានគេបំបែកចេញពីដើមនិងស្លឹកអាក្រក់លាងនិងកាត់វាអាចត្រូវបានចំហុយឬ stewed នៅក្នុងទឹកតូចមួយ។ នៅពេលចម្អិនឬចម្អិនអាហារមួយផ្នែកនៃ spinach ត្រូវបានកាត់បន្ថយជាបរិមាណប្រហែលពីរភាគបី។ វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការបន្ថែម spinach នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដើម្បីកុំឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅនិងទុកលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតខណៈពេលដែលការផ្តល់អាដាប់ធ័រអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដួលរលំ។ ជាទូទៅការចម្អិនឬចំអិនត្រូវចំណាយពេលតិចជាង 10 នាទី។
អ្នកមិនអាចកម្តៅ spinach ដែលនៅសេសសល់បានទេព្រោះនៅពេលនោះមានការប្រែប្រួលអាការៈ nitrates ទៅ nitrites និង nitrosamines ។
ការអនុវត្តស្លឹកស្ងួត
spinach ស្ងួតអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងស៊ុប, stews ឬជារុក្ខជាតិឱសថមួយ។ spinach ស្ងួតរក្សានូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែទាំងអស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស្លឹកស្ងួតពួកគេត្រូវជ្រើសរើសយកក្មេងដែលស្រស់ស្អាតនិងស្រស់បំផុតព្រោះអាយុចាស់បាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេទាំងស្រុង។ ស្លឹកលាងគួរត្រូវបានដាក់នៅលើរនាំងលួសបន្ទាប់មកផ្ញើទៅឡនៅម៉ោងពីរម៉ោងនៅ 50 អំពីក្រោយពីស្ងួតចប់និងប្តូរចូលក្នុងថង់បិទជិត។
នៅក្នុងសំណុំបែបបទអ្វីដែលវាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើបន្លែនេះ?
ជាការពិតណាស់មិនមានអ្វីល្អប្រសើរជាងហាង spinach វ័យក្មេងដែលត្រូវបានដកចេញពីសួនច្បារ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើមិនមានលទ្ធភាពបែបនេះ, បន្ទាប់មក ស្លឹកស្ងួតគឺល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ធុងទឹកកកមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរនៅក្នុងបរិស្ថាននៅតាមទីប្រជុំជនហើយលើសពីនេះទៅទៀតពួកគេរក្សាពណ៌បៃតងភ្លឺកាន់តែល្អ។ spinach braised ឬឆ្អិនជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកដោះគោឬក្រែមគឺសមរម្យសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិដូចជាមាតិកាទាបនៃអាស៊ីត oxalic ។
កន្លែងដែលត្រូវបន្ថែម - បន្សំជាមួយចានផ្សេងទៀត
ស្ពៃខ្មៅគឺល្អសម្រាប់សាច់ជាពិសេសជាតិខ្លាញ់ដែលរួមចំណែកដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នាកាន់តែងាយស្រួល។ បើយោងទៅតាមលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិរបស់វាវាមានដំណើរល្អជាមួយស៊ុតមួយឧទាហរណ៍នៅក្នុង omelets, ដុតនំ, salads, casseroles ។
លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យកត់សំគាល់របស់ Spinach គឺថាវារក្សាពណ៌បៃតងរបស់វាក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ: អ្នកមិនត្រឹមតែទទួលបាននូវរសជាតិក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស៊ុបភ្លឺ (បន្លែផ្សិតសាច់ឬត្រី) ទឹកជ្រលក់ពណ៌បៃតង (ជាដាច់ខាតជាមួយសេះនិងម៉េត្រូ) និងការផ្សំគ្នាពណ៌បៃតង / ក្រហម ផ្ទៃភីហ្សា។ អ្នកអាចប្រើទឹកស្ពៃភ្លិះភ្លឺសូម្បីតែដើម្បីបង្កើតការ៉េមពណ៌បៃតងមិនធម្មតាដោយខ្លួនឯងនិងសូម្បីតែក្រែម dough ក៏ដោយ។
យើងផ្តល់ជូនអ្នកមើលវីដេអូដែលមានប្រយោជន៍មួយស្តីពីរបៀបដែលអាចធ្វើឱ្យបន្លែឆ្អិនល្អ។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញ បន្លែស្លឹកនេះមានសុខភាពល្អនិងមានជីវជាតិ។ហើយអ្វីដែលច្រើនជាងនេះវាជាសកលនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនៃ spinach អនុញ្ញាតឱ្យយើងហៅវាថាជាសុខភាពពិតប្រាកដនៃសុខភាព!
