នៅក្នុងសម័យទំនើបមនុស្សមិនគិតពីការចម្អិនអាហារដោយគ្មានការប្រើគ្រប់ប្រភេទគ្រឿងទេសនិងឱសថឡើយ។
ពួកគេមួយចំនួនត្រូវបានគេស្គាល់យើងពីកុមារភាពហើយឥឡូវនេះយើងរកឃើញខ្លះសម្រាប់ខ្លួនយើងតែប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីរដូវថ្មី fennel ត្រូវបានចាប់ផ្តើមដើម្បីទទួលបានប្រជាប្រិយភាព។
ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងដឹងថាប្រភេទនៃគ្រឿងទេសបែបណា, អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់របស់វា។ សូមអានអំពីសមាសភាពគីមីនៃ fennel, អំពីលក្ខណៈពិសេសនៃការប្រើប្រាស់នៅក្នុងម្ហូបអាហារនិងការប្រើប្រាស់នៅក្នុងឱសថបុរាណ។
តើគ្រឿងទេសនេះជាអ្វីទៅ?
fennel seasoning មានគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិឈ្មោះដូចគ្នាដែលត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុង inflorescences របស់ខ្លួន។ ពួកគេមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិផ្អែមនិងក្លិនស្អុយផ្សំពីក្លិនអាមីលនិងអានីស។ គ្រាប់ត្រូវបានកំណត់ដោយទំហំតូច, រាង oblong និងពណ៌លឿងបៃតងត្នោត។
អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តបានរកឃើញថាការលើកឡើងដំបូងនៃ fennel បានរកឃើញនៅក្នុងសៀវភៅបុរាណឥណ្ឌា។ សូម្បីតែបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចានដែលមិនត្រឹមតែជួយបង្កើនរសជាតិរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺជាច្រើនផងដែរ។ នៅក្នុងប្រទេសក្រិកបុរាណនិងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណរោងចក្រនេះត្រូវបានប្រើបន្ទាប់ពីអាហារដើម្បីដកដង្ហើមស្រស់និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ នៅក្នុងអាយុកណ្តាល, គ្រឿងទេសនេះត្រូវបានរីករាលដាលនៅអឺរ៉ុបនិងចាប់ផ្តើមត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងវាល។
ការប្រើប្រាស់និងសមាសភាពគីមី
- សមាសភាពនៃរដូវកាលនេះរួមមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលជាឧបករណ៍ដ៏ល្អសម្រាប់ការពារជំងឺមហារីក។
- Fennel មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងជួយលុបបំបាត់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងឈាម។
- ការប្រើប្រាស់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃមានឥទ្ធិពលជន៍ក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺរលាកសួតរលាកទងសួតនិងជំងឺរលាកថ្លើម។
- Fennel គឺជាឧបករណ៍ចាំបាច់មួយក្នុងបំណងប្រាថ្នាដើម្បីរក្សាការប្រុងប្រយ័ត្ននៃភ្នែកពង្រឹងឫសសក់និងបង្កើនការចងចាំ។
- លក្ខណៈពិសេសនៃគ្រឿងទេសនេះគឺសមត្ថភាពក្នុងការពន្លឿនការរំលាយអាហារការរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យមានស្ថេរភាពដោយកាត់បន្ថយការចង់ញ៉ាំស្ករនិងម្សៅ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលធ្វើឱ្យរដូវមានប្រជាប្រិយក្នុងចំណោមអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។
- អ្នកជំនាញបានបង្ហាញថាលក្ខណៈសម្បត្តិនៃ fennel ក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការថែទាំនៃស្បែកចាស់ទុំ។ Phytoestrogens ដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាគឺចាំបាច់សម្រាប់ការលុបបំបាត់ស្នាមជ្រីវជ្រួញនិងជំងឺស្បែក។
- គ្រឿងទេសនេះអាចព្យាបាលការពុលស្រាដោយសារវាធ្វើឱ្យមានជាតិពុលនិងសារជាតិបង្កមហារីកនៅក្នុងឈាម។
គ្រឿងទេសនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែដែលក្នុងនោះមានជាតិកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមជាតិដែកស័ង្កសីនិងក្រូម។ វាមានវីតាមីននៃក្រុម A, B និង C ព្រមទាំងប្រេងមានសារៈសំខាន់ផងដែរ។
គ្រោះថ្នាក់និងការក្លែងបន្លំ
ហានិភ័យនៃការប្រើ fennel មាននៅក្នុងករណីនៃការមិនអត់ឱនចំពោះផលិតផលនេះដោយរាងកាយ។ វាត្រូវបានគេបដិសេធចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដែលវាអាចបណ្តាលអោយពិបាកដកដង្ហើម។ វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីផ្សំ fennel ជាមួយថ្នាំ diuretic ផ្សេងទៀតដូចដែលពួកគេបង្កើនប្រសិទ្ធិភាពដែលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរសុខុមាលភាពរបស់មនុស្ស។
សមាសធាតុនៃប្រេងដ៏សំខាន់នៃការជ្រុល Fennel គឺមានះថាក់: វាបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាដកដង្ហើមញ័រទ្រូងនិងហូរឈាម។ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីប្រើ seasoning នៅក្នុងកម្រិតមធ្យម។
ទទួលទានអាហារ
គ្រឿងផ្សំ Fennel មានរសជាតិផ្អែមនិងរសជាតិហឹរប៉ុន្តែជាមួយជូរចត់តិចតួច។ វាមានប្រជាប្រិយភាពនៅម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេអារ៉ាប់ឥណ្ឌានិងចិន។ Fennel គឺជាការពេញនិយមផងដែរក្នុងចំណោម confectioners ។ គ្រាប់ពូជកំទេចត្រូវបានបន្ថែមជាធម្មតាទៅក្នុង dough និងគ្រឿងទាំងមូលត្រូវបានតុបតែងជាមួយប៊ុននិងខូឃី។
ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានសាច់និងត្រីតិចជាញឹកញាប់នៅក្នុងស៊ុបនិង salads ។ រដូវកាលដ៏ពេញនិយមបំផុតត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការរៀបចំសាច់ជ្រូកគល់រំពានិងភី។។ ដើម្បីបង្ហាញពីរសជាតិនៃរដូវកាលវាអាចត្រូវបានកំដៅនៅក្នុងចាន frying មួយឬ lightly rubbed ជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ វាគឺមានតំលៃចងចាំថាគ្រាប់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសមាមាត្រនៃគ្រឿងទេស 3-4 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមសាច់។
នៅប្រទេសឥណ្ឌាវាជាទម្លាប់ក្នុងការចិញ្ចឹមគ្រាប់ពូជ fennel បន្ទាប់ពីអាហារធុនធ្ងន់ដើម្បីកែលម្អការរំលាយអាហារនិងការដកដង្ហើមស្រស់។ ចាប់តាំងពីរដូវកាលនេះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងល្បាយដូចជា curry អឺរ៉ុបនិងអូលីវ។
ប្រើក្នុងឱសថបុរាណ
គ្រាប់ពូជ Fennel គឺមានការពេញនិយមនៅក្នុងការប្រើប្រាស់ផ្ទះ, ដូចដែលពួកវាគឺជាការព្យាបាលសម្រាប់ជំងឺជាច្រើនទៀត។ វាត្រូវបានកត់សម្គាល់យូរមកហើយថាវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសដល់ចាននៅឯពិធីជប់លៀងដ៏សម្បូរបែបព្រោះវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងជួយលុបបំបាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។
ផលប៉ះពាល់ត្រូវបានគេស្គាល់និងមានផាសុខភាពនៃ fennel។ ក្លិនរីករាយរបស់វាជួយកាត់បន្ថយការឆាប់ខឹងនិងធ្វើឱ្យសរសៃប្រសាទស្ងួត។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់និងការអនុវត្តន៍ចំពោះអ្នកដែលជួបប្រទះភាពតានតឹងប្រចាំថ្ងៃនៅកន្លែងធ្វើការ។
ចំពោះអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់សម្រស់នេះក៏មិនចាំបាច់ដែរព្រោះវាធ្វើឱ្យអារម្មណ៍នៃភាពស្រេកឃ្លាននិងជួយអ្នកឆាប់មានអារម្មណ៍ធុញទ្រាន់។ លើសពីនេះទៀតវាចិញ្ចឹមរាងកាយជាមួយ microelements ដែលមានប្រយោជន៍ដែលមនុស្សម្នាក់ខ្វះអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានកំរិត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ?
ដើម្បីស្ងួតគ្រាប់ពូជ fennel វាមានភាពចាំបាច់:
- កាត់បន្ថយ inflorescences (ហៅថាឆ័ត្រ) ។
- ដាក់វានៅក្នុងកន្លែងងងឹតស្ងួត (សម្រាប់ 2-3 ថ្ងៃ) ។
- ពពុះស្ងួតរុំចន្លោះដំបងខាងលើកាសែតដើម្បីឱ្យគ្រាប់ពូជត្រូវបានបំបែកចេញពីដើម។
- កាប់គ្រាប់ពូជពីអង្កាម។
- ចាក់គ្រាប់ពូជ fennel នៅក្នុងពាងជាមួយគំរបតឹងមួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសនិងកន្លែងដែលត្រូវទិញ?
នៅពេលដែលការទិញរដូវកាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់ពូជគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបរាងរបស់ពួកគេ។ ពួកគេគួរតែមានពន្លឺពណ៌ត្នោតនៅក្នុងពណ៌រចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ជាមួយនឹងការប្រកាសច្បាស់លាស់។
អ្នកអាចទិញដំឡូងស្ងួតនៅផ្សារទំនើបផ្សេងៗក៏ដូចជានៅក្នុងទីផ្សារផលិតផល។ តម្លៃគ្រឿងក្រអូប 100 ក្រាមត្រូវបានគេបង្កើតឡើងចន្លោះពី 80 ទៅ 120 រូប្លិកនៅក្នុងទីក្រុងម៉ូស្គូនិងពី 70 ទៅ 100 កាក់នៅ St. Petersburg ។
ដូច្នេះ fennel អាចត្រូវបានហៅដោយសុវត្ថិភាពថាជាការមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយនៃសណ្ឋាគារណាមួយទេ។ វាផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅចាននិងមានជួរយ៉ាងទូលំទូលាយនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។ វាចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងរកឃើញឱសថព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។
