Cilantro និង Basil គឺឱសថក្រអូបហឹរដែលអាចរីកចម្រើនយ៉ាងងាយស្រួលមិនត្រឹមតែនៅដូឡានោះទេប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅផ្ទះនៅលើ windowsill ក៏ដោយ។
ដំរីគឺជារុក្ខជាតិមួយក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងរុក្ខជាតិបៃតង។ វាមានវីតាមីន A, B, C, PP, ក៏ដូចជាប្រេងដែលមានសារៈប្រយោជន៍ដូចជា: eugenol, linalool, estragol និង limonene ។
Cilantro យកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ, កូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់, បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមនិងធ្វើអោយសម្ពាធឈាមមានប្រតិកម្ម។ ពណ៌បៃតងនេះអាចជួយរំលាយចំណីអាហារបានយ៉ាងឆាប់រហ័សបង្កើនការរំលាយអាហារនិងជួយកែលម្អសុភមង្គលក្នុងពេលមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។
Cilantro អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបង្កើតឱ្យមានលំនឹងនិងការបង្កើតឧស្ម័ន។ ពិចារណាអំពីរបៀបដែលវាខុសគ្នាតើផលប្រយោជន៍និងផលវិបាកអ្វីខ្លះហើយរបៀបដែលពួកគេអាចអនុវត្តបាន។
តើវាដូចគ្នាឬអត់?
Cilantro (coriander) និង basil គឺមានភាពខុសគ្នាទាំងស្រុងបើទោះបីជាពួកគេមានឱសថជាច្រើន។ Cilantro (coriander) គឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំមួយនៃប្រភេទកូរីនឺរនៃក្រុមឆ័ត្រ។ ស្លឹកខច់ត្រូវបានគេហៅថា cilantro ។។ Basil ក៏ជារបស់ក្រុមគ្រួសារនៃសាច់ចៀម។
ហេតុអ្វីបានជារុក្ខជាតិភាន់ច្រលំ?
រុក្ខជាតិទាំងពីរគឺឱសថហឹរដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ពួកវាមានរសជាតិហៀរសំបូរភ្លឺដូច្នេះជួនកាលវាច្រឡំជាមួយគ្នា។
តើមានអ្វីខុសពីរូបរាង?
Basil គឺជា shrub មួយដែលមានរហូតដល់ទៅ 80 សង់ទីម៉ែត្រខ្ពស់។ ស្លឹកដែលមានប្រវែងរហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រមានពណ៌ពីបៃតងខ្ចីរហូតដល់ងងឹត។ នៅលើកំពូលនៃរុក្ខជាតិទុកសំណុំបែបបទ inflorescences រហូតដល់ទៅ 35 សង់ទីម៉ែត្រវែង។ ដើមរបស់ coriander ឈានដល់កម្ពស់ 70 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្លឹកឈើឆ្កាងមានរាងដូច parsley ។ ផ្លែឈើនេះគឺជាពូជត្នោតខ្ចីឬពណ៌ត្នោត។ ជួនកាលអ្នកអាចច្រឡំស្លឹកបៃតងនៃផ្កាត្រសក់និងស៊ីលដ្រារ៉ូ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ពួកគេ? ស្លឹករបស់ cilantro មិនដូចគ្នានៅតាមដើមនោះទេ: ដែលទាបជាងមានគ្រោងហើយស្លឹកខាងលើដុះលើដើម។ ស្លឹក basil គឺរដុបនិង ovoid ។
ការប្រើប្រាស់និងសមាសភាពគីមី
Basilica
ដើមនិងស្លឹករបស់ basil មានប្រេងអូលីវសំខាន់ (ពី 3,5 ដល់ 5%) ។ Basil ក៏ផ្ទុកវីតាមីន C (18 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល) A (3,15 មីលីក្រាម) កាល់ស្យូម (295 មីលីក្រាម) ប៉ូតាស្យូម (177 មីលីក្រាម) និងម៉ាញ៉េស្យូម (64 មីលីក្រាម) ។
- វាមានប្រសិទ្ធភាពដោយបាក់តេរីជួយឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំប្រយុទ្ធប្រឆាំងវីរុសនិងបាក់តេរី។
- វាការពារការលេចឡើងនៃជំងឺនៃមាត់ធ្មេញ (ពង្រឹងធ្មេញអញ្ចាញធ្មេញលុបបំបាត់ក្លិនមិនល្អ) ។
- ត្រូវបានប្រើជាការរំពឹងទុកសម្រាប់ជំងឺផ្លូវដង្ហើម។
- បានអនុវត្តក្នុងការព្យាបាលជំងឺខ្សោយបេះដូងនិងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
- ព្យាបាលភ្នាស mucous នៃក្រពះនិងពោះវៀននៅក្នុង gastritis រ៉ាំរ៉ៃនិង colitis ។
- នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង, ប្រេងសំខាន់នៃ basil ត្រូវបានប្រើជាភ្នាក់ងារ antiseptic និងប្រឆាំងនឹងការរលាកសម្រាប់ជម្ងឺស្បែក, រលាកស្បែកនិងមុន។ សាឡាត់ក៏ជួយពង្រឹងឫសសក់ដែលការពារការបាត់បង់សក់។
យើងផ្តល់ជូននូវការមើលវីដេអូអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃ basil:
ខាត់ធ័រ
ផ្លែឈើ Cilantro មានសារធាតុសំខាន់ៗដែលជាសមាសភាគសំខាន់ដែលមានសារធាតុ linalool (រហូតដល់ 80%) និង geraniol (រហូតដល់ 5%) ។ ស្លឹក Cilantro ក៏ផ្ទុកវីតាមីន A (337 μgក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល) K (310 μg) និង C (27 មីលីក្រាម) ក៏ដូចជាប៉ូតាស្យូម (521 មីលីក្រាម) កាល់ស្យូម (67 មីលីក្រាម) ផូស្វ័រ (48 មីលីក្រាម) ។
- វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលនៃជំងឺរលាកក្រពះពោះវៀន។ ប្រេងដ៏សំខាន់ Cilantro មានមួយ choleretic, មានប្រសិទ្ធិភាព analgesic ។ផ្លែឈើ Coriander មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរំលាយអាហារ, រំញោចរំលាយអាហារនិងបង្កើនចំណង់អាហារ។
- ត្រូវបានប្រើជាការរំពឹងទុកសម្រាប់ជំងឺរលាកផ្លូវដង្ហើមផ្នែកខាងលើ។
- decoction Cilantro មានលក្ខណៈសម្បត្តិ bactericidal, ពង្រឹងអញ្ចាញធ្មែញនិងកាត់បន្ថយការហូរឈាមរបស់ពួកគេ។
- កាត់បន្ថយសម្ពាធបង្កើនឈាមកក។
- វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលជំងឺឆ្លងជាពិសេសជំងឺរាគ។
- សំអាតឈាមពីលោហៈធ្ងន់កាត់បន្ថយកំរិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់និងជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមគឺជាផ្នែកមួយនៃថ្នាំប្រឆាំងនឹងរោគសញ្ញា។
- ដោយសារតែឥទ្ធិពល diuretic របស់វា cilantro ជួយបន្ថយការហើម។
- ការលាយនៃ coriander មានឥទ្ធិពល sedative មួយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការគេងមិនលក់, ជំងឺឆ្កួតូក, ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។
- បន្លែពណ៌បៃតងស្រស់បានធ្វើឱ្យស្បែកមានភាពធូរស្រាលក្រោយពីរលាកសំអាតរបួសកាត់បន្ថយអាឡែស៊ី។ ស្បែកកែច្នៃទំពាំងបាយជូរដែលប៉ះពាល់ដោយផ្សិតនិងជម្ងឺស្បែក។
- ស៊ីលីត្រូពណ៌បៃតងបង្កើនថាមពល, រួមចំណែកដល់ការការពារជំងឺរលាកក្រពេញប្រូស្តាត។
យើងផ្តល់ជូននូវការមើលវីដេអូអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍នៃកាលីត្រូន:
ផលប៉ះពាល់លើរាងកាយ
Basil សកម្មភាពខួរក្បាលធ្វើឱ្យសម្លេងទាំងមូលកើនឡើង។ coriander, ជាពិសេសផ្លែឈើរបស់វា, មានប្រសិទ្ធិភាព sedative ។ ទោះជាយ៉ាងណារុក្ខជាតិទាំងពីរអាចត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យស្មើភាពគ្នាក្នុងការព្យាបាលនៃជំងឺភាគច្រើននៃរលាក gastrointestinal នេះ។ Cilantro ដោយសារតែសមាសធាតុឆ្អែតកាន់តែច្រើនមានផលប៉ះពាល់វិជ្ជមានច្រើន។
ការបដិសេធ
Contraindications គឺដូចគ្នាសម្រាប់ cilantro និង basil ។:
- ការមានផ្ទៃពោះ, ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ, កូនក្មេងរហូតដល់ 3 ឆ្នាំ។
- ជំងឺឈាម
- ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង (ជំងឺខ្សោយបេះដូង, ការគាំងបេះដូង);
- ជំងឺក្រពេញអេដស៍ (ជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ។
ផលប៉ះពាល់
ដោយសារតែមាតិកានៅក្នុងសមាសភាពនៃសមាសធាតុបារត, basil គឺមានគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងបរិមាណធំ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងរយៈពេលជាងពីរសប្តាហ៍ទេ។ Cilantro គឺជារុក្ខជាតិដែលមានសុវត្ថិភាពជាងមុនជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់រយៈពេលយូររបស់វាតែប៉ុណ្ណោះតែការឈឺចាប់របស់ក្រពះនិងជំងឺរាគគឺអាចធ្វើទៅបាន។ រុក្ខជាតិទាំងពីរមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់បរិមាណដ៏ធំដោយមានវត្តមាននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺ varicose ។ បើទោះបីជាអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងនៃ basil និង cilantro, យើងមិនត្រូវភ្លេចថាឱសថណាដែលមានឱសថមានផលប៉ះពាល់ក្នុងកំឡុងពេលជ្រុល.
តើឱសថអាចផ្លាស់ប្តូរបានទេ?
ទាំងពីរ basil និង cilantro ត្រូវបានផ្សំជាមួយបន្លែពណ៌បៃតងទាំងអស់។ ពួកវាជំនួសគ្នាទៅវិញទៅមកនៅរាល់រដូវប្រាំងសាឡាត់បន្លែទាំងអស់នៅក្នុងស៊ុបក្នុងទឹកជ្រលក់ក៏ដូចជានៅក្នុងការញុំាអាហារត្រជាក់និងចានសាច់។ Basil និង Cilantro អាចផ្លាស់ប្តូរបានទាំងស្រុងនៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់ pesto (បន្ថែមខ្ទឹមឆាយខ្ទឹមសគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រេងអូលីវដើម្បីបាចខៀវនិងកិនទៅជាម្សៅ) ។
មិនដូចជា basil, គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នៅពេលដុតនំបុ័ងនិងនំ។ ខាត់ឆឺនត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការរៀបចំនំប៉័ងសមុទ្រទឹកដោះគោនិងស្រាបៀរ។ គ្រាប់ពូជពន្យារភាពស្រស់នៃសាច់។ Basil មានរសជាតិល្វីងជូរចត់បន្តិចហើយគ្លីរ៉េត្រូមានលក្ខណៈរសជាតិពិសេសដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាមិនចូលចិត្ត។ លើសពីនេះទៀតផ្កាកុលាបពណ៌ស្វាយមានរសជាតិកាន់តែខ្លាំងនិងខ្លាំងជាងមិនមានពណ៌បៃតង។ នេះគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកថានៅពេលដែលជំនួស basil ជាមួយ cilantro នៅក្នុងចាន។
តើវាអាចរួមបញ្ចូលគ្នាបានទេ?
Basil និង Cilantro អាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានដូចជា salads បន្លែនិងចានចំហៀងស៊ុបទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់និង pasta ។ នេះនឹងបង្កើនរសជាតិនិងបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបនេះ។
ប្រសិនបើក្លិនរបស់រុក្ខជាតិមិនល្អចំពោះអ្នកហើយអ្នកមិនចង់ញ៉ាំវាឱ្យស្រស់អ្នកអាចកំទេចកល្ល័រឬទឹកត្រីបាននោះគឺឆ្អិនវានៅក្នុងស៊ុបចៀនជាមួយសាច់។
ទោះយ៉ាងណា អ្នកត្រូវចងចាំថារុក្ខជាតិទាំងពីរមានរសជាតិហឹរសំបូរបែបពួកគេអាចញ៉ាំរសជាតិនៃម្ហូបដូច្នះពួកគមិនអាចើថាំ។
Basil និង Cilantro មានរសជាតិហិរតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដោយសារតែសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រេងដ៏មានសារធាតុតាន់នីនវីតាមីននិងធាតុដុសធ្មេញឱសថទាំងនេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឱសថបុរាណគ្រឿងសម្អាងនិងការចម្អិនអាហារ។
