ស្ពៃក្តោបចិនឬស្ពៃក្តោបចិនគឺជាឈ្មោះសម្រាប់បន្លែដែលគល់ឈើនៃគ្រួសារឆ្កែដែលត្រូវបានដាំដុះជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ស្ពៃខៀវក្រុងប៉េកាំងគឺជាបន្លែមួយដែលជាឈ្មោះបញ្ជាក់ថាបានមកដល់អាហាររបស់យើងពីប្រទេសចិន។
បន្លែហ៊ាននិង juicy - ស្ពប៉េកាំង - គឺជាការពេញនិយមជាពិសេសជាមួយជនរួមជាតិរបស់យើង។
ប្រភេទនេះមានស្លឹកឆ្ងាញ់និងរសជាតិទន់ផ្អែមបន្តិចដែលវាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមនារីបម្រើ។
តើខ្ញុំអាចបង្កើតម្ហូបចម្បងពីបន្លែនេះបានទេ?
ដំបូងបន្លែនេះត្រូវបានប្រើក្នុងការចំអិនម្ហូបសម្រាប់រៀបចំសាឡាត់និងអាហារត្រជាក់។
ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនអាហារវគ្គសិក្សាទីពីរក៏មិនអាចប៉ុន្តែរីករាយ។
អ្វីទៅបានល្អជាមួយ?
ស្លឹកភ្លឺនិងទន់ភ្លន់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងអ្វីមួយដែលជាពន្លឺនិងរបបអាហារ។។ វាអាចជាប្រភេទបន្លែផ្សេងៗគ្នា: ប៉េងប៉ោះម្ទេសផ្អែមប្រភេទដទៃទៀតនៃស្ពៃក្តោប។ អ្នកអាចបន្ថែម peas ផ្អែមនិងពោតទៅចាននៅក្នុង "peking" ។ គ្រឿងផ្សំនៃសាច់សត្វដែលជាការរួមផ្សំល្អនឹងមានសាច់មាន់ឬទួរគីឆ្អិនដូចជាអាហារសមុទ្រឬក្តាមជាដើម។
រូបមន្ត
អ្វីដែលចានអាចត្រូវបានចម្អិន?
Cutlets
អ្នកតមសាច់
ទាមទារ:
- ពាក់កណ្តាលស្ពនៃស្ព Peking មួយ។
- Carrots: រឿងមួយ។
- ផ្អៀង: ពីរបំណែក។
- clove នៃខ្ទឹម: ពីរឬបីបំណែក។
- ដំឡូង: បីឬបួនបំណែក។
- ស៊ុត: រឿងមួយ។
- 200 ក្រាមនៃម្សៅ។
- ពាក់កណ្តាលពែង breadcrumbs មួយ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬអូលីវ។
- អំបិលនិងគ្រឿងទេសស្រេចចិត្ត។
ចម្អិនអាហារ:
- ដាក់ដំឡូងឆ្អិននិងលាងសមាត។
- លាងសមាត, ស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។
- កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
- លាបបន្លែដែលនៅសល់ហើយដឹងគុណ។
- ដំឡូង mash រួចរាល់ហើយដើម្បីភាពស្ថិតស្ថេរនៃដំឡូង mashed នេះ។
- បន្លែទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានតែមួយបន្ថែមពងមួយតាមរដូវ។
- កូររហូតដល់បង្កើតម៉ាស់ដូចគ្នា។
- Pour ម្សៅនៅក្នុងផ្នែកតូចបន្តការលាយ។
- ពីល្បាយលទ្ធផលទៅ patties ពិការភ្នែក, រមៀលពួកវានៅក្នុង breading និងដាក់នៅលើ Pan preheated ជាមួយប្រេងបន្លែ។
- Fry ទៅជាពណ៌មាស ruddy ។
ជាមួយនឹងសាច់ minced
សម្រាប់ cutlets អ្នកត្រូវការ:
- មួយផោនសាច់គោដី។
- មួយភាគបីនៃស្ពប៉េកាំង។
- bunch នៃ dill មួយ។
- ស៊ុត: ពីរដុំ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- Oatmeal
ចម្អិនអាហារ:
- កំចាត់សាច់ឆៅដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាទន់និងស្មើនឹងសីតុណ្ហភាពពីសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- វិចិត្រ chop ទុកស្លឹកស្ពនិង dill ។
- លាយសាច់ពីរស៊ុតនិងពណ៌បៃតងខៀវចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។
- បាំងឆ្អឹងខ្នាតតូចពីល្បាយនិងរមៀលនៅអង្ករអង្ករបន្ទាប់មកចៀននៅក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។
អូមេលេត
ជាមួយសាច់មាន់
ទាមទារ:
- ស្ព: ពីរស្លឹក។
- ស៊ុត: ពីរដុំ។
- ពាក់ម្រេចផ្អែម។
- សាច់មាន់ឬថ្លើម។
- Carrots: រឿងមួយ។
- បន្លែនិងប៊ឺ។
- អំបិលម្រេច។
ចម្អិនអាហារ:
- carrots ដឹងថាជូត, chop បន្លែនិងសាច់។
- លាយក្នុងចានមួយ។
- ដាក់នៅក្នុងចាន frying ជាមួយប្រេងបន្លែកំដៅ, simmer ប្រហែលប្រាំនាទី។
- ដាក់ល្បាយត្រឡប់ទៅក្នុងចានវិញឱ្យត្រជាក់។
- បន្ថែមពងចំនួនពីរនិងដំឡូងទៅឱ្យបន្លែនិងសាច់លាយរហូតដល់រលូន។
- កំដៅ butter និងប្រេងបន្លែនៅក្នុង Pan មួយចាក់ល្បាយ omelette នៅទីនោះ fry រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
បន្លែ
ទាមទារ:
- ស្ពប៉េកាំង។
- ម្រេចប៊ុលការី: មួយដុំ។
- ស៊ុត: បីបំណែក។
- ទឹកដោះគោ 300 ក្រាម។
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ:
- Chop បន្លែ, fry នៅក្នុង Pan សម្រាប់ពីរបីនាទីមួយ។
- ខណៈពេលដែលពួកគេត្រូវបាន roasting, វាយល្បាយនៃទឹកដោះគោនិងស៊ុតជាមួយ whisk មួយ។
- ចាក់លាយអូលែលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែគ្របក្រាលជាមួយគំរបចំអិនដោយកំដៅតិចបំផុតប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។
តុបតែង
ទីក្រុងប៉េកាំងបានទទួលរងការឈឺចាប់
ទាមទារ:
- ស្ពៃក្តោប
- គំនិតពាក់កណ្តាល។
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស។
- មួយស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។
- ម្រេច
ចម្អិនអាហារ:
- Coarse chop ស្ព, chop គំនិតនិងខ្ទឹម។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមក្នុងចានដោយគ្មានជាតិប្រេងប្រហែលមួយនាទីបន្ទាប់មកដាក់ស្ពៃនោះចាក់នៅទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកបីស្លាបព្រា។
- ស្រូបយកកំដៅមធ្យមប្រហែលប្រាំនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចហើយទុកវាឱ្យនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ដប់ផ្សេងទៀត។
- ដាក់ប្រកាសក្តៅ។
ទទួលទានជាមួយបន្លែ
ទាមទារ:
- ស្ពប៉េកាំង។
- Bow
- Carrots: រឿងមួយ។
- ម្រេចប៊ុលការី: មួយដុំ។
- ប៉េងប៉ោះ: រឿងមួយ។
- បីខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស។
- បីស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។
- ស្ករខ្ញីល្ង។
ចម្អិនអាហារ:
- បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានគេកាត់។
- នៅក្នុង Pan មួយចៀនគំនិតឆ្អិន, បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹម, បន្ទាប់មក carrot ។
- បន្ថែមម្រេចចៀនសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ទាប់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះនិងចៀនសម្រាប់ប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។
- បន្ទាប់ពីបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។
- ចាក់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងល្ងគឺស្រូបយកពីរបីនាទីទៀត។
Pancakes
សួត
ទាមទារ:
- ស្ពៃក្តោប
- ស៊ុត: បួនបំណែក។
- ម្សៅ។
- Dill, ល្ង, អំបិល។
- ប្រេងបន្លែ
ចម្អិនអាហារ:
- Chop សត្វចិញ្ចឹមនិង dill ដាក់នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយ។
- អំបិលបន្ថែមល្ង។
- បន្ថែមស៊ុតលាយ។
- ចាក់ម្សៅ។ កូររហូតដល់រលោង។
- ចាក់ទឹកម្សៅទៅក្នុងចានឆាំងជាមួយប៊ឺដែលក្តៅជាមួយស្លាបព្រានិងចៀនសម្រាប់ពីរបីនាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ។
ក្រាស់
ទាមទារ:
- ស្ពៃក្តោប
- Carrots: រឿងមួយ។
- ដំឡូង: ពីរដុំ។
- Bow
- ស៊ុត: រឿងមួយ។
- ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ។
- ប្រេងបន្លែ
- អំបិលបៃតង។
ចម្អិនអាហារ:
- រំពុះនិងដំឡូងត្រជាក់ជាមុន។
- កាប់ស្លឹកស្ពៃនិងចៀនក្នុងខ្ទះ។
- បុកខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសបន្ថែមខ្ទះជាមួយអំបិលនិងម្រេចលាស់ប្រហែល 10 នាទី។
- ដាក់បន្លែដែលបានចម្អិននៅក្នុងម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយជូតដំឡូងចូលក្នុងវាបន្ថែមស៊ុតម្សៅនិងបៃតងលាយគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់រហូតដល់មានភាពដូចគ្នា។
- លាយម្សៅនៅលើខ្ទះចៀនដែលមានជាតិ preheat ជាមួយស្លាបព្រានិងចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ចម្អិន។
Schnitzel
ធម្មតា
ទាមទារ:
- ស្ពប៉េកាំង។
- ស៊ុត: រឿងមួយ។
- នំប៉័ងនំបុ័ង។
- ប្រេងបន្លែ។
ចម្អិនអាហារ:
- ស្លឹករមៀលរំកិលម្ជុល។ បោះបង់ចោលនិងនៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក, អំបិលនិងម្រេចរវាងស្រទាប់។
- វាយនិងអំបិលស៊ុត, ថ្នាំកូតពួកគេជាមួយនឹងស្ព។
- បន្ទាប់មករមៀល schnitzel នាពេលអនាគតនៅក្នុង breadcrumbs និង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
ជាមួយឈីស
ទាមទារ:
- ស្ពៃក្តោប
- ស៊ុត: រឿងមួយ។
- ឈីសរឹង
- នំប៉័ងនំបុ័ង។
- ប្រេងបន្លែ។
រូបមន្តគឺដូចគ្នានឹងពាក្យមុនដែរ។
រវាងស្រទាប់នៃ schnitzel អ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់ឈីសដឹងគុណហើយបន្ទាប់មកថ្នាំកូតជាមួយស៊ុត breadcrumbs និង fry ។ ដូច្នេះឈីសនឹងរលាយហើយ schnitzel នឹងមានការបំពេញក្តៅ។
Casserole
បន្លែ
ទាមទារ:
- ស្ពប៉េកាំង។
- ប៉េងប៉ោះ: រឿងមួយ។
- Bow
- Carrots: រឿងមួយ។
- ស៊ុត: បួនបំណែក។
- ទឹកដោះគោ
- ឈីសរុស្ស៊ី។
- ប៊ឺត។
- គ្រឿងទេស, ឱសថ។
ចម្អិនអាហារ:
- ហាន់ឆ្អឹងនិងខ្ទឹមបារាំងដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀន។
- Chop "peking", បន្ថែមទៅ Pan បាន។ Fry រហូតដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
- យកកាកសំណល់ចេញពីប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយស៊ុតនិងទឹកដោះគោដូចជាសម្រាប់ omelet មួយ។
- បន្ថែមគ្រឿងបន្លាស់និងឱសថទៅតាមល្បាយបន្លែ។
- បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំដាក់ slices ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។
- Pour ល្បាយស៊ុតនោះ sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណ។
- ដុតនំនៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 200 អង្សាសម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។
ជាមួយសាច់
ទាមទារ:
- អំពីដប់ប្រាំសន្លឹកនៃស្ព។
- ផោននៃសាច់ minced មួយ។
- កែវអង្ករឆ្អិន។
- ឈីស
- Bow
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស។
- Sour cream ។
- អំបិលម្រេច។
ចម្អិនអាហារ:
- ដាក់ស្លឹកស្ពៃក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ប្រាំ - ប្រាំពីរនាទី។
- ខណៈពេលដែលស្លឹកធ្វើឱ្យព្រិលលាយសាច់ឆៅខ្ទឹមបារាំងនិងអង្ករអំបិលនិងម្រេចម៉ាស់។
- បញ្ច្រញផ្ន្រកមួយន្ការទុកនៅបាតរាងបនា្ទាប់ដូច្នះគែមរបស់វាព្យួរនៅខាងក្រម។
- ដាក់ពាក់កណ្តាលសាច់សាច់នៅលើស្ពនេះបិទសន្លឹកដែលនៅសល់។
- កំពូលជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ mince, រុំវានៅក្នុងគែមដោយឥតគិតថ្លៃនៃសន្លឹកបាត។
- អំពីពាក់កណ្តាលម៉ោងដើម្បីដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេ។
- បន្ទាប់មកយកចេញ, លាបជាមួយ Cream sour នៅលើកំពូលនិង sprinkle ជាមួយឈីស, ត្រឡប់ទៅ oven សម្រាប់ដប់នាទីផ្សេងទៀត។
- បំរើត្រង់នៅលើសំណុំបែបបទ, ក្តៅ។
ប្រញាប់
ជាមួយនឹងការបន្ថែមពងនេះ
ទាមទារ:
- ប្រាំទៅប្រាំមួយសន្លឹកស្ព។
- ស៊ុត
- Bow
- អំបិលម្រេច។
- ប្រេងបន្លែ។
ចម្អិនអាហារ:
- បុកខ្ទឹមបារាំងចៀននៅក្នុងប្រេងកាតរហូតដល់មានតម្លាភាព។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ព chopped វាចាក់នៅក្នុងទឹកមួយចំនួនបិទគំរបនិង simmer សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។
- នៅពេលនេះវាយពងអំបិលនិងម្រេចចាក់ចូលទៅក្នុង Pan បាន។
- ដើម្បីស្ថិតក្រោមការគំរបរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច
ស៊ុតក្នុងកញ្ចប់
ទាមទារ:
- ស៊ុត
- ស្ពប៉េកាំង។
- អំបិល
- ប៊ឺត។
ចម្អិនអាហារ:
- Chop ស្ពបស្លឹកចូលទៅក្នុងច្រូត, ដាក់នៅលើ Pan frying មួយជាមួយនឹងប្រេងក្តៅសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។
- រីករាលដាលស្ពទៅគែមនៃ Pan នេះបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលដោយមិនចាំបាច់បំបែក yolk នេះ។
- Fry រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
ស៊ុតដែលញាស់នេះនឹងក្លាយទៅជាពងក្រពើ។
វិធីនៃការបម្រើ
ការទទួលទានស្ពៃក្តោបក្តៅគឺក្តៅភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិន។
ដូច្នេះរសជាតិនៃចានសុខភាពល្អនិងចិត្តល្អទាំងនេះនឹងត្រូវបានបង្ហាញកាន់តែល្អប្រសើរ។
ស្ពៃកម្ពុជាក្រុងប៉េកាំងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនពពួកម្ហូបចានធំ ៗ : ពីសាឡាត់ស្រាល ៗ ទៅកន្លែងសំខាន់ ៗ ដែលក្រាស់។ ភាពសាមញ្ញនិងភាពងាយស្រួលនៃរូបមន្តដែលមានបន្លែនេះនឹងជួយសូម្បីតែចម្អិនម្ហូបថ្មីៗដើម្បីបង្កើតនូវភេសជ្ជៈហ៊ាននិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ឱកាសផ្សេងៗ។
